Cómo decorar opciones de pastel. Ideas originales para decorar una tarta en casa para un cumpleaños. Decoramos pasteles infantiles con nuestras propias manos: inscripciones, dulces, figuras.

Nada supera a los productos horneados caseros en sabor. Un pastel hecho a mano es más popular en las fiestas familiares que los pasteles comprados en la tienda. Un pastel fragante festivo hecho en casa debe coincidir exteriormente con su propósito. No todas las mujeres saben que para decorar productos horneados con masilla, no es necesario ser un pastelero profesional. Un pastel, decorado de forma independiente, con amor, de muchas maneras puede superar a las contrapartes compradas. Aprenda a hacer hermosas decoraciones de fondant para pasteles.

La masilla es una masa elaborada a base de azúcar en polvo. Puede prepararse para uso futuro y almacenarse en el refrigerador en un recipiente o recipiente sellado. En los últimos años, la masilla se ha convertido en un elemento decorativo popular para pasteles. Si decide por primera vez decorar productos horneados caseros con masilla, practique la víspera de las vacaciones con pequeñas cantidades de los productos utilizados. Tan pronto como comprenda que las figuras y el lienzo se obtienen de manera rápida y eficiente, puede proceder a la decoración principal del postre festivo.

Los colorantes alimentarios usados \u200b\u200bpueden ser tanto naturales como hechos en fábrica. Para el rojo, puede usar el jugo de bayas, remolacha, para la espinaca verde, los arándanos le darán un tono azul e incluso púrpura. Usando su imaginación, puede crear detalles de decoración exclusivos y únicos, formas comestibles y envoltorios de pasteles coloridos. Estos platos de postre festivos se ven brillantes, elegantes y originales.

Reglas para trabajar con masilla.

Es mejor aplicar los plásticos de masilla a la superficie seca nivelada de la galleta. Para evitar que la capa se vea, la torta decorada con masilla de azúcar debe almacenarse a baja humedad, en cajas herméticamente selladas, bolsas de plástico. Es mejor enrollar la masilla sobre una mesa espolvoreada con almidón o azúcar en polvo. El grosor óptimo para un revestimiento que no se rasgue debe ser de 2-3 mm. El tamaño de la superficie de la "colcha" debe exceder el área de la torta, luego la masilla quedará plana por su propio peso, sin pliegues.

Para evitar que la hoja de masilla se desgarre cuando se aplica a los pasteles, use el método original:

• Coloca la masilla entre dos láminas grandes de polietileno denso, que se engrasan con aceite vegetal.
• Estirar hasta un grosor de 2-3 mm.
• Retire una hoja de polietileno, transfiérala suavemente a la torta, colóquela uniformemente sobre la superficie de la torta y luego separe la segunda hoja de película.

Para darle a la masilla un aspecto brillante, después de terminar la decoración, use un cepillo suave para cubrirla con una solución de miel-vodka (1: 1): el vodka se evaporará y las figuras y la tapa tendrán una superficie lacada espejada. Puede almacenar la masilla preparada para uso futuro en el refrigerador durante mucho tiempo. El principal requisito es que el recipiente esté herméticamente cerrado, sin acceso de aire, que no permita que la masilla se seque y, sin dejar entrar la humedad, de la cual la masilla “flotará”.

Clases magistrales paso a paso sobre la decoración de un pastel con masilla con una foto.

Para que la realización de las operaciones de repostería para decorar pasteles sin problemas, estamos preparados para brindarle pequeñas recomendaciones y consejos que ayudarán incluso a un pastelero novato a dominar rápidamente las operaciones en la etapa final de preparación de un postre festivo. Antes de comenzar a preparar masilla y decorarla, lea atentamente la lista de productos, materiales que debe tener a mano.

Es importante mirar el video con atención, repetir los pasos después del pastelero, no omitir ninguno de ellos y no tratar de simplificar su tarea. Esta dulce decoración tiene su propio carácter, pero una vez que te acostumbras, puedes crear verdaderas obras maestras para cada fiesta familiar, y todos en casa esperarán una nueva creación dulce. El conjunto estándar de productos a veces se vuelve más variado, pero no debe agregar nada por su cuenta si aún no tiene suficiente experiencia con las composiciones de confitería.

Decoración de pastel de cumpleaños

Una maravillosa celebración de cumpleaños no deja indiferente a nadie. A partir del primer año de vida de una persona, casi siempre se exhibe un pastel sobre la mesa en este día. Se le concede especial importancia si la edad de la persona que cumple años está marcada por una fecha redonda, la edad adulta. Decorar un postre en un cumpleaños puede ser temático, relacionado con los deseos de la persona que cumple años o su ocupación, o tener una decoración estándar en forma de flores de manzanilla y rosas.

• Azúcar en polvo.
• Leche condensada.
• Leche en polvo.
• Jugo de limon.
• Mantequilla.
• Colorantes alimentarios o sucedáneos naturales.
• Hierro.
• Rodillo.
• Frustrar.

