¿Cuál es el nombre de las cebollas para freír? Cebollas crujientes: aplicaciones y recetas. Cebollas crujientes fritas

Las cebollas son un producto del uso diario, todos conocemos sus cualidades beneficiosas, por eso no nos centraremos en esto. Todo es obvio. Será mejor que prestemos atención a su correcta y original preparación. Las cebollas bien cocidas y crujientes se utilizan en muchos platos. Por ejemplo, una papa hervida normal espolvoreada con comida crujiente puede ser una de las favoritas en su mesa.

Muchos platos son simplemente impensables sin el uso de cebollas crujientes. Es muy utilizado tanto en comida rápida como en la preparación de muchos platos gourmet.

Una cebolla bien frita con una costra dorada y crujiente atraerá a todos los grupos de edad. Consideremos cómo freír las cebollas para que estén crujientes, sabrosas y saludables.

Receta de cebolla frita crujiente

Ingredientes:

• cebollas - 250 g;
• 5 cucharadas de harina;
• media cucharadita de sal;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Del mismo modo, puede cocinar una cebolla crujiente en una multicocina seleccionando el modo de horneado. Después de freír, coloca los aros sobre una servilleta para que haya absorbido el exceso de grasa.

Los anillos de verduras fritas en harina podrán diversificar la dieta incluso de las personas alérgicas, cuyo cuerpo no acepta lactosa y proteínas. Esto se debe a la ausencia de huevos y leche entre los componentes. Además, los niños podrán darse el gusto de estos chips, que son mucho más saludables para ellos que las galletas saladas de origen desconocido compradas en la tienda.

Horno y pan rallado

Otra receta para hacer maravillosos aros dorados y crujientes en el horno. Este plato se puede servir con cerveza, acompañamiento o plato principal.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Ponga el horno a precalentar, ajustando la temperatura a 180 - 190 grados.
2. Pelar y humedecer la verdura con agua.
3. Córtelo en anillos delgados, pero no demasiado delgados.
4. Divídalos en anillos.
5. Prepare tres platos pequeños para harina, pan rallado y huevos.
6. Batir los huevos con sal y pimienta.
7. Vierta la harina y las galletas en platillos separados.
8. Prepare una bandeja para hornear engrasándola con aceite o cubriéndola con papel pergamino.
9. Los aros preparados se sumergen primero en harina, luego en huevos, seguidos de pan rallado.
10. Ponlos en una bandeja para hornear en una capa.
11. Coloque en un horno precalentado durante unos 20 minutos.
12. Hornee hasta que estén doradas.

Consejo. Use solo cebollas. Y para que quede crujiente, asegúrese de precalentar la sartén, el horno, la olla de cocción lenta. Elija verduras grandes para que sea más fácil trabajar con el plato.

Aplicaciones de cocina

Notamos el uso de este producto en la cocina en todas partes; Además de su producción en masa por parte de empresas de comida rápida, a menudo nos encontramos con él en las tiendas donde se vende confeccionado.

Las ventajas de este plato incluyen la rapidez de su preparación, el sabor picante y el bajo contenido calórico. Su único inconveniente son quizás las sensaciones desagradables durante la limpieza.

Cebollas fritas crujientes en casa

Las verduras salteadas son bastante comunes en la cocina asiática. Si desea complacer a sus seres queridos con novedades exóticas de estos países, simplemente no puede prescindir de un ingrediente frito. Está claro que al ritmo de vida actual, no es tan fácil preparar novedades culinarias.

Puede ahorrar tiempo para cocinar si hace los preparativos a su gusto. Los aros de cebolla no son una excepción. Se pueden congelar tanto en masa preparada como en forma de aros crudos picados. Lo único es que quedan crujientes, no conviene congelar las ya fritas.

Aquí tienes algunos consejos sobre cómo pelar y picar una verdura:

Hay muchas formas en que puede deshacerse del olor a cebolla en sus manos. Uno de ellos es frotarse las manos con limón. Luego, sécate bien las manos y aplica jabón líquido sobre la piel seca. Esto ayudará a eliminar el mal olor.

