Cómo soportar principalmente moonshine en chips de roble. Prescripciones rápidas de luna de luna en lugar del chip de roble. Lo que no puede hacer

La mayoría de las bebidas alcohólicas de élite están soportadas una cierta cantidad de tiempo en barriles hechos de varios tipos de madera. Muchos expertos argumentan que no hay una diferencia particular, donde se mantuvo el alcohol. Sin embargo, los verdaderos gourmets pueden atrapar notas de tarta en bebidas alcohólicas, lo que le da madera. Entonces, ¿cómo insistir en la luna en el chip de roble?

¿Por qué la madera?

Entonces, cómo insistir en la luna en el chip de roble, el procedimiento no es complicado, vale la pena entender por qué muchos son utilizados por la madera. Hay varias explicaciones para ello. Chips de roble, golpeando alcohol, realiza el papel de adsorbente. Esto se debe a la estructura del material. Capilares de madera como esponjas, sacar de una bebida alcohólica peligrosa para las impurezas de salud humana. Los aldehídos en el proceso de destilación no desaparecen de forma independiente. Gracias a esto, el alcohol, diseñado en el chip de roble durante varios años, es un producto más limpio.

A medida que los espectáculos de práctica, la luna, insistentes en una materia prima tal, se logra más suave debido a las sustancias bioquímicas contenidas en la madera. También dan una bebida una agradable fragancia, y también vinculan las toxinas.

La mayoría de los médicos convergen en opinión de que en los chips de roble es un producto increíble de acuerdo con las propiedades. Tal bebida es capaz de ayudar a una persona a deshacerse de muchas enfermedades y mejorar el estado general. Al mismo tiempo, no importa dónde se hiciera la tintura: en el trabajo o en casa.

¿Qué sustancias caerán en alcohol?

El roble le permite hacer un alcohol casero más suave y noble. ¿Qué está pasando esto? Los chips de roble no solo eliminan las conexiones dañinas de la bebida, sino que también proporcionan sus sustancias útiles, incluyendo:

La madera es diferente

¿Cómo insistir en la luna en la ficha de roble en casa? En primer lugar, vale la pena aclarar qué madera se requiere para esto. Se puede enótil el alcohol solo en un chip hecho de roble que creció en el suelo agotado y en un clima seco. Tal madera se considera perfecta. Si toma un chip de roble hecho de árboles que crecen en otras condiciones, puede cocinar una bebida con un sabor desagradable. Después de todo, tal madera está saturada de sustancias de bronceado. Ellos estropean el sabor del alcohol.

Elegimos el material de roble.

¿Cómo insistir en la luna en el chip de roble y obtener una bebida agradable al gusto? Para hacer esto, elija la materia prima correcta. El alcohol se puede enóbulo en el núcleo de roble, en los chips de roble o en cada uno de los métodos tiene sus propias características:

Cómo cosechar chip

Antes de responder a la pregunta, cómo y cuánto insistir en la luna de la luna en los chips de roble, vale la pena aclarar cómo obtener las materias primas correctamente. Por supuesto, puede comprar material en una tienda especializada o en una farmacia. Pero si lo desea, es posible preparar un chip. Esto requiere:

• Encuentra el roble cubierto los tamaños necesarios. Vale la pena llevar a temperatura ambiente hasta que se sequen.
• Preparado, es necesario limpiar de la corteza. Se puede utilizar para preparar una tintura amarga. Desde el resto de la madera se debe preparar un chip. Las dimensiones de cada pieza no deben ser más de 2x2x10 cm.
• Chip de roble, que se utilizará para insistir en la luna, vale la pena verter agua fría. Las materias primas deben ser tan fáciles por lo menos 24 horas. Cada 8 horas, el agua debe cambiarse a fresco.
• Después de tal procedimiento, la cadena debe ser lixiviada. Para este propósito, se utiliza una solución de refrescos de alimentos. Puedes cocinarlo tú mismo. Es suficiente para diluir en 10 litros de agua, dos cucharadas de soda de alimentos. Desgasta el chip en la solución que necesita 6 horas.
• Después de la hora especificada, el chip de roble debe lavarse, verter en una cacerola profunda, vierta agua limpia y luego se cáuse durante 5 minutos.
• El agua necesita fusionarse, y enjuagar las materias primas. El chip de roble necesita secarse en una habitación oscura, pero seca. No se necesita menos de un día.
• Al finalizar, las materias primas deben estar cálidas en el horno. El chip de roble debe colocarse en el horno, calentado a 150 ° C, durante dos horas.

Las materias primas preparadas por este método se pueden mantener durante muchos años.

¿Afecta la sabor a la sabor de la bebida?

¿Cuánto es la luna que insiste en el chip de roble? En este caso, mucho depende de la receta, así como en el grado de disparo de materias primas. Estos factores también afectan el sabor, y el sabor del alcohol. Antes de usar, la madera debe ser quemada en la parrilla. Hay tres formas:

• Fácil raíz. Las materias primas siguen siendo de color marrón claro. En este caso, la luna de la luna infundida en los chips de roble tendrá un agradable aroma a frutas, vainilla, y también hubo notas ahumadas.
• Asado medio Los chips adquieren una sombra marrón. Gracias a esta materia prima, el alcohol adquirirá el sabor de la almendra o el caramelo.
• Fuerte disparo. La madera debe ser una sombra marrón oscura. La bebida infundida en tales chips tendrá un sabor de chocolate con un ligero toque de ahumado.

¿Qué tipo de lunas es mejor usar?

¿Cuánto tiempo insistir en Mogon en Chip de roble? Depende de las preferencias del gusto, desde el método de cocción de materias primas, así como del tipo de alcohol. Para su lugar es mejor usar:

• grano;
• azúcar;
• moonshine de la fruta.

En cuanto a la última variedad de alcohol, vale la pena usar un campeón para la preparación de una bebida alcohólica de élite. Esta es una luna hecha de uvas. Por supuesto, mucho depende de las preferencias de gusto. Si se aplica el chip de roble en combinación con otros tipos de Mogon, entonces puede obtener un resultado desagradable. La bebida puede comprar un olor afilado o un sabor amargo, así como contener componentes dañinos.

