Entrada¿Cómo preparar hígado de bacalao en casa? - Información útil para todos. Ensaladas de hígado de bacalao: recetas de cocina Receta de hígado de bacalao enlatado paso a paso
Recientemente, puede encontrar no solo alimentos enlatados en los estantes de las tiendas, sino también hígado de bacalao congelado. No todas las amas de casa saben cocinar hígado de bacalao fresco. De hecho, puede crear muchos platos a partir de este producto. En primer lugar, puedes hacer un paté. Primero debes hervir el hígado de bacalao y las zanahorias. Luego muele el hígado en una licuadora junto con zanahorias y cebollas, o use una picadora de carne. Agregar al paté un poco de caldo, en el que se coció el hígado de bacalao, mantequilla, sal, agregar ají rojo molido, eneldo y perejil en la punta de un cuchillo. El paté de hígado de bacalao resulta aireado y sabroso. Puede hacer sándwiches con pan negro y tal pasta, decorarlos con ramitas de perejil o eneldo.
Muchas amas de casa saben cocinar el hígado en una sartén, pero no todas se dan cuenta de que se puede hacer lo mismo con el hígado de bacalao fresco. Primero, el hígado debe lavarse y secarse con una toalla de cocina. Antes de freír, los despojos se pueden marinar. Para ello, mezcle vino blanco seco, jugo de limón, aceite de oliva, agregue cebolla finamente picada y vierta la mezcla sobre el producto. Para el hígado de teska, es suficiente reposar en la marinada durante solo media hora. Freír un hígado es tan fácil como elegir un hígado de res, incluso un ama de casa novato puede manejar esto. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en mitades. Pon la sartén al fuego, agrega aceite de girasol refinado, primero fríe el hígado durante tres minutos por cada lado, agrega la cebolla, fríe un poco más, pone las zanahorias. Cuando todo esté bien hecho, agregue crema agria, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego, cocine a fuego lento el hígado durante diez minutos.
No todo el mundo sabe cómo hacer chuletas de hígado de bacalao. Primero, el producto debe lavarse, secarse con un paño de cocina y picarse en una licuadora. Picar la cebolla y el ajo muy finamente, agregar al hígado, poner un huevo crudo, sal, agregar especias, agregar unas cucharadas de harina. Ponga la sartén al fuego, ponga un poco de aceite, debe freír chuletas como panqueques, extendiéndolas con una cuchara en la sartén. Mucha gente sabe cómo cocinar correctamente el hígado de cerdo, pero no todas las amas de casa saben cómo cocinar chuletas de hígado de bacalao hervidas. El hígado de bacalao hervido se debe picar en una licuadora, mezclar con puré de papas y champiñones fritos, agregar un huevo, sal, hierbas. Formar chuletas, enrollarlas en harina y pan rallado, freír en aceite vegetal, durante cinco minutos por cada lado. Antes de servir, espolvorear las chuletas con hierbas y verter sobre la crema agria.
Hace solo unas décadas, un manjar como el hígado de bacalao se consumía exclusivamente en las principales festividades. Ahora, utilizando este popular ingrediente, puede crear una gran variedad de platos y bocadillos, sería un deseo y una fantasía. Y lo más importante, es ella quien es de gran beneficio para todo el cuerpo. Por tanto, tanto adultos como niños estarán encantados con el manjar propuesto. Lo principal es elegir inicialmente exactamente la receta de ensalada que vale la pena cocinar. Las opciones propuestas seguramente complacerán.
Es increíblemente fácil encontrar un aperitivo original para cualquier mesa de buffet o gran celebración. Para estos fines, siempre puede utilizar hígado de bacalao. Ella ya ha ganado una popularidad sin precedentes. Y lo más importante, con su ayuda, puede dar vida rápidamente a una increíble cantidad de recetas diferentes. Combina bien con una variedad de verduras y productos horneados. Este es un producto versátil que permite diversificar cualquier celebración.
Otro matiz que hay que tener en cuenta es la alta estética de los platos cocinados con hígado de bacalao. Se pueden decorar literalmente con todo: desde verduras hasta verduras brillantes. Se pueden servir en raciones, comidas comunes y ensaladas. Las tostadas crujientes con un relleno jugoso de este producto son especialmente populares. E incluso se pueden preparar de numerosas formas: hornear, secar o freír.
En diferentes cocinas, este ingrediente se puede combinar con una variedad de sabores. El sabor del hígado de bacalao se puede realzar con verduras frescas y enlatadas. Las aceitunas, los pepinos encurtidos, los champiñones y otros alimentos son perfectos. Lo principal es combinar correctamente y luego se predeterminará un resultado excelente.
Es difícil imaginar un plato elaborado con este producto sin huevos de gallina. Añaden riqueza y ayudan a revelar completamente el sabor, además de servir como una excelente decoración para una obra maestra.
¡Espero que entre las recetas propuestas, definitivamente encuentres una excelente opción de acuerdo a tus gustos y preferencias!
Beneficio
¿Quién no ha oído hablar de los beneficios del aceite de pescado desde la infancia? Prácticamente todos los niños intentaron, de vez en cuando, "tratar" una porción de este medicamento. Ahora bien, este problema es mucho más fácil de resolver. Hay más que suficiente de este producto en el hígado de bacalao enlatado. Por lo tanto, para todos los que necesiten reponer regularmente el saldo, vale la pena echar un vistazo más de cerca al producto propuesto. El consumo regular ayudará a solucionar muchos problemas. Alternativamente, los beneficios se pueden combinar con el sabor.
