Cómo hacer una receta de muffins rellenos. Muffins de chocolate con relleno líquido (fondant de chocolate). Muffins de arándanos con crema cuajada

Traducido del francés, pastel líquido de chocolate significa derretir chocolate. Este postre debe su apariencia a un simple accidente, cuando el chef sacó los muffins del horno con anticipación y quedaron líquidos por dentro. Aunque se considera un error de cocina, en poco tiempo estos muffins han ganado una inmensa popularidad en muchos restaurantes de todo el mundo.

Para que el bizcocho líquido sea sabroso, es importante no sobreexponerlo en el horno.

Ingredientes

sal 0 cucharadita Azúcar 50 gramos Huevos de gallina 3 piezas) Harina 60 gramos Mantequilla 100 gramos Chocolate negro 200 gramos

• Porciones:9
• Tiempo de preparación:30 minutos
• Hora de prepararse:10 minutos

Receta de magdalenas líquidas

Estos muffins quedan especialmente bien con un delicado helado de vainilla. Para los muffins, es mejor usar chocolate amargo. El contenido mínimo de cacao no debe ser inferior al 60%. Los productos horneados con chocolate con leche son demasiado dulces y empalagosos.

Preparación:

1. Cortar la mantequilla en trozos, romper el chocolate en trozos.
2. Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría. También puede usar un horno microondas, pero tenga cuidado de no cuajar el chocolate. Por lo tanto, en el microondas, la masa debe derretirse varias veces durante 15 segundos. y revuelva bien cada vez.
3. Batir los huevos con azúcar para formar una espuma esponjosa.
4. Agregue chocolate frío a la masa de huevo. En ningún caso debe verter masa de chocolate caliente, de lo contrario, los huevos simplemente se curvarán.
5. Mezclar la harina y la sal, tamizar y agregar a la masa total. Revuelva rápidamente hasta que quede suave. No es necesario revolver durante mucho tiempo, ya que esto promueve la liberación de gluten de la harina, por lo que la masa no sube bien.
6. Engrasar las latas con mantequilla y rellenar con masa.

Coloque en un horno precalentado y hornee por 10 minutos. a una temperatura de 200 ° C. Tan pronto como los productos suban y la corteza comience a agrietarse sobre ellos, es hora de sacarlos del horno. Sirva caliente con una bola de helado frío.

La masa para muffins puede reposar en el refrigerador durante varios días. Por eso, conviene hacer una gran porción de la masa y cocinarse usted mismo todos los días varios trozos de muffins calientes y sabrosos con chocolate líquido. Solo el tiempo de horneado en este caso se aumenta a 12 minutos.

Cómo hacer cupcakes líquidos de manera diferente

Cualquier muffin se puede llenar con relleno líquido. Hay dos maneras:

1. La masa se debe verter en los moldes hasta la mitad. Luego haga una depresión en la masa cruda con una cuchara y agregue un poco de la crema preparada. Luego vierte el molde hasta arriba.
2. Corta un pequeño cono en la parte superior de los muffins horneados y enfriados. Apisonar el agujero resultante, poner el relleno líquido y cerrar con un cono de masa. Para que la parte superior se vea impecable, puede decorarla con bayas o glasearla.

Entonces puedes experimentar con diferentes rellenos.

Los cupcakes con este centro son mucho más sabrosos que los muffins normales, ya que estos últimos son bastante secos.

Los muffins rellenos son una de las delicias favoritas de todos los niños y adultos. Gracias a la variedad de rellenos que vienen en crema, chocolate, frutas y otros productos, este postre nunca se aburrirá. Cabe destacar también la simplicidad de hacer muffins: la masa de galleta, que es la base de la mayoría de las recetas, se amasa durante unos 10 minutos y cualquier ama de casa puede cocinarla.

