Cómo hacer un pastel con hígado de pollo. Pastel de hígado de pollo. Receta paso a paso con foto. La receta clásica de un delicioso pastel de hígado de pollo

El pastel de hígado de pollo es un bocadillo favorito de miles de familias. Simple, económico, jugoso: decorará cualquier mesa festiva y solo una cena familiar dominical. Se necesita una hora para preparar un pastel, ¡pero será un placer para toda la noche! Además, siempre es fácil diversificar una receta completándola con nuevos ingredientes. Cómo hacer un pastel, qué "cremas" inusuales hacer y muchas otras cosas que se leen en nuestra selección.

El bizcocho de hígado es, en principio, fácil de hacer a partir de cualquier tipo de hígado, como el de cerdo y de ternera. Pero la mejor receta de bizcocho de hígado con pollo, porque sale más tierno. El hígado de pollo nunca tiene un sabor amargo y se hornea en solo unos minutos.

El bizcocho se puede comer como plato principal o como aperitivo.

Siempre existe la tentación de comer un pastel caliente, pero tenga paciencia: frío, saturado, ¡es simplemente delicioso!

Para hacer un pastel clásico, preparemos:

• 500 g de hígado de pollo;
• 2-3 st. l harina
• un huevo;
• sal, pimienta al gusto;
• cebolla grande;
• refresco (en la punta de un cuchillo);
• aceite vegetal para freír;
• ajo;
• un manojo de verduras (eneldo y perejil);
• zanahoria grande 1 pieza;
• crema agria y mayonesa, 150 ml cada una.

Cortamos el hígado, cortando con cuidado pequeñas películas. Pela la cebolla y el ajo. Golpeamos todo con una batidora con trozos de cebolla y, si se desea, ajo. Agrega un huevo crudo. Pon un par de cucharadas de harina y refresco. Mezclamos. Debe obtener una mezcla, como si fuéramos a hornear panqueques clásicos, no espesos, pero tampoco líquidos.

Los utensilios de cocina ideales son una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. Pero si no está, usamos uno normal, con revestimiento antiadherente.

1. Precalienta la sartén. No necesitamos demasiado fuego, de lo contrario los pasteles se quemarán desde el fondo. El fuego medio es suficiente (en mi estufa son "dos").
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo bien. Ahora vierte la mezcla con un cucharón y distribúyela uniformemente sobre la sartén. Debe salir un panqueque redondo con un diámetro de 10-15 cm. Es mejor no hacer panqueques demasiado grandes, ya que se vuelve difícil darles la vuelta. Pero, si eres un profesional, hornea los pasteles en el tamaño que quieras. Los pasteles listos para usar son porosos, esponjosos y horneados uniformemente. Por eso es mejor hornearlos a fuego moderado.
3. Puedes preparar una crema con anticipación. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén jugosas en una sartén. Para obtener suavidad y un tono cremoso claro, no será superfluo agregar un trozo de mantequilla allí; suaviza el sabor del pastel y le da una nota delicada agradable. Amasar la salsa: mezclar mayonesa con crema agria baja en grasa, exprimir un diente de ajo y agregar un manojo de hierbas finamente picadas.

Queda por doblar nuestras tortas y nutrirlas. Colocando capas de los pasteles terminados en la siguiente secuencia: cubra el primero con zanahorias y cebollas, el segundo con salsa, el tercero con zanahorias, el cuarto con salsa, y así sucesivamente hasta que se acaben los pasteles. Engrase el último bizcocho con salsa y espolvoree generosamente con hierbas. La torta debe infundirse durante varias horas. Si lo cocina por la noche, por la mañana o en el almuerzo, ¡cómelo para su salud! ¡Nunca has probado un pastel de hígado tan jugoso!

En una multicocina

La multicocina tiene un modo de "horneado" y las amas de casa lo usan activamente, mimando a sus seres queridos con pasteles y tartas. Es fácil cocinar un pastel de hígado en una olla de cocción lenta, horneando los pasteles justo en el fondo del tazón.

Cocinar así:

1. De acuerdo con la receta clásica, amase la carne picada del hígado, los huevos, la cebolla y la harina (en lugar de soda, agregue una cucharadita de polvo de hornear si lo desea).
2. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del tazón múltiple y caliéntelo.
3. Vierta la masa y hornee los pasteles en el modo de "horneado" hasta que la señal del final de la cocción.
4. Coloque los pasteles terminados en un plato y cubra con cualquier relleno.

Para la versión multicocina, ofrecemos una nueva versión de aperitivo, con queso crema Philadelphia. Resultará una opción interesante y picante con un suave sabor a queso. Es mejor engrasar el último bizcocho con crema, y \u200b\u200bluego espolvorear con hierbas y, si lo desea, exprimir un diente de ajo encima.

