Cómo cocinar borscht con rosquillas en ucraniano: una receta con una foto. Borscht con donas: receta para cocinar.

Recetas paso a paso para borscht con rosquillas: clásico, vegetariano, con frijoles

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Calificación
receta

1288

Hora
(min)

Porciones
(personas)

En 100 gramos de plato listo

3 gr.

4 gr.

Carbohidratos

8 gr.

74 kcal.

Opción 1: Borsch clásico con rosquillas

La receta tradicional de rosquillas utiliza masa de levadura común. Es aconsejable amasarlo un par de horas antes de hornear para que los productos horneados queden suaves y aireados. Caldo de borscht de cerdo, pero también se puede utilizar carne de res. Se indica el peso de la carne pura, excluyendo el hueso, que también se debe poner en la sartén.

Ingredientes:

• 400 g de cerdo;
• 70 g de cebollas;
• 80 g de zanahorias;
• 250 g de remolacha;
• 500 g de repollo;
• 400 g de patatas;
• 30 ml de aceite;
• 80 g de pasta;
• especias, hierbas.

Para rosquillas de ajo:

• 340 g de harina;
• 50 ml de aceite;
• 180 g de agua;
• 15 g de ajo;
• 25 g de eneldo;
• 15 g de azúcar;
• 8 g de levadura.

Receta paso a paso de borscht clásico con rosquillas

Prepara masa para rosquillas. Mezcle agua tibia y azúcar, agregue sal, agregue levadura seca de acción rápida, después de disolver, agregue la mitad del aceite. Deja la segunda parte para engrasar las donas. Agrega la harina, amasa la masa y colócala en un lugar cálido para que suba bien.

Inmediatamente ponga la carne en el caldo, agregue casi tres litros de agua, después de cocinar debe obtener aproximadamente 2.5 litros de caldo. Cocine durante unas dos horas, luego retire la carne, dejando el caldo en la estufa.

Estirar bolitas de 50 gramos de la masa que ha salido, redondear y poner en una bandeja de horno. Deje reposar durante 20 minutos, hornee a 200 grados hasta que estén tiernos.

Picar el eneldo con ajo, agregar sal, triturar bien la masa hasta que suelte el jugo y sazonar con aceite vegetal. Unge donas calientes con este aderezo. Cubre el bol con ellos con una toalla, deja reposar un poco la masa.

Picamos las patatas, las añadimos al caldo, las añadimos y las ponemos a hervir durante diez minutos. Picar el repollo, agregarlo a la sartén, salar el borscht.

Rallar las remolachas, freír en la mitad del aceite, escurrir un poco de vinagre, verter en 0.5 cucharones de caldo caliente, tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que estén blandas.

Picar la cebolla con las zanahorias, sofreír en el aceite restante, añadir la pasta de tomate, calentar unos minutos y retirar del fuego.

Tan pronto como el repollo esté cocido, agregue las remolachas y las verduras restantes de la sartén, hierva el borscht durante 7-8 minutos. Agregue verduras, laurel.

Al servir, ponga un trozo de carne hervida en cada plato, vierta borscht, agregue crema agria si lo desea, ofrezca donas.

Las bombas Borscht se pueden colocar por separado para hacer bolas. O no muy lejos el uno del otro, para que se peguen en un pastel grande cuando se levanten. En el segundo caso conviene regarlas con un aderezo, no pasa nada, todos los ajos y hierbas se asientan en la unión de las bolas.

Opción 2: Receta rápida de borscht con rosquillas (vegetariana)

Receta de borscht light en caldo de verduras y no menos difícil de preparar donas. Están hechos de masa sobre refresco con kéfir, no necesita esperar a que maduren, puede hornear inmediatamente después de amasar.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 250 g de remolacha;
• 1 pimiento
• 40 g de pasta;
• 35 ml de aceite;
• 1 zanahoria
• 350 g de repollo;
• bulbo;
• verdes, laurel.

Para donas:

• 200 ml de kéfir;
• 1 cucharadita soda;
• sal;
• 2 dientes de ajo;
• 25 ml de aceite;
• harina.

Cómo cocinar rápidamente borsch con donas.