El chocolate es el relleno clásico de la mayoría de los muffins. Cabe destacar que a la hora de comprar chocolate de postre, vale la pena hacer una elección a favor del chocolate negro natural sin conservantes ni aditivos, en primer lugar en el que no hay azúcar, sino cacao en polvo. Entonces sus muffins rellenos resultarán realmente tiernos y sin sabores innecesarios.

Ingredientes:

• mantequilla - 400 g;
• requesón - 450 g;
• azúcar - 200 g;
• harina - 2 cucharadas;
• chocolate - 100 g;
• huevos - 6 piezas.;
• azúcar de vainilla al gusto;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas

Preparación:

1. Derretir la mantequilla. Esto se puede hacer al baño maría o en el microondas colocando un plato de mantequilla en él durante 1 minuto a potencia estándar.
2. Mientras tanto, en un recipiente aparte, agregue los huevos y el azúcar. Agregue un par de cucharadas de vainillina si lo desea. Batir la mezcla resultante con una batidora o batir hasta que haga espuma.
3. Agregue la harina allí, en partes, después de tamizarla. El último paso para hacer la masa es agregarle polvo de hornear. Se puede reemplazar con soda apagada, pero se debe agregar uno de estos ingredientes para que la masa quede esponjosa.
4. Lubrique los moldes para hornear con mantequilla o aceite vegetal. Si tiene moldes de silicona o de papel, puede omitir este paso. Distribuya la mitad de la masa de manera uniforme en todos los pocillos.
5. Rompe una barra de chocolate negro en cubos. Coloque 1-3 cubos de chocolate en cada molde de masa, dependiendo de su tamaño. Saque la masa restante con una cuchara. Golpea la parte inferior de los moldes sobre la mesa para distribuir la masa de manera uniforme de modo que los cupcakes queden parejos en la parte superior.
6. Coloca los muffins en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar y, si se desea, robar con nata montada y espolvorear por encima.

Muffins de leche condensada hervida

Otra gran opción de postre son los muffins rellenos con leche condensada en su interior. A todos les gustará una sorpresa para beber té. Y también la ventaja de esta receta es que no necesitas medir las proporciones exactas para hacer la masa. Incluso si comete un error con las proporciones por unas pocas decenas de gramos, aún terminará con deliciosos cupcakes.

Ingredientes:

• huevos de gallina - 4 piezas.;
• harina - 250 g;
• azúcar granulada - 200 g;
• mantequilla - 200 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• leche condensada - 150 g.

Preparación:

1. La cocción de muffins rellenos con leche condensada debe comenzar con la masa. Romper los huevos en un recipiente hondo, agregar allí el azúcar. Batir el azúcar con los huevos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrese de que el azúcar granulada no se asiente en el fondo del plato.
2. Se utiliza mantequilla. Si está mezclando los ingredientes a mano, derrita la mantequilla para facilitar su uso. Si está utilizando una batidora, puede manipular fácilmente aceite duro. En un recipiente aparte, mezcla la harina y el polvo de hornear, tamiza por un colador y solo entonces agrega al resto de los ingredientes. Mezclar todo bien.
3. Debería tener una masa espesa y viscosa. Como se indicó anteriormente, los ingredientes no necesitan medirse con precisión. Después de todo, incluso si obtiene una masa más delgada de lo necesario, solo necesita agregar un par de cucharadas de harina.
4. Ahora necesitas preparar los moldes. La mejor opción serían los moldes de silicona, ya que los cupcakes confeccionados no serán difíciles de sacar de ellos. Pon la mitad de la masa cremosa en los moldes, y después de poner 1-2 cucharaditas de leche condensada en el medio, el resto. No es necesario nivelar los productos antes de hornear, ya que se esparcirán en el horno y tomarán la forma requerida.
5. Último paso. Coloque el postre en el horno, configure el tiempo (25 minutos) y configure la temperatura requerida (180 grados). Para verificar la preparación de la cocción, puede usar un palillo de dientes: perforar el producto con él y, sacándolo, vea si quedan migas en el palillo. Si el palillo está limpio, el postre está listo.