Etapas de la decoración de pasteles

1. Asegúrate de que los pasteles estén fríos antes de decorarlos.
2. Ensamble la estructura usando pasteles, untándolos con crema preparada con los ingredientes seleccionados.
3. Para embellecer el postre, la alineación de la parte superior y los lados se lleva a cabo aplicando y alisando una crema densa: 200 g de mantequilla batida y media lata de leche condensada hervida.
4. Para preparar la masilla, mezclar 160 g de azúcar glas y leche en polvo, agregar 200 de leche condensada, amasar la masa hasta que quede elástica. Se debe agregar jugo de limón si la masilla comienza a desmoronarse.
5. Después de dividir la masa de masilla en partes según la cantidad de colores concebidos, agregue los tintes.
6. Después de espolvorear azúcar glas sobre la mesa, use un rodillo para extender la capa principal de masilla para cubrir los pasteles.
7. Envuélvalo en un rodillo o siga los consejos sobre cómo utilizar el polietileno mencionados anteriormente. Transfiera suavemente al pastel. Con una plancha especial, alise la superficie de la masilla, moviéndose desde el centro, moviéndose gradualmente hacia los lados. Corta el exceso de bordes restantes.
8. La parte inferior de la torta se verá más bonita si haces los bordes de la masilla en forma de "falda", levantándola con un palo de madera y creando una ola.
9. El siguiente paso es crear flores. Use tazas y tazas de diferentes diámetros para cortar los círculos. Habiéndolos doblado en papel de aluminio en orden descendente de tamaño, cierre un poco la hoja de papel de aluminio. Cuantos más detalles de la masilla, más magnífica será la flor. Doble algunos de los pétalos con las manos si es necesario.
10. Corta las hojas con un molde o un cuchillo normal. Crea volumen dibujando venas en las hojas y dándoles una forma natural.
11. Decora la superficie con los ramos de flores y hojas resultantes, creando una combinación festiva única. Escribe un saludo de cumpleaños con crema, si la fecha es redonda, puedes indicar los números.

Cómo decorar un pastel con masilla para el Año Nuevo.

Rara vez conoces a una persona que no esté esperando el Año Nuevo. Las amas de casa comienzan a prepararse con anticipación, almacenan alimentos y comparten recetas de los platos más deliciosos entre ellas. Los postres, los pasteles, preparados por nosotros mismos, están en primer lugar. Para sorprender y deleitar a su familia e invitados durante el Año Nuevo, prepare una decoración temática de masilla correspondiente a las vacaciones de invierno. Una decoración particularmente interesante se verá como el símbolo del próximo año según el calendario oriental, hecha con masilla de malvavisco.

Materiales y herramientas necesarios

• Azúcar en polvo.
• Malvavisco.
• Colorantes alimentarios en gel.
• Jugo de limon.

Etapas de la decoración de pasteles

1. Vierta 220 g de malvaviscos con una cucharada de agua y dos cucharadas de jugo de limón. Coloque en el microondas durante 15 segundos. El caramelo debe aumentar de tamaño.
2. Amasando la masa con una cuchara, agregue gradualmente 400-500 g de azúcar en polvo. No vierta todo el polvo de una vez.
3. Amasar bien la masa de masilla terminada con las manos, dividir en varias partes: para envolver el pastel y para las figuras de Año Nuevo, que puede pintar en los colores deseados.
4. Guarde las joyas o el postre terminado en una bolsa de plástico grande en el refrigerador.

Cómo cubrir un baby cake con masilla

Para decorar un pastel con masilla para un niño, debes mostrar un poco de imaginación. Los niños menores de tres años estarán interesados \u200b\u200ben ver las figurillas infantiles esculpidas en repollo, con una cigüeña, en forma de cascabeles y pirámides. Un niño mayor estará feliz con todo tipo de animales y juguetes comestibles. Las niñas que aman las muñecas Barbie estarán encantadas cuando vean un pastel con la forma de su amada princesa, y para los niños un pastel con forma de automóvil será una sorpresa memorable.

Materiales y herramientas necesarios

• Gelatina.
• Jugo de limon.
• Azúcar en polvo.
• Colorantes alimentarios (naturales o importados de alta calidad).

Etapas de la decoración de pasteles

1. Una vez preparados los pasteles enfriados para la decoración, nivele su superficie con crema y haga la base de masilla de azúcar, como en las recetas anteriores, apretando la superficie.
2. Puedes hacer gelatinosas las figuritas para la tarta de los niños, se congelan menos y a los niños les gustan, recordándoles las gomitas. Para hacer esto, prepare una pasta gelatinosa:

a) disolver 10 g de gelatina en 55 mm de agua fría para hinchar y calentar sin hervir, revolviendo todo el tiempo;

b) 160 g de azúcar glas sobre la mesa en forma de portaobjetos con depresión, donde verter la gelatina disuelta;

c) amase la masilla, agregando unas gotas de jugo de limón si es necesario;

d) agregue colorante para alimentos en colores brillantes para que las decoraciones se vean elegantes.

Recuerde las lecciones de modelado, cree juguetes, personajes de cuentos de hadas, personajes infantiles favoritos con la ayuda de masilla elástica. Colóquelos en la superficie del pastel, creando una miniatura de un patio de recreo, una trama de dibujos animados, porque a los niños les encantan los dibujos animados y seguramente estarán felices con tal sorpresa. Las figuras hechas de masilla se convierten en el principal tema de deseo cuando la madre trae el pastel, y los niños las recuerdan durante mucho tiempo después del final de las vacaciones.

Al preparar un postre para niños, debe tener cuidado con la composición de los tintes: los niños pueden desarrollar alergias en respuesta al uso de ingredientes económicos o controvertidos. Es mejor hacer la nata y los pasteles ligeros, sin mucha mantequilla y nata. Las mejores combinaciones pueden considerarse galletas y cuajada o crema de yogur, gelatina, capas de frutas. Al encender su imaginación, una madre podrá complacer incluso a ese niño que tiene diátesis para muchos productos, porque decorar la parte superior del postre es fácil y natural.

