Cómo cocinar sopa de repollo con receta de carne guisada. Sopa de repollo con estofado: preparación rápida de un plato tradicional. Cómo cocinar sopa de repollo fresco con estofado.

A menudo sucede que no hay suficiente tiempo para cocinar, pero es necesario alimentar a la casa de manera sabrosa. Tomará al menos una hora cocinar solo caldo de carne. En este caso, los productos que no requieran un tratamiento térmico prolongado vendrán al rescate. Por ejemplo, la carne se puede reemplazar con éxito por carne enlatada, que es inherentemente un producto alimenticio listo para comer. Este producto cárnico se puede usar no solo en condiciones de campo, sino también en el hogar, cuando necesita hacer frente rápidamente a la preparación del almuerzo. Con él se obtienen primeros y segundos platos muy satisfactorios. Por ejemplo, en solo cincuenta minutos puede cocinar una abundante sopa de repollo con estofado de repollo fresco. A continuación se muestra una receta fotográfica paso a paso para la sopa de repollo con estofado.

Ingredientes

Proceso de cocción

Comenzamos a cocinar sopa de repollo con estofado de inmediato preparando verduras, porque esta receta no requiere precocción del caldo. Libere la cebolla de la cáscara, enjuague, pique finamente en cubos. Lave las zanahorias medianas, pélelas, tres en un rallador mediano o córtelas en tiras finas.

Retire el par de hojas superiores de la cabeza de repollo, enjuague. Picar finamente 300 g de repollo fresco. Llene la sartén con verduras preparadas, agregue dos litros de agua fría limpia, cocine la sopa de repollo con repollo guisado durante un cuarto de hora después de hervir.

Enjuague los tubérculos de papa, pele la cáscara finamente, corte las verduras de raíz en trozos medianos. Lavar el tomate, pelarlo.

Para ello, haga cortes transversales en la verdura, sumérjala en agua hirviendo unos instantes y luego colóquela en un líquido con hielo. Después de tal procedimiento, la cáscara se desprenderá fácilmente por sí sola, cortará el tallo y cortará la pulpa en cubos pequeños.

Abrimos una lata de carne enlatada, ponemos su contenido en un plato.

Coloque papas, tomates, trozos de carne enlatados en verduras a medio terminar. Salar la sopa de repollo con estofado, mezclar, cocinar hasta que las papas estén listas. Te aconsejamos que tengas cuidado con la sal, porque el guiso de carne en sí es bastante salado. Es mejor agregar primero la mitad de la sal normal, mezclar bien, dejar que el plato hierva un poco. Luego pruebe la sal, agregue sal si es necesario.

Al final de la cocción, agregue pimienta negra molida, hierbas frescas finamente picadas (perejil, eneldo, cebollas verdes), mezcle, reserve la sopa de repollo fresco con estofado a un lado, prepare un poco debajo de la tapa. Después de eso, el plato adquirirá un rico sabor y aroma.

Sirve el plato caliente con crema agria y un trozo de pan de centeno. Así que un delicioso almuerzo económico para toda la familia está listo. ¡Disfrute de su comida!

Nota para la anfitriona

Ternera, pescado, setas, conservas de carne o pescado. El repollo en un plato puede ser chucrut agrio o fresco. Para la saciedad, se complementan con zanahorias, cebollas y, a veces, frijoles, para dar color y aroma, se les agrega pasta de tomate, diversas especias y hierbas.

La sopa de repollo con guiso de repollo fresco es muy sabrosa y rápida. Agregue pasta de tomate y tomate fresco para darle al plato un sabor ligeramente amargo y un hermoso color.

Sopa de repollo con carne guisada: una receta paso a paso

Ingredientes para 4 porciones:

• Estofado de ternera - 250-270 g;
• Repollo blanco (joven) - 300 g;
• Patatas (medianas) - 2 piezas.;
• Cebollas - 1 pieza;
• Tomate (menos que el promedio) - 1 pieza;
• Zanahorias (medianas) - 0.5 piezas.;
• Ajo - 2 gajos;
• Pasta de tomate - 2 cucharaditas;
• Eneldo: 4-5 ramas;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Pimiento rojo picante - 2 pizcas;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Sal.

Tiempo de cocción para la sopa de repollo: 35 minutos.

Cómo cocinar sopa de repollo fresco con estofado.

