Cómo hacer deliciosos panqueques de kéfir esponjosos. Panqueques con kéfir “Exuberante. Exuberantes panqueques con hierbas: una receta para cocinar con kéfir

El olor a panqueques de kéfir matutino de la cocina hará que el niño más intratable que quiera tomar una siesta, e incluso el hombre más paciente, se levante. Y ahora, la familia está reunida, un tobogán de dulces humeantes, crema agria y leche condensada en jarrones, té o café aromático fuerte. ¿No es este un maravilloso desayuno familiar para mantenerte con energía todo el día?

Exuberantes y con lados dorados, los panqueques en kéfir atraen la vista y luego, y las manos. Y aquí lo más importante es disfrutar de cada bocado, y la posibilidad de parar a tiempo, porque este manjar es uno de los más calóricos, gracias a la fritura.

El contenido calórico de los panqueques de kéfir es lo suficientemente alto como para ser una cena, pero para el desayuno es un plato ideal. 230 - 280 kcal. por 100 gramos de producto: esto es 1/10 de la dieta completa de una persona que realiza un trabajo de parto moderado. 200 gramos son aproximadamente 6 tortitas medianas.

Panqueques de kéfir: una receta paso a paso con una foto

Necesitaremos:

• Kéfir bajo en grasa: 500 g (asegúrese de que sea tan alto como el de ayer);
• Huevos de gallina - 2 piezas;
• Harina de trigo de la más alta calidad - 300 g;
• Polvo de hornear - 1 cucharadita rasa;
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 2 - 3 cucharaditas;
• Aceite vegetal para freír.

Preparación panqueques en kéfir:

1. Vierta el kéfir en una cacerola. Rompe los huevos en kéfir. Revuelva bien para que los huevos se mezclen con el kéfir en una masa homogénea.

2. Agregue sal, azúcar, polvo de hornear, revuelva y agregue la harina. No necesita verter inmediatamente todo el volumen, ya que el kéfir de diferentes fabricantes se comporta de manera diferente en este momento. La masa no debe quedar demasiado espesa. Que tenga una densidad de crema agria al 20%, no debe fluir de la cuchara.

3. Caliente el aceite en una sartén y use una cuchara grande para esparcir los panqueques, manteniendo la cuchara lo más baja posible para evitar salpicaduras de aceite caliente.

4. Controle el calor, lo mejor es mantenerlo por debajo de medio. Tan pronto como los panqueques estén dorados y levantados, déles la vuelta. No es necesario agregar mucho aceite, no deben flotar en él. No es necesario verter completamente el fondo de la sartén, de lo contrario los panqueques absorberán mucho aceite y quedarán muy grasosos.

5. Sirva con leche condensada, mermelada, crema agria.

Cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos: una receta paso a paso

Tortitas exuberantes y esponjosas por dentro, fritas uniformemente, probablemente el sueño de cualquier ama de casa. Hay varios secretos simples y efectivos para hornear tales panqueques. Una vez, habiendo probado esta receta, no puede equivocarse, y sus pasteles siempre estarán en su mejor momento.

1. Entonces, para despertar la envidia de los amigos o la suegra, debe tomar los productos de la receta anterior. Toma huevos grandes.
2. Vierta el kéfir en una cacerola, agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio. Espere hasta que el kéfir haga espuma y bata los huevos.
3. Mezcle bien, agregue sal, azúcar, revuelva nuevamente y comience a agregar harina. Agrega una cucharadita de levadura en polvo con harina.
4. Mezclar bien para que no queden grumos. La masa debe ser más espesa que la crema agria.
5. No agregue mucha azúcar, ya que los panqueques comenzarán a quemarse antes de hornearse por dentro.
6. Freír en un poco de aceite. Verás lo rápido que crecen en volumen.

Coloque la golosina terminada en un plato grande y espolvoree con azúcar en polvo, no muy dulce por dentro, son muy sabrosas en nieve azucarada y deliciosas.

Tortitas de kéfir con manzanas

Para este plato, también podemos utilizar la receta principal principal. Justo antes de agregar la harina, debe agregar la manzana rallada. Y ahora más sobre cocinar:

1. Pele la manzana, ralle en un rallador grueso y agregue a la masa de kéfir, y luego agregue la harina hasta que esté más espesa que los panqueques normales. Pero no lo hagas muy grueso, de lo contrario serán duros.
2. Hornee en una pequeña cantidad de aceite, mantenga el fuego debajo de la sartén por debajo del medio; esta es una condición para que los panqueques se frían.
3. Si te gustan los sabores picantes, puedes agregar un poco de canela y vainilla a la masa. Estos olores complementarán perfectamente el sabor de una manzana, y los caseros, como los pájaros en el otoño hacia el sur, se sentirán atraídos por la cocina.
4. No es necesario rallar la manzana, simplemente picarla finamente y agregarla a la masa. Pero esto siempre que no te importe si crujen un poco por dentro.

Panqueques de kéfir con pasas: una receta muy sabrosa

Esta receta también se puede practicar usando la receta superior básica, pero las pasas preparadas con anticipación deben agregarse a la masa terminada.

Enjuague las pasas, retire la basura. Agregue un vaso de agua a medio vaso de pasas y deje hervir. Deje las pasas en agua caliente durante 15 minutos y luego drene el hogar. Extiéndalo sobre una toalla y séquelo completamente.

Agregue las pasas cocidas a la masa; para la cantidad anunciada, no necesitará más de medio vaso de bayas hervidas listas para usar. Y sofreír las tortitas como en la receta principal.

Cabe señalar que las pasas son lo suficientemente dulces y, por lo tanto, vale la pena reducir la cantidad de azúcar en la receta.

Panqueques de kéfir sin huevos

Estos panqueques son fáciles de preparar y salen bajos en grasa.

Para el desayuno de cuatro personas, necesitará:

• Kéfir de cualquier contenido de grasa - 2 vasos;
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• Sal - aproximadamente 1 cucharadita, al gusto
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Harina premium - 1 - 2 vasos;
• Aceite de girasol para freír.

Preparación:

1. Vierta el kéfir en un bol, agregue bicarbonato de sodio y bata bien. Espere a que la soda reaccione y el kéfir burbujee.
2. La masa debe ser de espesor medio, no más espesa que la crema agria. Mezcle el resto de los ingredientes, agregue un poco de harina, tamizando por un colador, porque así se aspira el aire y los productos horneados se vuelven esponjosos. Deje reposar la masa durante diez minutos.
3. Para estos panqueques, no agregue aceite a la sartén ya que los panqueques absorberán mucho el aceite. Por lo tanto, use un cepillo o un pañuelo. Basta con engrasar ligeramente la sartén antes de cada siguiente ración.
4. Los panqueques se cocinan rápidamente, no los cocine demasiado. Voltee, tan pronto como la corteza esté dorada, mantenga el fuego por debajo del medio.

Deliciosos panqueques con kéfir y levadura: una receta paso a paso de cómo cocinar los panqueques más exuberantes

Estos panqueques son muy exuberantes y, por supuesto, llenos. Es mejor disfrutar de este plato por la mañana para desayunar. Estos panqueques saben a bollos tiernos. Tomará un poco más de tiempo que los panqueques de kéfir normales, pero valen la pena. Para el desayuno de 4 a 5 personas, necesitará los siguientes productos:

• Kéfir de cualquier contenido de grasa - 400 g;
• Agua tibia hervida - 1/3 taza;
• Huevo de gallina - 1-2 piezas.;
• Levadura seca - 2 cucharaditas;
• Arena de azúcar - 2 cucharadas;
• Sal - 2 cucharaditas, luego al gusto;
• Polvo de hornear - 1 cucharadita;
• Harina de trigo de la más alta calidad: aproximadamente un vaso;
• Aceite de girasol para freír;

Preparación exuberantes panqueques con kéfir y levadura:

1. Disolver la levadura en agua tibia hervida hasta que se disuelva por completo, agregar una cucharadita de azúcar y dejar por 15 minutos para espumar la levadura y aumentar un poco la masa.
2. En este momento, vierta el kéfir en una cacerola y caliéntelo en un baño de agua a temperatura ambiente o un poco más caliente.
3. Batir los huevos y añadirlos al kéfir. Revuelva, agregue sal, el azúcar restante, mezcle bien.
4. Agregue la levadura levantada al kéfir, vuelva a calentar ligeramente la sartén en un baño de agua. La masa debe estar tibia, como la leche para alimentar a un bebé.
5. Tamice la harina en la masa, pero no vierta toda la cantidad de harina en la sartén de una vez. Revuelva un poco, agregue el polvo de hornear. La masa debe ser un poco más espesa que la crema agria.
6. Deja la olla a un lado durante 30 minutos, máximo 40 minutos. Tan pronto como la masa haya duplicado su volumen, comience a hornear los panqueques.
7. Calentar una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén. En ningún caso, no vierta mucha mantequilla, de lo contrario, los panqueques estarán muy grasosos, la masa lo absorbe con mucha fuerza. No revuelva la masa leudada. Colóquelo suavemente desde el borde. Prepare un recipiente con agua y sumerja una cuchara en él antes de tomar la masa. Este truco evitará que la masa se pegue a la cuchara.
8. Asa los panqueques a fuego medio. Se elevan muy rápidamente y adquieren un hermoso tono dorado. Dar la vuelta al otro lado y cocinar hasta que estén tiernos.
9. Extienda los panqueques de la sartén sobre toallas de papel en varias capas en un plato para ayudar a absorber el exceso de aceite.
10. Después de unos minutos, transfiera los panqueques de kéfir y levadura preparados a un plato. Sirve con mermelada, crema agria, leche condensada. Combinado con té o café, así como cacao, este es un maravilloso desayuno de fin de semana que toda su familia reunirá con gusto en la mesa.

No es difícil estropear rápidamente su gran postre casero. Para hacer esto, basta con hornear panqueques en kéfir y servirlos en la mesa con el "acompañamiento" apropiado. Por lo general, cada ama de casa ya tiene una versión favorita de este sencillo plato en su arsenal, pero nuestro artículo ofrece una amplia selección de deliciosas recetas probadas a lo largo del tiempo. ¿Cómo cocinar panqueques esponjosos en kéfir, usando levadura, con manzanas, plátanos o cebollas verdes? Nuestro artículo contará todos los secretos.

Ya no es posible encontrar el nombre del descubridor que supuso hacer tales panqueques. En cualquier cocina del mundo, puedes encontrar un plato similar, por supuesto, con un enfoque en el sabor local. Tradicionalmente, los panqueques o panqueques se consideran una herencia primordialmente rusa, por lo que muchos se muestran escépticos acerca de un plato tan familiar. Por otro lado, las delicias gastronómicas a disposición de una persona moderna pueden dirigirse fácilmente a la variedad y mejora de este sencillo postre.

La masa para panqueques de kéfir está lista en minutos, lo que la hace perfecta para un desayuno rápido o como una opción para invitados inesperados. El papel principal aquí se puede dar al "acompañamiento" apropiado, por ejemplo, para servir panqueques en la mesa no solo con la mermelada habitual, leche condensada o miel, sino para preparar una salsa separada o sorpresa con una combinación inimaginable con helado, crema cuajada o mousse de frutas.

Los buñuelos también son buenos como refrigerio frío. Además, pueden ser tanto un plato independiente como un componente de un postre complejo.

Las recetas para panqueques de kéfir son sorprendentes por su variedad, la masa se puede preparar en casi cualquier base. La ventaja de los productos lácteos fermentados será la rapidez, ya que no tendrás que esperar a que suba la masa, sino que podrás empezar a hacer de inmediato. Aquí también hay trucos para hacer los panqueques deliciosos y esponjosos.

• El kéfir, si es posible y deseado, se puede reemplazar con cualquier producto lácteo fermentado adecuado, incluso leche agria.
• Todos los ingredientes deben mezclarse bien, de lo contrario se cruzarán grumos de harina y el sabor se echará a perder.
• Para hacer más espesos los panqueques, puedes comenzar la masa con levadura, pero para esto el resto de ingredientes deben estar tibios.
• Los panqueques de kéfir amargo son mucho más sabrosos, por lo que puede usar un producto que ya no se puede usar para otros fines.
• La harina en las recetas se puede reemplazar con sémola. Para mayor comodidad, puede precocinar la sémola y agregarla a la masa, que ya se ha enfriado.
• Un poco de cacao en polvo en la masa también funcionará. Y para obtener un hermoso color chocolate, debe combinarse con aceite vegetal. De lo contrario, obtendrá un tono terroso poco apetitoso.
• Es necesario freír los panqueques en una sartén precalentada con un fondo suficientemente grueso.
• Cuando los panqueques estén dorados por ambos lados, se colocan sobre un paño o servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.
• Puedes servirlo caliente o como snack frío.

Por lo general, este plato siempre sale bien, y con una sartén lo suficientemente cómoda, puede freír rápidamente panqueques para un desayuno ligero. El contenido de calorías de dicho plato es bajo, especialmente si usa un poco de aceite y elimina el exceso de los panqueques terminados.

Tradicionalmente, los panqueques se consideran un plato dulce, pero hay muchas recetas cuando se cocinan con otros ingredientes.

Receta clásica paso a paso para panqueques de kéfir

Una forma sencilla de hacer panqueques sencillos. Incluso una anfitriona sin experiencia puede manejar esta opción con éxito. Como es habitual, para hornear, el cálculo de la cantidad requerida se basa en el líquido utilizado en la masa, por lo que, si es necesario, la porción se puede aumentar en proporción directa.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de kéfir;
• Dos huevos;
• Azúcar - 3 a 5 cucharadas soperas;
• Harina - 1.5 - 2 tazas;
• Soda y sal ½ cucharadita cada uno;
• Aceite vegetal para freír y en la masa - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

1. Batir los huevos y el azúcar en un recipiente adecuado.
2. Después de agregar kéfir, mezcle.
3. Calentar un poco la mezcla para disolver completamente el azúcar.
4. Tamizar la harina, vertiéndola gradualmente en la mezcla.
5. Agregue aceite, sal y bicarbonato de sodio.
6. Remueve bien la mezcla para que no queden grumos.
7. Calentar una sartén con aceite al fuego.
8. A medida que se calienta el aceite, esparcir la masa (conviene hacerlo con una cucharada) y freír dando la vuelta por ambos lados.
9. Coloque los panqueques terminados en una servilleta para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve con miel, mermelada o crema agria.

Para hacer que los panqueques sean más espesos, la masa para panqueques de kéfir esponjosos debe comenzar con ingredientes ligeramente calentados.

Agregue azúcar de vainilla, canela u otras especias favoritas si lo desea. Una receta exitosa para panqueques esponjosos en kéfir sin levadura necesariamente proporciona una consistencia de masa bastante densa, de lo contrario, se "difuminarán" en la sartén.

Recetas de deliciosos y esponjosos panqueques de kéfir.

Para preparar panqueques deliciosos y esponjosos, use las recetas que hemos recopilado especialmente para usted. Esperamos que disfrute de ellos.

Exuberantes panqueques en kéfir con levadura

La receta tradicional se puede modificar un poco y usar levadura en lugar de refresco. Esta opción llevará un poco más de tiempo, pero el resultado será el apropiado.

Los panqueques de levadura en kéfir se distinguen por su esplendor y estructura "aireada".

Ingredientes requeridos:

• Leche - 350 ml;
• Dos huevos;
• Levadura de panadería - 20 gramos;
• Mantequilla en la masa - 70 gramos, deje el resto para freír;
• Harina hasta obtener la consistencia deseada;
• Azúcar - 50 gramos;
• Un poco de sal.

Cómo cocinar:

1. Caliente la leche a una temperatura agradable.
2. Desmenuza la levadura y deja que la infusión suba un poco.
3. Combine los huevos batidos, el azúcar, la sal, la mantequilla y la harina tamizada.
4. Deje que la masa suba mientras precalienta la sartén.
5. Freír en una cantidad bastante grande de aceite para que los panqueques se fríen uniformemente.
6. Colocar en un plato y escurrir el exceso de grasa.

Los buñuelos con kéfir y levadura son espesos y exuberantes. Para aquellas amas de casa que se sienten inseguras con la masa de levadura, es mejor practicar con soda primero. Después de un resultado positivo, cocinar panqueques con kéfir y levadura no parecerá una tarea tan difícil.

Buñuelos con cebollas verdes sobre kéfir

Los panqueques no demasiado dulces, que se pueden servir en lugar de sándwiches aburridos, tienen un sabor picante. Además, puede experimentar con relleno de carne o pescado.

