Cómo freír la carne con cebollas y zanahorias. Carne de cerdo jugosa guisada con zanahorias y cebollas. Carne con cebollas y zanahorias con salsa

Cerdo estofado con cebollas y zanahorias, un trío inseparable, base de muchos platos. Agregue arroz, resultará, pero si pone pasta de tomate, entonces esto ya está. Lo mejor es que este plato es muy fácil de hacer. Y es tan versátil que combinará absolutamente con cualquier guarnición.

Para cocinar necesitarás:

• Cerdo-300 gr.
• Zanahoria-1 ud.
• Bombilla-1pc.
• Sal, pimienta y especias al gusto.
• Aceite vegetal para freír.

Para hacer jugosa la carne en este plato, es importante enviar primero las cebollas a la sartén. Ya que, si se pone primero el cerdo, soltará líquido, su propio jugo, por lo que quedará seco y duro.

Pelar la cebolla, cortarla en palitos pequeños. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Carne de cerdo cortada en trozos pequeños, como para goulash.

Enviamos a las cebollas.
Limpiamos las zanahorias, las lavamos con agua corriente. Tres en un rallador grueso.

Luego enviamos zanahorias al cerdo, sal, pimienta. Freír hasta que estén doradas.
Vierta un vaso de agua y cocine a fuego lento durante media hora.

El cerdo estofado con cebollas y zanahorias está listo. Disfruta el sabor. Disfrute de su comida.

El estofado se considera uno de los métodos más seguros de tratamiento térmico de la carne. El producto así preparado no contiene carcinógenos y es perfectamente absorbido por el cuerpo humano. En cuanto al valor energético de estos platos, depende en gran medida del tipo de carne utilizada. Entonces, el contenido calórico del cerdo guisado con cebollas y zanahorias será de 235 a 350 kcal por cada 100 gramos.

variante clásica

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una carne muy jugosa, sabrosa y saludable. Se puede servir para el almuerzo o la cena familiar. Y la mejor guarnición para tal plato sería chucrut o ensalada de verduras frescas. Para que su familia pueda probar el fragante guiso de cerdo con zanahorias y cebollas, verifique con anticipación si tiene todo lo que necesita a mano. En este caso, necesitarás:

• 800 gramos de pulpa de cerdo.
• zanahoria grande.
• Un par de cebollas.
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
• 3 cucharadas de aceite vegetal refinado.
• Sal y especias.

Para cocinar carne de cerdo guisada con cebollas y zanahorias, es recomendable utilizar la parte del hombro de la carcasa. Entonces el plato final resultará ser menos alto en calorías y más tierno.

Descripción del proceso

La carne seca lavada y limpiada se corta a través de las fibras y se envía a una sartén caliente, en el fondo de la cual ya se ha vertido un poco de aceite vegetal. Casi de inmediato, se le agregan palitos de zanahoria y medio aros de cebolla. Todo esto se sala, se sazona con especias y se fríe, sin olvidar revolver periódicamente el contenido de la sartén.

Tan pronto como aparece una costra dorada en los trozos de carne, se transfieren a una cacerola y se vierten con agua hervida para que cubra completamente el cerdo y las verduras. Todo esto se sazona con laurel zorro y guisantes y se pone al fuego. El cerdo guisado con zanahorias y cebollas se cocina a fuego lento en un recipiente sellado. Después de aproximadamente una hora, la carne se ablandará lo suficiente como para estar lista para la cena.

opción de vino tinto

Este plato abundante y sabroso es perfecto para una ocasión festiva. Se prepara con bastante rapidez y sin mucha molestia, por lo que cualquier principiante podrá hacer frente a esta tarea. Dado que esta receta de cerdo estofado con cebollas y zanahorias requiere un conjunto de alimentos específico, asegúrese de que su cocina tenga todo lo que necesita con anticipación. Debes tener a la mano:

• Un kilo de paletilla de cerdo.
• Un par de zanahorias grandes.
• Bulbo de cebolla.
• ½ taza de vino tinto.
• 100 mililitros de agua.
• ½ cucharadita de lúpulo suneli.
• 3 hojas de laurel.
• Sal, especias aromáticas y aceite vegetal.

Secuenciación

La carne lavada y seca se corta en trozos medianos y se envía a una sartén profunda de hierro fundido. Tan pronto como aparece una costra dorada en la superficie de la carne de cerdo, se vierte con vino tinto y agua, se cubre con una tapa y se cuece a fuego lento durante una hora y media.