Cebollas crujientes en especias

Cada vez está más claro que el uso de vegetales fritos en la cocina es bastante común. Muchas empresas han logrado construir un negocio exitoso con su producción, y los chefs le encuentran nuevos usos todos los días. Para qué usar exactamente las cebollas crujientes y cómo hacerlas, la elección es siempre suya.

Puedes servirlo como plato principal, como patatas fritas para cerveza, usarlo como condimento, o simplemente agregarlo como decoración, y también freír, hornear o secar. Experimente cocinando y sirviendo.

Y recuerde, las cebollas crujientes harán que su plato sea más sabroso, pero si lo cocina con amor, doblemente.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír la cebolla hasta que esté dorada?

Las cebollas fritas son necesarias para la preparación de varias recetas con más frecuencia de lo que imagina. La receta de las cebollas fritas es escandalosamente simple, pero por alguna razón, algunos ni siquiera saben cómo freír las cebollas para que no se quemen. Aquí te contamos cómo freír las cebollas en una sartén hasta que estén doradas, y no se quemen.

Cómo freír las cebollas correctamente.

Para freír suelen elegir la parte blanca del puerro o la cebolla común. Es poco probable que las cebollas rojas o verdes alcancen un color dorado y un sabor adecuado, por lo tanto, no se recomienda freír tales variedades. Quizás solo haya un secreto para freír cebollas adecuadamente: revolver constantemente. Cuando se pone en aceite caliente en una sartén, después de unos segundos las piezas se vuelven casi transparentes, lo que significa que es hora de removerlas constantemente. Y en general, para que las cebollas no se quemen, es mejor no salir de la estufa.

Cuánto freír cebollas

Solo se necesitan unos minutos para freír cualquier tipo de cebolla. Si necesitas acelerar el proceso, es mejor no hacerlo a fuego alto, ya que la cebolla no se freirá, no se ablandará y no adquirirá el sabor deseado. Como regla general, después de 10 minutos, las cebollas fritas adquieren el tono deseado, lo que indica su preparación.

Las cebollas fritas son un ingrediente invariable en muchos platos. Les da un aroma especial y enfatiza el sabor. A primera vista, parece que freír cebollas no es nada difícil, pero a menudo están demasiado cocidas o poco cocidas. ¿Cómo elegir la cebolla adecuada para freír, cómo prepararla y elegir la tecnología de freír adecuada?

¿Qué cebollas puedes freír y cómo prepararlas?

Casi cualquier tipo de cebolla es apta para freír. Solo se pueden excluir las variedades rojas, sino más bien por preferencias estéticas, porque cuando tales cebollas se fríen, perderán su rico color y se convertirán en una sustancia pálida incomprensible. Tampoco se recomienda freír cebollas verdes, es mejor usarlo en aderezos para ensaladas o agregar a la carne picada.

Las cebollas regulares y la parte blanca de los puerros se consideran ideales. Cuando se fríe, este producto resulta tierno, dulce y tiene un hermoso color dorado.

Antes de cocinar, se debe preparar el producto. Para hacer esto, pele la cáscara de las cebollas y corte la cola. No corte bajo ningún concepto la parte inferior de la cebolla, donde se encuentran las raíces pequeñas, de lo contrario, al cortar, la cebolla puede saltar por debajo del cuchillo y desintegrarse.

Para no "derramar lágrimas" durante el corte, humedezca periódicamente el cuchillo en agua fría y coloque la cebolla pelada en el congelador durante unos minutos.

Los métodos de corte dependen del plato que se esté preparando. Para las salsas, es mejor cortarlas en cubitos finos, si la cebolla sirve como decoración para el plato, entonces se debe cortar en “aros” o “medios aros”.

Cómo freír las cebollas correctamente.