Estos panqueques se pueden preparar con masa de levadura y refrescos.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de harina y kéfir;
• Un huevo;
• Un manojo de cebollas;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar la cebolla, secar y picar finamente.
2. Amasar la masa del resto de los ingredientes hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
3. Agregue la cebolla picada y revuelva.
4. Freír en una sartén con mantequilla.

Sirva estos panqueques como aperitivos fríos y como base para sándwiches. La porción original y la adición de especias harán de los panqueques un plato "emblemático" inolvidable para cualquier ama de casa.

Tortitas de avena con kéfir

La receta original incluye copos de Hércules. Puede agregar zanahoria rallada o manzana a la mezcla. Los copos se pueden picar ligeramente o simplemente verter sobre kéfir tibio para ablandar.

Ingredientes requeridos:

• Kéfir - 0,5 litros;
• Tres huevos;
• Hojuelas - 200 gramos;
• Harina (preferiblemente avena) - 2 tazas;
• Zanahoria o manzana - 1 pieza;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal y refresco - 0.5 cucharadita;
• Mantequilla en la masa - 4-5 cucharadas, deje el resto para freír.

Cómo cocinar:

1. En un recipiente adecuado, vierta avena con kéfir tibio y deje que se hinche.
2. Por ahora, ralla finamente las zanahorias. Puedes usar una manzana o ambas.
3. Mezcle los copos hinchados con azúcar, mantequilla, sal y soda.
4. Agregue las zanahorias ralladas (manzana) y revuelva.
5. Freír por ambos lados en una sartén.

Se obtienen panqueques de kéfir increíblemente sabrosos si usa una manzana ácida, por ejemplo, de la variedad "Semerenko", junto con avena. En este caso, es necesario echar un poco más de azúcar. Si usa zanahorias ralladas, no haga esto.

Tortitas de plátano con kéfir

Tales panqueques tienen un sabor inusual, especialmente a sus hijos les encanta. La adición de pulpa de plátano a la masa le da un aroma exquisito y un sabor indescriptible. Para una consistencia óptima, debe usar frutas demasiado maduras, cuya pulpa se corta previamente en una licuadora.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de kéfir;
• Dos huevos;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Harina -2 tazas;
• Plátano - 2 frutas medianas;
• Sal y refresco - 0.5 cucharadita;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar:

1. Mezcle por separado el kéfir con sal, refresco y azúcar.
2. Agregue el plátano ablandado con un tenedor a la masa, mezcle.
3. Agrega la harina y revuelve.
4. Freír por ambos lados a fuego medio.

Los panqueques de kéfir con plátano se sirven preferiblemente con una salsa especial. Para hacer esto, mezcle la pulpa ablandada con crema agria y vierta los panqueques encima. ¡Un tándem así no dejará indiferente a nadie!

Tortitas de kéfir con manzanas

La adición de una manzana garantiza un mayor interés en el hogar y un sabor increíblemente delicado. Es mejor tomar manzanas agrias, por ejemplo, las que están pegadas en el frigorífico. La acidez agregará un cierto sabor picante, pero para ajustar el sabor, es aconsejable agregar un poco más de azúcar de lo habitual.

Ingredientes requeridos:

• Kéfir - 500 ml;
• Tres huevos;
• Tres manzanas medianamente ácidas;
• Azúcar - 100 gramos;
• Harina hasta obtener la consistencia deseada;
• Aceite para masa - 100 ml;
• Canela y sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Agregue kéfir, aceite, especias y sal.
3. Vierta la harina tamizada en porciones pequeñas.
4. Agregue el bicarbonato de sodio (puede usar un polvo de hornear para la masa).
5. Pele las manzanas de la cáscara y el corazón.
6. Puede usar un rallador para picar la fruta, o simplemente puede cortarla en cubos o rodajas finas.
7. Agrega las manzanas a la masa y sofríe en una sartén.

Se obtiene un aroma indescriptible cuando se agrega canela a los panqueques de manzana. Esta especia resalta perfectamente el sabor de la manzana y también despierta el apetito. También puedes usar jengibre y vainilla.

Panqueques en el horno con kéfir.

Un método de cocción poco convencional hace que este plato sea extremadamente adecuado para alimentos dietéticos y para bebés. Por lo tanto, puede reducir el contenido calórico del plato y también reemplazar los mimos de los gourmets más pequeños.

Mezcle la mezcla de yema y proteína.

Agregue kéfir, soda y sal, vainilla.

Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones, logrando una masa homogénea.

Precalienta el horno a 180 - 200 ºС.

Coloque los panqueques en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno inmediatamente.

Con este método de cocción, no es necesario voltear los panqueques.

Hornee hasta que esté tierno, verifique cuál con un palillo de dientes, al igual que los productos horneados comunes.

También puede utilizar formas especiales, así como las populares alfombrillas de silicona. Los panqueques dietéticos con kéfir también se preparan en pergamino, solo la consistencia de la masa debe mantener bien su forma.

Exuberantes panqueques en kéfir sin huevos.

El principal secreto del éxito es la secuencia correcta de adición de ingredientes. También es muy importante usar kéfir ligeramente calentado y disolver completamente todos los demás componentes.

Agregue refresco al final.

Freír en aceite vegetal caliente.

Los panqueques de kéfir sin huevo tienen un sabor excelente, lo mejor es servirlos calientes con tu mermelada favorita.

Los panqueques de kéfir exuberantes y sabrosos son un plato favorito, cuyo sabor es familiar desde la infancia. La preparación de este postre no lleva mucho tiempo, y el resultado siempre es grato. Para hacer panqueques de kéfir, debe aprender algunos trucos y elegir una receta adecuada. En nuestro artículo se dan muchos matices de una cocina exitosa y recetas adecuadas, pero la mejor opción sería su imaginación y deseo de experimentar con productos comunes, creando otra obra maestra culinaria.

Bueno, estamos llenos de verduras, quiero algo más denso para el desayuno o la cena. Por alguna razón, en el otoño, los panqueques y los panqueques son los primeros en ser recordados. Exuberante, sabroso, con miel o crema agria, o incluso con salsa especialmente preparada. Bueno, solo está babeando.

Cómo cocinar panqueques. Recetas para hacer panqueques esponjosos con kéfir sabrosos y rápidos.

En este artículo, consideraremos los panqueques de kéfir. En realidad, los cocinamos en casa con mayor frecuencia. Tan pronto como la leche se vuelva agria o el kéfir se haya reposado durante 2-3 días, podemos asumir de inmediato que pronto tendremos panqueques o panqueques.

No puedo esperar más. Vayamos al grano.

Menú:

1. Los panqueques de kéfir son muy simples

Ingredientes:

• Huevo - 1 ud.
• Kéfir - 230 g
• Soda - 5 g
• Azúcar - 40 g (o 1,5 cucharadas)
• Harina - 220 g
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Romper el huevo en un tazón grande y revolver suavemente, no necesariamente batir hasta que quede suave.

2. Vierta el kéfir al huevo, mezcle. Agrega bicarbonato de sodio y vuelve a mezclar bien. No es necesario apagar la soda con vinagre adicional. Tenemos kéfir, es un ambiente ácido y la soda ya se ha extinguido en él. La misa ya se ha vuelto magnífica.

3. Agregue el azúcar, mezcle. Agrega sal y mezcla.

4. Empiece a añadir un poco de harina. Vierta la harina en porciones pequeñas y revuelva cada vez para que no queden grumos. Agregue harina a la consistencia deseada de la masa.

Hay disputas sobre la consistencia de la masa. Alguien dice que se necesita la consistencia de la crema agria espesa, a alguien le gusta que la masa sea más espesa. Esto se adquiere con la experiencia. Si nunca ha horneado un panqueque, primero diluya la masa, hornee un panqueque y pruébelo. No me gustó, agregue harina, revuelva y hornee.

5. La masa está lista, resultó suave, sin grumos, bastante espesa. Me gusta. en algún momento la próxima vez lo haremos más delgado.

6. Ponga la sartén en el fuego, vierta aceite vegetal para que el fondo de la sartén esté cubierto y caliéntelo.

7. El aceite se ha calentado. Reduzca el fuego a medio. Sofreiremos a fuego medio.

Un pequeño secreto. Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, cuando pongamos los panqueques en la sartén, sumergimos la cuchara en mantequilla caliente en la sartén.

8. Coger la masa con una cuchara y ponerla en una sartén caliente. Inmediatamente córtelo ligeramente con una cuchara, dando forma a los panqueques. Sumerja la cuchara en aceite caliente nuevamente y agregue un nuevo lote de masa.