Los expertos han señalado durante mucho tiempo que el consumo regular de hígado de bacalao ayuda a normalizar el funcionamiento de los órganos de la visión y a aumentar la claridad de percepción. La inmunidad, con una ingesta sistemática, también se vuelve un orden de magnitud más fuerte. Y para el músculo cardíaco, es prácticamente insustituible.
Las siguientes propiedades de este producto deben destacarse con más detalle:
- Prevención de la artrosis y otros procesos inflamatorios en las articulaciones.
- Incrementando la resistencia del sistema cardiovascular.
- Saturación del cuerpo con vitamina D.
- Estabilización del sistema inmunológico.
- Prevención del desarrollo de psoriasis.
- Estabilización del sistema nervioso: prevención de depresión prolongada, neurosis, aumento de la resistencia al estrés.
- Desarrollo de habilidades intelectuales.
- Aportando al organismo ácidos poliinsaturados.
- Prevención del desarrollo de enfermedades transmitidas por gotitas en el aire.
- Estabilización de la función renal.
- Reducir los dolores de cabeza y reducir los ataques de migraña.
- Activación de procesos metabólicos en el organismo.
- Prevención de la aparición de tumores malignos.
El hígado de bacalao increíblemente saludable tiene muchas cualidades positivas. Por lo tanto, simplemente no se recomienda renunciar a este manjar.
Dañar
Todo lo mejor debe ser con moderación. A pesar de todas las ventajas, todavía no vale la pena aumentar la cantidad de la tasa de consumo diario. La ración diaria promedio no debe exceder los 30 gramos. Es preferible que las personas que padecen alergias alimentarias rechacen este manjar, ya que las consecuencias no son predecibles. Esto es especialmente cierto para las personas que tienen una reacción pronunciada a los manjares de mariscos.
Con intolerancia individual al producto, simplemente no debe consumirse. Tampoco se recomienda a las mujeres embarazadas que consuman hígado de bacalao. Quizás en cantidades insignificantes.
- Urolitiasis.
- Enfermedades del tracto biliar.
- Mal funcionamiento del sistema genitourinario.
- Anormalidades en la glándula tiroides.
- El aumento del contenido de vitamina D en el cuerpo.
Las personas que toman anticoagulantes deben dejar de consumir hígado de bacalao por completo hasta que vuelva a la normalidad. A pesar de todos los beneficios, el hígado de Tesca debe consumirse en cantidades óptimas con el mayor cuidado.
Entonces, 7 platos y bocadillos diferentes con fotos paso a paso, elija cualquiera:
Ensalada clásica con hígado de bacalao enlatado
Casi todo el mundo ha probado esta opción de cocina. Por tanto, podemos decir con seguridad que el hígado de bacalao es un producto versátil que permite crear una amplia variedad de sabores. Cuando se combina con productos simples, se despliega y da un resultado inigualable.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao - lata.
- Huevo seleccionado - 3 unidades.
- Patatas - 5 tubérculos.
- Pepinos en escabeche - 2 piezas.
- Cebolla blanca - cabeza.
- Verduras.
- Salsa de mayonesa.
- Sal.
Platos para 5 personas.
Proceso de cocción:
1. Prepare los alimentos necesarios en la superficie de corte.
2. Hervir los tubérculos de patata y los huevos. Pica bien la cebolla blanca. Pica los pepinos en cubos pequeños.
3. Drene el aceite de la comida enlatada. Coloque en un recipiente hondo. Triturar ligeramente con un tenedor.
4. Moler los huevos en cubos pequeños.
5. Cortar bien los tubérculos de papa.
6. Revuelva la comida. Sazone con sal, sazone con mayonesa.
7. Poner en una ensaladera y decorar con hierbas.
Una ensalada increíblemente satisfactoria que le permite complacer a todos los invitados con bastante rapidez. Si lo desea, puede insistir un poco para que el sabor sea más intenso.
Mira otra opción de ensalada interesante según el video de la receta:
¡Buen provecho!
Huevos rellenos de hígado de bacalao
Siempre se hace un aperitivo original. En este caso, puedes cocinar rápidamente huevos bastante originales que siempre pueden llegar a la mesa.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado - 5 piezas.
- Cebollas verdes - un montón.
- Hígado de bacalao - lata.
- Pepino.
- Sal.
Platos para 10 personas.
Proceso de cocción:
2. Hervir los huevos. Dividir en mitades. Saca las yemas.
3. Con un tenedor amasar las yemas junto con el hígado de bacalao. No vierta jugo de alimentos enlatados.
4. Revuelva con sal y especias. Picar la cebolla y agregar a la comida.
5. Revuelva bien y llene cada mitad.
6. Cortar el pepino en rodajas finas y decorar cada rodaja. Espolvorea con hierbas y sirve.
En literalmente diez minutos, puede crear un refrigerio increíble que puede complacer a casi todos. Y el hígado de bacalao se ve aquí más armonioso que nunca.
Rollo de lavash
Hacer un bocadillo original es increíblemente fácil si sabes exactamente qué ingredientes funcionan bien. Es por eso que el rollo de hígado de bacalao es increíblemente popular, ya que puede decorar fácilmente cualquier banquete o cena.
Ingredientes:
- Lavash armenio.
- Hígado de bacalao - lata.
- Huevo seleccionado - 3 unidades.
- Queso Gouda - 100 gramos.
- Verduras.
- Salsa de mayonesa.
Platos para 4 personas.
Proceso de cocción:
2. Hervir los huevos, enfriar, pelar. Saque el hígado de bacalao del tarro y tritúrelo bien con un tenedor. Batir bien la mantequilla.
