Cómo preparar café en un turco correctamente, para que resulte delicioso y aromático. Café en un turco en casa: preparación de una exquisita bebida aromática. La mejor manera de hacer café en un turco en casa.

Cualquiera que realmente ame el café puede decirlo de muchas maneras, porque los verdaderos conocedores de esta bebida mágica consideran que esta particular opción de preparación es la correcta. ¿Hay una sola forma correcta o es realmente posible preparar café en un turco usando una variedad de técnicas? Por supuesto, puede hablar mucho sobre este tema, estudiar literatura especial o buscar información en Internet, o puede intentar hacer varios tipos de café usted mismo y sacar sus propias conclusiones sobre qué café es realmente real y más delicioso.

Cómo preparar café aromático en un turco: elegir el turco correcto

A veces puede encontrar otro nombre para los turcos: "dzhezva", algunos argumentan que proviene de Egipto y el "turco" en sí, de Armenia. Pero independientemente del origen de la palabra, significa un plato especial para preparar café: un recipiente con un fondo ancho, un cuello estrecho y un mango largo. Al elegir un turco, tómese su compra en serio, no opte por productos de aluminio baratos. Vaya a una tienda especializada, donde hay una amplia selección de turcos, y allí seguramente elegirá lo que necesita: un turco de cobre con un mango largo de madera.

Algunos conocedores de la elaboración del café argumentan que el turco debe estar cubierto con plata por dentro, bueno, también hay un grano racional en esto: la plata "purifica" el agua, le da propiedades curativas. Quizás una bebida preparada en tal turco también tenga propiedades mágicas que puedan curar, si no el cuerpo, entonces el alma.

El turco puede tener diferentes tamaños, pero su forma es la misma: se ensancha hacia abajo, elegante, que recuerda el atuendo de los derviches turcos. El tamaño de un pavo es la cantidad de tazas que se pueden preparar en él; los fabricantes indican este número como un número en la parte inferior.

Cómo preparar café en un turco de acuerdo con todas las reglas.

Turku se calienta a fuego lento, solo después de que se agrega el café. ¿Cuánto tiempo necesita calentarse un turco? El tiempo se determina solo empíricamente, y si comienza a preparar café de acuerdo con todas las reglas, la temperatura se determinará "a ojo", profesionalmente. La cantidad de café que se vierte es, en promedio, una cuchara colmada por taza, puede haber una cantidad diferente, según las preferencias, a quién le gusta: más fuerte o más suave.

Después de que el café se haya calentado, vierta agua para que el café en polvo no sea visible en la superficie. Se toma agua no hervida, pero no agua del grifo, es más adecuada purificada, filtrada y siempre fría. Se le agrega azúcar y especias junto con el agua, según el tipo de café que se esté preparando, y se mezcla todo bien, evitando la formación de grumos y espesamiento. Lo mejor es revolver con una cuchara de plata. ¿Recuerdas los beneficios de la plata?

El Turku con su contenido se calienta, removiendo de vez en cuando, y cuando se forma una espuma densa de un tono claro en la superficie, el Turku se retira del fuego. Enfriar, permitiendo que la espuma se caiga. Calentar nuevamente hasta que aparezca espuma, y ​​enfriar nuevamente, repetir esto varias veces. ¿Cuánto exactamente? Primero pruébelo una o dos veces, luego determine cuántas veces necesita realizar este procedimiento para lograr el aroma y el sabor específicos del café que necesita. Al calentar un turk con café, notarás que el líquido con la espuma empieza a subir, y aquí es importante no perder el momento y no dejar que el café se “escape” - la espuma conserva el aroma del café y si se derrama , el aroma se perderá. Retire el pavo del fuego, revuelva con una cuchara, como recordará, ¡plata! - y se puede verter en tazas precalentadas.

No hace falta decir que el café no se elabora "en reserva", solo debe estar recién preparado, de lo contrario, no hay nada que decir sobre un sabor y aroma únicos.

