Cómo salar el pimiento picante con miel. Recetas paso a paso para hacer pimientos en miel en casa para el invierno. Las reglas de la conservación "ardiente"

Les presento mi primera receta. Es escandalosamente simple, pero después de haberlo probado, creo que apreciará un aperitivo hecho con una verdura tan impopular como el pimiento picante. La receta, probada a lo largo de los años, repetida anualmente y con un amplio gesto presentado por el padre de mi amigo, el tío Pasha. En la familia se le llama cariñosamente Chipolinko, por su afición a la conservación de verduras, especialmente cebollas y pimientos. Recientemente supe la historia de tal amor ...

Ingredientes para pimiento amargo marinado con miel:

• (Cualquier pimiento picante, de cualquier color de piel. A partir de un kilo y medio de pimiento picante a granel, la salida es de 6 tarros de medio litro de encurtidos. Un tarro de medio litro - 8-10 pimientos grandes) - 1,5 kg
• (El vinagre de sidra de manzana al 6% más simple. Consumo de 1,5 a 2 litros por 6 tarros de medio litro (según el llenado).) - 2 litros
• (2 cucharaditas por frasco) - 12 cucharaditas.

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6

Valor nutricional y energético:

Receta "Pimiento amargo marinado con miel":

Preparamos nuestros frascos: lavar, esterilizar. Mientras tanto, las latas están esterilizadas, seguiré ...
... Fue a mediados de los 90. El empleado de la estación Polar, Pavel (ya no es Pashka, pero todavía no es el tío Pasha) realizaba sus tareas diarias, en otras palabras, trabajaba. Incluso el paisaje polar, que se había vuelto odioso durante un año, no estropeó el ambiente. La guardia anual estaba llegando a su fin y en una semana y media se suponía que el tablero (avión) lo llevaría al continente, y allí la familia y los manzanos en flor ... Y entre este esplendor blanco, nuestro Pavel ve a un radiooperador que sale corriendo de la sala de radio con los ojos atónitos, y detrás de él, persiguiéndolo. , prácticamente todo el reloj, en un solo impulso entonando una palabra obscena.

Mi pimiento, corta el tallo, pélalo (no quiero perder el tiempo, deja las semillas). Importante: para evitar quemaduras en los ojos, las manos, la piel y el hogar, ¡todo el trabajo debe realizarse con guantes!
... En resumen, resultó estar en el espíritu de los años 90: una empresa comercial compró o arrendó varias estaciones polares, porque las estaciones no solo monitorean los cambios meteorológicos, sino también la exploración geológica (gas, petróleo, oro, etc. ). La decisión sobre el destino de los trabajadores de la estación, desde la manga de bandido señorial de una chaqueta de cuero, fue simple: mientras la empresa entra en un legado: extender a todos los empleados en las estaciones y bases meteorológicas, el contrato laboral por un año más. Y debo decir que nuestra estación no era pequeña, en su área de responsabilidad había dos bases meteorológicas y todo tipo de provisiones y personal se entregaban exclusivamente por vía aérea. Les pedimos a los exploradores polares los remanentes, les entregamos todo lo que necesitábamos y todo ... amigos hasta el año que viene.

Cortamos los pimientos en un tamaño "comestible" para ti. Tengo un corte oblicuo de un centímetro.
... Se entregaron alimentos, pero las personas involucradas en el envío de alimentos no conocían los detalles del Ártico en absoluto. Toda la estación miró con sorpresa el estrafalario guiso que parecía paté, se preguntó quién se quedó con el resto del pollo, si se quedó con las patas, no se atrevió a probar las salchichas en un frasco brillante con un nombre extraño Hot Dog. Los lingüistas locales argumentaron que el perro es un perro, que significa comida para los animales, a lo que sus propios partidarios, primordiales, objetaron, argumentando "Entonces, ¿qué es lo que están ahí?" Todos fueron rescatados por el operador de radio, quien se enteró de todo a través de sus canales y declaró alegremente "se puede comer". Los exploradores polares siguieron una dieta extravagante, pero sin verduras ni frutas.