En una sartén separada, freír círculos de zanahorias y medio aros de cebolla. Las verduras preparadas de esta manera se colocan en un recipiente con trozos de carne ablandados. También se envían hojas de laurel, sal y lúpulo suneli. Todo está bien mezclado y preparado por completo. El cerdo guisado con zanahorias y cebollas se sirve caliente. Como guarnición, a menudo se usa arroz largo desmenuzable, puré de papas o ensalada de vegetales frescos.

El estofado de ternera es amado y cocinado en muchas familias. Este es un plato simple y saludable que se puede servir a los niños, especialmente a ellos les encanta la carne con puré de papas. Ten paciencia, la carne está dura y hay que guisarla mucho tiempo, pero merece la pena. Como resultado, la carne resultará muy tierna y suave, como dicen en Odessa: puedes comer con los labios)))

Prepare los productos para cocinar estofado de ternera con cebollas y zanahorias de acuerdo con la lista de ingredientes. Pelar y lavar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel.

Cebolla cortada en medio aros. Vierta aceite vegetal refinado en la sartén, ponga la cebolla, fríala hasta que esté transparente.

Corte la zanahoria en trozos grandes, agréguela inmediatamente a la sartén, manténgala junto con la cebolla durante aproximadamente un minuto.

Corta la carne en tiras, así se cocinará un poco más rápido. Ponlo en la sartén con las verduras.

La carne soltará jugo casi inmediatamente. Baje el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento la carne en su jugo hasta que se haya evaporado. Se tarda 10-15 minutos a fuego lento. Luego agregue un poco de agua o caldo de verduras y cocine a fuego lento la carne hasta que esté suave. Esta vez me tomó otros 40 minutos.

Ahora sal la salsa al gusto, pimienta, pon pimiento picante, diente de ajo machacado y hoja de laurel en la sartén. Cocine a fuego lento otros 3-4 minutos.

Por último añadir el eneldo picado, mezclar el guiso. La salsa resulta ser bastante líquida, si desea un poco más espesa, agregue un poco de harina durante la cocción.

Antes de servir, debe atrapar y desechar el laurel y el ajo.

Sirva el estofado de ternera cocido con cebollas y zanahorias con su guarnición favorita, lo que quiera servirá.

Disfrutar.

Al querer preparar un refrigerio abundante para el almuerzo y la cena sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, las amas de casa a menudo eligen carne con cebolla y zanahoria, que es más fácil de freír o guisar en una sartén. Este plato se puede servir con casi cualquier guarnición, pero satisface por sí solo. Si tiene gachas desmenuzables, arroz o pasta como guarnición, debe cocinar la carne con salsa. La carne frita sin salsa es más adecuada para guiso de verduras o ensalada. La carne suave y tierna se obtiene en crema agria. Hay muchas recetas con las que puedes cocinar cerdo o ternera con zanahorias y cebollas en una sartén, y todas son buenas a su manera.

Hay muchas recetas para este plato, pero hay algunos ajustes generales.

• Puedes freír o guisar cualquier tipo de carne en una sartén, pero ten en cuenta que la carne de res tardará más en cocinarse que la de cerdo y necesitarás echarle más salsa y verduras para que se ablande.
• La carne se cocinará más rápido y será más suave si se marina previamente. Para esto, son adecuadas las mismas opciones de adobo que para la barbacoa.
• Los gourmets afirman que la carne fresca o refrigerada es más jugosa que la congelada. Sin embargo, la diferencia será casi imperceptible si se permite que el producto cárnico congelado se descongele en condiciones naturales, evitando una caída brusca de la temperatura. Debe descongelar la carne en el refrigerador, en casos extremos, a temperatura ambiente. Si intenta acelerar el proceso con un microondas o agua tibia, cometerá un error que ya no se corregirá.
• Si vas a cocinar carne en una sartén, debes cortarla en trozos pequeños, de lo contrario puede cocinarse demasiado por encima y quedar casi cruda por dentro.
• Las zanahorias generalmente se cortan en tiras finas o se rallan. Por lo general, las cebollas se ofrecen cortadas en medio aros delgados, a veces en cubos pequeños.
• Elige los condimentos según el tipo de carne: la pimienta negra molida es más adecuada para la ternera, el pimiento rojo, la cúrcuma para el cerdo, el ajo y el comino para el cordero.

Se sirve carne cocinada en una sartén con zanahorias y cebollas, generalmente con una guarnición. Para esto, son adecuados el puré de papas, el estofado de verduras, el trigo sarraceno, el arroz y la pasta. Si la guarnición está seca, no olvide verterla con salsa.

