Cómo hacer que la leche condensada preparada sea más espesa. Leche condensada - receta con fotos y videos. Leche condensada casera en una olla de cocción lenta

Ahora en el supermercado puedes encontrar casi todo, incluida la leche condensada preparada. Y desafortunadamente, la leche condensada comprada sabe muy lejos de la que se cocina en casa. No es de extrañar, ¡porque lo casero siempre es mejor! Puedes verificar esto nuevamente preparando leche condensada en casa. Nuestro sitio web le dirá cómo cocinar leche condensada usted mismo hoy. ¡Simple, pero a la vez las mejores recetas caseras de leche condensada para ti!

Cómo cocinar leche condensada - una receta tradicional

La primera y más fácil receta de leche condensada requiere un mínimo de ingredientes. Sin embargo, la leche condensada preparada de acuerdo con esta receta tendrá un bonito color cremoso, se volverá bastante espesa cuando se enfríe y tendrá un sabor delicioso. Entonces, si aún no sabes cómo cocinar leche condensada y este es tu primer intento, esta receta es perfecta.

Ingredientes

• leche fresca - 1 litro (alto porcentaje de contenido de grasa);
• azúcar - 500 gr.;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Cocinando

Para cocinar, es mejor tomar una sartén con un fondo grueso. Vierta la leche, vierta el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar la leche a ebullición a fuego medio.

Revuelva la leche ocasionalmente hasta que haya perdido dos tercios de su volumen original y tenga un bonito color cremoso. A medida que se vuelve cremoso y pierde volumen, la leche se volverá un poco espesa, lo que indica que está lista.

En los últimos minutos de cocción de la leche condensada, agrega el azúcar de vainilla, cuando se disuelva, espera otros 15 segundos y apaga la estufa. ¡Nuestra leche condensada está lista!

La leche condensada recién hervida no será demasiado espesa ni fibrosa, pero esto cambiará a medida que se enfríe.

Cómo cocinar leche condensada - la segunda receta

De la primera receta para hacer leche condensada en casa, la segunda difiere no solo en la presencia de otro ingrediente, sino también en el método de cocción. En este caso, la leche condensada se hierve en un "baño", es decir, se vierte agua en una cacerola grande y se coloca una cacerola más pequeña, en la que se hierve la leche condensada.

Ingredientes

• leche fresca - 250 ml;
• leche en polvo - 1.5 tazas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Cocinando

Seleccionamos dos macetas (la más pequeña y la más grande) de modo que una encaje en la otra y aún quede espacio para verter agua entre ellas. Vierta un poco de agua en una cacerola grande y póngala en la estufa.

En una cacerola más pequeña, combine la leche fresca tibia, la leche en polvo, el azúcar y el azúcar de vainilla.

Colocamos una cacerola más pequeña en una grande, llenamos el espacio entre las cacerolas con agua (no hasta la parte superior, para que el agua no se escape durante la ebullición).

Cuando el agua hierva, reduzca un poco el fuego y cocine, removiendo la leche de vez en cuando durante aproximadamente una hora. Cuando la leche espese, la leche condensada está lista. Tenemos medio litro de deliciosa leche condensada.

Cómo cocinar leche condensada - una receta con mantequilla

La receta de leche condensada con mantequilla difiere de todas las anteriores no solo en un ingrediente nuevo, sino también en un método de cocción completamente diferente. Para cocinar la leche condensada de acuerdo con esta receta, necesita un tiempo mínimo, pero además de cocinar, aún debe dejarla en el refrigerador durante mucho tiempo. Más detalles a continuación.

Ingredientes

• leche - 375 g;
• azúcar en polvo - 0,5 kg .;
• mantequilla - 40 g.

Cocinando

Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y el azúcar en polvo. Revuelva, ponga en la estufa y deje hervir.

Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos, mientras revuelve constantemente.

Cuando pasen estos 10 minutos, apaga la estufa y vierte la leche condensada en un frasco.

Esperamos hasta que el frasco se enfríe, luego lo metemos en el refrigerador durante la noche para que espese. Por la mañana abrimos la nevera, ¡tu leche condensada está lista!