Amasar la masa. Vierta refresco en kéfir, agregue sal, agregue aceite, una cuchara es suficiente. Después de disolver, amase la masa con harina, enrolle en bolas y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee a 180 grados hasta que estén tiernos.

Mezclar el resto del aceite con el ajo picado, engrasar las rosquillas calientes.

Hervir 1.8 litros de agua, agregar las papas picadas, después de otros siete minutos poner el repollo rallado y la sal. Prepara la base para el borscht a fuego lento.

Corta la cebolla en cubos. Echar el aceite en una sartén, añadir la verdura, freír un minuto, rallar las zanahorias y añadir. Preparar las remolachas de inmediato, rallar y agregar también. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Agrega la pasta, sofríe todo junto.

Transfiera las remolachas con el resto de las verduras a la sartén a las papas hervidas con repollo, revuelva. Hervir durante unos cinco minutos.

Sazone el borsch con hierbas, hojas de laurel. Puedes agregar un poco de ajo a la olla.

Puede agregar no solo ajo a la salsa de ajo para donas, sino también especias molidas, por ejemplo, pimienta roja o negra; el jengibre seco da un buen aroma.

Opción 3: Borsch con rosquillas y frijoles enlatados

Una variante de borscht con rosquillas sin remolacha, pero con frijoles. Para no perder mucho tiempo preparándolo, tomamos un producto enlatado en nuestro jugo o en un tomate. Masa de levadura para rosquillas con leche.

Ingredientes:

• 2,4 litros de caldo de carne;
• 500 g de repollo;
• 3 tomates;
• 100 g de cebollas;
• 100 g de zanahorias;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• una lata de frijoles;
• 2 patatas
• especias, hierbas;
• 200 ml de leche para rosquillas;
• 60 ml de aceite (30 para rosquillas);
• 1,5 cucharaditas levadura;
• harina;
• 3 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas Sáhara.

Cómo cocinar

Agregue azúcar granulada con levadura a la leche tibia, agregue sal, agregue una cucharada de mantequilla, amase la masa de levadura con harina. Hacemos una masa suave, ligeramente pegajosa, pero no debe extenderse. Lo ponemos en un lugar cálido para que suba bien la masa.

Hacer una gasolinera. Mezclar el ajo picado con aceite y agregar una cucharada de caldo, sal. Dejamos por 1,5 horas. Esculpimos pequeñas rosquillas de la masa leudada, las dejamos crecer en una bandeja para hornear, horneamos e inmediatamente después del horno vertimos el aderezo, que ya se ha elaborado. Cubrir, enfriar debajo de una toalla.

Hervimos el caldo de carne, le ponemos las papas picadas, le agregamos un poco de sal. Tritura el repollo blanco. Añadir al caldo cuando las patatas hayan hervido durante diez minutos. Cocine las verduras hasta que estén tiernas.

Picar la cebolla, sofreír en aceite, agregar la zanahoria rallada al cabo de un par de minutos. Freír hasta que estén doradas. Ponemos el pimiento morrón. Suavizar las verduras, sazonar con tomate rallado, pasta de tomate, hervir el aderezo hasta que se evapore el exceso de humedad.

Transfiera las verduras a la cacerola para borscht. Después de hervir, agregue los frijoles, revuelva, pruebe con sal. Hierva por unos minutos más para fusionar los sabores, sazone con hierbas, agregue sal al gusto.

Los frijoles en su jugo a menudo tienen una marinada viscosa, es mejor quitarlos y enjuagar los frijoles.

Opción 4: Borsch con rosquillas (en una sartén)

Otra receta de borscht y rosquillas simples, que se cuecen en una sartén seca, es decir, ni siquiera necesitas encender el horno. La masa para ellos está hecha con kéfir y soda. Borscht en caldo de pollo sin patatas.

Ingredientes:

• 500 g de pollo;
• 2 remolachas;
• 400 g de repollo;
• cebolla y zanahoria;
• 10 ml de jugo de limón;
• 30 ml de aceite;
• especias, hierbas;
• 50 g de pasta de tomate.

Para rosquillas simples:

• un vaso de kéfir;
• harina;
• 0.5 cucharadita soda;
• sal;
• 15 g de ajo;
• 1 cucharadita Aceites

Receta paso a paso

Rallar las remolachas, freírlas en una gota de aceite, agregar un poco de agua y jugo de limón, hervir a fuego lento hasta que estén blandas.