Receta clásica

Entonces, cómo insistir correctamente la luna de la luna en el chip de roble. Esto requerirá chips de roble y lunas. Es mejor usar una bebida cuya fortaleza es de 45˚.

Para la preparación de una bebida deliciosa y fragante, es necesario agregar una picado con alcohol. Debe ser observado proporciones. Un 1 litro de alcohol requiere 20 gramos de materias primas. ¿Cuánto necesitas insistir en la luna de luna en el chip de roble en esta receta? Todo depende del resultado deseado. En promedio, se tarda de 3 a 6 meses. Cuando la bebida está completamente lista, es necesario quitarle la madera. Ahora sabes cómo insistir en la luna de la luna en el chip de roble.

Para la preparación de la bebida, vale la pena usar un tanque de acero inoxidable o de acero inoxidable con una tapa hermética. Los productos de plástico no son adecuados. La luna de luna debe ser atacada en un lugar oscuro y fresco.

Receta con pasas

Si quieres tomar una bebida alcohólica con notas ahumadas, vainilla y uva, entonces es necesario insistir en un chip de roble con pasas. El proceso de cocción es simple. En 3 litros de luna de luna, se requieren 20 gramos de pasas, 60 gramos de chips quemados, un puñado de corteza de roble.

Todos los componentes deben conectarse en un contenedor e insistir en 2-3 meses. Finalmente, debes probar la bebida terminada. Si es necesario, se puede aumentar el tiempo de en total. Como resultado, debe ser suave, ligeramente vinculante bebida alcohólica.

Cómo acelerar el proceso

¿Cómo insistir en la luna en roble solo unas semanas? En este caso, las especias ayudarán. En 1 litro de la luna, se requerirán 0,3 gramos de Vanillina, dos pimientos de pimienta de pimienta, dos paraguas de clavo. Es necesario insistir en la bebida en el tanque de vidrio o acero inoxidable. La habitación debe estar seca, fresca y oscura. ¿Cuánto necesitas insistir en la luna de la luna en el chip de roble y las especias? La preparación de la bebida de élite deja de 2 a 3 semanas.

Vale la pena considerar que el alcohol preparado para una receta de este tipo no tendrá propiedades de curación. Para obtener el color requerido, será necesario agregar caramelo, lo que reduce la fortaleza del alcohol 2 o 3˚. Este factor vale la pena considerar la primera vez.

Alcohol "rústico"

¿Es posible insistir en la luna en el chip de roble? Una receta para cocinar alcohol puede incluir varias hierbas y especias. ¿Cómo cocinar Moonshine "RUSTIC"? Esto requerirá:

• moonshine de alta calidad con una fortaleza de al menos 45˚ - 3 litros;
• azúcar blanco para el jarabe de caramelo - 2 cucharas grandes;
• chips Oak Medio Firing 4x4x10 centímetros- 6 piezas;
• frutas de mosquesos - 15 piezas;
• pimienta negra - de 3 a 4 guisantes;
• té negro, preferiblemente grande y alta calidad - 1 cucharadita;
• wort de San Juan - 1 cucharadita de tierra o 1 pequeña ramita.

El último componente no vale la pena añadir. Es mejor poner menos que más.

Ingredientes adicionales

Para que la bebida sea fragante y más suave, vale la pena agregarlo:

• 1 cucharada de pasas blancas y negras;
• 1 Puerzas de bayas sin hueso;
• no más de 3 centímetros;
• 15 gramos de almas;
• 15 gramos de vocabulario.

Estos componentes no se pueden agregar. Sin embargo, gracias a ellos, la Moonshine adquirirá un gusto más interesante. También de la receta puedes excluir la hierba de San Juan. Pero la vainilla no se niega.

Proceso de cocción

Para empezar, debe cocinar el jarabe de caramelo del azúcar. Debe resultar una sombra marrón claro. Los componentes restantes deben colocarse en el recipiente de vidrio y verter suavemente la luna. Al finalizar, vale la pena agregar un jarabe de caramelo preparado y cierre firmemente la tapa.

Por el momento de insistir en que la luna en el chip de roble no necesita menos de 14 días. Sin embargo, vale la pena considerar varias reglas. Una semana después de la colocación de todos los componentes, es necesario eliminar las ciruelas del tanque, así como a la vainilla. En general, para insistir en los costos de alcohol de 14 a 28 días. En este caso, el contenedor debe sacudir periódicamente.

Que hacer más tarde

Cuando la luna de la luna adquiere una fragancia más pronunciada, y su color se hará más oscuro, es necesario que lo acumule. Para hacer esto, puede usar Gauze, pre-plegado en varias capas, así como un filtro de algodón.

La bebida alcohólica terminada debe verterse sobre los recipientes de vidrio y dejar las vacaciones del mes durante tres. Si lo desea, esta vez se puede ampliar. Las capacidades deben colocarse en un lugar fresco y oscuro. Como resultado de este procedimiento, el sabor de la bebida se volverá más suave y armonioso. En este caso, todas las conexiones de bronceado se eliminarán de la luna. Si se formó un precipitado después del tiempo especificado, la bebida alcohólica debe filtrarse nuevamente.

Lo que no debería hacer

Por el tiempo, la luna en la ficha de roble puede ser por más de 3 meses. Mucho depende del resultado deseado y de la receta. Sin embargo, hay recomendaciones generales. ¿Qué no debería hacer?