Cómo cocinar leche condensada de chocolate - una receta con cacao

En casa, puede cocinar no solo leche condensada ordinaria, sino también chocolate. Al mismo tiempo, la preparación casi no diferirá de la receta habitual, solo necesitamos agregar cacao en una etapa determinada. Entonces, descubramos cómo cocinar leche condensada con chocolate.

Ingredientes

• leche fresca - 1 l. (alto porcentaje de contenido de grasa);
• azúcar - 0,5 kg;
• cacao en polvo - 1 cucharada. yo (buena calidad)

Cocinando

Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y vierta la leche. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la leche hierva. Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese. Mientras tanto, remueve constantemente.

Cuando nuestra leche condensada finalmente se espese y se vuelva cremosa, debe agregar el cacao en polvo a través de un tamiz y mezclar bien hasta que quede suave.

Dejamos hervir nuestra leche condensada con chocolate unos minutos más y apagamos el fuego. Deje que la leche condensada se enfríe.

• Ahora no solo sabes cómo cocinar leche condensada, sino que también sabes cómo cocinarla según varias recetas, incluso las de chocolate. Pero quiero darte algunos consejos más que te ayudarán a cocinar con éxito la leche condensada. Por eso, es mejor recordar estos consejos.
• Para hervir la leche condensada, es mejor usar una olla con un fondo grueso y paredes altas, para que no tenga que pararse constantemente sobre ella, por temor a que se "escape".
• Después de que la leche condensada se haya cocinado, se debe dejar enfriar. Entonces se volverá más espeso y más viscoso.
• Lo ideal es usar solo leche fresca casera, y si se compra en la tienda, entonces con un alto contenido de grasa y un buen fabricante.

Si te gusta este simple placer, entonces no te apresures a correr a la tienda y comprar un producto enlatado, porque la leche condensada casera es mucho mejor.

La leche condensada casera es un producto natural elaborado de forma artesanal. Puede estar seguro de la calidad del resultado, pero solo si ha comprado leche de alta calidad.

Ingredientes requeridos:

• dos vasos de buena leche entera;
• una taza y media de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Verter la cantidad de leche indicada en un cazo o cualquier otro recipiente apto para calentar.
2. Enciende la estufa a fuego medio y espera hasta que la leche esté tibia, pero asegúrate de que no hierva.
3. Vierta el azúcar, revolviendo constantemente el contenido. Hervir la composición durante unos 60 minutos hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Sin embargo, no lo dejes hervir.

De leche en polvo

También puede hacer leche condensada en casa a partir de un producto seco, y resulta no menos sabroso.

Ingredientes requeridos:

• un vaso de azúcar;
• una cucharada de agua;
• un vaso de leche en polvo y la misma cantidad de regular;
• 50 gramos de mantequilla.

Proceso de cocción:

1. Vierta la cantidad indicada de agua en el recipiente, ponga azúcar, mezcle. Calienta la mezcla a fuego lento para que los gránulos dulces se disuelvan por completo y se forme el caramelo.
2. Envíe el aceite, llévelo a un estado líquido y vierta la leche calentada.
3. Revolviendo constantemente, espere hasta que la composición sea homogénea y vierta la leche en polvo.
4. Cocine por unos tres minutos más, la leche condensada fría y hervida está lista.

Con crema

Ingredientes requeridos:

• 300 gramos de azúcar;
• 0,3 litros de nata de cualquier contenido graso.

Proceso de cocción:

1. Vierta la crema en un recipiente apto para calentar, vierta allí la cantidad indicada de azúcar.
2. Mezclamos los componentes, calentamos y esperamos a que la composición comience a hervir.
3. Revolviendo constantemente la masa, manténgala encendida durante unos diez minutos. Durante este tiempo, se volverá bastante espeso. Refréscate y disfruta del placer.

Leche condensada en una olla de cocción lenta

Si usa este dispositivo con frecuencia, probablemente le interese cómo cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta. No es más difícil hacer esto que en la estufa.

Ingredientes requeridos:

• 200 gramos de azúcar;
• leche en polvo - alrededor de 150 gramos;
• 300 mililitros de leche entera.