Productos horneados de hígado con champiñones

El hígado de pollo combina muy bien con los hongos: el aroma de los hongos del bosque y el sutil amargor del hígado crean una alianza que encanta a los gourmets adultos. Para tal pastel, es adecuada una mezcla de hígado de pollo con carne de res y hongos (porcini congelados, champiñones frescos y hongos ostra).

Los champiñones serán una excelente adición a los ingredientes principales.

Se puede tomar hígado de pollo y uno: la carne de res es deseable, pero no requerida;

1. Mezcle el hígado de pollo y de res en proporciones iguales.
2. Muela en una picadora de carne o licuadora junto con la cebolla y el pan rallado.
3. Agrega el huevo.
4. Agrega sal, pimienta.
5. Amasar la carne picada.
6. Horneamos las tortas en una sartén.
7. En un bol aparte, sofreír los champiñones y las cebollas hasta que el líquido se evapore.
8. Emparechamos los pasteles con champiñones, alternándolos con queso Filadelfia (o simplemente mayonesa con salsa, esto es más económico).
9. La última capa será de queso o salsa.

Asegúrese de espolvorear la capa con hierbas. ¡Así que el plato saldrá muy elegante, y tan delicioso! Es importante dejar reposar el bizcocho en frío. ¡Lo cortan en porciones con un cuchillo y se lo comen, saboreando cada bocado de este bocado abundante e inusual!

Pastel de hígado de pollo con leche

La torta de hígado de pollo con leche está tierna. La leche se convertirá en un salvavidas cuando la sobrecargues con harina o la consistencia de la masa salga espesa. Puede remojar el hígado en leche con anticipación; esto lo hará aún más tierno y el pastel se derretirá en su boca.

La especia ideal para la torta de hígado es el orégano (orégano). También puedes probar el tomillo, porque va bien con todos los platos de carne y pizza.

Es importante agregar la leche en la etapa en que el hígado se muele y se mezcla con huevo y harina. Viértelo en un chorro fino, revolviendo la masa constantemente. No olvide probar la sal. A continuación, horneamos todo según la receta habitual, y engrasamos las tartas con requesón o salsa.

Con la adición de queso fundido

El pastel de hígado de pollo es bueno porque es fácil de modificarlo ligeramente, y diferentes rellenos ayudarán con esto. Muchas amas de casa han dominado la receta de un refrigerio con queso derretido: engrasan los pasteles con él en forma pura o lo mezclan con crema agria o mayonesa.

El pastel de hígado es un plato versátil que se puede preparar tanto para unas vacaciones como para incluirlo en el menú de la dieta diaria.

Si utiliza queso fundido con trozos de hierbas, jamón o champiñones, el bizcocho quedará aún más sabroso y original.

Hacemos un pastel como este:

1. Horneamos los pasteles.
2. Mientras estén calientes, untarlos con crema de queso mezclada con cualquier salsa.
3. Espolvorea las capas con vegetación.
4. Engrase la parte superior con salsa.
5. Tres cualquier queso duro: la nota de queso sonará más brillante y el pastel será más sabroso.
6. Dejamos en remojo la merienda durante varias horas.
7. Comemos cortándolos en porciones con un cuchillo afilado.

El pastel de hígado de queso tiene mucha demanda en todas las fiestas e incluso para los niños (y de hecho, rara vez lo que a los niños les encanta es el hígado, no importa cómo lo cocines). Es delicioso, picante y el hígado en sí no se puede adivinar, escondiéndose detrás del sabor del relleno.

Hagámoslo de manera muy simple:

1. Horneamos las tortas, añadiendo pan rallado empapado en leche y exprimido en lugar de harina.
2. Mezclar yogur con sal, ajo y hierbas.
3. Capa de nuestro pastel.
4. Déjalo en remojo durante 2-3 horas en el frío.
5. Come con una rebanada de pan integral y té caliente con limón.

Cualquier bizcocho es perfecto para una merienda en el trabajo, si se come con pepinos frescos, col china o tomates con mordisco.

El pastel de hígado se puede rellenar con requesón, que primero se debe moler con crema agria, sal y combinar con ajo. Es inusual y delicioso condimentarlo con aceitunas o aceitunas, muchas cebollas fritas en mantequilla. Para los amantes de lo exótico, intente espolvorearlo con cilantro, picado en trozos. No espere a las vacaciones para probar este delicioso manjar. ¡Date un capricho para cenar hoy! Tenga la seguridad de que quedará satisfecho.

¿Sabes quién lo inventó? Yo tampoco lo sé. Mis intentos de averiguar la historia de las tortas de hígado en Internet han fracasado. Pero sea como fuere, la torta de hígado no solo es amada, sino adorada por muchos, y yo soy una de las fanáticas de este maravilloso y muy sabroso platillo.