Cómo preparar café a base de cocido en un turco

• Capuchino

Para hacer un capuchino, debe batir la leche en una espuma espesa, dejar que la leche se asiente un poco y durante este tiempo hacer café en un turco. La espuma de leche se vierte rápidamente en café recién hecho: ¡la bebida está lista!

• cafe mexicano

Durante el proceso de preparación, se vierte un poco de cacao en polvo junto con el café en polvo, luego se prepara el café como de costumbre. El café así preparado se sirve con leche o yemas batidas, que se colocan encima del café.

• café italiano

Su característica principal es que se toma leche en lugar de agua, el líquido no se lleva a ebullición, se retira del fuego y se filtra. Una taza de café se escalda con agua hirviendo, solo luego se vierte el café y se puede agregar azúcar.

• café checo

Después de preparar el café, se vierte en las tazas, llenándolas hasta dos tercios. El resto del volumen se completa con leche, el azúcar se puede servir por separado.

• café vienés

Se agrega azúcar al café al gusto, se vierte en vasos, se llenan las tres cuartas partes, se puede en vasos especiales, también se puede en los ordinarios. La crema batida se coloca encima en un orden artístico, encima de la crema: cacao, chocolate rallado, vainillina. Un requisito obligatorio: la crema debe ser lo suficientemente grasa, alrededor del 30-35%, y solo fría.

• Café turco

Este café se prepara en un turco, calentándolo lentamente, tradicionalmente, en la arena. Se debe quitar la espuma, y ​​cuando el café esté listo, dejar reposar, batiendo en este momento suavemente la yema, pero para que no se forme espuma. La yema se vierte en las tazas, luego se puede agregar café y azúcar al gusto.

• café francés

Para hacer café en francés, el café preparado necesita un poco de sal y luego agregue coñac, una cucharadita.

• café romano

Durante el proceso de preparación, agregue canela al café, solo un poco, para no estropear el sabor único del café. Se colocan cubitos de hielo en un vaso, llenando aproximadamente un tercio del hielo, se espolvorea con azúcar glas y se vierte el café. Por último, añade un poco de coñac.

• cafe arabe

La peculiaridad de este café es que para su preparación se utilizan granos muy oscuros y muy tostados. Los granos de café deben molerse, verter café, azúcar en el fondo de los turcos y calentar a fuego lento. Cuando el azúcar comience a derretirse y se dore, agregue agua caliente, caliéntela, resérvela tres veces y déjela reposar. El café preparado se rocía con chorros de agua fría para que los posos de café se depositen en el fondo.

• café hollywoodiense

Prepare café ordinario, combine el cacao en un recipiente aparte, dos cucharadas de azúcar en polvo, un poco de leche, mezcle hasta que el cacao y el polvo se disuelvan. Luego añadir otros 100 g de leche, espolvorear con una pizca de sal y poner al fuego. Revolviendo, calentar durante diez minutos, luego retirar del fuego y batir hasta que esté espumoso. El café terminado se adorna con crema batida y almendras tostadas picadas.

Dime qué tipo de café haces y te diré quién eres

Cada receta de café es diferente. Es imposible observar todas las sutilezas de preparar esta bebida única con una precisión de un miligramo o un segundo, de la misma manera que, por ejemplo, tu amigo o un barista profesional, un especialista que prepara café en la cafetería más cercana, lo hace. Todos aportan su individualidad, sus propios rasgos de carácter al misterio de hacer café: una persona puede ser golosa, amante de los aromas fuertes y ricos, conocedora de las buenas variedades de coñac: esto se refleja tanto en la composición de los ingredientes utilizado en la preparación del café y en la forma de servir la bebida terminada. En base a su propia experiencia y gustos, se crean variedades únicas y exclusivas, ¡cree también su propio café!

Los granos de café se preparan cuidadosamente: deben molerse en migas muy finas, casi en polvo, y es recomendable molerlos justo antes de comenzar a preparar la bebida. El hecho es que los granos de café contienen una gran cantidad de aceites esenciales que determinan el sabor y el aroma del café terminado, por lo que es mejor almacenar los granos enteros; de esta manera, los aceites en ellos se conservarán mejor y el café hecho después se mantendrá. ser más rico

El rico y brillante aroma del café preparado por la mañana puede animarlo, ahuyentar los restos del sueño, despertar lo que se llama vida. Hay muchas opciones de elaboración de la popular bebida. Cómo hacer café en un turco en casa si no tienes una cafetera: lee este artículo.