Proceso de cocción:

1. Vierta la leche en polvo y el azúcar en el vaso de la batidora, encienda el dispositivo e interrumpa la mezcla durante unos segundos.
2. Vierta leche regular allí y bata el contenido nuevamente para que se vuelva completamente uniforme.
3. La masa no debe salir demasiado espesa. Viértalo en una olla de cocción lenta y encienda el modo "Gachas" durante 30 minutos. También puede usar el programa manual, saliendo al mismo tiempo, y el nivel de calentamiento es de 90 grados.
4. Durante media hora, mientras el proceso de cocción está en curso, el contenido del recipiente debe removerse constantemente.
5. Después del final del modo de funcionamiento, puede pensar que la leche condensada salió demasiado líquida, pero esto no es así, simplemente deje que se enfríe y se espesará lo suficiente.

En una panificadora

Resulta que puede hacer leche condensada en una máquina de pan, y es muy conveniente: no es necesario revolver constantemente la masa, basta con que el dispositivo tenga el modo "Mermelada".

Ingredientes requeridos:

• 350 gramos de azúcar;
• una pizca de refresco;
• un litro de leche.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, coloque todos los componentes indicados de la lista en una cacerola. Ponerle soda es opcional, pero evitará que la leche se cuaje.
2. Mezcle esta masa, póngala en la estufa y caliéntela, pero no la hierva.
3. Transfiéralo a la máquina de pan y encienda el dispositivo en el modo "Mermelada".
4. Una vez que finaliza el programa, debe ejecutarlo dos veces más, o incluso tres. Todo depende del modelo y la potencia del dispositivo. Solo después de varios hervidos la leche condensada tendrá la densidad deseada. Tenga en cuenta que el producto frío también se volverá más espeso que el caliente.

Cómo cocinar leche condensada en casa.

Para obtener un producto realmente digno y de alta calidad, es muy importante tomar buena leche. Debe ser bastante gordo, al menos un 2,5%. Mejor aún, use un producto agrícola de calidad comprobada.

Si desea obtener un sabor más rico, mezcle leche normal con una versión seca en una proporción de 1: 1.

Y para hacer leche condensada hervida, simplemente aumente el proceso de tratamiento térmico en aproximadamente una vez y media.

• un litro de leche gorda;
• medio kilogramo de azúcar;
• 50 mililitros de agua;
• media cucharadita soda.

Proceso de cocción:

1. Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con la cantidad indicada de agua. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté casi disuelto y se forme algo así como un jarabe.
2. Vierta la misma leche, asegúrese de llevarla a temperatura ambiente y espere a que hierva el contenido.
3. Baje el fuego a bajo, agregue el bicarbonato de sodio, revuelva todo rápidamente hasta que la masa se asiente y cocine por unos 60 minutos.
4. Después de este tiempo, la composición cambiará ligeramente de color. Si quieres un manjar de consistencia líquida, entonces ya puedes retirarlo del fuego. Si necesita una masa más espesa, cocínela por otros 30 minutos.

También puede hacer una "varenka" espesa con leche condensada preparada. Para ello, basta con elegir un producto de calidad. No puede haber consenso sobre cuánto cocinar la leche condensada en un frasco; todo depende del método de tratamiento térmico. En un baño de agua, la leche languidecerá hasta por 3 horas, y en el microondas, solo unos minutos.

Proceso de cocción:

1. En un recipiente apto para calentar en la estufa, vierta la cantidad de leche indicada en la lista. Vierta el polvo allí y ponga el aceite.
2. Mezclar ligeramente los ingredientes. Tenga en cuenta que tanto la leche como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
3. Enviamos el recipiente a la estufa, encendemos un nivel de calentamiento bastante bajo y esperamos que todo el contenido se derrita y se convierta en una mezcla homogénea.
4. Lleve la masa a ebullición y, tan pronto como se forme espuma en la superficie, aumente inmediatamente el fuego un poco más fuerte, a medio.
5. Continuamos cocinando por no más de diez minutos y movemos el recipiente a otro recipiente, con agua fría. Estamos esperando a que la leche condensada se enfríe y vemos que se ha vuelto mucho más espesa.

Leche condensada rapida en 15 minutos

La leche condensada en 15 minutos es ideal para quienes tienen prisa o quieren servir un dulce para desayunar, ya que no es necesario estar parados frente a la estufa durante una hora o incluso más.