A diferencia de la torta de hígado de hígado de res o cerdo, la torta de hígado de pollo se obtiene con un sabor y aroma menos pronunciados del hígado, que se debe a las peculiaridades del hígado de pollo.

La clásica y deliciosa tarta de hígado de pollo se elabora con masa de hígado en leche, se hornea en una sartén y se recoge, untada con mayonesa con una capa de zanahorias y cebollas. Además, existen otras recetas de tortas de hígado. No se sorprenda si se encuentra con una receta de pastel de hígado de hígado de pollo al horno, en olla de cocción lenta, con champiñones, sin leche ni mayonesa. Estoy segura de que cada ama de casa tiene su propia receta favorita y mejor de pastel de pollo. Me alegraría que esta receta también te fuera útil.

Ahora pasemos a la receta y veamos cómo cocinar. pastel de hígado de hígado de pollo paso a paso.

Ingredientes para tortas de hígado:

• Hígado de pollo - 600-700 gr.,
• Cebollas - 1 pieza,
• Huevos - 2 piezas,
• Leche - 200 ml.,
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca
• Harina - 150 gr.,
• Aceite de girasol para freír pasteles -

Ingredientes para relleno y decoración:

• Huevos - 2 piezas,
• Mayonesa - 100-150 gr.,
• Sal,
• Cebolla de bulbo - 1 pieza,
• Cebollas verdes - un pequeño manojo,
• Zanahorias - 3 piezas,
• Aceite de girasol.

Pastel de hígado de hígado de pollo - receta

Hacer un pastel de hígado de pollo constará de varias etapas. El primer paso es preparar la masa y hornear panqueques de hígado. En el segundo, prepare una capa de verduras para un pastel de zanahoria y cebolla. Y la tercera etapa es el montaje de la torta de hígado.

Junto con el hígado, páselo por una picadora de carne y la cebolla.

Cebolla y combine en un tazón.

Batir los huevos en un recipiente aparte.

Revuélvelos con un batidor.

Vierta la leche y revuelva nuevamente.

Vierta la mezcla de huevo y leche en un bol con cebolla e hígado. Los huevos con leche se pueden agregar inmediatamente al tazón con el hígado, y luego se pueden mezclar todos los ingredientes. Vea cómo se adapta mejor a sus necesidades. Vuelva a mezclar el hígado con leche y huevos.

La masa debe ser homogénea.

Condimentar con sal y pimienta. Revuelva de nuevo.

Queda por agregar el último componente: harina de trigo.

Remover la masa de hígado hasta que desaparezcan los grumos de harina. La consistencia de la masa de hígado es exactamente la misma que la masa para panqueques de hígado.

Para hornear pasteles de hígado (panqueques), es aconsejable utilizar una sartén no demasiado grande. El diámetro ideal es de 15 a 20 cm Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Vierta la masa de hígado con un cucharón en una sartén bien calentada.

Para que el panqueque sea uniforme, al igual que para hornear los delgados, la sartén debe girarse inmediatamente en diferentes direcciones para que la masa se distribuya uniformemente sobre ella. Para panqueques delgados, el grosor de la capa de masa debe ser de 0,5 a 0,7 cm. Después de 2 minutos, gire el panqueque hacia el otro lado con una espátula ancha. En principio, el grado de fritura de las tortitas se puede ajustar a tu gusto y discreción. Me encanta cuando los panqueques se fríen hasta que estén dorados.

Apila los panqueques terminados para el pastel de hígado.

Ahora necesitas cocinar una deliciosa zanahoria frita. Pela las cebollas y las zanahorias. Ralla las zanahorias en un rallador mediano. Pica finamente la cebolla.

Mientras revuelve, sofría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Esto es muy importante, de lo contrario la mayonesa de zanahoria caliente se derretirá.

Montar el pastel de hígado de hígado de pollo es muy sencillo. Los pasteles de hígado se untan con mayonesa y se intercalan con zanahorias fritas con cebolla.

Un pastel de hígado casi terminado se ve así.

Queda por decorarlo. Los pasteles de hígado clásicos están decorados con yema de huevo picada y hierbas. Pero también hay muchas otras opciones interesantes. Te ofrezco mi forma sencilla y cómoda de decorar una tarta de hígado.

Para los huevos duros, separe las claras de las yemas. Frote las yemas hasta convertirlas en migas con las manos. Ralla las proteínas en un rallador grueso. Picar finamente las cebollas verdes. Unte la parte superior de la torta de hígado de pollo con un poco de mayonesa. Si lo desea, el ajo pasado a través de una prensa se puede agregar a la mayonesa. Espolvorea un poco de proteína sobre el pastel de hígado. A continuación, espolvorear con la yema y las cebolletas.

Todos, pastel de hígado de pollo con zanahorias completamente listo. Sácalo al frío y déjalo en remojo durante al menos una hora.

