Cómo cortar una lengua de cerdo. Lengua de cerdo hervida. Lengua con salsa blanca

Cocinar la lengua de res se considera un clásico del género, pero el cerdo también es muy popular. La lengua enamoró a mucha gente por su delicada consistencia que se derrite en la boca. Cuando se prepara adecuadamente, el aroma impresionará incluso al gourmet más sofisticado. Un criterio importante para un plato es el bajo contenido calórico, alrededor de 200 Kcal por 100 g. producto. Por esta razón, puede ser consumido por observadores de peso. Considere las recetas más deliciosas.

Lengua al horno con nueces

• crema agria (contenido de grasa del 20%) - 140 gr.
• granos de nuez - 120 gr.
• lengua de cerdo - 2-3 piezas
• cebollas - 3 piezas
• sal al gusto
• aceite vegetal - de hecho
• verdes - para decoración

1. Lávese la lengua, envíela a una olla de agua fría con sal. Cocine durante unas 2 horas a potencia media, hasta que esté medio cocido. Picar la cebolla, freírla hasta que se dore en aceite caliente.
2. Pase los granos de nuez a través de una licuadora o molinillo de café, combine la miga resultante con crema agria fría. Retire la película de la lengua, córtela en rodajas finas en diagonal.
3. Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino. Coloque la lengua de cerdo picada en un círculo, espolvoree con cebollas fritas encima. Vierta la salsa de nueces y crema agria sobre el plato.
4. Precaliente el horno, envíe la bandeja para hornear adentro, hornee a 190 grados durante 45-60 minutos. Después de eso, saque el plato, decore con eneldo picado.

Mezcla mixta con lengua

• aceitunas enlatadas - 130 gr.
• lengua de cerdo - 1 pieza
• solomillo de ternera - 350 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• cervelat - 180 gr.
• aceite vegetal - 55-60 ml.
• patatas (agregadas a voluntad) - 3-4 piezas
• pasta de tomate - 130 gr.
• salchichas o salchichas pequeñas - 200 gr.
• limón - 1/3 piezas
• cebollas - 2 piezas
• eneldo fresco - 25 gr.
• pepinos en escabeche (pepinillos) - 80 gr.

1. Lavar el solomillo de ternera y la lengua de cerdo, enviar a la sartén. Vierta agua fría, deje hervir. Cocine durante unas 2 horas a potencia media, retire la espuma que aparece.
2. Mientras se cocina el caldo, pela las zanahorias y las cebollas. Picar de manera conveniente, freír en aceite caliente hasta que se doren. Picar las salchichas / salchichas en mitades y picar la lengua y la carne en cubos.
3. Mezclar la carne y las salchichas con la fritura, enviar nuevamente a la sartén. Agregue un poco de aceite vegetal, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Si la mezcolanza se va a cocinar con patatas, los tubérculos primero deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos. Envíe la verdura al caldo, hierva hasta que esté tierna (15-20 minutos).
5. Cuando las papas estén hervidas, agregue las frituras con salchicha y carne, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, escurrimos las aceitunas y retiramos los huesos si es necesario.
6. Picar las frutas en aros, hacer lo mismo con los pepinillos (quitando las "colillas" de antemano). Condimenta las aceitunas y pepinos con pasta de tomate, transfiere la mezcla a una cacerola con la masa total.
7. Cocine la mezcolanza por otros 5 minutos debajo de la tapa, en la etapa final, sal y pimienta, agregue sus especias favoritas y la hoja de laurel. Después de cocinar, deje que el plato se prepare, sirva con rodajas de limón, crema agria y eneldo.

Lengua al horno en papel de aluminio

• ajo - 5 dientes
• aceite de oliva - 40 ml.
• lengua de cerdo - 1-2 piezas
• sal - 15 gr.
• eneldo fresco - 40 gr.
• comino - 3 pizcas
• condimento de cerdo - cantidad al gusto
• jugo de limón - 5 ml.

1. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa, mezclar con especias y sal. Vierta aceite de oliva en la mezcla. Enjuague su lengua, sumérjala en agua fría, déjela en remojo durante media hora.
2. Una vez transcurrido el período especificado, retire, retire la película, frote la superficie con la mezcla de especias preparada. Envuelva con film transparente, refrigere por 5 horas.
3. Cuando la lengua esté infundida, envíela en papel de aluminio o en una bolsa para hornear. Precalienta el horno, mete la lengua en él. Cocine durante 1,5-2 horas a 180 grados.
4. Al final de la cocción, enfriar el plato, picar en rodajas finas en diagonal. Coloque en un plato plano, espolvoree con jugo de limón o lima, espolvoree con eneldo.

Lengua al horno con crema agria

• condimento "4 pimientos" - 5 gr.
• lengua de cerdo - 3 piezas
• mayonesa - 35 gr.
• crema agria 20% - 80 gr.
• jugo de limón - 40 ml.
• sal - 15 gr.
• hoja de laurel - 4 piezas

1. Enjuague su lengua, remójela en agua fría durante 1 hora. Luego envíe a cocinar, espere hasta que esté medio cocido (alrededor de 1,5-2 horas). Después de eso, retire el plato, retire la piel y la película. Cortar diagonalmente en rodajas.
2. Mezclar condimentos "4 pimientos" con sal, frotar la carne. Colocar en una fuente para horno, decorar con ajo picado. Mezclar mayonesa con crema agria, verter 80 ml. vierta agua hirviendo sobre la composición de la carne.
3. Caliente el horno a 200 grados, envíe la bandeja para hornear adentro. Hornee durante media hora, luego baje la potencia a 180 grados. Después de 30 minutos, la lengua estará lista.
4. Retirar el plato del horno, enfriar el producto, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con perejil picado. Agregue aceitunas picadas o tomates frescos si lo desea.

Lengua de cerdo rellena

• guisantes - 3 gr.
• lengua de cerdo - 2 piezas
• cebollas amarillas - 3 piezas
• cebolla morada - 1 pieza
• pan blanco - 1 rebanada
• eneldo (u otras hierbas) - 10 gr.
• pimiento - 0.5 piezas
• tomate maduro - 1 pieza
• crema agria grasa (del 20%) - 40 gr.
• sal - de hecho
• queso duro - 100 gr.
• perejil (raíz) - 1 cm
• pimienta molida - 5 gr.
• laurel - 3 piezas

1. Enjuague las lenguas, raspelas con un cuchillo, envíelas a un recipiente con agua fría durante media hora. Prepare una olla, sumerja la cebolla, cortada en 6 trozos, en ella. Rallar la raíz de perejil aquí, agregar guisantes, laurel, sal.
2. Agregue agua a una cacerola, déjela hervir. Cuando las lenguas estén infundidas, agréguelas a los platos. Cocine a potencia media durante 1,5 horas. Después de eso, retire las lenguas, enjuáguelas con agua fría, mientras quita la piel.
3. Tome una miga de pan, rómpala, llénela con agua tibia filtrada (puede reemplazarla con leche). Lavar el pimiento y el tomate, quitar las partes no comestibles, picar. Haz lo mismo con la cebolla morada.
4. Con un cuchillo afilado, corte la lengua a lo largo de la veta, sin llegar al final. La carne debe formar un libro abierto. Raspe una pequeña porción de la carne del interior, haciendo muescas. Pique finamente la sección que raspó.
5. Exprima el pan rallado, combine con la parte de la lengua picada y las verduras picadas en una picadora de carne. Vierta 50 gr. queso rallado, mezclar bien. Agregue pimienta molida y sal.
6. Envíe el relleno resultante en el "libro" cortado de la lengua, corte los extremos con un palillo para evitar discrepancias. Prepara un recipiente para hornear, envía las lenguas adentro y agrega un poco de caldo. Debe elevarse 1,5-2 cm.
7. Envíe los platos al horno, precalentando a 190 grados. Hornee por un tercio de hora. Cuando haya pasado este tiempo, engrase la superficie de las lenguas con crema agria grasa o mayonesa. Espolvorear con eneldo mezclado con 50g. queso rallado.
8. Vuelva a poner el plato en el horno, cocine a fuego lento hasta que la masa de queso se derrita. Cuando las lenguas estén listas, enfriarlas, cortarlas en rodajas. El relleno debe estar adentro. Sirve con salsa de crema de ajo.