Vierta el pollo lavado con agua fría, envíelo a la estufa, hierva el caldo. El pájaro se puede sacar o dejar a su gusto.

Sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar la pasta de tomate, sofreír todo junto.

Poner las remolachas en una cacerola con el repollo hervido, y después de hervir las verduras restantes. Revuelva, sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone el borsch con hierbas.

Sal kéfir, mezcle con soda y harina, amase la masa. Estirar un poco, cortar en cuadritos pequeños. Poner las donas en una sartén seca precalentada, freír tapadas durante cinco minutos por cada lado.

Retire las rosquillas en un tazón grande, exprima el ajo, rocíe con aceite y agite. Sirve con borscht.

Puede freír de una masa así, no donas pequeñas, sino pasteles grandes. Después de cocinarlos, engrasarlos con aceite, espolvorear o rallar con ajo, hierbas.

Opción 5: Borsch con rosquillas (cebollas) y remolacha hervida

La receta de rosquillas de cebolla inusuales, pero muy sabrosas. Además, la verdura se agrega directamente a la masa, pero si se desea, los productos horneados también se pueden condimentar con ajo. ¡El aroma de ella será inolvidable!

Ingredientes:

• 2 litros de caldo;
• 2 remolachas hervidas;
• cebollas y zanahorias;
• 500 g de repollo;
• 3 patatas
• 2 tomates (o pasta);
• aceite para freír;
• hierbas especias.

Para donas:

• 200 ml de agua o leche;
• unos 350 g de harina;
• bulbo;
• 1 cucharadita levadura;
• 30 g de mantequilla;
• yema de huevo;
• 1 cucharadita Sáhara;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Picar la cebolla para rosquillas en cubos pequeños, freír en aceite. Enfriarse. Disuelva la levadura en líquido, agregue sal, azúcar y cebollas cocidas, agregue harina, amase la masa. Cubrir con una toalla, dejar que suba bien.

Ciega las rosquillas pequeñas, déjalas reposar durante 15 minutos, luego úntalas con yema y hornea hasta que estén tiernas.

Ponga las papas picadas en el caldo, agregue sal y repollo picado en unos diez minutos. Cocine las verduras hasta que estén blandas.

Sofreír un poco la cebolla picada en aceite, agregar las zanahorias, cocinar por cinco minutos a fuego medio, agregar la remolacha cocida rallada. Poner el tomate, freír durante dos minutos.

Transfiera las verduras de la sartén a la sartén, revuelva el borscht, agregue sal, si es necesario. Hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Agregue verduras, laurel, especias al gusto.

No es necesario agregar remolachas hervidas a la sartén, puede ponerlas directamente en la sartén, pero el salteado preliminar con otras verduras mejora el sabor y mejora el color del borscht.

Hay muchas opciones de cocina para este plato, y cada familia en Ucrania tiene su propio secreto de receta. Cómo cocinar borscht de carne ucraniana real con rosquillas, ajo y tocino correctamente y sabroso, nuestra receta culinaria paso a paso con una foto le informará en detalle. Consideraremos el método tradicional, que se ha transmitido de generación en generación y es muy popular en muchas familias eslavas.

Esta sopa multicomponente es un plato bastante difícil de preparar, cuyo ingrediente principal es la remolacha. Gracias a esta verdura, el borscht tiene tal color, aroma y sabor.

Un verdadero borscht ucraniano tiene una lista impresionante de ingredientes; debe servirse con rosquillas hechas a mano. Estas rosquillas reemplazan al pan de centeno y, por lo general, se hornean con ajo.

Es costumbre agregar manteca de cerdo al borscht en ucraniano. Se fríe ligeramente o se muele recién con ajo y se agrega directamente a la sopa. El borsch ucraniano con rosquillas generalmente se hierve en caldo de carne y se hace muy espeso. Pero no importa cuánto se esfuercen las azafatas, nunca encontrará dos borscht idénticos y esto ya es una verdadera magia culinaria.

Contenido calórico de borscht ucraniano con tocino

El contenido calórico y el valor nutricional del borscht ucraniano con tocino se calculan para 100 gramos de sopa preparada. Los datos proporcionados en la tabla son solo indicativos.