Y así es como se ve el pastel de hígado terminado en un corte. El corte muestra claramente una zanahoria brillante, lo que le da al pastel un aspecto aún más festivo y apetitoso. Disfrute de su comida. Me alegraría que te gustara esta receta de pastel de hígado.

Pastel de hígado de hígado de pollo. Una fotografía

Con una licuadora o picadora de carne, convierta el hígado de pollo en carne picada. Pele todas las verduras. También muele una cebolla con una licuadora. Vierta la cebolla molida al hígado picado.

Introducimos huevos de gallina, agregamos sal, eneldo seco y pimienta negra recién molida.


Mezclar todo en un bol. Agregue harina de trigo tamizada a través de un colador, o harina de maíz, también resulta sabroso.


Mezclar de nuevo, la masa está lista. Ahora, de la forma habitual, como si estuvieras friendo tortitas, preparamos tartas. Vierta un poco de aceite en una sartén precalentada, luego con un cucharón la masa de hígado y fría hasta obtener una costra hermosa, como en la foto.


Darle la vuelta y freír por el otro lado.


Sofreír por separado las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en un rallador fino. Las tortitas de hígado están listas, el relleno también, recogemos la tarta.

Ponga una torta en el plato, cubra con mayonesa y parte del relleno.


Seguido de otro, nuevamente mayonesa y zanahorias coreanas.


Se obtiene así una torta de hígado alta. Engrase el último panqueque con mayonesa nuevamente.


Espolvoree el relleno restante encima.


En el fondo del bizcocho, hacemos un camino con eneldo fresco, cortamos finamente el queso y exprimimos las figuras con un molde para galletas. Ponemos un árbol de Navidad y una liebre en el camino del eneldo, y “colgamos” la luna arriba.

El pastel de hígado elaborado con hígado de pollo es un producto saludable, sabroso y original. Sin embargo, todo esto es cierto si el plato se cocina correctamente. Para un pastel de hígado jugoso y tierno, elige cualquiera de las 10 recetas paso a paso y ¡diviértete cocinando!

La receta clásica de un delicioso pastel de hígado de pollo

Tal pastel no es una vergüenza para servir a los invitados en un día festivo, es un refrigerio abundante en toda regla. El ingrediente secreto (pepino) diversificará el plato y le dará notas frescas y frescas.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 min.

Porciones: 9.

2 horas 10 minutos.Impresión

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo con leche

El hígado de pollo es mucho más tierno que el de cerdo y tiene un sabor menos pronunciado. La masa se prepara con la adición de leche, lo que evita que se sequen las tortas.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

Para pasteles:

• Hígado de pollo - 750 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Leche - 220 ml;
• Harina de trigo - 170 g;
• Sal, pimienta negra molida - a tu gusto.

Para capas intermedias y rociadores:

• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Mayonesa - 160 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Verdes - 1 manojo;
• Aceite vegetal - para freír.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado en agua fría, drene el líquido y seque con toallas de papel.
2. Cortar el hígado en trozos pequeños, cortar las venas. Desplácese en una picadora de carne con una malla fina, puede perforar la masa en el recipiente de la licuadora para obtener una consistencia más uniforme.
3. Pelar la cebolla y también pasarla por una picadora de carne o picarla finamente y picarla en una licuadora.
4. Combine el hígado y la cebolla en un tazón. Agregue los huevos y la leche, bata la mezcla con un batidor o batidora hasta que quede suave.
5. Agregue sal, pimienta, sus especias favoritas a la masa si lo desea.
6. Tamizar la harina por separado. Vierta la harina en porciones en la masa, después de cada vez, bata todo con una batidora para que no queden grumos.
7. Calentar la sartén a fuego alto, reducir el fuego. Engrase la superficie de la sartén con aceite vegetal, vierta un par de cucharadas de masa y gire la sartén en círculo, distribuyendo la masa de hígado.
8. Fríe el panqueque durante aproximadamente 1,5 a 2 minutos, luego dale la vuelta y fríelo por aproximadamente la misma cantidad.
9. De esta forma, hornea todos los pasteles y apílalos, enfríe.
10. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas junto con las hierbas en agua fría. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar la cebolla en cubos pequeños.
11. Freír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal durante unos 5 minutos, luego dejar enfriar para que la mayonesa no gotee debajo del sofrito.
12. Para armar, tome un plato plano, coloque el pastel sobre él. Unte el bizcocho con mayonesa, ponga la fritura encima, cubra con el siguiente bizcocho.
13. Realiza las mismas manipulaciones con todas las tartas. El pastel está listo.
14. Para decorar, picar finamente las verduras, hervir los huevos duros. Engrase la superficie y los lados del pastel con mayonesa, espolvoree con migas de huevo, corte en cubos pequeños. Espolvorea todo con hierbas encima.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado con cebolla y zanahoria