Café en un turco en casa: un enfoque individual

Cada institución que se precie, ya sea un restaurante o una cafetería, tiene sus propias recetas exclusivas para preparar una bebida verdaderamente única. Existe la opinión de que solo hay una forma de hacer café en un turco en casa. Sin embargo, hay muchas recetas y dependen de la imaginación del consumidor y sus gustos.

Así, las recetas para preparar una bebida sorprendente, amada por su exquisito sabor y propiedades únicas.

1. ¿Quieres consentirte con un delicado café aromático por la mañana? Luego haz una bebida espumosa. Esto requerirá agua, granos de café y azúcar. Vierta los granos (aproximadamente una cucharadita) en el turco, agregue el ingrediente dulce, agua (100 ml) y coloque todo a fuego lento. Preste atención cuando la mezcla comience a hervir, se forma una espuma. Espere a que suba hasta los bordes del recipiente, luego retire rápidamente el turco de la estufa, deje que la bebida se enfríe un poco y, después de esperar a que la espuma se asiente nuevamente, vuelva a poner los platos con la bebida a fuego lento. Así que repite varias veces, luego vierte la bebida aromática en una taza y disfruta del sabor original.

2. Prepara el café de una manera que quizás nunca hayas escuchado. Entonces, prepare una bebida gourmet de la siguiente manera: caliente un turco (sin agua) sobre el fuego. Cómo encenderlo. Agregue los granos, el azúcar (muy poco) y la canela (una pizca). Llene todo con agua y coloque a fuego lento.

Párese cerca y espere hasta que la composición hierva (¡nunca la hierva!) Y vierta un poco en otro recipiente. Ponga lo que queda a fuego lento de nuevo. Haz esto 3 veces y como resultado obtendrás una bebida extravagante en su aroma y sabor.

Expreso (no espresso)

Café, que durante mucho tiempo se ha llamado el "pequeño doble". El café es bueno para quienes carecen del tradicional americano, quienes aman un sabor rico y amargo, quienes aprecian el efecto impactante en las papilas gustativas. Los populares lattes y cappuccinos son a base de espresso. Intenta hacerlo tú mismo.

Para ello, mezcla un par de cucharaditas de café en grano con azúcar (al gusto) y 60 ml de agua. Ponga el turco en el fuego y caliéntelo bien. Luego vierta agua (temperatura ambiente) en un recipiente, espere a que hierva e inmediatamente retire el turco del fuego. Mezcle todo bien y coloque nuevamente en la estufa, esperando el proceso de ebullición. Finalmente, vierta la composición en una taza y, cubriendo la bebida con una tapa, déjela reposar. ¡El espresso está listo! ¡Disfruta del maravilloso aroma y rico sabor de esta bebida vigorizante!

Café turco de cobre en casa.

Una receta de bebida que nos ha llegado desde Turquía. Por cierto, los cezves de cobre pueden calentarse rápidamente y almacenar calor durante mucho tiempo. Por lo tanto, el café preparado en tales recipientes es especialmente especiado. La receta propuesta utiliza el café y el azúcar de manera especial, dando como resultado una bebida exquisita con un toque de sabor a caramelo.