Video tutoriales: cómo decorar un pastel con masilla en casa.

No debe dejarse intimidar por la falta de experiencia en la decoración de pasteles con masilla. Con instrucciones detalladas y consejos en video de profesionales de la cocina, puede generar confianza. Es mejor hacer lecciones de prueba antes de las próximas vacaciones, para que luego se sienta más seguro. Los videos propuestos ayudarán a revelar pequeños secretos al trabajar con masilla en diferentes etapas de la decoración. Siéntete como un escultor creando una obra maestra de arte en casa. Aprovecha la experiencia de la pastelería, inspírate con ideas temáticas y disfruta de la creatividad.

Para decorar las vacaciones con un pastel brillante, no es necesario ir a la tienda ni a la pastelería. También se puede hacer en casa si te esfuerzas. Te ayudaremos con esto.

La crema es una masa tan especial a partir de la cual se pueden preparar muchas cosas diferentes. Hoy te ofreceremos una versión de la crema, a partir de la cual prepararemos excelentes joyas en forma de rosas.

Cuánto tiempo son 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 395 calorías.

Cómo cocinar:

1. Coloque las proteínas en un tazón grande y agregue ácido, azúcar y vainillina;
2. Coloque una sartén en la estufa en la que se colocará un tazón de proteínas;
3. Vierta agua en él y hierva;
4. Colocar las proteínas al baño maría y batir la nata durante quince minutos;
5. Cuando las proteínas ya estén elásticas, sacarlas del baño y batir unos minutos más hasta que picos estables;
6. Luego deja enfriar la crema y, si lo deseas, puedes agregar un tinte;
7. Mezclar suavemente la masa con una espátula y poner en una manga pastelera, después de colocar la boquilla "estrella" en ella;
8. Decore el pastel terminado y enfriado con la crema resultante, exprimiendo las rosas. Para hacer esto, comience desde el centro y gire dos círculos con la mano, arrancando abruptamente la boquilla de la crema para que no salga una cola;
9. Decora todo el pastel con estas rosas y déjalas congelar en el frigorífico.

Consejo: si las claras no se baten bien, puedes añadir un poco más de zumo de limón.

La masilla es similar a la plastilina, tanto en consistencia como en apariencia. Es de color, suave y puedes hacer lo que tu corazón desee. Decoraciones para hornear incluidas.

¿Cuál es el contenido calórico? 34 calorías.

Cómo cocinar:

1. En un bol grande, pasa el azúcar en polvo por un colador;
2. Agregue la leche en polvo y mezcle bien;
3. Vierta la leche condensada y amase la masa elástica, trabajando con ella como con una masa normal;
4. Agregue jugo de limón, coñac para obtener un aroma agradable y, si es necesario, tintes;
5. Amasar hasta obtener una textura y un color uniformes;
6. Debería obtener una masa suave y mate;
7. Además, a partir de la masa resultante, formaremos un niño pequeño como decoración para un pastel. Para hacer esto, agregue un tinte de color carne a la masilla;
8. De una parte de la masilla, primero moldee un óvalo con la forma y el tamaño de un pequeño huevo de gallina;
9. Con un palillo, haga un agujero justo debajo del medio: el ombligo del bebé;
10. Inserte un palillo de dientes en este "huevo" de modo que se apoye firmemente en el pastel;
11. Tome un pedazo más pequeño de masilla (pero no fuerte) y haga rodar una bola perfecta;
12. Ponlo en un palillo como cabeza;
13. Use otro palillo para hacer los ojos del bebé;
14. Estire una sonrisa (boca) con el mismo palillo y ponga puntas en las esquinas;
15. Haga una nariz con un pequeño trozo de masilla, aplánela;
16. Como orejas, enrolle dos bolas y coloque el extremo afilado de un bolígrafo o lápiz (para hacer muescas), pero no perforar;
17. Ahora tome otra masilla (una cuarta parte de la cantidad para la cabeza), enróllela en una salchicha y use un palillo para hacer tiras al final (dedos);
18. También haz el segundo brazo y une ambos brazos al cuerpo;
19. Lubrique la superficie del pastel con agua y pegue al niño pequeño.

Consejo: puedes usar un sabor diferente en lugar de coñac.

La fruta es la decoración de pasteles más sencilla y asequible. Esta decoración, en principio, puede considerarse terminada. Después de todo, las frutas y bayas deben lavarse, secarse y pueden ir inmediatamente al pastel.

La opción más fácil es espolvorear una montaña entera de bayas o trozos de fruta en el centro del pastel. Puede diseñar el "mes" con los mismos ingredientes. Ambas opciones resultarán muy sabrosas, brillantes y apetecibles.

Pero, si prueba un poco más, puede hacer algo más con frutas. Por ejemplo, un erizo. Esto requerirá un paquete de palillos de dientes, aproximadamente dos docenas de uvas ligeras del mismo tamaño, dos uvas negras pequeñas, una grande y una pera.

La pera debe lavarse, pelar la mitad de la pera con un pelador de verduras o con un cuchillo en el lado estrecho. Perfora cada uva blanca con un palillo y agrégala a la parte sin pelar de la pera. Las uvas deben estar cerca de la pera y los mondadientes deben sobresalir como las agujas de un erizo.