¿Quién puede resistirse a un delicado pastel de hígado lleno de jugoso relleno elaborado con muchas aromáticas cebollas fritas y zanahorias? Este plato puede impresionar a los comensales que luego piden la receta de este fantástico aperitivo.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Porciones: 10.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 400 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Harina de trigo - 4.5 cucharadas. l.;
• Leche - 100 ml;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 3 piezas.;
• Aceite vegetal - 8 cucharadas. l.;
• Ajo - a tu gusto;
• Mayonesa - 360 g;
• Huevos duros - 3 piezas.;
• Apple - 1 pieza;
• Queso duro - 50 g;
• Sal, pimienta, especias, a tu gusto;
• Pan rallado - para espolvorear.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado con agua corriente, sumerja con toallas de papel, corte las venas. Desplácese en una picadora de carne o pique en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré.
2. Vierta el puré de hígado en un recipiente hondo, agregue los huevos allí, vierta la leche, ponga sal y condimentos, agregue harina tamizada. Vierta 3 cucharadas. l. aceite vegetal, revuelva. La masa resultará tener la misma consistencia que para los panqueques comunes, lo principal es que no debe ser completamente líquida.
3. Calentar una sartén con fondo grueso en la estufa, engrasar con aceite de girasol. Vierta una cucharada de masa de hígado en la sartén.
4. Fríe cada panqueque por ambos lados durante aproximadamente 1-2 minutos. a un color rojizo. Dar la vuelta con cuidado ya que los pasteles quedan muy quebradizos. Deje enfriar a temperatura ambiente.
5. Pelar y lavar cebollas, manzanas y zanahorias. Cortar la cebolla en mitades finas, rallar las zanahorias en trozos grandes, pelar la manzana y frotarla también con un rallador grueso. Freír las cebollas, manzanas y zanahorias a fuego medio en aceite de girasol.
6. Para hacer una salsa: mezcle la mayonesa con 1 huevo cocido rallado, queso y ajo finamente rallado.
7. Arme el pastel en un plato plano o tabla de cortar. Engrasar generosamente el bizcocho inferior con salsa, colocar una capa de relleno, cubrir con un bizcocho encima, etc.
8. Cubra la parte superior y los lados del pastel con salsa de mayonesa y espolvoree con pan rallado.
9. Frote el resto de los huevos en un rallador fino, espolvoree encima del bizcocho. Envíe el plato a remojo durante 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Una receta simple para pastel de hígado de pollo con crema agria.

Un pequeño pastel de hígado, en el que la mayonesa se reemplaza con una crema agria más saludable, será bueno para los niños y no se estancará durante mucho tiempo en el refrigerador. Para la salsa, es mejor tomar crema agria no ácida y con un máximo de grasas, del 25%.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 550 g;
• Crema agria - 210 g;
• Harina de trigo - 180 g;
• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Verdes - un par de ramitas;
• Sal, pimienta molida y especias, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado de pollo con agua fría, seque para eliminar el exceso de humedad. Retire las películas y las venas, corte cada pieza por la mitad.
2. Mueva el hígado en una picadora de carne o muela en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de puré. Agregue especias, sal, huevos, agregue harina. Batir con una batidora o batir con una batidora para quitar los grumos.
3. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto, engrasar con una fina capa de aceite de girasol. Vierta un par de cucharadas de masa en una sartén, hornee por 2 minutos, luego gire muy suavemente el panqueque hacia el otro lado con dos espátulas y fría por otros 1-2 minutos. Coloque los panqueques en una pila y deje enfriar.
4. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Sofreír la cebolla en aceite de girasol caliente, pasar a un plato y escurrir el exceso de aceite.
5. Lave las verduras en agua fría, séquelas con una toalla de papel y pique finamente. Agregue crema agria a las hierbas y mezcle.
6. Unte las tortas una a una con salsa de crema agria y ponga cada relleno de cebolla. Engrase la torta de hígado con salsa, espolvoree con hierbas picadas y ponga en un lugar frío para remojar durante 2-3 horas.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de pastel de hígado con champiñones.

Un aperitivo con dos rellenos resulta muy original en sabor, picante y saturado. La combinación de hígado, champiñones y queso es muy exitosa, atraerá a su hogar.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Hígado de pollo - 650 g;
• Crema agria - 90 g;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Harina de trigo - 80 g;
• Sal, especias - a tu gusto;
• Aceite de girasol inodoro - para freír.

