Cómo hacer un delicioso khachapuri de hojaldre. Cómo cocinar un delicioso khachapuri con queso de hojaldre de acuerdo con una receta paso a paso con una foto. Khachapuri perezoso con queso: una receta simple y rápida

La auténtica cocina georgiana evoca solo palabras de admiración, no importa si se trata de barbacoa, satsivi, khinkali o khachapuri. El último plato es fácil de preparar según recetas antiguas, observando los más mínimos matices del proceso tecnológico y adaptándolos a las condiciones modernas. A continuación, se muestran algunas recetas clásicas y originales de una de las marcas gastronómicas más famosas de Georgia.

Khachapuri casero con queso y requesón: receta fotográfica paso a paso

Qué maravilloso es despertarse por la mañana y tomar té caliente con tartas caseras. El khachapuri rápido es la receta perfecta para un desayuno dominical con la familia. Mientras se prepara el khachapuri, ¡el olor a queso picante es simplemente fascinante! Las tortas redondas con relleno de queso y cuajada tienen un sabor excelente y siempre resultan estupendas. A continuación se proporciona una receta fotográfica culinaria sin complicaciones.

Tu marca:

Hora de cocinar: 2 horas 0 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• Kéfir 2,5%: 250 ml
• Huevo: 1 ud.
• Harina: 320 g
• Soda apagada: 6 g
• Cuajada: 200 g
• Queso: 150 g
• Mantequilla:50 gramos
• Sal, pimienta negra:gusto

Instrucciones de cocina

Mezcle kéfir bajo en grasa con bicarbonato de sodio.



Según la receta agregue sal de mesa "Extra", huevo, soda, apagada en vinagre y harina.



Mezcle bien todos los ingredientes y amase la masa. Para evitar que se pegue a sus manos durante el amasado, puede engrasar ligeramente las palmas con aceite de oliva o de girasol.



Dejar tibio durante 20-30 minutos.



Para el relleno, ralle el queso en pequeñas migajas en un procesador de alimentos.



Agregue 2.5% de requesón al relleno general. Corta la mantequilla en cubos pequeños o, si es posible, ralla con un rallador grueso.



Sazone el relleno con sal y pimienta, reserve. A continuación, puedes empezar a hacer pasteles.



Divida la masa terminada en varias partes (aproximadamente 8).



Estire 8 pasteles finos.



Coloque una pequeña cantidad de relleno en cada pastel.



Pellizque suavemente los bordes y luego use un rodillo para formar un círculo delgado nuevamente.



Pica cada producto con un tenedor y hornea sin aceite en una sartén muy precalentada. Dar la vuelta y hornear hasta que se dore. Siempre cubra la sartén con una tapa.



Doble los pasteles ya hechos en una pila y engrase generosamente con mantequilla. Las tortillas siempre quedan crujientes con el relleno más delicado por dentro. Sirva caliente para el desayuno o la cena.



Cómo hacer khachapuri de hojaldre

El khachapuri a base de hojaldre es una de las recetas populares fuera de Georgia. Naturalmente, las amas de casa novatos toman masa preparada, que se vende en hipermercados, y las experimentadas pueden intentar cocinarla ellas mismas. Puedes encontrar la receta en Internet o en el libro de cocina de tu abuela.

Ingredientes:

• Hojaldre - 2-3 hojas (confeccionada).
• Queso suluguni - 500 gr. (se puede reemplazar con queso feta, mozzarella, queso feta).
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Mantequilla - 1 cucharada l.

Algoritmo de acciones:

1. Ralle el queso, agregue mantequilla, naturalmente derretida, 1 huevo de gallina. Mezclar bien.
2. Deje las hojas de hojaldre a temperatura ambiente para descongelar. Estirar finamente, cortar cada hoja en 4 pedazos.
3. Poner el relleno en cada una de las partes, sin llegar a los bordes de 3-4 cm. Doblar los bordes hacia el medio, formando un círculo, pellizcar.
4. Déle la vuelta suavemente, extiéndalo con un rodillo, déle la vuelta y extiéndalo también con un rodillo.
5. Batir 1 huevo de gallina, untar con la mezcla de khachapuri de huevo.
6. Hornee en una sartén u horno hasta que se forme una costra agradable.
7. Sirve e invita inmediatamente a tu familia a la degustación, ¡este platillo debe comerse caliente!

Receta de Khachapuri con queso sobre kéfir

Las tortillas de queso georgianas son deliciosas en cualquier forma, fría o caliente, hechas con masa de hojaldre o levadura. Las amas de casa novatos pueden hacer una masa ordinaria con kéfir, y el queso convertirá el plato en un manjar exquisito.