Muffins de piña

Esta es una de las recetas de muffins rellenos más exóticas, pero eso no hace que sea más difícil de hacer. Habiendo probado una vez hornear este postre, nunca lo olvidará, ya que este delicioso sabor sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

• harina - 1 cucharada;
• crema agria - 150 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• azúcar - ½ cucharada;
• rodajas de piña - 200 g;
• nueces - 50 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• sal.

Preparación:

1. La base de estos muffins rellenos se prepara de manera estándar: agregue azúcar a los huevos, bata bien. Transfiera la crema agria allí y vierta aceite vegetal. Se agrega el segundo ingrediente para mantener los muffins rellenos tiernos y suaves. Queda por añadir levadura en polvo, una pizca de sal y harina tamizada. Mezclar todo a fondo (es recomendable hacerlo con una batidora para que no queden grumos).
2. Pica las nueces con un cuchillo y agrégalas a la masa terminada.
3. Para este bizcocho relleno, puedes tomar piña fresca y cortarla en rodajas pequeñas, o enlatada ya picada. Si opta por las piñas enlatadas, debe agregar un poco menos de azúcar.
4. Hay muchas opiniones sobre cómo hacer correctamente muffins rellenos de piña. Alguien piensa que los cubos de piña deben agregarse directamente a la masa, la opinión de otra persona dice que la piña debe colocarse en una capa delgada entre las capas de masa. Cómo lo hará: elija usted mismo, pero en cualquier caso, los muffins rellenos serán muy sabrosos.
5. ¡Los cupcakes rellenos están casi listos! Queda por poner la mezcla en moldes y enviarla a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

Muffin de fresa

Los cupcakes rellenos, cómo prepararlos, que se describen un poco a continuación, ocupan una posición de liderazgo en cafeterías y panaderías. Este postre será especialmente sabroso si usa bayas frescas, no congeladas.

Ingredientes:

• harina - 450 g;
• huevos - 4 piezas.;
• azúcar granulada - 200 g;
• leche - 250 g;
• mantequilla - 150 g;
• fresas - 500 g;
• polvo de hornear - 50 g;
• azúcar de vainilla - 50 g;
• ralladura de limón al gusto;
• sal.

Preparación:

1. De acuerdo con la receta de los muffins rellenos, primero debes mezclar todos los ingredientes secos y luego los ingredientes líquidos en un recipiente aparte. Esto se hace para uniformar la masa. Entonces, combine el azúcar de vainilla, el azúcar glass y la harina. Agrega 2 sobres de levadura en polvo. Si te encuentras con una fresa muy dulce, o simplemente quieres que el postre sea menos nutritivo, reduce la dosis de azúcar.
2. Ahora los ingredientes líquidos: huevos, leche y mantequilla. Para mezclar fácilmente, derrita el último ingrediente en un baño de agua. Cuando las mezclas de alimentos líquidos y secos estén listas, combínelas en un plato hondo. Mezclar todo bien.
3. Prepara moldes para hornear. Si la apariencia del postre es importante para usted, coloque papel sobre silicona u otros moldes para hornear. Rellénalas con masa preparada. La cantidad de masa en cada molde depende del tipo de muffins que desee: si desea que queden planas, llene las ranuras a la mitad y, si espera obtener un postre "con un tobogán", en 2/3.
4. Lava y corta las fresas en varios gajos. Colóquelos en moldes rellenos y ahogue un poco si lo desea. Esto no es necesario, ya que durante el proceso de horneado las magdalenas subirán y harán más profundas las rodajas de fresa por sí mismas. Espolvoree la ralladura de limón sobre los muffins, si lo desea.
5. ¿Cómo hacer muffins rellenos perfectamente horneados? Cambiar la temperatura: durante los primeros 10 minutos, los muffins se cocinan a 210 grados, los 20 minutos restantes a 180 grados.

Cupcakes de albaricoque y semillas de calabaza

Esta es probablemente una de las recetas de muffins más saludables. ¡Pero saludable no significa insípido! Haga magdalenas de semillas de calabaza increíblemente sabrosas y simples y compruébelo usted mismo.

