Cómo cocinar albóndigas jugosas. Albóndigas - preparación de alimentos. Albóndigas con champiñones y salsa al horno.

1. Albóndigas con salsa

Una deliciosa combinación de densas albóndigas de ternera con salsa picante de champiñones y ajo.

Ingredientes:

carne picada magra - 0,5 kg
cebolla - 1 pieza
huevo - 1 pieza
agua - 100ml
crema agria - 2 cucharadas. yo
pan rallado - 2 cucharadas. yo
eneldo seco

Salsa:

champiñones - 200 g
ajo - 3 dientes
harina - 2 cucharadas
agua - 1.5 cucharadas
sal
aceite para freír

Metodo de cocinar:

Mezcle la crema agria con pan rallado, agua y mezcle con otros productos para albóndigas. Amasar bien la masa y luego batir. Ciega bolitas pequeñas, fríelas a fuego fuerte. El propósito de asar no es ponerlos a punto, sino obtener una costra, incluso si permanecen crudos por dentro. Pásalas a un molde y hornea. Tardará unos 15 minutos a 200 C.

Prepara la salsa. Machacar el ajo, pero para que mantenga su forma. Puedes aplanar con el lado del cuchillo. Freírlo durante unos minutos, luego retirarlo, pasarlo al aceite y freír los champiñones en rodajas, y un poco más tarde agregar la cebolla picada. Añadir el aceite que sobró de freír las albóndigas, verter la harina y dorar. Luego vierta agua, sal y hierva durante varios minutos hasta que la salsa espese. Las albóndigas se pueden adornar con arroz hervido, papas.

2. Albóndigas con arroz

Más a menudo, estas albóndigas se llaman "erizos" debido al arroz hervido que sobresale de la bola. Los niños los quieren mucho. Para que las "agujas" sobresalgan, debes usar arroz crudo. Es mejor tomar no redondo, sino largo, como basmati. Puedes ponerlo hervido, también será sabroso, solo la albóndiga resultará más suave, sin "espinas".

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
arroz - 0.5 cucharadas
sal
cebolla - 1 pieza
pimienta negro

llenar:

sal
crema agria - 200 g
agua
pasta de tomate - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Pica la cebolla. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido o se remoja durante una hora. Mezcle el arroz, la carne picada, la cebolla, la sal, la pimienta. Haga bolas (de unos 4-5 cm de diámetro) y póngalas en una sartén engrasada con crema agria.

Mezcle los ingredientes para verter, agregue agua, tal vez un vaso, tal vez un poco más. Es necesario que la salsa cubra las albóndigas casi con la cabeza. Y cocine a fuego medio durante unos treinta minutos.

3. Albóndigas en salsa de tomate

Puede moldear albóndigas ordinarias y guisar en la salsa de tomate habitual con tomates y pasta de tomate. Será delicioso pero aburrido. ¿Y si organizas una explosión de emociones y cocinas un plato bastante sencillo, pero sabroso y extraordinario? Fácilmente. La carne picada en sí, donde se agrega requesón, y la salsa, que tiene un sabor simplemente indescriptible, resultarán inusuales.

Carne picada - 0,4 kg
Cuajada - 100 g
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 ud. importante
Ajo - 2 dientes
Pan - 2-3 rebanadas (100-150 g)
leche o crema - 2 cucharadas. yo
verdor
mostaza preparada - 1 cucharadita
sal, especias

Salsa:

Tomate - 2 piezas grande
cebolla - 2 piezas
pimiento dulce - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
salsa de tomate - 3 cucharadas yo
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
almidón y azúcar - 1 cucharada. yo
sal
verdor
pimienta negro
ajo - 2 dientes
agua o caldo - 300 ml

Cocinando:

Moler la cebolla y el ajo (en un rallador, licuadora). Añadir la carne picada y remojada en agua (o leche) y el pan exprimido. Amasar. El siguiente paso es agregar el huevo, el requesón y la mostaza. Cortar las verduras, verter la leche y volver a amasar. En la etapa final, sal, espolvorear con pimienta. Puede limitarse a esto, o puede agregar otras especias, por ejemplo, nuez moscada o hierbas provenzales. Enrolla las albóndigas de tu tamaño favorito. Puede ser como albóndigas o más pequeñas. Lo principal es conseguir koloboks redondos. Pasarlos por harina, freír y reservar un rato.

Prepara la salsa. Es importante para él picar o rallar los ingredientes lo más fino posible. Entonces, calienta el aceite. Fríe un poco de cebolla, agrega zanahorias ralladas, fríe por un par de minutos más, pon pimientos y tomates y fríe un poco más. Luego agregue el azúcar, la sal, el ketchup y el tomate. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante tres minutos.