Rompe dos mondadientes por la mitad y ensarta pequeñas uvas negras en dos de ellos, ponlos en una pera como ojos. Ponga otra media uva oscura grande y péguela como una nariz. Pero tanto los ojos como la nariz deben estar hechos de modo que los mondadientes no sean visibles, a diferencia del lomo de un erizo.

Coloca una vara de bambú en el pastel y ensarta un erizo para que no lo atraviese. ¡La decoración está lista!

Además de verter glaseado sobre el pastel, también puedes hacer figuritas de chocolate que decorarán tu pastel igual de bien.

Opción 1

Una forma fácil y sencilla de decorar un pastel con algo achocolatado es comprar adornos confeccionados. Por ejemplo, puedes comprar varios paquetes de Kit Kat (no barras, sino las que se rompen) y la misma cantidad de M & M's.

"Rodea" el pastel terminado con los palillos de Kit Kat en un círculo y átalos con una hermosa cinta. Y vierte los dulces adentro, llenando todo el espacio hasta arriba.

opcion 2

El segundo método es la tela de araña glaseada. Para ello, cubra el bizcocho con glaseado de chocolate blanco u oscuro y vierta un poco de glaseado claro o, por el contrario, oscuro con una telaraña encima.

Luego, con un palillo de dientes o una vara de bambú, aplique el patrón que desee. Pero debe hacer esto de inmediato, mientras que ni un solo glaseado se haya congelado. Por lo tanto, sería aconsejable no enfriar el pastel antes de eso, pero tampoco regar el pastel mientras aún está caliente. Después de "decorar" el pastel, colóquelo inmediatamente en el refrigerador.

En lugar de una telaraña, puedes hacer una espiral de esmalte y pasar un palillo sobre ella. Esto hará toda una espiral de corazones.

Opción 3

Para este método, necesita chocolate de los productos. Además de él, solo necesitas pergamino.

Primero tienes que derretir el chocolate, y mientras se derrite en el horno, microondas o en la estufa, prepara una tira de pergamino y colócalo sobre una superficie plana (como una tabla de cortar) que se puede colocar en el refrigerador. Idealmente, una tabla de mármol que ni siquiera necesita moverse al frío.

Entonces, a partir de otro trozo de pergamino, haga un sobre pequeño y vierta chocolate en él. De este sobre, vierte el chocolate sobre la hoja de papel terminada en la forma en la que quieras ver la decoración. Puede ser un corazón, una mariposa, un texto con felicitaciones, etc. Debe hacerlo con una cinta fina para que la decoración no flote.

Consejo: para que las decoraciones sean lo más sabrosas posible, utilice chocolate real de alta calidad.

A los niños les gustan las decoraciones de pasteles brillantes y hermosas y, a menudo, son de masilla. Pero, para ser honesto, puede haber algo más saludable que la masa de azúcar entre las decoraciones. Por ejemplo, puede decorar un pastel para niños con crema de requesón. ¡No solo es más saludable, también es delicioso!

Cuánto tiempo son 15 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 327 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retire la mantequilla del refrigerador o congelador de antemano para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella;
2. Córtelo en cubos y colóquelo en un bol;
3. Agregue el requesón y el extracto de vainilla;
4. Batir los componentes con una batidora o batir hasta que estén esponjosos, ligeros y aireados;
5. Agregue el polvo con una cuchara en varias etapas;
6. Remueve y bate de nuevo con una batidora o bate hasta que quede suave;
7. Batir la mezcla durante tres minutos.

Para la primera y segunda opción, la crema debe dividirse en dos partes. En el primer caso, agregue tinte blanco a una parte y negro a la segunda. En el segundo caso, agregue negro y rojo. Luego coloque ambas cremas en diferentes bolsas con los aditamentos deseados y obtenga la torta preparada y enfriada. Comience a decorar el pastel extruyendo picos pequeños pero afilados por todo el pastel.

Para ayudarte a ti mismo, primero puedes dibujar un dibujo de la espalda de una mariquita o un balón de fútbol usando el mismo color crema. Luego aplique la crema, luego póngala en el refrigerador durante al menos dos horas.

Consejo: para que la nata sea lo más homogénea posible, es mejor primero interrumpir la cuajada por separado con una batidora sumergible o pasar por un colador.

Otras formas sencillas e interesantes de decorar

Las decoraciones sobre las que escribimos anteriormente están lejos de todo lo que se puede usar para decorar un pastel para las vacaciones. Además de toda esa lista, hay muchas más opciones.

1. Por ejemplo, puede usar cobertura de azúcar regular. Para hacer esto, debe nivelar el pastel con crema y espolvorear con chispas para que no haya espacio vacío. Imagínese lo brillante que quedará el pastel;
2. Puedes hacer un pastel de nido de abeja. Para hacer esto, necesita hacer una crema suave (!) Y colocarla en un plástico de burbujas lavado y seco (que a todos les gusta reventar), y luego retirar. Haga esto en todos los lados del pastel. De esta forma enfriar el bizcocho en el frigorífico y luego disfrutar de la creación;
3. También se ha vuelto popular hacer "gotas" a la. Para ello, cubra el bizcocho con espigas de crema y alíselas con una cuchara a un lado. Resulta muy hermoso y original, especialmente si haces una transición de un color a otro, obtienes ámbar.

Le hemos ofrecido más de diez opciones para la decoración de pasteles. Cual hacer? Ahora la decisión es tuya. Dependiendo de las vacaciones para las que se esté preparando, puede elegir una decoración y practicar. Si no es desde el primero, desde la segunda vez todo saldrá bien. ¡Será brillante y sabroso! ¡Buena suerte!