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 2 piezas.;
• crema agria - 300 g;
• albaricoques enlatados - 12 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• copos de coco al gusto;
• polvo de hornear - 1 cucharada. l.;
• semillas de calabaza.

Preparación:

1. Saca la mantequilla del refrigerador con anticipación o derrítela en el microondas. Molerlo con azúcar, agregar huevos. Mezcle todo bien hasta que quede suave, agregue la crema agria y la harina tamizada. Agregue los copos de coco y el polvo de hornear al final. Mezcle todos los ingredientes nuevamente. Es aconsejable hacer esto con una batidora.
2. Engrasa los moldes con mantequilla o aceite vegetal. Si va a hornear muffins en latas de papel, puede omitir este paso. Distribuya la mitad de la masa uniformemente sobre todas las latas y coloque la mitad de los albaricoques enlatados en cada pocillo. Vierta la masa restante sobre los muffins y espolvoree con semillas de calabaza.
3. Los muffins de albaricoque generalmente se hornean a 180 grados durante 40 minutos. La preparación se puede comprobar con un palillo.

Cocinar muffins es una actividad para quienes no quieren pasar demasiado tiempo en la cocina. Mezclar los ingredientes no toma más de 15 minutos, y los muffins se hornean unos 25 minutos. Incluso si vas a hacer muffins con relleno líquido, esto no afectará el tiempo de fabricación, y algunas recetas incluso implican una reducción en el tiempo de horneado para que el relleno del muffin sea solo líquido. Hoy tomaremos en consideración esta receta:

Ingredientes:

• Harina - 100 gr.
• Huevo - 4 piezas
• Mantequilla - 140 gr.
• Chocolate amargo - 200 gr.
• Azúcar o azúcar glass - 70-100 gr.
• Sal - 1/5 cucharadita cucharas

Receta:

1. Encendemos el horno para calentar 180 grados. Engrasamos los moldes con aceite o espolvoreamos con un spray especial para hornear.
2. En el microondas o al baño maría, derrita el chocolate, junto con la mantequilla y 2/3 del azúcar. Cuando todos los ingredientes se hayan convertido en una pasta, deje enfriar la mezcla.
3. Batir los huevos y el resto del azúcar glas / azúcar hasta que quede esponjoso.
4. Agregue pasta de chocolate enfriada a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle bien.
5. El siguiente paso es agregar sal, y luego tamizar la harina y mezclar la masa hasta que quede suave.
6. Después de eso, llenamos los moldes con la masa resultante a 3/4, ya que subirá en el proceso.
7. Ahora enviamos los moldes al horno durante 7-8 minutos. Se agrietarán un poco en la parte superior cuando estén listos, pero está bien.
8. Cuando saques muffins con relleno líquido de los moldes, hazlo con el mayor cuidado posible para que el relleno no se agote antes de tiempo.

Los muffins líquidos combinan bien con una bola de helado de vainilla o caramelo, o simplemente espolvorean con azúcar en polvo.

No menos curiosa es la receta de los muffins, en la que se van llenando varias mermeladas. Los muffins rellenos son como pasteles sorpresa, porque si no te avisas con anticipación, nadie esperará un delicioso relleno dentro del pastel. Los más populares son los muffins de mermelada de fresa, pero todo depende de tu preferencia. La regla principal es que la mermelada debe ser lo suficientemente espesa como para no esparcirse demasiado. Debe ser un poco menos líquida que la mantequilla de maní, que, por cierto, también se puede usar para rellenar.

Con relleno de mermelada

Ingredientes:

• Huevos - 4 piezas
• Azúcar - 140 gr.
• Mantequilla a temperatura ambiente - 150 gr.
• Harina - 150 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita. la cuchara.
• Mermelada al gusto.