Borsch ucraniano real con rosquillas

Cocinar cualquier borscht, y el ucraniano no es una excepción, comienza con caldo. Pero antes que nada, debe recolectar los ingredientes necesarios, y habrá bastantes de ellos en esta receta. La cantidad indicada de ingredientes se basa en una cacerola de 5 litros.

Ingredientes:

• Ternera con hueso - 500 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Remolacha - 200 gr.
• Repollo blanco - 300 gr.
• Zanahorias - 70 gr.
• Cebollas - 120 gr.
• Frijoles - 200 gr.
• Manteca de cerdo - 100 gr.
• Pasta de tomate - 60 gr.
• Vinagre - 2 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Ajo - 4 dientes
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Pimienta de Jamaica, pimienta negra - 5-7 guisantes
• Pimienta negro

Paso 1.

Se colocan en el agua una cebolla mediana sin pelar, cuidadosamente lavada, una zanahoria pelada, 1 hoja de laurel y 3 guisantes de pimienta negra.

Paso 2.

La carne se sumerge en agua hervida y se cocina a fuego lento durante 70 minutos hasta que esté cocida. Periódicamente es necesario quitar la espuma.

El caldo cocido se filtra completamente. Borscht se cocinará en él.

Paso 3.

La carne de res hervida se separa de los huesos y se corta en trozos.

Etapa 4.

Los frijoles se preparan con anticipación. Primero, debe remojarse durante al menos un par de horas y luego hervir. Si los frijoles están enlatados, se agregan al borscht 5 minutos antes del final de la cocción.

Paso 5.

Es hora de empezar a cocinar borscht asado. Las verduras se limpian y se lavan a fondo. Las cebollas se cortan en cubos pequeños, la remolacha y las zanahorias se cortan en tiras finas.

Paso 6.

Ponga la mitad de las remolachas picadas en un recipiente pequeño, agregue una pequeña cantidad de agua y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento.

Paso 7.

Manteca de cerdo salada (50 gr.) Se corta en trozos muy pequeños y se fríe en una sartén caliente, se retira la fritura. Allí se fríen las cebollas hasta que se doren, las zanahorias y las remolachas hasta que estén blandas.

Al terminar de freír, agregue la pasta de tomate, un poco de caldo. Todo esto languidece bajo una tapa cerrada durante 10 minutos a fuego lento.

Paso 8.

La carne picada se coloca en el caldo hirviendo terminado.

Después de 15-20 minutos, agregue papas en cubitos y frijoles hervidos. Cocine hasta que las papas estén cocidas.

Paso 9.

Cuando las papas están casi hervidas, se agregan al caldo repollo blanco no picado en trozos grandes, verduras guisadas, remolachas hervidas en un recipiente aparte.

Después de hervir, el borscht se hierve durante 3-5 minutos a fuego medio.

Paso 10.

Los 50 gr restantes. la manteca de cerdo se pica finamente y se muele en un mortero con ajo machacado hasta obtener una papilla homogénea. Puedes usar una licuadora.

El borscht cocido se rellena con manteca de cerdo y gachas de ajo.

El borscht ucraniano se cubre con una tapa y se infunde durante 30 minutos para mezclar todos los sabores.

Cómo servir borscht en ucraniano

Después de cocinar el borsch, se vierte en platos para servir y se espolvorea con hierbas frescas picadas.

Como regla general, las bolas de masa horneadas en el horno y empapadas en jugo de ajo se sirven con borscht ucraniano.

La crema agria se sirve en un recipiente aparte, donde se sumergen las donas a voluntad.

Los pampushki para borscht ucraniano se preparan a partir de masa de levadura común, de manera simple y rápida.

Ingredientes:

- Agua tibia - 250 ml.
- Levadura fresca - 10 gr.
- Harina - 100 gr.
- Ajo - 5 dientes
- Sal - 10 gr.
- Azúcar - 30 gr.
- Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

En 250 mililitros de agua tibia, se diluyen 10 gramos de levadura fresca, se agregan 10 gramos de sal, 30 gramos de azúcar, 4 cucharadas de aceite vegetal y 300 gramos de harina. Se agrega harina según sea necesario, se amasa la masa. Se deja reposar durante 40-45 minutos. Luego se forman las bolas, se colocan en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y se envían al horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados.