Ingredientes:

• Kéfir (cualquier contenido de grasa) - 0,5 l.
• Sal al gusto.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Harina del más alto grado - 4 cucharadas.
• Soda - 1 cucharadita
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Queso suluguni - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
• Mantequilla - 50 gr.
• Queso semiduro - 200 gr.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es preparar la masa. Tome un recipiente grande, vierta kéfir en él (a la velocidad).
2. Pon allí el huevo, la sal, la soda, el azúcar, bate. Agregue aceite (vegetal), mezcle.
3. Pre-tamice la harina, agregue en pequeñas porciones al kéfir, amasando primero con una cuchara, hacia el final, con las manos. Agregue harina hasta que la masa comience a quedarse atrás de sus manos. Cubra el recipiente con film transparente, envíelo al refrigerador por una hora.
4. Mientras la masa se enfría, cocine el queso. Rallar ambos tipos (agujeros del medio). Solo se utilizará "Suluguni" para el relleno.
5. Estirar la masa, cortar los círculos con un plato. Coloque el relleno en el medio de cada círculo, no llegue a los bordes. Cuanto más abundante, más sabroso es el khachapuri.
6. Meta los bordes, pellizque, use un rodillo para hacer el khachapuri lo suficientemente delgado.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel engrasado (pergamino). Extienda, cepille cada una con un huevo batido.
8. Hornea por media hora a temperatura media.
9. Espolvoree el khachapuri con queso semiduro rallado, póngalo en el horno y retírelo después de que se haya formado la corteza de queso marrón.
10. Ponga un poco de mantequilla en cada khachapuri y sirva. Por separado, puede servir ensalada o hierbas: perejil, eneldo.

Exuberante y sabroso khachapuri con queso de masa de levadura

Ingredientes (para masa):

• Harina de trigo - 1 kg.
• Huevo de gallina - 4 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Levadura seca - 10 gr.
• Leche - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 2-3 cucharadas. l.
• Sal.

Ingredientes (para relleno):

• Huevo de gallina - 3 piezas
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Crema agria - 200 gr.
• "Suluguni" (queso) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmo de acciones:

1. Lo principal es preparar la masa correctamente. Para hacer esto, caliente la leche (hasta que esté tibia). Agregue sal y azúcar, levadura, huevos, harina.
2. Amasar, agregar aceite hacia el final. Dejar un rato, 2 horas para la prueba es suficiente. No olvides triturar la masa, que aumentará de volumen.
3. Para el relleno: ralle el queso, agregue la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida, revuelva.
4. Divida la masa en trozos (obtendrá entre 10 y 11 trozos). Estirar cada uno, poner el relleno en el centro, montar los bordes en el medio, pellizcar. Gire el pastel en blanco hacia el otro lado, extiéndalo de modo que su grosor sea de 1 cm.
5. Engrase las bandejas para hornear y hornee (temperatura 220 grados). Tan pronto como el khachapuri esté enrojecido, puedes sacarlo.
6. ¡Queda engrasarlos con aceite, llamar a familiares y ver qué rápido desaparece del plato esta obra de arte culinario!

Khachapuri con queso lavash

Si hay muy poco tiempo para amasar la masa, puede intentar cocinar el khachapuri con lavash fino.

Por supuesto, no se puede llamar un plato georgiano en toda regla, especialmente si el lavash es armenio, por otro lado, los familiares estimarán con precisión el sabor de este plato en diez puntos.

Ingredientes:

• Lavash (delgado, grande) - 2 hojas.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Queso de salchicha ahumada (o tradicional "Suluguni") - 200 gr.
• Requesón - 250 gr.
• Kéfir - 250 gr.
• Sal al gusto).
• Mantequilla (para engrasar la bandeja para hornear) - 2-3 cucharadas.