Sopa de lengua de cerdo

• ajo - 3 dientes
• cebollas - 3 piezas
• eneldo fresco - 30 gr.
• perejil fresco - 25 gr.
• lengua de cerdo - 400 gr.
• pasta de tomate - 60 gr.
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 120 gr.
• granos de pimienta - 6 piezas
• laurel - 5 piezas

1. Enjuagar la lengua de cerdo, remojar en agua fría, dejar reposar durante 45 minutos. Después de eso, enjuague nuevamente, encienda la estufa, cocine durante media hora. Cuando haya pasado este tiempo, reemplace el caldo viejo por uno nuevo. Vuelva a enviar para languidecer, pero durante 1,5 horas.
2. Después de este tiempo, retire la lengua de la sartén, retire la película con agua fría corriente. Si ha hervido bien los despojos, la película se puede quitar sin dificultad.
3. Colar el caldo a través de un colador o colador. Envíe cebollas picadas, laurel, guisantes y dientes de ajo pelados. Enjuague y pele las papas, pique, agregue al caldo.
4. Picar el eneldo con el perejil, rallar las zanahorias. Mezclar todo, agregar a la masa total. Picar la lengua enfriada y pelada en rodajas, agregar a la sartén. Agregue pasta de tomate, especias, sal a la sopa. Cocine por otros 10 minutos.

Lengua en masa

• harina del grado más alto - 30-50 gr.
• lengua de cerdo - 2 piezas
• aceite vegetal - de hecho
• huevo - 3 piezas
• sal - 3 pizcas
• pimienta molida - 3 pizcas

1. Enjuague y remoje su lengua en agua fría durante media hora. Luego hiérvelo a fuego lento hasta que esté tierno (aproximadamente 2 horas).
2. Empiece a preparar la masa. Para hacer esto, rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue pimienta y sal. Batir con una batidora en una espuma espesa, agregar lentamente la harina y continuar procesando.
3. Al final, debe tener una masa que se parezca a una crema agria espesa en consistencia. Cuando la lengua esté cocida, envíela con agua corriente, retire la película.
4. Picar la carne en rodajas de unos 5 mm de grosor. Luego envíe cada pieza a la masa de huevo, sumergiendo cuidadosamente por ambos lados. Freír en aceite caliente durante 6 minutos (3 minutos por un lado).

Es fácil cocinar una deliciosa lengua de cerdo si sigue las instrucciones paso a paso. Siempre remoje la carne antes de hervir, asegúrese de desnatar el caldo. Para facilitar la eliminación de la película, realice la manipulación con agua fría corriente. Considere recetas con nueces, crema agria, salchichas y tomates.

Video: jamón de lengua de cerdo

Contenido calórico: No especificado
Hora de prepararse: No especificado

Preparemos un verdadero manjar en casa: lengua de cerdo hervida. Por supuesto, puedes hacer carne de res, pero hoy es el cerdo el que aparece en nuestra receta. Se diferencian principalmente en el tiempo de cocción. Se sabe que la carne de res tarda aproximadamente el doble en cocinarse que la carne de cerdo.
Así que considere esta receta simple y asequible, porque la lengua de cerdo hervida no solo se cocina más rápido, sino que también cuesta menos. En cuanto al tiempo de cocción, aquí puede variar de 1,5 a 2,5 horas. La preparación de un plato se puede determinar fácilmente perforando. Si la lengua se ha vuelto blanda, entonces está lista.
La preparación del producto no requiere ningún conocimiento o esfuerzo especial. Basta con verter agua fría en la lengua y dejarla durante media hora. No es necesario pelar estos despojos antes de cocinarlos. Además, no podrá hacer esto, porque la capa superior se eliminará junto con la carne. Debes limpiar la lengua tanto del cerdo como de la ternera después de hervir.
Puede servir su lengua como un plato independiente, puede cocinar deliciosamente con ella.