Para rellenar:

• Champiñones frescos - 420 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Queso duro - 180 g;
• Dientes de ajo - 3 piezas.;
• Mayonesa al gusto;
• Eneldo - 4 patas;
• Mantequilla y aceite de girasol - para freír;
• Sal, especias, a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave el hígado en agua fría, séquelo con toallas de papel grueso. Corta todo lo innecesario, córtalo en pedazos.
2. Muela trozos de hígado en una picadora de carne o licuadora, vierta la masa en un tazón grande.
3. Ponga la crema agria allí y bata el huevo, mezcle hasta que quede suave.
4. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas. Agrega en porciones la harina tamizada de antemano, bate con una batidora o un batidor, quitando los grumos.
5. Precaliente una sartén pequeña, vierta la cantidad mínima de aceite de girasol. Vierta 1 cucharada pequeña de masa cada uno, gire la sartén en un círculo para que la masa se distribuya uniformemente sobre la superficie.
6. Freír los panqueques de un lado durante aproximadamente 1,5-2 minutos, luego, volviéndolos con cuidado hacia el otro lado, continúe friendo durante 1 minuto más. a un estado rojizo.
7. Coloque todos los pasteles en una pila ordenada sobre una superficie plana y deje que alcancen la temperatura ambiente.
8. Lave los champiñones en agua fría, colóquelos en un colador, deje escapar el exceso de humedad. Corta los champiñones en rodajas pequeñas.
9. Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos pequeños. Pelar el ajo, lavar y exprimir el ajo.
10. Rallar el queso en un rallador fino. Enjuague las verduras, séquelas y pique finamente.
11. Caliente una sartén limpia a fuego medio, mezcle una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de girasol. Poner la cebolla en el aceite, freírla, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos. a fuego lento hasta que se doren. Agregue los champiñones, la sal, agregue condimentos y fría hasta que el líquido se evapore de ellos. Coloca el primer relleno en un plato y escurre el aceite.
12. En un recipiente aparte, combine la masa de ajo, el queso rallado y las hierbas. Este será el segundo relleno.
13. Coloque las capas de pastel, untando mayonesa sobre ellas y colocando alternativamente los rellenos con champiñones y queso. Engrasar la torta de hígado con mayonesa por encima y espolvorear con queso rallado y hierbas. Déjelo en remojo durante 4-5 horas y sirva.

¡Buen provecho!

Pastel de dieta de hígado de pollo

Las personas que siguen la figura no tienen por qué negarse el placer de comerse un trozo de tarta de hígado, pues se puede preparar bastante bajo en calorías. Según esta receta, solo hay 148 calorías por cada 100 g de bocadillo.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 630 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Leche 1.5% de grasa - 100 ml;
• Harina de arroz o trigo sarraceno - 70 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• Ajo - 2 dientes;
• Crema agria - 120 g;
• Eneldo y perejil - 10 g cada uno;
• Sal - 3 g.

Proceso de cocción:

1. Retire la grasa y las películas del hígado de pollo, sumérjalo en agua fría durante unos 10 minutos. y seco.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los trozos de hígado con leche y mantequilla, muela la masa hasta que quede suave.
3. Agregue los huevos a la masa del hígado, sal al gusto, revuelva. Agrega la harina poco a poco, batiendo con una batidora. La masa resultará líquida.
4. Caliente bien una sartén engrasada de paredes gruesas. Vierta un poco de masa allí, agite la sartén para que se extienda bien.
5. Freír las tortas durante 2,5 minutos. de cada lado hasta que se doren. Dé la vuelta con cuidado para evitar daños. Intenta hornear círculos del mismo diámetro con bordes lisos para que sea más fácil, luego recoge el bizcocho.
6. Deja que los panqueques de hígado se enfríen.
7. Pelar y lavar los ajos, enjuagar y secar las hierbas. Exprima el ajo en la crema agria a través del ajo, agregue perejil finamente picado y eneldo, sal.
8. Al armar, esparce una porción de salsa de crema agria en cada bizcocho, cubriéndolo con el siguiente.
9. Encima, puedes hacer un patrón con la misma salsa y poner un par de ramitas de perejil en el centro.

¡Buen provecho!

Pastel de hígado de pollo al horno

Tal preparación de un refrigerio le ahorrará al menos una hora de reposo en la estufa, porque los pasteles individuales no se hornean aquí: la masa se vierte en dos etapas y el relleno se coloca entre las capas de la masa.