¿Cuál es la parte divertida de hacer un pastel de cumpleaños? Decoración, por supuesto. hágalo usted mismo en casa, una actividad muy interesante y emocionante. Sin embargo, debo decir que además del diseño original o complejo, un postre dulce también debe ser sabroso. hágalo usted mismo en casa, no es tan frívolo como algunos principiantes podrían pensar.

Reglas básicas para el registro

Si te acostumbras a hornear galletas de aire, galletas de mantequilla o pasteles de hojaldre y te gusta este negocio, tarde o temprano definitivamente tendrás el deseo no solo de espolvorear los lados y la parte superior con las migajas de los pasteles, aunque se ve muy lindo y hogareño, sino también para hacer composiciones volumétricas de masilla, dibujar patrones y mostrar inscripciones.

Decorar un pastel con tus propias manos en casa se puede hacer con frutas frescas o enlatadas, gelatinas, cremas variadas, masilla, fondant, nata montada, etc. Hay varias reglas que es muy conveniente seguir. Por ejemplo, se cree que al menos el 70% de la decoración de un pastel debe consistir en aquellos productos a partir de los cuales está hecha la base del postre. Decorar un pastel con sus propias manos en casa para niños no debe contener componentes alcohólicos. Y si el pequeño héroe de la celebración pidió un pastel con una decoración en forma de automóvil, y no puedes cortarlo de una galleta, moldearlo con masilla o dibujar, entonces piensa en algo más simple, pero similar en tema.

Si al niño no le gusta, entonces no llene todo el perímetro con rosas voluminosas, aunque a usted personalmente le gustan y le funcionan especialmente bien.

Estas reglas son bastante arbitrarias. Es obvio que decorar un pastel con sus propias manos en casa para un niño siempre es una manifestación de amor por su bebé, sin importar la edad que tenga, así como el deseo de complacer a un niño caro con un manjar sabroso e intrincadamente decorado. . Por lo tanto, no perderemos su tiempo con descripciones detalladas de las reglas de etiqueta, pero le diremos y le mostraremos cómo hacer varias decoraciones y mezclas para su escultura.

Decorar correctamente un pastel con sus propias manos en casa requiere el cumplimiento de un requisito previo: los pasteles no deben ser visibles. Deben enmascararse cuidadosamente con crema o masilla.

Crema batida

Decorar un pastel con tus propias manos en casa con crema es la forma más fácil y rápida de decorar. Además, la nata montada va bien con todo tipo de masas, impregnaciones, coberturas y cremas. Puede experimentar con patrones utilizando diferentes archivos adjuntos. Si no hay una manga pastelera especial, puede cubrir el pastel con una capa gruesa de crema y aplicar dibujos con cubiertos, como se muestra en la foto.

Para decoraciones voluminosas, están hechas de crema espesa, al menos 33%, y azúcar en polvo. Primero, se bate la crema hasta obtener picos suaves, luego se introduce gradualmente el polvo y se bate hasta obtener picos firmes. La mezcla terminada se transfiere a una manga pastelera y se exprime de acuerdo con el diseño concebido.

Crema de mantequilla

Decorar un pastel con tus propias manos en casa con crema de mantequilla se realiza de la misma manera que con la crema batida, es decir, utilizando las mismas herramientas y los mismos métodos. Pero todavía hay más opciones de crema de mantequilla. En comparación con la crema batida, es más estable.

Para prepararlo, necesita muy buena mantequilla 100% - 522 g, azúcar en polvo de la mejor molienda - 280 g, leche condensada de alta calidad sin grasas vegetales y conservantes - 209 g, vainillina en polvo - 5 g, coñac - 2 g, gachas de sémola hervida - 65 g.

Batir la mantequilla ablandada a la velocidad más baja. Cinco minutos después de comenzar a batir, vierta el polvo en un chorro fino. Incrementar la facturación de forma gradual. Ponga la papilla de sémola, la leche condensada, el coñac y la vainillina en la crema. Batir a velocidad alta durante 10 minutos. Esta crema, almacenada en el frigorífico, no se deteriora durante tres días. Es muy bueno hacer flores con él, dibujar directamente en el pastel, usar diferentes boquillas en una manga pastelera, escribir felicitaciones.

Para colorear la crema se utilizan colorantes alimentarios secos, cacao en polvo, tinta de sepia, etc.

Decoración de chocolate derretido

Las figuras hechas de chocolate derretido se ven muy bien sobre una suave capa cremosa. Para hacerlos necesitas una manga pastelera con un pequeño agujero, una barra de chocolate y papel de aluminio. El chocolate se derrite en un baño de agua y se vierte en una bolsa. Extruye un chorro fino sobre la lámina. El patrón en la lámina debe aplicarse con anticipación. Estos pueden ser elementos estructurales de una casa, un automóvil, un borde adornado, rizos intrincados, flores, etc. Espere hasta que el chocolate se endurezca nuevamente. Separe con cuidado las figuras endurecidas del papel de aluminio y péguelas en la crema.