1. Pelar las patatas, cortarlas a lo largo en 4 platos, luego cortarlas en cubos y trocearlas en cubos pequeños. Calentamos 1,5 litros de agua.

2. Cortar el tomate en cubos, los dientes de ajo - finamente, las cebollas - no muy finamente, frotar las zanahorias gruesas.

3. Ponga los cubos de papa preparados, la hoja de laurel en una olla con agua y cocine a temperatura media mientras prepara otras verduras.

4. Abrir la lata de carne guisada, poner la grasa congelada en la sartén y, si no queda suficiente, añadir aceite. Cuanto menos grasa, más aceite.

5. Poner las zanahorias y las cebollas preparadas en la grasa y la mantequilla, tapar y freír a fuego lento durante 6-8 minutos, hasta que bajen de volumen.

6. Cortar la col en tiras o en cuadritos.

7. Lo mandamos a una olla con patatas y un poco de sal. Cocine a fuego lento.

8. En las cebollas fritas con zanahorias, envíe los cubitos de tomate, el ajo picado y la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento a temperatura media, revolviendo durante 2-3 minutos. El tomate debe soltar su jugo y ablandarse.

9. Ponga la mezcla de verduras aromáticas en una cacerola y cocine las verduras hasta que todo esté suave. Tardará entre 10 y 15 minutos. Si estamos preparando un plato de variedades tardías de repollo, aumentamos el tiempo a 20-25 minutos.

10. Poner los trozos de estofado de res en un plato y dividirlos en trozos medianos con un tenedor.

11. Enviamos trozos de carne, gelatina, que está en el frasco, a la sartén.

12. Agregue el eneldo picado, los pimientos molidos, cocine a temperatura baja durante 2-4 minutos y pruebe con sal. Durante este tiempo, la carne le dará al caldo todos los aromas y la sopa de repollo de repollo fresco resultará muy sabrosa.

13. Retire la sopa espesa de repollo aromático con carne guisada y repollo fresco del fuego y sirva en tazones hondos con bollos caseros, tortas o pan blanco crujiente. Para agregar acidez, puede complementarlos con una rodaja fina de limón y, para darle sabor, crema agria o mayonesa.

Consejos de cocina para la sopa de repollo:

• De esta forma, puedes preparar una sopa con carne de pollo, cerdo o caballo guisada.
• El eneldo se puede reemplazar con perejil o mezclar con hierbas.
• Para agregar un sabor fresco al plato, agregue hierbas secas. El orégano, la mejorana, el tomillo o la albahaca son excelentes opciones.

Incluso en una antigüedad muy lejana, la gente empezó a pensar en cómo proteger sus alimentos del deterioro. Entonces, durante la excavación de la pirámide del faraón Tutankamón, los científicos-arqueólogos encontraron en cuencos de arcilla, cuyas mitades ovaladas estaban sujetas con una cierta composición resinosa, embalsamados y fritos en aceite de oliva. Más tarde descubrieron que estos "alimentos enlatados" habían estado en las entrañas de la tierra durante unos tres mil años.

Hoy en día, el estofado es un producto alimenticio muy popular y querido por muchos, especialmente en una caminata o en la naturaleza (dado que se puede almacenar durante mucho tiempo, incluso en el calor).

Intentemos cocinar otro plato inusual y increíblemente sabroso, ¡cuyo encanto especial lo da el aromático guiso de carne!

Para cocinar sopa de repollo con repollo fresco, carne guisada y tomates, necesitamos:

agua - 5-6 l
repollo - 1/2 cabeza de repollo
estofado de ternera (cerdo) - 1-2 latas
cebollas - 2 piezas
patatas - 4 piezas
zanahorias - 1 pieza
ajo - 5 dientes.
una mezcla de raíces secas - 1-2 cucharadas. l.
una mezcla de pimientos secos - 1-2 cucharadas. l.
tomates - 2-3 piezas
salsa de tomate - 2-3 cucharadas l.
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
sal / pimienta / especias - al gusto
hierbas frescas al gusto

Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco, carne guisada y tomates:

1. Cabe señalar de inmediato que esta receta se diseñó originalmente para cocinar sopa de repollo en condiciones de campo. Sin embargo, habiendo cambiado solo un par de "aspectos técnicos" del proceso de su preparación, como resultado, ¡obtuvimos la receta más maravillosa para la sopa de repollo casera! En general, puede usarlo fácilmente en ambos casos.
Entonces, comenzamos poniendo una olla (o caldero) con agua al fuego. Mientras se calienta el agua, estaremos preparando los ingredientes necesarios en este momento. Para ello, coge media cabeza de repollo, lávala y quita las hojas inutilizables, tras lo cual la picamos lo más finamente posible con un cuchillo. Pelamos las cebollas y las zanahorias, luego cortamos las cebollas en mitades delgadas y las zanahorias en cubos.
2. Tan pronto como el agua se caliente bien (no hierve, simplemente se calienta), vierta un puñado generoso de raíces secas en la sartén (esta mezcla se llama así, incluye la raíz de chirivía, perejil, etc.), y casi después agregue el repollo picado.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Después de que el repollo haya hervido y hervido durante unos 10 minutos, vierta un puñado de la mezcla de pimientos en la sartén y luego (después de 15 minutos) y las papas. Cabe señalar que si no le gustan las papas hervidas, debe agregarlas no en esta etapa, sino un poco más tarde (para hacer las papas más duras, agréguelas junto con el guiso).
3. Mientras hierve nuestra sopa de repollo, les prepararemos un sofrito. Entonces, calentamos una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén (en condiciones de campo, se puede reemplazar con grasa de una lata de estofado, resultará aún más sabrosa) y le agregamos cebolla picada. Freír las cebollas hasta que estén doradas y luego agregar las zanahorias.
Mezclamos todo, y mientras se cuecen las verduras, mientras tanto enjuagamos y cortamos los tomates en trozos pequeños. Luego abrimos el guiso (para la "sopa de repollo casera", ¡con 1 lata será suficiente!) Y lo dividimos con un cuchillo o cuchara para que no caiga en la sopa de repollo de un solo trozo. Y una vez más notamos que es mejor quitar la grasa del guiso y enviarlo a la sartén para freír, ¡ahí estará el lugar!
4. Volviendo a las verduras: añada unas cucharadas de ketchup a la sartén y fría todo un poco más (no más de 4-5 minutos), luego retire la sartén del fuego y déjela a un lado por ahora, olvidándose de ella casi hasta el final de la cocción. ...
Luego, después de unos 15 minutos desde el momento en que se agregaron las papas a la sartén, enviamos los tomates picados allí, y después de otros 10 minutos, el guiso ligeramente picado. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas y pequeñas. Y ahora estamos preparando un "plato con especias": mezclamos en un recipiente pequeño todas nuestras hierbas secas favoritas, especias, etc. Por ejemplo, en este caso, se utilizaron rodajas de ajo picado, aproximadamente 2 cucharadas. l. sal, 4-6 hojas de laurel, 2 cucharaditas. hojas secas de eneldo y la misma cantidad de perejil, 1 cucharadita. lúpulo-suneli, pimienta negra molida (al gusto), y también puedes tomar un condimento en gránulos, como "maggi" (1 cucharada será suficiente).
5. Entonces, pasados \u200b\u200bunos 15 minutos desde que se agregó el guiso a la sopa de repollo, ponemos la fritura en ellos, y después de otros 2-3 minutos enviamos un plato con especias allí. Alteramos todo cuidadosamente, después de lo cual dejamos hervir la sopa durante otros 5-7 minutos a fuego lento, y luego la retiramos del fuego y dejamos reposar durante al menos 15-20 minutos.

Descripción

La sopa de repollo con estofado es un plato delicioso y abundante de la cocina rusa. Traducido del ruso antiguo suena como "sopa líquida" o "bebida nutritiva". Para preparar una comida, se requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el resultado ciertamente lo sorprenderá y deleitará gratamente. La receta es muy sencilla, así que no te niegues el placer y cocina un plato en casa. Mímate a ti mismo y a tus seres queridos con un delicioso manjar Incluso el ama de casa más inexperto hará frente a esta tarea perfectamente.
Como sabes, hay muchas formas de preparar la clásica sopa de repollo. Pero te lo contamos y te mostramos la versión original y aromática. Se convertirá en tu favorito y querrás hacerlo una y otra vez.
El plato clásico incluye chucrut. Lo cocinaremos fresco, y en lugar de carne fresca tomaremos un guiso enlatado. Saturará el plato con un agradable aroma y le dará un toque picante. Si le gusta una comida más satisfactoria, tome un estofado de cerdo.

