Cómo cocinar albóndigas. Albóndigas con salsa de salsa de tomate con crema agria. A partir de ½ kg de filete de bacalao o merluza, puedes cocinar albóndigas de pescado preparando los siguientes ingredientes

Hay una gran cantidad de opciones para cocinar albóndigas, y esto no es sorprendente, el plato es muy sabroso, saludable y nutritivo. Tanto un niño como un adulto estarán encantados de comerlo, por lo que también es universal para cualquier cocina.

Cómo cocinar albóndigas

La receta de albóndigas en salsa de tomate se reconoce como bastante inusual. Hay dos opciones para preparar tales albóndigas: pueden ser estofado en la estufa, o puede hornear en el horno.

Para guisar al fuego, primero se deben freír en aceite de girasol o de oliva. Antes de eso, empanizar las albóndigas en harina, freír en aceite y colocar en una cacerola con un fondo grueso o una cacerola. Si hay muchas albóndigas, colóquelas en varias filas. Deben cocinarse en salsa. a fuego lento durante 30-50 minutos.

Detengámonos en la receta con una foto de albóndigas en el horno. Para la segunda opción, hornear en el horno, debe engrasar una fuente para hornear profunda con aceite. Forme albóndigas de carne picada con las manos humedecidas en agua, colóquelas en una fuente para horno (lo más cerca posible entre sí). Ahora póngalos en el horno, cuya temperatura será 200 grados, reducirlo a 180 grados y horneamos durante media hora.

Durante este tiempo, sus albóndigas deben dorarse un poco, ahora es el momento de verterlas con salsa de tomate y colocar en el horno por otra media hora. Debe agregar arroz hervido o arroz medio cocido a la carne picada, si el arroz y las zanahorias están presentes en su plato, deben saltearse un poco. Aunque, puedes agregar ingredientes vegetales crudos.

Mejora notablemente el sabor del plato. verduras finamente picadas, que también debe agregarse a la carne picada.

Para variar, puede agregar pimientos o champiñones a la carne picada, pero también deben freírse un poco primero. También puede agregar un huevo o parmesano picado en el medio de cada albóndiga.

Receta clásica de albóndigas de carne picada mixta paso a paso con una foto.

Para esta receta necesitarás medio kilo de carne picada ( cerdo mezclado con ternera), 400 gramos de arroz hervido o 150 gramos de cereal de arroz, cebolla, zanahoria, 50 gramos de mantequilla, un par de cucharadas de verdura, huevo y sal con pimienta y especias.

empecemos a cocinar

Si usa arroz no crudo - hervir completamente o la mitad. Enjuague varias veces en agua (se recomienda lavar el arroz hasta 8 veces), necesita que el agua se aclare. Diluya el arroz lavado con agua, uno a dos, sal, vierta agua y hierva.

Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine 10 minutos. Ahora añádele mantequilla. cubrir con una toalla y dejar infundir durante 15 minutos. Mientras se infusiona el arroz, pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano.

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Prepare la cebolla, pélela y píquela finamente. Saltee las cebollas y las zanahorias en el aceite hasta que se forme una costra dorada. Ahora debes esperar hasta que el arroz y las verduras se enfríen.

Cuando todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, mezcle el arroz con la carne picada, agregue el huevo, la sal y la pimienta, agregue la cebolla y las zanahorias y mezcle bien nuevamente. El relleno debe volverse homogéneo. Ahora forma albóndigas con él.

Como siempre, es mejor trabajar con carne picada con las manos mojadas. Coloque las albóndigas en la fuente para hornear preparada, extiéndalas lo más cerca posible entre sí. Metemos el molde al horno (200 grados), bajamos un poco la temperatura y cocinamos las albóndigas a 180 grados Dentro de media hora.

Cuando las albóndigas tengan un color rojizo claro, es hora de sacarlas del horno, si quedan sobreexpuestas en él, el sabor se deteriorará.

Con qué servir las albóndigas

Las albóndigas se pueden servir con cualquier papilla (excepto arroz, por supuesto) o patatas y la salsa que prefieras. Mientras su plato se hornea, tiene media hora para preparar una salsa deliciosa e inusual para hacer que el plato sea irresistible. Por ejemplo, salsa rosa de ajo y cebolla.

Para prepararlo necesitarás: una cebolla pequeña, un par de dientes de ajo, 200 gramos de crema agria, la misma cantidad de jugo de tomate, sal y pimienta. Primero, picar el ajo, sofreírlo un poco, luego pelar y picar la cebolla y agregar al ajo. Cuando la cebolla se dore, vierta la crema agria en la sartén, déjela al vapor durante un par de minutos y vierta el jugo de tomate. Cocine a fuego lento todos los ingredientes a fuego lento durante 8-10 minutos.

Las albóndigas son un plato muy nutritivo y saludable, y una salsa inusual para ellas además no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.

Hoy queremos contarte cómo cocinar unas deliciosas albóndigas. La receta de este plato no es particularmente difícil, lo que significa que usted mismo puede cocinarlos fácilmente.

Albóndigas "suaves"

Este plato está hecho con carne y verduras. Es por eso que resulta jugoso y tierno. Además, se puede recomendar a deportistas y personas que quieran adelgazar.

Ingredientes:

• y cerdo - 500 gramos.
• Un huevo.
• Un pequeño tenedor de col blanca.
• dos zanahorias
• Dos bombillas.
• Cuatro dientes de ajo.
• Kéfir - un vaso.
• Salsa de tomate - una cuchara grande.
• Sal y pimienta molida.
• Aceite vegetal.