En el fondo de cada frasco, ponga 1 cucharadita de miel (con una colina, pero sin fanatismo). Usamos cualquier miel: este año o el que "una vez dieron los padrinos", líquida o confitada, de lima, alforfón o sin nombre, recolectada por abejas de diferentes religiones y cualquier confesión ... Entendiste que la miel puede ser absolutamente cualquiera.
Ponemos las rodajas en frascos y suavemente "apisonamos" con el dedo. Y encima, sobre los pimientos, en cada frasco ponemos una cucharadita más de miel (descripciones de la miel arriba).
... Durante mes y medio vivimos con existencias viejas, luego hicieron una auditoría en el almacén de alimentos, luego otra, y así se estiraron durante cuatro meses.
Nuestro Pavel salió a la mañana polar siguiente, el estado de ánimo era aullar: no había visto a su familia durante un año y medio, hace un mes comimos las últimas zanahorias enlatadas y las verduras no se esperaban en un futuro próximo. El dueño de la empresa se mostró comprensivo, pidió entrar en la situación y prometió muchos beneficios a su llegada. Nuestro héroe decidió observar el ritual diario de todos los empleados - ir al almacén de alimentos - "amozhetchenaydu".

Llene cada frasco con vinagre de sidra de manzana al 6%.
... Debo decir que el almacén es un cobertizo para botes, dividido en zonas de alimentos, hogar, técnico, etc., y las estanterías con alimentos estaban ubicadas más cerca de la entrada. Una vez más, Pavel mira los estantes dolorosamente familiares con comestibles, y ya a punto de irse, de repente se da cuenta de que las paredes de entrada del cobertizo para botes son más de un metro más gruesas que las otras. Con movimientos corporales suaves pero potentes, Pavel explora este metro inexplorado de hielo y lo primero que encuentra es pimienta amarga encurtida (años peludos) ... Desde la primera entrega de productos hasta la base de la estación (a juzgar por el marcado y la fecha), una persona, etc. acerca de. el gerente de suministros puso los productos más impopulares justo en la entrada, pero el Norte pasa factura ... Al principio simplemente los sacudió, y luego frascos de pimientos amargos en escabeche y cebollas en escabeche en jugo de remolacha (por cierto, hecho en Bulgaria y Rumania) quedaron atrapados en hielo. No hace falta decir que la estación cobró vida ...

Una de las formas más deliciosas de conservar los pimientos morrones para el invierno es marinarlos. Al agregar uno u otro componente, la pieza de trabajo puede resultar picante, dulce o agridulce, suave o crujiente. Esto es lo que haremos hoy: marinaremos tanto el dulce como el picante búlgaro.

Pimientos en escabeche para el invierno: una receta sencilla

Cuanto más fácil sea la preparación del plato, mejor, cuantas más manipulaciones con latas y con las verduras en sí, más probable abandonemos por completo la receta de cocción y busquemos algo más simple. Esta opción es una de mis favoritas, a menudo cocino esta receta incluso por la noche después del trabajo. Lleva un mínimo de tiempo y el resultado es un bocadillo muy picante. Si le gusta más afilado, entonces el chile en la receta no debe pelarse de las semillas, resultará más picante. Idealmente, debe tomar pimiento rojo y chile maduro, pero si tiene un pimiento verde, que se llama madurez técnica, es aconsejable tomar frutos de chile verde para que sus colores coincidan. Entonces el color del bocadillo en la lata será asombroso.

Para una preparación sencilla, necesitamos los siguientes ingredientes.

Verduras y hierbas:

• pimienta búlgara - 1,5 kg;
• verduras (cilantro, perejil, albahaca verde) - 1 manojo grande;
• eneldo - 2 racimos grandes;
• ajo - 20 dientes de tamaño mediano;
• chile - 1 mediano.

Para el adobo:

• agua - 1,5-1,8 litros;
• sal - 1.5 cucharadas. con un tubérculo;
• azúcar - 3 cucharadas;
• vinagre 9% - 5 cucharadas soperas;
• granos de pimienta negra - 5-8 piezas.;
• aceite vegetal refinado - 75 ml.

Cómo encurtir pimientos para el invierno en frascos.

Cocinar este espacio en blanco es fácil y sencillo. La capa verde puede ser cualquiera: puede agregar solo eneldo o diversificarlo con perejil, estragón o albahaca morada.