Para mayor sabor y apetito, agregue una mezcla de pimientos, pimienta negra molida y otros condimentos favoritos adecuados para sopa y carne. Para hacer que la sopa de repollo brille con nuevos colores, decore con perejil fresco, eneldo o albahaca al servir.
El contenido calórico de la comida es de aproximadamente 36 kcal por 100 g de producto terminado. Este es un primer curso correcto y saludable que puede incluir con seguridad en su dieta.
¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de repollo con estofado y repollo fresco? Te ayudaremos a hacer frente a esta tarea. En nuestro sitio web puede familiarizarse con una receta paso a paso con una foto.
¡Empecemos a cocinar!

Ingredientes

Sopa de repollo con carne guisada - receta

Primero, prepare los alimentos necesarios. Luego, tome una tabla de cocina y corte la mitad del repollo con un cuchillo afilado, como se muestra en la foto.

Luego tome 1-2 tomates y córtelos en cubos.

Envíe los tomates a un recipiente para col blanca fresca. Ahora encienda la estufa y ponga la sartén al fuego. Empiece a cocinar.

Haz un asado. Para hacer esto, tome una sartén y vierta aceite vegetal en ella. Calentar a la temperatura deseada y poner en él las cebollas peladas y picadas. Freír hasta que estén doradas. Mientras tanto, pela las zanahorias y enjuágalas. Después de eso, ralle en un rallador grueso y mezcle con la cebolla. Cocine por otros 5-7 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Revuelva de vez en cuando.

Luego prepara las patatas. Tome 3-4 piezas y pélelas, enjuague y corte en cubos pequeños, como se muestra en la foto paso a paso de la receta. Después de eso, transfiera el tubérculo a un tazón y llénelo completamente con agua. Esto se hace para eliminar el exceso de almidón para que la verdura no se oscurezca.

Tan pronto como hierva el líquido en el recipiente, agregue las papas. Cocine por otros 20 minutos. Agregue la hoja de laurel inmediatamente. Pelar el ajo y picarlo. Picar 3 piezas con un cuchillo afilado o presionar con una prensa. Envíe la verdura a la sartén junto con el guiso y el asado de zanahoria y cebolla ya preparado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de pimientos para darle sabor y aroma. Revuelva los ingredientes. Cocina la sopa de repollo hasta que esté completamente cocida. Una vez que haya completado esta tarea, deje el recipiente a un lado de la estufa y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos. Sirva caliente en porciones con hierbas y crema agria. ¡La deliciosa sopa de repollo con estofado y repollo fresco está lista! Prueba lo delicioso y satisfactorio que es. ¡Buen provecho!

Una receta primordialmente rusa: la sopa de repollo ha estado en nuestra mesa durante varios siglos. Este alimento apareció en la dieta de nuestros antepasados \u200b\u200bdesde el comienzo del desarrollo de la agricultura, porque el repollo fue uno de los primeros cultivos de jardín.

Sopa de repollo espesa, rica y fragante, con su sabor único, suave y satisfactorio, no solo perfectamente caliente y nutritivo, esta receta también es muy útil. Las verduras son una excelente fuente de vitaminas, y muchas de ellas son solubles en grasa, por lo que es en la sopa donde el cuerpo las absorbe mejor. Este plato tiene un efecto excelente sobre el sistema digestivo, estimula la digestión de los alimentos, acelera el metabolismo y ayuda a limpiar el cuerpo. Además, a pesar de su saciedad, la receta es bastante baja en calorías, es difícil recuperarse de la sopa de repollo, incluso si la sopa se cocina en un caldo muy graso.

Otra ventaja importante de la sopa de repollo es que es perfecta para un menú diario. A diferencia de los guisos más picantes o grasos, las sopas de relleno tradicionales rusas tienen una composición muy armoniosa y equilibrada, se digieren fácilmente sin sobrecargar ni irritar el sistema digestivo. Por lo tanto, la receta es perfecta para alimentos para bebés e incluso para personas con enfermedades del estómago: gastritis o úlcera péptica. Y el sabor suave de esta sopa prácticamente nunca es aburrido.