Carne con cebollas y zanahorias con salsa

• carne (lomo o filete) - 0,5 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• harina - 50 g;
• agua - 0,75 l;
• sal, especias - al gusto;
• pasta de tomate - 50 ml.

• Lavar la carne, secar con una servilleta. Retire la película. Elimina la grasa y otros fragmentos innecesarios.
• Cortar la carne transversalmente a la fibra en trozos de aproximadamente 1,5–2 cm de grosor, batir ligeramente. Cortar las chuletas en trozos pequeños.
• Raspe, lave las zanahorias. Seca con una servilleta. Moler en un rallador con agujeros medianos o incluso pequeños.
• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en trozos pequeños.
• Caliente el aceite en una sartén profunda, ponga la carne en él. Dorarlo a fuego medio.
• Espolvoree la carne con sal y especias, agregue las verduras picadas. Freírlos durante 5 minutos junto con la carne.
• Espolvorea la carne y las verduras con harina, fríe durante 2-3 minutos.
• Diluir la pasta de tomate con agua hervida caliente. Vierta el líquido resultante sobre la carne. Remover.
• Apaga el fuego. Guise la carne en la salsa debajo de la tapa hasta que se ablande. El tiempo exacto depende del tipo de carne y del tamaño de las piezas.

Dicha carne se sirve con una guarnición y salsa en la que se guisó.

Carne a la parrilla con cebollas y zanahorias (sin salsa)

• carne (preferiblemente de cerdo) - 0,6 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• tomates - 0,3 kg;
• salsa de soja - 60–80 ml;
• aceite vegetal refinado: cuánto tomará;
• condimentos - al gusto;
• agua - 120 ml.

• Lava la carne, sécala con un paño de cocina. Eliminar películas, venas, exceso de grasa.
• Cortar la pulpa en barras medianas, poner en un bol.
• Vierta salsa de soja en la carne, mezcle el producto con las manos. Dejar durante media hora.
• Cortar los tomates transversalmente en el lado opuesto al tallo.
• Hervir agua en una cacerola, sumergir los tomates en ella. Después de 2 minutos, sáquelos con una espumadera y transfiéralos a un recipiente lleno de agua fría.
• Pele los tomates enfriados de la piel y córtelos en trozos medianos de forma arbitraria.
• Lave y pele las cebollas y las zanahorias.
• Muele las zanahorias en un rallador diseñado para preparar ensaladas coreanas, o en un rallador normal con agujeros grandes.
• Cortar las cebollas en medio aros finos o en cuartos de aros, si las cabezas son grandes.
• En una sartén honda, caliente el aceite, ponga la carne en la sartén (junto con la salsa).
• Dore la carne a fuego medio, revolviendo con una espátula, durante 20 minutos.
• Agregue cebollas y zanahorias a la carne. Freír los alimentos juntos durante 10 minutos.
• Añadir agua, apagar el fuego. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que la carne esté cocida.
• Después de quitar la tapa y aumentar el calor, hierva el exceso de agua.
• Bajar de nuevo el fuego, sal, sazonar la carne, añadir los tomates. Guise la comida durante 10 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.

A pesar de que la carne según esta receta se cocina sin salsa, resulta tierna y jugosa. La receta es más adecuada para la carne de cerdo.

Carne guisada en una sartén en crema agria con cebollas y zanahorias

• carne de res - 0,5 kg;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 100 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• crema agria - 0,25 l;
• agua - 0,2 l;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal refinado: cuánto tomará;
• harina de trigo - 40 g.

• Lave y seque la carne, elimine todo el exceso. Cortar la pulpa de la carne en cubos de unos 2 cm de tamaño o en barras.
• Prepare la salsa: mezcle la crema agria con la pasta de tomate y el ajo pasado por una prensa, diluya la masa resultante con agua hervida.
• Libere la cebolla de la cáscara y córtela en mitades finas de los aros.
• Limpiar las zanahorias, cortar en tiras.
• Calienta el aceite en una sartén grande, fríe la carne hasta que esté dorada.
• Agregue zanahorias y cebollas a la carne, fríalos juntos durante 10 minutos.
• Espolvoree la carne y las verduras con sal, condimentos, mezcle.
• Espolvoree los alimentos fritos con harina, mezcle nuevamente.
• Vierta la salsa preparada en la sartén. Guise la carne con verduras a fuego lento bajo una tapa hasta que la carne esté blanda.

La salsa de crema agria, en la que se guisó la carne, se puede usar en lugar de la salsa.