3. Ralle el queso duro en un rallador mediano.
4. Picar finamente las verduras.
5. Separar las claras de las yemas y picar finamente.
6. Extienda el lavash. Unte la mitad con mayonesa. Distribuya cuidadosamente cada relleno por turno.
7.Cubrir con la segunda mitad del pan de pita y untar bien con la salsa. Disponga los rellenos restantes, observando el orden.
8. Forme un rollo. Envuelva con film transparente. Colocar en el frigorífico durante una hora.
9. Retirar del refrigerador y dividir en porciones con un cuchillo afilado.
10. Decore con hierbas y sirva.
Otra receta en video para pan de pita, ver:
Un excelente aperitivo siempre será de su agrado, y seguro que a todos los invitados les gustará su delicado sabor.
Tartaletas de Hígado y Huevo
Tartaletas delicadas, deliciosas e increíblemente hermosas con un relleno increíble decorarán cualquier mesa. No tomará más de 15 minutos crear este milagro culinario.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao.
- Tartaletas - envasado.
- Cebollas verdes - un montón.
- Salsa de mayonesa.
- Ensalada de hojas
- Huevos seleccionados - 3 unidades.
Platos para 12 personas.
Proceso de cocción:
1. Preparamos todos los productos requeridos.
2. Hervir los huevos hasta que estén cocidos. Drene el exceso de aceite de los alimentos enlatados.
3. Con un tenedor, amase el hígado de bacalao.
4. Picar la cebolla verde y combinar con el bacalao.
5. Muela los huevos enfriados en cubos pequeños.
6. Mezcle los alimentos preparados y agregue la salsa de mayonesa.
7. Ponga media hoja de lechuga en una canasta y esparza el relleno con una cuchara de postre.
8. Coloque con cuidado el aperitivo resultante en una bandeja y sírvalo con verduras.
Las tartaletas, increíbles por su sencillez y sabor inusual, están listas para deleitar a todos. Y será imposible separarse de ellos.
Sándwiches sencillos y deliciosos
¿Cómo puede al menos cualquier mesa de buffet prescindir de los sándwiches? Por supuesto no. Y si tiene en cuenta un aperitivo tan delicioso como el hígado de bacalao, entonces puede experimentar mucho.
Con huevo y pepino
Casi una opción clásica, con la que se puede diversificar de forma rápida y económica la mesa del buffet. Y lo principal es que a todos definitivamente les gustará un sándwich así.
Ingredientes:
- Baguette (pan blanco francés fino y largo).
- Hígado de bacalao.
- Pepinillos - 3 piezas.
- Huevo de arena seleccionado - 2 unidades.
- Ajo.
Platos para 7 personas.
Proceso de cocción:
1. Reúna los alimentos necesarios en la superficie de corte.
2. Rallar el huevo cocido en un rallador grueso.
3. Escurrir el exceso de aceite del hígado de bacalao. Use un tenedor para picar la comida.
4. Haga tostadas con la baguette. Se requiere una corteza de color marrón dorado.
5. Mezcle los huevos, el hígado y un diente de ajo prensado en una prensa.
6. Con un cuchillo rizado, corte los pepinos. Para cada tostada, coloque un relleno preparado previamente.
7. Coloque un pepino pequeño en cada tostada con relleno. Sirve a la mesa.
Un snack ideal para cualquier mesa de buffet. Todos los productos se combinan armoniosamente entre sí, por lo que el resultado tiene un sabor excelente.
Con queso y ajo
No es difícil hacer un aperitivo original a partir de productos bien combinados. En este caso, el hígado de bacalao juega un papel protagonista y revela toda la riqueza del gusto. Los verdaderos gourmets no permanecerán indiferentes ante esta oferta.
Ingredientes:
- Baguette (pan francés) - mitad.
- Hígado de bacalao.
- Cebolla verde.
- Ajo.
- Salsa de mayonesa.
- Huevo de gallina: un par de piezas.
- Queso gouda - 70 gramos.
- Eneldo.
- Aceite de oliva.
- Especias
Platos para 6 personas.
Proceso de cocción:
1. Prepare los alimentos necesarios en la superficie de trabajo.
2. Escurrir el exceso de aceite de la comida enlatada y amasar bien el hígado con un tenedor.
3. Hervir el huevo seleccionado. Rallar el queso en un rallador grueso. Pica bien el eneldo.
4. Enfríe los huevos. Pelar, picar en trozos pequeños o moler en un rallador grueso.
5. Coloque en un bol, agregue las especias y la salsa de mayonesa. Mezclar bien.
6. Cortar la baguette en partes iguales.
7.Precaliente el asador. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva. Dore los espacios en blanco de cada lado.
8. Frote cada crutón con ajo.
9. Pon la masa resultante en cada pieza.
10. Colocar en una bandeja y decorar con hierbas.
Los deliciosos sándwiches crujientes serán apropiados para cualquier ocasión. Vuelan rápidamente, por lo que vale la pena hacer un bocadillo más grande.
Con tomates
Los sándwiches rubicundos, crujientes e increíblemente sabrosos con hígado de bacalao sobre pan de centeno son la combinación perfecta. Son jugosos y crujientes al mismo tiempo. Es difícil resistirse a tal placer gastronómico.
Ingredientes:
- Pan de centeno.
- Hígado de bacalao.
- Tomate.
- Eneldo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Platos para 8 personas.
Proceso de cocción:
1. Prepare los alimentos necesarios.
2. Freír el pan hasta que esté dorado en un brasero. Drene la mitad del aceite del hígado. Triturar con un tenedor. Divide el tomate en rodajas finas.