Ingredientes requeridos:

• tres cucharadas de mantequilla;
• un vaso de leche;
• sobre un vaso de azúcar y a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Calienta la leche ligeramente para que apenas esté tibia. Vierta el azúcar y revuelva constantemente hasta que esté casi disuelto.
2. Todo esto debe llevarse a cabo a fuego lento. Tan pronto como el azúcar se derrita, agregue la cantidad indicada de mantequilla y, sin dejar de remover la masa, espere hasta que se vuelva líquida y homogénea.
3. Encendemos un nivel de calentamiento más fuerte, llevamos la composición a ebullición y luego cocinamos exactamente diez minutos más.
4. Retire el producto terminado del fuego, déjelo enfriar. Cuando la leche condensada se enfríe, se espesará significativamente, así que no temas si al principio te pareció líquida.

Como puede ver, hacer leche condensada casera por su cuenta no es tan difícil. Y si también usa una receta rápida, entonces el proceso en sí no llevará mucho tiempo y puede servir un manjar así casi de inmediato para el desayuno junto con panqueques o panqueques.

Si le gusta mimar a su familia con pasteles, entonces ha tenido que lidiar con el problema de la leche condensada demasiado líquida más de una vez. En nuestra era, puedes olvidarte de la leche en la que estaba la cuchara, porque ahora todos intentan diluirla y mezclar algo.

Entonces, ¿qué hacer para que no se derrame y cómo solucionar este problema cuando toda la familia demanda bollos con este dulce producto? Naturalmente, siempre hay una salida, especialmente para los chefs experimentados y extravagantes que han estado lidiando con éxito con esta dificultad durante mucho tiempo.

Analicemos juntos este tema para conocer los pequeños secretos de los chefs profesionales. Aquí están los más comunes:

1. Manka. Mucha gente usa el camino de esta abuela. Este cereal puede espesar bien cualquier mezcla, y más aún la leche condensada.
2. Enfriamiento. Trillado, pero tal vez solo un refrigerador común ayude. Ponga el frasco más alto, pero, por supuesto, no en el congelador. La mezcla se volverá muy viscosa y espesa muy rápidamente.
3. Manteca. No debes exponerlo a altas temperaturas, es mejor simplemente suavizarlo un poco de forma natural y batirlo bien con leche condensada.
4. Leche en polvo. Sorprendentemente, lo que no se le ocurre a una anfitriona ingeniosa para su plato favorito. Puede agregar fórmula infantil en lugar de leche en polvo. Podrá espesar bastante bien el líquido.
5. Cocinando. Esto, por supuesto, ya no es el mismo sabor, pero es una masa espesa completamente necesaria, que tiene sus propias cualidades de sabor insuperables.
6. Nueces. Agregue más nueces ligeramente picadas. Mantendrán unida esta masa líquida. La miga que queda de los pasteles también es adecuada si está horneando un pastel.
7. Calidad. La mayor garantía de una buena consistencia del producto es su alta calidad. Compre leche condensada marcada como "GOST", es más probable que vea lo que espera.
8. Jeringuilla. Si está horneando pasteles o bollos, use una jeringa después de quitar primero la aguja. Entonces hay más posibilidades de que la masa no se escape durante la cocción.

deliciosa receta de crema

Necesitará:

• leche condensada;
• aceite ─ 200 g;
• plátano ─ 2 piezas.

Tecnología de cocción:

1. Bate muy bien la mantequilla blanda, hasta obtener una espuma blanca. Agrega un poco de leche condensada y mezcla bien, puedes usar una batidora.
2. Triture los plátanos, colóquelos en una licuadora y haga puré. Ponga la masa resultante en el refrigerador. Pasadas unas horas, sacar y mezclar con la masa de plátano.

Esta increíble crema se puede usar como un producto independiente, sumergiendo panqueques o panqueques en ella, o como rellenos para pasteles y capas en pasteles.