Diluir el almidón en 50 ml de agua y verter en la salsa. Revuelva, agregue agua o caldo (puede ser de un cubo), pique las hierbas y ponga el ajo picado. Cierre la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Llega el momento crucial: las albóndigas se sumergen en la salsa. Necesitan estar completamente cubiertos. Cierre este plato casi listo con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirva con cualquier guarnición: arroz, verduras, papas.

4. Albóndigas en salsa de crema agria

Las albóndigas son muy suaves, con un sabor delicado. Cualquier carne es apta para ellos. Puede tomar carne picada preparada o desplazar piezas enteras a través de una picadora de carne. Si lo desea, la cebolla se puede freír previamente, esto le dará a las albóndigas un sabor original.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
pan blanco duro - 150 g
cebolla - 2 piezas
huevos - 2-3 piezas
sal pimienta

Salsa:

Crema agria - 200 g
Harina - 2 cucharaditas
Sal
agua o caldo de carne - 100 ml

Cocinando:

Remoje el pan en agua (leche), exprima ligeramente. Sabe mejor en leche, pero también puedes usar agua. Si va a pasar la carne por una picadora de carne, omita el pan empapado y las cebollas, fritos o crudos. Batir los huevos y doblar en el tazón. Son los huevos batidos los que hacen que las albóndigas estén tiernas y jugosas. Agregue sal y pimienta. Amasar bien la carne picada y, para que quede aireada, batir un poco. Enrollar en bolas, enrollar en harina, freír. Su tamaño es pequeño, por lo que se fríen hasta que estén completamente cocidas. Transfiere las albóndigas a un caldero.
Para la salsa, mezcle la crema agria, el caldo (o agua), la sal y la harina. Vierta esta masa de albóndigas y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

5. Albóndigas al horno

Deliciosas albóndigas con queso. Hace que las albóndigas sean más sabrosas y la masa de tomate en la que se cuecen es más jugosa.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
queso - 150 g
huevo - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
sal pimienta

Salsa:

Tomates - 4-5 piezas grande,
Azúcar - 1 cucharadita
sal pimienta

Cocinando:

Picar muy fina la cebolla, rallar el queso. Mezclar todo con carne picada, sal y pimienta.
Retire la piel de los tomates, pique finamente la carne. Puedes hacerlo más rápido: corta el tomate en mitades y ralla. La pulpa se desgasta gradualmente y la piel permanece en las manos. Salpimentar ligeramente la masa de tomate, agregar azúcar. Aquí tienes que probar. Si los tomates son más dulces, poner un poco menos de azúcar y viceversa. Confíe en su propio gusto. Puedes agregar hierbas o pimienta de Jamaica. Vierta la masa de tomates sazonados en un molde y póngalo en el horno, o cocine a fuego lento en la estufa durante unos 10 minutos, para que el jugo se destaque. Sí, este es un giro interesante de los acontecimientos.

Mientras los tomates van soltando jugo, moldear las albóndigas con las manos mojadas y sumergirlas en la masa de tomate guisada. Hornear durante 30 minutos hasta que esté hecho (200 C).

6. Albóndigas en olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es puro placer. Todo lo que necesita es descargar los productos, todo lo demás lo hace ella misma. No es necesario seguir el proceso, nada se quemará y se escapará. Y después de un cierto tiempo, solo queda elegir un delicioso plato preparado. Como las albóndigas, por ejemplo.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
sal
huevo-1
Pimienta molida
arroz - 0.5 cucharadas
cebolla - 1 pieza

Salsa:

hoja de laurel, sal, especias.
agua o caldo - 400 ml
harina, mayonesa, crema agria, salsa de tomate (pasta de tomate) - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Hervir arroz. Picar la cebolla y mezclar con los demás ingredientes de las albóndigas. Haz bolitas y colócalas en un bol.
En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes para la salsa y vierta sobre las albóndigas. Encienda el modo "Extinción" durante 1 hora.

Albóndigas: consejos útiles de chefs experimentados:

Las albóndigas resultarán más sabrosas si no toma carne picada comprada, sino que la cocina usted mismo con carne. Resulta más jugoso, porque. retiene el jugo de la carne.

Para hacer las albóndigas jugosas y exuberantes, se agrega pan empapado a la carne picada; absorbe el jugo de la carne y evita que se salga. Es mejor usar pan duro, porque. fresco le da a las albóndigas una pegajosidad no muy agradable.

Las albóndigas son pequeñas bolas de carne picada (normalmente carne) a las que se les añade pan o arroz, además de cebollas y especias. Hay una gran cantidad de recetas de albóndigas, y en muchos países, bajo varios nombres, se consideran un plato nacional.