3. Coloque los sándwiches crujientes recubiertos previamente en el plato.
4. Coloque medio tomate en cada ración. Sal.
5. Decore con una ramita de eneldo.
6. Sirva inmediatamente.
La corteza crujiente, combinada con el hígado de bacalao, es increíblemente sabrosa, por lo que no debe dudar en su comida.
Siempre hay pequeños trucos, que se pueden utilizar para mejorar el sabor del plato y hacerlo original.
- No seas perezoso, pero comprueba la composición básica de los alimentos enlatados. No es raro que los fabricantes agreguen leche de bacalao en lugar de hígado. Son menos sabrosos y menos saludables, y vale la pena recordarlo. Aunque esto puede que no te salve. En este caso, se recomienda buscar un fabricante que ofrezca un producto de calidad excepcionalmente alta. Se distingue por su aspecto: la leche es entera y lisa, mientras que el hígado de bacalao tiene una textura más suelta. No hay película en el hígado, a diferencia de la leche.
- El producto principal debe ser más de ¾ del peso total. Si el hígado simplemente flota en un frasco, es posible que no sea de alta calidad.
- Cuanto mayor sea la calidad del producto, más útil será. No debes ahorrar en tu salud.
No solo sabroso, sino también irrealmente saludable: así es como se puede caracterizar el hígado de bacalao. Contiene un "conjunto" de sustancias útiles, que a menudo se encuentran solo en complejos multivitamínicos. Nuestro cuerpo no puede obtener la mayor parte de estas sustancias, como los ácidos grasos poliinsaturados del grupo Omega, de ningún otro lugar, excepto del aceite de pescado y productos similares. Y como no nos gusta usar aceite de pescado desde pequeños, es mejor mimarnos a nosotros mismos y a los seres queridos con una exquisita ensalada con hígado de bacalao varias veces al mes, sus recetas suelen ser sencillas. Pero qué resultado ... ¡Solo un milagro!
Algunos secretos
- Lo principal en la cuestión de cómo hacer una ensalada de hígado de bacalao es elegir el producto adecuado. Asegúrese de que el frasco esté etiquetado como "natural" y no gorgotee cuando se agita. Estas son las características de un producto de buena calidad elaborado a partir de grandes piezas. Es importante que el GOST también esté en la etiqueta, según la cual se produjo el alimento enlatado. Y solo el hígado del pescado, la sal y la pimienta se indicaron en la composición.
- El producto valioso es bastante graso, por lo tanto, los ingredientes a menudo se usan en combinación con él, diseñados para "retirar" un sabor específico. Según este principio, se elabora una ensalada de hígado de bacalao con arroz o patatas. Sin embargo, según los expertos culinarios, muchos ingredientes de terceros solo "obstaculizan" el sabor del ingrediente principal. Por lo tanto, es mejor ceñirse a la regla: cuanto menos, mejor. Y sirva ensalada de hígado de bacalao enlatado sobre pan ligeramente tostado.
Receta clásica
Primero, queremos contarte cómo hacer una clásica ensalada de hígado de bacalao. La receta con la foto se refiere a la famosa interpretación soviética llamada "Severny", que se servía en todos los restaurantes respetados. Esta ensalada se prepara con hígado de bacalao con huevo y se sirve sobre una tostada.
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 lata;
- arco - 1 cabeza pequeña;
- huevos duros - 2 piezas.;
- queso duro bajo en grasa - 70 g;
- mayonesa - 2 cucharadas;
- vino o vinagre ordinario - 1 cucharadita;
- pimienta negra.
Preparación
- Pelar y rallar los huevos.
- Rallar el queso, también finamente.
- Pelar y picar la cebolla. Vierta el vinagre y deje reposar durante 15 minutos.
- Escurre la grasa de la comida enlatada, amasa el hígado con un tenedor.
- Mezcle los ingredientes con mayonesa y pimienta negra.
Otras deliciosas recetas de ensaladas
La combinación del ingrediente principal con ingredientes como pepinos encurtidos, queso picante, cebolla morada elimina la sensación de exceso de grasa. Y hace que el plato sea expresivamente picante. Tales interpretaciones son buenas para una mesa festiva.
Ensalada de hígado de bacalao con pepino encurtido
Necesitará:
- hígado de bacalao - 1 lata;
- pepinos en escabeche o en escabeche - 200 g;
- patatas y zanahorias - 300 g cada una;
- huevos duros - 4 piezas.;
- mayonesa, sal.
Preparación
- Hervir y pelar verduras, huevos. Frote toscamente.
- Pica los pepinos en tiras finas.
- Escurrir el aceite de la comida enlatada, triturar con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con sal, mayonesa.
- Refrigere antes de servir.
Necesitará:
- puerro - tallo;
- bacalao natural (hígado) - tarro;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- huevos duros - 2 piezas.;
- queso duro picante - 100 g;
- mayonesa;
- tartaletas.
Preparación
- Pelar los huevos y las zanahorias, rallar finamente.
- Tritura la cebolla.
- Escurrir el hígado, triturar.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con mayonesa, sal.
- Coloque en tartaletas antes de servir.
Ensalada de hígado de bacalao hojaldre
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
- papas hervidas - 2 piezas.;
- cebolla roja - 1 cabeza;
- huevos duros - 4 piezas.;
- limón.
Preparación
- Escurre la grasa de la lata. Exprima jugo de limón, déjelo por 10 minutos para eliminar un olor específico. Luego machaca la comida con un tenedor.
- Rallar claras, yemas, patatas. Corta los pepinos.