La leche condensada es tanto un manjar como una forma de conservar un producto muy sano y sabroso. Estados Unidos fue el primero en dominar la producción de leche condensada, y la industrial Gail Borden, quien estableció esta producción, se hizo millonaria. Aunque, como suele ser el caso de los estadounidenses, a otros se les ocurrió la leche condensada, presentaron una patente más rápidamente y lanzaron su producción masiva y rentable como un postre dulce enlatado.

La leche condensada tiene un uso muy diverso en la cocina: es un complemento dulce para el té, el café, las tortitas, las tartas de queso, también es un ingrediente para la elaboración de tartas y dulces. En Rusia, la primera fábrica para la producción de leche condensada apareció en el siglo XIX, en 1881 en Orenburg.

Mucha gente recuerda que en la URSS la leche condensada se elaboraba según GOST (el último GOST soviético 2903-78 se aprobó en los años 70) y era la golosina láctea más popular, económica, económica, fácil de transportar y almacenar.

Y si hoy en día seguimos prefiriendo un producto dulce garantizado natural y sabroso, entonces el interés por la leche condensada casera deja de ser ocioso. Se vuelve importante: cómo hacer leche condensada en casa. Digamos de inmediato que este es un negocio muy problemático y costoso, con toda la tecnología que solo es posible en casa.

La receta GOST de la era soviética preveía solo leche natural con un contenido de grasa de al menos 8,5% y azúcar, y el resultado final se redujo a la tecnología de evaporación de humedad y condensación de leche con azúcar. Terminado con envasado en latas estándar con una etiqueta azul y blanca que contiene la información completa sobre el producto. El precio era más que atractivo: era un período de leche condensada real y económica que, desafortunadamente, la generación más joven ni siquiera puede conocer.

Con toda probabilidad, ya conoce algunas recetas caseras de leche condensada que usan leche en polvo, comida para bebés, almidón y un alto contenido de azúcar, todo para dar el sabor y la apariencia de la leche condensada real. La falta del equipo tecnológico doméstico necesario para la mermelada de leche condensada es la principal dificultad para lograr el resultado deseado.

Pero nada puede detener a los verdaderos conocedores del verdadero sabor y la calidad de la leche condensada: buscan adaptaciones y las encuentran. Puede usar una olla a presión antigua, una olla de cocción lenta moderna o el dispositivo de la abuela: un baño de agua con una espátula de madera en una cacerola de leche para que no se escape durante el tratamiento térmico prolongado. Actualmente en Rusia desde julio de 2013 existe una regulación interestatal para la producción de leche condensada.

Receta de leche condensada en casa según GOST.

Todo se hace de acuerdo con las reglas de GOST: la leche con grasa natural se reduce a 1/3 del volumen original, donde se agrega el mismo volumen de jarabe de azúcar. Es necesario resolver el problema del método de hervir la leche, que, a pesar del tratamiento térmico prolongado, retiene importantes oligoelementos: potasio, calcio, hierro, magnesio; vitaminas: A, C, D, B6, B12; valiosas grasas y proteínas de la leche. Esto se logra mediante la pasteurización a largo plazo de la leche a + 60-65 C.

Para la pasteurización en el hogar, puede usar multicocinas modernas, ollas a presión, y si no existen tales dispositivos, se utilizará el método de la abuela, probado por la cocina popular. En este caso, engrase los bordes de la sartén con mantequilla derretida; antes de verter la leche en él, coloque una cuchara en él. Las amas de casa experimentadas colocan una espátula de madera en los bordes de la olla en la que debe hervir la leche, para que la leche, que hace espuma en el momento de la ebullición, no se derrame sobre la estufa. Puedes eliminar el ardor de la leche colocándola en un recipiente grande con agua, es decir, al baño maría.

La evaporación de la leche en una multicocina se regula fácilmente mediante un régimen de temperatura dado, y el mismo proceso en la estufa requiere una regulación manual, un termómetro culinario y un control periódico de la misma.

Si es necesario darle a la leche condensada casera el sabor del café o el cacao, primero debe preparar estas bebidas, que deben filtrarse cuidadosamente para lograr una transparencia absoluta. Solo queda sobre su base para cocinar el jarabe de azúcar, que se vierte en leche concentrada.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 339 gramos;
• agua potable - 300 mililitros;
• leche natural 8,5% - 1 litro;
• mantequilla - 50 gramos.