Receta:

1. Gire el horno 180 grados. Prepara tus moldes. Si está usando los de metal, engráselos con aceite o aplique un aerosol especial para hornear. También puede usar cortadores de papel desechables, simplemente colóquelos en la base de metal.
2. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta que se forme una espuma ligera.
3. Mientras bate, agregue mantequilla blanda.
4. Ahora agregue polvo de hornear a la masa resultante, mezcle y comience a introducir gradualmente la harina, revolviendo hasta que quede suave.
5. Una vez lista nuestra masa, comenzamos a llenar los moldes. Divida mentalmente el volumen del molde en cuatro partes. Rellena un cuarto de los moldes con la masa.
6. Después de eso, poner un poco de mermelada en el medio con una cucharadita para que quede ligeramente sumergido en la masa.
7. Luego, con un movimiento circular, "cierra" el relleno con la masa, comenzando por los bordes. Esto asegurará que la mermelada no se filtre entre las capas de la masa. Así, tendrás 3/4 de los moldes llenos y quedará 1/3 para que la masa tenga un lugar donde levar.
8. Repetimos esto con todos los moldes, tras lo cual metemos el molde en el horno. Los muffins de mermelada se hornean como de costumbre, unos 25 minutos. No los revisaremos con un palillo, pero los guardaremos exactamente el tiempo que tarde en hornearse y luego los dejamos en el horno ya apagados, abriendo solo levemente su puerta.

Los muffins rellenos de mermelada o pasta no necesitan ser decorados adicionalmente con nada líquido o cremoso; solo puedes espolvorearlos ligeramente con azúcar en polvo. El relleno líquido agregará suavidad adicional a los muffins y eliminará la posible sequedad inherente a los muffins. Pero ten en cuenta que si no comes los muffins de inmediato, lo mejor es meterlos en una bolsa de papel o plástico y meterlos en el frigorífico para que no se sequen. ¡Buen provecho!

Receta en video para hacer muffins de chocolate con relleno líquido.

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¿Qué podría ser mejor que comenzar la mañana con un café y un delicioso cupcake que se ve tan delicioso? Especialmente si se tiene en cuenta que hay muchas recetas diferentes e increíbles para estos pequeños placeres.

El personal editorial sitio web quiere que cada uno de ustedes sea un poco más dulce por la mañana (tal vez por la tarde o por la noche). Para hacer esto, hemos seleccionado las recetas de cupcakes más geniales que definitivamente querrás cocinar.

Muffins de coco con relleno de chocolate

Necesitará:

• copos de coco - 100 g
• mantequilla - 150 g
• leche - 200 ml
• harina de trigo - 350 g
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• azúcar - 100 g
• chocolate negro - 150 g
• huevos de gallina - 2 piezas
• hojuelas de almendras para decorar

Preparación:

1. Para la masa, primero combine los huevos de gallina con azúcar.
2. Batirlos hasta que queden blancos y añadir mantequilla y leche muy blandas. Mezclamos.
3. Vierta las hojuelas de coco, mezcle. Ahora introducimos la harina tamizada con levadura en polvo.
4. Forramos los moldes para muffins con cápsulas de papel y ponemos una cucharada de masa en cada uno. Luego ponga un trozo de chocolate.
5. Cubre el chocolate con una cucharada de masa. Colocar los muffins en un horno precalentado y hornear durante 20 minutos a 200 ºC.
6. Decora los muffins con hojuelas de almendras.

Cupcakes "Tiramisú"

Necesitará:

Para la prueba:

• harina - 1 ½ tazas
• mantequilla - 100 g
• azúcar - 160 g
• huevo - 2 piezas
• sal - una pizca
• polvo de hornear - 1 ½ cucharadita.
• leche - 200 ml
• vainillina - 2 g

Para la crema:

• mascarpone - 250 g
• crema 33-35% - 150 g
• azúcar glas - 5 cucharadas. l.
• vainillina - 2 g
• cacao - 2 cucharadas. l.

