¿Cómo cocinar chuletas dietéticas para una pareja? Una selección de recetas de chuletas dietéticas al vapor de una variedad de productos. Chuletas al vapor ¿Es posible cocinar chuletas al vapor al perder peso?

Las chuletas de dieta son un plato indispensable para diversas enfermedades que requieren una dieta moderada. Dichos platos serán útiles para quienes están a dieta, se preparan para ser madres, así como para niños y ancianos.

Puede cocinarlos de varios tipos de carne en el horno, baño maría y olla de cocción lenta. Lo principal es asegurarse de que no estén secos y frescos. Luego, con toda la variedad de recetas, se pueden servir en la mesa todos los días y no se volverán aburridas.

Clásicos de la cocina saludable: chuletas de pollo dietéticas. Son menos calóricos que los de otros tipos de carne, se digieren fácilmente y se cocinan rápidamente. Puede agregar avena, varias verduras y hierbas al pollo picado; le darán jugosidad a las chuletas.

Para las chuletas al vapor clásicas necesitarás:

• 0,5 kg de pechuga de pollo;
• 2 cucharadas. yo avena;
• 2 cebollas pequeñas;
• 2 jugosas zanahorias medianas;
• 3-4 calle. yo leche de cualquier contenido de grasa;
• ajo - al gusto;
• hierbas frescas - un manojo pequeño;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta paso a paso de chuletas de pollo al vapor

1. Moler el filete en una picadora de carne o licuadora.
2. Picar finamente la cebolla y la zanahoria con un cuchillo o una rejilla.
3. Cortar las verduras, triturar el ajo o pasar por el ajo.
4. Mezcle todos los ingredientes indicados en la receta y deje reposar la carne picada durante 15-20 minutos.
5. Forme porciones de chuletas.
6. Envíe las chuletas a una caldera doble durante 15-20 minutos.

REFERENCIA: Si no es posible moler la carne con la ayuda de la tecnología, puede picarla finamente con un cuchillo afilado. En este caso, se obtienen chuletas picadas, que no tienen un sabor inferior al de los filetes molidos. Los cocineros aconsejan congelar ligeramente la carne antes de cortarla; será más conveniente cortarla.

¿Cómo cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta?

En el fondo del recipiente, debe agregar un poco de agua o cualquier caldo, instale una rejilla especial en la parte superior, que se vende completa con el dispositivo. Espolvorea con aceite vegetal y unta las chuletas. Cierra la tapa y pon la multicocina en modo "cocer al vapor". El tiempo de cocción será de 30 minutos.

El plato terminado se sirve con una guarnición de cereales o papas con crema agria o salsa de tomate.

El contenido calórico de las chuletas de pollo al vapor tiene un promedio de 176 kcal por 100 g de producto.

Receta de empanadas de carne

La carne de res es la carne más común, rica en proteínas y vitaminas. Las deliciosas y jugosas chuletas de ternera al vapor dietéticas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta.

Para 4 porciones necesitarás:

• 0,5 kg de carne molida;
• 2 huevos de gallina;
• 2 cabezas de cebolla pequeñas;
• 20 g de mantequilla;
• 100 g de queso duro.

REFERENCIA: Si no toma carne picada preparada para cocinar, sino un trozo de carne, debe picarlo desplazándose dos veces por una picadora de carne. Asegúrese de limpiar la carne de las venas y los tendones para que no queden partes gruesas en la carne picada.

Receta de empanadas de carne

1. La carne molida lista debe batirse con cuidado para que quede más tierna.
2. Agregue los huevos y la cebolla picada finamente.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Vierta la mantequilla derretida.
5. Ralle el queso en un rallador fino y viértalo en la carne picada preparada.
6. Haga pequeñas chuletas redondas y colóquelas en la rejilla de la multicocina.
7. Vierta una pequeña cantidad de agua o cualquier caldo (al gusto) en el recipiente y configure el modo "cocer al vapor".
8. Cocine 40-45 min.

Cualquier guarnición es adecuada para servir. Este plato se puede comer tanto frío como caliente.

INTERESANTE: A veces puede surgir una situación en la que necesite cocinar chuletas al vapor con urgencia, y no hay una caldera doble ni una multicocina a mano. ¿Cómo cocinar chuletas al vapor sin baño maría? En este caso, ayudará un tamiz o colador de metal ordinario.

Verter una pequeña cantidad de agua en una olla de tamaño adecuado y poner al fuego. Se coloca un tamiz o colador encima de la sartén y se colocan las chuletas preparadas. La estructura debe estar cubierta con una tapa. Tal baño de agua ayudará a cocinar el producto no peor que que las unidades convencionales. Sin embargo, este plato se puede cocinar no solo para una pareja, sino también en el microondas y en el horno.