Encontrará cómo cocinar delicioso con fotos si lee nuestro artículo a continuación.

Cómo cocinar

• Picar la col muy finamente, rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Dorar las verduras en aceite vegetal sin agua durante 10 minutos.
• Mezclar la carne picada con huevo, sal y especias.
• Combine los productos (las verduras deben enfriarse en este momento) y mézclelos bien.
• Ciega y ponlos en una forma resistente al calor. Si desea preparar inmediatamente una guarnición, puede poner papas en rodajas en el fondo del plato.
• Mezclar las especias y la sal. Vierta las albóndigas con esta salsa.
• Lubrique las albóndigas con salsa de tomate y envíelas a un horno bien caliente.

Hornea el plato durante una hora, y cuando esté listo, sírvelo con verduras frescas en rodajas.

Receta para deliciosas albóndigas con salsa en el horno.

Esta vez sugerimos agregar una calabaza madura a la carne picada para que el plato adquiera un delicado sabor dulce.

Productos:

• Pavo picado (puedes usar otro) - 400 gramos.
• Calabaza - 350 gramos.
• Un huevo o dos yemas de pollo.
• Dos bombillas.
• Un diente de ajo.
• Queso duro - 50 gramos.
• Pan rallado - dos cucharadas.
• Algunas verduras frescas.
• Tomates en su propio jugo - un frasco pequeño.
• Sal y pimiento rojo.
• Azúcar - una cucharadita.
• Agua - 50 ml.
• Aceite vegetal.

La receta de unas deliciosas albóndigas con salsa es muy sencilla:

• Prepare carne picada o descongele preparada.
• Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo.
• Rallar la calabaza.
• Moler el ajo con una prensa especial.
• Picar las verduras.
• Combine los productos en un recipiente hondo (use solo la mitad de la cebolla), agregue el huevo, el pan rallado, la sal y las especias. Mezcla todo bien.
• Forma albóndigas y colócalas en un plato de cerámica.
• Freír la cebolla restante en aceite vegetal, agregar tomates, azúcar, sal, un poco de agua y especias al gusto.
• Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, luego vierta sobre las albóndigas.

Cocine el plato en un horno precalentado durante unos 40 minutos. Sírvelo en la mesa con cualquier guarnición.

Receta de deliciosas albóndigas con arroz

Este plato se prepara rápidamente y se ve muy apetitoso. Toma para él:

• Carne picada - 800 gramos.
• Arroz - 150 gramos.
• Cebollas - dos piezas.
• Ajo - un diente.
• Aceite de oliva - cuatro cucharadas.
• Agua - 100 ml.
• Pimienta búlgara - 300 gramos.
• Tomates - 400 gramos.
• Caldo de verduras - 400 ml.
• Albahaca - media cucharadita.
• Vino tinto seco - 100 ml.
• Una pizca de azúcar.
• Un poco de orégano.
• Sal.

Cómo cocinar

• Pelar la cebolla, rallar y combinar con la carne picada.
• Agregue ajo picado, agua, sal y pimienta molida. Mezclar todos los alimentos.
• Coloque una cacerola grande y de fondo grueso sobre el fuego y vierta el aceite. Cuando se caliente, agregue la cebolla (también hay que rallarla) y el pimiento cortado en tiras. Cocine a fuego lento las verduras durante unos minutos.
• Después de eso, ponga los tomates pelados en la sartén y vierta el vino. Sal la salsa, pimienta. Después de unos minutos, vierta el caldo y hierva.
• Reducir el fuego al mínimo, añadir a la salsa el orégano, la albahaca y una pizca de azúcar. Cocine a fuego lento los alimentos juntos durante unos minutos más.
• Forme bolas con la carne picada y luego sumérjalas en la salsa.

Después de media hora, retire la sartén de la estufa y agregue aceite de oliva.

Albóndigas "Americanas"

Una receta muy simple, según la cual prepararás rápidamente un plato muy sabroso para toda la familia.

Productos requeridos:

• 500 gramos de carne de cerdo.
• Cuatro tomates grandes.
• Dos paquetes de queso fundido.
• Cebolla.
• Un huevo.
• Pimienta molida.

Entonces, estamos preparando deliciosas albóndigas en el horno. Receta:

• Desplace la carne y las cebollas peladas a través de una picadora de carne.
• Rallar el queso y mezclar con la carne picada.
• Agregar huevo de gallina, sal y pimienta. Mezcle bien todos los productos.
• Sumerja los tomates en agua hirviendo, retírelos y quíteles la piel. Picar finamente la pulpa.
• Ponga los tomates en una fuente para horno y cocínelos a fuego medio. Agregue azúcar, especias, sal al gusto.
• Forme las albóndigas con las manos mojadas y sumérjalas en la salsa picante.

Transfiera la bandeja para hornear al horno y hornee la carne hasta que esté tierna. Sirva el plato a la mesa con cualquier guarnición.

Albóndigas "Infantil"

Un plato muy sabroso con un sabor cremoso atraerá incluso a los miembros más pequeños de su familia. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• Carne picada (es mejor cocinarla usted mismo) - 500 gramos.
• Arroz hervido - 250 gramos.
• Una bombilla pequeña.
• Sal y pimienta.
• Leche - un litro.

Cómo cocinar deliciosas albóndigas para niños (receta):

• Hervir el arroz como se indica en el paquete.
• Mézclalo con carne picada, cebolla finamente picada y pimienta. Agregue un huevo de gallina si lo desea.
• Forma bolitas del mismo tamaño y colócalas en una fuente para horno.
• Vierta las albóndigas con leche; deben estar completamente cubiertas.