- Poner en ensaladeras en porciones: papas, cebollas picadas, engrasar con mayonesa. Después de eso, agregue el hígado, las proteínas y vuelva a cubrir ligeramente con mayonesa. Cubra con pepinos, mayonesa nuevamente y espolvoree con yema.
- Refrigere y sirva.
Ensalada de girasol con hígado de bacalao
Necesitará:
- papas hervidas en uniformes - 3 piezas.;
- huevos duros - 4 piezas.;
- hígado de bacalao enlatado - un frasco;
- verdes - plumas de cebolla y eneldo;
- pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- Olivos;
- patatas fritas;
- mayonesa.
Preparación
- Rallar las patatas finamente, ponerlas en el fondo del plato.
- Escurrir la grasa de la comida enlatada, triturar el hígado, colocar encima.
- Separe las proteínas, ralle, extienda, pinte con mayonesa.
- A continuación, debe cubrir la capa con verduras picadas.
- Cortar los pepinos en cubos, ponerlos, cubrirlos con mayonesa.
- Picar la yema.
- Haga una malla ordenada de mayonesa, ponga un borde de chips a los lados y coloque media aceituna en el medio para decorar.
Por el mismo principio, puede preparar la ensalada "Hígado de bacalao bajo un abrigo de piel", simplemente sin realizar su decoración en forma de girasol.
¡Regálate una nueva y sabrosa receta que queda bien en la mesa y beneficia al cuerpo!
Ensalada de hígado de bacalao en lata: receta en video
El hígado de bacalao es un producto único que contiene muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y tiene muchas propiedades útiles. Escribimos sobre todos los beneficios de este producto. Se encuentra fresco congelado o enlatado.
Los platos de hígado de bacalao son bastante famosos y muy diversos. Las ensaladas y los bocadillos con este ingrediente son especialmente populares. Pero vale la pena señalar que todos los alimentos tienen un alto contenido de calorías, por lo que no debe abusar de ellos.
Las siguientes recetas paso a paso con fotos le dirán qué cocinar con hígado de bacalao para una mesa festiva o para una comida casera habitual.
Ensalada "Mar"
Si quieres preparar ensalada de hígado de bacalao para la mesa navideña, esta receta original es lo que necesitas. Sorprenderá gratamente a los invitados no solo con su apariencia única, sino también con un sabor increíble.
Ingredientes:
- Tres huevos duros;
- Pepino fresco y maíz enlatado - 100 g cada uno;
- Hojaldre - medio kilo;
- Mayonesa - 90 g;
- Hígado de bacalao - 140 g;
- Cebollas - 35 g;
- Pimienta y sal al gusto;
- Semillas de sésamo: dos cucharadas grandes;
- Azúcar: una cuchara grande;
- Un huevo de gallina;
- Vinagre natural: dos cucharadas;
- Agua - 100 ml.
Esquema de cocción:
- Corta la cebolla en cubos medianos, agrega vinagre, azúcar y agua. Mezclar bien y dejar macerar;
- Tomamos dos capas de film transparente y extendimos el hojaldre entre ellas con una capa de 3-4 mm de espesor. Recorta ocho tiras de la masa, de 4 cm de ancho y 10 cm de largo, corta las tiras en diagonal;
- Recorta un círculo de la masa de 7 cm de diámetro, envuelve un plato de cerámica grande con papel de aluminio y coloca los triángulos de prueba en forma de tentáculos de pulpo. Lubrique la parte superior de los tentáculos con un huevo batido y coloque un círculo;
- Cubrimos todo el pulpo con un huevo, espolvoreamos con semillas de sésamo, colocamos los ojos. Precaliente el horno a 220 grados y hornee los productos durante media hora, cubra con papel de aluminio;
- Corte el hígado de bacalao en trozos pequeños, el pepino, en cubos, los huevos, finamente (puede usar un cortador de huevos). Agregue el maíz y la cebolla enlatados, que exprimimos del adobo. Llenamos nuestra obra maestra con mayonesa;
- Pimienta y sal al gusto, mezclar bien y esparcir en un plato. Colocamos pulpos enfriados en la parte superior.
Tus invitados y familiares estarán encantados con una ensalada tan maravillosa. A los niños les gustará especialmente.
Rollo de lavash con hígado de bacalao
Este plato se puede servir como plato principal o como complemento de los primeros platos.
Componentes:
- Queso procesado - 100 g;
- Hígado de bacalao - 200 g;
- De cuatro a cinco huevos de gallina hervidos;
- Un pan de pita fino;
- Cebollas verdes y eneldo: un manojo cada uno;
- Pepino;
- Mayonesa: dos o tres cucharadas grandes.
Instrucciones de cocina:
- Liberamos los huevos de la cáscara y los frotamos con un rallador grueso;
- Picar finamente el eneldo lavado;
- Pelar el pepino y cortarlo en trozos pequeños;
- Retiramos el empaque del queso procesado y tres en un rallador fino;
- Abra una lata de hígado de bacalao enlatado y póngala en una ensaladera. Amasarlo con un tenedor, agregar el huevo rallado, la cebolla, las hierbas, el pepino, el queso procesado. Agregue la mayonesa y mezcle bien con un tenedor;
- Extendemos pan de pita en la superficie de la mesa y lo cubrimos cuidadosamente con la masa resultante. Lo envolvemos en un rollo y lo metemos en el frigorífico a remojo durante varias horas;
- Corta el rollo en trozos pequeños con un cuchillo afilado y ponlo en un plato.
Un refrigerio simple y rápido está listo.