Ingredientes:
- lengua de cerdo - 1-2 piezas;
- sal - aproximadamente 1 cucharada;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 2-4 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- agua.

Receta con foto paso a paso:

Lavamos bien la lengua. Remojar en agua fría durante media hora. Luego ponlo en una cacerola con suficiente agua. Nos prendimos fuego. Llevar a ebullición y escurrir para eliminar la suciedad.




Luego vuelva a llenar con agua y hierva. Eliminamos el ruido resultante al comienzo del hervor. Luego echamos pimienta de Jamaica y laurel en la sartén. Cocine la lengua debajo de una tapa a fuego moderado durante 1 hora.




Agrega sal al gusto. Y cocine por otros 30-60 minutos.




Verificamos la preparación del producto perforando. Debería ser lo suficientemente suave.






Sacamos la lengua hervida y la llenamos de agua fría.




Use un cuchillo para limpiar la capa delgada superior. Esto se hace fácilmente. Luego, puedes volver a poner la lengua en el caldo durante 10 minutos para que se empape. Sacamos y enfriamos el snack terminado.




Cortamos y servimos.




En una nota
Puede preparar muchos bocadillos, ensaladas y otros platos con la lengua de cerdo terminada. ¿Cuál es tu áspic favorito de la lengua o de Olivier con su uso en lugar de salchicha? La carne natural siempre está en precio, e incluso tan tierna.
Para el segundo, puedes cocinar una lengua guisada en tu propio caldo con tomates y otras verduras. Sirva con papas, arroz o cualquier otra guarnición.
Usando estos despojos hervidos, obtienes el okroshka perfecto.
Recomiendo preparar inmediatamente 2-3 idiomas, porque uno no es suficiente. Además, puede almacenar un plato terminado en el refrigerador durante más de un día.
Prueba otro delicioso

La lengua de cerdo no es menos sabrosa que la carne de res o ternera. Esta carne tierna, ligera y baja en calorías es reconocida como gourmet y dietética.

Antes de crear un plato con la lengua, se suele hervir durante unas dos horas. Si todavía tienes dudas y no has decidido exactamente qué se puede hacer con lengua de cerdo, puedes leer las diferentes recetas que te ofrecemos.

Hervir la lengua

1. Lavamos la lengua con agua fría, raspamos la sangre y el moco. Poner en una cacerola, llenar con agua fría para que lo cubra.
2. Deje hervir el agua, retire la espuma y reduzca inmediatamente el fuego. Cocine durante aproximadamente una hora y media.
3. Agregue raíces picantes (perejil, apio), cebollas, granos de pimienta negra, sal, zanahorias. Cocine durante aproximadamente una hora más. Agregue un par de hojas de laurel diez minutos antes del final de la cocción.
4. Sacamos y enjuagamos la lengua con agua fría. Quitar la piel: se desprende con mucha facilidad. Devolvemos la lengua limpia al caldo. Calentamos unos quince minutos a fuego lento.

Para limpiar la lengua de la piel antes de cocinarla, se remoja previamente en agua fría durante tres horas. Luego se pelan y se hierven junto con verduras y raíces. Una hora después, agregue los granos de pimienta y la sal. Por eso está mejor saturado de aromas especiados.

Lengua con salsa blanca

Ingredientes:

• 1 kilogramo de lengua hervida
• 3 cucharadas cucharadas de harina
• 1 vaso de caldo en el que se coció la carne
• 2 yemas
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón
• 50 g de mantequilla
• medio vaso de vino blanco seco
• sal al gusto.