Algoritmo de acciones:

1. Batir el kéfir con los huevos (tenedor o batidora). Coloque parte de la mezcla en un recipiente aparte.
2. Salar el requesón, moler. Rallar el queso, mezclar con el requesón.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga 1 hoja de pan de pita, de modo que la mitad quede fuera de la bandeja para hornear.
4. Rompa el segundo pan de pita en trozos grandes, divídalo en tres partes. Humedecer 1 parte de las piezas en una mezcla de huevo y kéfir y colocar sobre pan de pita.
5. Luego distribuya la mitad de la masa de cuajada uniformemente sobre la superficie. Coloque un trozo más de trozos de lavash, humedeciendo en una mezcla de huevo y kéfir.
6. Nuevamente, una capa de requesón con queso, completa con la tercera parte de lavash cortada en pedazos, nuevamente sumergida en kéfir con un huevo.
7. Levanta los lados, cubre el khachapuri con el resto del lavash.
8. Lubrique la superficie del producto con una mezcla de huevo y kéfir (reserve desde el principio).
9. Hornee en el horno, tiempo de 25 a 30 minutos, temperatura de 220 grados.
10. "Khachapuri" resultará enorme para toda la bandeja de horno, ¡rubicundo, fragante y muy tierno!

Khachapuri con queso en una sartén

Ingredientes:

• Crema agria - 125 ml.
• Kéfir - 125 ml.
• Harina - 300 gr.
• Sal al gusto.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Soda - 0.5 cucharaditas.
• Mantequilla - 60-80 gr.
• Queso Adygei - 200 gr.
• Queso suluguni - 200 gr.
• Crema agria - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla para lubricación - 2-3 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa con mantequilla ablandada, kéfir, crema agria, harina, sal y azúcar. Agregue la harina al final.
2. Para el relleno: rallar el queso, mezclar con mantequilla derretida, crema agria, frotar bien con un tenedor.
3. Divide la masa. Enrolle cada parte sobre una mesa espolvoreada con harina en un círculo.
4. Pon el relleno en un portaobjetos, recoge los bordes, pellizca. Ahora forme un pastel plano con las manos o con un rodillo, cuyo grosor es de 1-1,5 cm.
5. Hornee en una sartén seca, volteando.
6. Tan pronto como se dore el khachapuri, puede quitárselo, engrasarlo e invitar a sus familiares a una degustación. Aunque, quizás, habiendo olido los extraordinarios aromas de la cocina, vendrán corriendo ellos mismos.

Receta de khachapuri al horno con queso

De acuerdo con la siguiente receta, el khachapuri debe hornearse en el horno. Esto es beneficioso para la anfitriona: no es necesario proteger cada "panqueque" por separado. Pongo todo en bandejas para hornear a la vez, descanso, lo principal es no perder el momento de preparación.

Ingredientes:

• Queso duro - 400 gr.
• Huevo de gallina (para relleno) - 1 ud.
• Kéfir - 1 cucharada.
• Harina - 3 cucharadas.
• La sal sabe a anfitriona.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas. l.
• Soda - 0.5 cucharaditas.
• Mantequilla (para lubricación).

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa añadiendo la harina al final. Además, se pueden verter 2 vasos inmediatamente, y el tercero se puede espolvorear con una cuchara, se obtiene una masa elástica que no se pega a las manos.
2. Luego deja la masa por 30 minutos, este tiempo se puede dedicar a preparar el relleno de queso. Ralle el queso, mezcle bien con el huevo, también puede agregar verduras, en primer lugar, eneldo.
3. Forme un rollo con la masa, córtelo en 10-12 pedazos. Estirar cada uno, colocar el relleno, levantar los bordes, recoger, pellizcar.
4. Enrolle la "bolsa" resultante con el relleno en un panqueque, pero tenga cuidado de no romperse.
5. Cubra las bandejas para hornear con papel engrasado (pergamino) y coloque khachapuri.
6. Hornee hasta que estén bien dorados y dorados, cubra inmediatamente cada uno con aceite.

Khachapuri perezoso con queso: una receta simple y rápida

Es interesante que junto con las recetas clásicas de la cocina georgiana, existen los llamados khachapuri perezosos en la literatura. En ellos, el relleno interfiere inmediatamente con la masa, resulta no tan hermoso como en los "reales", pero no menos sabroso.

Ingredientes:

• Queso duro - 200-250 gr.
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Harina - 4 cucharadas. l. (con una diapositiva).
• Polvo de hornear - 1/3 cucharadita.
• Sal.
• Crema agria (o kéfir) - 100-150 gr.
• Eneldo (u otras verduras).

Algoritmo de acciones:

1. Rallar el queso, lavar y picar las hierbas.
2. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente: harina, polvo de hornear, sal.
3. Agregue queso rallado, huevos, mezcle bien.
4. Ahora agregue crema agria o kéfir a la masa para que tenga una consistencia de crema agria espesa.
5. Ponga esta masa en una sartén caliente, hornee a fuego lento.
6. Gire suavemente. Hornea el segundo lado (puedes cubrirlo con una tapa).