Soufflé de hígado de bacalao
Los platos de hígado de bacalao pueden ser bastante satisfactorios o más ligeros. Este plato se prepara rápidamente y resulta muy sabroso, original y tierno.
Composición de los productos:
- Patatas - 400 g;
- Leche - 100 ml;
- Limón;
- Tarro de hígado de bacalao;
- Menta seca - dos cucharaditas
- Dos ardillas de pollo;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto;
- Migas de pan;
- Mantequilla ablandada: dos cucharadas grandes.
Receta:
- Hervir las papas y enfriar, batir con la leche;
- Batir las claras por separado con una pizca de sal hasta formar una espuma fuerte;
- Pon el hígado y las proteínas en las patatas, añade unas gotas de zumo de limón y un poco de menta. Sazone con sal y pimienta al gusto, bata bien;
- Engrase los platos para hornear con mantequilla y espolvoree con pan rallado, agregue la masa resultante. Espolvorear con menta y pan rallado por encima. Precalienta el horno a 200 grados y envía el producto allí por 20 minutos;
- Pasado este tiempo, retira el soufflé del horno y disfruta del sabor único.
Se puede comer caliente o frío. Se sirve crema agria a la caliente, a la que se le agregan unas gotas de jugo de limón.
Paté de hígado de bacalao
Este es un refrigerio simple que es fácil de hacer en casa. Dicha pasta se puede untar sobre pan o rellenar con tartaletas.
Para 4-5 porciones necesitará:
- Tarro de hígado de bacalao;
- Huevo cocido;
- Una papa y una cebolla;
- Mostaza - una cucharadita;
- Queso duro - 20 g.
Cocinar paso a paso:
- Muele la cebolla, ponle la mostaza, luego vierte un poco con agua hirviendo para que cubra la masa de cebolla y mostaza. Mezclar todo y dejar reposar un par de minutos;
- Ponemos la mezcla de cebolla en un colador y esperamos hasta que se escurra el exceso de agua;
- Abre el tarro con hígado de bacalao, retira el líquido. Amasar la pulpa con un tenedor e informar a la cebolla, que ya ha sido marinada;
- Hervir las patatas y, después de quitarles la piel, hacer un puré con una batidora. Tres quesos rallados con grandes agujeros. Combinamos estos componentes con los ingredientes de los pasos anteriores;
- Tres huevos cocidos en un rallador y agregar al resto de los ingredientes en una ensaladera;
- Mezclar todo bien. Para obtener una consistencia aún más suave y blanda, también puede pasar el producto terminado a través de una licuadora.
Panqueques de bocadillos
Las recetas de platos de hígado de bacalao son bastante variadas. Los panqueques de bocadillos son una de las opciones más fáciles y rápidas para un bocadillo delicioso y satisfactorio.
Ingredientes para 20 porciones:
Para la prueba:
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Leche, jugo de tomate y harina - vaso cada uno;
- Aceite vegetal: una cucharada;
- Azúcar - una cucharadita;
- Sal - 1/4 cuchara pequeña.
Para rellenar:
- Un tarro de hígado de bacalao con un volumen de 230 g;
- Huevo de gallina hervido;
- Queso duro - 150 g.
- Romper los huevos en un bol, agregar sal, azúcar y batir;
- Vierta el jugo de tomate, agregue la harina y vuelva a batir hasta que se disuelvan todos los grumos;
- Agregue la leche tibia y el aceite vegetal, mezcle bien;
- De la mezcla resultante, fríe los panqueques por cada lado;
- Amasar la comida enlatada junto con la mitad del aceite con un tenedor, agregar huevos rallados y queso con pequeños agujeros, mezclar;
- Enviamos el relleno terminado al refrigerador durante media hora;
- Para los panqueques, recorte los bordes para que adquieran una forma cuadrada;
- Las colocamos sobre una mesa o un plato grande y ponemos el relleno encima;
- Enrollamos cada panqueque en un rollo y lo cortamos en trozos de unos 3 cm de grosor.
Repartimos el bocadillo terminado sobre hojas de lechuga y lo ponemos sobre la mesa.
Esta no es una lista completa de platos. Puede crear de forma independiente sus propias combinaciones únicas de ingredientes y crear nuevos platos. Solo debes no tener miedo de experimentar.
Video: Ensalada de hígado de bacalao con picatostes y maíz
El hígado de bacalao no solo es un producto sabroso, sino también muy útil.
Algunos argumentarán que este es un subproducto y es de menor calidad, en comparación con, por ejemplo, la carne, este no es el caso, los maestros culinarios clasifican el hígado de bacalao como un manjar y los nutricionistas recomiendan encarecidamente comer el hígado para la salud. y fines curativos. Hay muchas proteínas completas en una forma fácilmente digerible. La composición de estas proteínas incluye aminoácidos como triptófano, lisina, metionina, son insustituibles, es decir, no se producen en nuestro cuerpo, y este último de ellos es un precursor de la adrenalina y la norepinefrina, hormonas producidas por la corteza suprarrenal. . El hígado de bacalao es rico en vitamina B, contiene ácido fólico y vitaminas C, A, D. También contiene minerales y oligoelementos: calcio, zinc, fósforo, sodio, magnesio, yodo, potasio, hierro, cobre.
Por lo tanto, el hígado de bacalao bien cocido es muy útil para las personas con mayor actividad física y para todos los niños.