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 550 g;
• Sémola - 100 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Crema agria - 80 g;
• Leche - 100 ml;
• Huevos de gallina - 1 pieza;
• Sal y especias - a tu gusto;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Lavar el hígado, cortar todo el exceso y cortar por la mitad. Muela estas piezas en una licuadora o una máquina de cocina; en ausencia de dicho equipo, puede usar una picadora de carne.
2. Agrega leche y sémola, sal y condimentos al hígado, revuelve todo bien y refrigera para que la sémola se hinche por 1 hora.
3. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias o un cortador de verduras, cortar la cebolla en mitades.
4. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda, sofreír las verduras hasta obtener un delicioso color marrón.
5. Engrase una fuente para hornear de metal o vidrio. Divide la masa en 2 partes. Verter la primera parte en el fondo del molde, esparcir la fritura de verduras por encima. Luego vierte todo esto encima con la segunda parte de la masa, nivela con una espátula.
6. Calentar el horno a 180 grados. Coloque la fuente para hornear en el estante del medio del horno y hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora.
7. Mezcle la crema agria con el huevo. En 20 min. antes de que termine la cocción, sacar la tarta del horno, engrasarla con la salsa resultante y volver a colocarla. Hornee por otro tercio de hora.

¡Buen provecho!

Delicioso pastel de hígado de pollo con queso y ajo

El relleno batido de un bizcocho de hígado hecho con verduras fritas se puede sustituir por una capa de queso y ajo, sobre todo porque se cocina más rápido y no es necesario llevar otra sartén para freír.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 620 g;
• Huevos de gallina - 5 piezas.;
• Harina de trigo - 6 cucharadas. l.;
• Mayonesa - 5 cucharadas l.;
• Queso duro - 140 g;
• Dientes de ajo - 4 piezas.;
• Sal y especias - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el hígado con agua fría corriente, corte las venas, películas. Seque con toallas de papel grueso. Lleve el hígado a un estado de puré en una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos.
2. Revuelva los huevos en el puré de hígado, introduciendo uno a la vez, agregue sal y condimentos, agregue un poco de harina, bata con un batidor o batidora, quitando los grumos. También puedes usar una licuadora para esto.
3. Calienta bien la sartén a fuego alto y luego reduce el fuego. Engrase la superficie de la sartén con aceite vegetal o un trozo de tocino.
4. Vierta un par de cucharadas de masa, distribuya, agitando la sartén de lado a lado, hornee por cada lado durante unos 2 minutos. Indicador - color dorado rojizo. Los pasteles son quebradizos, por lo que debes darles la vuelta con cuidado. Asegúrese de enfriar toda la pila de panqueques de hígado a temperatura ambiente para que el queso del relleno no gotee.
5. Para una capa, pelar los dientes de ajo, enjuagar y frotar con un rallador fino. Rallar finamente el queso duro en el mismo rallador.
6. Recoge el bizcocho sobre una superficie plana del utensilio en el que se servirá: una fuente, una almohadilla para cocinar o una hermosa tabla de madera. Engrase cada pastel con mayonesa, espolvoree con queso rallado y gachas de ajo.
7. Cubrir la tarta con mayonesa y espolvorear con el resto del queso. Retirar el remojo durante 2-3 horas. Antes de su uso, es recomendable sacar el plato del frigorífico durante media hora para que tenga tiempo de calentarse un poco y revelar su sabor.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla para pastel de hígado con tomates.

El bizcocho de hígado con tomates y pepino resulta muy jugoso. Incluso si de repente seca ligeramente los pasteles en una sartén, el jugo de verduras servirá como una impregnación aromática adicional para ellos.

Tiempo de cocción: 45 min.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 950 g;
• Harina de trigo - 190 g;
• Kéfir - 190 ml;
• Cebollas - 1 pieza;
• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Mayonesa - 200 g;
• Tomates - 3 piezas.;
• Pepino - 1 pieza.;
• Queso duro - 120 g;
• Guisantes enlatados - 80 g;
• Sal - 1 cucharada l. sin tobogán;
• Condimentos - a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Pele y enjuague las verduras. Lave el hígado, corte la grasa, las películas y las venas. Echar en un colador durante 10 minutos, dejar escurrir el líquido.
2. Mueva la cebolla y el hígado en una picadora de carne o pique en una licuadora.
3. Por separado, coloque los huevos en un tazón, agrégueles kéfir. Batir con un batidor o batidora.
4. Tamizar la harina y agregar un poco a la masa, batir cada vez con una batidora. Al final, agregue sal y condimentos.
5. Combine las dos masas, revuelva.
6. Calentar una sartén pequeña, engrasar con aceite y hornear todos los panqueques durante 2-3 minutos. a cada lado (según el grosor del bizcocho). Cuando estén calientes, cortar las tartas con un cuchillo, colocándolas en un plato para conseguir la misma forma y diámetro de las tortitas. Esto es necesario para un montaje sin problemas.
7. Para la salsa, pelar el pepino, frotar con un rallador fino o cortador de verduras. Agregue el queso rallado, la mayonesa y el ajo, pase por una prensa, revuelva.
8. Engrasar los bizcochos a su vez con salsa, esparciendo rodajas de tomate por encima y cubriendo con el siguiente bizcocho.
9. Al final, cubra todo el pastel con mayonesa, esparza los guisantes del frasco encima y espolvoree los lados con el queso rallado restante.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer pastel de hígado de pollo con mayonesa