Las principales ventajas de este plato son la simplicidad de ejecución y un sabor increíble.

Delicioso khachapuri con queso y huevo

La receta clásica para el relleno de khachapuri es queso mezclado con huevos. Aunque muchas amas de casa por alguna razón retiran los huevos, lo que le da ternura y ligereza al plato. A continuación se muestra una de las recetas deliciosas y rápidas.

Ingredientes para la masa:

• Kéfir (matsoni) - 2 cucharadas.
• La sal sabe a cocinera.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Soda - 1 cucharadita
• Harina - 4-5 cucharadas.

Ingredientes para el relleno:

• Queso duro - 200 gr.
• Huevos de gallina cocidos - 5 piezas
• Mayonesa - 2-3 cucharadas l.
• Verdes - 1 manojo.
• Ajo - 1-2 dientes.

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa, según la tradición, agregando la harina al final, agregando un poco.
2. Para el relleno, ralle los huevos, el queso, pique las hierbas, el ajo a través de una prensa, mezcle los ingredientes.
3. Haga khachapuri como de costumbre: extienda un círculo, extienda el relleno, junte los bordes, extienda (un pastel delgado).
4. Hornear en una sartén, no es necesario engrasar con aceite.

Los familiares sin duda apreciarán la receta de khachapuri con un relleno tan delicioso.

Receta de Khachapuri con queso Adyghe

La marca clásica de la cocina georgiana sugiere queso Suluguni; a menudo puede encontrar queso Adyghe en el relleno. Entonces los khachapuri tienen un agradable sabor salado.

Ingredientes:

• Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas. l.
• Kéfir o yogur sin azúcar - 1.5 cucharadas.
• La sal sabe a cocinera.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Harina - 3-4 cucharadas.
• Soda -0,5 cucharaditas
• Queso Adyghe - 300 gr.
• Mantequilla (para relleno) - 100 gr.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso de cocción es bastante sencillo. La masa se amasa, gracias al aceite vegetal, no se pega al rodillo, mesa y manos, se estira bien y no se rompe.
2. Para el relleno, ralle el queso Adyghe o simplemente tritúrelo con un tenedor.
3. Divide la masa en trozos iguales. Estirar cada uno, en el medio del queso, distribuir uniformemente. Ponle trozos de mantequilla encima. Luego, según la tradición, recoja los bordes, enróllelos en un pastel.
4. Hornee en una bandeja para hornear.
5. No olvide engrasar bien con aceite inmediatamente después del final del horneado, ¡nunca hay demasiado aceite en el khachapuri!

Para el khachapuri clásico, la masa se puede preparar con yogur, yogur o yogur. Los productos acabados en caliente deben engrasarse con mantequilla.

El relleno puede ser de un tipo de queso, varias variedades, queso mezclado con requesón o huevos. Además, se pueden poner crudos en el relleno, se hornearán en el proceso o se cocinarán y rallarán.

Es importante recordar que la cocina georgiana no se puede imaginar sin mucha vegetación. Por lo tanto, es imperativo tomar perejil y eneldo, lavar, picar, agregar a la masa durante el amasado o durante la cocción.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

Khachapuri es un plato nacional georgiano increíblemente popular, sabroso y conocido durante mucho tiempo. Hay más de una receta: khachapuri adjarian, khachapuri con queso, pollo, carne y muchos otros tipos de este increíble manjar. Por supuesto, puedes comprarlo en una tienda o en una panadería, pero ¿vale la pena comprar tal khachapuri en otro lugar, cuando puedes cocinarlo en casa, hacerlo tú mismo y hacerlo mucho más sabroso?

¿Qué puede ser más sabroso que un tierno hojaldre y un apetitoso relleno de queso en su interior? La respuesta es fácil de predecir, razón por la cual el khachapuri de hojaldre es tan increíblemente popular. Una de las ventajas de este plato es que es muy fácil de preparar en casa e incluso un ama de casa novato puede encargarse de esta sencilla tarea.