La carne cocinada en una sartén con cebollas y zanahorias es uno de los platos más populares del mundo. Casi cualquier guarnición va con él. Puedes cocinar el plato con o sin salsa. Especialmente suave es la carne guisada con verduras en crema agria.

Cerdo frito con verduras

Cerdo frito con cebolla y zanahoria (con verduras)

El cerdo frito con cebolla es un plato simple y sabroso, si agrega zanahorias, el sabor se vuelve más suave y rico, y si también agrega tomates, entonces es más picante. En principio, puede freír la carne de cerdo con lo que tenga a mano, no es necesario usar todas las verduras, pero las cebollas en combinación con las zanahorias siempre ganan.

• 600 g de carne de cerdo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 tomates
• aceite vegetal para freír
• sal, pimienta negra molida al gusto

Receta de cerdo frito con cebolla y verduras:

Cualquier parte es apta para esta receta, puedes cocinar solomillo, cuello o chuleta de cerdo.

Entonces, corte la carne de cerdo en palitos finos, póngala en una taza y mézclela con la salsa de soya.

Dejar marinar en ella durante 30 minutos.

Luego caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga allí el cerdo junto con la salsa.

Freír los trozos de cerdo removiendo de vez en cuando en una sartén durante 20 minutos.

Durante este tiempo, es necesario lavar y pelar las cebollas y las zanahorias.

Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique la cebolla muy finamente.

Póngalos en una sartén con la carne, puede agregar un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que hierva, luego fría las zanahorias y las cebollas junto con la carne.

10 minutos antes de la preparación, agregue tomates rallados y guiselos con carne y verduras, agregué un aderezo de tomate, que siempre cierro para el invierno.

Luego agregue pimienta negra molida para darle sabor.

¡Todos! ¡El delicioso cerdo frito con cebolla y verduras está listo!

¡Eso es todo por hoy! Cocina con gusto y comparte tus impresiones en los comentarios. Suscríbete a nuevas recetas para estar siempre al día con las novedades del sitio Comida deliciosa

Estofado de ternera con cebollas y zanahorias

Opción 1: Receta clásica de estofado de ternera con cebolla y zanahoria

¿Prefieres la ternera a otros tipos de carne? Entonces prueba a hacerlo con las verduras más populares en diferentes aderezos. Este último se puede hacer a base de crema agria, pasta de tomate y ajo. Además, en esta selección te sugerimos utilizar una variedad de ingredientes para hacer aún más sabroso el estofado de ternera con cebolla y zanahoria.

Ingredientes:

• kilogramo de lomo de res;
• dos hojas de laurel;
• 600 gramos de agua purificada;
• unos granos de pimienta negra;
• 190 gramos de cebollas;
• 120 gramos de zanahorias frescas;
• pimienta molida y sal de roca al gusto;
• Aceite inodoro para freír.

Receta paso a paso de estofado de ternera con cebolla y zanahoria

Limpiar la parte trasera de la carne. Luego lava la pieza. Seque por todos lados con una toalla. Cortar en trozos pequeños en una tabla de cortar.

Además, pela las cebollas y un par de zanahorias. También enjuague e inmediatamente pique de cualquier manera.

Vierta aceite inodoro en una sartén profunda. Agregue todas las zanahorias y cebollas. Mezclar con un movimiento circular. Freír uno o dos minutos.

En la siguiente etapa culinaria, coloque cuidadosamente los trozos de carne preparados. Transfiriendo a diferentes lados, freír por unos minutos más.

Cocine a fuego lento el estofado de carne con cebollas y zanahorias durante una hora hasta que la carne esté suave y el caldo fragante se evapore.

Antes de servir, se recomienda enfriar completamente los trozos de carne con verduras, para que se vuelvan aún más jugosos y tiernos. En cuanto a la guarnición, el puré de patatas, la pasta hervida o el arroz son perfectos para este plato de carne. Además, no te olvides de los diferentes encurtidos.

Opción 2: Una receta rápida de estofado de ternera con cebollas y zanahorias en una olla de cocción lenta

¿Cómo hacer solomillos de ternera rápidamente? Recomendamos transferir su preparación a una olla de cocción lenta, donde, bajo una tapa cerrada, la carne resultará excepcionalmente tierna y sorprendentemente aromática.

Ingredientes:

• una libra de goulash de carne magra;
• 490 gramos de agua para el caldo;
• zanahorias y cebollas grandes;
• sal de roca;
• un poco de aceite inodoro;
• 6-7 granos de pimienta negra;
• dos laureles medianos.