Chuletas de cerdo con sémola al microondas

El cerdo se considera la carne más gorda y, por lo tanto, dañina para la nutrición dietética. La carne de cerdo picada también retiene parte del contenido de grasa, por lo que a menudo se diluye con carne con menos calorías (pollo, pavo). Sin embargo, ¿cómo cocinar deliciosas chuletas de cerdo con un mínimo de grasa?

REFERENCIA: Para hacer que la carne picada de esta carne sea menos alta en calorías, puede agregarle una gran cantidad de verduras, papas crudas y pan. Un ingrediente común es la avena o la sémola.

Para la preparación rápida de deliciosas chuletas de una manera inusual, debe tomar:

• 200-300 g de carne de cerdo picada;
• 2-3 cucharadas yo sémola;
• 1 cebolla mediana;
• sal y especias al gusto.

Para hornear tales chuletas en el microondas, necesitará un plato especial resistente al calor o un recipiente poco profundo. Los platos de plástico para calentar no funcionarán.

1. Pica la cebolla. Para los amantes de esta verdura, se puede tomar más.
2. Combine todos los ingredientes y mezcle bien.
3. Vierta un poco de agua en un recipiente adecuado.
4. Forme pequeñas tortitas y colóquelas en un bol.
5. Asegúrese de cubrir los platos con una tapa especial para microondas.
6. Introducir las chuletas en el aparato a máxima potencia durante 10 minutos.

Durante la cocción, se forma jugo de carne en el tazón, que se puede verter sobre chuletas preparadas cuando se sirve.

Existe la creencia generalizada de que las chuletas dietéticas solo se pueden cocinar al vapor. Sin embargo, no lo es. Realmente no se recomienda freír este producto, pero es muy posible cocinarlo en el horno. Estas chuletas a menudo se hornean en papel de aluminio sin usar aceite, por lo que tienen una cantidad mínima de calorías. Para obtener una corteza deliciosa, debe hornearlos en papel pergamino, sin cubrir.

Chuletas al horno

Las chuletas de dieta en el horno se preparan de acuerdo con una receta simple con una pequeña cantidad de ingredientes. Para este plato, es mejor tomar pechuga de pollo picada o carne de res.

Para una comida rápida baja en calorías necesitarás:

• 1 kg de carne picada (es mejor tomar carne de res y pollo en partes iguales);
• 2 cebollas grandes;
• 5-6 dientes de ajo;
• 2 huevos de gallina;
• hierbas frescas (perejil, eneldo, cilantro);
• semillas de sésamo;
• sal y especias - al gusto.

Para hornear, necesitará una pequeña cantidad de aceite vegetal. Dependiendo de las preferencias, puede agregar pan blanco empapado en leche a tales chuletas (remojadas durante 10-15 minutos). Las papas crudas ralladas agregarán jugosidad (ralle 1-2 piezas y exprima el exceso de líquido).

1. La cebolla y el ajo se pican (puede usar un rallador o una picadora de carne), se agregan a la carne;
2. Los huevos se introducen en la carne picada, las verduras picadas muy finamente, se agregan semillas de sésamo (para un sabor especial, se puede calentar en una sartén).
3. La carne picada está bien amasada y formada en pequeñas chuletas.
4. La bandeja para hornear se cubre con pergamino y se rocía ligeramente con aceite vegetal.
5. Las chuletas preparadas se colocan y se envían al horno, se calientan a 200 ° C.
6. Hornee hasta que estén doradas (20-25 minutos).

Cualquier guarnición es adecuada para tales chuletas, incluidas las papas al horno.

De las papas en el horno, puede hornear chuletas de verduras dietéticas, en las que no hay un solo gramo de grasa. Son fáciles de preparar y bajos en calorías.

Chuletas de verduras de patatas

• 0,5 kg de patatas;
• 2 cucharadas. yo harina;
• 1 huevo;
• queso rallado - al gusto.

Este plato se puede preparar tanto con patatas crudas como cocidas.

A todos les encantan los productos de carne picada como las albóndigas, las albóndigas, los rollos de repollo y las chuletas.

Clásicamente, para su preparación se toman carnes molidas de cerdo y ternera, o se les añaden también otros tipos de carne. Requieren aceite o grasa para cocinar. El plato es sabroso, pero alto en calorías.

Las apetitosas chuletas bajas en calorías se pueden cocinar al vapor sin usar aceite. Para que las chuletas sean sabrosas y bajas en calorías, puedes usar algunos trucos culinarios.