• 1 kilogramo de hojaldre listo para usar;
• 550 gramos de queso suluguni;
• 2 huevos de gallina (1 por masa, 1 para engrasar);
• 1 cucharada de mantequilla

Receta

1. Primero, preparemos el relleno. Tome una receta y un rallador grueso, en el que deberá rallar el queso en un plato o tazón.
2. Tomamos mantequilla y la derretimos. Sin embargo, tampoco debería estar caliente.
3. Agregue mantequilla al queso y revuelva para obtener una papilla homogénea, como lo requiere la receta.
4. Tomamos un huevo y lo rompemos en queso, lo mezclamos lentamente. ¡El delicioso relleno de queso está listo!
5. Sacamos un kilogramo de la masa terminada, si estaba congelada, habrá que descongelarla un poco para que se pueda esculpir.
6. Cuando la masa alcance el estado deseado, será necesario dividirla en varias partes, cada una de las cuales luego se extenderá.
7. Ahora, en cada bizcocho de masa sin levadura, untamos nuestro relleno de queso suluguni ya hecho.
8. Arreglamos los bordes del khachapuri de hojaldre. Como resultado, deberíamos tener sobres prolijos que se verán muy apetitosos cuando la receta esté terminada hasta el final.
9. Enviamos el khachapuri a la moda en una bandeja para hornear, engrasamos cada pastel con una mezcla de huevo para que tenga un aspecto agradable y apetitoso.
10. Horneamos khachapuri de hojaldre en un horno caliente a temperatura máxima durante no más de 20 minutos. El hecho de que nuestro plato esté listo se evidenciará por el maravilloso olor y la apariencia increíblemente hermosa.

Consejo: el queso se puede reemplazar por el que desee, por ejemplo, puede hornear khachapuri con queso Adyghe de hojaldre o con queso feta, la receta lo permite

De una manera tan sencilla, hicimos un platillo increíble con el que podrás deleitar a toda tu familia. Puede experimentar con el relleno, por ejemplo, intentar cocinar khachapuri con requesón, con pollo o con carne, puede usar cualquier receta. Es delicioso, para chuparse los dedos y una excelente manera de satisfacer las preferencias de su familia.

Barcos adjarianos

El khachapuri adjariano es el mismo plato habitual, pero tiene ligeras diferencias. En primer lugar, la masa de la que está hecha es levadura y, en segundo lugar, la forma de estas tartas es completamente diferente. Estos khachapuri se diferencian precisamente por su forma, lo que los hizo famosos en casi todo el mundo. Estos pasteles de barco se venderán entre los miembros de su familia por un alma dulce.

Un conjunto de productos para cocinar.

• 1 kilogramo de masa de levadura preparada;
• 500 gramos de queso suluguni (se puede reemplazar con queso feta);
• 3 huevos de gallina.

Receta

1. En general, es recomendable que tales khachapuri tengan masa casera preparada, pero si no hay tiempo, puede usarla comprada en una tienda. Lo principal es que es levadura y preferiblemente buena. La masa terminada primero debe sacarse del refrigerador para que se pueda descongelar y pueda moldear algo con ella.
2. Corta la masa terminada en varias partes. Enrolle cada parte en una capa delgada.
3. Debemos convertir cada capa en una especie de bote para ello, retorcemos y arreglamos los bordes, dejando un centro grande y ancho, que llenaremos con relleno de queso.
4. Ahora enviamos el barco a navegar en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y nos detenemos allí. Nuestro khachapuri adjariano no tiene nada que hacer en el horno.
5. Ahora necesitas hacer un delicioso relleno para esto en un rallador grueso, debes rallar el queso y sumergirlo en el medio del bote. Si lo desea, puede hornear botes con queso feta y hierbas.
6. Ahora enviamos la bandeja para hornear al horno, en el que debe estar al menos a 250 grados. A esta temperatura, el khachapuri adjariano debe estar en él durante al menos 7-8 minutos. Después, deberán quitarse y verterse con un huevo encima.
7. Luego, devuélvelo al horno unos minutos más para que el huevo tenga tiempo de cocinarse. Y puedes servirlo en la mesa.

Una receta fácil e inimaginablemente simple para tal khachapuri con huevo le permitirá cocinar y brillar con sus habilidades culinarias frente a su familia e invitados. ¿Por qué no una receta perfecta?

Cocinar khachapuri en casa en el horno es muy simple y no importa qué receta elija, ya sea que cocine khachapuri de hojaldre, adjarian de levadura, con pollo, con requesón o con hierbas; no importa, lo principal es que la receta en sí jugará en sus manos y te permitirá hacer en casa lo que no puedes comprar en ninguna tienda.

¡Buen provecho!

El khachapuri de hojaldre es quizás la forma más fácil de preparar este plato. Por lo general, las amas de casa usan hojaldre listo para usar, ya que es una garantía de deliciosos productos horneados. Al mismo tiempo, no necesita gastar tiempo y energía en preparar la base con sus propias manos, que es un proceso complejo y lento que requiere habilidades. El khachapuri clásico se prepara con queso, pero hay diferentes variaciones: con requesón, frijoles, relleno de carne.

