Cómo hacer pan de pollo picado. Receta casera de pastel de carne picada. Cómo hacer pastel de carne de pollo picado en el horno.

Pan de carne picada - receta casera

Un plato de carne rápido muy ligero y popular: el pastel de carne, ¡siempre sale bien y a todos les gusta! El pan de carne no solo es sabroso, sino también una opción económica para una comida casera rápida. ¡La receta de pan de pollo picado es tan simple que incluso los niños pueden prepararla fácilmente! Prepare un delicioso pan de carne con varias adiciones interesantes en casa, y su mesa estará decorada con una verdadera obra maestra de carne ligera de los productos disponibles, que es ideal, ¡y con pan de carne!

¿Cómo cocinar el pastel de carne correctamente o de qué otra manera dicen pastel de carne? En primer lugar, prepararemos pollo picado, ya que lo mejor es pollo picado o una mezcla de varios tipos de carne (por ejemplo: pollo / cerdo o pollo / ternera o la carne picada más sólida de varios tipos de carne al mismo tiempo). Adecuado para pan de carne. Lo que más me gustó fue una barra de una mezcla de pollo y cerdo picados en una proporción de 3: 1 (3 partes de pollo y 1 parte de cerdo), esta carne picada es perfectamente jugosa y tiene una excelente estructura y sabor.

1. Para una barra, tome 600 gr. carne picada fresca y agregue cebolla finamente picada. Corta la cebolla con un cuchillo afilado en tiras muy finas, que, además, corta la parte superior con un cuchillo y aprieta con las manos para que los medios aros de cebolla en la carne picada sean completamente invisibles y al mismo tiempo den todo su jugo. y aroma al pastel de carne terminado.
2. Aparte del pan blanco normal, retire toda la pulpa y déjelo en remojo en leche. Si toma leche horneada para remojar su pan, entonces su pastel de carne será increíblemente sabroso ... ¡con un delicado aroma a leche horneada! Después de un breve remojo, exprima ligeramente la leche y agregue todo el pan a la aromática carne picada.
3. Para unir y mejorar el sabor de los productos cárnicos picados, introduzca dos huevos de gallina en la masa y proceda a amasar bien. Es preferible amasar con las manos o, en ausencia del deseo de hacerlo, utilizar un procesador de cocina. Asegúrese de agregar sal y especias al pan picado, esto puede ser pimienta negra, pimienta de Jamaica, cilantro, nuez moscada, albahaca, romero, eneldo molido, según su preferencia. Después de amasar, dejar reposar la carne picada y reposar un poco.

Si desea decorar un poco y enriquecer el sabor y la apariencia del pastel de carne, coloque un poco dentro del formulario para darle originalidad. O, como opción, puede ser, que también se agregan por completo por dentro, poniendo la mitad de la carne picada en un molde, se ponen los pepinos y luego se cubren con una capa de carne picada por encima.

Prefiero decorar el pastel de carne con verduras: guisantes, pimientos morrones, hierbas, champiñones, zanahorias hervidas, picadas en trozos y agregadas directamente cuando se amasa la carne picada.

Además, como dicen, es una cuestión de tecnología .... engrasamos el molde con aceite (refractario, un molde para hornear pan, es muy conveniente utilizar un molde desechable hecho de papel de aluminio para hornear pan de carne). Espolvorear bien con pan rallado (las galletas se pueden mezclar parcialmente con sémola, absorberán el exceso de humedad y al mismo tiempo decorarán el pan). Extendemos la carne picada en forma, mientras le damos la silueta de una hogaza con un tobogán. Luego espolvorea la parte superior con semillas de sésamo y hornea en el horno a 170 grados durante unos 35 minutos. A continuación, aumente la temperatura a 190 ° C y déjela lista, ¡con una corteza marrón dorada! Deje enfriar y solo entonces comience a cortar. Nosotros serviremos

Cortar la carne en trozos y triturar con una batidora, o pasar por un colador fino en una picadora de carne.

Ponga la carne, la sal, la pimienta, las especias, el almidón y el ajo rallado en un bol.


Vierta la leche y revuelva.