Cómo cocinar chuletas dietéticas

1. No agregue un bollo con leche y papas a las chuletas.

2. Para jugosidad, puede agregar verduras bajas en calorías a las chuletas: cebollas, zanahorias y cualquier tipo de repollo. Es el repollo el que le da jugosidad y esplendor a las chuletas, y no las papas, como se cree comúnmente.

3. No es necesario freír las chuletas, con la adición de aceite, sino al vapor. Si la carne está seca, puede agregar un poco de crema agria baja en grasa (cuchara) a la carne picada.

4. Y, por supuesto, no use carne de cerdo, cordero graso y ternera. Para la carne picada, es mejor tomar variedades dietéticas de pescado y carne: pollo, carne de conejo, pavo, carne de res magra. Puedes cocinar chuletas de verduras: repollo o zanahoria.

5. Para un montón de carne picada, ni siquiera es necesario agregar el huevo entero, la proteína será suficiente. Aunque un huevo por tazón de carne picada no aumentará mucho el contenido calórico, y la yema hace que las chuletas estén tiernas.

Las chuletas al vapor atraerán incluso a aquellos que están acostumbrados a comerlas fritas. Y cocinar chuletas al vapor es un placer, sin salpicaduras de grasa ni sartenes quemadas. Este es un plato completo de proteínas para personas que se preocupan por su salud y apariencia. Es ideal para un menú dietético.

Si cocina verduras al vapor o cereales que no están sazonados con salsa grasosa como guarnición, no tendrá que preocuparse por su figura. Intente cocinar chuletas de acuerdo con las recetas propuestas, el resultado lo complacerá.

Chuletas dietéticas al vapor: recetas.

chuletas de ternera

Necesitará carne de res magra y verduras:

Ternera - 500 gr.

Cebollas - 2 cabezas.

Ajo - 2 dientes.

Repollo blanco - 300 gr.

Leche - 50 ml.

Un montón de verduras.

Especias y sal - al gusto.

Desplace la carne en una picadora de carne con una rejilla fina.

Pelar la col y cortar unos 300 gramos, enrollarla en carne picada.

Pelar la cebolla y el ajo, pasar por una picadora de carne y enviar a la carne picada, la carne y el repollo.

Lava y pica las hierbas muy finas. También son adecuados el eneldo y el perejil, y especialmente la albahaca. Ponga las verduras en la carne picada.

Agregue huevo, leche, sal y sus especias favoritas adecuadas para carne picada.

Amasar bien la carne picada y batirla un poco, recogiéndola y echándola en una taza. Esto le dará elasticidad. Retire la carne picada durante 30 minutos en el refrigerador.

Mójate las manos y forma albóndigas con ella. Luego dales la forma deseada.

Limpie ligeramente las bandejas de la caldera doble con una servilleta humedecida con aceite vegetal, coloque las chuletas sobre ellas y colóquelas en la caldera doble durante 25 minutos. También puede usar la olla de cocción lenta configurándola en el modo "vapor".

¡Las albóndigas increíbles están listas!

Chuletas de pescado al vapor dietéticas

Para estas chuletas, cualquier filete de pescado y verduras bajos en grasa son adecuados. Los pasteles de pescado de bacaladilla se combinan más con zanahorias.

Filete de pescado de bacaladilla o abadejo-500 gr.

Zanahoria - 3 piezas (copias medianas).

Cebolla - 2 piezas

Eneldo - 1 manojo.

Sémola - 1 cucharada. una cuchara.

Crema agria sin grasa - 1 cucharada. una cuchara.

Desplace el filete a través de una picadora de carne, si se encuentran huesos pequeños, luego 2 veces.

Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Pasar por una picadora de carne y poner la carne picada.

Lavar y picar finamente el eneldo.

Agregue verduras, crema agria, sémola, especias y sal a la carne picada. Revuelva, bata un poco y ponga en el refrigerador. La sémola debe hincharse.

Forme bolitas con las manos mojadas y cocine en una olla de cocción lenta o al baño maría durante 15 minutos.

Según la receta de pescado, también se preparan chuletas de pollo. La proporción de verduras será la misma, pero en lugar de sémola, ponga un huevo.

Las chuletas dietéticas al vapor son muy sabrosas y saludables. ¡Disfrute de su comida!