Preparación

1. Unte la harina en la mantequilla. Agrega el caldo y el vino y sazona con un poco de sal. Hervir durante un par de minutos y retirar del fuego.
2. Sazone esta masa con yemas, batida con jugo de limón, mezcle. Vuelva a encender el fuego y deje que hierva, revolviendo constantemente.
3. Cortar la carne hervida en rodajas de grosor medio y colocar en forma de lengua entera en un recipiente ignífugo. Vierta la salsa por encima y coloque en el horno durante 20 minutos.

Receta de lengua borracha

Ingredientes:

• 800 g de lengua hervida
• 2 vasos de vino blanco
• 200 ml de nata
• 1 cebolla grande
• 1 diente seco
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

1. Haga una incisión en la cebolla pelada, inserte una hoja de laurel y pegue un diente.
2. Retirar la piel de la lengua hervida y colocarla en forma oblonga profunda, colocar la cebolla al lado.
3. Mezclar sal y pimienta con vino, verter esta mezcla sobre la carne.
4. Coloque el plato en el horno o microondas y cocine a fuego lento a temperatura moderada (+150 ° C) durante aproximadamente media hora.
5. Escurrir la salsa, enfriar un poco y mezclar con la nata.
6. Cortar la lengua en rodajas y cubrir con la salsa.

Ensalada búlgara de lengua hervida y verduras

Ingredientes:

• 600 g de lengua hervida
• 10 tomates pequeños y firmes
• 2 pimientos dulces, rojos y amarillos
• 1 cebolla grande para ensalada
• 200 g de queso duro
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa
• eneldo fresco, perejil, albahaca
• sal, pimienta negra - al gusto.

Preparación

1. Cortar la lengua hervida en cubos, la cebolla en mitades. Cortar los tomates en dos y espolvorear con aceite vegetal. Pica los pimientos en tiras finas y vierte sobre el jugo de limón. Muele el queso.
2. Sazone todos los ingredientes con mayonesa, sal, pimienta, mezcle. Refrigera por media hora.
3. Sirve la ensalada a la mesa, decora con hierbas picadas.

No es fácil sobreestimar los beneficios de los despojos de la categoría más alta: la lengua de cerdo. Un manjar para gourmets, decoración de mesa en vacaciones, un plato de estatus en recepciones: esto no es todo lo que los platos de lenguas de cerdo son para nosotros. Pero dado que no todo el oro que reluce, la pregunta sigue siendo: ¿es tan saludable como sabe?

La lengua de cerdo tiene su propia historia asombrosa. Resulta que en el siglo V a.C., se consideraba un alimento común entre los pobres de la Antigua Roma. Solo en la Edad Media en Europa, este producto fue reconocido como un manjar, fue consumido por aristócratas y ciudadanos ricos.

El peso de este producto oscila entre 250 y 400 gramos. Tiene una textura delicada y sabrosa. Debido a la ausencia de fibras gruesas, la lengua de cerdo se absorbe bien y tiene un sabor picante. La carne contiene una gran cantidad de diferentes vitaminas, minerales y nutrientes. Cuando congela y descongela aún más la lengua, la utilidad del producto se conserva casi por completo.

En la lengua, así como en el cerdo, hay vitaminas del grupo B, E y PP. Pero aún más valioso es el alto contenido de potasio y hierro, que lo hace extremadamente útil para atletas, mujeres en posición, madres lactantes, sus hijos y personas en la vejez.

Un producto de gran utilidad para las enfermedades renales y la anemia. Otros elementos minerales incluyen fósforo, sodio manganeso y potasio. Rica en proteínas. El número de calorías del manjar depende de la edad del animal y es de 165-200 kcal por 100 gramos.

No se puede ignorar la leticina, un material de construcción para las células del hígado, un excelente antioxidante.

La elección de los despojos no es difícil. Cuanto más fino sea el producto, más brillante será la piel, más fresca y más joven la lengua, menos tiempo dedicará a cocinar.