En lugar de leche, puede verter 100 g de crema de vaca, 20% de grasa. Luego, el contenido de grasa y el contenido de calorías del plato aumentarán, pero la estructura de la carne picada se volverá más suave y de sabor más sedoso.

Rallar las remolachas y colar el jugo a través de un colador en la mezcla.

Para arreglar el color natural del jugo de remolacha, los expertos culinarios recomiendan agregar 1-2 cucharadas. l. Vodka o brandy.

Agrega el huevo y mezcla hasta que quede suave. La carne picada resulta líquida.


Vierta la carne picada en dos tazas pequeñas de metal, llenándolas no hasta el borde. No recomendamos ponerlo en una taza grande y ancha, ya que la uniformidad del tratamiento térmico del pan se deteriora en él, en el medio puede que no hierva bien.


Cubre la taza con film transparente para reducir la evaporación y evitar que la superficie del producto se seque. Si no hay película, use una bolsa de plástico o cubra la taza con un platillo del tamaño correcto. Coloque las tazas en una olla grande o en dos cacerolas más pequeñas. Vierta agua en una cacerola para que alcance la mitad de la altura de las tazas.


Ponemos la sartén en la estufa, encendiendo un gran fuego. Después de hervir el agua, cocine el contenido de las tazas durante 40 minutos. Enfriar la masa en una taza.


Después de enfriar, el pan de pollo se saca fácilmente del recipiente. La estructura es delicada, el color es ligeramente rosado debido al jugo de remolacha. Si no lo pones, el aperitivo de carne resultará gris.


El pan enfriado se corta bien en rodajas. Hacer sándwiches, decorar con hierbas, pepino en escabeche, rodaja de tomate y servir con té. O sirva el aperitivo con patatas, trigo sarraceno hervido, pasta o ensalada en porciones en lugar de chuletas.

El pan de carne es un plato popular en la cocina estadounidense llamado pastel de carne. Se prepara a partir de carne de cerdo, pavo, ternera, pollo o carne picada mixta. La preparación de la carne se complementa con queso, hierbas frescas, champiñones fritos, arroz, nueces, verduras y huevos duros. La carne picada se hornea en el horno en forma de pan, papel de aluminio o simplemente en una bandeja para hornear, y 10 minutos antes de que esté lista, por belleza y sabor, el pan casi terminado se unta con salsa de tomate.

El pan de carne increíblemente jugoso y sabroso está hecho de pollo picado con queso duro, perejil y adjika.

Receta paso a paso para mitlof de pollo picado con queso

Ingredientes para 6 porciones:

• Pechuga de pollo (filete) - 350 g;
• Muslo de pollo (filete) - 300 g;
• Cebollas (medianas) - 1 pc.;
• Queso duro - 70-80 g;
• Huevo de gallina (pequeño) - 1 pieza.;
• Pan rallado - 5 cucharadas l.;
• Perejil - 4 ramas;
• Salsa de tomate (tomate) - 2 cucharadas. l.;
• Adjika (caucásico) - 2 cucharaditas;
• Condimento para carne picada - 1 cucharadita;
• Pimiento rojo picante - 2 pizcas;
• Sal.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

Cómo hacer pastel de carne de pollo picado en el horno.

1. Lavar el filete de los muslos y la pechuga, cortar en trozos medianos, picar la cebolla pelada en trozos grandes.

2. La cebolla preparada con carne se pasa por una picadora de carne o se pica en una licuadora.

3. Mezclar la carne picada, agregar adjika, ají, condimento, sal (2 pizcas) y romper el huevo.

4. Picar finamente las hojas de perejil y juntarlas con el pan rallado en un bol.

5. Rallar el queso en trozos grandes y ponerlo en la carne picada.

6. Mezclar bien la preparación del plato, batir ligeramente. Tomamos la mezcla en la palma de nuestra mano y golpeamos el fondo del bol con fuerza 3-4 veces. La humedad se absorberá en las fibras de la carne y el pan quedará muy jugoso. Pon el horno a 180 grados.