Hornee el plato en el horno durante unos 40 minutos. Después de eso, retire la forma, enfríe un poco su contenido y drene la leche restante. Mezclar el líquido con una pequeña cantidad de harina y verter las albóndigas con la salsa resultante. Caliente el plato en el horno durante otros diez minutos.

Albóndigas con champiñones

Si tienes la suerte de recoger hongos fragantes en el bosque, asegúrate de usarlos para hacer deliciosas albóndigas. También puede comprar champiñones en cualquier momento en el supermercado más cercano y complacer a su familia con un plato original. Qué ingredientes se necesitarán esta vez:

• Carne picada "Casera" (carne de res y cerdo en proporciones iguales) - 300 gramos.
• Cualquier champiñón - 250 gramos.
• Queso - 50 gramos.
• Una bombilla.
• Ajo - dos o tres dientes.
• Arroz - medio vaso.
• Agua - medio vaso.
• Jugo de tomate - un vaso.
• Harina de trigo o almidón - dos cucharadas.
• Azúcar - una cucharadita.
• Sal y pimienta para probar.
• Hierbas frescas - un manojo.
• Crema agria - tres cucharadas.

¿Cómo hacer albóndigas jugosas y sabrosas? Puedes encontrar la receta aqui:

• Hervir el arroz y enfriar.
• En el vaso de la batidora, picar los champiñones, la cebolla pelada y el ajo.
• Amasar bien la carne picada con las manos y batir. Mézclelo con alimentos preparados, agregue sal, pimienta, hierbas picadas y queso rallado.
• Forme albóndigas del mismo tamaño con las manos (es mejor humedecerlas en agua fría) y póngalas en una fuente para horno.
• Mezcle el jugo de tomate con azúcar y crema agria. Si no tiene jugo a mano, simplemente diluya la pasta de tomate en agua.
• Diluya la harina o el almidón en agua; intente deshacerse de los grumos de inmediato.
• Combine las mezclas líquidas y vierta las albóndigas con la salsa resultante.

Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno durante una hora. Sirva el plato terminado con trigo sarraceno o espagueti, no olvide agregar salsa caliente.

Albóndigas con piña

Una combinación inesperada de productos le permite lograr excelentes resultados.

Para este plato necesitaremos:

• 500 gramos de carne picada.
• Cuatro cucharadas de pan rallado.
• 200 gramos de zanahorias.
• 200 gramos de pimiento rojo.
• 200 gramos de judías verdes congeladas.
• Huevo.
• 100 gramos de cebollas.
• 100 gramos de piña enlatada.
• Dos cucharadas de semillas de sésamo.
• Cinco cucharadas de crema agria
• Una cucharadita de curry en polvo.
• Sal.
• Pimienta negro.

• Cortar la carne de cerdo en trozos y pasar por una picadora de carne.
• Cortar las piñas en cubos pequeños.
• Combine la carne picada con pan rallado, huevo, semillas de sésamo fritas y piñas.
• Alimentos con sal y pimienta.
• Amasar bien la carne picada, batirla y hacer albóndigas con ella.
• Freír las albóndigas en aceite vegetal por todos lados.
• Cortar las zanahorias en tiras, la cebolla en cubos y el pimiento en tiras.
• Freír las verduras y los frijoles preparados en aceite vegetal y luego transferirlos a una cacerola con un fondo grueso. Coloque las albóndigas encima, vierta el plato con crema agria y jugo de piña.
• Espolvorea la carne con curry, sal y especias.
• Ponga los platos al fuego y hierva la salsa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las albóndigas, tapadas, durante otros diez minutos.

Sirva el plato terminado en la mesa con arroz hervido, adornado con hierbas frescas.

Albóndigas en salsa de crema agria

Ingredientes:

Carne picada -500 gr.
Arroz (hervir) -1 taza.
Cebolla - 2 piezas (freír por adelantado),
ajo picado)
Huevo,
Sal pimienta.
Harina-3 cucharadas (para rebozar).

Cocinando:

Agregue arroz, cebolla, ajo, sal, pimienta, huevo a la carne picada, mezcle bien.
Formar albóndigas, empanizar en harina, poner en forma engrasada y llevar al horno por 20 minutos.
Luego verter sobre la salsa y otros 15 minutos.
Para la salsa, freír las zanahorias + 1 tabla. una cucharada de crema agria (diluida en 0,5 tazas de agua) + sal, pimienta, hierbas, un poco de ajo. Hervir.

Albóndigas simples y sorprendentemente deliciosas

Ingredientes:

300 gramos carne picada
5 patatas crudas medianas
1 zanahoria cruda grande
1 huevo
1 cebolla pequeña sal
Pimienta al gusto

Cocinando:

Rallar las patatas y las zanahorias, añadir la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y la cebolla, hacer albóndigas, rebozarlas en harina y freír. Coloque en una cacerola, vierta la salsa (quien la haga) y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Las albóndigas salen muy ricas, y por dentro también son de color.

Mi receta de salsa:

Crema agria + agua + una pizca de mostaza + media cucharada de salsa de tomate + albahaca + sal + pimienta + champiñones = ¡GENIAL!

Albóndigas en salsa de tomate y champiñones

Ingredientes:
Carne picada-400 gr.
Repche la cebolla-2 uds.
Ajo-2 dientes
Rollo_2 piezas (remojar en leche fría).
1 proteína (cruda).
Harina-2 cucharadas (para rebozar).