Cómo cocinar rápidamente estofado de ternera con cebollas y zanahorias.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Enjuague con agua limpia. Después de secar con servilletas, picar. Cualquier método.

Vierta un poco de aceite (girasol) en el recipiente. Calentar en el modo "Freír". Suelta ambas raíces. Freír durante un par de minutos bajo una tapa cerrada.

En este momento, lava los trozos de carne. Mojarse cada uno. Colocar en un bol con asado. Vuelva a colocar la cubierta. Continúe cocinando por otros cinco minutos.

Después del tiempo escrito arriba, vierta toda el agua dentro. Colocar también el laurel, salpimentar y añadir todos los granos de pimienta.

Cambie la olla de cocción lenta a "Extinción" y cocine a fuego lento durante otra media hora debajo de la tapa cerrada. Luego abra la máquina y hierva el caldo fragante al volumen deseado. Esto tomará de 5 a 15 minutos. El estofado de ternera con cebollas y zanahorias está listo para servir.

Debido a que estofaremos goulash de ternera con tubérculos en una olla de cocción lenta, la carne saldrá tierna y suave durante un tiempo relativamente corto. En cuanto a las especias, está permitido experimentar con ellas. Todo dependerá de tu propio gusto.

Opción 3: Carne Estofada Con Papas, Cebollas Y Zanahorias

Para preparar un plato preparado (carne más guarnición), recomendamos incluir patatas frescas en la receta. ¡Resultará satisfactorio y muy sabroso!

Ingredientes:

• un kilo de patatas;
• un kilo de carne de res mediana en grasa;
• 300 gramos de cebollas;
• 200 gramos de zanahorias;
• aceite líquido para freír;
• un litro de agua hirviendo;
• laurel y sal de roca;
• granos de pimienta negra.

Cómo cocinar

Pele las verduras usadas y luego lávelas bien. Sobre una tabla de cortar limpia, picar la cebolla, cortar las patatas en dados y rallar todas las zanahorias.

Ahora lave la pieza de carne mediana en grasa y, después de secarla con una toalla, córtela en trozos pequeños. El peso es el mismo.

Agregue aceite vegetal a un caldero adecuado. Coloque en el quemador medio. Encender.

Agregue todas las verduras con carne. Revolviendo con una espátula de madera o silicona, freír durante diez minutos.

Cocine a fuego lento bajo una tapa tapada durante aproximadamente una hora, durante la cual el caldo casi se evaporará y la carne y las papas se ablandarán. Antes de servir estofado de ternera con cebollas y zanahorias para el almuerzo, insista y enfríe parcialmente.

Si tiene hierbas frescas a mano, asegúrese de incluirlas en la composición del plato. Por cierto, si lo desea, está permitido reemplazarlo con una versión seca o condimentos prefabricados listos para usar. Todo depende de tus propias preferencias.

Opción 4: Estofado de ternera con cebada perlada, cebollas y zanahorias

¿Quieres cocinar carne de res con alguna grande? Entonces deja de elegir cebada perlada. Ambos ingredientes se cocinan el tiempo suficiente, lo que significa que se ablandarán al mismo tiempo.

Ingredientes:

• un vaso de cebada seca;
• carne de res vertida en grasa mediana;
• pimienta molida y sal (piedra);
• 205 gramos de crema agria;
• dos vasos de agua purificada;
• 110 gramos de zanahorias;
• 150 gramos de cebolla (amarilla, cebolla);
• aceite vegetal de girasol;
• condimentos de carne al gusto.

receta paso a paso

Clasifique la cebada seca, eliminando los guijarros y los granos en mal estado. Lavar en un colador del polvo. Dejar de lado.

Pelar las cebollas, la carne y las zanahorias. Luego enjuague todo. Picar el primero, cortar el segundo en trozos del mismo peso y rallar finamente el tercero.

Vierta aceite refinado en el fondo de un caldero adecuado. Encender a temperatura media. Agregue zanahorias, carne de res y cebollas. Freír.

Después de ocho minutos, vierta un par de vasos de agua limpia. También introduzca sal de roca y condimentos para carne. Sazonar.

Ahora rellene la cebada preparada. Mezclar con un movimiento circular. Dejar cocer los ingredientes durante media hora hasta que la cebada perlada esté cocida.

Luego vierta toda la crema agria y mezcle bien la carne guisada con cebollas y zanahorias. Para languidecer la misma cantidad, reduciendo el poder del fuego al mínimo. Si el líquido se evapora rápidamente, agregue agua o crema agria.