La leche condensada en casa según la receta soviética se prepara de la siguiente manera:

1. Una olla para hacer leche condensada en casa debe tener un fondo grueso. Los bordes de dichos platos alrededor de toda la circunferencia de la sartén deben engrasarse con mantequilla para evitar que la leche se escape durante su larga ebullición.
2. Vierta el volumen prescrito de leche fresca en la olla y póngala a fuego mínimo hasta que se evapore a 1/3 del volumen original.
3. Al final de la ebullición de la leche, hierva el jarabe de azúcar del agua y el azúcar mientras revuelve y también a fuego lento hasta que se endurezca en un "hilo grueso".
4. Tan pronto como esto suceda juntos, combine la leche hervida y el jarabe de azúcar, vertiendo la leche en el jarabe en un chorro fino con agitación constante.
5. La leche y el azúcar combinados continúan hirviendo a fuego lento durante otros 15 minutos y retiran del fuego.
6. Queda por verter la leche condensada resultante en un plato adecuado y enfriar en condiciones naturales. Se espesará a medida que se enfríe.

Si la leche se condensa para el almacenamiento a largo plazo, tanto los frascos como las tapas se esterilizan de antemano y con leche: frascos de 0,5 litros - 20 minutos y frascos de 1,0 litro - 30 minutos.

Esta receta rápida de leche condensada en casa en 15 minutos realmente te permitirá hacer leche condensada con un mínimo de ingredientes, tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• Leche - 1 vaso
• Azúcar - 1 taza
• Mantequilla - 3 cucharadas.

Según una receta de 15 minutos, la leche condensada en casa se prepara de la siguiente manera:

Vierta la leche en una cacerola, vierta un vaso de azúcar allí. Ponemos al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva en la leche, luego agregamos la mantequilla.

En el momento en que la mezcla en la cacerola comience a hervir, agregue fuego y siga revolviendo constantemente durante 10 minutos, luego retire del fuego, revuelva hasta que la espuma se asiente y vierta con cuidado en un frasco u otro recipiente para leche condensada preparada.

De hecho, todo sobre todo te llevará solo 15 minutos para preparar esa leche condensada en casa a partir de productos improvisados.

Receta de dulces de leche condensada "Toffee"

Una vez que haya probado la leche condensada casera "Iriska", definitivamente recordará su sabor único, por lo que no es una pena perder el tiempo, especialmente si decide consentir a sus hijos con deliciosos.

Ingredientes:

• jarabe de azúcar - 450 mililitros;
• leche entera, fresca, natural - 1 litro;
• mantequilla - 150 gramos.

Según la receta del caramelo, la leche condensada de Iriska se prepara en casa de la siguiente manera:

1. Cocine la leche condensada en casa de acuerdo con la receta No. 1 o cómprela en una tienda, habiendo estudiado cuidadosamente su composición, que no debe contener aceites vegetales.
2. Vierta la leche condensada preparada o comprada en una cacerola y, colocándola en un baño de agua, ponga todo el dispositivo a fuego lento. El proceso es largo y requerirá supervisión. Por eso, es mejor combinarlo con otras tareas a largo plazo en la cocina para poder controlar el progreso de la preparación de la leche condensada Iriska.
3. Apenas hierva la leche condensada, poner el reloj de señal para 40 minutos de espera y, a la señal, introducir en él mantequilla, con la cual se debe hervir la masa de leche condensada hasta que adquiera un color dorado y una agradable cremosidad de caramelo. aroma.
4. Queda por retirar la leche condensada del fuego, enfriar y verter en recipientes adecuados.

Para hacer plástico de leche condensada "Toffee" para untar en sándwiches dulces, luego, al final de la cocción, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Si necesita una opción de dulces, antes de verter, los moldes de dulces deben lubricarse con aceite para que se puedan quitar fácilmente.

Una receta simple para la leche condensada de chocolate "Nutella"

Por supuesto, puede comprar un frasco de Nutella en la tienda o puede cocinar la pasta original de acuerdo con una receta simple. No hay un gusto creativo especial en su preparación, pero siempre puedes agregarlo, variando los ingredientes según tus preferencias en la preparación de esta “leche condensada de chocolate”.