Coloca un par de cucharaditas de azúcar en un turco y pon la cezva a fuego lento. Luego, agitando el recipiente, derrita el azúcar. Es importante asegurarse de que no se queme, de lo contrario no obtendrá el sabor del caramelo, sino el sabor amargo. A continuación, vierta el azúcar derretida con un vaso de agua y agregue un par de cucharadas de café molido fino. Lleve la mezcla a ebullición, espere hasta que aparezca la espuma y apague el turco del fuego. ¡El café está listo! La bebida con sabor a caramelo es perfecta con pasteles y chocolate negro.

cafe caribe

Adecuado para aquellos que están hartos del café tradicional y quieren algo inusual. Vierta una cucharadita de arábica finamente molida en un turco, agregue un poco de ralladura de naranja, canela, azúcar de vainilla y solo un poco de clavo molido. Vierta la composición resultante con agua fría, caliente bien, espere hasta que suba la primera espuma, retírela de la estufa. Así que repite varias veces. Después de todo, el café caribeño debe reposar (literalmente un par de minutos). Un aroma multifacético, un sabor inusual, alegría: todo esto lo da el café preparado de esta manera.

café con helado

Hará las delicias de los amantes no solo en el caluroso verano, sino también en el invierno. La bebida original se prepara de la siguiente manera: vierta una pizca de sal en el turco, agregue azúcar y café molido (una cucharadita cada uno). Calentar la mezcla a fuego lento (un par de segundos) y agregar agua. Hervir la composición hasta que suba la espuma, que debe retirarse y colocarse en una taza. A continuación, prepare el café hasta que esté tierno. Por último, añade el cubito de hielo a la composición.

Batir por separado la nata espesa (20 g) y el azúcar de vainilla (cucharadita). Coloque una bola de helado en un tazón alto (preferiblemente transparente), llénelo con café frío y decore con crema batida encima. ¿Quieres hacerlo aún más sabroso? Espolvorear con chocolate negro rallado por encima.

7. Café oriental en un turco en casa. Para evitar chirridos desagradables en los dientes, use granos molidos en polvo. Esto dará como resultado un café con una espuma espesa. Entonces, tome cezve, 1-2 cucharaditas de café recién molido, agua purificada (aproximadamente 50 ml), azúcar, especias. No use azúcar para hacer la bebida más amarga.

Coloque todos los ingredientes en un turco, cubra con agua fría (idealmente con hielo) y ponga a fuego lento. Esperar hasta que se forme espuma, retirar el turco, esperar un minuto más. Haga tales manipulaciones 3-4 veces.

cafe arabe

Sabor astringente, aroma agradable, vigor durante varias horas: esto es café árabe. La receta de la bebida es la siguiente: vierta agua fría (100 ml) en el turco, arroje café molido allí (cantidad al gusto) y hierva la composición. Mueva el pavo a un lado, agregue una pizca de jengibre seco, cubra y deje reposar por un par de minutos. Después de eso, vuelva a poner la bebida a medio terminar en el fuego y, cuando aparezca espuma, retire el turco a un lado. ¡El café árabe está listo!

Interesante. En el este, se cree que si el café hierve en un turco, su sabor se estropea. En este caso, el dueño que se precie prepara una nueva porción de la bebida.

Latté

Si prefiere un sabor a café ligero y delicado, prepare un café con leche, un cóctel de espresso, leche y espuma de leche. Para darle a la bebida un sabor único, puede agregarle cualquiera de los jarabes: chocolate, nuez, vainilla, etc. Solo está prohibido el jarabe de naranja. Contribuye a agriar la leche, un componente importante del café con leche.

Primero, prepara la leche, sin calentarla demasiado. Luego prepare café en un turco. Batir la leche tibia por separado hasta que se forme una espuma suave y firme. ¿Cómo hacerlo? ¡Sólo! Use un batidor, batidora, licuadora. Luego vierta el producto lácteo preparado en el café utilizando un recipiente de cuello angosto. Apunta directamente al centro del plato.

Capuchino

Otra bebida favorita de muchos, a base de espresso. Vierta café molido (un par de cucharas) en un turco precalentado, vierta agua fría, caliente lentamente hasta que se forme espuma, retire del fuego y deje enfriar un poco. Repita este procedimiento varias veces. Luego vierte la bebida en un vaso o taza, pero recuerda dejar espacio para la leche.

Haga una tapa de leche usando el mismo batidor, licuadora o batidora. Bate la leche caliente y luego usa una cuchara para transferir la espuma de leche a una taza de café. Espolvorear con canela, chocolate rallado, nuez moscada por encima. ¡Disfruta del ligero aroma de esta bebida vigorizante!