Las donas preparadas se enfrían y se engrasan con jugo de ajo, que se prepara muy rápidamente.

Se pasan 5-6 dientes de ajo a través de una prensa de ajo, se agrega 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal y todo se mezcla bien. Las bolas de masa se recubren con la mezcla resultante.

Recetas similares:

El borscht fragante, rico y nutritivo, en el que todas las verduras principales se recogen en un ramo, es prácticamente el plato principal en muchas familias. ¡¿Y cómo no puedes amarlo ?! Práctico, sabroso y con toda su utilidad. Además, no pierde su sabor, sino que por el contrario, se vuelve aún más sabroso, tanto en el segundo como en el tercer día. Una gran solución a un problema eterno: ¿qué cocinar?

En algunas familias simplemente no pueden imaginarse su cena sin este suculento platillo y, sin duda, darle la palma.

Hay muchas recetas para cocinar borscht, y cada ama de casa lo prepara a su manera, aunque los ingredientes principales están presentes en cualquier receta. Uno de los más comunes, por así decirlo, la versión clásica es, por supuesto, el borsch ucraniano con rosquillas sazonadas con salsa de ajo. Si aún no ha cocinado uno, sintonice y cocinaremos juntos. ¡No hay dificultades, todo será extremadamente claro y simple!

Inmediatamente, notamos que nuestro borscht se cocinará en caldo de carne; tenemos una parte de un muslo de pavo como carne. Un excelente caldo de carne será de carne de res con hueso, la llamada "carne de borscht" o costillas de cerdo. El delicioso borscht aromático se hace con pollo casero. Y para quienes no comen carne, existe una alternativa en forma de frijoles, a partir de la cual se obtiene un excelente borschik magro. En general, ¡la elección, como siempre, es tuya!

En esta receta, le diremos en detalle cómo cocinar un delicioso borscht ucraniano y hacer rosquillas reales con ajo. Este delicioso borscht rojo es una gran opción para una cena familiar, así que intenta cocinar este plato con nosotros.

Información de sabor Borscht y sopa de repollo

Ingredientes

• Agua - 3 litros;
• Muslo de pavo - 700 gr;
• Remolachas - 150 gr;
• Zanahorias - 100 gr;
• Repollo blanco - 200 gr;
• Patatas - 450-500 gr;
• Pimienta búlgara - 2-3 piezas.;
• Tomates - 3-4 piezas.;
• Ajo - 1-2 dientes;
• Una mezcla de pimientos al gusto; Hoja de laurel - 2-3 piezas.;
• Azúcar granulada - 1 cucharadita; Sal al gusto;
• Aceite vegetal: para saltear verduras;
• Harina - 1 cucharada.
• Verdes de eneldo.
• Para donas:
• Agua purificada - 250 ml;
• Harina de trigo - 400 gr;
• Levadura seca - 1 postre. l. (1,5 cucharaditas);
• Azúcar - 1 cucharada; Sal común - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;

Para la salsa de ajo: Ajo - 2-3 dientes; Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas; Sal de cocina - 0.5 cucharaditas; Agua hervida - 1 cucharada.

Cómo cocinar borsch ucraniano real con rosquillas

Empecemos por hacer el caldo de carne. Lavamos bien la carne (lo que hay disponible) con agua corriente, luego la ponemos en un cazo y la llenamos con agua fría (para taparla) y la dejamos 15-20 minutos para que escurra la sangre. Luego escurrimos esta agua y vertemos una nueva, en la que se cocinará el caldo.

Inmediatamente prendemos fuego alto y miramos para recoger la espuma a tiempo. Después de quitar la espuma, retire el fuego al mínimo, ponga un poco de sal y cocine hasta que la carne esté completamente cocida. Para la carne de res, tomará 2 horas, para el cerdo, 1,5 horas.

Mientras se prepara el caldo de carne, nos ocuparemos de las rosquillas.

Preparemos masa de levadura para donas.

Vierta 2 cucharadas de harina tamizada en un bol, agregue la levadura seca y el azúcar, mezcle.

Revolviendo constantemente en un círculo, vierta agua ligeramente tibia.

Colocamos el bol en un lugar cálido (puede ser en un horno ligeramente calentado) y esperamos hasta que la masa suba en forma de gorro.