Antes de hervir la lengua de cerdo, lea atentamente las recomendaciones. Esto eliminará los posibles olores y hará que su plato sea más suave y aromático.

Enjuague bien los despojos con agua corriente. Colócalos en un recipiente con agua y el jugo de medio limón durante 30-60 minutos para combatir el olor.

Luego sumerja las lenguas de cerdo en agua hirviendo. Cocínelos con hojas de laurel, cebollas y condimentos de su elección durante dos o tres horas. Las hojas de laurel facilitan la extracción de la lengua.

Tan pronto como los despojos estén blandos, sáquelos y póngalos en agua helada durante 5-10 minutos. Secar con toalla y hacer un corte longitudinal. Quita la piel.

La lengua como carnes es un gran plato en sí mismo. Córtelo en rodajas estrechas, sal, colóquelo hermosamente sobre hojas de lechuga y espere la gratitud.

A continuación, le sugerimos que considere excelentes recetas para hacer lengua de cerdo. Tome un bolígrafo y un cuaderno, ¡así que anotémoslo!

Lengua de cerdo cocida en olla de cocción lenta

Use 4 lenguas de cerdo en una multicocina mediana.

1. Enjuague bien, ponga en una olla de cocción lenta, vierta agua fría para que los subproductos queden completamente ocultos;
2. Pelar un par de cebollas y zanahorias, cortar y colocar sobre los despojos;
3. Configure el modo de "enfriamiento", cierre la tapa y cocine durante 2-3 horas. Tenga en cuenta que un idioma joven se prepara mucho más rápido que uno antiguo;
4. Después de una hora, agregue las especias. Hay un cierto estándar: perejil en cualquier forma, hojas de laurel, granos de pimienta. Pero las adicciones a la fantasía y la comida son bastante apropiadas en este proceso. Quince minutos antes de la señal del temporizador, sal;
5. Sacamos las lenguas suaves calientes del multicooker y las sumergimos en agua helada durante cinco minutos. Quitamos la piel;
6. El manjar que has preparado está listo.

Recuerda que la hermosa presentación del plato lo hace más sabroso.

Lengua al horno

Las etapas son:

1. Combine el ajo bien picado o triturado con sal y condimentos;
2. Agregue aceite de oliva a esta mezcla;
3. Enjuague suavemente las lenguas y manténgalas en agua fría durante 20-30 minutos;
4. Sacar, cortar la película y la piel, frotar la carne con una mezcla de condimentos;
5. Coloque en el frío durante 3-4 horas;
6. Precalienta el horno a 200º. Hornee la lengua de cerdo envuelta en papel de aluminio durante una hora y media;
7. Cuando se enfríe, retire el papel de aluminio, córtelo en rodajas finas, extiéndalo cuidadosamente, decore con lechuga y eneldo.

Manga de despojos horneados

Prepara comida:

• 4-5 lenguas de cerdo, dependiendo del peso;
• Media cabeza de ajo;
• El jugo de un limón;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite magro;
• Hoja de laurel;
• Adjika dry - al gusto;
• Sal y guisantes de pimienta de Jamaica.

El proceso culinario es el siguiente:

1. Enjuague las lenguas de cerdo suavemente y manténgalas en agua fría durante 20-30 minutos;
2. Después de eso, retire la piel y las películas;
3. Para preparar la mezcla, debe mezclar ajo finamente picado, sal, adjika, jugo de limón y aceite;
4. Rallar y refrigerar los despojos durante cinco horas;
5. Llene la manga para hornear con lenguas;
6. Precalienta el horno a 200º. El tiempo de tostado es de aproximadamente una hora.

No olvides poner un buen lugar. Adorne con perejil o eneldo.

Métodos de horneado en crema agria.

La lengua de cerdo al horno es especialmente buena en crema agria. Los platos gourmet que se ofrecen aquí se componen únicamente de productos fácilmente disponibles. Puede elegir algunos de ellos usted mismo.