La receta de un plato de este tipo ayudará en una variedad de situaciones, por ejemplo, antes de la llegada de los invitados. Khachapuri se puede servir con té o con platos principales en lugar de pan. Vale la pena señalar que la receta clásica prevé la preparación de pasteles no de hojaldre, sino de masa de levadura esponjosa. En cualquier caso, llevará al menos una hora elaborar productos de harina aromática. Algunos cocinan khachapuri en el horno, mientras que otros cocinan en una sartén.

Historia

Khachapuri es un plato georgiano. En la traducción, "khacha" significa queso y "puri" significa pan. Tradicionalmente, ni una sola comida está completa sin él. Cada familia georgiana tiene su propia receta para hacer tales pasteles, que se han convertido legítimamente en el orgullo de la cocina caucásica. Los secretos de hacer pan con relleno de queso se han transmitido de generación en generación.

Khachapuri ocupa un lugar importante en la cocina de Europa del Este, ya que las tradiciones culinarias de Georgia no pueden dejar indiferente a ningún gourmet. Por esta razón, los pasteles no son infrecuentes en Ucrania, Rusia, Bielorrusia. Las amas de casa lo cocinan en la cocina de la casa. Khachapuri a menudo se puede pedir en cafeterías y restaurantes.

Existen recetas para elaborar productos de harina con carne picada. Pero en este caso, no es del todo correcto llamar al plato khachapuri, ya que en cualquier caso debería consistir en pan y queso. A muchos les interesará saber que en Georgia se cocinan varios platos más, muy parecidos al khachapuri. Éstos incluyen:

• lobiani, que se hacen con relleno de frijoles;
• los kubdari son pasteles con carne picada;
• los khychins de Balkar-Karachai son un plato tradicional relleno de queso y patatas o carne.

Los georgianos están tan orgullosos de sus productos horneados nacionales que en 2010 aprobaron una ley diseñada para proteger el nombre comercial "khachapuri".

Funciones de horneado

Por tradición, los pasteles nacionales georgianos deben tener forma redonda. Puede hornear pasteles en porciones, o puede hacer un khachapuri grande, que luego se corta en 6 a 8 porciones. La excepción es Adjarian khachapuri. Este producto tiene forma ovalada y se asemeja a un barco. Se introduce un huevo crudo en el centro de dicha cocción, que se hornea junto con la masa. Es importante tener en cuenta que es aconsejable agregar un tipo especial de queso al plato: suluguni.

A pesar de que es aconsejable usar masa de levadura esponjosa para la receta clásica, resultará un plato igualmente sabroso si compra una base de hojaldre preparada. Además, le resultará familiar a una persona acostumbrada a la cocina eslava.

El khachapuri de hojaldre se puede preparar en solo 1 hora, mientras que la receta habitual lleva mucho tiempo. Además, se puede utilizar una amplia variedad de empastes. Saldrán deliciosos pasteles con requesón o queso joven, por ejemplo, Adyghe, casero. Puede realizar un experimento culinario y agregar huevos duros, hierbas, como eneldo al queso.

Hay diferentes formas de calentar los alimentos. La receta clásica consiste en hornear khachapuri en el horno. Pero también puedes cocinarlo en una sartén. En cualquier caso, el plato preparado de acuerdo con la tecnología resultará increíblemente sabroso. Puede ser un excelente sustituto del pan; en este caso, el khachapuri debe servirse junto con los platos principales.

Si está esperando la llegada de invitados, se pueden servir pasteles de queso con té y café. Estos productos de harina no solo son sabrosos, sino también muy satisfactorios. El queso y el requesón son componentes muy útiles que enriquecen el organismo con calcio.

Una receta sencilla de hojaldre

Para hacer khachapuri a partir de hojaldre, debe elegir una buena base en la tienda. Recomendamos comprar productos semiacabados de fabricantes conocidos. Es muy importante prestar atención a la composición, que debe ser natural.

Entonces, para hacer un plato así, necesita una pequeña cantidad de ingredientes:

• 500 gramos de hojaldre;
• 300 gramos de queso Adyghe;
• 70 gramos de mantequilla;
• harina.

Descongela el hojaldre a temperatura ambiente. Después de eso, debe dividirse en dos partes iguales, de las cuales se deben extender dos círculos con un grosor de 3 a 4 milímetros. Por separado, debe rallar el queso en un rallador grueso. Después de eso, el queso se coloca y se distribuye uniformemente sobre la superficie de la masa. Recomendamos agregar mantequilla al queso para que el relleno sea jugoso.