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Se recomienda a los nutricionistas que incluyan platos de pescado en la dieta con más frecuencia. Después de todo, contiene proteínas necesarias para el cuerpo y fácilmente digeribles por el cuerpo, muchos oligoelementos y vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados. El pescado será más útil si se cocina al horno o guisado, sin embargo, tanto en una sartén como en una olla de cocción lenta, el pescado se puede cocinar de tal manera que no aporte nada más que bien al cuerpo. Productos de pescado picado ligeramente menos útiles, pero no menos sabrosos, especialmente si se cocinan correctamente. Para aquellos que se preocupan por su salud, las croquetas de pescado al vapor, sabrosas y al mismo tiempo dietéticas, son una opción ideal. Los consejos de chefs experimentados y las recetas, seleccionadas por nosotros para los lectores de la revista en línea Beauty in You, enriquecerán su dieta con deliciosos y saludables platos de pescado.

Las sutilezas de la tecnología.

En primer lugar, le sugerimos que se familiarice con las recomendaciones de chefs experimentados. Armado con este conocimiento, incluso una anfitriona novata puede cocinar deliciosos pasteles de pescado al vapor.

• El pescado picado cocinado con sus propias manos será más sabroso que el preparado. Después de todo, no le pones nada superfluo, solo usas filete de pescado. Para la carne picada, tome pescado fresco y no demasiado óseo. Si va a hacer chuletas con pescado de río, pase su carne por una picadora de carne varias veces para asegurarse de que no queden huesos en la carne picada.
• Por lo general, se agrega mantequilla o manteca de cerdo para hacer que el pescado picado sea jugoso, pero estos aditivos aumentan significativamente el contenido calórico del plato terminado. Por lo tanto, las chuletas de dieta se hacen sin estos aditivos, pero vale la pena elegir variedades de pescado que no sean las variedades más secas.
• Para que los pasteles de pescado sean más suaves y magníficos, se les agrega pan seco y luego se remojan en leche, crema o agua. Para las chuletas de dieta, el agua es más adecuada, en casos extremos, la leche, pero es mejor rechazar la crema.
• Para que las chuletas mantengan su forma, generalmente se agregan huevos a la carne picada. Sin embargo, también puede hacer chuletas magras reemplazando el huevo con almidón, papas o sémola.
• Las cebollas a menudo se agregan a los pasteles de pescado. No lo pase por una picadora de carne para que la carne picada no se vuelva líquida. Es mejor no ser perezoso y picar la cebolla con un cuchillo.
• Por lo general, las chuletas se cuecen al vapor usando una caldera doble o una olla de cocción lenta. Pero incluso si no tiene estos electrodomésticos de cocina, puede hacer croquetas de pescado al vapor colocándolas en un colador y colocándolo sobre una olla con agua.
• Las albóndigas al vapor no requieren aceite ni empanizado. Esto también los hace dietéticos.

Con base en las reglas y consejos anteriores, puede cocinar deliciosas chuletas al vapor de pescado picado con cualquiera de las recetas que desee.

Consejo: si está cocinando chuletas en una olla de cocción lenta, puede cocinar una guarnición en el recipiente principal de la unidad al mismo tiempo. Puede ser arroz, trigo sarraceno, gachas de maíz, lentejas.

Una receta simple para chuletas de vapor de pescado picado.

Esta receta es la más fácil y común. En la versión clásica se utiliza leche para preparar el plato. Si se hacen chuletas para una mesa de ayuno, se toma agua en lugar de leche y el huevo se reemplaza con una cucharada de almidón.

Componentes:

• filete de pescado - 0,5 kg;
• pan - 50 g;
• cebolla - 100 g;
• huevo - 1 pieza (o 20 g de almidón diluido en 20 ml de agua);
• leche o agua - 100 ml (también puede tomar leche de soja o de coco);
• sal, condimentos - al gusto (si está a dieta, no abuse de las especias).

Algoritmo de cocción:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Lava el filete. Seque con servilletas, pase por una picadora de carne.
3. Remoje el pan duro en leche o agua tibia.
4. Mezclar todos los ingredientes de la receta.
5. Batir la carne picada en la tabla para que quede más densa. Dale forma de empanadas y cocínalas al vapor durante 20 minutos.

El puré de papas se puede servir como guarnición para las chuletas al vapor. No olvides solo que en ayunas y se debe cocer en agua, sin añadir leche, nata o mantequilla. Para aquellos que están a dieta, este puré de papas será aún más útil.

Tortitas magras de pescado con patatas al vapor

La carne picada de estas chuletas al vapor incluye patatas, gracias a las cuales conservan bien su forma. Al mismo tiempo, el valor energético del plato con la adición de patatas sigue siendo bajo.

Componentes:

• pescado picado - 0,5 kg;
• patatas - 0,3 kg;
• hierbas frescas - 150 g;
• cebollas - 150 g;
• sal, especias - a tu gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Ralle las papas crudas, como para hacer tortitas de papa, exprima.
2. Mezclar con pescado picado.
3. Agregue sal, especias, cebolla finamente picada y verduras con un cuchillo. En lugar de verduras, puede usar cebollas frescas, luego las cebollas se pueden desechar.
4. Amasar la carne picada, formar chuletas. Cocine al vapor durante 20-25 minutos.

