Cómo freír un hígado con patatas en una sartén. Receta: Patatas fritas con hígado - Patatas fritas con hígado para una cena abundante. Cocinar según los pasos de la foto de patatas fritas con hígado de pollo.

El hígado se puede freír, guisar y convertir en un delicioso paté. La mejor guarnición son las verduras. También puedes servir estos despojos con arroz. El hígado frito con patatas es un excelente segundo plato, delicioso y muy satisfactorio. Además, se prepara rápidamente y la receta es tan simple que no causará dificultades ni siquiera para un cocinero sin experiencia.

Ingredientes:

1 kg de hígado de res (o pollo)

2 zanahorias medianas

2 cebollas

6-7 papas medianas

aceite vegetal

sal, especias al gusto

1 hoja de laurel

Tanto como:

toalla de papel

pan

pan

Cómo freír hígado con patatas:

Retire la película del hígado haciendo un corte limpio a lo largo del borde, retire los vasos y las venas, lave y seque con una toalla de papel o servilletas. Cortar en pequeñas piezas. Cortar las zanahorias peladas en rodajas medianas, las cebollas y las patatas crudas en cubos.

Calentar vigorosamente el aceite vegetal en una sartén (unas 2-3 cucharadas) y freír las cebollas y zanahorias previamente picadas hasta que estén doradas. Luego, con una espumadera seca, transfiera rápidamente las verduras fritas a una cacerola de fondo grueso o wok y fría las papas en aceite caliente, también hasta que estén doradas. Después de eso, agregue las papas a las cebollas y zanahorias, encienda a fuego medio y fría los despojos.

Colocar los trozos de hígado preparados en una sartén con mantequilla y freírlos, revolviendo vigorosamente, para formar rápidamente una costra por todos lados. Dado que este es un producto muy jugoso, el hígado liberará jugo inmediatamente durante la fritura. Viértelo con cuidado en un bol de verduras fritas, luego agrega un poco de aceite vegetal a la sartén con hígado, sal y sazona al gusto y continúa friendo a fuego alto. El hígado se cocina rápidamente, por lo que no necesita freír más de 3 minutos.

Qué especias poner y en qué cantidad depende únicamente de los deseos del especialista culinario. Por lo general, una mezcla de curry en polvo y orégano (orégano) funciona muy bien para el hígado, pero se puede usar mejorana, romero o pimienta negra. También puede agregar adjika al plato.

Transfiera el hígado frito a un tazón de verduras, agregue la hoja de laurel, revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 15 minutos más. Terminarás con un plato simple pero delicioso y satisfactorio. Antes de servir, puedes espolvorearlo con eneldo o perejil finamente picado, también puedes decorar el plato con guisantes, una ramita de cilantro y cebollas verdes. Una salsa agridulce, como la mostaza y la crema agria, también funcionará bien con el hígado frito. Salar el hígado es mejor al final, entonces estará blando. El plato se puede servir tanto frío como caliente.

receta paso a paso con foto

Las patatas fritas con hígado de pollo para la cena son una excelente manera de preparar dos comidas a la vez y poner la mesa para toda la familia. Para acelerar el proceso, puede usar dos cacerolas y cuatro manos, pero incluso un cocinero muy cansado puede cocinar fácilmente papas fritas crujientes e hígado de pollo tierno. El plato resulta bastante alto en calorías, contiene mucha grasa y carbohidratos, por lo que no debes dejarte llevar si no quieres ganar unos kilitos de más.

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 250 g de hígado de pollo
• 40 ml de aceite de cocina para freír
• 1,5 cucharaditas sal
• 1/5 cucharadita pimienta negro
• 1/5 cucharadita cilantro molido
• 1 cebolla

Preparación

1. Es necesario quitar la cáscara de la papa con una capa fina y lavarla, quitarle los ojos y otros daños.

2. Corte las papas en cubos, séquelas con una toalla o servilletas para eliminar el exceso de humedad.

3. Enjuagar el hígado de pollo, desechar en un colador y escurrir el exceso de agua. Corta el exceso de películas. En lugar de hígado de pollo, puede usar hígado de pavo, y si decide tomar carne de res o cerdo, es mejor remojarlo en agua fría o leche con anticipación.

4. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén, freír las patatas a fuego medio para que se doren uniformemente por todos lados, sal y espolvorear con cilantro molido.

5. En otra sartén calentar un poco más de aceite, sofreír el hígado de pollo, revolviendo durante 7-10 minutos, luego sal y espolvorear con pimienta negra.