Además del hecho de que es importante para nosotros lograr la suavidad de la carne, en este caso será necesario controlar el estado de la cebada. Este cereal se hierve durante mucho tiempo, por lo que a menudo se prepara con carne de res. En una hora, ambos ingredientes pueden ablandarse, saturarse con los matices de sabor y aromas del otro.

Opción 5: Estofado de ternera con verduras al aderezo de ajo al horno

¿Prefieres platos de carne con un sabor más brillante y rico? Luego haga carne de res con diferentes vegetales y la adición obligatoria de ajo fragante.

Ingredientes:

• 250 gramos de cebollas;
• 150 gramos de zanahorias;
• 750 gramos de carne de res;
• 250 gramos de calabacín;
• 350 gramos de tomates frescos;
• 200 gramos de pimiento rojo dulce;
• un manojo de eneldo;
• cinco dientes de ajo;
• aceite de girasol en un caldero;
• condimentos y sal en la carne;
• una taza y media de agua hirviendo.

Cómo cocinar

Procese y lave las verduras indicadas en la lista. Picar el pimiento en barras finas, rallar las zanahorias, cortar el calabacín en cubos pequeños, picar la cebolla, empujar el ajo, picar las verduras, quitar la piel de los tomates y dividirlos en rodajas.

Lave el trozo de carne con un contenido medio de grasa, séquelo con una toalla y córtelo en trozos idénticos adecuados en una tabla de cortar limpia.

Agrega un poco de aceite a la olla. Encender en la estufa. Freír todas las verduras (excepto el ajo y las hierbas) con carne durante 6-7 minutos.

Luego retira el recipiente del fuego. Agregue el ajo, el agua, los condimentos y las hierbas. Sal y revuelva.

Ponga el caldero con todo el contenido en un horno caliente. Cocine el estofado de ternera con cebollas y zanahorias a 195 grados durante aproximadamente una hora. Antes de servir para el almuerzo o la cena, déjelo reposar bien. Sirva caliente con pepinillos o ensalada de verduras.

En cuanto a añadir agua, todo depende de la cantidad de jugo que suelten las verduras. Es posible que no necesite agregar agua hirviendo en absoluto. Mire la situación y ajuste la cantidad de líquido según el resultado.

Opción 6: Guiso de ternera picante con cebolla y zanahoria

Haremos la última versión de carne de res en un aderezo muy picante y picante a base de pasta de tomate con la adición de fragante cilantro y ajo.

Ingredientes:

• 150 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de cebolla;
• 690 gramos de carne de res magra;
• vaina pequeña de chile;
• 5-6 gramos de cilantro fresco;
• 30 gramos de pasta de tomate;
• 750 gramos de agua hirviendo para aderezo;
• dientes de ajo;
• aceite líquido en una sartén;
• Sal de roca y pimienta de Jamaica al gusto.

receta paso a paso

Procese ambos tubérculos y luego lávelos. Picar la cebolla en una tabla de cortar y frotar las zanahorias en un rallador de metal.

Ahora corte en trozos de carne de res con un contenido medio de grasa, que antes de eso debe lavarse a fondo y, si es necesario, limpiarse.

Picar también la vaina de chile, el cilantro fresco y los dientes de ajo. Vierta el aceite en una sartén profunda con un fondo ancho y plano. Encender.

Ponga las zanahorias y las cebollas dentro. Después de unos momentos, agregue la carne. Cocine los ingredientes durante otros cuatro o cinco minutos.

Cocine a fuego lento la carne en el fuego más pequeño durante unos cincuenta minutos. En cuanto se haya evaporado el aderezo de tomate picante, el estofado de ternera con cebolla y zanahorias estará listo.

¿Quiere darle a esta variante de carne algunos sabores culinarios sudamericanos? Luego agregue una cantidad suficiente de frijoles enlatados a la receta. Por cierto, en lugar de la pasta disuelta en agua hirviendo, está permitido usar un par de vasos de jugo de tomate.

Carne de cerdo en una sartén con cebollas y zanahorias

Hoy cocinamos en una sartén el plato principal para cualquier guarnición: arroz, trigo sarraceno, mijo, cebada perlada, bulgur, otros cereales, todo tipo de pasta, papas. Guise la pulpa de cerdo con cebollas y zanahorias en una mezcla de crema agria y pasta de tomate. Pero al cambiar la salsa por gravy, es fácil obtener un nuevo sabor. Puede haber pimientos picantes triturados con tomate y ajo inspirados en la cocina mexicana, salsas a base de curry picante u otros condimentos indios, salsa de soja con o sin miel al estilo de la cocina asiática: la lista es esencialmente interminable.