Los pasteles de pescado al vapor según esta receta se pueden servir sin guarnición. Si aún desea preparar una guarnición, use verduras frescas, judías verdes, guisantes verdes.

Chuletas de pescado picadas al vapor con sémola y queso

La sémola hace que las chuletas sean más tiernas y magníficas. Solo es importante elegir sémola hecha de trigo duro, de lo contrario, el plato no será dietético. El queso le dará al plato un sabor cremoso suave, aunque aumentará ligeramente su contenido calórico.

Componentes:

• filete de pescado - 0,5 kg;
• cebollas - 75 g;
• queso procesado - 70 g;
• sémola - 1 cucharada. l.;
• huevo - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar.

Algoritmo de cocción:

1. Desplace el filete de pescado a través de una picadora de carne.
2. Ralla el queso. Será más fácil hacer frente a esta tarea si mantiene el queso por un corto tiempo en el congelador antes de esto.
3. Picar la cebolla con un cuchillo.
4. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo el huevo y las especias.
5. Habiendo formado chuletas de tamaño mediano, hiérvalas por un par durante 25 minutos.

La sémola se hinchará durante la cocción, dando esplendor a las chuletas. Estas albóndigas saben increíblemente tiernas y se ven apetitosas. Puedes servirlos con cualquier guarnición.

Chuletas de pescado al vapor con zanahorias

La composición de este plato incluye un huevo, pero puede prescindir de él aumentando ligeramente la cantidad de harina. Entonces la receta se volverá magra.

Componentes:

• pescado picado - 0,5 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebolla - 150 g;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• hierbas secas, sal - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. En un rallador fino, picar las zanahorias previamente lavadas y peladas.
2. Picar finamente la cebolla con un cuchillo.
3. Mezcle la carne picada con verduras picadas, bata un huevo, agregue hierbas secas, sal.
4. Coloque las chuletas moldeadas de carne picada en la rejilla de un baño maría o un horno de microondas. Inicie el programa correspondiente ("Vapor" en el microondas, "Pescado" en la vaporera). Cocine 20 minutos.

Gracias a la adición de una gran cantidad de verduras, los pasteles de pescado al vapor según la receta anterior son doblemente útiles.

Chuletas de pescado dietéticas con salvado

El salvado es muy útil para limpiar el cuerpo, mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y prevenir la obesidad.

Componentes:

• pescado picado - 0,5 kg;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 75-100 g;
• agua - 100 ml;
• salvado - 50 g;
• sal al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Moler el salvado en un molinillo de café o una licuadora, verter agua tibia y dejar que se hinche.
3. Mezclar la carne picada con cebolla, salvado, huevo. No te olvides de salar ligeramente.
4. Haga chuletas de la masa resultante y hiérvalas por un par. Tiempo de cocción - 20 minutos.

Las chuletas hechas de acuerdo con esta receta satisfacen bien el hambre y dejan una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Este plato pertenece a la categoría de dietético.

Pasteles de pescado dietéticos con requesón

Otro tipo de chuletas dietéticas, que son muy sabrosas y saludables al mismo tiempo, se preparan a partir de pescado picado con la adición de requesón.

Componentes:

• filete de pescado - 0,4 kg;
• requesón bajo en grasa - 0,2 kg;
• huevo de gallina - - 1 pieza;
• condimento complejo para pescado - al gusto;
• eneldo fresco - 50 g.

Algoritmo de cocción:

1. Cortar el filete de pescado en trozos y pasar por una picadora de carne, alternando con requesón (también lo pasamos por una picadora de carne).
2. Picar finamente el eneldo con un cuchillo, batir el huevo. Mezcle todo esto con carne picada, agregando condimentos.
3. Después de mojar las manos en agua para que no se pegue el relleno, formar pequeñas chuletas. Colócalas sobre una rejilla y cocínalas al vapor durante unos 20 minutos.

Es poco probable que las chuletas dietéticas más delicadas hechas de pescado picado con requesón dejen indiferente a nadie. Están felices de morir y aquellos que ni siquiera pensaron en los beneficios de una dieta saludable.

Pasteles de pescado inusuales con aceitunas

Los pasteles de pescado al vapor rellenos de aceitunas enteras no se avergüenzan de servirse en la mesa festiva.

Componentes:

• filete de pescado de mar - 0,3 kg;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 75 g;
• leche - 50 ml;
• pan rallado - 2 cucharadas. yo con un tobogán;
• sal, especias - al gusto;
• aceitunas sin hueso - 8 uds.