Pimiento búlgaro marinado para el invierno con miel

Una receta sencilla que les quiero ofrecer hoy son los pimientos dulces enlatados con miel. No es del todo común, porque se agrega un ingrediente dulce al adobo. Pero esto solo tiene un efecto positivo en el sabor del bocadillo. Esta opción no solo decorará tu mesa, sino que también hará que tu cena sea mucho más sabrosa. Si no sabes qué servir, descorcha los preparativos de invierno y sorprende a tus invitados con la variedad de tu conservación.

Qué necesitamos:

• 1 kg de pimiento dulce;
• 700ml de agua para el adobo;
• 70 g de aceite vegetal;
• 1 cucharada. sal;
• 3 piezas. clavos secos;
• 4 cucharadas miel;
• 50 g de vinagre de mesa;
• 4-5 piezas. granos de pimienta.

Cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno.

Pimiento picante marinado con miel

Por tradición, en muchas familias, solo se enrollan recetas clásicas para el invierno. Por un lado, esto es bueno, sabroso y saludable, pero no olvide el hecho de que todavía hay muchas recetas que no son menos sabrosas, y los espacios en blanco de ellas son tan originales que lamenta no haber pensado en intentar cocinar así antes. Para el envasado de invierno, los pimientos son ideales, y no solo dulces, sino también picantes. Considere hoy una receta de pimientos picantes para el invierno, marinados con miel. El aperitivo atraerá de inmediato a todos los amantes de las especias. Pero debido al hecho de que se usará miel, el sabor se suavizará un poco y no solo los hombres, sino también las mujeres pueden comerla. Como regla general, la mitad débil de la humanidad prefiere bocadillos delicados con un sabor picante, por lo que hoy lo cocinaremos.

La mesa caucásica rara vez prescinde de verduras y salsas picantes, por lo que es posible que la receta de hoy nos llegara del Cáucaso. Chile se vende tanto en rojo como en verde, puede usar ambos tipos para espacios en blanco o solo uno. Hoy compramos chile rojo y verde, por lo que la lata con conservación resultará elegante y atractiva. Para la adquisición, además de nosotros, también necesitamos un conjunto estándar de productos: azúcar y vinagre al 9%.

Lista de compras:

• 500 g de ají picante;
• 100 g de azúcar;
• 200-250 g de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas. miel.

Cómo hacer pimientos picantes con miel para el invierno.

Pimientos picantes para el invierno en adobo

Este no es solo un aperitivo caliente, sino también una gran adición a cualquier guarnición o plato de carne. Si te gusta freír kebabs, no puedes prescindir de este acompañamiento: la carne picante del fuego y los pimientos picantes son una obra maestra culinaria, así que asegúrate de usar la receta y marinar el chile para el invierno. Además de encurtido, también se sala, se hierve e incluso se fríe. El método de cocción que elijas depende de ti, y hoy te presentamos una receta sencilla que te ayudará a cocinar pimientos picantes en frascos para conservarlos durante todo el invierno. En ocasiones, siempre se puede descorchar un sabroso tentempié, poner la mesa e invitar a amigos. Para la receta puedes usar cualquier pimiento picante, también viene en diferentes colores: rojo y verde, ambos son buenos, y cuando se usan juntos para espacios en blanco se obtiene una combinación de colores brillantes que estimula el apetito. Muchos están acostumbrados a enrollar pepinos y tomates para el invierno, rompamos los límites, experimentemos un poco en la cocina y obtengamos un resultado que nos deleitará gratamente. Si amas los platos picantes y picantes por nada, asegúrate de prestar atención a la receta de hoy.

Ingredientes para la receta:

• 200 g de pimiento picante;
• unas ramitas de perejil o apio;
• 3-5 uds. granos de pimienta;
• 1,5 cucharadas 9% de vinagre;
• 1 cucharadita aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 1 paraguas de eneldo;
• 1 diente de ajo;
• 200 g de agua.

Conservas de pimientos picantes

Tal conservación brillante no solo diversifica su mesa, complementa cualquier fiesta, sino que también la decora con su apariencia brillante.

Las preparaciones caseras permiten diversificar el menú habitual de cualquier familia. Los platos picantes enlatados son especialmente buenos para estos fines. ¡Cómo cocinar pimientos picantes para el invierno con miel, lea nuestro artículo!

Ingredientes:

• pimiento picante 3 kg;
• miel confitada
• vinagre (dos cucharadas de miel van por vaso).