Para impregnación:

• café recién hecho
• ron - 2 cucharadas. l

Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla. Agrega los huevos uno por uno. Luego agregue la leche y la harina con levadura en polvo. Un poco de leche, un poco de harina, luego otra vez leche y terminar con harina. Golpear.
2. Pon la masa en moldes de papel a 2/3 de la altura. Cocer en horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos. Voluntad de comprobar con un pincho.
3. Mientras se hornean los muffins, haga café, déjelo enfriar. Una vez horneados los muffins, sin sacarlos del molde, hacemos pinchazos de 10-12 piezas en cada uno.
4. Remoja los cupcakes de café. Puedes usar una cucharadita o un cepillo. No te arrepientas de la impregnación.
5. Luego deja que los cupcakes se enfríen por completo.
6. Preparando la crema. Para ello, bata el mascarpone. Batir la nata, el azúcar y la vainilla por separado.
7. Mezcle el mascarpone y la crema suavemente. Usa una manga pastelera para colocar la crema encima del bizcocho. Espolvorea con cacao encima de los muffins.

Cupcakes "Red Velvet"

Necesitará:

• 150 g de azúcar
• 150 g de harina de trigo
• 100 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas. l. cacao
• 1 cucharada. l. colorante rojo para la comida
• 1 cucharada. l. vinagre
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• azúcar de vainilla o vainillina
• una pizca de sal
• azúcar glas para decorar

Preparación:

1. La mantequilla y el huevo deben retirarse del refrigerador con anticipación; deben estar a temperatura ambiente.
2. Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla (vainilla).
3. Batir la mezcla hasta que esté más ligera y esponjosa.
4. Luego bata un huevo en la mantequilla y vuelva a batir hasta que quede suave a baja velocidad. El resultado debe ser una base de masa cremosa.
5. En un recipiente aparte, combine la leche, el vinagre y el colorante alimentario. Mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
6. Vierta un tercio de la mezcla de harina en la base de huevo y mantequilla y revuelva suavemente. Luego vierta un tercio de la leche con color y revuelva hasta que se combine.
7. Alternando de la misma forma, agregue toda la harina y la leche. Al final, cuando todos los ingredientes estén combinados, puedes volver a batir un poco la masa con una batidora a baja velocidad para romper los grumos.
8. Coloque las tartaletas de papel en el molde para magdalenas y no las llene más de dos tercios con masa.
9. Hornea los muffins a 170 ºC durante 20-25 minutos. Al hornear muffins, es importante no exceder esta temperatura, de lo contrario la masa no quedará tan tierna.
10. Retirar los muffins terminados del molde y espolvorear con la mitad del azúcar en polvo, y cuando se enfríen, espolvorear nuevamente por encima. Esto creará una costra dulce delicada en la superficie.

Cupcakes de Nutella y Nueces

Necesitará:

• mantequilla - 50 g
• nueces (cualquiera a su gusto) - 100 g
• harina - 300 g
• polvo de hornear - 1 hora l.
• cacao - 50 g
• azúcar - 100 g
• nutella - 200 g
• huevo - 1 ud.
• crema agria - 150 g
• vanilina
• medio vaso de leche

Preparación:

1. Combine el azúcar, el cacao, la sal, las nueces picadas y la harina.
2. Revuelva la mantequilla (previamente derretida y fría), nutella, huevo, crema agria, vainilla y leche.
3. Batir con un batidor, verter la mezcla en los ingredientes secos, verter la masa resultante en los moldes en 3/4.
4. Hornear a 180 ºC durante 20-25 minutos. Decora con nueces 10 minutos antes de cocinar.

Muffins de arándanos con crema cuajada

Necesitará:

Para la prueba:

• 300 g de harina
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 50 ml de aceite vegetal
• 2 cucharadas. arándanos frescos y 1 cda. arándanos para decoración

Para la crema:

• 2 paquetes de queso crema Philadelphia
• 300 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glass
• 2 cucharaditas extracto de vainilla .