Coloque los panqueques con una cuchara pequeña para hacerlos más pequeños y mejor dorados.

9. Los panqueques deben freírse hasta que la masa esté a la mitad. Comprobamos moviendo un poco de masa con un panqueque con un tenedor. Puede ver que la mitad inferior ya está lista.

10. Dé la vuelta al otro lado. Los panqueques deben estar rojizos, dorados. A algunas personas les gustan los panqueques blancos. Para ser honesto, no soy muy bueno, pero a veces tengo que hacerlo por mis nietos.

11. Los panqueques de kéfir están listos. Mira lo exuberantes que resultaron. Y dentro de tales "fosas nasales".

Sirva con miel, crema agria, mermelada y sus otros aderezos favoritos.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de exuberantes panqueques en kéfir con una foto.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Agua - 40 ml.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 240 gr.
• Azúcar - 3 cucharadas
• Sal - 1/2 cucharadita
• Soda - 1/2 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír

Preparación:

Esta también es una receta bastante simple, pero los panqueques resultan exuberantes, con agujeros y deliciosos.

1. Vierta el kéfir en una cacerola y agregue 40 ml. agua. Mezclar todo y prender fuego, calentar.

2. Romper el huevo en un recipiente hondo, agregar sal y azúcar. Agregue azúcar 3 cucharadas. Si no te gustan los dulces, reduce un poco el azúcar. Agita todo.

3. Agregue el kéfir caliente y revuelva bien hasta que aparezca espuma en la superficie.

4. En varios pasos agregue la harina tamizada, revolviendo bien cada vez para que no queden grumos. La masa debe salir como una masa espesa. Que no se escurre de la cuchara, sino que se desliza lentamente. Si la masa es líquida, agregue más harina.

5. Una vez que la masa esté lista, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva bien. Este es uno de los pequeños secretos de los panqueques esponjosos.

6. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo y caliéntelo bien.

7. Coloque la masa en una sartén y fría por ambos lados. Freír a fuego alto, unos 2-3 minutos por cada lado. Hasta que esté rosado.

Nuestros esponjosos panqueques de kéfir están listos.

Mira lo deliciosos que están por dentro.

Sirva con cualquier condimento. Quedarán deliciosos con todos ellos.

¡Disfrute de su comida!

1. Panqueques de kéfir exuberantes y deliciosos con salsa

Ingredientes:

• Leche o kéfir - 250 ml.
• Harina - 250 g.
• Huevo - 1-2 piezas
• Azúcar - 1-1.5 cucharadas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Sal - 1 pizca
• Levadura viva - 15 g. Si está seca - 5 g.

Salsa:

• Cerezas sin hueso - 150 g.
• Azúcar - 50 g.
• Mantequilla - 30-40 g.
• Almidón - 5 cucharadas. l. o al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, pique la levadura. Les echamos kéfir. La temperatura del kéfir debe ser de 25 ° -30 °. Revuelva la levadura con kéfir.

2. Revuelva bien la levadura, agregue los huevos, si un huevo es grande. Vierta el azúcar y revuelva bien nuevamente. Añade una pizca de sal.

3. Comience a agregar harina a través de un colador. Agregue en porciones, revolviendo bien después de agregar cada porción para que no queden grumos.

4. Después de agregar la mitad de la harina, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes agregar cremoso. Mezclamos.

5. Continúe agregando harina. Nos llevó exactamente 250 g.

Tenga en cuenta que la harina es diferente en todas partes. Así que no lo agregue todo de una vez. Agregue en porciones, hasta que la consistencia de la masa sea un poco más espesa que la crema agria espesa. La masa debe deslizarse fuera de la cuchara, no escurrir.

6. Masa bien mezclada, después de agregar la harina quedó uniforme, sin grumos. Cubra el bol con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido para que suba. Normalmente lo meto en un horno frío y enciendo la luz. Esta calidez es suficiente.

Haciendo la salsa

7. Mientras sube la masa, haga la salsa. Vierta 50 g de azúcar en una sartén caliente, puede verter más si lo desea más dulce. Cuando el azúcar se caliente, agrégale mantequilla. Revuelva constantemente.

8. Cuando la mantequilla haga espuma, ponga las cerezas en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y hierva todo para hacer la salsa. Cocine durante unos 5-6 minutos, luego disuelva una cucharadita de almidón en tres cucharadas de agua y agregue a la cereza. La salsa hervirá, puedes apagarla.

Si te pareció espeso, agrega un poco de agua y hierve, si es líquido deja hervir más tiempo. Haz como quieras.

9. Tomó 40 minutos. La masa subió y se triplicó. Revuélvelo con una cuchara y déjalo reposar durante otros 10 minutos.

10. Todo. La masa ha encajado completamente. No lo mezcles más. Lo freiremos así.

11. Pon la velocidad al fuego, vierte y calienta el aceite vegetal. Nuestra masa es espesa, mojar una cuchara en la oda para que se arrastre mejor, tomar la masa con una cuchara y ponerla en la sartén.

12. Freír los panqueques hasta que estén dorados. Rotación. El otro lado se doró más rápido.

13. Poner en un plato y poner una nueva porción en la sartén. Y así, hasta que cocinemos en exceso todos los panqueques. Tenemos 16 piezas.

14. Mira lo exuberantes que son. Desgarramos uno, y ahí ... bueno, agujeros sólidos y deliciosos.

Vierta los panqueques preparados con la salsa preparada y mastique para que se rompan las orejas.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta de panqueques de kéfir con manzanas.

Ingredientes:

• Kéfir, yogur o cualquier otro líquido - 250 ml.
• Harina - 300 (+ -) g.
• Levadura viva - 30 g.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2-3 cucharadas.
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 1 g.
• Manzanas - 1-2 piezas

Preparación:

1. Vierta el kéfir calentado a 25 ° -30 ° en un recipiente hondo, ponga la levadura y revuelva bien, diluya la levadura. Añádeles 2 cucharadas de azúcar. Siempre agregue azúcar a su gusto. Puedes poner más o menos. Depende de cómo te guste. Vierta una pizca de sal.

2. Comenzamos a agregar gradualmente, en porciones, tamizando por un colador, la harina. Después de la primera adición de harina, bata el huevo.

3. Continúe agregando harina, revolviendo bien cada vez. Antes de la última porción de harina, agregue un par de cucharadas de aceite vegetal. Seguimos amasando la masa hasta que quede suave, sin grumos.

4. La masa está lista. Lo tapamos con una toalla y lo ponemos en un lugar cálido durante 40 minutos.

5. Ha subido la masa.

6. Retire el núcleo y el vástago del bloque. Pelar la piel y cortarla en rodajas pequeñas o gruesas. Pon las manzanas en la masa. Mezclar bien las manzanas con la masa.

7. La sartén ya está al fuego, se vierte el aceite y se calienta. Empezamos a freír las tortitas. Sumergir una cuchara en agua, recoger su masa y ponerla en una sartén, volver a sumergir la cuchara en agua y poner la siguiente. Y así.

8. Freír los panqueques por un lado hasta que se doren y darles la vuelta. Cuando el segundo lado esté frito, coloque los panqueques en un plato cubierto con una toalla de papel y coloque la siguiente porción en la sartén.

El resultado son unos panqueques esponjosos, ligeramente rugosos y muy apetitosos.

Sirve con las salsas que quieras y comeremos con miel.

¡Disfrute de su comida!

1. Video - Buñuelos en kéfir con plátano.

¡Disfrute de su comida!

Los exuberantes panqueques rubicundos son un delicioso desayuno para toda la familia y un maravilloso regalo para el té para los invitados inesperados, y un plato tradicional y favorito de todos durante la celebración de Maslenitsa. No solo decoran constantemente nuestra mesa en Shrovetide, sino también pequeños soles regordetes: panqueques. Con miel, mermelada, crema agria. Y también con hierbas dentro, con una manzana o calabacín, con pasas o repollo, que solo no cocinamos tortitas. Pero lo más importante que nos preocupa tanto es cómo hacer que los panqueques estén gruesos, esponjosos y aireados, con una costra marrón crujiente alrededor de los bordes. Los más simples y probados son los panqueques de kéfir esponjosos, que se preparan de manera tan simple que todos pueden aprender.