• No se recomienda freír chips de roble durante demasiado tiempo. Si lo hace por primera vez, vale la pena practicar en una pequeña cantidad de materias primas. Es imposible usar chips de color negro.
• No es necesario insistir en que la luna de la luna use una materia prima privada o cruda. Los barcos deben estar secos y quemados.
• No se recomienda insistir en alcohol en tanques hechos de plástico. Tal bebida puede convertirse en veneno. Después de todo, el alcohol es capaz de lastimar todos los tipos de plástico.
• No debe agregar una gran cantidad de especias y madera a la luna, perturbando las proporciones. Puede afectar negativamente el sabor de la bebida. Corregir las consecuencias serán casi imposibles.
• No moleste la luna de la luna. También puede reflexionar sobre el gusto y en el olor del producto terminado.
• No se recomienda insistir en una gran cantidad de lunas en las fichas de la receta no verificada. Es mejor poner una pequeña cantidad de alcohol.

En conclusión

La luna, infundida en chip de roble, adquiere un sabor agradable y suave. Incluso con las mismas recetas en cada caso, se obtendrá un resultado ambiguo. El alcohol también diferirá en el gusto, y en el aroma. Sin embargo, los chips de roble siguen siendo el mejor material para eliminar los compuestos dañinos de la luna. Beber como resultado de su totalidad se vuelve noble y limpio.

Una variedad de bebidas alcohólicas caseras increíbles imaginación. Moonshine en forma pura ya es una bebida independiente, y hay un gran conjunto. Pero no es un secreto que la mayoría de las bebidas alcohólicas de élite (excepto el vodka, si las especies individuales pueden atribuirse a la élite) que se basan en barricas de roble.

¿Qué pasa en el barril? Si brevemente, los procesos redox. Las pruebas químicas muestran que en el destilado recién obtenido contienen varias docenas de sustancias. ¡Y después de una exposición de diez años en un barril, a veces hay hasta ochocientos! Los alcoholes se convierten en aldehídos, luego en ácido, bajo ciertas condiciones, parte de esta riqueza se restaura de nuevo a los alcoholes. Más sustancias tannílicas, resinas, ácidos, así como otras sustancias contenidas en la madera. El set es único, y esto es precisamente, esto hace que las bebidas nobles (brandy, whisky, armagas, tequilas y caldos) no se refrigeran con la ayuda de aditivos químicos y sabores.

Los conocedores (y las leyes de Europa occidental) son estrictas con respecto al extracto de destilado: solo el barril de roble, sin chips y fichas. Se dice que la diferencia es notable. Pero, sin embargo, por varias razones, no siempre es un barril en casa. Y queremos regocijarnos con bebidas blaudinas. Y para crear organolépticos cerca de la característica de las bebidas degradadas, podemos usar un chip de roble o chips de roble.

Hablar de dube

Chip de roble (chips) contiene significativamente menos sustancias de bronceado
(TANINS), en lugar de ladra de roble. Tanines dan amargura y sabor astringente, porque preferirán perder la bebida en las cantidades reforzadas. Por la misma razón, se recomienda usar madera de las zonas climáticas secas: será aún menos en sus tanques que en el que ha crecido en un clima húmedo.

Los chips de roble se pueden comprar en tiendas especializadas para Vinokurov, o prepararse de forma independiente.

¿Cómo prepararte a preparar materias primas para una receta de luna de luna en el chip de roble?

1. Toma el tamaño correcto del tamaño deseado y se seca en condiciones de habitación durante varios días.
2. La corteza se retira de la llena, se divide claramente en fragmentos de aproximadamente 20 * 20 * 100 mm.
3. Las fichas están llenas de agua fría durante 8 horas, luego se fusiona el agua. Este procedimiento se repite dos veces.
4. A continuación, las fichas están llenas de una solución de refrescos de alimentos durante 6 horas. La solución se prepara a la velocidad de una cucharadita de 5 litros de agua.
5. Después de la hora indicada, la solución se fusiona, las fichas se lavan con agua limpia.
6. El chip se coloca en una cacerola, se vierte con agua y hierve 50-60 minutos.
7. Fusiones de agua, las fichas se lavan por última vez.
8. Los chips doblados por el contrario, se secaron a temperatura ambiente durante 24 horas.
9. A continuación, la bandeja para hornear se coloca en el horno durante 2 horas a una temperatura de 130-150 ° C.

Listo seco "chips" se puede usar para insistir en Mogon o limpiarlo. Antes de insistir, el chip está ardiendo (puedes hacerlo en la parrilla). Las propiedades organolépticas de la bebida futura dependen del grado de cocción:

• Fácil grado de cocción (el primer humo) dará un sabor a la fruta de la bebida con notas de vainilla.
• El grado promedio de disparo (humo tangible, olor) da el sabor de las almendras y los caramelo.
• El fuerte disparo (la madera comenzó a oscurecerse) le dará un sabor y notas de chocolate.

El color de la luna de la luna infundida en los chips de roble generalmente tiene tonos de paja.

Por supuesto, cuando hablamos de una bebida noble, resistida en las materias primas de roble, nos referimos a la más alta calidad de la luna que se usa. Para estos fines, es preciso abordar la elección y el equipo adecuado. Será mejor (recomendamos elegir un dispositivo con una columna de destilación de la marca), que cumple con los estándares de calidad modernos, y no confíe en la producción de artesanía.

Receta de luna de luna en chips de roble

Ingredientes:

• fortaleza de luna de alta calidad 42-45 grados - 3 litros
• chips de roble - 60 gramos

Cocinando:

1. Vierta las fichas por la luna, cerca de la tapa estrechamente con una tapa.
2. Insiste en la oscuridad a una temperatura de 18-25 ° C durante 4-6 meses.
3. Al final de los chips de tiempo de exposición de la bebida para eliminar.

Receta para Moonshine en Chip de Roble

Ingredientes:

• moonshine Fortress 45 grados - 3 litros
• chips de roble de disparo medio - 60 gramos
• pasa - 20 gramos
• corteza de roble de farmacia - 5-7 gramos

Cocinando:

1. Los ingredientes se mezclan, cierran firmemente la capacitancia con una tapa.
2. Insiste en 4-6 meses en la oscuridad a una temperatura de 18-25 ° C.
3. Al final del tiempo de exposición, una cepa de bebida a través de la gasa.
4. Beber para relajarse en un lugar fresco durante aproximadamente una semana.