Las cebollas peladas y picadas se fríen en una sartén de hierro fundido o antiadherente con la adición de aceite vegetal. Para hacer la cebolla con un sabor delicado agradable, agregue un poco de mantequilla. Pero no se recomienda freír en uno cremoso, ya que se quema rápidamente y, a fuego lento, la cebolla resultará estar guisada en lugar de frita.

El esquema clásico para freír cebollas es bastante simple: las cebollas se colocan en una sartén precalentada con aceite vegetal, después de que se ha vuelto un poco transparente y deben revolverse constantemente hasta el final de la cocción. Para un tinte rápido, agregue una pizca de azúcar. Una vez que la cebolla ha adquirido un color dorado, se sala, se reserva la sartén y se tapa con una tapa.

Si el objetivo es freír cebollas blandas y transparentes que se utilizan como aderezo para sopas, conviene freírlas bajo tapa cerrada a fuego lento y saladas desde el principio. De esta forma también se preparan cebollas, que se añaden a los platos infantiles. Este método se llama "saltear".

Freír las cebollas requiere una gran cantidad de aceite y una sartén profunda. La cebolla se corta en aros bastante gruesos, luego se sumerge en un huevo y en galletas saladas, o se prepara una masa con anticipación y se sumerge en aceite caliente. Fríelo en porciones pequeñas para mantener el aceite caliente y crujiente. Después de que la cebolla se haya dorado, se saca con una espumadera sobre una toalla de papel doblada por la mitad para eliminar el exceso de grasa.

Cebollas y otros platos

Si las cebollas no deben freírse por separado, sino con otros productos, también es importante seguir la tecnología correcta.

Para cocinar cerdo graso, filetes de pollo y cualquier tipo de hígado, sería mejor freír primero las cebollas y luego poner la carne o los despojos. Las cebollas crudas se agregan a la ternera o la carne de res en medio de freír la carne, luego el plato se cuece bajo una tapa cerrada.

Las cebollas se colocan en papas fritas en una sartén 5-7 minutos antes del final de la cocción. En hongos como los champiñones, las cebollas crudas se colocan junto con los hongos crudos. Para todos los demás tipos de hongos, las cebollas se agregan durante el proceso de fritura.

Cebollas, pelar, cortar en aros o finamente. Calentar una sartén, verter con aceite de girasol o de oliva, freír a fuego medio, sin tapar, hasta que se doren, revolviendo constantemente.

Que fácil es freír cebollas

Para sopa o para freír como guarnición de verduras, a menudo es necesario freír las cebollas hasta que estén doradas. Es muy sencillo: pelar la cebolla, cortar el rizoma y cortar en cubos o medias anillas.
Vierte un par de cucharadas de aceite en una sartén por 1 cebolla, calienta por un par de minutos y echa la cebolla. Debe freír a fuego alto para que se escuche un crujido durante la fritura. Tiempo de 5 minutos, si hay mucha cebolla, freír hasta que todo se dore, otros 3-4 minutos. Es necesario remover cada 20-30 segundos.
¡Importante! La expresión "hasta que esté dorado" no debe tomarse literalmente; significa dorado rojizo, no dorado metálico.

Que delicioso freír las patatas fritas con cebolla

Cortar 2 cebollas grandes en mitades, mezclar con harina en una proporción de 1 cebolla / 1 cucharada de harina, mezclar con sal y pimienta (agitar convenientemente en un recipiente o bolsa). Después de 10 minutos, la cebolla se convertirá en jugo, revuelva nuevamente.
Echar 1 centímetro de aceite en una sartén, esperar a que se caliente, poner la cebolla y freír hasta que esté dorada y crujiente. Si necesitas freír muchas patatas fritas, fríelas en varias porciones con un poco de aceite.
Después de freír, coloque las cebollas en una servilleta grande para que el vaso, el aceite y las cebollas se enfríen y se sequen.
Sirva cebollas preparadas como refrigerio independiente o como complemento de otros platos.

Cómo freír patatas con cebolla.