Este tipo de panqueques es el más favorito de mi familia. Si empiezo a hornear panqueques, todos lo saben inmediatamente y comienzan a buscar en la cocina cuando está lista. El delicioso olor se extiende por toda la casa y se vuelve completamente imposible resistirse.

El mayor problema al hacer panqueques esponjosos siempre ha sido que se salen volando al freír. Primero, viertes una masa espesa en la sartén y parece que suben, y luego quitas los panqueques terminados y se vuelve más delgado ante nuestros ojos. Puede ser muy decepcionante, aunque no menos sabroso. Pero en las recetas que les contaré hoy, nunca tuve tal problema.

Si no iba a preparar especialmente panqueques delgados, lo que a veces hago, entonces los panqueques de kéfir esponjosos casi siempre funcionan según lo previsto.

Cómo cocinar panqueques de kéfir esponjosos: una receta paso a paso

Esta es una receta clásica para deliciosos panqueques, cuya masa se prepara con la adición de kéfir. ¿Por qué el kéfir se convirtió en un componente tan importante? Todo es muy sencillo, gracias al proceso de fermentación natural en este producto lácteo fermentado, se convierte en un excelente polvo de hornear y al mismo tiempo, su naturaleza lechosa hace que la masa quede pegajosa y bien cuajada. Los panqueques y panqueques con kéfir siempre quedan bien llenos de burbujas de aire. Por lo tanto, los panqueques finos se perforarán y los panqueques gruesos serán porosos y esponjosos al romperse, ya que todo el aire permanecerá en forma de burbujas en el interior. Es casi como los bollos esponjosos en el mundo de los panqueques. Delicado y aireado. Y cocinar no llevará mucho tiempo.

• kéfir - 1 vaso (250 ml),
• harina - 7 cucharadas,
• azúcar granulada - 2 cucharadas,
• huevo - 1 pieza,
• sal - 0.5 cucharadita,
• bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita.

Preparación:

1. Saque el huevo y el kéfir del refrigerador con anticipación, no deben estar fríos. Es muy bueno usar kéfir uno que ya haya reposado un par de días y no tenga tiempo de beberlo antes de la fecha de vencimiento. Por lo general, los panqueques en este caso son la verdadera salvación del kéfir.

Rompe un huevo en un bol.

2. Combine el huevo y el azúcar con un tenedor o batidor. Por lo general, no uso una batidora para panqueques, ya que no se necesitan huevos batidos.

3. Agregue un vaso de kéfir a un bol de huevo con azúcar. Revuelve todo bien con una batidora para que el kéfir y el huevo se junten. Sal la mezcla. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla o extracto de vainilla, luego los panqueques de kéfir esponjosos serán más aromáticos. Pero personalmente, me encanta el sabor natural de los panqueques.

4. Ahora tome la harina y tamícela en un bol a través de un colador o taza coladora. La harina tamizada es mucho mejor porque se aglutina menos y hace que la masa esté más aireada, que es lo que necesitamos.

5. Revuelva la masa muy bien para ablandar los grumos y volverse espesa y suave. Solo entonces se puede agregar bicarbonato de sodio, que iniciará una reacción química con la liberación de gas, combinándose con el ácido del kéfir.

Algunas personas agregan soda al comienzo de amasar la masa, por ejemplo, primero mezclan kéfir con soda, se regocijan de cómo todo burbujea y luego ponen un huevo y harina. Esto es incorrecto desde el punto de vista de la química de procesos. La liberación de gas de la soda al interactuar con el ácido no es un proceso interminable, tiene un tiempo limitado y, si lo inicia demasiado pronto, cuando llegue el momento de verter la masa en la sartén, habrá terminado y habrá un mínimo de burbujas en la masa. No cometa un error tan común. El polvo de hornear de soda siempre se agrega al final. Esta es la única forma de obtener panqueques realmente exuberantes.

6. Si la masa es demasiado fina, agregue más harina. Haga esto gradualmente, una cucharada a la vez. La masa de olivo debe ser espesa, como crema agria y con gran dificultad para escurrir de la cuchara. Al verterlo en una sartén, se extiende solo un poco, este es el segundo secreto del esplendor de los panqueques.

7. Precaliente bien la sartén y agregue aceite. El aceite le permite obtener una corteza crujiente, si fríe sin él, en una sartén con una capa antiadherente, entonces los panqueques quedarán esponjosos, pero sin corteza, pero como aterciopelados.

Si no está seguro de si la masa es lo suficientemente espesa, intente hornear un panqueque primero y observe cómo se extiende, si está lo suficientemente gruesa o viceversa. si algo va mal, puedes agregar un poco de harina y amasar la masa. Pruebe los panqueques, aún se puede agregar sal y azúcar a la masa. El primer panqueque es siempre uno de prueba.

Con una cuchara o dos, forme pequeños panqueques en una sartén. No deben ser más grandes que la palma de tu mano, generalmente el volumen de masa que cabe en una cucharada es suficiente.

8. Para freír panqueques, es mejor a fuego medio o un poco más bajo, para que tengan tiempo de hornearse por dentro y no se quemen por fuera. Una vez que un lado esté bien dorado, voltea los panqueques con una espátula. El rubor en ambos lados se puede quitar.

Bueno, nuestros esponjosos panqueques de kéfir están listos. Mira lo rellenos y porosos que resultaron, auténticos bollos.

Es hora de invitar a todos a la mesa, mientras los panqueques están calientes. ¡Saca la mermelada y la crema agria y vuela! ¡Disfrute de su comida!

Panqueques con kéfir y levadura sin huevos: exuberantes y tiernos

Dado que estamos hablando de la variedad de recetas que se pueden usar para hacer panqueques esponjosos con kéfir, sugiero pasar por varias combinaciones de ingredientes. Entonces, en esta receta de panqueques, permanece el mismo kéfir, pero no habrá huevos y se agregará levadura. ¿Qué puede aflojar perfectamente la masa, haciendo que cualquier producto horneado sea realmente esponjoso y aireado? Por supuesto, levadura tradicional. Así que la receta de deliciosos panqueques no pasó por alto este producto verdaderamente mágico. Especialmente si no encuentra en la tienda levadura seca, sino prensado vivo real. Entonces sus panqueques no solo serán exuberantes, sino como pequeñas nubes rojizas.

Sí, no siempre tiene levadura a la mano, pero si tiene una, asegúrese de intentar hacer panqueques de acuerdo con esta receta.

Necesitará:

• harina - 1 vaso,
• kéfir - 200 ml,
• levadura prensada - 8 gramos,
• azúcar - 2 cucharaditas
• sal - una pizca
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Tome kéfir y caliéntelo a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente. Puede sacarlo del refrigerador con anticipación, o puede calentarlo un poco en la estufa. El cuerpo es necesario para que la levadura comience a revivir.

2. Agregue azúcar y levadura al kéfir. Revuelve bien para disolver la levadura y comenzar a fermentar. Coloque el recipiente en un lugar cálido hasta que aparezca espuma.

3. Agregue la harina tamizada y la sal y revuelva bien hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa debe tener el grosor de una buena crema agria y deslizarse lentamente fuera de la cuchara. Cubre la masa y colócala en un lugar cálido para que suba.

4. Después de que la masa haya subido y cubierta de burbujas, puede comenzar a hornear los panqueques inmediatamente. Para hacer esto, caliente una sartén a fuego medio y vierta aceite vegetal. Debido a su estructura porosa, los panqueques de kéfir esponjosos funcionarán como una esponja y absorberán aceite, así que observe la cantidad en la sartén para que los panqueques no se quemen.

5. Freír los panqueques de cada lado hasta que estén dorados. También deben hornearse por dentro. Para averiguarlo, tome el primer panqueque que haya sido frito y parta por la mitad, el medio debe estar bien horneado. Si la masa cruda permanece adentro, pero afuera ya hay una costra dorada o incluso se quema, entonces es imperativo apagar el fuego del quemador. Espere con el siguiente lote de panqueques hasta que la sartén esté casi fría y vuelva a intentarlo. Por lo general, requiere fuego medio para panqueques exitosos.

6. Coloque panqueques dorados ya hechos en un plato o en un tazón. Servir aún caliente y con todo tipo de salsas y conservas.

¡Disfrute de su comida!

Deliciosos panqueques con kéfir y manzanas.