6. Pele la cebolla, córtela en mitades o cuartos de aros, transfiérala a una sartén con papas, fría por un par de minutos.

Primero se lavan los tubérculos. Después de la limpieza, se enjuagan nuevamente para eliminar el exceso de almidón. Después de dejar secar un poco, cortar en cualquier formato. ¡Es la pajita la que queda bien aquí!

Para que el plato terminado se vea más atractivo, es recomendable cortar el hígado en el mismo formato. Es decir, cortar los despojos en tiras.

Antes de freír, es recomendable enrollar el hígado en algo. Pero la harina no es del todo apropiada aquí. Por lo tanto, es mejor construir algo usted mismo. Puede ser una mezcla de hierbas secas, sal, pimienta, etc.

Necesitas freír en una sartén bien calentada. ¿Qué aceite? En un plato cremoso, resulta fragante y sabroso. Primero necesitas derretirlo.

Cuando la mantequilla se derrita, sofreír las patatas a fuego alto. 5 minutos antes de estar listo para enviar el hígado a la sartén (poniéndolo al lado). No es necesario reducir el fuego.

Las patatas y el hígado deben dorarse ligeramente, por lo que deben darse la vuelta con más frecuencia. Las cebollas verdes colocarán correctamente los acentos, que decorarán el plato con sabor y color.

Tomó un poco de tiempo cocinar. ¡Qué maravilloso, porque la familia ya está en la mesa! Sin sacar las patatas y el hígado de la sartén, espolvorear todo esto con queso rallado y servir lo antes posible.

Este plato es muy sencillo, apto para una cena familiar de turno. Por primera vez fui tratado con esto por un compañero de cuarto en el hospital, no puedo comer demasiado en las larvas del estado :) Me gustaron las papas, y el hígado es completamente útil (los dos padecemos anemia, el hígado es una buena medicina), este plato se nos quedó pegado, y Lo cocino de vez en cuando.

Para empezar, tomamos un hígado, puedes usar cualquiera, esto no es fundamentalmente importante, tanto de res como de cerdo servirá. Es necesario cortarlo en cubos, quitar todas las películas y recipientes. Es mejor realizar esta operación mientras el hígado está ligeramente congelado. También lo remojo en leche para suavizarlo.

Hacemos lo mismo con las patatas, debería haber un poco más que hígado. Calentamos una sartén con aceite y la primera en mandar el hígado a nadar.

Revuélvelo, espera a que "agarre", pero no lo fríes hasta que esté crujiente.

Y echamos patatas a la empresa:

Freímos todo este esplendor hasta que estén tiernos. Después de que aparezca la costra en la comida, reduzca el fuego y cubra con una tapa.

Si quieres, entonces puedes agregar cebollas al plato, tirarlo junto con las papas, pero cocinamos este plato sin cebollas, que bueno. Al final de la cocción, sal y pimienta, también espolvoreé con eneldo seco, y listo, ¡puedes comer!

Si está buscando un delicioso almuerzo o cena abundante y económico, entonces mi receta puede ser adecuada para usted. Hoy quiero proponerte cocinar hígado con patatas en una sartén. Un plato así es muy satisfactorio, al estilo de los platos de "pueblo", todos los ingredientes están bien fritos, pero el resultado es simplemente incomparable. La adición más deliciosa a este plato serán los pepinos encurtidos, también puede servir verduras frescas o encurtidos. Sugiero usar hígado de pollo, pero también puedes tomar carne de res. Si está utilizando patatas pequeñas, déjelas intactas para obtener excelentes resultados. Bueno, si te gusta que sea sabroso, satisfactorio y rico, únete a nosotros. Resulta muy sabroso y esto.

- hígado de pollo - 200-300 gr.,
- patatas - 250 gr.,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- champiñones - 5-6 piezas,
- sal, pimienta - al gusto,
- aceite vegetal - para freír,
- harina de trigo - 1 cucharada.

Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.

Prepare el hígado de pollo: enjuague y seque, corte el hígado en trozos grandes. Sazone el hígado de pollo con sal y pimienta, luego pan en harina de trigo.




Pele todas las verduras: zanahorias, cebollas y papas, enjuague y seque todo. Picar las verduras en trozos grandes. Lava y seca los champiñones. Picar los champiñones en trozos grandes.




Freír los trozos de hígado en aceite vegetal, freír hasta que estén dorados por ambos lados.






Freír todas las verduras en una sartén aparte. Luego combine todos los ingredientes en una sartén, sazone con sal y pimienta, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos, hasta que las papas estén listas. Coloque el plato terminado en platos y sirva. Quiero llamar tu atención sobre