Decoración de repostería con masilla dulce

Decorar un pastel con tus propias manos en casa con masilla es un asunto completamente simple, mucho más fácil que preocuparse por la crema de mantequilla. Sin embargo, el postre cubierto con masilla da la impresión del trabajo de un pastelero profesional. Hay muchas formas de preparar masilla. Te contamos algunos. Si va a decorar el pastel con una envoltura o luego preste atención al hecho de que:

La masilla se puede preparar mucho antes de que se horneen las tortas; se puede almacenar en el refrigerador hasta por varios meses, siempre que esté bien envuelto en varias capas de polietileno;

El azúcar en polvo debe ser de la más fina molienda; antes del trabajo, debe ser tamizado; si, al enrollar, aparece un pequeño fragmento sólido en la masilla, rasgará toda la hoja de masilla;

Al conectar partes individuales, por ejemplo, pétalos de flores, en las articulaciones, la masilla debe humedecerse ligeramente con agua;

Se aplica un paño de masilla a una torta cubierta con ganache o mazapán congelado; si envuelve una galleta mojada empapada en almíbar o crema agria con masilla, se disolverá;

El azúcar en polvo es la base de la masilla, su cantidad en las recetas es condicional; mucho depende de la humedad y la temperatura del medio ambiente; el polvo se mezcla con la masilla hasta que deja de pegarse a las manos;

Es más conveniente enrollar masilla entre dos bolsas de plástico resistentes; algunos cocineros aconsejan hacer esto en una mesa espolvoreada con azúcar en polvo o almidón.

Masilla de leche

Es el más barato y fácil de fabricar. Sin embargo, debido al tinte amarillento, no es adecuado para aquellos casos en los que se necesita blanco o azul.

Para hacerlo, necesitas leche en polvo, azúcar glas y leche condensada. Se deben mezclar 250 gramos de leche en polvo con la misma cantidad de azúcar glas, luego verter 250 ml de leche condensada. Revuelve primero en un bol y luego sobre la mesa hasta que deje de pegarse.

Masilla clásica con gelatina

Verter 10 g de gelatina con diez cucharadas de agua caliente y dejar hinchar. Después de 40 minutos, ponga la gelatina en un baño de agua y deje que se disuelva por completo. Enfríe a temperatura ambiente y agregue azúcar en polvo en pequeñas porciones en una solución ligeramente tibia (aproximadamente 900 g). Esta masilla se puede colorear con todos los tintes. Debe guardarlo en el refrigerador, bien envuelto en dos capas de película adhesiva. Es adecuado para hacer tanto los pétalos de flores más finos como las figuras voluminosas: casas, hombrecitos, frutas, etc.

Masilla de malvavisco

La masilla de malvavisco es la más popular de todas. Probablemente porque es más fácil de fabricar. Tome una caja de malvaviscos blancos o similares, colóquelos en un plato apto para microondas, agregue una cucharada de jugo de limón y cocine en el microondas durante 20 segundos. La mezcla se volverá líquida y se puede mezclar con un colorante alimentario adecuado. Agregue el azúcar glas y convierta la mezcla de dulces en una masilla plástica. Luego, puede enrollar la masilla en una capa de acuerdo con el tamaño del pastel y cubrir el postre con ella, o puede moldear figuras que correspondan con el tema de la fiesta.

Mazapán

Harina de almendras, 225 gramos, para mezclar con 250 gramos de azúcar glass, una cucharadita de jugo de limón y una o dos claras de huevo (ver tamaño de huevo y consistencia de masa de mazapán). Extienda la masa terminada de 2-3 mm de grosor en una capa que exceda ligeramente el tamaño de la torta. Unte el bizcocho con mermelada de albaricoque y cubra con mazapán. Aplanar con cuidado y recortar el exceso. El revestimiento de mazapán es una buena protección contra la disolución de la masilla y el fondant. Las figuras del mismo mazapán son una divertida decoración de tartas caseras para hacer en casa. Las fotos que ilustran el uso de artesanías de mazapán en el diseño de pasteles infantiles demuestran claramente cuán originales se ven estos postres.

ganache

Con una composición muy simple: chocolate amargo y crema espesa en cantidades iguales, el ganache no se prepara rápidamente. Rompe el chocolate en trozos. Hervir un tercio de la nata y verter en el chocolate. Revuelva hasta que quede suave y refrigere de seis a ocho horas. Pasado este tiempo, agite ligeramente la mezcla de chocolate, bata la crema restante hasta obtener una espuma fuerte. Vierta la mezcla de chocolate en la crema en pequeñas porciones.

El ganache se aplica con un pincel a toda la superficie del bizcocho. Esta es la base ideal para masilla. El chocolate amargo y la masilla dulce y azucarada van bien entre sí.

El ganache se puede utilizar no solo para masilla, sino también para glasear frutas frescas como las fresas. En este caso, agregue azúcar en polvo a la crema.

Decorar un pastel con sus propias manos en casa con frutas se muestra en varias fotos. Las frutas frescas se pueden sumergir en ganache negro o blanco y se colocan en niveles, alternando con frutas sin glasear.

¡Un pastel casero delicioso y al mismo tiempo sorprendentemente hermoso es la culminación de cualquier fiesta! ¿Estás de acuerdo con eso?

Además, la tarta de cumpleaños también es un dulce regalo muy esperado para el cumpleañero. ¡Y por eso debe lucir lo mejor posible!

El portal de noticias del sitio web continúa con una serie de artículos sobre la decoración de pasteles caseros, y esta vez ha preparado para ti algunas fotos más detalladas de clases magistrales sobre decoración de pasteles.

La recopilación de fotos de clases magistrales para la decoración de tartas caseras es tan apetecible que probablemente pocas personas se resistan a no cocinar algo así para sus familias este fin de semana.