Básicamente, las albóndigas se sirven con la salsa en la que se cocinan. Las papas, los cereales y la pasta son excelentes como guarnición para las albóndigas. Al momento de servir, la guarnición generalmente se vierte con la salsa en la que se guisaron las albóndigas, para obtener más aroma y rico sabor.

Las mejores guarniciones para varias albóndigas.

Las albóndigas se pueden preparar a partir de pollo, pavo, ternera, cerdo, pescado. Primero se fríen las albóndigas a fuego alto hasta que se forme una costra, luego se guisan en la salsa preparada en el horno, sartén o sarten. Las salsas más populares para las albóndigas, ya sean de carne o de pescado, son la nata agria y el tomate.

albóndigas de pollo

Las albóndigas de pollo son muy fáciles de preparar, pero quedan tiernas y jugosas. Además, se consideran ligeros y bajos en calorías. Por lo tanto, es mejor elegir una guarnición para albóndigas que también sea lo más útil posible.

Las verduras y las hierbas se combinan muy bien con las albóndigas de pollo. En primer lugar, este plato para el almuerzo o la cena es ideal para los partidarios de una nutrición adecuada. En segundo lugar, las verduras resaltan bien el sabor brillante de las albóndigas. Tal guarnición puede ser repollo guisado o judías verdes, tienen muy pocas calorías, pero una gran cantidad de sustancias útiles. Puede guisar repollo o frijoles inmediatamente con albóndigas, durante la cocción absorberán perfectamente el sabor de la salsa.

Otra opción para una guarnición saludable sería la papilla de trigo. Las albóndigas de pollo en una salsa cremosa o de crema agria combinan bien con papas hervidas o fritas, así como con puré de papas, pero ese plato ya será bastante alto en calorías.

Albóndigas de cerdo y ternera

Las albóndigas de res no son tan bajas en calorías y dietéticas como el pollo, pero aún así son muy saludables. Y si no les agrega arroz y zanahorias, el contenido calórico de tales albóndigas disminuirá.

Las albóndigas de ternera van bien tanto con la guarnición habitual (arroz hervido o puré de patatas) como con una bastante inusual: el cuscús. El cuscús combina bien con los platos de carne, puede verter la papilla terminada con salsa y poner albóndigas encima. Pero puede servir un plato de acompañamiento y por separado del plato principal. El arroz como guarnición se puede variar agregándole maíz o guisantes enlatados.

Las albóndigas de cerdo son muy ricas y sin arroz. La mayoría de las veces se cocinan en crema agria o salsa de tomate, este plato resulta especialmente suave y tierno. Las albóndigas de cerdo son ideales para un acompañamiento que absorbe bien la salsa. Puede ser puré de patatas, arroz, trigo sarraceno o papilla de trigo. El arroz se cocina mejor para que se desmenuce, por lo que tomará mejor el sabor de la salsa.

Además, cualquier cereal desmenuzable es adecuado para albóndigas de cerdo. Puedes cocinar papas rústicas como guarnición. Para hacer esto, las papas peladas deben cortarse en trozos y hervirse. Freír las patatas cocidas en una sartén con mantequilla. Se forma una corteza dorada y crujiente sobre las papas, que complementa perfectamente las albóndigas jugosas y suaves.

albóndigas de pescado

Las albóndigas de pescado son un plato sencillo y rápido que lleva varias salsas y aditivos. Puede cocinar tales albóndigas de diferentes tipos de pescado, por ejemplo, se puede usar abadejo o salmón rosado.

Las albóndigas de pescado guisadas en crema agria se pueden servir con papas hervidas. Las papas deben verterse con la salsa que queda después de guisar las albóndigas. Las mejores albóndigas y papas se pueden espolvorear con hierbas.

Las albóndigas de pescado van bien con arroz, trigo sarraceno, puré de patatas y pasta.

Trucos de cocinar albóndigas con guarnición

Usando una olla de cocción lenta o una caldera doble para cocinar, puede cocinar albóndigas y una guarnición al mismo tiempo. El arroz o la pasta se pueden colocar en el tazón, y las albóndigas se pueden colocar en una parrilla de vapor especial. En 30 minutos, dos platos estarán listos, lo que ahorra mucho tiempo en la cocina.

A menudo se añaden cereales a las albóndigas que se van a guisar. Gracias a ellos, la carne no queda seca y las albóndigas no se deshacen durante el proceso de cocción. Por lo general, se usa arroz, pero es muy posible reemplazarlo con trigo o sémola, cuscús, bulgur.

La guarnición más desafortunada para las albóndigas es el cereal, que ya se ha agregado a la composición de estas albóndigas. No sirva arroz o papilla de trigo como guarnición si estos cereales ya se han utilizado para preparar el plato principal. El mismo cereal tanto en el plato principal como en la guarnición creará una sensación de monotonía, el sabor del plato no será tan brillante y rico.