Cocinando:

Preparar carne picada + proteína (batir) + especias, formar albóndigas, empanizar en harina, engrasar. forma, poner en calentamiento. horno durante 15 minutos a 200*.

Salsa:

50 gr seco champiñones (remojar)
1 cebolla
1 cucharadita volumen. pasta,
0.5 taza de caldo de champiñones
2 cucharadas crema.

Champiñones fritos con cebolla + tomate. pasta, sofreír un poco + caldo con nata + especias.
Vierta la salsa sobre las albóndigas.
Hornear 20 minutos.

Albóndigas con trigo sarraceno y verduras en crema agria y salsa de tomate

Ingredientes:

Pollo picado - 200 gr.
Carne picada de cerdo - 200 gr.
Trigo sarraceno hervido-100 gr
Zanahoria-1 ud.
Cebolla - 2 piezas
Ajo.
Sal pimienta.
Yema de huevo

Cocinando:

Mezcle carne picada + trigo sarraceno + frito. verduras (zanahorias y cebollas) + yema cruda + rev. ajo + especias Mezclar bien, formar. bolas, enrollar en harina, freír ligeramente, luego verter la salsa, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Para la salsa, mezcle 1 cucharadita. tomate. pasta + 2 cucharadas de crema agria + 1 vaso de agua (caldo), especias.
Espolvorear con hierbas al servir.
Adorne con verduras frescas.

Bolas de pollo en salsa de queso crema

Pelotas muy tiernas, creo que les gustará a todos tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:
500 gramos filete de pollo
1 bombilla
1 huevo
3 dientes de ajo
200 ml de crema
150 gramos queso duro.

Cocinando:

Pase el filete de pollo a través de una picadora de carne (también es adecuado el pollo picado listo), agregue la cebolla y el huevo.
Mezcle todo y haga bolitas (se pegarán a sus manos, humedezca sus manos con agua) y colóquelas en un plato resistente al calor.
Metemos nuestras bolas al horno 200-250 gr, durante 15-20 minutos.
Mezclar la nata con el ajo (pasar el ajo por una prensa).
Frotamos el queso en un rallador grande. Sacamos nuestras bolas, vertemos la crema y espolvoreamos con queso, dejamos otros 15 minutos. El queso se dorará, nuestro plato está listo.

albondigas jugosas

Ingredientes:
1 kg de carne
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 taza de arroz
2 huevos.

Cocinando:

Pasar la carne por una picadora de carne, sofreír cebollas y zanahorias y también por una picadora de carne, hervir el arroz y agregar a la carne picada, batir los huevos, salpimentar, amasar bien y dejar la carne picada por 30 minutos. Formamos albóndigas y las ponemos en una bandeja para hornear, vertemos la salsa y horneamos hasta que estén tiernas.

SALSA:
1 lata de salsa de tomate
1 taza de agua hervida y
1 vaso de crema agria.

Albóndigas de pollo en salsa cremosa

Cocinando:

Hacemos albóndigas ordinarias con pollo picado, arroz, cebollas. Freírlos por ambos lados, con cebollas y zanahorias, verter agua hirviendo y agregar queso derretido. Luego puede hornear en el horno o guisar en la estufa, debajo de la tapa. Revuelve la salsa varias veces para derretir el queso. Todo, resulta una salsa espesa y cremosa, un mínimo de tiempo y dinero.
Albóndigas inusualmente deliciosas

Carne molida
- 1 taza de arroz
-2 pechugas de pollo (para jugosidad junto con la piel)
- 2 cebollas grandes
- 2 huevos
- 4 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de harina
- Pimienta (la tengo variada), sal al gusto

Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharaditas de mostaza
- 4 cucharadas de agua hervida
- 100-150gr. queso duro
- vegetación para la decoración

Cocinando:

Hervir el arroz hasta que esté cocido, no enjuagar, dar tiempo a que se enfríe. Freír la cebolla y el ajo en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén dorados. Moler la carne y las cebollas en la boquilla media, mezclar con arroz, huevos, harina, sal, pimienta. Hacemos la forma de una chuleta o redonda (a su discreción) y freímos por ambos lados hasta que esté medio cocido, transfiéralo a una bandeja para hornear (se puede usar dos capas).
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y verterlos sobre nuestras albóndigas, espolvorear queso rallado por encima, meter al horno durante 15-20 minutos a fuego medio!
Agite las verduras antes de servir.

Albóndigas al horno

Albóndigas:
carne molida,
ajo,
sal,
pimienta.

Cocinando:

Amasamos la carne picada, la batimos, formamos bolas del tamaño de un huevo promedio. Lanzamos bolas en agua hirviendo con sal y cocinamos durante 5-7 minutos, obtuve tres lotes. No derramamos el caldo, entonces lo necesitaremos. Pon las albóndigas en un plato.

A continuación, hacemos la salsa de albóndigas:
freír las cebollas, las zanahorias, los champiñones picados no muy finos, un frasco de tomates ya picados, sal, pimienta, agregar la hoja de laurel, guisar todo bien.
Ponemos nuestras albóndigas en forma, vertemos la salsa preparada diluida con caldo. Espolvorear con hierbas picadas y poner en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

Albóndigas: un plato de carne picada en forma de bolas. Casi todas las cocinas del mundo tienen un plato similar, por lo que la preparación de las albóndigas es diversa. Al mismo tiempo, se cree que la receta de las albóndigas apareció por primera vez entre los pueblos turcos, y no en vano el plato turco "kyufta" todavía existe en Oriente.