¿Sabías que las manzanas son simplemente increíbles tortitas exuberantes con kéfir? Estos panqueques se pueden cocinar tanto en invierno como en verano, solo necesita encontrar una manzana. Por sí mismos, son dulces y aromáticos, sabrosos tanto fríos como calientes. Estos panqueques son tan deliciosos que puedes comerlos completamente sin nada, porque el relleno ya está dentro de ellos. A mi familia le gustan mucho los panqueques de manzana y a menudo me pide que los cocine. Y yo mismo uso esta receta, cuando, por ejemplo, no hay crema agria o mermelada en la casa, en la que se puedan mojar los panqueques. Los golosos no aceptan comer panqueques sin aderezos, a excepción de estos. Los exuberantes panqueques en kéfir con manzanas son una verdadera salvación.

Necesitará:

• harina - 1 vaso,
• kéfir - 1 vaso,
• azúcar - 3 cucharadas,
• huevo - 1 pieza,
• manzana - 2 piezas (tamaño mediano),
• soda + vinagre - 1 cucharadita,
• sal - una pizca
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Comience tradicionalmente revolviendo un huevo con azúcar y sal en un tazón. No es necesario batirlas demasiado, dejarlas espumar un poco y ya es suficiente.

2. Vierta el kéfir en un huevo bien revuelto. Es mejor si se calienta un poco, y no del refrigerador. Mezclar bien.

3. Ahora mezcle gradualmente la harina con la masa futura. Agregue aproximadamente una cuarta parte y revuelva hasta que quede suave. Agregue un poco más y revuelva nuevamente. este método evita un roce prolongado de grumos.

4. El resultado debe ser una masa buena, suave y cremosa. Ahora puede agregarle bicarbonato de sodio y comenzar el proceso de desarrollo de burbujas para que los panqueques de kéfir estén esponjosos.

5. Ahora corte las manzanas en pequeños cubos o tiras. No las ralles, pues entonces las manzanas soltarán demasiado jugo y la masa quedará demasiado fina, tendrás que añadir harina y amasarla nuevamente. En nuestro caso, es necesario remover las manzanas e inmediatamente comenzar a hornear los panqueques, mientras todavía hay burbujas en la masa del refresco, que ha reaccionado con el kéfir.

6. Coloque la masa en una sartén precalentada. No te olvides del aceite vegetal, sin él no conseguirás el crujiente dorado que tanto amamos. Tan pronto como el borde del panqueque se ponga marrón, es hora de darle la vuelta al otro lado.

7. Por otro lado, sofreír los panqueques unos segundos más, hasta que también se doren.

Compartiré contigo mi pequeño secreto. Siempre horneo solo un panqueque primero, y tan pronto como está listo lo quito y lo pruebo. En primer lugar, de esta manera puede comprender si la sartén se ha calentado lo suficiente y no está demasiado caliente, los panqueques se quemarán o permanecerán crudos. En segundo lugar, puede intentar averiguar si hay suficiente sal y azúcar, si hay suficientes manzanas en la masa. Los primeros panqueques pueden ser un bulto, ¡pero el resto debe estar encima!

Los panqueques esponjosos listos para usar con manzanas reunirán a toda la familia por el olor, las manzanas del interior serán suaves y jugosas. Delicioso inexpresable, ¡asegúrate de probarlo!

Buñuelos con pasas en kéfir: simples y muy sabrosos.

Y aquí hay otro tipo de panqueques esponjosos muy sabrosos en kéfir, esta vez con pasas. Tales panqueques, como las manzanas, son buenos en sí mismos, son muy sabrosos y dulces, especialmente si no eres codicioso por el azúcar. Pero también van bien con mermeladas tradicionales, miel, crema agria. Estos panqueques son aireados y suaves, como verdaderos bollos pequeños con pasas.

Para cocinar necesitarás:

• kéfir - 1 vaso,
• harina - 2 tazas,
• huevo - 1 pieza,
• crema agria - 2 cucharadas,
• pasas - 150 gramos,
• azúcar - 1-2 cucharadas,
• sal - 0.5 cucharadita,
• soda o polvo de hornear - 1 cucharadita,
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Revuelva el kéfir, el azúcar y la sal en un bol. Agrega un huevo allí y bate un poco con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

2. Agregue crema agria a la mezcla y revuelva.

3. Agregue la harina gradualmente. Es mejor tamizarlo antes o tamizarlo inmediatamente en un bol, por ejemplo, a través de un colador. Así habrá menos grumos y la masa estará saturada de aire.

4. Remojar las pasas en agua caliente de antemano para que no queden duras.

5. Una masa bien mezclada debe parecerse a la crema o la crema agria en densidad. Ahora, ponle polvo de hornear o una cucharada de bicarbonato de sodio. La soda se combinará con el ácido del kéfir y comenzarán a soltar burbujas, esto hará que nuestros panqueques se vuelvan esponjosos.

6. Ahora agregue las pasas a la masa y revuelva.

7. Hornea los panqueques de pasas en una sartén a fuego medio para que tengan tiempo de hornearse por dentro. No olvide verter aceite sobre la sartén. Si no le gustan los panqueques grasos, entonces es mejor quitar los ya hechos en toallas de papel, el aceite se absorberá y los panqueques no estarán grasosos. Si no agrega aceite durante la fritura, los panqueques no serán tan hermosos y rojizos.

8. Los panqueques rellenos de pasas ya hechos se comen mejor calientes. Pero incluso enfriados, son muy sabrosos. ¡Llama a tu familia para tomar té y buen provecho!

Exuberantes panqueques con hierbas - receta para cocinar con kéfir

Que todos somos dulces, pero panqueques dulces. Puede mimarse no solo con dulces para el desayuno, la cena o en Shrovetide. ¿Qué tal hacer panqueques de kéfir esponjosos con hierbas frescas? Ya suena delicioso, no lo crees. Y con crema agria es increíblemente sabroso.

Necesitará:

• kéfir - 300 ml,
• harina - de 1 taza (aproximadamente, siga el grosor de la masa),
• sal - 0.5 cucharadita,
• refresco - 0.5 cucharadita,
• azúcar - 2 cucharaditas
• huevo - 1 pieza,
• cebollas verdes y eneldo, en un manojo pequeño.

Preparación:

1. En primer lugar, prepare hierbas frescas, lávelas y séquelas. Saca el kéfir del refrigerador para mantenerlo caliente. Es mejor usar para panqueques que el kéfir que ya ha estado en el refrigerador durante varios días, ha comenzado a fermentar un poco más fuerte, pero aún no se ha deteriorado.

2. Verter el kéfir en un bol grande en el que amasaremos la masa. Vierta sal, azúcar allí y rompa el huevo. Mezclar bien. Un batidor o un tenedor será suficiente para este proceso.

3. Ahora lo más difícil es poner tanta harina para que la masa quede lo suficientemente espesa. Para esto, solo podemos aconsejar una cosa: agregue harina gradualmente. Agregue 2-3 cucharadas, revuelva bien, agregue más. Y así agregue hasta obtener la consistencia deseada de la masa para panqueques esponjosos.

4. La masa debe ser lo suficientemente espesa y viscosa, como crema o crema agria grasosa. Pero no exagere, no debería convertirse en masa para pastel. Dichos panqueques estarán secos y mal horneados.

5. Ahora cortemos las verduras. Corta la cebolla en aros muy finos, porque los trozos grandes de cebolla en los panqueques no son muy sabrosos. Es mejor cortar el eneldo sin pedúnculos para que quede más tierno.

6. Ahora vierta las hierbas con valentía en un bol y mezcle con la masa. Ajuste la cantidad de verduras a su gusto, ya sea que le gusten más o un poco para darle sabor.

7. Bueno, ahora es el momento de freír nuestros panqueques. Al freír, no escatime en aceite vegetal, es mejor dejarlo escurrir en servilletas de papel más tarde que los panqueques se quemen. Fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.

Bueno, nuestros deliciosos panqueques con hierbas están listos y los cocinamos nuevamente en kéfir. Aquí hay un kéfir tan útil para hacer panqueques y panqueques.

¡Ayude a su salud y complazca a su familia!

Los panqueques de plátano con kéfir son exuberantes y dulces. Receta en video paso a paso

Y otros panqueques exuberantes en kéfir, ante los cuales ni los adultos ni los niños pueden resistirse. Tortitas de plátano dulces y esponjosas. Este es un postre festivo real o un regalo único para el desayuno. Una vez intenté cocinarlos y mi familia se enamoró de estos panqueques. Resultaron muy sabrosos. Ahora, la presencia de plátanos en la casa a menudo conducía a la cocción y los panqueques. Bueno, no es por nada que descubrí esa receta.