Preparación

1. Enjuague las verduras en agua fría.
2. Colocar en frascos de vidrio limpios sin cortar las colas.
3. Haga una marinada a partir del siguiente cálculo: agregue dos cucharadas de miel a un vaso de vinagre al 9%.
4. Puede ajustar la cantidad de miel que se vierte según la plenitud de los frascos y la dulzura deseada.

Tal conservación se puede almacenar incluso sin enrollar las tapas. El amargor de las verduras y las propiedades antibacterianas de la miel servirán como conservante natural. Se recomienda almacenar el producto en escabeche en el refrigerador, y para el invierno, es bastante adecuado un sótano o sótano. La receta es muy simple, pero el producto enlatado tiene un aroma y un sabor maravillosos.

¡Aclaración importante! Los pimientos amargos en un adobo de miel, al igual que otros platos con esta verdura, se cocinan solo con guantes de goma.

"Encurtido multicolor"

Ingredientes:

• pimiento rojo amargo pelado (o entero) - 5 kg;
• vinagre al 9% 650 ml + 350 ml de agua (o vinagre al 6% 1 litro);
• aceite vegetal 360 ml;
• miel 250 gramos;
• 20 gramos de sal;
• especias (guisantes, clavo, canela molida, laurel);
• 2 cabezas de ajo pelado.

Preparación

1. Es mejor tomar futuros pimientos en escabeche en rojo o naranja para que el producto enlatado se vea hermoso y brillante.
2. Enjuague la materia prima, córtela en 2-4 partes, viértala con agua hirviendo o manténgala en un adobo especial durante unos 5 minutos. Puede bajarla por completo en un relleno hirviendo, pero en este caso tardará unos 15 minutos en blanquear.
3. El adobo está hecho de sal, vinagre, aceite, productos de abejas y todas las especias.
4. Después de mezclar todo, hierva, sumerja la pimienta durante 5 minutos y luego sáquela con una espumadera.
5. Los bancos deben estar ya preparados, limpios.
6. Ponga 2-3 dientes de ajo (sin cortar) en el fondo.
7. A continuación, las verduras se apisonan firmemente en un frasco, se vierten con relleno hirviendo y se enrollan.
8. Esta receta también permite la ausencia de conservas, a pesar de ello se conserva perfectamente durante todo el invierno.

Puede comprobar qué tan efectiva es la receta haciendo un producto enlatado en una pequeña cantidad. Las reseñas de las amas de casa muestran que el pimiento picante enlatado con miel es uno de los platos más deliciosos, perfecto para consumir en invierno.

"Pimiento picante con azúcar y miel"

Ingredientes:

• pimientos picantes de diferentes colores, sin cortar ni en mitades (según el número de envases);
• vinagre 9%;
• azúcar.

Esta receta asume que se toma una cucharada de azúcar y miel en un vaso de vinagre. Por lo tanto, el producto en escabeche deberá llenarse con relleno, que se prepara de acuerdo con la cantidad de latas.

Preparación

1. Esterilice los frascos, coloque las verduras cuidadosamente, puede resolverlo.
2. Vierta la marinada por encima.
3. Enrollar o cerrar con tapas de plástico.
4. Almacenar en cualquier lugar fresco.

Los pimientos picantes en conserva se suelen preparar para el invierno en tarros de un litro, este es el recipiente más conveniente. El contenido de este volumen se come más rápido. Guarde la pieza de trabajo en el frigorífico o en el sótano. Este pimiento es especialmente bueno con patatas hervidas o puré de patatas, carnes fritas y todo tipo de cereales.

Video "Pimientos picantes encurtidos con cebolla"

Descubra una receta maravillosa para el invierno de nuestro video que no requiere enrollar en frascos.

Los estantes de los supermercados están llenos de hermosos y brillantes frascos de diversas verduras, frutas e incluso bayas. Pero los productos de la tienda no se pueden comparar con las conservas caseras. Cuando abres otro frasco en una fría noche de invierno, simplemente disfrutas de un manjar casero. Los amantes de los deliciosos espacios en blanco apreciarán esta receta. Propongo preparar pimientos amargos en miel para el invierno, que harán las delicias de todos los amantes del picante. La pimienta amarga con miel armoniza bien con platos de carne. Se puede utilizar como aperitivo de bebidas alcohólicas fuertes, añadido en pequeñas porciones a primeros platos o salsas. De esta cantidad de productos se obtienen dos botes de 450 g.