Paté de hígado de bacalao
Hígado de bacalao (enlatado, en aceite natural) - 1 ban., Huevo (hervido) - 1 ud, patatas (hervidas) - 1 ud, cebolla - 1 ud, queso duro (rallado) - 20 g, mostaza (preparada) - 1 cucharadita
Picar finamente la cebolla, agregar la mostaza, verter agua hirviendo sobre ella, volver a ponerla en un colador después de 2 minutos, dejar escurrir, enfriar. Triturar el hígado de bacalao con un tenedor, mezclar con la cebolla. Triturar las patatas, rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con el hígado. Rallar el huevo, mezclar con el paté. ¡Enfriar, esparcir sobre rebanadas de pan!
Ensalada de frambuesa con hígado de bacalao
1 lata de hígado de bacalao, 3 huevos (claras y yemas ralladas por separado), 50 g de nueces (techo), palitos de cangrejo (refrigerados para que puedas expandir).
Mezcle el hígado de bacalao, las nueces, las yemas: despliegue los palitos de cangrejo, coloque el relleno y envuélvalos. Poner en un plato de frambuesa y espolvorear con proteína rallada como "nieve".
Huevos rellenos de hígado de bacalao
hígado de bacalao - 1 frasco, huevos - 6 piezas, mayonesa, perejil, lechuga para decorar
Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Corta cada huevo a lo largo en 2 mitades y retira la yema. En un plato aparte, machaca el hígado de bacalao con un tenedor, agrega las yemas trituradas. Rellena las mitades de proteína con la mezcla resultante, pon en un plato y decora con hojas de lechuga, hierbas y mayonesa.
Ensalada de hígado de bacalao con guisantes y patatas
1 lata de hígado de bacalao, 2 huevos, 2 cucharadas. guisantes enlatados, 1 papa, 1 cebolla, 1/3 de limón, cebollas verdes, sal.
Receta de ensalada: y huevos, pelar y cortar en cubos pequeños. Agregue el hígado de bacalao, triturado con un tenedor, los guisantes en lata, la cebolla finamente picada y las cebolletas. Revuelva todos los ingredientes, agregue sal al gusto. No es necesario condimentar esta ensalada con mayonesa, ya que el hígado de bacalao es bastante aceitoso. Coloque la ensalada en una fuente, espolvoree con huevo picado y cebolleta. Decora la parte superior de la ensalada con rodajas de limón.
Tomates rellenos de hígado de bacalao
tomates (jugosos, carnosos) - 10 piezas.; huevo - 1-2 piezas.; alcaparras - 3 cucharaditas; hígado de bacalao - 1 frasco; verduras (perejil, cebollas verdes) - al gusto
Para preparar el relleno, picar finamente el huevo, mezclar con alcaparras saladas picadas, perejil y cebolleta. Transfiera el hígado de bacalao a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Triturar el hígado de bacalao en un bol y añadir el resto del relleno, mezclar todo.
Corte la tapa de los tomates, retire con cuidado el corazón con una cuchara. Llene cada tomate con relleno y refrigere durante 20-30 minutos. El aperitivo está listo.
Paté de Guisantes en Conserva con Hígado de Bacalao
guisantes enlatados - 250 g, hígado de bacalao - 1 lata, cebollas - 1 cebolla pequeña, eneldo - 1 manojo
Eche los guisantes enlatados en un colador, escurra el líquido. Pasar los guisantes por una picadora de carne. Echar el hígado de bacalao en un colador, amasar y mezclar con una masa de guisantes. Picar finamente las cebollas, revolver bien de nuevo. Espolvorear con eneldo
Hígado de bacalao con requesón
hígado de bacalao (enlatado) - 1 lata, requesón - 200 g, eneldo - al gusto, tomates - 4 piezas, sal - al gusto
Hígado de bacalao, requesón, eneldo picado. Salar la masa, mezclar bien, batir con un tenedor, transferir a una olla de arenques, decorar con rodajas de tomates frescos y eneldo.
Huevos reales
huevos - 10 piezas, mayonesa - 100 g, hígado de bacalao (enlatado) - 1 frasco, alcaparras - 1 cucharadita, pimienta negra, azúcar - al gusto, caviar rojo - 1/2 taza.
Cortar los huevos duros por la mitad, quitar la yema. Picar la yema, añadir el hígado de bacalao, las alcaparras, la mayonesa, la mitad del caviar rojo. Sazone la mezcla con azúcar y pimienta, rellene las mitades de la proteína, ponga caviar encima.
Cestas de hígado de bacalao
cestas - 4 piezas, hígado de bacalao - 60 g, champiñones - 20 g, salsa de tomate - 60 ml, cangrejos - 16 g.
En el hígado de bacalao de lata, cortar en trozos, poner las setas, cortar en rodajas, remover y calentar en el caldo. Luego escurre el caldo, agrega la salsa de tomate, recalienta y llena las canastas horneadas con mantequilla o hojaldre. Al servir, poner un trozo de cangrejo en la canasta.
Ensalada de hígado de bacalao y arroz
1 tarro de hígado de bacalao enlatado, arroz - 200 gr., 3-4 tomates, guisantes 100 gr., 3 huevos, cebollas, 3 encurtidos, sal, hierbas.
hervir y enfriar. Tomates, cebollas, pepinos, bellamente cortados, agregue guisantes, arroz, hígado de bacalao, mezcle suavemente y coloque en un plato, vierta la salsa de alimentos enlatados encima y espolvoree con hierbas.
Ensalada de hígado de bacalao con alcaparras
3 huevos de gallina, 1 lata de hígado de bacalao enlatado, puerros, jugo de limón, aceitunas verdes, eneldo, carpas.