Ingredientes

Para cocinar cerdo con cebolla y zanahoria en una sartén en casa, tome los productos de la lista. Si la carne está congelada, descongélela primero.

En la alcancía de mis recetas ya hay un ejemplo de salsa de tomate y crema agria. Cocine en él o simplemente mezcle la crema agria con pasta de tomate (en proporciones aproximadamente iguales) y una cucharada de harina de trigo para espesar.

Utilizar aceite refinado magro, apto para freír.

Cuanto más jugosa sea la zanahoria, mejor. Cuando esté en temporada, elija los jóvenes, especialmente los que son dulces y llenos de humedad. Después de pelar, las zanahorias son tres chips grandes o se cortan en tiras largas y delgadas.

Picamos la cebolla en medio aros. La carne limpia de cerdo no demasiado grasosa la cortamos en barritas, como el strogonoff de ternera, o en cubos del mismo tamaño, como el mío.

Calentamos una sartén con un lado o una olla, vertemos aceite de girasol / maíz y salteamos solo las cebollas durante los primeros 2-3 minutos. Trayendo transparencia. Luego agregue las virutas de zanahoria, mezcle y fría por otros 2-3 minutos.

Coloque los trozos de carne de cerdo en las verduras completamente engrasadas y suavizadas, revuelva y mantenga al fuego sin salsa (salsa) durante 3 minutos, deje que la carne se cocine al vapor. Se puede freír hasta que se dore.

Si no tienes una salsa preparada, primero mezcla la carne con una cucharada de harina para que espese más. Luego agregue crema agria y pasta de tomate, agua, sal, pimiento picante, ajo.

Verificamos la carne en busca de suavidad, sabor.

Sirva la carne de cerdo en una sartén con cebollas y zanahorias, adornada con hierbas frescas, pepinillos y, si es necesario, con una guarnición.

Al querer preparar un refrigerio abundante para el almuerzo y la cena sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, las amas de casa a menudo eligen carne con cebolla y zanahoria, que es más fácil de freír o guisar en una sartén. Este plato se puede servir con casi cualquier guarnición, pero satisface por sí solo. Si tiene gachas desmenuzables, arroz o pasta como guarnición, debe cocinar la carne con salsa. La carne frita sin salsa es más adecuada para guiso de verduras o ensalada. La carne suave y tierna se obtiene en crema agria. Hay muchas recetas con las que puedes cocinar cerdo o ternera con zanahorias y cebollas en una sartén, y todas son buenas a su manera.

Características de cocción

Hay muchas recetas para este plato, pero hay algunos ajustes generales.

• Puedes freír o guisar cualquier tipo de carne en una sartén, pero ten en cuenta que la carne de res tardará más en cocinarse que la de cerdo y necesitarás echarle más salsa y verduras para que se ablande.
• La carne se cocinará más rápido y será más suave si se marina previamente. Para esto, son adecuadas las mismas opciones de adobo que para la barbacoa.
• Los gourmets afirman que la carne fresca o refrigerada es más jugosa que la congelada. Sin embargo, la diferencia será casi imperceptible si se permite que el producto cárnico congelado se descongele en condiciones naturales, evitando una caída brusca de la temperatura. Debe descongelar la carne en el refrigerador, en casos extremos, a temperatura ambiente. Si intenta acelerar el proceso con un microondas o agua tibia, cometerá un error que ya no se corregirá.
• Si vas a cocinar carne en una sartén, debes cortarla en trozos pequeños, de lo contrario puede cocinarse demasiado por encima y quedar casi cruda por dentro.
• Las zanahorias generalmente se cortan en tiras finas o se rallan. Por lo general, las cebollas se ofrecen cortadas en medio aros delgados, a veces en cubos pequeños.
• Elige los condimentos según el tipo de carne: la pimienta negra molida es más adecuada para la ternera, el pimiento rojo, la cúrcuma para el cerdo, el ajo y el comino para el cordero.

Se sirve carne cocinada en una sartén con zanahorias y cebollas, generalmente con una guarnición. Para esto, son adecuados el puré de papas, el estofado de verduras, el trigo sarraceno, el arroz y la pasta. Si la guarnición está seca, no olvide verterla con salsa.