Algoritmo de cocción:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Pasar el filete de pescado de mar por una picadora de carne.
3. Caliente la leche o el agua, vierta el pan rallado.
4. Mezcle la carne picada, la cebolla y las galletas empapadas en agua con un huevo batido, sal y especias.
5. Forma 8 bolas de la masa resultante, esconde una aceituna en cada bola.
6. Colocar sobre una rejilla y cocer al vapor durante 20 minutos.

Los pasteles de pescado muy inusuales con una "sorpresa" atraerán a los niños, para quienes es mejor cocinar comidas dietéticas al vapor en lugar de en una sartén. En lugar de una guarnición para un aperitivo tan inusual, puede servir aceitunas, aceitunas, pepinillos, tomates cherry frescos, lo que más le guste.

Las chuletas de pescado al vapor no solo son saludables, sino también muy sabrosas. Los platos dietéticos pueden decorar incluso una mesa festiva. Conociendo las recetas para su preparación, no da miedo decidirse a seguir una dieta.

Cuando se trata de formas de preparar productos cárnicos, lo más probable es que todos conozcan la forma más útil. Por supuesto, la carne se cocina mejor con vapor, eliminando la más mínima posibilidad de sustancias nocivas. Por lo tanto, los platos preparados de esta manera serán sabrosos y saludables. Además, ¡es fácil hacerlos en casa! Basta echar un vistazo al libro de cocina para descubrir muchas recetas interesantes de chuletas al vapor.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Los productos de res, pollo, cerdo o pescado se pueden preparar igualmente bien con la ayuda de tecnología útil. ¡Los valientes chefs muestran milagros de ingenio culinario, agregando trozos de verduras picadas e incluso frutas, como manzanas, a la carne picada! Puede servir comida caliente con una amplia variedad de guarniciones: ¡desde gachas de arroz hasta estofado de verduras! Además del sabor elegante, las chuletas al vapor serán un regalo ideal para aquellos que están a dieta. Gracias a una tecnología de cocción especial, las golosinas son inusualmente ligeras, aireadas, pero al mismo tiempo satisfactorias.

La nutrición dietética se basa no solo en el uso de ciertos tipos de alimentos y el rechazo de otros componentes.

Mucho también depende de cómo se cocina la comida.

La más útil y suave para el sistema digestivo es la cocción al vapor.

No entran en contacto directo con la superficie de calentamiento, no tienen una corteza crujiente y se cocinan sin aceite.

Todo esto es una garantía de que el plato cocinado será dietético.

Entre estos platos se encuentran las chuletas dietéticas al vapor.

Los principios básicos de las chuletas dietéticas al vapor.

Para chuletas dietéticas, no use carne de cerdo, cordero graso y ternera. La mejor opción es el pollo, la carne magra y de ternera, el conejo, el pescado.

La cocción al vapor no solo elimina el uso del exceso de grasa, sino que también deja limpios la estufa y los platos que se usarían para freír.

Las chuletas dietéticas al vapor se pueden preparar con verduras, así como con carne y pescado con cereales.

Para el tratamiento térmico de tales chuletas, son adecuadas las calderas dobles o las ollas, donde se colocan rejillas, como una olla a presión. Las funciones de cocción al vapor también están disponibles en las multicocinas modernas.

Si no hay un dispositivo especial, puede usar una sartén común con una pequeña cantidad de agua y un tamiz con productos instalados para cocinar al vapor. En la parte superior del tamiz está cubierto con una tapa.

La mejor guarnición para las chuletas dietéticas al vapor son las verduras, frescas o también al vapor, hervidas, estofadas.

Todas las recetas se dan en base a 500 g de carne o pescado. Se trata de dos porciones del plato terminado. Si necesita más comida, simplemente aumente la cantidad de comida.

Chuletas de ternera al vapor dietéticas

La carne magra es nutritiva y moderada en calorías, una buena fuente de proteínas. Y cocinado en forma de exuberantes chuletas al baño maría, te deleitará con una textura delicada y un sabor agradable.

500 g de ternera joven, ternera sin venas y sin grasa

50 g de pan blanco

1 cebolla mediana

Remoje el pan en la leche durante 10 minutos.

Lave la carne, córtela y pásela por una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el pan.

Sal, pimienta, vierta la leche restante del remojo.

Amasar bien la carne picada con la mano. Si es demasiado denso, agregue un poco de leche o agua fría, literalmente una cuchara.

Forma chuletas. Colocar sobre una rejilla de vapor engrasada.

Cocer tapado durante media hora.