Sofá suave y ligeramente astringente que se complementa con armonía y las notas de almendras.

En la producción para los mismos fines, los barriles de roble se utilizan a partir de las juntas de diversos grados de tostadores, pero en la vida cotidiana, sus costos de compra son bastante caros. No es un reemplazo más completo, pero bastante decente será un chip y menos corteza, que se puede comprar en cualquier farmacia. Cómo usar y qué se debe hacer con él en absoluto: en nuestro artículo.

¿Cuáles son los beneficios de una astilla?

El costo del barril es directamente proporcional a su volumen. Muy pequeño: 5 litros, costará un promedio de 4-5 mil rublos, 50 litros, desde 8 mil, etc. Pero ni siquiera es malo, con la cocina regular de los productos de brandy, puede molestar, y el hecho de que el cañón se calcule por un máximo de 10 litros. Después de eso, ningún uso de él ya no es, será solo un tanque de almacenamiento. No seas matemático para comprender cuánto costará el placer. Chips de roble para los costos de brandy y whisky a veces más baratos, especialmente porque se puede encontrar y de forma gratuita, en el bosque cercano o en el país donde crecen los robles.

Es imposible usar las juntas de las empresas de registro: la madera se somete a una etapa de tratamiento químico de los escarabajos, la pudrición y para aumentar el período de almacenamiento.

Incluso si asumimos que el árbol no tuvo tiempo de procesar, los dudosos beneficios de dicha adquisición son evidentemente, los almacenes polvorientos, el aceite y el aceite de combustible de los cargadores nivelan todas las propiedades beneficiosas del árbol.

La forma más fácil de encontrar un árbol de mediana edad en el bosque cercano y esculpir las perras de él (y los GreenPisovs y las inspecciones ambientales serán perdonadas). Será un producto real 100% natural que solo se dividirá en pecados pequeños y prepárate.

Hay una opción para comprar espacios en blanco en tiendas especializadas: 50 gramos en promedio de 80-100 rublos. Dicha cantidad de chips de roble es suficiente para insistir con 2.5-3 litros de futuros brandy.

Cubos de roble de inundación "Premium" (Fuertes Firing) - Precio 112 RUB. por 50 gr.

Llamado o corteza?

En casos extremos, puede usar la corteza de la farmacia, que se vende en todas las farmacias. Pero esta es precisamente una opción de repuesto, ya que el verdadero brandy no funcionará en ello. Se trata antes de empaquetar, como resultado de lo que se pierde una gran cantidad de sustancias de bronceado. La bebida terminada no tendrá un sabor y color intenso, y el poste positivo será en vano.

Video: Pieza de trabajo de tecnología en casa.

Cómo cocinar el chip de roble para brandy

La preparación de chips de roble para brandy con sus propias manos se encuentra en varias etapas:

1. Limpieza

Asegúrese de recolectar y cortar en unas PEG con una sección transversal de 5-7 mm, se lavan con agua corriente de partículas pequeñas, polvo y sueros. Lave la necesidad de 3-4 veces, entre la que se seca.

1. Sumergir

La tarea de esta fase para limpiar la madera desde el interior. Puede simplemente sumergirse en las clavijas de temperatura del agua durante un día, pero puede agregar sodaciones de alimentos a la velocidad de 1 cucharadita. Por cada litro de agua. Los refrescos en este caso absorben todas las sustancias que el árbol tiene tiempo para ganar durante su crecimiento. Sobrepeso durante 2-3 días (cambiando el agua todos los días), después de lo cual sucumben. Espere hasta que el agua se vuelva transparente, no es necesario. Esto puede no funcionar. Pero algunas de las sustancias se irán en el proceso de remojo.

1. Digestión

Una etapa muy importante que evita en los más alejados del "plinto" en la bebida terminada. Por otro lado, en el proceso de digestión, los poros se abren tanto como sea posible, respectivamente, con alcohol, habrá la mejor composición.

Para hacer esto, las clavijas se colocan en agua fría, hierva hervir, cubiertas con una tapa y se deje en un fuego mínimo por un cuarto de hora. Después de reiniciar, los enfriados y secos.

1. Incendio

Dependiendo de las condiciones en que se prepare los sumideros de roble para el brandy, puede quemar en el horno a una temperatura de 160 ° C o un incendio directo. El grado de asado puede ser diferente, mínimo, medio e intenso. En el futuro, afecta el color y el sabor de la bebida. Recomendamos hacer las 3 especies e insistir en cada una por separado para decidir más sobre sus preferencias.

• la raíz mínima: el árbol del color dorado: el sabor será vainilla con mostaza ligera;
• el medio es marrón, el distintivo sonido de almendras con notas de caramelo, la mostaza se siente más, pero sin truzar;
• intenso - marrón oscuro: en el futuro se sentirá el sabor de solo elaborado té y chocolate.

Si se llena negro en el árbol, es imposible usarlo, un brandy simplemente será imposible de beber.

1. Almacenamiento

Almacene las clavijas preparadas en la capacidad hermética para preservar el aroma del humo. Es aconsejable usar chips de roble para lunares inmediatamente tan pronto como cocinzan. En este caso, todas las notas y los acentos de fragancia permanecerán. Cuanto más recolección se almacena, los organolépticos menos pronunciados.

Haciendo coñac casero

En este caso, no se trata de imitación del sabor de Brandy, sino sobre el verdadero brandy de las uvas. Intente adherirse con los más precisos a las instrucciones para que no tome un trago de maestros franceses en la salida, pero muy cerca de ella.

Para Braga, necesitas usar variedades de uva dulce - Isabella, Dedo de Ladiesky, Lydia, etc. Él debe estar maduro.

• uvas - 15 kg;
• azúcar - 1.5;
• agua - 2 litros.
• spas Chips.

Si el Braga usa uvas Sur dulces y jugosas, no se necesita azúcar en absoluto. En este caso, será alcohol de uva pura, la base ideal para brandy.