- pimienta amarga 330 g;
- granos de pimienta negra 6 piezas.;
- guisantes de olor 6 piezas.;
- 2 hojas de laurel;
- agua 500 g;
- sal 25 g;
- vinagre de mesa 50 g;
- miel 110 g.




Para cocinar, tome un pimiento amargo grande, preferiblemente rojo. Las verduras deben estar firmes al tacto y no estar dañadas. Retire los pimientos podridos. Enjuagar, cortar en porciones. No es necesario quitar la cola verde. Si usa pimientos picantes pequeños, no es necesario cortarlos en trozos. Quite las semillas para reducir el picor. Use guantes desechables para evitar quemaduras.




Prepara frascos pequeños con tapa. Deben lavarse a fondo con soda, enjuagarse y esterilizarse de una manera conveniente para usted. Rellena los frascos con pimientos picados.




Ahora prepara el relleno de miel de adobo. Vierta agua fría en una cacerola o cacerola. Agregue sal, miel, laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Llevar a hervir. Recuerda revolver para disolver la miel y la sal. Vierta vinagre en una solución hirviendo, revuelva y apague el fuego.




Poco a poco, para evitar que los frascos se rompan, vierte la marinada de miel caliente hasta la parte superior de los frascos. Cubra con tapas esterilizadas.




Ahora los bancos necesitan ser esterilizados. Coloque un trozo de tela en una cacerola profunda. Acomoda los frascos de pimienta. Para evitar que los frascos se rompan, tome agua caliente y vierta en la sartén hasta la cintura de los frascos. Envíalo al fuego. Esterilice durante 15 a 20 minutos después de que el agua de la olla haya hervido.




Tape y voltee, envuelva bien. Si no quiere envolver, sumerja los frascos con la tapa hacia abajo en el agua caliente en la que fueron esterilizados y déjelos enfriar por completo. Almacene en su bodega o armario. ¡Blancos brillantes y sabrosos para ti!

Respetuosamente. Svetlaya.

Otro espacio en blanco para los amantes del picante

En invierno, cuando las verduras y frutas verdaderamente frescas en los estantes de las tiendas son una rareza, las preparaciones caseras ayudan a diversificar la dieta. No se limite a los tradicionales pepinos y tomates en escabeche: deje que su buffet casero se llene de extravagantes bocadillos gourmet, como pimientos amargos marinados con miel.

Tal preparación para el invierno agregará una nota exquisita al plato cotidiano más simple, y un frasco de pimientos rojos brillantes calientes en un adobo de miel dorada se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Encontrará recetas simples para bocadillos inusuales en nuestro artículo.

En general, se acepta que los bocadillos de pimiento picante son un plato para un aficionado. Sin embargo, definitivamente todos deberían probarlo al menos una vez para comprender cuán armonioso es su sabor agrio, picante y picante. La dulzura de la miel, a su vez, resalta el sabor picante de la verdura, la suaviza y la hace más intensa.

Este aperitivo se combina idealmente con sopas tradicionales (borsch, mezcolanza) y una variedad de platos de carne, pollo o pescado. El aroma picante de la pimienta amarga despierta el apetito y el amargor natural estimula el estómago.

Sin embargo, vale la pena recordar que tales platos picantes no se recomiendan para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis, úlceras, colitis, etc.)

Marinar pimientos picantes para el invierno no llevará mucho tiempo: incluso si es un principiante en la preparación de preparaciones caseras, puede hacer frente fácilmente a su preparación. Pero recuerda: es mejor cocinar los pimientos picantes con guantes de goma para evitar la irritación de la piel.

Tanto las verduras frescas como las secas son adecuadas para preparar preparaciones caseras a partir de pimientos en escabeche y miel para el invierno. Para que los platos adquieran un sabor y aroma verdaderamente únicos, solo se debe usar miel natural para su preparación.

Dependiendo de la receta, bastará con miel de lima o flor líquida fresca o miel cristalizada. Si la temporada de miel líquida ya pasó, pero desea mimarse con un refrigerio inusual, derrita un poco de miel confitada en un baño de agua, recuperará su consistencia viscosa y plástica.

Simplemente no la caliente directamente al fuego: a temperaturas superiores a 46 grados, la miel pierde irrevocablemente la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Antes de comenzar la conservación, los pimientos amargos deben lavarse y secarse a fondo con una toalla, así como pelarse de las semillas.