Esta acción se llama la primera infusión. Ahora revuelva la masa, agregue sal, aceite vegetal y comience a introducir gradualmente la harina (tamizada con anticipación).

Amasar con un tenedor hasta que la masa forme un bulto, luego agregar la harina y amasar bien con las manos (unos 5 minutos). Como resultado, obtenemos una excelente masa blanda. Lo trituramos por encima con harina y lo enviamos de regreso a un lugar cálido para que quepa.

Mientras nuestra masa va ganando fuerza, y tardará entre 20 y 30 minutos, no nos sentaremos y comenzaremos a preparar verduras para el borscht.

Primero necesitamos la remolacha. Lo limpiamos y lo frotamos con un rallador grueso. Luego póngalo en una sartén calentada y vertida con aceite vegetal, espolvoree con una cucharadita de azúcar. Cubrir con una tapa y sofreír a fuego lento. Revuelva para que no se queme. Después de 5-7 minutos, las remolachas se pueden retirar del fuego.

Lo enviamos al caldo para borscht unos 20 minutos antes de que termine de cocinar la carne.

Y mientras aún tengamos tiempo libre antes de comenzar con la preparación de donas, seguiremos preparando verduras. Limpiamos las cebollas e intentamos cortarlas lo más pequeñas posible. También pelamos las zanahorias y tres en un rallador grueso.

Cortar el pimiento morrón en tiras y picar finamente el repollo.

Mientras cocinábamos verduras, nuestra masa para rosquillas ya había madurado y subido.

Lo amamos con las manos, lo ponemos sobre una superficie untada con aceite vegetal y lo enrollamos con una salchicha. Ahora necesitamos hacer bolas del mismo tamaño con esta salchicha. Procedemos de la siguiente manera: primero dividimos la masa por la mitad, luego nuevamente por la mitad (cada pieza) y así sucesivamente hasta obtener 16 piezas. Formamos bolitas y ponemos en forma untada con aceite vegetal.

Dejamos el formulario con las futuras donas en un lugar cálido durante unos 15 minutos para que encajen. Para entonces, precalienta el horno a 180 grados.

Y nosotros volvemos de nuevo a las verduras para el borscht. Solo tenemos que pelar y cortar las patatas. Es deseable que se trate de piezas de aproximadamente el mismo tamaño.

Red teaser

Es hora de enviar las remolachas salteadas al caldo. Y vierte las cebollas y las zanahorias en la sartén precalentada vacía, agrega un poco de aceite vegetal y sofríe a fuego lento debajo de la tapa. Pasados ​​los 5 minutos, agrega una cucharada de harina, mezcla y, sin tapar, sofríe por un par de minutos más.

Cocinar tomates. Los cortamos por la mitad y los picamos con un rallador grueso (desechamos la piel). Agregue la masa de tomate a la sartén y cocine a fuego lento un poco (2-3 minutos). El aderezo de borsch está listo.

Mientras repostabamos, subieron nuestras rosquillas. Lubricarlos con leche y enviarlos a un horno ya precalentado, hornear durante unos 20 minutos.

Mientras se hornean las rosquillas, seguimos cocinando borscht ucraniano. Sacamos la carne ya cocida y echamos las patatas. Pasados ​​5-7 minutos, vierta el aderezo en una cacerola, ponga la hoja de laurel, una mezcla de pimientos y agregue sal al gusto.

Deje hervir el borscht y ponga el repollo junto con el pimiento morrón. Deje hervir durante 5-6 minutos, agregue el ajo y el eneldo pasado por una prensa. Cierre la tapa y apague el borscht después de 1 minuto. Dejamos insistir.

Ahora nos queda preparar la salsa de ajo para las donas. Exprime el ajo a través de una prensa, muele con sal y agua, agrega aceite vegetal y amasa bien.

Sacamos las donas preparadas y las engrasamos inmediatamente con una salsa picante fragante.

¡Eso es todo! ¡El borscht fragante, rico y delicioso con donas está listo! Hemos hecho frente con éxito a la tarea, podemos empezar a degustar. ¡Buen provecho a todos!

Cocinamos antes, ¡pruébalo también!