Método de cocción: hervir los huevos, enfriar y cortar en cubos pequeños, picar las aceitunas y las cebollas en aros, no gruesos, sino finamente eneldos, las carpas por la mitad, el hígado de bacalao se pica con un tenedor y un cuchillo, mezclar todos los ingredientes, verter con jugo de limón y espolvorear con eneldo.
Ensalada de hígado de bacalao con zanahorias
Una lata de hígado de bacalao enlatado, 3 huevos, 2 zanahorias medianas, queso no duro 75 gr., Mayonesa.
Sacar el hígado del frasco, triturar con un tenedor y colocar en el fondo de la ensaladera, enjuagar las zanahorias, pelar y rallar encima del hígado. Luego, encima de las zanahorias, rallar el queso en un rallador fino y verter con mayonesa. Hervir los huevos, separar de las yemas y rallar las claras encima del queso, verter con mayonesa y picar las yemas por encima. Decore como desee, simplemente puede espolvorear con hierbas. No exagere con mayonesa, de lo contrario la ensalada resultará muy grasosa. El hígado de bacalao se puede utilizar en una variedad de sándwiches. Todo lo útil debe ser con moderación, porque por nuestro deseo de comer sano, podemos hacernos daño.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz y huevos
hígado de bacalao (enlatado) - 250 g, huevo - 2 piezas, arroz - 100 g, cebollas - 1 pieza, mayonesa - 100 g, eneldo (hierbas), sal - al gusto.
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal. Huevos duros. Picar finamente el hígado de bacalao. Picar finamente los huevos y la cebolla. Mezclar el hígado de bacalao, los huevos, la cebolla y el arroz, la sal y sazonar con mayonesa. Al servir, decore con hierbas de eneldo.
Tortitas de refrigerio con hígado de bacalao
harina - 2 tazas, leche - 1 l, huevo - 2 piezas, azúcar - 1 cucharada, sal - 1 cucharadita. , hígado de bacalao - 1 lata, pepinos encurtidos - al gusto.
Tamizar la harina en un recipiente hondo y mezclar con la leche, batir con una batidora para que no queden grumos. Agrega los huevos batidos, el azúcar y la sal, bate de nuevo. Vierta suficiente masa en la sartén precalentada para que cubra uniformemente el fondo de la sartén.
Después de que el fondo del panqueque esté frito, dale la vuelta. Fríe el segundo lado y retira el panqueque de la sartén, y llena el siguiente en su lugar. De esta forma horneamos todos los panqueques hasta que se agote la masa. Poner el hígado de bacalao en un plato aparte y amasar con un tenedor. Corta los pepinos en rodajas finas.
Engrasar cada panqueque con una fina capa de hígado de bacalao, poner unas rodajas de pepinos encurtidos y enrollar. Corta cada rollo de panqueques oblicuamente en tres partes. Esto hará muchos bocadillos deliciosos.
Ensalada de hígado de bacalao, queso y ajo
Hígado de bacalao enlatado 150 g, huevos duros 2 piezas, queso 100 g, ajo 2 dientes, mayonesa 2 cucharadas. cucharadas, perejil picado 1 cda. cuchara, pimienta al gusto
Pelar los huevos, rallar con un rallador grueso. Rallar el queso en un rallador grueso. Pelar los ajos, lavar, picar finamente.
Triturar el hígado de bacalao con un tenedor, mezclar con queso, huevos, hierbas y ajo. Pimienta, agregue mayonesa, mezcle, ponga en una ensaladera.
Ensalada de hígado de bacalao y maíz
hígado de bacalao enlatado 120 g, maíz enlatado 1 lata, patatas (tubérculos) 1 lata, pepino fresco 2 uds., tomates 1 ud., lechuga 4 hojas, mayonesa 0,5 latas, vinagre al gusto, pimienta negra molida al gusto, sal al gusto
Hervir las patatas con piel, pelarlas, enfriarlas y cortarlas en rodajas pequeñas. Pelar los pepinos frescos, lavar el tomate, cortar ambos en rodajas. Pelar, enjuagar y picar la ensalada verde. Mezclar papas con maíz enlatado y una parte de ensalada verde, condimentarlas con mayonesa, vinagre, sal y pimienta molida. Coloque la ensalada en un tobogán alto en el medio de la ensaladera. Encima poner hígado de bacalao enlatado cortado en rodajas, tomates, pepinos y sobras de ensalada verde.
Ensalada de hígado de bacalao con ajo y queso
hígado de bacalao 1 lata, 8 dientes de ajo, queso holandés, rallado 4 cucharadas. cucharadas, perejil picado 2 cdas. cucharas, pimienta al gusto, sal, hierbas (para decorar)
Picar finamente el hígado de bacalao y combinar con queso rallado. Sazone la grasa restante en el frasco con ajo finamente picado y perejil picado.
Vierta la mezcla preparada sobre el hígado de bacalao y el queso y mezcle bien. Adorne la ensalada de hígado de bacalao con hierbas frescas.
Pastel de hígado de bacalao
hojaldre preparado - 700 g, hígado de bacalao enlatado - 2 latas, queso crema - 250 g, pepinos encurtidos - 2 piezas, cebollas verdes - al gusto.
Precalienta el horno a 200 grados. Estirar la masa y cortarla en capas cuadradas. Coloque una capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque en el horno y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 30-35 minutos. Hornea el resto de las tartas de la misma forma.
Triturar el hígado de bacalao hasta que quede suave. Lavar, secar y picar las cebolletas. Pica también los pepinos verdes. Mezcle bien el hígado con cebollas verdes y pepinos. Engrase bien cada costra con el relleno preparado. Engrase la torta superior con queso crema. Deje reposar el pastel en el refrigerador y sirva.