Pimientos picantes amargos con vinagre y miel

Un bocadillo agrio que combina amargor y dulzura ayudará a diversificar los platos de carne, dándoles un toque exótico. ¡La receta es muy simple! Para prepararlo, necesitará:

• 2 kg de chiles picantes amargos;
• medio litro de agua hervida;
• medio litro de vinagre de mesa;
• 2 cucharaditas de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas de miel líquida natural (tilo o flor);
• 4 cucharaditas de sal fina de mesa.

Ponga los pimientos en un recipiente de vidrio esterilizado previamente preparado. No los aplastes demasiado: deja espacio para la marinada. Agregue azúcar y vinagre al agua, hierva la marinada a fuego moderado.

Vierta los chiles en frascos con la marinada hirviendo y enrolle inmediatamente. ¡Un aperitivo picante está listo! La salazón se puede almacenar en el frigorífico o en el sótano durante todo el invierno.

Pimientos picantes multicolores en adobo frío de miel y vinagre

Otra receta sencilla para enlatar pimientos con miel, su ventaja es la sencillez y rapidez de preparación.

Para los pimientos picantes de colores en escabeche necesitará:

• 3 kg de pimientos amargos multicolores;
• Miel confitada;
• Vinagre de mesa.

Lavado, secado y pelado de tallos y semillas, la pimienta amarga de varios colores se coloca en frascos de vidrio, sin tratar de hacerlo demasiado apretado.

La marinada para un bocadillo de este tipo no necesita hervirse, su receta es lo más simple posible: agregue 2 cucharadas de miel espesa a un vaso (200 ml) de vinagre, revuelva bien y llene los espacios en blanco para que la marinada cubra completamente la pimienta.

Tal conservación no requiere esterilización: el ácido contenido en el vinagre y el amargor natural de la pimienta son antisépticos naturales que previenen el crecimiento de bacterias. Puede almacenar espacios en blanco durante todo el invierno no solo en el refrigerador, sino también en el sótano e incluso en una despensa fresca.

Pimienta amarga en adobo de aceite de miel

Receta de pimientos amargos en un adobo de aceite de miel para el invierno:

• 3 kg de pimientos amargos picantes (rojo o naranja);
• 1/2 l de aceite de girasol;
• 1/2 l de vinagre de mesa;
• 0,4 kg de miel natural;
• 2 mesa. cucharadas de sal fina;
• Granos de pimienta negra;
• Hoja de laurel.

En el fondo de los frascos de vidrio esterilizados al vapor, poner varias hojas de laurel y poner 4-5 granos de pimienta negra. Lave bien el pimiento picante, séquelo, pélele las semillas y luego córtelo en tres partes y colóquelas una dentro de la otra como una muñeca para anidar.

En un tazón hondo, mezcle el aceite, la miel, el vinagre y la sal, hierva la marinada a fuego moderado y vierta pimienta en ella. Conservación estándar: esterilizar durante 10 minutos y enrollar los frascos. Los pimientos enlatados se pueden almacenar durante todo el invierno en el refrigerador o en una despensa fría.

Consejo: los pequeños tomates cherry que se agregan a los pimientos picantes agregarán sabor y sabor a la marinada, a la vez que agregarán un delicioso y ácido sabor.

Pimientos amargos en un adobo aromático con miel y canela

Una receta para el aficionado sofisticado: la mezcla de aromas y especias hace que los pimientos en escabeche sean realmente deliciosos. Para cocinar pimientos picantes en escabeche necesitará los siguientes productos:

• 5 kg de pimientos amargos picantes, pelados de semillas;
• 1 litro de vinagre al 6% (o 350 ml de agua mezclada con 9%);
• 250 g de miel natural (tilo o flor);
• 350 ml de aceite vegetal (lo mejor es el aceite de girasol refinado);
• 2 cabezas de ajo, peladas y divididas en dientes;
• 20 g de sal de mesa;
• canela molida
• semillas de clavo;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica.

La pimienta se limpia de semillas, se corta en 3-4 partes. Del resto de ingredientes es necesario cocer el adobo, mezclarlos y llevar a ebullición. La pimienta se blanquea durante 5 minutos en la marinada, luego se coloca en frascos y las piezas de trabajo se vierten con salmuera hirviendo.