Cocinando:

1. Las uvas se retiran del manojo y se trituran a la derecha junto con los huesos.

1. Vierta el grupo en la botella y, si las uvas no fueron muy jugosas, se agrega azúcar a la velocidad de cada 10 litros de hierba 1 kg de arena. El agua potable se vierte allí, se mide de antemano a la velocidad de 1 litro por 7,5 kg. Cubra x / b a la tela y enviada a un lugar oscuro cálido durante 4 días.

1. Todos los días nos agitamos con palillos de madera, de modo que la cabeza espumosa del Mezgi no se va a cosechar, se superpone al oxígeno, y la levadura no se puede desarrollar completamente.

Ya al \u200b\u200bfinal del primer día, puede comenzar a mezclar la marca para evitar que el flaco.

1. En el quinto día, Braga tendrá todos los signos de fermentación activa, el aroma, Mezga se levantará por todas partes. Ahora es necesario esforzarse, y el vagón de la baya es bueno.
2. Añadir al azúcar de jugo (pequeña cantidad), mezcle con un palo de madera, vierta en la botella, dejando un tercio del volumen. Cerca hidráulico y envía 35-40 días en un lugar oscuro. La temperatura de Marga todo este tiempo debe estar en el rango de 19-27 ° C, para lo cual es conveniente usar el calentador de acuario.

1. Cuando se detiene la fermentación, se calienta, y el precipitado caerá en la parte inferior, se puede filtrar y enviar a la destilación.
2. Idealmente, para la destilación, use Alabik (aparato de cobre), pero en ausencia de tal, y el habitual vendrá. Vierta en el cubo de destilación y comience con la temperatura máxima, sin seleccionar colas y cabezas. Pare tan pronto como la fuerza bruta caiga a 30 °.
3. El crudo resultante se diluye con agua a 8 °, después de lo cual se ponen en la segunda destilación. Aquí ya se toman las cabezas (no más del 12%) y se cortan colas, con una disminución en la fortaleza a 30 °.
4. Para obtener un alcohol vino en su forma pura, puede enviar a la tercera destilación, para la cual la cruda se diluye con agua a 20 °. De nuevo las cabezas (12%) y colas después de 45 °. La fortaleza de destilado se mide y se diluye con agua a 42 °.
5. Ahora llega una cola de insistencia en el roble SCRAEGE. En promedio, el tiempo de en total debe tener al menos seis meses, pero más tiempo irá este proceso, más brillante y el sabor serán ricos. El tiempo máximo de exposición es de 3 años.

1. La caramelización es una etapa obligatoria para dar el color a la bebida terminada. Así que hazlo en toda la producción. Caramelo se está preparando - 1 cucharada. Sahara en 1 cucharada. El agua se soldaba a marrón y se agrega a una bebida magra y filtrada. Insiste en 10 días y embotellado.

Cognac está listo, ahora ha llegado el tiempo de degustación.

Video: Cómo hacer un Kolker de azúcar para el brandy del hogar

El tema de la fabricación de chips de roble (papas fritas) preocupa a muchos. En este pequeño material, traté de recolectar los puntos destacados y compartir un consejo práctico que no se discutió anteriormente.

Para qué chips de roble se usan

Oak Wood se usa no solo en casa, sino también en bodega, desiltos e incluso en la LVZ más ordinaria. La tarea principal es traer las características de sabor-aromáticas de la bebida a un resistido en barriles, sature la bebida con compuestos químicos de roble. Diré directamente y honestamente, el uso de madera de roble en forma de papas fritas o remaches nunca se comparará con las bebidas con bebidas en barril. El punto no está en la composición química del roble, sino en los procesos fisicoquímicos que ocurren en el barril de roble, parte de los cuerpos no se producirá en el caso de DUB con madera de roble en el recipiente con la bebida. Este método apareció en la producción industrial para acelerar y reducir el costo de las bebidas, y solo en el arsenal del binario del hogar.

Cómo elegir roble

Esta es la primera pregunta que me encuentro. En primer lugar, el roble no debe ser joven, es mejor tomar de los árboles a la mediana edad de 100 años, ya se han acumulado un número suficiente de compuestos químicos diferentes y el árbol ya está "listo" para servir como un material de construcción. No sugiero que tome una pintura y pasee por el bosque, los guijarros están en la naturaleza, las personas son pacíficas, a la naturaleza son muy cuidadosas y el máximo que son capaces de poder recoger el viejo árbol seco. Por lo tanto, los ciudadanos son verdes, este material definitivamente no le causará dudas. .. Los talleres de un carpintero son la fuente de madera más rica, allí definitivamente no encuentra los tableros de árboles jóvenes, asegúrese de que el árbol no haya pasado ningún tratamiento además de la herramienta de corte. Las tiendas de construcción son posibles, pero muy cuidadosas. Rara vez vendan tableros de roble, dados, plinth y dougi. Los productos de carpintero se tratan con sustancias que subrayan la textura de madera o una apariencia más atractiva. Elija solo esa carpintería, que se garantiza que no se traten con soluciones especiales. Fuente fiel Bondar, aquí definitivamente no te pierdas, y también puedes conseguir un barril. Puede describir otras opciones durante mucho tiempo, alguien desmonta la cerca u otra construcción, y se caminan las heces de alguien. Pero una vez más, repito, debe estar seguro de que la madera no esté cubierta de barnices, pinturas, impregnaciones, olpoyo y Otros asuntos en materiales de construcción. Asumiremos que ya ha encontrado madera de roble.

Preparación de madera de roble.