Muchos aprecian las albóndigas debido a la variedad de recetas, una gran selección de salsas y métodos de cocción simples. Gracias a su jugosidad y suavidad, este plato es preparado tanto por los partidarios de las dietas y la nutrición adecuada, como por las madres para los niños pequeños. En primer lugar, debe elegir una guarnición para las albóndigas, según las preferencias de gusto personal. Pero las albóndigas también pueden ser un plato independiente sin guarnición si se les añade arroz u otros cereales. La elección de la guarnición y su necesidad es cuestión de gustos.

Albóndigas en salsa de crema agria

Ingredientes:

Carne picada -500 gr.
Arroz (hervir) -1 taza.
Cebolla - 2 piezas (freír por adelantado),
ajo picado)
Huevo,
Sal pimienta.
Harina-3 cucharadas (para rebozar).

Cocinando:

Agregue arroz, cebolla, ajo, sal, pimienta, huevo a la carne picada, mezcle bien.
Formar albóndigas, empanizar en harina, poner en forma engrasada y llevar al horno por 20 minutos.
Luego verter sobre la salsa y otros 15 minutos.
Para la salsa, freír las zanahorias + 1 tabla. una cucharada de crema agria (diluida en 0,5 tazas de agua) + sal, pimienta, hierbas, un poco de ajo. Hervir.

Albóndigas simples y sorprendentemente deliciosas

Ingredientes:

300 gramos carne picada
5 patatas crudas medianas
1 zanahoria cruda grande
1 huevo
1 cebolla pequeña sal
Pimienta al gusto

Cocinando:

Rallar las patatas y las zanahorias, añadir la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y la cebolla, hacer albóndigas, rebozarlas en harina y freír. Coloque en una cacerola, vierta la salsa (quien la haga) y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Las albóndigas salen muy ricas, y por dentro también son de color.

Mi receta de salsa:

Crema agria + agua + una pizca de mostaza + media cucharada de salsa de tomate + albahaca + sal + pimienta + champiñones = ¡GENIAL!

Albóndigas en salsa de tomate y champiñones

Ingredientes:
Carne picada-400 gr.
Repche la cebolla-2 uds.
Ajo-2 dientes
Rollo_2 piezas (remojar en leche fría).
1 proteína (cruda).
Harina-2 cucharadas (para rebozar).

Cocinando:

Preparar carne picada + proteína (batir) + especias, formar albóndigas, empanizar en harina, engrasar. forma, poner en calentamiento. horno durante 15 minutos a 200*.

Salsa:

50 gr seco champiñones (remojar)
1 cebolla
1 cucharadita volumen. pasta,
0.5 taza de caldo de champiñones
2 cucharadas crema.

Champiñones fritos con cebolla + tomate. pasta, sofreír un poco + caldo con nata + especias.
Vierta la salsa sobre las albóndigas.
Hornear 20 minutos.

Albóndigas con trigo sarraceno y verduras en crema agria y salsa de tomate

Ingredientes:

Pollo picado - 200 gr.
Carne picada de cerdo - 200 gr.
Trigo sarraceno hervido-100 gr
Zanahoria-1 ud.
Cebolla - 2 piezas
Ajo.
Sal pimienta.
Yema de huevo

Cocinando:

Mezcle carne picada + trigo sarraceno + frito. verduras (zanahorias y cebollas) + yema cruda + rev. ajo + especias Mezclar bien, formar. bolas, enrollar en harina, freír ligeramente, luego verter la salsa, tapar y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Para la salsa, mezcle 1 cucharadita. tomate. pasta + 2 cucharadas de crema agria + 1 vaso de agua (caldo), especias.
Espolvorear con hierbas al servir.
Adorne con verduras frescas.

Bolas de pollo en salsa de queso crema

Pelotas muy tiernas, creo que les gustará a todos tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:
500 gramos filete de pollo
1 bombilla
1 huevo
3 dientes de ajo
200 ml de crema
150 gramos queso duro.

Cocinando:

Pase el filete de pollo a través de una picadora de carne (también es adecuado el pollo picado listo), agregue la cebolla y el huevo.
Mezcle todo y haga bolitas (se pegarán a sus manos, humedézcalas con agua) y colóquelas en un recipiente resistente al calor.
Metemos nuestras bolas al horno 200-250 gr, durante 15-20 minutos.
Mezclar la nata con el ajo (pasar el ajo por una prensa).
Frotamos el queso en un rallador grande. Sacamos nuestras bolas, vertemos la crema y espolvoreamos con queso, dejamos otros 15 minutos. El queso se dorará, nuestro plato está listo.

albondigas jugosas

Ingredientes:
1 kg de carne
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 taza de arroz
2 huevos.