Como todas las recetas de esta colección, nuestras tortitas de plátano se preparan con kéfir, lo que las hace muy exuberantes. Y para mí este es un criterio muy importante, porque no me gustan los panqueques finos. Para mí, cuanto más buenos son, más aireada y suave es la masa y la corteza crujiente. Estos panqueques son perfectos.

Cómo cocinar panqueques de plátano en kéfir, vea a continuación en la receta del video. Es muy simple y directo, cualquiera puede cocinar.

No importa cuántas recetas de panqueques haya, aún puede encontrar una única que nunca se haya probado. Shrovetide es la ocasión perfecta para esto. Puede pararse frente a la estufa y, sin temor a perder el tiempo (ya que se necesita un poco de tiempo para hacer panqueques), elija una receta que nunca se haya usado antes y póngase manos a la obra. El resultado son miembros de la familia bien alimentados y contentos, colegas sorprendidos y agradecidos (si hornea lo suficiente para que sea suficiente para ellos), una anfitriona orgullosa y alegre.

Entonces, hoy estamos preparando panqueques esponjosos en kéfir. Hay muchas recetas, elegimos a tu gusto.

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Ingredientes:

• Kéfir - 0,5 litros.
• Azúcar: 2 cucharadas (si le gusta más dulce, puede agregar otra).
• Huevo - 1 pieza.
• La sal está en la punta del cuchillo.
• Soda - 0.5 cucharadita.
• Harina - 2.5-3 tazas. La harina se diferencia de todos los fabricantes, por lo que puede tardar más o menos, dependiendo de su holgura.

Receta:

Entonces ese kéfir
los panqueques resultaron ser hermosos y exuberantes, necesitas conocer algunos secretos.

El primer secreto. El kéfir que usemos debe estar ligeramente tibio. Lo sacaron del frigorífico y lo calentaron un poco en el microondas o cerca del radiador.

Panqueques rápidos para el desayuno

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Ingredientes:

• Kéfir - 250 ml.
• Harina - 1 vaso.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Soda - 1 cucharadita.
• La sal está en la punta del cuchillo.
• Huevo - 1 pieza.

Receta:

Por lo general en
cocinar masa para panqueques con kéfir no requiere velocidad, excepto en aquellos casos en los que necesita tiempo para cocinar el desayuno, alimentar a la familia y prepararse para el trabajo de la anfitriona. Aquí es donde la receta de panqueques ligeros y un ayudante amigo en la cocina, una batidora, vienen al rescate.

1. La masa para panqueques con kéfir casi siempre se amasa de acuerdo con el mismo esquema, pero esta vez, cuando necesita preparar el plato muy rápidamente, extinguimos la soda con kéfir y le agregamos todos los demás componentes.
2. Mezclamos todo, para velocidad usamos una batidora, de todos modos la masa no es muy espesa.
3. Vierta la masa en una sartén caliente, en el aceite caliente con un cucharón o una cuchara profunda, déle la vuelta casi de inmediato (debe freír los panqueques rápidamente, ya que resultan finos y aireados).

La receta es buena no solo para el desayuno, sino también para la llegada de invitados inesperados.

Tortitas de kéfir con huevos y vainilla

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Ingredientes:

• Kéfir - 0,5 litros.
• Huevo - 2 piezas.
• Una pizca de sal.
• Soda - 1 cucharadita
• Dos vasos de harina.
• Azúcar de vainilla - 3 cucharadas cucharas

Receta:

El azúcar de vainilla con sabor se puede hacer por su cuenta y será mucho más aromático que las bolsas hechas en fábrica y compradas en la tienda. Debe tomar dos vainas largas de vainilla por kilogramo de arena (la vainilla en vainas ahora se vende a menudo en los supermercados). Corta la vainilla en trozos pequeños, cubre con azúcar, revuelve en un recipiente de vidrio o cerámica, cierra bien la tapa y olvídate de la mezcla durante 3-4 semanas. Después de eso, se puede usar en cualquier producto horneado y en nuestros panqueques favoritos.

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Ingredientes:

• Kéfir - 0.5 tazas.
• Huevo - 2 piezas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Soda - 1 cucharadita.
• Harina - 0.5 tazas.
• Dos plátanos.
• Avena - 1 taza
• Moras - 0.5 tazas.

Receta:

Intente hacer una masa para panqueques esponjosos con un componente inusual: avena, ¡le darán a los productos horneados una textura delicada!

1. Vierta la avena con kéfir, déjela reposar durante 30 minutos.
2. Agrega los huevos con azúcar.
3. Picamos los plátanos finamente o los batimos en puré de patatas, lo que prefieras. Añadimos a la masa, luego harina, y dependiendo de cómo se hayan hinchado los copos, decidimos si se necesita más harina. La consistencia de la masa se asemeja a una crema agria espesa.
4. Lave la mora, séquela, vierta suavemente en la mezcla y revuelva
5. Hornee por ambos lados en una sartén caliente.

Con los plátanos, los panqueques resultarán aireados y las moras les agregarán una acidez inusual. Incluso la crema agria no es necesaria para tales donas horneadas, ellas mismas resultan ser jugosas y satisfactorias. Es poco probable que las mujeres que cuentan calorías se sientan tentadas con esta receta, ¡pero para los niños no se puede imaginar mejor!

Buñuelos con manzanas "Buñuelos de manzana"

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Ingredientes:

Receta:

1. Caliente el kéfir, agregue azúcar y sal, mezcle.
2. También agregamos harina y luego soda a la mezcla preparada.
3. Mezclar todo junto con un batidor o una cuchara para espesar la masa.
4. Manzanas peladas, frote con un rallador grueso, envíe a la masa.
5. Dejamos solo todo lo que hemos preparado durante media hora. ¡No puedes mezclar nada más!
6. En una sartén caliente, vierta suavemente los trozos de masa de manzana con una cuchara y fría por ambos lados.
7. Antes de servir, sumerja los panqueques ligeramente enfriados en azúcar en polvo para que parezcan donas.

Consejo: no se pueden rallar las manzanas, sino cortarlas en rodajas finas, también sin la piel. Pero luego es mejor no agregarlos a la masa, sino untarlos en una sartén, freír un poco en aceite, verter sobre la masa. De esta forma podemos estar seguros de que las manzanas no se empapan.

Panqueques de kéfir con manzanas - video

Deliciosos panqueques con arándanos "Summer Dreams"

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Ingredientes:

• Kéfir - 200 ml.
• Un huevo.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal - al gusto (una pizca, pero no se puede agregar).
• Soda - 1 cucharadita
• Harina - 1 vaso.
• Arándanos - 100 gramos (frescos o congelados)

Receta:

1. Esta receta se diferencia en que agregamos gaseosa al kéfir, dejamos que se apague unos 20 minutos.
2. Batir la sal, el azúcar y los huevos.
3. Combinamos kéfir y masa de huevo.
4. Agregue la harina gradualmente, mezcle.
5. Descongelar las bayas, escurrir el exceso de agua y agregarlas a la masa.
6. Freír los panqueques a fuego lento, pero el aceite siempre debe estar caliente.

La salsa de crema agria es adecuada para panqueques de arándanos, con su extraordinaria acidez. Está hecho de crema agria fresca mezclada con azúcar en polvo y vainilla.

Para un frasco pequeño de crema agria, aproximadamente 50 g de azúcar en polvo y una pizca de vainillina para darle sabor.

Es mejor precalentar la crema agria agregando los ingredientes restantes, pero puede mezclar todo frío, también será delicioso. Después de todo, ¡los deliciosos panqueques son los principales en esta receta!

Exuberantes panqueques con requesón

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Composición:

• Un vaso de kéfir.
• Dos huevos.
• Azúcar - medio vaso.
• Sal - 1 pizca
• Soda - 1 cucharadita.
• Harina - alrededor de 2 tazas.
• Requesón - 250 gramos.

Receta:

1. Los mejores panqueques están hechos con kéfir tibio, así que lo calentamos.
2. Batir con una batidora hasta que la masa de huevos sea homogénea con el azúcar y la sal, agregar el kéfir.
3. Primero limpiamos el requesón a través de un colador o también lo batimos con una batidora, para que la masa de cuajada se vuelva más aireada y ligera.
4. Agregue harina y refresco a la cuajada, mezcle.
5. También combinamos cuidadosamente la mezcla de huevo y harina de cuajada.