7. Transfiera la pieza de trabajo homogénea a un gran trozo de papel de aluminio.

8. Forme una hogaza alargada con las manos empapadas en agua.

9. Enrolle los bordes del papel de aluminio, formando los lados, vierta agua (5-6 cucharadas. L.).

10. Cubrir con un segundo trozo de papel de aluminio y sujetar un poco a los lados. Transferimos el pan en papel de aluminio a una bandeja para hornear (puede formarlo inmediatamente en una bandeja para hornear) y lo metemos en el horno durante 60 minutos.

11. Después de 60 minutos, saque el pastel de carne aromático, retire el papel de aluminio.

12. Lubrique toda la superficie del pan caliente con salsa de tomate y hornee por otros 10 minutos. Puedes llevar cualquier salsa de tomate o kétchup a tu gusto, se agregará un aroma especial a la carne con salsa BBQ o kétchup a la parrilla.

13. Saque el delicioso plato de carne Mitloff, colóquelo en un plato y déjelo reposar durante 3-4 minutos.

14. Corte el mitlof en trozos medianos y sírvalo inmediatamente con su guarnición favorita, ensaladas de carne y verduras frescas.

Adiciones a la receta:

• La carne picada se puede complementar no solo con queso duro, sino también con quesos blandos y semiduros. De suave, Mascarpone o Filadelfia son perfectos, de semiduro - Suluguni, Feta o Mozzarella.
• Para diversificar el plato, complementa la carne picada con huevos duros enteros. Amasar la pieza de trabajo en un pastel, colocar huevos (3 uds.) En el medio, cubrirlos con carne picada y luego, según la receta. Tal pan es muy hermoso cuando se corta.
• El perejil se puede reemplazar con cilantro, eneldo, cebollas verdes o mezclar con hierbas.

Casi todos los platos de carne picada se pueden preparar de forma rápida y sencilla. Puede cocinar pasta al estilo azul marino sin lujos o ser más creativo con el proceso de crear una cena casera con recetas más sofisticadas. Aprender a cocinar con este producto es un placer, ¡porque cualquier bocadillo sale delicioso!

Recetas de carne picada

Los platos de carne picada serán más sabrosos si usa un producto semiacabado casero. Puede hacerlo sin esfuerzo desplazando la materia prima a través de una picadora de carne o cortándola finamente con un cuchillo (en este caso, la carne debe estar ligeramente congelada). Es importante que el producto sea fresco y que se agreguen componentes adicionales al gusto o según el tipo de plato que se preparará a partir de él, puede ser:

• cebollas, zanahorias, pimientos morrones, ajo;
• migas de pan empapadas;
• a veces sémola, avena u otros cereales.

Rollo de pollo picado

El pastel de carne picado se prepara de manera simple, lo principal es decidir el relleno. Puede ser queso, champiñones fritos, frutos secos y nueces, o aceite de ajo aromático con hierbas. La base del plato se prepara a partir de pollo picado, por lo tanto, el rollo se horneará rápidamente. Para una corteza crujiente, enrolle el pan rallado.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• huevo - 1 pieza;
• especias
• mantequilla - 150 g;
• ajo - 4 dientes;
• verdes - 1 manojo;
• empanado.

Preparación

1. Mezcle la carne picada con las especias y el huevo. Extienda en una hoja de papel de aluminio.
2. Revuelva la mantequilla con puré de ajo y hierbas picadas y refrigere.
3. Coloque la mantequilla fragante encima de la carne picada.
4. Enrolle el rollo, enrolle en empanizado, envuélvalo en papel de aluminio.
5. Hornee 35 minutos a 190, abra el sobre durante 10 minutos y dore.

Pilas de carne picada

Si no sabe qué se puede hacer con carne picada para una celebración, ¡esta receta definitivamente lo ayudará! El plato resulta sabroso y presentable, adecuado para una mesa festiva. Puedes hacer 4 porciones en 50 minutos. Montones de carne picada: la receta no es problemática y cualquier guarnición es adecuada para este delicioso plato: verduras o puré de papas.

Ingredientes:

• carne de cerdo y ternera picada - 300 g;
• queso duro - 150 g;
• patatas - 3 piezas.;
• huevo - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• mayonesa, aceite vegetal, pimienta, sal.