Con el tiempo, el nombre cambió a "albóndigas", la receta para cocinar ha cambiado a lo largo de los siglos, de persona a persona. Hoy, la receta de albóndigas difiere de la receta de chuletas, en primer lugar, al agregar varios cereales y verduras a la carne picada. Por ejemplo, las albóndigas con arroz son muy conocidas.

Las más comunes son las albóndigas, como las albóndigas de carne molida. Además, hacen albóndigas de pescado y pollo. Como regla general, las albóndigas se cocinan con salsa o salsa: albóndigas en salsa de crema agria, albóndigas en salsa de tomate. La salsa para albóndigas o la salsa para albóndigas puede ser picante, agria e incluso dulce, es cuestión de gustos.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer albóndigas. Pero te ofrecemos seis de las recetas de albóndigas más habituales:

1. Albóndigas con salsa

Una deliciosa combinación de densas albóndigas de ternera con salsa picante de champiñones y ajo.

Ingredientes:

carne picada magra - 0,5 kg
cebolla - 1 pieza
huevo - 1 pieza
agua - 100ml
crema agria - 2 cucharadas. yo
pan rallado - 2 cucharadas. yo
eneldo seco

Salsa:

champiñones - 200 g
ajo - 3 dientes
harina - 2 cucharadas.
agua - 1.5 cucharadas
sal
aceite para freír

Metodo de cocinar:

Mezcle la crema agria con pan rallado, agua y mezcle con otros productos para albóndigas. Amasar bien la masa y luego batir. Ciega bolitas pequeñas, fríelas a fuego fuerte. El propósito de asar no es ponerlos a punto, sino obtener una costra, incluso si permanecen crudos por dentro. Pásalas a un molde y hornea. Tardará unos 15 minutos a 200 C.

Prepara la salsa. Machacar el ajo, pero para que mantenga su forma. Puedes aplanar con el lado del cuchillo. Freírlo durante unos minutos, luego retirarlo y pasarlo al aceite y freír los champiñones en rodajas, y un poco más tarde agregar la cebolla picada. Añadir el aceite que sobró de freír las albóndigas, verter la harina y dorar. Luego vierta agua, sal y hierva durante varios minutos hasta que la salsa espese. Las albóndigas se pueden adornar con arroz hervido, papas.

2. Albóndigas con arroz

Más a menudo, estas albóndigas se llaman "erizos" debido al arroz hervido que sobresale de la bola. Los niños los quieren mucho. Para que las "agujas" sobresalgan, debes usar arroz crudo. Es mejor tomar no redondo, sino largo, como basmati. También puedes ponerlo hervido, también será sabroso, solo la albóndiga resultará más suave, sin "espinas".

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
arroz - 0.5 cucharadas
sal
cebolla - 1 pieza
pimienta negro

sal
crema agria - 200 g
agua
pasta de tomate - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Pica la cebolla. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido o se remoja durante una hora. Mezcle el arroz, la carne picada, la cebolla, la sal, la pimienta. Haga bolas (de unos 4-5 cm de diámetro) y póngalas en una sartén engrasada con crema agria.

Mezcle los ingredientes para verter, agregue agua, tal vez un vaso, tal vez un poco más. Es necesario que la salsa cubra las albóndigas casi con la cabeza. Y cocine a fuego medio durante unos treinta minutos.

3. Albóndigas en salsa de tomate

Puede moldear albóndigas ordinarias y guisar en la salsa de tomate habitual con tomates y pasta de tomate. Será delicioso pero aburrido. ¿Y si organizas una explosión de emociones y cocinas un plato bastante sencillo, pero sabroso y extraordinario? Fácil. La carne picada en sí, donde se agrega requesón, y la salsa, que tiene un sabor simplemente indescriptible, resultarán inusuales.

Carne picada - 0,4 kg
Cuajada - 100 g
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 ud. importante
Ajo - 2 dientes
Pan - 2-3 rebanadas (100-150 g)
leche o crema - 2 cucharadas. yo
verdor
mostaza lista - 1 cucharadita
sal, especias

Tomate - 2 piezas grande
cebolla - 2 piezas
pimiento dulce - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
salsa de tomate - 3 cucharadas yo
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
almidón y azúcar - 1 cucharada. yo
sal
verdor
pimienta negro
ajo - 2 dientes
agua o caldo - 300 ml

Cocinando:

Moler la cebolla y el ajo (en un rallador, licuadora). Añadir la carne picada y remojada en agua (o leche) y el pan exprimido. Amasar. El siguiente paso es agregar el huevo, el requesón y la mostaza. Cortar las verduras, verter la leche y volver a amasar. En la etapa final, sal, espolvorear con pimienta. Puede limitarse a esto, o puede agregar otras especias, por ejemplo, nuez moscada o hierbas provenzales. Enrolla las albóndigas de tu tamaño favorito. Puede ser como albóndigas o más pequeñas. Lo principal es conseguir koloboks redondos. Pasarlos por harina, freír y reservar un rato.

Prepara la salsa. Es importante para él picar o rallar los ingredientes lo más fino posible. Entonces, calienta el aceite. Fríe ligeramente la cebolla, agrega las zanahorias ralladas, fríe por un par de minutos más, pon los pimientos y los tomates y fríe un poco más. Luego agregue el azúcar, la sal, el ketchup y el tomate. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante tres minutos.