   Para hacer que los panqueques con requesón sean aún más interesantes, puede agregar canela o vainillina a la masa.

6. Calentamos el aceite vegetal, freímos las tortitas por ambos lados.

Sirva con crema agria fresca fría. Para obtener belleza y un sabor inusual, frote la ralladura de limón o naranja en una taza de crema agria: ¡el sabor, el aroma y la belleza están garantizados para nuestro plato!

Panqueques sin levadura con levadura en polvo, receta de la abuela

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Ingredientes:

Receta:

1. Agregue ghee caliente al kéfir tibio.
2. Mientras revuelve, enfríe un poco la mezcla, agregue el huevo (es imperativo revolver para que el huevo no se cocine).
3. Prepare la harina por separado (debe tamizarse), agregue refresco, sal y levadura en polvo.
4. Combinamos con mucho cuidado la mezcla de harina y el kéfir. Es importante que la masa no se vuelva "pesada" por la agitación innecesaria, incluso si no se vuelve suave y uniforme en apariencia, alcanzará su madurez ya en la sartén.
5. Teniendo en cuenta que se agrega aceite a la masa, se puede freír en una sartén seca. Y si pasas un poco por la sartén con un cepillo de aceite, es aún mejor.

Ingredientes:

• Kéfir - 0,5 litros.
• Huevo - 4 piezas.
• Sal y refresco: media cucharadita cada uno.
• Mantequilla (pre-derretida) - dos cucharadas.
• Harina de trigo - 3 tazas
• Azúcar - 3 cucharaditas.

Receta:

1. Primero, batir los huevos con azúcar en una cacerola esmaltada, agregar sal.
2. Vierta kéfir en esta mezcla y ponga todo a calentar a fuego lento.
3. Para que los huevos no se enrollen, mezcle la mezcla constantemente.
4. Después de calentar (¡la masa no debe estar demasiado caliente!) Agregue la harina y la soda, mezcle.

   Si nota escamas en la mezcla mientras revuelve, no se preocupe, esto es por kéfir hervido.

5. Dejamos el bol a un lado durante 15-20 minutos, esperamos que aparezcan burbujas de aire en la superficie de la masa. ¿Has aparecido? Puedes freír.

No es difícil hornear panqueques exuberantes, es importante que la masa sea espesa y no gotee de la cuchara, sino que se enrolle lentamente en la sartén.

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Ingredientes:

Receta:

1. Agregue refresco al kéfir calentado, revuelva, déjelo a un lado y trabaje con la levadura.
2. La levadura, como cualquier masa, se diluye en agua tibia. Agregue azúcar (una cucharadita) y espere a que suba la masa.
3. Después de que la levadura haya comenzado a jugar, vierta el kéfir con soda.
4. Agregue el azúcar restante, la harina, hasta que tenga una consistencia de crema agria. Dejamos en un lugar cálido durante una hora. Si todos los ingredientes son frescos, la masa puede subir en menos de una hora.
5. Después de que la masa haya subido (aumentado de tamaño aproximadamente 2 veces), no revuelva, ¡esto no es para pasteles! Freír en una sartén caliente, untándola ligeramente con aceite.

Tortitas dulces con pasas

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Ingredientes:

• Kéfir: un vaso de 200 gramos.
• 1 huevo.
• Sal - un cuarto de cucharadita.
• Soda - 1 pizca.
• Harina - alrededor de 2 tazas
• Azúcar: dos o tres cucharadas.
• Pasas - 1/2 taza

Receta:

Puede suceder que a uno de los miembros de la familia no le gusten las pasas (¡hay algunas!), Para tener en cuenta los intereses de todos, puede utilizar los siguientes consejos.

Hacemos panqueques de acuerdo con esta receta, pero sin pasas, y luego aquellos que deseen verter sus porciones con salsa dulce con ella. Lo preparamos así: en salsa de leche (agregue azúcar, mantequilla, un poco de harina en un cazo a la leche, mezcle todo, hierva por unos tres minutos), agregue pasas puras clasificadas, azúcar de vainilla, hierva todo esto por un par de minutos, luego enfríe.

Tortitas de kéfir con manzana al horno

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Ingredientes:

Receta:

1. Calentamos un poco el kéfir, disolvemos el azúcar, la sal y rompemos el huevo allí.
2. Mezclar la levadura en polvo con la harina tamizada.
3. Vierta lentamente la mezcla de harina en el kéfir. El resultado debe ser una masa con una consistencia similar a la crema agria espesa.
4. Deje reposar la masa durante unos 15-30 minutos.

   Mientras se infunde la masa, pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.

5. Calentamos la sartén, vertemos un poco de aceite vegetal.
6. Empezamos a freír: ponemos la masa en la sartén, como siempre en cualquier panqueque, mojamos la rodaja de manzana en azúcar y cubrimos cada trozo de masa. Luego le damos la vuelta al panqueque al otro lado y esperamos a que se hornee la manzana.
7. Servimos tales panqueques con salsa de grosella negra, salsa de arándanos o simplemente con mermelada agria.

Buñuelos con manzanas en kéfir - video

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Composición:

• Un vaso de kéfir.
• Harina - 200 gramos.
• Cebollas verdes - 100 gramos.
• Huevo - 1 pieza más 1 yema para un hermoso color (no se puede agregar la yema).
• Soda y sal: media cucharadita cada uno.
• Aceite para engrasar la sartén.

Receta:

1. Agregue la soda al kéfir, mezcle y reserve.
2. Pica finamente la cebolla verde.
3. Revuelva la harina, la sal, el huevo.
4. Combine la mezcla de cebolla, kéfir y harina.
5. Hornee por ambos lados en una sartén caliente, pero no caliente.

Es absolutamente útil agregar eneldo o perejil a la masa.

Los panqueques son como las empanadas de cebolla de la abuela, que generalmente se hacen a principios de la primavera, antes de que los ingredientes para el otro relleno estén maduros en el jardín.

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Composición:

• Kéfir - 250 ml.
• Harina de avena y harina de maíz: 120 gramos cada una (todos juntos, un vaso).
• Miel: alrededor de dos cucharadas, si es alérgico a ella, reemplácela con azúcar.
• Aceite vegetal (en la masa) un cuarto de taza, menos como sea posible.
• Soda y sal: una pizca.
• Calabaza - 700 gramos.
• Aceite para freír.

1. Frote la calabaza pelada en un rallador; cuanto más pequeña, mejor.
2. Agregue harina, huevos, miel, especias a la mezcla de calabaza.
3. Al final, aceite, preferiblemente de oliva.
4. Revuelva, hornee en una sartén seca (para que sea útil en todo).
5. Sirva con crema agria baja en grasa.

Panqueques con sabroso relleno "Pies"

Composición:

Receta:

El truco consiste en tratar estos panqueques calientes cuando estén más deliciosos. Generalmente no es costumbre servir panqueques enfriados, e incluso después de calentarlos perderán su sabor, aroma y crujiente.

Buñuelos de brócoli

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Ingredientes:

• Kéfir - medio vaso.
• Leche - un vaso.
• Harina de trigo: ocho cucharadas.
• Huevo - tres piezas.
• Sal y pimienta, un poco.
• Brócoli: unos 300 gramos

Receta:

Una receta maravillosa para todas las personas que hacen dieta moderna. El repollo de brócoli ha ido apareciendo cada vez más en nuestras cocinas, contiene vitaminas C, A, grupo B, PP, antioxidantes, lo cual es importante y beneficioso para el organismo.

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La composición del plato:

• Patatas medianas - 3 tubérculos.
• Un calabacín pequeño.
• El kéfir es medio vaso normal.

• Un queso procesado.
• Harina de trigo - 8 cucharadas.
• Un huevo.
• Puedes agregar sal y pimienta.

Secuencia de cocción:

1. En un rallador grueso, frote las patatas, el calabacín y el queso.
2. Agrega sal, huevo, kéfir y harina (puede que haga falta más harina, deja que la masa no quede líquida).
3. Mezclar todo y freír en aceite por ambos lados a fuego lento, para que las cortezas estén doradas.

Tales panqueques son un poco como panqueques o chuletas de verduras, pero la combinación de kéfir con harina no deja ninguna duda de que son panqueques.

Ahora sabe cómo hacer deliciosos panqueques: inusuales, sin levadura y sin levadura, dulces y suaves, con manzanas, plátanos, requesón e incluso brócoli.

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