En primer lugar, la madera necesita moler. Los aserrantes son mejores que no deben hacer, será suficiente para hacer pequeñas escalas (chips) o para distorsionar los puentes sutiles con una sección transversal 1-2 cm. Después de que todo es diferente y, en repetidas ocasiones, comienza el momento más interesante con la pregunta: ¿qué mejor hacer? En este caso, hay una receta precisa designada por mí durante años. Tome unos pocos papas fritas o un par de pequeñas siestas con un área total de 140kv. Mira, los preparó en 2 litros de agua hirviendo y espere cuando se enfríe. Si el agua se vuelve marrón oscuro (el color es similar a disuelto en agua, el azúcar quemado), tendrá que reducir la saturación de la madera, si se puede omitir y continuar directamente al tratamiento térmico. No es raro. Tenemos la oportunidad de encontrar tablas de roble. Afrontrándose bajo el sol y la lluvia durante varios años, será mejor si haces un cheque preliminar en la forma descrita anteriormente, de lo contrario, existe la posibilidad de obtener madera con el Cantidad mínima de compuestos químicos que necesita. Mirando por otro lado, un gran contenido de productos químicos, como tubéralos, no necesitamos. La tarea es crear una imitación de un destilado de barril de roble ya preparado para el llenado.

Digestión de sustancias de bronceado innecesarias. Conozco dos métodos simples y comprobados. El primero está en la breve ebullición de la madera en agua ordinaria y cambiando agua a varias veces. El segundo método es acelerar el proceso y agregar bicarbonato de sodio al agua, un álcali débil se forma en una solución con agua y el proceso de enrutamiento se acelera. Todo el proceso se describe en detalle en donde puede discutir las preguntas que han surgido o sugieren su opción. Decidir con la cantidad restante de compuestos químicamente en la madera, puede proceder al tratamiento térmico.

Combate térmico de madera de roble

El procesamiento térmico es necesario para las reacciones químicas de las sustancias contenidas en la madera de roble, ajustando la temperatura de procesamiento que podemos obtener varios sabores principales. Debe recordarse que cada árbol es diferente en su composición química, los aromáticos pueden diferir en una dirección u otra, a continuación son datos relativamente objetivos, pero que no reclaman la norma. No describiré todas las reacciones químicas que ocurren, son complejas para un lector no preparado y están bien descritos en la literatura especializada asequible. Todos encontrarán esta información fácilmente.

Tomando el tratamiento térmico de la madera de roble, experimenté mucho, abordamos los bonos y la literatura, y aquí está el resultado: antes de comenzar el tratamiento térmico, debe secar el roble después de la digestión, se puede secar de varias maneras, desde el calentamiento del calentamiento. -UT con relajarse bajas temperaturas de hasta 150 ° C, hasta el aire más asequible. Si la madera está completamente seca, será mejor si lo atrapa un poco, por lo que proporcionaremos una mejor interacción de productos químicos entre sí, las reacciones químicas ocurrirán más rápido y ajustaremos la temperatura, puede obtener varias fragancias diferentes de uno. árbol.

Chips de roble sin tratamiento térmico, tono lechero, notas de hongos, coco. Recomiendo solo para los golpes futuros en una pequeña cantidad del destilado principal.

160 ° C (15-25 min) "plana" aroma de carpintería, sabores de roble brillante, dulzura. Las personas adquirieron el nombre "PTELINTH" solo para un futuro bateo.

Vanilla de 180 ° C (10-15min), almendras tostadas, a veces el aroma de una tostada de pan blanco, dulzura. Para el destilado principal.

200 -210 ° C (10-15min) Fragancia de caramelo, chilli delgados de malta, ceniza, a veces una fragancia rescatada de humo. Para el destilado principal.

Habiendo preparado la madera de esta manera, podemos asumir que todo está listo, pero este es un error común, simplemente arrojando madera para destilar la madera, podemos estropear todo. A continuación, daré algunas recomendaciones. En primer lugar, es necesario determinar qué tan fuertemente saturado destilar, no hay una respuesta inequívoca, puede experimentar a su discreción, pero como mostré mi práctica personal y el "paseo por el rastrillo", el área promedio de contacto. de madera de roble con destilado es 70kv.cm. 1 litro de destilado. Puede retirarse en una dirección u otra, pero experimentar mejor de nuevo a uno más pequeño, nunca es demasiado tarde, y se mueve mucho, será imposible solucionarlo. Incluso si destila la bebida mimada, sus sabores y propiedades aromáticas cambiarán para peor. Comience con una cucharadita de papas fritas en un litro de destilado, y déjalo reposar durante dos semanas, por lo que definitivamente definitivamente decida cómo ponerlo tanto como para no arruinar la bebida.

Proceso de maduración con chips de roble

Corrección del porcentaje de alcohol en destilado se puede lograr resultados bastante interesantes.

Dos meses de maduración

☑ 53% -63% al final conducirá a sabores de vainilla y nueces.

☑ 45% -50% dará una mezcla de vainillina y azúcar.

☑ 40% -43% dará azúcar sin pronunciado vainilla o aromas de nuez.

El intervalo de tiempo de maduración no es limitado, los chips menores y los bultos delgados darán casi todas sus conexiones químicas en promedio durante 2 meses, se pueden quitar o agregar frescas, pero es solo el primer paso, cuánto conquistará su bebida. la decisión es tuya.

Opciones experimentales

La madera tratada se sumerge en el vino, se mantiene en él durante una o dos semanas, se lava con agua caliente, libre de piedra de vino en caso de inmersión en madera en vino errante. Llamo a este método similar a eso. Si hago una variedad desde el elegido, rara vez pongo vino y el vino se coloca en destilado, el árbol de roble se "con sabor" se "con sabor" todas las mismas uvas, y el destilado después de la maduración adquiere una fragancia brillante y saturada. Este es un campo amplio para los experimentos. Al experimentar, no olvide que la madera de roble visitada en vino puede contener la acedobacteria, antes de sumergirla en destilados, asegúrese de que no haya aromas laterales ni una exposición al tratamiento térmico a 180 ° C 5-7 minutos.

Espero que esta información sea útil para usted. Puede discutirlo en el foro, ofrecer su propia opción, criticar o vivir en el sótano del sitio.

No todos tienen la oportunidad (y el deseo) para comprar un barril de roble para extractar en su luna. Tal vez el uso de barril y adecuadamente desde un punto de vista tecnológico. ¡Pero solo piensa: el alcohol se inundó en las hojas de barril solo en el sótano durante un par de años para obtener un buen brandy!