Si hay mayonesa disponible en una tienda a un precio atractivo, tome 2 paquetes a la vez. Hoy estamos preparando un bizcocho de hígado tierno y bien empapado con salsa de ajo y mayonesa. Pero tenga cuidado, no a todos les encanta un sabor tan picante, porque hay mucho ajo en la receta.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg;
• Leche - 400 ml;
• Harina de trigo - 4 cucharadas. l. con un tobogán;
• Huevos de gallina - 4 piezas.;
• Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
• Soda, apagada con vinagre - 1 cucharadita;
• Sal y especias - a tu gusto;
• Mayonesa - 400-500 g;
• Dientes de ajo - 7-8 piezas

Proceso de cocción:

1. Corte las venas, las películas y la grasa del hígado, lávelo y séquelo con toallas de papel que absorberán la humedad.
2. Tritura el hígado hasta hacer puré en un procesador de alimentos o licuadora, puedes pasarlo por una picadora de carne.
3. Ponga los huevos en puré de papas, agregue leche, harina, sal y condimentos, mantequilla y soda. Batir todo en una licuadora hasta que quede suave.
4. Calentar la sartén, verter una fina capa de aceite. Coloque la masa en 1-2 cucharadas grandes, agitando la sartén para que se distribuya uniformemente. Freír los bizcochos de un lado durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados, luego dar la vuelta al otro lado y freír durante unos 2 minutos más.
5. Enfríe los panqueques de hígado y, mientras tanto, prepare la salsa.
6. Pelar los ajos, lavar, rallar con el rallador más fino. Ponga mayonesa en un tazón y agregue ajo.
7. Poner el bizcocho en un plato plano, engrasar con salsa de ajo cocido, cubrir con lo siguiente. Así que recoge todo el pastel. La untable de mayonesa se debe aplicar generosamente para que empape bien la botana.
8. Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas, allí se volverá blando.

¡Buen provecho!

El pastel de hígado de pollo es un plato hermoso y saludable que es adecuado para una fiesta festiva y una cena familiar acogedora. Aprende a hacer un delicioso pastel de hígado.

Pastel de hígado: receta

El clásico pastel de hígado está hecho de hígado de res. Ofrecemos una opción dietética alternativa: pastel de hígado de hígado de pollo.

El hígado de pollo es un subproducto saludable de una dieta saludable. Contiene vitaminas (A, C, E, PP, grupo B), micro y macro elementos (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), ácido fólico y mucha proteína. Comer hígado de pollo con más frecuencia: mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y estimula la actividad cerebral.

¿Cómo hacer pastel de hígado? Entonces, para hacer un pastel de hígado en cinco capas, tomamos los siguientes ingredientes:

• hígado de pollo - 0,5 kg;
• zanahoria;
• cebolla;
• ajo - 2-3 dientes;
• huevos - 2 piezas.;
• harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
• mayonesa;
• mantequilla;
• sal pimienta;
• hierbas frescas.

Si lo desea, reemplace las zanahorias con champiñones y la mayonesa con crema agria.

Recuerde enjuagar bien el hígado con agua corriente y examinarlo. Si la bilis es visible, limpie las venas para que la torta de hígado no tenga un sabor amargo.

Cómo hacer pastel de hígado de hígado de pollo

Para un pastel delicioso, hornee panqueques de hígado y prepare el relleno de verduras.

Para rellenar:

1. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
2. Ralla las zanahorias con un rallador grueso.
3. Precalienta una sartén, agrega la mantequilla y sofríe las cebollas hasta que estén traslúcidas.
4. Vierta las zanahorias a la cebolla, fría durante 10 minutos a fuego lento.
5. Pelar y pasar el ajo por una prensa.
6. Combine 5 cucharadas de mayonesa y ajo en un tazón.

Para las capas de panqueques de hígado, siga estos sencillos pasos:

1. Corta el hígado en trozos.
2. Agregue el hígado picado, la harina y los huevos al tazón de la licuadora y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta.
3. Calentar una sartén con aceite vegetal. Vierta la mezcla de panqueques de hígado con un cucharón en la sartén y fría durante 1,5 minutos por ambos lados. Los panqueques deben tener aproximadamente el mismo tamaño. No dejes el hígado en la sartén por mucho tiempo o los panqueques se secarán.
4. Coloque un panqueque de hígado en un plato, unte con mayonesa de ajo y espolvoree con relleno de verduras. Repita el procedimiento 5 veces.

Debería obtener una hermosa y ordenada torreta de panqueques de hígado. Espolvorea hierbas picadas sobre el pastel de hígado o decora como más te guste.

Ya está listo un plato sano y original. ¿Qué cocinas con hígado de pollo? Escribir.