Productos
Arco - 1 cabeza de arco mediano
Patata - 3 patatas grandes
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Sal y pimienta para probar

Receta sobre cómo freír patatas con cebolla.
Pelar y cortar las patatas en cubos. Pelar y lavar la cebolla, picar finamente. Calentar la sartén, verter aceite. Entonces hay 2 opciones:
1) Primero agregue la cebolla, saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Luego agregue las papas, fría durante 15-20 minutos a fuego medio.
2) Primero agregue las papas, revuelva, fría por 20 minutos, luego 5 minutos con la cebolla agregada.

Fusofact
Si pones la cebolla en aceite e inmediatamente le agregas sal, no se fríe, sino que deja que el jugo salga y se ablande. Esto a menudo es necesario al guisar alimentos.

Cómo cortar cebollas sin lágrimas.
Existen varios métodos bien conocidos para cortar cebollas sin lágrimas de diversos grados de confusión (a medida que aumentan):
1. Ponga la cebolla en una bolsa de plástico inflada transparente (tome una bolsa más grande), ponga un cuchillo (pequeño) allí y corte la cebolla dentro de la bolsa.
2. Soplar los fitoncidas con un ventilador.
3. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla.
4. Junto a usted, encienda la estufa de gas o coloque una vela encendida; en este caso, los fitómidos se queman bajo la influencia de altas temperaturas.
5. Cada 10 segundos, humedezca la cebolla y el cuchillo con agua fría.
6. Gafas de natación (colóquelas como de costumbre), como último recurso, ordinarias o gafas de sol. En este último caso, se recomienda asegurarse de que haya suficiente luz en la cocina. Respire por la boca.
7. Ponga agua fría hervida en su boca mientras corta.
8. Pídale a alguien que se abanique.

Que delicioso freír cebollas rebozadas

Productos
Cebollas - 3 piezas (cuanto más, mejor)
Huevos de gallina - 2 piezas
Crema agria densa - 1 cucharada
Harina - 1 vaso
Medio limón
Aceite vegetal - media taza
Cerveza - cuarto de vaso

Cómo freír aros de cebolla rebozados
1. Pelar la cebolla y cortarla en aros (de unos 7 milímetros de grosor), poner en un bol y exprimir el zumo de limón por encima.
2. Batir las claras de huevo, sazonar con sal y pimienta, agregar harina, crema agria, cerveza y batir bien con un batidor de varillas. Debería obtener una mezcla blanda.
3. Sumergir los aros de cebolla en harina, luego rebozar y freír en una sartén precalentada, rociados con aceite, hasta que estén dorados en una gran cantidad de mantequilla. Al freír, los aros de cebolla no deben tocarse entre sí.
4. Freír los aros de cebolla durante 2 minutos.

Coloque los aros de cebolla terminados en un papel para eliminar el exceso de aceite y sirva con cerveza. Los aros de cebolla fritos son ideales calientes.

Las cebollas son un producto versátil y popular en la cocina, que se agrega a primeros, segundos platos e incluso postres. No solo se consume fresco en ensaladas, sino que también se hornea, se fríe hasta que se dore o se fríe, mezclado con zanahorias. Las cebollas fritas crujientes son una excelente guarnición para la carne.

Una sartén de hierro fundido o antiadherente es ideal.

Cómo freír correctamente

Algoritmo general:

1. La sartén se pone a fuego alto, agregando 1-2 cucharadas. l. Aceites Calentar durante 2 minutos.
2. Las cebollas, picadas según el plato, se colocan en el fondo de un recipiente calentado, distribuidas uniformemente por toda la superficie.
3. Dejar unos minutos hasta que la verdura se vuelva transparente.
4. Reducir el fuego, calentar la cebolla hasta que se dore.
5. La sartén se retira de la estufa.

La verdura se revuelve constantemente para que no se queme.

¡Importante! Es difícil decir cuánto exactamente se fríe la cebolla: la duración varía de 3 a 7 minutos, dependiendo de la cantidad de producto y el método de preparación.