Lenguas de cerdo al horno en crema agria con ajo

Prepara comida:

• 3 o 4 lenguas de cerdo, según peso;
• Arte. una cucharada de mayonesa provenzal;
• Un tercio de un vaso de crema agria al 15-20 por ciento;
• Mezcla de pimienta molida;
• Medio jugo de limón;
• Hojas de laurel y sal.

Cocinar así:

1. 1. Cortar las lenguas ya hervidas y peladas en rodajas estrechas;

1. 1. Colocar en una bandeja o en una fuente para horno, luego sal y espolvorear con un poco de la mezcla de pimienta;
   2. Picar finamente los ajos y espolvorear con los despojos;

1. 1. Disuelva la crema agria con mayonesa en 100 gramos de agua hervida tibia y vierta la mezcla sobre el plato principal;

1. Asar los despojos a 180-200º durante 0,5-1,0 horas, según el tipo de fuente de horno que elijas.

Las lenguas están listas. Servir caliente. No olvides decorar este manjar con hojas de lechuga u otras hierbas.

Despojos al horno en crema agria con nueces

Prepara comida:

• 2 o 3 lenguas de cerdo, según peso;
• Inclinarse, según su preferencia;
• Medio vaso de crema agria al 15-20 por ciento y la misma cantidad de nueces peladas;
• Aceite para freír;
• Sal.

Entonces, las etapas de preparación son paso a paso:

1. Cocine las lenguas de cerdo, siguiendo las reglas descritas en la sección correspondiente, dado que es suficiente cocinar durante 1.5-2.0 horas, sin que esté completamente listo;
2. Freír la cebolla en aceite de girasol;
3. Picar nueces y mezclar con crema agria;
4. Cortar los despojos ya hervidos y pelados en rodajas finas;
5. Coloque en una bandeja o en una fuente para hornear;
6. Espolvorear con cebollas doradas y cubrir con una mezcla de crema agria y nueces;
7. Cuece las lenguas de cerdo a 180-200º durante 0,5-1,0 horas, según la vajilla.

Tu manjar está listo. Servir caliente. No olvide decorar con lechuga cortada u otras hierbas.

Horneamos en el horno con champiñones, patatas y queso.

Prepara comida:

• 2 o 3 lenguas de cerdo;
• 5-6 piezas de champiñones grandes;
• 5 piezas de papas;
• Medio vaso de crema agria al 15-20 por ciento o mayonesa provenzal;
• 100 gramos de queso duro;
• Sal;
• Guisantes de pimienta de Jamaica;
• Una mezcla de pimientos dulces;
• Hoja de laurel;
• Cebollas o ajos, según el gusto.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Hervir los despojos, siguiendo las reglas descritas en el apartado correspondiente, dado que es suficiente cocinar durante 1,5-2,0 horas, sin que esté completamente listo;
2. Diluir la crema agria o la mayonesa con cien gramos de agua hervida;
3. Quitar la piel de los champiñones, picarlos y freírlos en una sartén con cebolla o ajo picado grueso;
4. Corta las patatas en rodajas;
5. Coloque círculos de lenguas hervidas en el medio de la bandeja para hornear;
6. Cortar las patatas en rodajas y colocarlas alrededor;
7. Coloque champiñones en esta belleza, la mayoría de ellos en las lenguas, vierta agua con crema agria (mayonesa) y espolvoree todo el plato con queso duro rallado;
8. Hornee las lenguas de cerdo a 180-200º durante media hora a una hora, dependiendo de lo cocidas que estén las patatas.

Tu plato está listo. Sirve con orgullo. No olvides decorar con hojas de lechuga o hierbas finamente picadas.