Más popular: chuletas de pollo al vapor dietéticas

El pollo es la carne más adecuada para la nutrición dietética. Para estos fines, generalmente se usa pechuga de pollo. Las verduras y el hércules harán que la carne picada sea especialmente tierna.

500 g de filete de pollo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de hércules

2-3 cucharadas de leche

Gire la carne de pollo a través de una picadora de carne, puede usar una licuadora para moler.

También pique la cebolla, en una picadora de carne, en una licuadora o picada cuidadosamente con un cuchillo.

Ralla las zanahorias en un rallador fino o usa la misma licuadora.

Picar finamente un puñado de eneldo.

Mezcle las verduras, agregue hercules y leche, hierbas, sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos para que los hércules ganen humedad.

Formar pequeñas empanadas.

En una caldera doble sobre una rejilla engrasada con aceite, coloque las chuletas y envíelas a cocinar durante 20 minutos.

Servir con una salsa a base de crema agria, tomate o tomates. Disponible con salsa de soja.

Chuletas al vapor de pollo y salvado dietético.

El salvado ayuda a la digestión. Esta es fibra gruesa que nuestro cuerpo no digiere, pero es necesaria para el desarrollo de la microflora beneficiosa. En combinación con kéfir y carne de pollo saludable, tienen un efecto especialmente positivo para la salud.

500 g de pechuga de pollo

3 cucharadas con un tobogán de salvado, el trigo se puede sustituir por avena

Medio vaso de kéfir, preferiblemente al 1%

Perejil y cilantro, opcional.

Mezcle el salvado con kéfir y deje que se hinche durante unos minutos, mientras deja 1 cucharada de salvado.

Cortar la pechuga de pollo y pasar por una picadora de carne o licuadora.

Picar la cebolla de la misma manera.

Picar finamente las verduras con un cuchillo.

Mezcle la masa de kéfir y salvado con carne, cebolla, sal, rompa un huevo, vierta las verduras.

Mezcle bien la carne picada y pegue las chuletas de cualquier forma y tamaño.

Enrolle el salvado sobrante y colóquelo en una rejilla, previamente lubricada con aceite.

Cocinar a baño maría durante 20 minutos.

Estas chuletas quedan muy bien con verduras frescas.

Ternura de pescado - chuletas de pescado al vapor dietéticas

Para las chuletas, es adecuado absolutamente cualquier pescado, río o mar. Para la nutrición dietética, solo es necesario evitar las variedades especialmente grasas. Lucio, besugo, lucioperca, carpa cruciana grande, navaga, salmón rosado, abadejo, bacalao, bacaladilla, tilapia, greenling son muy adecuados. Lo principal es eliminar por completo la carne de los huesos, lo cual es especialmente importante para los peces de río. Para evitar tales problemas, puede tomar el filete terminado.

500 g de filete de pescado

2 cucharadas de leche

Hierbas aromáticas secas.

Hervir las papas, hacer un puré con leche.

Moler el pescado de cualquier manera adecuada. Puede hacer esto no solo con una picadora de carne o una licuadora, sino simplemente con un cuchillo. Solo en este caso, el filete de pescado debe congelarse.

Haz lo mismo con la cebolla.

Mezcle todos los ingredientes en una masa suave y bastante jugosa.

Forme empanadas oblongas.

Colocar sobre una rejilla engrasada y enviar al vapor durante 20 minutos.

Sirva con salsa blanca baja en grasa. Por ejemplo, a base de leche. O simplemente espolvorear con limón.

Chuletas de vapor dietéticas "Fisherman-loser"

El nombre cómico de este plato aparentemente recuerda la situación cuando el pescador regresó a casa sin un solo pez. Y en lugar de una rica sopa de pescado o carpa cruciana frita, la esposa prepara la cena con lo que tiene. De hecho, estas chuletas simples diversifican el menú de la dieta. El uso de pescado enlatado hace que la receta no solo sea asequible y económica, sino que también agrega ciertas notas de sabor.

1 lata de conservas de pescado en aceite o jugo propio - "saury", "mackerel", "tuna" u otros

Media taza de arroz seco

2 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite vegetal

Vierta el arroz con agua en una proporción de 1: 2 y cocine una papilla viscosa.

Sal, pimienta, dejar enfriar.

Haga puré de pescado enlatado, después de escurrir un poco del jugo y el aceite.

Picar finamente la cebolla y sofreír un poco en aceite hasta que esté blanda. Si necesita un plato más magro, prescindir del aceite y freír, simplemente pique la cebolla y haga un puré, agregando un poco de sal.

Combine todos los componentes nombrados, agregue harina, mezcle. La cantidad de huevos y harina para ajustar la densidad de la carne picada. Debe ser muy suave y al mismo tiempo denso, no untado.