La receta de esta sopa se compone de muchos ingredientes diferentes que se pueden agregar o quitar según su preferencia de sabor. Pero la base de cualquier tipo de plato es la remolacha. Ofrecemos cocinar uno real con rosquillas.

Receta

Este plato requiere los siguientes ingredientes:

• carne con huesos - alrededor de 700 gramos;
• varias frutas de papa (300 gramos);
• repollo blanco fresco (200 gramos);
• Pimienta búlgara: la mitad de una fruta grande;
• 1-2 remolachas de tamaño mediano;
• unos tomates (o pasta de tomate);
• grasa de res o cerdo (alrededor de 40 gramos);
• 1 zanahoria mediana y cebolla;
• (alrededor de 40 gramos);
• una cucharada de azúcar y harina;
• un trozo pequeño de tocino (20 gramos);
• 1-2 dientes de ajo;
• crema agria (alrededor de 50 gramos);
• sal, especias, hierbas.

Tecnología de cocción

¿Cómo cocinar correctamente el borsch con rosquillas? La receta contiene muchos ingredientes diferentes, pero técnicamente no es complicada. Empiece por preparar la carne. Necesita ser enjuagado y cocido. Es necesario preparar el caldo de carne. Después de hervir, retire la espuma, cocine la carne de cerdo durante 40 minutos, la carne de res durante 1-1.5 horas. Retire la carne del caldo. Dejar enfriar. Colar el líquido y dejar que vuelva a hervir. Retire todos los huesos de la carne, córtelos en trozos.

Lavar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Colocar en caldo hirviendo. Picar la col y los pimientos. Agregue a las papas y cocine por 20 minutos.

En una sartén en aceite caliente, sofreír las remolachas, zanahorias, raíces y cebollas. Deben cortarse previamente con un cuchillo o un rallador. Finalmente, agregue la pasta de tomate o tomates frescos picados y una cucharada de harina. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Sazone el borsch con verduras salteadas. Sal. Agrega azúcar al gusto. Después de 5 minutos, agregue pimienta negra, hojas de laurel, manteca de cerdo machacada con ajo y perejil. Hervir el borsch. Retirar del fuego y dejar reposar. Coloque rodajas de carne picada, crema agria y hierbas en platos en porciones.

Receta: rosquillas para borsch

Una foto de bollos terminados demuestra claramente lo deliciosos que pueden ser si se preparan de acuerdo con la siguiente receta. Para hacer esto, necesitará:

• harina de trigo - 3 vasos incompletos (aproximadamente 550 gramos);
• agua corriente (o leche) - 1,5 tazas (300 ml);
• azúcar granulada: una cucharadita (aproximadamente 25 gramos);
• envasado de levadura seca (10-12 gramos);
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• un trozo de mantequilla (50 gramos);
• sal - media cucharadita;

Para aderezo de ajo:

• 1-2 cabezas de ajo (ocho dientes);
• unas cucharadas de aceite vegetal (3-4 cucharadas);
• sal;
• Vaso incompleto de agua (180 ml).

Tecnología de cocción

Borscht con rosquillas: receta Los bollos de ajo son una excelente adición a una sopa abundante. Puedes prepararlos siguiendo las instrucciones:

Coloca la harina en un bol. Vierta una bolsa de levadura seca en ella. Revolver.

Caliente la leche (o agua) a 36-40 grados. Agrega sal y azúcar. Batir en un huevo. Mezclar todo a fondo.

Derretir un trozo de mantequilla. Vierta en la mezcla de azúcar y huevo. Mezclar todo de nuevo. Agrega la harina gradualmente. Amasar la masa.

Coloque la masa terminada en un molde, cubra con una toalla o film transparente. Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora y media. Perfora la masa a medida que sube.

Después de que salga la masa, debes formar bolas con ella. El peso de uno debe ser de unos 30 a 50 gramos. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Dejar reposar un rato.

Batir el huevo y cepillar los bollos con un cepillo de silicona.

Precalienta el horno a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear y hornee. El tiempo estimado es de 15 minutos.

Mientras se preparan las rosquillas, haga Para ello, muele el ajo con sal, agregue aceite vegetal y agua fría.

Unte la salsa sobre los bollos. Sirva borscht caliente con rosquillas.

La receta no es tan complicada como ves. ¡Buen provecho!