Ingredientes:

• leche condensada casera (8,5%) o comprada - 400 gramos;
• avellanas molidas - 200 gramos;
• mantequilla 180 gramos;
• cacao - 50 gramos;
• harina premium - 25 gramos;
• sal de mesa - 5 gramos;
• azúcar granulada - al gusto.

Según una receta simple, la leche condensada de Nutella en casa se prepara de la siguiente manera:

1. En esta variante de cocinar leche condensada en casa, puedes usar tanto leche condensada casera como comprar una según tu preferencia.
2. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente adecuado: harina, cacao en polvo, nueces molidas, azúcar granulada en el volumen que desee para obtener la dulzura del producto.
3. Vierta la leche condensada en la mezcla resultante revolviendo, agregue la mantequilla blanda y mezcle todo bien hasta que quede suave.
4. Poner la masa resultante a hervir al baño maría a fuego lento. Cuando la masa esté completamente caliente, se debe remover con una espátula de madera hasta que esté completamente homogénea para que no queden cristales de azúcar.
5. Tan pronto como la masa comience a hervir, retírela del fuego, transfiérala a un frasco estéril, enfríe y guárdela debajo de la tapa en el refrigerador. Aunque lo más probable es que un producto de este tipo no permanezca allí por mucho tiempo, se convertirá rápidamente en sándwiches dulces.

Gracias a la leche condensada casera, que contiene café o cacao, puedes preparar de forma rápida, sencilla y sabrosa el café de la mañana o el chocolate caliente para el desayuno con tartas de queso o tortitas. Basta con hervir el jarabe en lugar de agua cuando se prepara leche condensada en casa, use una bebida concentrada, elaborada de la manera habitual en un turco, no con una, sino con diez cucharadas de café molido natural por cada 400 mililitros de agua. Deje reposar, cuele a través de una gasa multicapa, agregue 12 cucharaditas de azúcar granulada y cocine a fuego lento hasta que el jarabe se espese, y luego, de acuerdo con la "receta soviética" anterior, combine el café o el jarabe con leche hervida. Para realzar el aroma del café de dicha leche condensada, puede agregar 4 gramos de café instantáneo al producto caliente. En el mismo orden, puedes cocinar leche condensada con chocolate.

Se debe enfatizar que es especialmente importante que la leche condensada casera use solo leche natural entera con alto contenido de grasa. Aunque la opción de la leche en polvo no es buena para descartar del umbral, pero solo si no se diluye en agua, sino en leche natural.

El proceso de evaporación de la humedad de la leche entera con alto contenido de grasa se acelera significativamente. Se puede tener en cuenta que la nata con un contenido de grasa del 30 % se hierve con el jarabe de azúcar dos veces más rápido que incluso la leche con un alto contenido de grasa.

Estamos acostumbrados a considerar una masa espesa, homogénea, con un delicado aroma lácteo y notas de caramelo como la leche condensada ideal. Pero a menudo sucede que la delicadeza no está a la altura de nuestras expectativas. Por ejemplo, la leche condensada autococinada puede resultar demasiado líquida, o cuando queremos hacer leche hervida a partir de leche condensada comprada, luego de la cocción resulta que no queda espesa, aunque nos queda bastante bien en color y gusto Solo para el relleno de las mismas nueces, dicho producto ya no se puede usar; dicho relleno simplemente se escapará. Gracias a nuestros consejos, aprenderá a espesar la leche condensada en casa.

¿Cómo hacer que la leche condensada regular sea más espesa?

Para obtener la consistencia que necesita, pruebe uno de los siguientes métodos:

Tenga en cuenta que el producto sin la adición de varias grasas, que contiene leche entera y azúcar, es más susceptible de espesarse.

¿Cómo hacer el guiso más espeso?

Varenka puede resultar líquido ya sea si lo cocinaste un poco o porque no tiene una composición completamente natural.
¿Qué hacer en este caso?

No recomendamos añadir harina para obtener densidad, de lo contrario el manjar no tendrá un regusto muy agradable. Pero si aún decide espesar el producto de esta manera, asegúrese de hervirlo con harina durante 10 minutos al baño maría.
¡Esperamos que nuestros consejos te ayuden!