Algunas sutilezas de hacer café en un turco en casa.

Para preparar un producto verdaderamente de alta calidad, necesita conocer algunas sutilezas.

1. Trate de usar frijoles recién tostados. No sea demasiado perezoso para averiguar de los "expertos" o información de Google sobre un tostador cercano. Compre granos todas las semanas, guárdelos en un recipiente de vidrio cerrado. Desafortunadamente, los granos de café tostados son un producto de muy corta duración. Los granos de tueste medio tienen el aroma más pronunciado.

2. Usa Arábica tradicional.

3. Muele los frijoles justo antes de preparar la bebida. Se requiere una molienda muy fina para el "café en un turco". También se le llama moler "en polvo".

4. Use agua purificada de alta calidad. El sabor de la bebida preparada depende en gran medida de ello.

5. Recuerda que el buen café no se elabora, sino que se elabora. La temperatura del agua debe estar por debajo del punto de ebullición, para que no se destruyan los muy delicados aceites esenciales que le dan un encanto especial a la bebida. Al mismo tiempo, la baja temperatura del agua no permitirá que se desarrolle el aroma.

Granos frescos, agua limpia, molienda fina: estas son las "tres ballenas" que respaldan la preparación de una bebida única que le dará vigor y fuerza al cuerpo.

6. Uno de los valores del café es su aroma. Para que se extienda por toda la habitación, se coloca un terrón de azúcar o una pizca de sal en el fondo de las turcas.

7. Observa la proporción correcta: debe haber 2 cucharaditas de café molido por cada 100 ml de agua.

8. ¿Busca mejorar aún más el sabor de su café con leche? Use solo leche entera. De él, la espuma es especialmente sabrosa y persistente.

9. Para obtener un producto de calidad que le guste a usted y a sus seres queridos, revuelva constantemente durante la cocción. Esto evitará grumos no deseados.

10. Vierta el café preparado en tazas, que previamente se cubren con agua hirviendo.

Café en un turco en casa: elegir los platos adecuados para cocinar

Los gurús del café creen que el mejor bebedor turco debe tener una garganta estrecha. El aroma no sale tan rápido a través de él, se conserva la riqueza y la singularidad de la bebida. Es preferible el Turco, que tiene un tamaño inferior 2-3 veces mayor que el tamaño del cuello. Cuanto más gruesas sean las paredes del recipiente, más tiempo permanecerá caliente la bebida. Este es un axioma.

Como regla general, los turcos de cobre, cerámica y arcilla se usan para hacer café. ¿Cuál debería elegir para que su café sea especialmente sabroso? El turco de cobre le permite calentar la bebida de manera uniforme desde todos los lados. La "característica" principal de los platos de cerámica para café es un material poroso que puede pasar fácilmente el oxígeno, enriqueciéndolo así con partículas de café. Una turka de arcilla permite preparar una bebida con un aroma particularmente rico.

Para el café instantáneo diario, el cezva de cobre es ideal. Otros tipos de turcos requieren un enfoque pausado para preparar la bebida, que no todos pueden pagar.

Se debe prestar especial atención al mango turco. Debe estar hecho de material resistente al calor. La industria moderna ofrece manijas que se insertan y atornillan. La segunda opción es más preferible.

Ligero y rico, amargo y delicado... El café puede ser completamente diferente. Se trata de la capacidad de cocinarlo. Esperamos que ahora tu mañana comience siempre con una sonrisa, anticipando un buen comienzo con una taza de tu bebida favorita.

Los verdaderos admiradores de esta conocida bebida nunca compran café instantáneo. Para ellos, la misma acción de recibir una copa vivificante que llena de fragancia toda la casa es una especie de ceremonial que requiere no sólo conocimientos teóricos, sino también un impulso espiritual. Si en su corazón ya está listo para conjurar sobre cezva, consulte algunos de los trucos que le permitirán obtener un resultado insuperable.