Métodos de fritura

Aunque solo hay un ingrediente involucrado, hay varias formas de freírlo con diferentes resultados.

Hasta que se dore

Este producto se combina con carne, se agrega a ensaladas.

Coloque la verdura picada en una sartén caliente, revuelva constantemente durante 5-7 minutos, sal al final. Si hay mucha cebolla, dará jugo y no se freirá hasta que esté dorada.

¡Importante! Para tomar literalmente la frase "hasta que esté dorado" no vale la pena: el producto se retira del fuego tan pronto como se dore ligeramente.

Hasta suave

Esta opción es adecuada para guarniciones y sopas. Las cebollas se vuelven suaves y tiernas cuando se sala al comienzo de la fritura. Prepara la verdura por 3 minutos, al final mantenla tapada.

Frito

Esto requerirá mucho aceite, platos de fondo profundo. La cebolla cortada en aros anchos se enrolla alternativamente en harina, huevo y pan rallado o rebozado, luego se pone en aceite muy caliente. Freír en porciones pequeñas hasta que se doren, esparcir sobre una servilleta de papel para secar la grasa.

En el microondas

Una opción bastante inusual, pero muy adecuada para freír en sopas o guisar.

Las cebollas se colocan en un horno de microondas, se mezclan con 2 cucharadas. l. aceite y se envía al horno por 5 minutos Después de revolver, encienda el temporizador por otros 5 minutos. Aumente el tiempo de fritura si es necesario.

Paso

Dichas cebollas son adecuadas para platos dietéticos, aderezos en sopas, comida para bebés. La verdura se fríe ligeramente a una temperatura de + 120 ° C en un poco de aceite debajo de una tapa. Revuelva con poca frecuencia, sal en el medio o al final de la fritura.

Con que freír

La verdura se mezcla con patatas, zanahorias, carne, setas y otros productos para obtener un sabor picante y un aroma especial.

Con zanahorias

Esta mezcla se agrega a primeros platos, ensaladas, guarniciones. Para que las verduras alcancen el mismo grado de preparación, primero envíe las zanahorias a la sartén y, después de 3-4 minutos, las cebollas. Freír todo hasta que esté dorado, revolviendo constantemente.

Con papa

Las papas se fríen en aceite durante 12-15 minutos, se agregan cebollas casi al final para que no se quemen. Revuelva el plato constantemente para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme. Sal en el medio o al final.

Con setas

Las cebollas se agregan al freír casi todos los hongos, excepto los champiñones y los hongos ostra debido a su cocción rápida. La verdura se pone en la sartén inmediatamente junto con los champiñones. Freír a temperatura media, revolver de vez en cuando, agregar sal al final.

Con carne

Las cebollas se agregan en diferentes momentos según el tipo de carne: primero se fríe la verdura con pollo, cerdo, pavo, se pone en el medio de la carne o se cocina por separado y luego se mezcla.

Muchas amas de casa tienen algunos secretos culinarios en existencia que facilitan la cocina y le dan un toque especial al plato:

1. Para deshacerse de las lágrimas al cortar cebollas, humedezca ligeramente una tabla de cortar con una mezcla de vinagre y agua (1: 1).
2. Para darle rápidamente a la verdura un color dorado, agregue una pizca de azúcar o cúrcuma a la sartén.
3. El aceite de girasol o de oliva se sustituye por un trozo de manteca. Saturará el producto con un aroma brillante y los chicharrones complementarán el plato.

Conclusión

Hay varias opciones para freír cebollas deliciosamente: se guardan hasta que estén doradas o se cuecen a fuego lento bajo una tapa hasta que estén blandas, fritas o incluso en el microondas. La verdura se saltea con zanahorias, remolachas, tomates y pimientos, luego se agrega a la sopa, se mezcla con papas, champiñones, carne o pescado. Para freír se utiliza aceite refinado con un alto punto de humo.