Pastel decorado con bombones y dulces

Una excelente manera de decorar un pastel casero. Tal belleza se realiza en cuestión de minutos, y el resultado deleitará incluso al invitado más sofisticado.

Compre tantos chocolates de la longitud requerida como pueda (la longitud de los chocolates debe coincidir con la altura de la tarta casera), así como pequeños caramelos en glaseado multicolor. El broche de oro a la decoración de una tarta casera será una exquisita cinta festiva, que plasmará toda la composición dulce y le dará al postre una solemnidad especial.

Pastel decorado con chocolate

Puede hacer patrones asombrosos y mágicos en su pastel casero con sus propias manos, sin recurrir a la ayuda de pasteleros profesionales experimentados y aún más de artistas famosos.

Use un chorro fino de chocolate derretido para pintar cualquier patrón en papel pergamino. Pueden ser flores, encajes, rayas, ondas, inscripciones y zigzags. Coloque la pintura de chocolate en papel pergamino en el refrigerador para congelar. Ahora decora tu tarta casera con figuritas de chocolate ya hechas.

Si no sabes dibujar nada, puedes usar plantillas. Por ejemplo, las hojas caídas más comunes. Enjuague bien las hojas, séquelas y luego cubra cada hoja con chocolate derretido. Coloque en el refrigerador hasta que cuaje. Luego separa con cuidado las hojas de chocolate de las reales y comienza a decorar.

En forma de pastel: hongo, tetera y búho

Puede obtener un pastel muy hermoso e inusual si usa recetas para hacer masilla de azúcar. Con su ayuda, puede crear las obras maestras más increíbles del arte de la repostería a partir de pasteles caseros.

Pastel de hielo

Por último, una forma sencilla de decorar una tarta casera es cubrirla con azúcar o glaseado de chocolate. Las bayas y frutas frescas pueden ser el toque final a la decoración.

Las decoraciones clásicas de pasteles de repostería (crema, frutas, merengue, chocolate, gelatina) son familiares y probadas por muchas amas de casa aficionadas a la repostería. Sin embargo, a veces es necesario preparar un pastel especial con una decoración espectacular, para un aniversario, boda, Año Nuevo u otras vacaciones. En este caso, los consejos de pasteleros experimentados serán útiles, que saben cómo hacer decoraciones para pasteles y que saben cómo convertir una crema agria común en una obra maestra culinaria.

Mastic - plastilina de confitería dulce

La masilla es un material de confitería elástico hecho de azúcar en polvo, que recuerda a la plastilina,: se moldean varias figuras, flores, relieves, inscripciones volumétricas, composiciones de tramas o están completamente cubiertas con una torta. Para la preparación de masilla, puede utilizar herramientas especiales: enrollar, raspadores, plantillas, formas y cuchillos rizados. En ausencia de equipo de confitería, utilizan una tabla normal, un rodillo, un cuchillo, una película adhesiva y un cortador de galletas. La masilla está teñida con colorantes alimentarios naturales o artificiales, pero esto se hace en la etapa inicial de preparación, al mezclar los ingredientes. Para reducir la empalagosidad (después de todo, mucha azúcar en polvo desaparece), a veces se agrega jugo de limón a la masa.

Tipos de masilla y las sutilezas de su preparación.

El almidón, la gelatina, la leche condensada, el chocolate, el mazapán, la miel, los malvaviscos y los malvaviscos dan viscosidad al material. De acuerdo con esto, se distinguen diferentes tipos de masilla: gelatinosa (pastílago), malvavisco, leche, azúcar y miel. El pastílago se endurece rápidamente, pero permanece elástico, por lo que se obtienen flores espectaculares. La masilla de miel es muy suave y agradable para esculpir, como la leche; tiene un color blanco como la nieve muy hermoso y una textura agradable. Algunos reposteros añaden un poco de aceite a la masilla para hacerla más plástica.

La preparación de la masilla no es muy difícil: todos los ingredientes se mezclan bien y, a veces, se calientan en un baño de agua, si se especifica en la receta. Si es necesario, se le agrega un poco más de azúcar en polvo, que desempeña el papel de harina al amasar la masa. La tabla y el rodillo generalmente se rocían con almidón para que la masilla no se pegue, y la "plastilina" de confitería terminada se almacena en una película adhesiva. Y un punto importante: generalmente comienzan a decorar pasteles con masilla cuando la capa superior de la crema se endurece.

Cocinar masilla con tus propias manos.

La masilla gelatinosa está hecha de 2 cucharadas. l. polvo de gelatina, que se mezcla con agua fría, y después de hincharse, el recipiente con gelatina se coloca en un baño de agua durante varios minutos hasta que se disuelva por completo. Se agregan 450 g de azúcar en polvo a la gelatina, se "amasa" la masilla, se enrolla en una bola y luego se envuelve en una película adhesiva.

La masilla de chocolate es una decoración muy sabrosa y hermosa para, para su preparación necesitarás 100 g de chocolate amargo, derretido al baño María, y 90 g de malvaviscos, que se añaden al chocolate derretido. Primero, se recomienda mantener el malvavisco en el microondas, literalmente durante unos segundos, para que se ablande. En este caso, es necesario agitar bien la masa todo el tiempo para que no se queme. Cuando el malvavisco esté medio derretido, se introducen en una cacerola 40 ml de crema con un contenido de grasa del 30%, 1 cucharada. l. mantequilla, 1-2 cucharadas. l. brandy, amase bien y agregue 90-120 g de azúcar en polvo. Primero, se amasa la masilla con una cuchara, y cuando se vuelve más espesa, lo hacen a mano.