Las materias primas de primera son la clave del éxito

Difícilmente se puede obtener algo que valga la pena a partir de materias primas imperfectas. Para que la bebida sea sabrosa, es necesario buscar solo los grados más altos de café. Estos granos contienen más aceites esenciales que aportan sabor y bouquet de aromas. Para que los granos no pierdan sus características inherentes, deben almacenarse en un recipiente prácticamente sellado, a una distancia respetuosa de las especias y la humedad. El café molido pierde instantáneamente sus propiedades, por lo que es necesario triturar los granos literalmente justo antes de usarlos. Otro elemento de la bebida es el agua. Para obtener un café decente, debe tomar agua excelente: el líquido proporcionado por el suministro de agua "matará" incluso al tipo de café más valioso.

Utensilios de cocina

Para conseguir un café decente, necesitas utensilios especiales. Cezva debe ser portador de un cuello estrecho, un fondo ancho y paredes macizas. Para aplicaciones en el hogar, es mejor buscar un turco de cobre con un soporte de madera, recortado en el interior con una funda protectora hecha de estaño apto para uso alimentario. El cobre está dotado de una conductividad térmica mucho mayor, lo que garantiza un calentamiento uniforme. El tamaño ideal para la vajilla es de 100 ml. En envases grandes, la bebida saldrá menos aromática y menos saturada.

café espumoso

Lo primero que llama la atención cuando ves una taza de café en miniatura con una bebida perfumada vertida en ella es una espuma espesa en la superficie. El secreto para conseguirlo es sencillo. Otro turco vacío debe calentarse ligeramente sobre el fuego, luego ponerle café de arena y volver a definir el recipiente durante unos segundos en la estufa. Luego se vierte agua en el cezve, debe estar muy fría, helada. Además, lo obtenido se mezcla activamente: ya en esta etapa, se pueden observar los primeros signos de la futura espuma. El fuego debe ser muy silencioso: cuanto más dure el proceso de calentamiento, más concentrada será la espuma. En el momento de la aparición de burbujas en la superficie, los platos deben retirarse del fuego, mantenerse alejados de él durante unos 30 segundos y volver a la estufa. Esta acción se reproduce dos veces, evitando la ebullición. Para que la espuma se encuentre en la superficie del café movido a la taza de café, esta última debe calentarse con anticipación (se puede hervir con agua hirviendo), y luego separar delicadamente la espuma colmada y descargarlo en los platos procesados. Vierta el café a lo largo del borde de la taza, de modo que la espuma quede encima y corone hermosamente la deliciosa bebida.

café especiado

Entretenerse con un nuevo sabor y organizar unas pequeñas vacaciones es fácil, solo tiene que refinar su bebida favorita con especias. Puede comenzar experimentos todos los días, descubriendo constantemente algo nuevo. Intente agregar algunos granos de sal durante la cocción: realza el aroma del café y clava ligeramente la amargura. La próxima vez, echa una bola de pimienta de Jamaica o un clavo al turco. El café con jengibre tiene un sabor muy interesante, y la canela o la vainilla combinan perfectamente con el postre. Se recomienda a los admiradores de un sabor concentrado que pongan un pequeño trozo de chocolate en el café durante la preparación: tal movimiento no solo proporcionará un sabor más espeso, sino que también contribuirá a la adquisición de café con una espuma más tangible. Puede agregar suavidad al sabor agregando una rebanada de mantequilla en miniatura (en el filo de un cuchillo).

Azúcar

Si usar azúcar aquí o no es una cuestión de preferencia. Si prepara café personalmente y no puede imaginar una bebida sin edulcorante, agregue azúcar en el mismo momento en que vierte agua. Los verdaderos conocedores prefieren el azúcar moreno. Es costumbre que los invitados sirvan una bebida sin azúcar, asumiendo que cada uno de ellos se cuida a sí mismo.

Por supuesto, se necesita tiempo para dominar el arte de preparar café. Pero la persistencia y las ganas acercarán el resultado esperado. Con cada nueva taza, la bebida te deleitará más y más.

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El café fragante recién hecho puede cargarlo de vivacidad durante todo el día, calentarlo en climas fríos y animarlo. El desayuno, y no solo él, se vuelve mucho más agradable y sabroso cuando se complementa con esta bebida.