Forme empanadas de la forma deseada.

Poner a baño maría sobre una rejilla engrasada y cocinar durante 10-15 minutos. Los principales productos de la carne picada ya están listos, por lo que se necesita un tiempo mínimo para que el huevo cuaje.

Servir con verduras.

Chuletas de dieta al vapor de verduras picadas

Estas chuletas originales tienen un sabor inusual. No contienen carne, se pueden usar como desayuno, cena o guarnición para un plato de carne. Las ciruelas pasas les dan un cierto sabor ahumado.

1 zanahoria grande

1 remolacha mediana

2 papas medianas

1 cebolla grande

5 ciruelas pasas

2 cucharadas de sémola

1-2 huevos de gallina

Pimienta negro.

Hervir las papas en su piel o hornear en el horno.

Limpiar, moler hasta obtener un puré.

Remoje las ciruelas pasas en agua tibia. Después de media hora, pique finamente con un cuchillo.

Picar también la cebolla lo más finamente posible.

Ralle las zanahorias y las remolachas crudas en un rallador fino, colóquelas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Este jugo, diluido con agua hervida, se puede beber.

Mezclar todo tipo de verduras, huevos, sal, pimienta, sémola.

Mezcle bien, la carne picada estará acuosa, pero debe dejarse reposar. En 10 minutos, la sémola absorberá el exceso de humedad.

Forme hamburguesas redondas y colóquelas sobre una rejilla engrasada.

Cocine al vapor durante aproximadamente media hora, considerando el uso de vegetales crudos.

Chuletas dietéticas de repollo para una pareja "¿Quién lo hubiera pensado?"

Las chuletas de repollo no son familiares para todos. Pero incluso aquellos que los han probado y cocinado saben que estas chuletas deben freírse bien. Sin embargo, puedes cocinar este plato con repollo y vapor. Es cierto que para un sabor brillante, el repollo debe prepararse adecuadamente.

500 g de col fresca

1 cebolla opcional

2 cucharadas de sémola

1 cucharada de aceite vegetal opcional

Cualquier especia al gusto

El repollo es deseable elegir joven y tierno. Si está duro, elimine todas las venas gruesas. Picar finamente.

Salar un poco y enviar a la sartén a guisar.

Si lo desea, puede hacerlo con una cucharada de aceite vegetal. Para un efecto más dietético, no agregue aceite.

Cocine a fuego lento debajo de la tapa. Cuando el repollo esté completamente blando, apaga la estufa.

Después de cinco minutos, agregue las especias y la sémola, mezcle bien rápidamente.

Deje enfriar, bata el huevo, mezcle nuevamente. Se puede pasar por batidora para mayor ternura de la carne picada.

Forma chuletas. Pasar por pan rallado mezclado con semillas de sésamo.

Si el repollo se guisó con mantequilla, no es necesario lubricar las rejillas. De lo contrario, extienda las chuletas, después de engrasar las rejillas con aceite.

Este plato está listo en solo 15 minutos.

Sirva con crema agria baja en grasa. Estas albóndigas también son deliciosas frías.

Trucos y secretos para cocinar chuletas dietéticas al vapor.

Los platos al vapor pueden parecer desacostumbrados a insípidos. Esto se debe a nuestras adicciones a la comida, cuando debido a la fritura, algunas especias picantes o demasiado brillantes, condimentos artificiales, se obstruye el sabor real del producto. Cocer al vapor ayuda a resaltar el sabor. Y algunos secretos mejorarán el plato.

• Para lograr un efecto dietético particular, el pan y las papas pueden excluirse de la carne picada.
• Verduras: cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, le darán una jugosidad real a las chuletas, si se cortan y se agregan a la carne picada.
• Las chuletas dietéticas no están sujetas a volteo u otras manipulaciones durante la cocción. Por lo tanto, hay menos riesgo de que se deshagan y no es necesario introducir un huevo en la carne picada. En cualquier caso, para que los productos mantengan su forma, solo necesitan clara de huevo, sin yema.
• La inclusión de yema de huevo cruda en la carne picada hará que las chuletas estén más tiernas, pero al mismo tiempo aumentará el contenido calórico. Es cierto que debido a una yema, no aumentará mucho.
• Si la carne o el pescado están secos, puede verter una cucharada de leche, crema, crema agria en la carne picada.
• Las especias, las especias y las hierbas aromáticas agregarán notas agradables adicionales a las chuletas. El eneldo, el cilantro y otros condimentos al gusto pueden mejorar la percepción del sabor de las chuletas dietéticas al vapor.

¡Disfrute de su comida!