Cocinando:

Pasar la carne por una picadora de carne, sofreír cebollas y zanahorias y también por una picadora de carne, hervir el arroz y agregar a la carne picada, batir los huevos, salpimentar, amasar bien y dejar la carne picada por 30 minutos. Formamos albóndigas y las ponemos en una bandeja para hornear, vertemos la salsa y horneamos hasta que estén tiernas.

SALSA:
1 lata de salsa de tomate
1 taza de agua hervida y
1 vaso de crema agria.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa

Cocinando:

Hacemos albóndigas ordinarias con pollo picado, arroz, cebollas. Freírlos por ambos lados, con cebollas y zanahorias, verter agua hirviendo y agregar queso derretido. Luego puede hornear en el horno o guisar en la estufa, debajo de la tapa. Revuelve la salsa varias veces para derretir el queso. Todo, resulta una salsa espesa y cremosa, un mínimo de tiempo y dinero.
Albóndigas inusualmente deliciosas

Carne molida
- 1 taza de arroz
-2 pechugas de pollo (para jugosidad junto con la piel)
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- 4 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de harina
- Pimienta (la tengo variada), sal al gusto

Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 cucharadas de agua hervida
- 100-150gr. queso duro
- vegetación para la decoración

Cocinando:

Hervir el arroz hasta que esté cocido, no enjuagar, dar tiempo a que se enfríe. Freír la cebolla y el ajo en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén dorados. Moler la carne y las cebollas en la boquilla media, mezclar con arroz, huevos, harina, sal, pimienta. Hacemos la forma de una chuleta o redonda (a su discreción) y freímos por ambos lados hasta que esté medio cocido, transfiéralo a una bandeja para hornear (se puede usar dos capas).
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y verterlos sobre nuestras albóndigas, espolvorear queso rallado por encima, meter al horno durante 15-20 minutos a fuego medio!
Agite las verduras antes de servir.

Albóndigas al horno

Albóndigas:
carne molida,
ajo,
sal,
pimienta.

Cocinando:

Amasamos la carne picada, la batimos, formamos bolas del tamaño de un huevo promedio. Lanzamos bolas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 5-7 minutos, obtuve tres lotes. No derramamos el caldo, entonces lo necesitaremos. Pon las albóndigas en un plato.

A continuación, hacemos la salsa de albóndigas:
freír las cebollas, las zanahorias, los champiñones picados no muy finos, un frasco de tomates ya picados, sal, pimienta, agregar la hoja de laurel, guisar todo bien.
Ponemos nuestras albóndigas en forma, vertemos la salsa preparada diluida con caldo. Espolvorear con hierbas picadas y poner en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

Hay una gran cantidad de opciones para cocinar albóndigas, y esto no es sorprendente, el plato es muy sabroso, saludable y nutritivo. Tanto un niño como un adulto estarán encantados de comerlo, por lo que también es universal para cualquier cocina.

Cómo cocinar albóndigas

La receta de albóndigas en salsa de tomate se reconoce como bastante inusual. Hay dos opciones para preparar tales albóndigas: pueden ser estofado en la estufa, o puede hornear en el horno.

Para guisar al fuego, primero se deben freír en aceite de girasol o de oliva. Antes de eso, empanizar las albóndigas en harina, freír en aceite y colocar en una cacerola con un fondo grueso o una cacerola. Si hay muchas albóndigas, colóquelas en varias filas. Deben cocinarse en salsa. a fuego lento durante 30-50 minutos.

Detengámonos en la receta con una foto de albóndigas en el horno. Para la segunda opción, hornear en el horno, debe engrasar una fuente para hornear profunda con aceite. Forme albóndigas de carne picada con las manos humedecidas en agua, colóquelas en una fuente para horno (lo más cerca posible entre sí). Ahora póngalos en el horno, cuya temperatura será 200 grados, reducirlo a 180 grados y horneamos durante media hora.

Durante este tiempo, sus albóndigas deben dorarse un poco, ahora es el momento de verterlas con salsa de tomate y colocar en el horno por otra media hora. Debe agregar arroz hervido o arroz medio cocido a la carne picada, si el arroz y las zanahorias están presentes en su plato, deben saltearse un poco. Aunque, puedes agregar ingredientes vegetales crudos.

Mejora notablemente el sabor del plato. verduras finamente picadas, que también debe agregarse a la carne picada.

Para variar, puede agregar pimientos o champiñones a la carne picada, pero también deben freírse un poco primero. También puede agregar un huevo o parmesano picado en el medio de cada albóndiga.

Receta clásica de albóndigas de carne picada mixta paso a paso con una foto.