La masilla de leche es fácil de preparar: se mezclan 200 g de leche condensada, 2 cucharaditas en un tazón. zumo de limón y 250 g de azúcar glas. Todos los ingredientes se muelen hasta obtener una textura homogénea, luego la masilla se extiende sobre una tabla y se cortan hermosas figuras.

Para cubrir completamente el pastel, extienda un panqueque redondo grande, extiéndalo sobre el pastel, asegurándose de que la parte superior y los lados estén completamente cubiertos. La masilla se alisa con las manos y se retira el exceso, que se puede conservar en el frigorífico hasta por dos meses. Cuando la masilla se endurece, los pasteleros recomiendan calentarla ligeramente en el microondas o en un baño de agua.

Mazapán de almendras de cuentos infantiles

El mazapán, mencionado a menudo en los cuentos de Andersen, es otra "plastilina" de confitería hecha de almendras en polvo y jarabe dulce (o azúcar en polvo), y el azúcar representa más de un tercio de la masa. El mazapán es un material muy elástico, a partir del cual se pueden esculpir formas complejas y fabulosos mechones sin adhesivos. El mazapán real está hecho precisamente de almendras; si agrega otras nueces, la masa carecerá de plasticidad. Hay otro secreto de la preparación de este producto: para 20-50 granos de almendras dulces, tome 1 nuez amarga, que se puede comprar en tiendas especializadas para pasteleros. Este ligero amargor ayuda al mazapán a revelar completamente su sabor y aroma y le da un sabor especial. Si no puede encontrar almendras amargas, puede sustituir unas gotas de extracto de almendras, aceite de almendras amargas o licor de almendras. Sin embargo, no es necesario agregar estos ingredientes para decorar el pastel. La ausencia de notas amargas no disminuirá la plasticidad del mazapán, simplemente no tendrá este sabor característico.

Decorar tartas con mazapán

Los pasteleros alemanes conocen unos 200 métodos para hacer mazapán. Todos estos métodos se pueden dividir en dos: frío y caliente. Con la tecnología de cocción en caliente, se hierve el jarabe de azúcar, que se mezcla con migas de almendras, pero la plasticidad de esta masa disminuye cuando se enfría, por lo tanto, para cubrir el pastel con mazapán, es necesario esculpir las decoraciones lo más rápido posible. El método frío es el más fácil, ya que la harina de almendras se combina con el azúcar en polvo y se mezcla bien. Si las almendras son de mala calidad, una masa homogénea no funcionará, por lo que los pasteleros en tales casos recomiendan agregar un huevo para mantener unidos los ingredientes. Por supuesto, el huevo debe estar muy fresco y estos productos no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Se agregan varios sabores al mazapán: licores, cacao, piel de naranja, especias y agua de rosas.

Primero debes cocinarlo, lo mejor de todo frío, ya que es mucho más fácil. Para ello, se vierten 350 g de almendras con agua caliente durante unos minutos, para que la piel se desprenda más fácilmente. Las nueces peladas se secan ligeramente en el horno, sin permitir que cambien de color, y luego se muelen hasta convertirlas en harina. Batir 2 huevos, agregarles 175 g de azúcar glass y hervir la mezcla al baño maría hasta obtener la consistencia de una crema. Retire del fuego, agregue las almendras a los huevos, agregue 1 cucharadita. jugo de limón, luego bata bien el mazapán. Espolvorear la tabla con azúcar glass, esparcir la masa de nueces y amasar la "masa" de almendras hasta que finalmente espese. Puede agregar tintes al mazapán y luego esculpir lo que quiera: objetos, flores, animales y estructuras arquitectónicas.

Fondant para decorar pasteles

El dulce de azúcar es un jarabe de azúcar hervido que se bate con una batidora y se enfría, convirtiéndose en un glaseado viscoso espeso o en un fondant quebradizo y duro. Todo depende de la composición del almíbar y de la forma en que se prepare. El almíbar se puede cocinar sin aditivos, en este caso estamos hablando de dulce de azúcar. Si le agrega leche o crema, obtendrá un dulce de leche o crema. El fondant puede ser chocolate, frutas y bayas, nueces, proteínas, crema brulée, según los ingredientes que se le agreguen.

Para el dulce de azúcar, mezcle 100 g de crema muy espesa, 1 taza de azúcar, 40 g de mantequilla y hierva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. Hierva el fondant hasta que adquiera un tono cremoso y, para comprobar que esté listo, arroje una gota de la mezcla de leche al agua. El fondant terminado se enrolla fácilmente en una bola de plástico.

El dulce de azúcar de proteínas es muy sabroso, para el cual se baten 2 proteínas enfriadas con una pizca de sal hasta que estén esponjosas, y luego se les agregan gradualmente 300 g de azúcar en polvo y 2 cucharadas. l. jugo de limon.

Es mejor guardar el fondant terminado en el refrigerador, cubrir el bol con film transparente para evitar que se seque, se aplica a la superficie del bizcocho usando un cepillo culinario o bolsa culinaria.

Puedes decorar el pastel con nueces tostadas, malvaviscos, mermelada o usar una plantilla simple y azúcar en polvo. Involucre a los niños en la decoración de pasteles: seguramente disfrutarán esculpiendo obras maestras de masilla o mazapán. Los pasteles de decoración de juntas te acercan, y beber té con deliciosos postres convierte la vida en una serie de placeres infinitos.