Así que se me ocurrió con nuestras personas inventivas para inspeccionar la luna en el chip de roble o incluso en el núcleo comprado en la farmacia. ¡El método es conveniente, acelerado, dando el resultado similar a uno para lograr tres años!

El mejor resultado podrá usar la luna, obtenida de, o incluso por destilación falló.

El producto del procesamiento de material vino a alcohol fuerte también se llama alcohol coñac. Inicialmente, tiene un sabor y un aroma agradable, y durante el contacto con las materias primas de roble, las frutas, la vainilla, el chocolate e incluso las notas florales se compran. Depende de la calidad de los chips de roble o la corteza y el momento de la insistencia.

Pero la luna de la luna es adecuada para su lugar (preferiblemente, la fortaleza no es inferior al 45%), obtenida utilizando frutas, grano (cebada, trigo, maíz, centeno), azúcar. Al contactar con un fuerte alcohol con corteza de roble o madera, las sustancias de bronceado transforman gradualmente la luna de la luna en una bebida noble, cambiando el color, el aroma y el gusto.

Necesitar materias primas de roble. Son posibles otros aditivos: especias, hierbas, pero al respecto, en las recetas de la luna de la luna en la corteza de roble o aserrín o chips.

Un sabor interesante, la fragancia se obtiene utilizando la manzana o la madera de cerezo.

Los barriles de élite hacen de la parte media del registro al menos un roble de cien hablado. Incluso con condiciones adversas de crecimiento, el grosor se mueve, desde 30 cm de diámetro. Por lo tanto, tener tan lleno, necesitas saber cómo hacer un chip de roble. Patine las clavijas de 10 cm de 10 cm y 2 cm de espesor.

Preparación de materias primas de roble.

Muchas personas piensan que la tintura de la luna de la luna en las fichas de roble (Kore) está preparando el elemental: agregado al Banco de Materias Privadas y espere a que el fluido se convierta en el brandy. De hecho, es más difícil.

Las materias primas de roble no procesadas contienen demasiadas sustancias que no reflejan sobre los indicadores de sabor y organolépticos del alcohol. Por lo tanto, su es necesario pre-preparar.

En la fabricación de barriles de roble, después de que sus aros ya están empacados, ciertamente los quemaron: dentro del aserrín ardor y girando el barril casi terminado alrededor de su eje.

Cada BONDAR se adhiere a su tecnología y quemaduras a su manera (más fuerte o más débil que se reduce a la madera) o se centra en los deseos del cliente.

El procesamiento de materias primas se basa en la misma tecnología. Si se usan semicírculos para la luna, el material necesita ciertas etapas de procesamiento:

1. Remojamiento durante todo el día en agua fría. Al mismo tiempo dos veces (cada 8 horas), el agua cambia a la nueva.
2. Después de un día, drenar el agua, conducir el remojo de soda: en 5 litros de agua tibia, se cría una cucharada de soda ordinaria (no se disuelve en las horas frías) y el chip se empapa.
3. Las materias primas lavadas se colocan en una cacerola con agua, hervidas durante 45 minutos (contando desde el momento de la ebullición).
4. Obtener, lavar y secarse en el aire o en el ático varios días. Las materias primas deben estar secas.
5. Ponerse al contrario, poner en el horno, que está pre-odiado hasta 150 ° C. Es importante monitorear y quemar a la condición deseada. En 2 horas recibirás el asado promedio.

A partir de cuánto se quema el material, las notas aromatizantes y el aroma de la tintura futura en la madera de roble son dependientes:

• Ligero oblicuo (Para que el barril está determinado por el Bondam en el ojo, cuando se usa material triturado, se detiene, tan pronto como aparezca el humo), aparecerá la tinte de vainilla delgada, se aparecerán las notas de frutas y florales.
• Medio OHřIG (Con el advenimiento del humo y el olfato, pero sin cambio de color) proporciona aromas más pronunciados: su luna de luna adquirirá una hoja de coco, almendras, carameles o especias.
• Fortaleza (Cuando el color de madera comienza a cambiar, pero no se sorprendió), saturará el producto final con un sabor de chimka y un tinte de chocolate (el whisky real escocés está en barriles con un fuerte disparo).

El aroma y los tonos aromatizantes dependen no solo en el grado de asado, sino también de las materias primas usadas. Es importante que sea de alta calidad: insectos o contenido no desgarrados en condiciones adversas, de madera demasiado joven. No es malo usar chips confeccionados, por lo que hay cierta garantía de calidad.

Mantenga las materias primas quemadas, listas para comer pueden ser de varios años en una bolsa de lino en un lugar seco.

Infusión de recetas en chip de roble

La receta más fácil para la luna en el chip de roble incluye solo dos ingredientes: chip y fuerte alcohol casero. Es necesario tomar una condición sólida (esta es una condición indispensable, una fortaleza, al menos 45 °, mejor - 50 o 60 °), y determine la cantidad de chips de roble por litro de luna.

Por lo general, necesitas tomar 25 gramos de chips. Con un número más grande, habrá un sabor desagradable, con una bebida más pequeña, no recoge el sabor y el color deseados. Orden de cocción:

1. Preparando chip, como se describe anteriormente. Adquirido en la tienda, ya sea en Internet, las fichas de roble para LOONSHINE ya fritas, necesitas elegir solo el grado de disparo.
2. Con materias primas recién equipadas, puedes hacer cualquier cosa. Tanto los chips caseros como los comprados, que han pasado algún tiempo, debe colocar en el horno o debajo de la parrilla de microondas y un poco, de modo que aparezca una agradable fragancia, como una chimenea ardiente. ¡Mira realmente no ponerse al día!
3. Agregue la cantidad deseada de chips al banco con una luna de luna, cierre firmemente (incluso puede rodar, no es vino, no explotará), se colocará en el sótano y olvidará el mes a 2 a 3 meses.
4. Durante aproximadamente una vez a la semana, observe cómo cambia el color y tome el ensayo sobre el desempeño organoléptico. La luna de las chips de roble cambia gradualmente la sombra: primero en el amarillento, y luego en el brandy. El gusto y el sabor cambian.
5. A continuación, la luna en las fichas de roble debe fusionarse, con la necesidad de leer, y dejarlo descansar en el vaso de otros días 5. Esto ayudará a estabilizar y revelar al gusto.