Para esta receta necesitarás medio kilo de carne picada ( cerdo mezclado con ternera), 400 gramos de arroz hervido o 150 gramos de cereal de arroz, cebolla, zanahoria, 50 gramos de mantequilla, un par de cucharadas de verdura, huevo y sal con pimienta y especias.

empecemos a cocinar

Si usa arroz no crudo - hervir completamente o la mitad. Enjuague varias veces en agua (se recomienda lavar el arroz hasta 8 veces), necesita que el agua se aclare. Diluya el arroz lavado con agua, uno a dos, sal, vierta agua y hierva.

Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine 10 minutos. Ahora añádele mantequilla. cubrir con una toalla y dejar infundir durante 15 minutos. Mientras se infusiona el arroz, pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano.

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Prepare la cebolla, pélela y píquela finamente. Saltee las cebollas y las zanahorias en el aceite hasta que se forme una costra dorada. Ahora debes esperar hasta que el arroz y las verduras se enfríen.

Cuando todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, mezcle el arroz con la carne picada, agregue el huevo, la sal y la pimienta, agregue la cebolla y las zanahorias y mezcle bien nuevamente. El relleno debe volverse homogéneo. Ahora forma albóndigas con él.

Como siempre, es mejor trabajar con carne picada con las manos mojadas. Coloque las albóndigas en la fuente para hornear preparada, extiéndalas lo más cerca posible entre sí. Metemos el molde al horno (200 grados), bajamos un poco la temperatura y cocinamos las albóndigas a 180 grados Dentro de media hora.

Cuando las albóndigas tengan un color rojizo claro, es hora de sacarlas del horno, si quedan sobreexpuestas en él, el sabor se deteriorará.

Con qué servir las albóndigas

Las albóndigas se pueden servir con cualquier papilla (excepto arroz, por supuesto) o patatas y la salsa que prefieras. Mientras su plato se hornea, tiene media hora para preparar una salsa deliciosa e inusual para hacer que el plato sea irresistible. Por ejemplo, salsa rosa de ajo y cebolla.

Para prepararlo necesitarás: una cebolla pequeña, un par de dientes de ajo, 200 gramos de crema agria, la misma cantidad de jugo de tomate, sal y pimienta. Primero, picar el ajo, sofreírlo un poco, luego pelar y picar la cebolla y agregar al ajo. Cuando la cebolla se dore, vierta la crema agria en la sartén, déjela al vapor durante un par de minutos y vierta el jugo de tomate. Cocine a fuego lento todos los ingredientes a fuego lento durante 8-10 minutos.

Las albóndigas son un plato muy nutritivo y saludable, y una salsa inusual para ellas además no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.

Las albóndigas con salsa son deliciosas bolas de carne picada guisadas en una espesa salsa aromática. No las confundas con albóndigas, hay varias diferencias significativas entre ellas. Las albóndigas a menudo se cocinan más grandes, porque son un plato de carne completo y separado, por ejemplo, para la cena. Las albóndigas se fríen o se guisan en una sartén, y también se pueden hornear al horno con o sin salsa. Las albóndigas se hierven en caldo, por lo general complementan algún tipo de plato, por ejemplo.

Hay una gran variedad de deliciosas albóndigas, la mayoría de las cuales difieren en ingredientes adicionales. A las albóndigas se le puede agregar cebolla y zanahoria, se le puede poner arroz, las albóndigas con champiñones o rellenas de vegetales que se envuelven en carne picada son deliciosas. También se pueden preparar varias salsas para albóndigas y afectarán drásticamente el sabor. Bueno, y lo más importante, las albóndigas se pueden hacer con varios tipos de carne. No quiero ver albóndigas, pero las albóndigas en una variedad de preparaciones se llevan el premio principal.

Por supuesto, no podré cubrir todas las opciones, pero compartiré muchas sabrosas contigo.

Albóndigas con salsa de tomate y crema agria

Me parece correcto empezar con recetas sencillas y clásicas. Suelen ser los más buscados y populares. Nos hemos acostumbrado tanto a las albóndigas desde la infancia que a menudo buscamos recetas para su preparación que sean muy similares a las que preparan nuestras madres y abuelas, así como las trabajadoras cocineras en el jardín de infancia. Y todo esto no es justo. Por cierto, aclaro que las albóndigas se pueden preparar para los niños y les gustan mucho, tanto en sabor como en forma, y ​​no hace falta que les diga a cuántos niños les encanta la salsa. Puede elegir cualquier guarnición según su gusto, pero ahora aprendamos a cocinar deliciosas albóndigas con salsa.

Para las albóndigas necesitarás:

• carne picada - kg,
• huevo - 1 pieza,
• cebollas - 1-2 piezas,
• ajo - 1-2 piezas,
• crema agria - 4 cucharadas,
• harina - 2 cucharadas,
• sal, pimienta y especias al gusto.