Pero, si ya estás harto de espresso y cappuccino, te ofrecemos 6 recetas para hacer un café inusual.

1. Café "Oflamerón" (receta 1901)

Ingredientes (para 1 ración):

1 cucharadita café (grado amargo, molido fino);
1 cucharada. yo champán semiseco;
100 ml (medio vaso) de agua;
una pizca de vainilla.
Metodo de cocinar:

Disolver la vainilla en un poco de agua. Vierta agua en el turco. Moja una cucharadita en la mezcla de vainilla y toma café con la misma cuchara. Vierta el café en un turco y cocine a fuego medio. Tan pronto como se forme la espuma, agregue champán al café. Mantenga el turco en el fuego hasta que aparezca una espuma fuerte, después de lo cual puede asumir que el café está listo. Sirva la bebida en una taza pequeña.

2. "Café mágico"

Ingredientes (para 1 ración):

1 taza de café colado
1 cucharadita canela;
1/2 cucharadita nuez moscada;
2 cucharaditas leche condensada;
1 cucharadita cacao;
1 cucharadita almendra molida.
Metodo de cocinar:

Prepara el café, agregando canela y nuez moscada en el proceso. Revuelve bien la leche condensada y el cacao. Vierta la mitad del café preparado en una taza, ponga allí la masa resultante (leche condensada y cacao) y mezcle. Agregue el café restante a la taza. Espolvorear con almendras molidas por encima y servir.

3. Café oriental con chocolate

Ingredientes (para 1 ración):

20-25 g de granos de café;
50 g de chocolate negro;
100 g de helado;
1/2 limón;
1/4 cucharadita sal;
azúcar.
Metodo de cocinar:

Moler el chocolate a un estado de miga. Cortar el limón en rodajas. Ponga el café y el azúcar en un turco, triture y vierta agua hirviendo sobre él. Añadir sal y llevar a ebullición. Vierta una cucharadita de agua y distribuya el café entre las tazas. Agregue unas cucharaditas de helado. Espolvorear con chocolate rallado por encima y servir con limón.

4. Café "Don Juan"

Ingredientes (para 1 ración):

1 taza de café colado
1 cucharada. yo Ron oscuro;
1 cucharada. yo licor de café;
2 cucharadas. yo crema;
2 cucharaditas chocolate rallado.
Metodo de cocinar:

Vierta el ron en un vaso y enciéndalo. Gire el vaso de líquido ardiente durante unos segundos. Vierta el licor y luego el café caliente. Con cuidado, sobre el mango de una cucharilla, vierte la nata para que quede en la superficie de la bebida. Espolvorear con chocolate rallado por encima y servir inmediatamente.

5. Café suizo helado

Ingredientes (para 1 ración):

1 taza de café colado
1/3 barra de chocolate amargo;
1 cucharada. yo crema espesa (30% de grasa o más);
1/4 cucharadita canela molida;
hielo.
Metodo de cocinar:

Colar el café preparado y dejar enfriar. Llene la mitad de una cacerola pequeña con agua y póngala al fuego. Rompe el chocolate en un bol. Una vez que el agua en la cacerola esté hirviendo, coloque el tazón de chocolate encima. Retirar el chocolate derretido al baño maría del fuego. Combine la canela molida, el chocolate caliente y el café, y deje enfriar un poco. Batir la nata hasta que quede esponjosa. Coloque un par de cubitos de hielo en un vaso de paredes gruesas, vierta el café con chocolate y decore con crema batida encima. Espolvorear con canela molida por encima y servir.

6. café sueco

Ingredientes (para 1 ración):

60 g de café molido;
400 g de agua;
1 yema de huevo;
Ron;
4 cucharaditas Sáhara;
crema.
Metodo de cocinar:

Hervir el café, verter en tazas y dejar enfriar un poco. Añadir la yema y el ron, batidos con azúcar. Sirve la crema por separado y agrega al gusto.

7 de junio de 2018 sergei