Diluir el almidón en 50 ml de agua y verter en la salsa. Revuelva, agregue agua o caldo (puede ser de un cubo), pique las hierbas y ponga el ajo picado. Cierre la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Llega el momento crucial: las albóndigas se sumergen en la salsa. Necesitan estar completamente cubiertos. Cierre este plato casi listo con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirva con cualquier guarnición: arroz, verduras, papas.

4. Albóndigas en salsa de crema agria

Las albóndigas son muy suaves, con un sabor delicado. Cualquier carne es apta para ellos. Puede tomar carne picada preparada o desplazar piezas enteras a través de una picadora de carne. Si lo desea, la cebolla se puede freír previamente, esto le dará a las albóndigas un sabor original.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
pan blanco duro - 150 g
cebolla - 2 piezas
huevos - 2-3 piezas
sal pimienta

Crema agria - 200 g
Harina - 2 cucharaditas
Sal
agua o caldo de carne - 100 ml

Cocinando:

Remoje el pan en agua (leche), exprima ligeramente. Sabe mejor en leche, pero también puedes usar agua. Si va a pasar la carne por una picadora de carne, también omita el pan empapado y las cebollas, fritos o crudos. Batir los huevos y doblar en el bol. Son los huevos batidos los que hacen que las albóndigas estén tiernas y jugosas. Agregue sal y pimienta. Amasar bien la carne picada y, para que quede aireada, batir un poco. Enrollar en bolas, enrollar en harina, freír. Su tamaño es pequeño, por lo que se fríen hasta que estén completamente cocidas. Transfiere las albóndigas a un caldero.
Para la salsa, mezcle la crema agria, el caldo (o agua), la sal y la harina. Vierta esta masa de albóndigas y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

5. Albóndigas al horno

Deliciosas albóndigas con queso. Hace que las albóndigas sean más sabrosas y la masa de tomate en la que se cuecen es más jugosa.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
queso - 150 g
huevo - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
sal pimienta

Tomates - 4-5 piezas grande,
Azúcar - 1 cucharadita
sal pimienta

Cocinando:

Picar muy fina la cebolla, rallar el queso. Mezclar todo con carne picada, sal y pimienta.
Retire la piel de los tomates, pique finamente la carne. Puedes hacerlo más rápido: corta el tomate en mitades y ralla. La pulpa se desgasta gradualmente y la piel permanece en las manos. Salpimentar ligeramente la masa de tomate, agregar azúcar. Aquí tienes que probar. Si los tomates son más dulces, poner un poco menos de azúcar y viceversa. Confíe en su propio gusto. Puedes agregar hierbas o pimienta de Jamaica. Vierta la masa de tomates sazonados en un molde y póngalo en el horno, o cocine a fuego lento en la estufa durante unos 10 minutos, para que el jugo se destaque. Sí, este es un giro interesante de los acontecimientos.

Mientras los tomates van soltando jugo, moldear las albóndigas con las manos mojadas y sumergirlas en la masa de tomate guisada. Hornear durante 30 minutos hasta que esté hecho (200 C).

6. Albóndigas en olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es un verdadero placer. Todo lo que necesita es descargar los productos, todo lo demás lo hace ella misma. No es necesario seguir el proceso, nada se quemará y se escapará. Y después de un cierto tiempo, solo queda elegir un delicioso plato preparado. Como las albóndigas, por ejemplo.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
sal
huevo-1
Pimienta molida
arroz - 0.5 cucharadas
cebolla - 1 pieza

hoja de laurel, sal, especias.
agua o caldo - 400 ml
harina, mayonesa, crema agria, salsa de tomate (pasta de tomate) - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Hervir arroz. Picar la cebolla y mezclar con los demás ingredientes de las albóndigas. Haz bolitas y colócalas en un bol.
En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes para la salsa y vierta sobre las albóndigas. Encienda el modo "Extinción" durante 1 hora.

Albóndigas: consejos útiles de chefs experimentados:

Las albóndigas resultarán más sabrosas si no toma carne picada comprada, sino que la cocina usted mismo con carne. Resulta más jugoso, porque. retiene el jugo de la carne.

Para hacer las albóndigas jugosas y esponjosas, se agrega pan empapado a la carne picada; absorbe el jugo de la carne y evita que se salga. Es mejor usar pan duro, porque. fresco le da a las albóndigas una pegajosidad no muy agradable.
Al escribir el artículo, se utilizaron materiales del sitio http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Varios platos migraron de la cocina asiática a la europea. Durante un par de siglos, algunos parecían una curiosidad, pero en las realidades actuales, encontrarse con muchos entre los platos de un menú casero o de un café es algo habitual. Las recetas ofrecen una selección de carne picada al gusto, cereales, verduras, salsa, pero ¿cómo hacer deliciosas las albóndigas?

cocinar albondigas

La jugosa albóndiga en la foto llama la atención con su apariencia apetitosa. Alguien quiere sentir un sabor delicado, y alguien prefiere las albóndigas con una corteza crujiente, pero no mucha gente sabe cómo cocinar las albóndigas para que queden así. La receta clásica consiste en una combinación de carne picada, arroz, cuando queda para formar bolas de la masa resultante, y luego guisarlas en salsa. Puede hacerlo en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta, es mejor elegir una olla o sartén baja de los platos.

Carne molida

Este es el componente principal que afecta directamente el sabor del plato terminado. La receta clásica establece que la carne picada (cerdo, ternera) se toma para albóndigas, a menudo estos tipos se mezclan en proporciones iguales. Para la versión dietética del famoso segundo plato, elija pollo, pavo. ¿Cómo cocinar albóndigas con un sabor original, pero saludable? Tome pescado picado, para cuya preparación son adecuadas las especies económicas (abadejo, merluza).