Cocinando:

1. Para las albóndigas, puede usar carne picada preparada y enrollarla usted mismo con la carne seleccionada. Elija entre carne de cerdo, ternera o una mezcla de las dos carnes picadas. Uno de mis consejos es que el relleno no sea demasiado magro, es decir, completamente sin grasa. Un poco de grasa en la carne picada hará que las albóndigas sean más jugosas y, al mismo tiempo, prácticamente se derretirán durante el tratamiento térmico.

2. Pica finamente la cebolla, sobre todo si vas a cocinar para niños. Ajuste la cantidad usted mismo, puede poner una o dos cebollas. La cebolla en sí también ayuda a que las albóndigas sean más suaves y jugosas. Mezcle la cebolla con la carne picada en un tazón grande y práctico. Moler el ajo en un rallador o con un cuchillo, también agregarlo a la carne picada.

3. Rompa un huevo crudo en un tazón de carne picada y revuelva. El huevo ayudará a lograr una buena pegajosidad de la carne picada para que las futuras albóndigas no se desmoronen cuando estén listas. Sal y pimienta la carne picada a tu gusto.

4. Forme bolas uniformes de tamaño mediano con la carne picada. Pasarlas por harina para que al freírlas queden una deliciosa costra dorada, y se sellen todos los jugos de la carne por dentro. Caliente una sartén con aceite vegetal y fría las albóndigas a fuego medio por todos lados hasta que se ruboricen ligeramente.

5. Cocinar salsa futura. Esta receta es la más fácil: mezcle la pasta de tomate con crema agria, diluya con un vaso de agua tibia.

6. Vierta las albóndigas en la sartén con la salsa resultante, cubra y cocine a fuego lento durante quince minutos.

7. En el proceso de ebullición, la salsa adquirirá un color rojo más intenso debido a la salsa de tomate. Después de quince minutos, debajo de la tapa a fuego medio, las albóndigas estarán listas y empapadas en una deliciosa salsa.

Deliciosas albóndigas con salsa están listas. La receta más versátil y fácil. Si pone crema en lugar de crema agria, el sabor será más delicado y menos agrio. Sirva con una guarnición caliente como puré de patatas, espolvoree con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Albóndigas tiernas con arroz cocido en salsa en el horno

Casi todos hemos probado las albóndigas con arroz, y muchos incluso las conocemos con el nombre de “Erizos”. También se pueden cocinar en una sartén con una salsa espesa, o se pueden hornear en el horno, lo que solo los hará más tiernos, porque no se marchitará al freírlos en una sartén, sino solo un calor uniforme por todos lados. Para el sabor de la salsa, le agregaremos cebollas y zanahorias.

Necesitará:

• carne picada mixta - 600 gramos,
• arroz hervido - 1 taza,
• huevo - 1 pieza,
• cebolla - 2 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes,
• pasta de tomate - 2 cucharadas,
• crema agria - 2 cucharadas,
• harina - 2 cucharadas,
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando:

1. Desplace la carne a través de una picadora de carne o tome la carne picada preparada. Póngalo en un tazón y agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Necesitamos la segunda cebolla para salsa. Rompe el huevo de la misma manera. Sal y pimienta. Revuelva la carne picada primero con una cuchara y luego con las manos, para que se mezcle mejor.

2. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente aparte. Agregue dos cucharadas de harina y revuelva hasta obtener una pasta suave.

4. Vierta agua hervida fría en un vaso y viértala gradualmente en la futura salsa en un tazón. Vierta un poco y revuelva, luego agregue más agua y revuelva hasta que toda el agua se haya ido.

Se necesita harina en tal salsa para dar densidad. También da lugar al sabor muy característico que recordamos desde la infancia en la salsa que se servía en el comedor de la guardería y del colegio.

5. Calentar una sartén con aceite. Cortar la segunda cebolla en cubos pequeños. Fríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, luego agrega las zanahorias ralladas a la sartén y fríelas a fuego medio hasta que las zanahorias se ablanden.

6. Ahora vierta la salsa de tomate y crema agria preparada en la sartén con cebollas y zanahorias. Remover, añadir un poco de sal y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Sal y pimienta la futura salsa a tu gusto. Tal será en salinidad en forma acabada.

7. Encender el horno para calentar hasta 180 grados. Coge una fuente para horno y empieza a formar albóndigas. Para hacer esto, humedezca ligeramente sus manos con agua y haga rodar bolas de tamaño bastante grande de carne picada. Ponga las albóndigas terminadas en la forma. Cuando todo esté ciego, toma una sartén con salsa y vierte las albóndigas encima. Si la salsa no es suficiente, agregue un poco de agua, se mezclará con la salsa durante el proceso de ebullición en el horno.