Cuando en su lugar centrarse en su propio gusto. No moleste la tintura, si ya está satisfecho. A veces hay suficientes dos semanas, a veces necesitas 3 meses.

Tintura con sabor a orificio de roble

Para la tintura de la luna de la luna en el uso de la corteza de roble. cora de farmacia, usted puede y personalmente eliminado del árbol (¡No lo exagere con el número de la corteza!). Los altavoces también se pueden utilizar si los tiene.

La corteza de roble generalmente no se quema, pero si hay alcohol en el hogar, el sabor se resultará demasiado afilado. Al agregar un cierto conjunto de componentes adicionales, obtendrá una bebida, bastante similar al brandy tradicional.

En 3 litros de la luna de 50 grados necesitará:

• corteza de roble - 3 cucharadas. cucharas;
• cuchara de miel;
• 1 cucharada. una cuchara del hipérico de los dedicados y las almas (orégano);

Las materias primas son mejores para tomar farmacia: Está bien absorbido y hay al menos algún tipo de garantía de calidad de las materias primas. Sí, y el Zvertoy, usted compra exactamente el impreso (es terapéutico, lo que no dirá sobre los becarios, áspero o tetroken). Y el alma no se confunde con la cámara.

• pimienta fragante - 10 guisantes;
• 5 uñas;
• en ligeramente la vainillina y el cilantro molido.

Todo agitación, insiste en 2 semanas. No se requiere un régimen de temperatura específico, colóquela en el casillero cerrado. Agitar diariamente.

La bebida terminada se encuentra primero a través del colador o la gasa, luego recoge la luna en la corteza de roble adquirida una completa transparencia, permaneciendo pintada en color de brandy.

Es conveniente filtrar cualquier bebida alcohólica a través de discos de algodón torcidos en el tubo e insertado botella de plástico con un burro recortado. Elija una botella de 1,5 litros con un cuello largo, que está profundamente incluido en el frasco y mantiene de manera confiable una lata de riego improvisada.

Imitación de whisky en casa

En realidad, la luna de grano es la mitad del whisky, sigue siendo solo "traer" a la condición deseada.

El mejor "análogo" del whisky escocés podrá usar, pero usted puede hacer y ordinario. La sombra, por supuesto, será un poco diferente, pero no todos son conocedores de whisky.

Opción 1

Haz una imitación completa de la bebida, que está muy orgullosa de los británicos, es muy simple, si preparas correctamente las clavijas de roble, queman e insisten en la luna.

Para prepararse para esta receta de chips de roble para una luna con sus propias manos, necesita tener madera de roble sin una corteza. Piezas se puede hacer bastante grande - Para ir al banco solo y no fueron superiores a 2/3 de sus alturas.

Cada PEG está estrechamente envuelta en la lámina de alimentos y se coloca en la rejilla o una bandeja para hornear. Hornee 3 horas en el horno. Seleccione la temperatura dependiendo del sabor y sabor deseado:

• 120 ° C - Habrá un sabor ligero y un aroma de roble;
• 150 ° C, un sabor pronunciado, como con el lugar a largo plazo;
• 200 ° C - Hay una sombra de vainilla;
• 220 ° C - Sabor de chocolate con muesca de humo;
• 270 ° С - Sabor de almendras.

A la luna en las pendientes de roble adquirió una similitud completa del whisky, necesitas a lo largo y durante toda la longitud quemar la clavija de una antorcha de gas Después de extraer fuera del horno.

En cada frasco, coloque 2 niños y vierta la producción de alcohol sólida (al menos 45 °, mejor, más cerca de 60 °).

En el whisky escocés y japonés, la fortaleza puede alcanzar hasta 70 °, pero lo beben exclusivamente en la forma diluida. Y algunas especies pueden ser solo 30 ° en embotelladas, ya que los expertos creen que el alto grado mata la fragancia.

Dicha luna insiste en la bodega, se necesita el sótano de 3 meses a un año. En el lugar prolongado mejora el gusto.

Opcion 2.

En esta receta, la corteza de roble y la luna de la luna crearán una hermosa tándem para una imitación de alta calidad de whisky. Insistiremos en la luna en la corteza de roble con otros ingredientes.

Para obtener una tintura malvada en el orificio de roble, es mejor tomar una luna de grano, como último recurso: azúcar. Fruta y licencia de uva para crear.

TOMAR EN EL LITRO DE MOGON:

• 3 cucharadas. Cucharadas (mejor - dimensional) Corteza de roble. Oeste con agua hirviendo escarpada, presenta 15 minutos, sal y al mismo tiempo con agua fría. Fusionamos agua, y usted puede usar.
• 50 g de carboncillo. Se puede hacer solo, si quemas un pequeño piso - Apple, abedul, roble. Destruye a fondo en el polvo.
• 6 - 8 bayas de kuragi o ciruelas (pueden ser iguales).

Ahora puede hacer una tintura de la luna en el núcleo de roble, mezclando todos los ingredientes.

MOMENTO IMPORTANTE - el banco debe ser un valor realizado por la luna hasta el cuello.para que no haya espacio libre y cerrado con fuerza. Incluso puedes rodar en una tapa lacada de metal.

El whisky debe tener un color más ligero que el brandy, y no se necesita una larga infusión de luna de luna en la corteza de roble, suficientes diez a quince días. Cuando la bebida ha comprado un color amarillo (marrón claro), el proceso ha terminado: me concentro y filtro.

Pocas personas entenderán, una luna en la ficha de roble se deja a un lado o se mantiene en un barril. El sabor adquirirá suavidad y notas, que se asemeja a Whisky escocés.