Hay muchas opciones para cocinar sopa de repollo: agrio y de repollo fresco, carne y magro, e incluso pescado. La sopa de repollo con carne con hueso es la receta más tradicional y es la que más tarda en cocinarse: 2-3 horas. Pero puede reducir significativamente este tiempo, sin perder en lo más mínimo la calidad y el sabor del producto terminado, si en lugar de carne cruda, agrega cerdo o estofado de res a la receta.

La sopa de repollo con estofado tiene ventajas sobre la composición tradicional. Primero, son más livianos que la sopa de repollo con carne y tuétano graso. En segundo lugar, gracias al menor tiempo de cocción, las verduras son más sabrosas, retienen más nutrientes y el plato en sí se vuelve más aromático y brillante. No se debe freír en sopa de repollo con estofado, y esto también es una ventaja para la utilidad del plato. Finalmente, la carne en esta sopa siempre es muy suave y tierna.

Esta sopa con verduras y carne es muy simple y rápida de preparar en una olla de cocción lenta. La sopa de repollo resulta rica, nutritiva y fragante, y no toma nada en absoluto.

Cocinar sopa de repollo tomará 1 hora. Para 6 porciones necesitará:

• Lata de estofado (mejor que la ternera),
• 200-300 gramos de repollo fresco,
• 1 zanahoria pequeña
• 1-2 cebollas medianas,
• 3-4 patatas pequeñas,
• 2 litros de agua
• hoja de laurel
• sal, especias, tomates o pasta de tomate al gusto.

Preparación

1. Corta las patatas en cubos.
2. Vierta agua en un recipiente, sal, agregue papas allí.
3. Ponga el modo "sopa" en la olla de cocción lenta y déjelo durante 15-20 minutos.
4. Mientras las papas se cocinan en una olla de cocción lenta, pique finamente el repollo.
5. Agregue el repollo a la sopa de repollo, asegurándose de que las papas estén casi cocidas en la olla de cocción lenta (si las pone juntas o las segundas papas, no hervirán bien).
6. Picar finamente la cebolla, rallar o picar finamente las zanahorias en semicírculos.
7. Moler la carne guisada directamente en el frasco (desarmar con un tenedor en hebras).
8. Introduzca cebollas, zanahorias y guiso en la sopa de repollo en una olla de cocción lenta, agregue hojas de laurel y especias.
9. Cocine por otros 10-15 minutos.
10. Retire la hoja de laurel justo antes de cocinarla, de lo contrario puede dar un amargor innecesario.
11. Apagar, dejar reposar el plato durante 10-15 minutos.

Sirva con ajo, crema agria, rábano picante, hierbas, pan de centeno. Los pasteles de pescado y carne van muy bien con la sopa de repollo.

• Elija el componente de carne con cuidado. El guiso no debe contener soja; es deseable un alto porcentaje de carne y no grasa.
• La sopa de repollo más deliciosa se obtiene con guiso casero.
• Si siente que el estofado de carne huele fuertemente a laurel, entonces no puede agregarlo a la receta. Lo mismo ocurre con los granos de pimienta.
• En lugar de repollo fresco, puede usar chucrut; entonces el plato será aún más fácil de cocinar, porque necesitará cortar menos verduras. Con chucrut obtienes sopa de repollo agrio, son especialmente sabrosos al día siguiente después de cocinarlos.
• Junto con el repollo fresco picado, puede agregar calabacín finamente picado a la receta; luego el sabor del repollo será especialmente tierno y esta verdura se hervirá por completo en el plato terminado.
• Puede reemplazar completamente las papas con calabacín. En este caso, la col se coloca primero en la multicocina. Esta receta es mucho más baja en calorías que la sopa de repollo común.
• Tomates o pasta de tomate, pimientos morrones dulces le darán al plato un sabor particularmente picante y brillante, y la sopa de repollo en sí se verá más brillante y apetitosa.
• En verano, se puede agregar ruibarbo a la sopa de repollo; agregará pungencia y acidez, ajo tierno y tierno, es especialmente aromático.
• Cualquier verdura es perfecta para la sopa de repollo, dándoles una frescura y un servicio especiales: elegancia y apetito.
• La sopa de repollo con carne guisada es baja en calorías, casi dietética, por lo que puede, sin temor, sazonarla con crema agria grasosa. Y con yogur natural bajo en grasa, la sopa de repollo se volverá aún más ligera.