Salsa

Este segundo componente principal tiene su propia misión especial. Si elige y prepara la salsa para albóndigas correctamente, el plato terminado resultará jugoso, tierno y apetitoso. La salsa los convertirá en un segundo caliente independiente o le permitirá elegir cualquier guarnición a su gusto: puré de papas, espaguetis, estofado de verduras. Una versión común de la salsa es la crema agria o el tomate, pero las albóndigas de carne más deliciosas se obtienen mezclando estos tipos.

Albóndigas - receta

Los métodos de preparación de un plato conocido no difieren mucho entre sí. Para que las albóndigas se vean tan apetitosas como en la foto del recurso culinario, deberás observar estrictamente las proporciones de los ingredientes. Cualquier receta paso a paso para cocinar albóndigas contiene una descripción, recomendaciones que revelan secretos culinarios para que los "erizos" queden suaves, con una corteza crujiente y no se deshagan. Entre las opciones, no será difícil encontrar una receta con un sabor original que sorprenda a los invitados.

Albóndigas con salsa

Jugosas, con un sabor delicado y siempre con una corteza rojiza, estas son las bolas ideales con carne y arroz. ¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén para que no se deshagan? Primero debe freírlos: para hacer esto, tome una sartén sin tapa, gire cuidadosamente las bolas un par de veces y luego transfiéralas a otro recipiente hondo, vertiendo salsa sobre ellas.

Ingredientes:

• carne picada (cerdo, ternera) - 800 g;
• huevo - 1 pieza;
• arroz hervido - 150 g;
• cebolla - cabeza;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
• especias, hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Combine el arroz hervido con cebollas fritas y carne picada.
2. Transfiera a un tazón, agregue el huevo, el arroz, mezcle.
3. Enrolle en bolas y extiéndalas en una capa uniforme.
4. Prepare la salsa mezclando pasta de tomate con crema agria, especias.
5. Vierta la salsa, cocine a fuego lento durante media hora.

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En el horno

Con esta receta culinaria es muy fácil aprender a cocinar un plato familiar desde la infancia. ¿Cómo cocinar albóndigas jugosas? La carne picada debe ser "golpeada" antes de formar bolas, es decir, recoger, recoger, tirar sobre la mesa, así que repite varias veces. Una descripción paso a paso del proceso ayudará a evitar sorpresas desagradables y consejos útiles para hacer que las albóndigas en el horno tengan un sabor tierno.

Ingredientes:

• carne picada - 800 g;
• huevo - 1 pieza;
• arroz - 100 g;
• crema agria - 100 g;
• jugo de tomate - 0.5 tazas;
• harina - 1 cucharada una cuchara;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el arroz cocido a medio cocinar con carne picada, cebollas.
2. Para preparar la salsa, tome jugo de tomate, diluya con crema agria.
3. Formar bolitas, pasar por harina, freír en una sartén
4. Vierta la salsa, cocine a fuego lento durante 30 minutos en el horno.

con arroz

La receta clásica para preparar un plato muy conocido desde la infancia sugiere que además de la carne picada, este cultivo de cereal será su segundo componente. Si no quieres pasar mucho tiempo cocinando, puedes servir este nutritivo plato. ¿Cómo cocinar albóndigas picadas con arroz? Para empezar, seleccione granos grandes, hierva y enfríe, y luego proceda al proceso principal.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• arroz - 200 g;
• agua - 400 ml;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• crema o crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle el huevo con carne picada, sal, agregue cebolla finamente picada, ajo, arroz hervido.
2. Formar bolitas, freír en una sartén. Transferir a una cacerola.
3. Haga la salsa: diluya la crema (crema agria), la pasta de tomate con agua caliente, vierta las albóndigas con arroz.
4. Cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

En una olla de cocción lenta

Un útil y manejable utensilio de cocina, ideal para preparar una deliciosa segunda comida. Cualquier tipo de carne picada servirá, puedes elegir cerdo o pavo, una buena opción es variada. Es mejor mezclarlo con arroz blanco grande, y el resto de los productos deben agregarse estrictamente de acuerdo con la receta para evitar que las bolas formadas se deshagan. Es hora de ponerse manos a la obra y aprender a cocinar albóndigas con una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• carne de cerdo picada - 500 g;
• huevo - 1 pieza;
• arroz - 120 g;
• agua - 200 ml;
• cebollas - 2 cabezas;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• salsa de tomate - 1 cucharada una cuchara;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, agregar la carne picada, el huevo, el arroz bien lavado, la sal.
2. Para la salsa, combine la crema agria, el ketchup y la harina, revolviendo hasta que quede suave. Luego vierta en un vaso de agua, bata la salsa nuevamente.
3. Formar bolitas, freír unos minutos.
4. Cuando se forme una costra, vierta sobre la salsa, configure el modo "Guiso", que tomará aproximadamente media hora.

De pollo picado

La carne de ave se considera dietética, siendo una proteína de fácil digestión. Un plato muy conocido también saldrá bajo en calorías, pero ¿cómo cocinar las albóndigas para que queden tiernas? Para hacer esto, es mejor tomar la pechuga y, antes de cocinar la carne picada, marinarla durante un par de horas en mostaza o kéfir. Si desea que el plato sea picante, debe cocinar albóndigas de pollo en el horno con curry o una mezcla de pimientos.