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175 ° C. Coloque vasos de papel en un molde para muffins.
2. Enjuague los arándanos y seque un poco. Antes de agregar a la masa, agregue una cucharada de harina y enrolle los arándanos en ella.
3. Combine la harina, el almidón, el polvo de hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta obtener una consistencia blanca y esponjosa.
4. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante unos minutos después de cada adición. Agrega extracto de vainilla.
5. Reducir la velocidad al mínimo. Agregue la mezcla de harina en tres pasadas, alternando con dos adiciones de aceite vegetal, y bata hasta que se combinen después de cada adición de ingredientes.
6. Agrega los arándanos a la masa y mezcla suavemente con una espátula a mano.
7. Llene los moldes preparados con masa de manera uniforme y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
8. Retirar del horno y colocar en una parrilla durante 5 minutos para que se enfríe. A continuación, retire completamente del molde de hierro y refrigere durante aproximadamente una hora en una rejilla de alambre.
9. La mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente.
10. Batir la mantequilla con el azúcar glass. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
11. Batir el queso crema por separado con una batidora (unos 5 minutos).
12. Agregue la mantequilla batida al queso crema y revuelva hasta que quede suave con una espátula de madera. Y así sucesivamente hasta agregar todo el aceite.
13. Decora los muffins con crema y arándanos.

Muffins de mazapán con orejones

Necesitará:

• harina - 300 g
• huevo de gallina - 2 piezas
• mantequilla - 100 g
• mazapán - 85 g
• albaricoques secos - 85 g
• azúcar moreno - 50 g
• leche - 100 ml
• polvo de hornear - 10 g
• azúcar glas - 1 cucharadita
• sal marina - ½ cucharadita.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190-200 ° C.
2. Corta los albaricoques secos en cubos pequeños.
3. Derretir la mantequilla.
4. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal.
5. Rallar el mazapán en un rallador fino.
6. Combine la harina con el mazapán rallado, los orejones, el azúcar, mezcle todo; es muy importante que el mazapán se distribuya uniformemente.
7. Batir los huevos ligeramente con un batidor, verter la leche y, sin dejar de batir, agregar la mantequilla derretida.
8. Vierta la mezcla de huevo y leche en harina con mazapán y amase la masa.
9. Coloque los insertos de papel en moldes para muffins y extienda la masa.
10. Hornea los muffins en un horno precalentado durante 20 minutos.
11. Espolvorea los muffins terminados con azúcar glas.

Muffins de chocolate y naranja

Necesitará:

• harina - 250 g
• chocolate negro - 150 g
• huevo - 3 piezas
• azúcar morena - 120 g
• mantequilla - 100 g
• crema agria - 100 g
• cáscara de naranja confitada - 2 puñados
• leche - 175 ml
• crema - 50 ml
• cacao - 40 g
• polvo de hornear - 1 ½ cucharadita.
• sal marina - ½ cucharadita

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ºС.
2. Derretir la mantequilla.
3. Mezclar la harina con el azúcar, el cacao, la levadura y la sal.
4. Agregue frutas confitadas a la harina de cacao (deje un poco para decorar), mezcle todo.
5. Picar 100 g de chocolate con un cuchillo en trozos pequeños, añadir a la harina de frutas confitadas y mezclar.
6. Revuelva los huevos, la crema agria y la leche con un batidor, luego vierta la mantequilla derretida (deje un poco para engrasar el papel) y mezcle todo.
7. Agregue la harina y el polvo de hornear y revuelva suavemente.
8. Corte de papel de hornear de 10 a 12 cuadrados más grandes que los moldes para muffins para que los bordes del papel cuelguen de los moldes.
9. Engrase los cuadrados de papel con la mantequilla derretida restante, forre los moldes para muffins y extienda la masa.
10. Hornea los muffins en el horno precalentado durante 25 minutos.
11. Romper el resto del chocolate en trozos pequeños, poner en una cacerola, verter la nata y derretir.

Vierta los muffins terminados con glaseado de chocolate y decore con las frutas confitadas restantes.