La receta no incluye agregar un huevo crudo al relleno. Puede agregar sal al relleno si le gusta el queso salado. No recomendamos agregar azúcar, ya que este ingrediente no es compatible con el queso Adyghe.

Después de eso, la capa superior se coloca sobre la capa inferior de masa con relleno. Con movimientos cuidadosos, es necesario pellizcar los bordes, uniéndolos firmemente. A continuación, debe colocar una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear, engrasarla con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal. Antes de enviar su khachapuri a una bandeja para hornear, es aconsejable espolvorearlo ligeramente con harina.

El plato debe hornearse durante 20 a 35 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Después de retirar el producto de harina del horno, puedes espolvorearlo con un poco de queso. Esto agregará aún más sabor al plato y enfatizará su extraordinario sabor.

Es mejor servir los productos horneados calientes. Pero estos productos de harina conservan su sabor incluso unas horas después de la cocción. Por esta razón, el khachapuri se puede preparar varias horas antes de la llegada de los invitados.

Si lo desea, puede hacer khachapuri en porciones. Para hacer esto, es necesario extender no dos círculos de la masa, sino cuadrados pequeños. Después de colocar el relleno sobre la masa, forma triángulos que son fáciles de hornear en el horno. Como puede ver, este método de hacer khachapuri con queso de hojaldre es versátil y muy simple.

Khachapuri casero con requesón

La receta para el próximo plato será útil cuando tenga requesón en el refrigerador. Entonces, debes tomar los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de hojaldre;
• 1 huevo;
• 400 gramos de requesón;
• eneldo;
• sal;
• 100 gramos de mantequilla.

La masa debe extenderse dándole un grosor de 5 milímetros. La capa se debe espolvorear con un poco de harina y dejar durante 5 minutos en un lugar cálido para que la masa "descanse". Mientras tanto, puedes hacer el relleno. Para hacer esto, pase el requesón por un colador o aplaste con un tenedor. Tales acciones le darán al relleno una consistencia uniforme. Después de eso, se agrega un huevo crudo, sal y eneldo al relleno con requesón.

Mezclar bien la mezcla. Puede agregar cualquier otra especia que desee. Si el relleno con requesón es demasiado líquido, debe agregarle una cucharada de harina.

Después de eso, la masa se corta en cuadrados iguales de 20 x 20 centímetros. Luego se coloca el relleno y un pequeño trozo de mantequilla en el centro de cada cuadrado. Es muy importante asegurar adecuadamente los bordes de los productos. Esto se hace de la siguiente manera: las esquinas opuestas se unen, después de lo cual las partes restantes del sobre de masa se conectan con movimientos cuidadosos. Antes de hornear khachapuri, es necesario engrasar su superficie con yema de huevo para darles un hermoso color.

La bandeja para hornear se engrasa con mantequilla. También es recomendable cubrirlo con papel pergamino, que evitará que se queme. Khachapuri debe hornearse en el horno hasta que esté tierno. Este proceso suele tardar unos 30 minutos. Servir el plato es mejor para beber té. Durante el proceso de cocción, la casa se llenará del agradable aroma de los productos recién horneados.

Hay docenas de recetas para hacer khachapuri. Tal plato georgiano no deja indiferente a ninguna persona que lo haya probado al menos una vez en su vida. La receta más rápida y sencilla implica el uso de hojaldre confeccionado, que hoy se puede comprar en casi cualquier tienda. Te recomendamos complacer a los invitados de la casa y a tus seres queridos con tan deliciosos pasteles, los cuales son ideales para una mesa dulce o reemplazan el pan si se sirven con platos principales.

Encuentre las mejores recetas probadas de hojaldre khachapuri en el sitio web para delicias culinarias. Prepare un khachapuri cerrado o abierto en forma de bote, sobre o pastel. Haga un relleno con quesos blandos en escabeche, requesón o una mezcla de queso blando y duro. Diversifica el sabor con aromáticas verduras del sur. Cocine en el horno o sartén. En cualquier caso, ¡este es un descubrimiento interminable de nuevos sabores!