Preparación

1. Freír las cebollas finamente picadas con mantequilla.
2. Picar finamente los huevos duros, mezclar con una cucharada de mayonesa.
3. Rallar el queso y las patatas.
4. Forme pasteles con la carne picada preparada, colóquelos en una bandeja para hornear, distribuya la cebolla, la masa de huevo, las papas en el centro de cada uno, sal, vierta con mayonesa, muela con queso.
5. Hornee por 30 minutos a 200 grados.

Pastel de carne picada en el horno

El pastel de carne de pollo picado es una cazuela ordinaria, decorada en forma de pan de ladrillo. Un plato delicioso, cuya preparación no representa nada específico ni en el proceso ni en el uso de ingredientes especiales. Estos productos de carne picada definitivamente atraerán a todos los invitados, y a menudo cocinará este manjar para su familia.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• cebolla - 1 pieza;
• apio - 1 ramita;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• Salsa Worcestershire - 1 cucharadita;
• pan - 2 piezas (miga);
• huevo - 1 pieza;
• salsa de tomate caliente - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla y vegetales - 1 cucharada cada uno l.;
• perejil, sal y pimienta, cualquier especia.

Preparación

1. Guarde todas las verduras, sal y pimienta, vierta Worcester, ketchup, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Mezclar la carne picada, el huevo, medio manojo de perejil finamente picado, agregar el sofrito, remover.
3. Ponga la carne picada en forma rectangular engrasada, engrase la superficie con salsa de tomate.
4. Hornee por 50 minutos a 180ºC.

Nidos de carne picada

Los nidos de carne molida son más fáciles de preparar que las chuletas, y la apariencia de tales productos hará las delicias de todos los amantes de la deliciosa comida. Para obtener 6 porciones de un apetitoso plato de carne picada, necesitarás un poco de comida, paciencia y 50 minutos de tiempo. Preparan una golosina de ternera, pero también funcionará otro producto semiacabado: cerdo, pollo o una mezcla de diferentes tipos de carne.

Ingredientes:

• carne picada - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 150 ml;
• pan - 1 rebanada (miga);
• sal pimienta;
• crema agria - 150 ml;
• huevo - 2 piezas.;
• queso 150 g;
• Eneldo.

Preparación

1. Mezclar la carne picada con la cebolla picada.
2. Exprime el pan empapado en leche y agrega a la carne picada.
3. Vierta 50 ml de leche, sal y pimienta.
4. Forme bolas, del tamaño de una manzana grande, haga una depresión, coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear.
5. Mezclar el queso rallado con la crema agria, los huevos y el eneldo picado.
6. Distribuya el relleno sobre los espacios en blanco.
7. Hornee durante 30 minutos a 190 grados.

Receta de soufflé de carne picada

Se preparan platos de carne picada similares para los niños, pero si agrega ingredientes picantes a la composición, la golosina se puede servir con confianza durante la fiesta para "adultos". La cocina definitivamente cautivará a todos los expertos culinarios, aficionados o profesionales, y el resultado definitivamente superará las expectativas más salvajes.

Ingredientes:

• carne picada - 600 g;
• crema agria 25% - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• nuez moscada - 1 pizca;
• mantequilla - 50 g;
• especias, sal.

Preparación

1. Las yemas se introducen en la carne picada, se agrega crema agria, nuez moscada, aceite, se sala, pimienta, se bate con una batidora.
2. Batir las claras por separado hasta obtener picos firmes y mezclarlas suavemente con la carne picada.
3. Rellena un molde engrasado y hornea el soufflé de carne molida en el horno a 195 grados durante 30 minutos.

Cazuela de ternera picada al horno

¡Platos de carne picada más fáciles que los guisos y difíciles de preparar! Ya están listos algunos ingredientes simples y un regalo original para una comida abundante. Puede complementar la receta con cualquier ingrediente adecuado, sus especias, setas o verduras favoritas. 6 porciones grandes y deliciosas estarán listas en aproximadamente una hora.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• huevo - 2 piezas.;
• especias, sal, hierbas;
• tomates - 2 piezas.;
• queso - 200 g;
• mayonesa.

Preparación

1. Mezcle la carne picada con los huevos, agregue las especias, la sal.
2. Extienda el trozo de carne en un molde engrasado.
3. Cubra con mayonesa, extienda las rodajas de tomate, espolvoree con queso.
4. La cazuela de carne picada se prepara en el horno durante 55 minutos a 190 grados.