8. Pon las albóndigas con salsa en el horno y hornéalas durante unos 30 minutos a 180 grados.

Media hora después, las albóndigas están listas. Lejos se cocina muy rápido, y ya teníamos listo el arroz. Obtendrá albóndigas muy tiernas y sabrosas con salsa espesa fragante con cebollas y zanahorias. Este es un almuerzo o cena muy nutritivo y satisfactorio. Elige la guarnición de tu preferencia. ¡Come para la salud!

Cómo cocinar albóndigas con salsa como en el jardín de infantes

Para aquellos que están inexorablemente atraídos por la nostalgia de recordar ese gusto y cocinar albóndigas como en el jardín de infantes, les ofrezco un video tan bueno y detallado. Cuenta el proceso de elaboración de las albóndigas y todos los ingredientes necesarios para ello. No hay nada complicado en tal receta, y los cocineros no guardaron secretos militares con él. Ahora estará disponible para ti. Cocina las albóndigas y no olvides la pasta tierna.

Albóndigas en salsa cremosa al horno con queso

Ni una sola salsa de tomate, las albóndigas con arroz son excelentes. La salsa cremosa no es menos hermosa, y si le agregas queso, entonces no puedes arrastrarla por las orejas. Puedo decir esto por mí y mi familia, pero estoy casi seguro de que muchos estarán de acuerdo conmigo.

La nata es un asunto delicado, por lo que también hornearemos albóndigas en esta salsa.

Necesitará:

• carne picada - 600 gramos,
• arroz - 100 gramos,
• crema 10% - 330 ml,
• queso - 100 gramos,
• ajo - 2 dientes,
• almidón de patata - 1 cucharadita,
• sal y especias al gusto.

Cocinando:

1. Prepare la carne picada de la carne, póngala en un recipiente que sea conveniente para revolver. Añadir el ajo picado, pasado por una prensa o rallado en un rallador fino. Sal (alrededor de 0,5 cucharadita).

2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Añádelo a la picada. Agregue 0.5-1 cucharadita de sus especias favoritas de sabor suave. Por ejemplo, las hierbas provenzales o italianas funcionan muy bien.

3. Revuelva la carne picada con las manos, resulta más uniforme que con una cuchara o espátula debido a que la carne picada es bastante espesa y grumosa.

4. Humedece ligeramente tus manos con agua y forma albóndigas grandes y redondas. Tome una fuente para hornear profunda conveniente y coloque las futuras albóndigas en el fondo. No es necesario enmantecarlos, porque los cocinaremos en salsa.

5. Revuelva la salsa en un recipiente aparte. Para hacer esto, vierta la crema en un tazón. Queso para rallar, fino o grueso. Agregue queso a la crema, así como especias y sal al gusto. Vierta una cucharadita de fécula de papa allí, esto es necesario para que la salsa cremosa sea un poco más espesa. el almidón no afectará el sabor en absoluto. Mezcla todo bien.

6. Calentar el horno a 180 grados. Introduce las albóndigas en el horno y hornea durante 20 minutos, tiempo durante el cual las albóndigas llegarán a estar medio cocidas.

7. Rellenar las albóndigas con la salsa que hemos preparado. Ponga el queso restante en el fondo (y se asentará) encima de cada albóndiga para que se hornee con una hermosa corteza dorada.

8. Vuelva a poner las albóndigas con salsa en el horno y hornee durante otros 20-25 minutos. La salsa se reducirá y el queso se horneará con una hermosa corteza. Las albóndigas estarán completamente listas.

Sirva las albóndigas calientes en una salsa cremosa con guarniciones y ensaladas de vegetales. ¡Buen provecho!

Albóndigas originales con trigo sarraceno - Griegos. Vídeo receta paso a paso

Si has probado las albóndigas con arroz, pero ya estás un poco cansado de ellas, entonces es hora de aportar algo nuevo a este maravilloso plato. Agregue trigo sarraceno en lugar de arroz y obtendrá un nuevo tipo de deliciosas albóndigas. Estas deliciosas albóndigas también se preparan con una rica salsa espesa en la que se hornean.

Los ingredientes son bastante familiares: carne picada, cebolla, huevo, harina y puré de tomate. En lugar de arroz, alforfón hervido. Añade las especias a tu gusto al picante o picante de estas albóndigas y deleita a los del hogar con una novedad.

Cocine las albóndigas con salsa con frecuencia y no olvide agregarles variedad cambiando las salsas y los aderezos. No se olvide de las deliciosas guarniciones y ensaladas, el almuerzo debe ser nutritivo y saludable. ¡Salud para ti y buen humor!