Por supuesto, la forma más fácil es comprar hojaldre ya hecho, pero solo una apariencia distante de khachapuri real resultará de ella. De hecho, hacer hojaldre casero no es nada complicado. El secreto del manjar georgiano es que la base de la masa se prepara con yogur. Pero es bastante aceptable reemplazarlo con kéfir, leche horneada fermentada o crema agria.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de khachapuri en hojaldre:

Receta interesante:
1. Prepara la masa. Para hacer esto, mezcle leche horneada fermentada, huevo, sal, azúcar y levadura en polvo. Agrega la harina tamizada.
2. Amasar la masa elástica.
3. Cúbralo y déjelo reposar un poco.
4. Verter el resto de la harina sobre una superficie seca, cortar la mantequilla congelada por encima y picar toda la masa con un cuchillo ancho hasta formar una masa homogénea.
5. Enrolle un trozo de mantequilla rallada y déjelo enfriar.
6. Estire la base fresca. Coloque aceite encima.
7. Enrolle como una hoja y estire de nuevo hasta que la masa esté suave.
8. Enrolle y vuelva a enrollar.
9. Repita el procedimiento 5-6 veces.
10. Enfriar la masa terminada.
11. Para el relleno, mezcle el queso feta rallado, el requesón, las hierbas finamente picadas (albahaca, cilantro, eneldo, perejil). Sazonar.
12. Estire la masa de al menos un tercio de centímetro de espesor.
13. Cortar en rodajas cuadradas.
14. Coloque el relleno en el centro de los cuadrados.
15. Pellizca los bordes formando triángulos.
16. Freír por ambos lados hasta que se dore.

Las cinco recetas más rápidas de hojaldre khachapuri:

Consejos útiles:
... Los khachapuri más deliciosos se obtienen si el relleno está hecho de varios tipos de queso.
... Khachapuri con queso se puede hornear en el horno o freír en una sartén.

En Georgia, hay tantas regiones como tipos de khachapuri. ¿Por qué hay distritos? Podemos decir que cada pueblo tiene su propia receta. Y uno sabe mejor que el otro.

Hay muchas más recetas de khachapuri de las que imagina. Pero todavía hay famosos, aquellos que han cruzado las fronteras del país y están fuertemente asociados con la marca "Georgian khachapuri".

Puedes darte un capricho en restaurantes de cocina georgiana o en cafés que sirven khachapuri y agua Lagidze. Entre los más famosos se encuentran los khachapuri de hojaldre, los "barcos" (khachapuri de Adjarian) y las tortas de queso iméretiano. Al final resultó que, todas estas cosas extraordinarias se pueden preparar en casa. Por ejemplo, hojaldre khachapuri: receta, fotos paso a paso, secretos y consejos.

* Más detalles sobre la mezcla de quesos.

Preparación

Extienda la masa sobre una tabla y déjela reposar allí durante unos 30 minutos para que se caliente a temperatura ambiente después del refrigerador. Precalienta el horno a 200 grados.



Mezclar los quesos y molerlos hasta que estén blandos.



Romper el huevo en un bol y batir un poco para mezclar la yema y la clara.



Agrega la mayor parte del huevo a la masa de queso, deja la parte más pequeña para engrasar la masa por encima.



Utilice un cuchillo de masa (de canalé o para pizza) para cortar la masa en cuadrados de 12-15 cm.



Coloque un poco de mezcla de queso en el centro de cada cuadrado. Su cantidad depende solo de su gusto, pero generalmente el queso que cabe en 1 cucharada es suficiente.



Puede formar khachapuri de diferentes maneras: puede doblar la masa en triángulos, puede usar "sobres". Para hacer triángulos, basta con doblar la masa en diagonal y unir los bordes ("pegar") con un cuchillo. O fíjelos en el mismo proceso de "cortar con un cuchillo". Lo principal es que la masa de queso no se lastima y las manipulaciones se realizan solo con la masa. Por último, cuando engrases la masa con un huevo, presionará aún más los bordes y no se abrirán.



Los "sobres" tienen una forma un poco más compleja. Si te detienes, dobla los cuatro extremos de la masa hacia el centro y fíjalos juntos al principio, dejándolos parcialmente libres hacia el centro. Si deja lugares libres y no asegurados, la masa de queso fluirá un poco a través de ellos y se verá como en las imágenes finales. Es hermoso, solo intenta hacer que el khachapuri abra un poco el queso (de lo contrario, se derramará por todas partes).



Ahora engrase las tortillas con un huevo, pero no engrase las partes sueltas por donde sale el queso.



Reduzca la temperatura en el horno a 160 grados y coloque el khachapuri en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

En 10-15 minutos, el khachapuri estará listo; lo entenderá por el hecho de que la parte superior estará dorada.