Chuletas de pavo molidas

El principal secreto de las deliciosas chuletas de carne picada es un producto semiacabado debidamente preparado. Las proporciones y la calidad de la carne deben ser impecables. Incluso las chuletas de pechuga se pueden hacer jugosas, tiernas, sin agregar productos complejos o inaccesibles para un simple comprador. De la cantidad especificada de componentes, saldrán 6 porciones de una golosina apetitosa.

Ingredientes:

• carne picada - 50 g;
• cebollas - 100 g;
• agua - 50 ml;
• empanado
• sal, especias.

Preparación

1. Mezcle la carne picada con cebolla picada, sazone con sal, especias, vierta agua, mezcle bien.
2. Forme pequeñas hamburguesas, enrolle en el empanizado y refrigere durante media hora.
3. Freír en aceite por todos lados hasta que se doren.

Pastel de hojaldre de pescado picado

No es difícil cocinar pasteles caseros si usa productos semiacabados listos para usar, por ejemplo, puede comprar masa de pastel congelada. La calidad de los productos horneados no se verá afectada si sigue la receta y no sobreexpone el producto en el horno. Es mejor hacer pescado picado con sus propias manos con pescado rojo, para que la golosina salga realmente sabrosa.

Ingredientes:

• pescado picado - 350 g;
• jugo de limón - 25 ml;
• huevo - 1 pieza;
• hojaldre - 500 g;
• sal, romero, tomillo.

Preparación

1. Divida la capa descongelada en dos partes y extiéndala no muy finamente.
2. Extienda una hoja en una sartén espolvoreada, levantando los bordes de la masa.
3. Unte el pescado picado, sal, sazone con especias, espolvoree con jugo de limón.
4. Cubra la pieza de trabajo con la segunda capa, pinche la superficie con un tenedor en varios lugares.
5. Cepille la superficie con un huevo y hornee el pastel de pescado picado a 180 grados durante 45 minutos.

Delicado y jugoso pastel de carne de pollo picado con verduras y queso. Una receta paso a paso para hacer pastel de carne de pollo con una foto.

Lo bueno del pastel de carne es que se puede servir caliente, con una guarnición o frío, como refrigerio. También puedes cortar el pastel de carne en rodajas pequeñas y hacer sándwiches con él.

Hay muchas recetas de pasteles de carne. Se preparan a partir de diferentes carnes picadas: cerdo, ternera, pollo, mixtas. Con o sin verduras. En algunas recetas, se agrega pan rallado, sémola o pan al pan. También puedes experimentar y buscar tu pastel de carne perfecto.

La principal ventaja del pan de pollo picado es que resulta muy tierno y jugoso. ¡Lo principal es no exagerar en el horno! De lo contrario, puede resultar seco.

Hacer pastel de carne es fácil y nada problemático, especialmente si está usando pollo picado ya hecho. Horneado apastel de carne de orina en el horno. Es aconsejable utilizar una forma especial para el pan. Pero si no tiene uno, puede usar cualquier otra forma adecuada, o poner la carne picada en una hoja doble de papel de aluminio y enrollar con cuidado la carne picada en una salchicha espesa.

INGREDIENTES:

• Filete de pollo grande - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevos - 2-3 piezas
• Queso duro - 100 gr.
• Sal, pimienta - al gusto

Cómo hacer pastel de carne de pollo picado:

Gire el filete de pollo a través de una picadora de carne con una rejilla fina.

Picar finamente la cebolla, rallar finamente las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas.

Mezclar el pollo picado, las cebollas, las zanahorias, los huevos.

Mezcla.

Agrega el queso cortado en cubitos, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve nuevamente.

Coloque la carne picada en una forma rectangular estrecha con lados altos (como para un pastel / pan) y hornee en un horno precalentado a 180-200 grados durante 40-60 minutos. Para que durante el proceso de horneado el pan no pierda su jugosidad, puedes cubrirlo con papel de aluminio.

Enfríe un poco el pastel de carne terminado y luego retírelo del molde. Sirva el pastel de carne con cualquier guarnición o como aperitivo. ¡Buen provecho!