Ingredientes:

• pollo picado - 600 g;
• arroz hervido - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• huevo - 1 pieza;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• pasta de tomate (salsa de tomate) - 1 cucharada. una cuchara;
• pan rallado - 2 cucharadas. cucharas;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo, freír, agregar a la carne picada con arroz.
2. Por separado, bata el huevo, vierta la masa de huevo en la mezcla, mezcle.
3. Formar bolitas, freír en una sartén.
4. Haga una salsa mezclando crema agria con pasta de tomate, vierta en una cacerola.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, no más de 15 minutos.

De carne molida

Otra versión de un plato muy conocido desde la infancia, que demuestra lo nutritiva que resulta la combinación de carne con arroz, cebada perlada o trigo sarraceno. ¿Cómo cocinar albóndigas de res para que conserven un sabor delicado, sin dejar de ser suaves? Es mejor hacer la carne picada por su cuenta, luego batirla bien, y cualquier cereal debe hervirse de antemano.

Ingredientes:

• carne molida - 500 g;
• arroz (alforfón, cebada) - 100 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 1 diente;
• agua - 1 vaso;
• crema agria - 200 g;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo, verter en la carne picada, agregar el arroz. Revuelva bien.
2. Bolas ciegas, enrollar en harina, freír en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas.
3. Transfiera a una cacerola, vierta la crema agria, agregue agua.
4. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego lento.

En salsa de crema agria

El sabor de este plato, que se derrite en la lengua, te cautivará de inmediato. A los niños les gustarán especialmente las albóndigas de pollo en una salsa cremosa, y los adultos pueden agregar mostaza o ketchup para que el sabor sea más sabroso. ¿Cómo cocinar albóndigas de pollo? Conecte al niño a este proceso, definitivamente disfrutará mezclando alimentos y esculpiendo "erizos" de carne con sus manos.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• huevo - 1 pieza;
• queso - 200 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• crema agria - 300 ml;
• ajo - 2 dientes;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, combinar con carne picada, agregar el huevo, amasar.
2. Exprima el ajo en la crema agria bajo presión, mezcle bien.
3. Forme "erizos", colóquelos en una capa a lo largo del fondo de los platos, póngalos en el horno durante un cuarto de hora.
4. Vierta el queso rallado en la crema agria con ajo, diluya con agua caliente, vierta sobre el plato, deje por otros 20 minutos.

Cerdo

Nutritivo, pero agradable al estómago: eso es lo que explica la popularidad de este segundo plato. Para hacer albóndigas de carne de cerdo picada con salsa exuberante, debe agregar pan blanco empapado. El estofado de verduras es adecuado como guarnición, y para la cena es mejor servir albóndigas con salsa como plato independiente en combinación con ensalada (repollo, hierbas, pepinos, etc.).

Ingredientes:

• cerdo - 1 kg;
• huevo - 2 piezas;
• arroz - 200 g;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 cabeza

Metodo de cocinar:

1. Torcer la carne, hacer carne picada.
2. Hervir el arroz, mezclar con carne picada, huevos, cebolla finamente picada.
3. Bolas ciegas, enrollar en harina, freír.
4. Luego vierta la pasta de tomate, un vaso de agua, vierta las zanahorias picadas.
5. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.

De pescado

Esta opción de cocción es inferior a la receta de carne, pero se cocina más rápido y resulta útil. ¿Cómo cocinar albóndigas de pescado? Si hace todo bien, será difícil rechazar el suplemento. La salsa ayuda a preservar el sabor más delicado, y el plato terminado será del agrado incluso para aquellos a quienes no les gusta mucho el pescado de mar o de río, lo cual es útil en el menú humano.

Ingredientes:

• filete de pescado - 800 g;
• leche - 200 ml;
• pan blanco - 50 g;
• pasta de tomate - 60 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• especias - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Desmenuce el pan, remoje en leche, pase el pescado por una picadora de carne junto con las cebollas.
2. Enrolle en bolas, pan, coloque en una capa.
3. Freír la pasta de tomate con harina en una sartén, verter medio vaso de agua, hervir a fuego lento.
4. Vierta el relleno sobre las bolas de pescado, hornee en el horno durante media hora.

albondigas de huevo

El sabor del plato terminado casi no es diferente de las chuletas de pollo. Si quieres hacer un plato de dieta rápida, entonces las albóndigas de huevo son perfectas para esto. Es mejor servirlos en la mesa con verduras, hierbas, papas hervidas. Esta versión de un plato familiar complementará el menú diario de los fanáticos de una dieta saludable y se adaptará a aquellos que cuidan su peso.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas;
• papas - 1 pieza;
• pan -300 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• manteca de cerdo - 2 cucharadas cucharas;
• harina - 1 cucharada una cuchara;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Casca 4 huevos, bate como una tortilla, agrega la cebolla, fríe.
2. Pan empapado en leche, pase papas hervidas a través de una picadora de carne junto con huevos fritos.
3. Agregue un huevo crudo, una cucharada de harina a la mezcla resultante.
4. Forme bolas, cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Hornear, guisar o freír albóndigas picadas: esto es cuestión de gustos. Para que las albóndigas se conviertan en un exceso que recuerda a una infancia sin preocupaciones, deberá familiarizarse con algunos trucos culinarios. Aquí hay algunos consejos prácticos de los maestros, con la ayuda de los cuales podrá preparar una deliciosa segunda comida que no decepcionará ni en sabor ni en apariencia:

• Antes de agregar a la composición del futuro plato, el cereal debe hervirse.
• Para hacer una corteza crujiente, puede usar trigo, harina de arroz, pan rallado.
• Use una sartén para freír y la otra para guisar, es decir, pon el plato a medio terminar en él.

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