1. Es recomendable remojar la lengua de cerdo un par de horas en agua helada o durante 1 hora en agua con el jugo de medio limón, para que quede suave y la piel sea más fácil de quitar;
2. Por supuesto, puede cortar la piel antes de cocinar, pero al mismo tiempo se corta parte de la carne tierna;
3. Debe cocinarse a fuego lento, el sabor del producto se deteriora con una ebullición fuerte;
4. Es recomendable no agregar sal durante el proceso de cocción, el sabor de la lengua será más intenso. Salar es mejor después de pelar la piel o en el proceso de preparar un plato más complejo con otros ingredientes;
5. De acuerdo con las tradiciones rusas, el aperitivo de carne de lengua hervida se sirve con rábano picante y mostaza.

Casi todas las verduras para freír combinan bien con la lengua de cerdo al horno en un solo plato. Todo depende de tus gustos y preferencias.

Básicamente, los bocadillos se preparan con lengua de res, pero la carne de cerdo no es inferior a ella. Este despojo se considera muy útil, lo recomiendan los médicos para consumirlo a quienes: cuidan su salud, que tienen baja hemoglobina, o que a menudo padecen enfermedades infecciosas. Lo principal es hervirlo correctamente, luego resultará muy tierno, sabroso y conservará todas las propiedades útiles. ¿No sabes cómo cocinar lengua de cerdo hervida? Te lo contaré en esta receta. Primero, deberá cocinarse durante mucho tiempo, luego pelar, sazonar con especias y mayonesa, y el refrigerio estará listo. Este plato se puede servir en una mesa festiva o simplemente prepararlo para su familia. Incluso a los niños pequeños les gustarán los trozos de carne tiernos; se pueden servir por separado sin condimentos ni mayonesa.
Ingredientes
Lengua de cerdo - 300 g.
Sal, pimienta negra, una pizca
Mayonesa - 1 cucharada
Ajo - 2 dientes

Cómo cocinar lengua de cerdo hervida

Lavamos la lengua con agua corriente, no es necesario limpiarla. Lo ponemos en agua hirviendo, cocinamos por 15 minutos, luego, vertemos el agua fangosa, vertimos agua fría, cocinamos por 1.5-3 horas. Cambiar el agua ayudará a eliminar el exceso de olor y mejorará la piel. Puedes agregar al agua: pimienta negra molida, albahaca seca, cebolla, esto le dará sabor a la carne. No agregué nada, condimentado con especias solo después de hervir.

Drenamos el agua, llenamos la lengua con agua fría, dejamos enfriar.

Lo limpiamos de la piel y del exceso de grasa. Corta el exceso de carne del interior.

Cortar en trozos finos de 0,3 mm de ancho.

Condimente con sal, pimienta negra, unte con mayonesa y exprima el ajo. No engrasé algunas piezas con mayonesa, ya que esto no es útil para los niños.

Consejos sobre cómo cocinar lengua de cerdo
1. Antes de cocinar, es recomendable remojar la lengua en agua fría durante 1-2 horas, esto facilita una fácil limpieza de la piel, y la carne quedará más tierna.
2. Los despojos deben limpiarse solo después de hervir.
3. Cocine mejor a fuego lento, tapado con tapa. Dejar que hierva fuertemente puede afectar negativamente su sabor. Básicamente lo cocino durante 2 horas.
4. Dicen que es mejor no agregar sal durante la cocción, sino solo especias. Puede agregar cualquier condimento a su gusto: pimienta negra molida, laurel, albahaca, comino, pimentón, raíz de perejil. También agregan una cabeza de cebolla o un par de dientes de ajo.
5. Para quitar fácilmente la piel, la lengua caliente debe sumergirse en agua fría, un cambio brusco de temperatura contribuye a una fácil limpieza.
6. Si la piel no se despega muy bien, entonces no la cocinó.
7. Retire la piel con un cuchillo. Haga una incisión y tire de la piel, si es difícil de quitar, puede cortarla con una capa fina.
8. Se puede servir como aperitivo o con guarnición. Perfecto para acompañar: puré de patatas, verduras guisadas, cereales.
Entonces, has aprendido todos los secretos: cómo cocinar lengua de cerdo hervida. Espero que esta receta te sea de utilidad, ¡esperaré tus comentarios!