Carne con cebollas y zanahorias con salsa

• carne (lomo o filete) - 0,5 kg;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• harina - 50 g;
• agua - 0,75 l;
• sal, especias - al gusto;
• pasta de tomate - 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar la carne, secar con una servilleta. Retire la película. Elimina la grasa y otros fragmentos innecesarios.
• Cortar la carne transversalmente a la fibra en trozos de aproximadamente 1,5–2 cm de grosor, batir ligeramente. Cortar las chuletas en trozos pequeños.
• Raspe, lave las zanahorias. Seca con una servilleta. Moler en un rallador con agujeros medianos o incluso pequeños.
• Libere la cebolla de la cáscara, córtela en trozos pequeños.
• Caliente el aceite en una sartén profunda, ponga la carne en él. Dorarlo a fuego medio.
• Espolvoree la carne con sal y especias, agregue las verduras picadas. Freírlos durante 5 minutos junto con la carne.
• Espolvorea la carne y las verduras con harina, fríe durante 2-3 minutos.
• Diluir la pasta de tomate con agua hervida caliente. Vierta el líquido resultante sobre la carne. Remover.
• Apaga el fuego. Guise la carne en la salsa debajo de la tapa hasta que se ablande. El tiempo exacto depende del tipo de carne y del tamaño de las piezas.

Vídeo receta para la ocasión:

Dicha carne se sirve con una guarnición y salsa en la que se guisó.

Carne a la parrilla con cebollas y zanahorias (sin salsa)

• carne (preferiblemente de cerdo) - 0,6 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• tomates - 0,3 kg;
• salsa de soja - 60–80 ml;
• aceite vegetal refinado: cuánto tomará;
• condimentos - al gusto;
• agua - 120 ml.

Metodo de cocinar:

• Lava la carne, sécala con un paño de cocina. Eliminar películas, venas, exceso de grasa.
• Cortar la pulpa en barras medianas, poner en un bol.
• Vierta salsa de soja en la carne, mezcle el producto con las manos. Dejar durante media hora.
• Cortar los tomates transversalmente en el lado opuesto al tallo.
• Hervir agua en una cacerola, sumergir los tomates en ella. Después de 2 minutos, sáquelos con una espumadera y transfiéralos a un recipiente lleno de agua fría.
• Pele los tomates enfriados de la piel y córtelos en trozos medianos de forma arbitraria.
• Lave y pele las cebollas y las zanahorias.
• Muele las zanahorias en un rallador diseñado para preparar ensaladas coreanas, o en un rallador normal con agujeros grandes.
• Cortar las cebollas en medio aros finos o en cuartos de aros, si las cabezas son grandes.
• En una sartén honda, caliente el aceite, ponga la carne en la sartén (junto con la salsa).
• Dore la carne a fuego medio, revolviendo con una espátula, durante 20 minutos.
• Agregue cebollas y zanahorias a la carne. Freír los alimentos juntos durante 10 minutos.
• Añadir agua, apagar el fuego. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que la carne esté cocida.
• Después de quitar la tapa y aumentar el calor, hierva el exceso de agua.
• Bajar de nuevo el fuego, sal, sazonar la carne, añadir los tomates. Guise la comida durante 10 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa.

A pesar de que la carne según esta receta se cocina sin salsa, resulta tierna y jugosa. La receta es más adecuada para la carne de cerdo.

Carne guisada en una sartén en crema agria con cebollas y zanahorias

• carne de res - 0,5 kg;
• cebollas - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 100 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• crema agria - 0,25 l;
• agua - 0,2 l;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal refinado: cuánto tomará;
• harina de trigo - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Lave y seque la carne, elimine todo el exceso. Cortar la pulpa de la carne en cubos de unos 2 cm de tamaño o en barras.
• Prepare la salsa: mezcle la crema agria con la pasta de tomate y el ajo pasado por una prensa, diluya la masa resultante con agua hervida.
• Libere la cebolla de la cáscara y córtela en mitades finas de los aros.
• Limpiar las zanahorias, cortar en tiras.
• Calienta el aceite en una sartén grande, fríe la carne hasta que esté dorada.
• Agregue zanahorias y cebollas a la carne, fríalos juntos durante 10 minutos.
• Espolvoree la carne y las verduras con sal, condimentos, mezcle.
• Espolvoree los alimentos fritos con harina, mezcle nuevamente.
• Vierta la salsa preparada en la sartén. Guise la carne con verduras a fuego lento bajo una tapa hasta que la carne esté blanda.

La salsa de crema agria, en la que se guisó la carne, se puede usar en lugar de la salsa.

La carne cocinada en una sartén con cebollas y zanahorias es uno de los platos más populares del mundo. Casi cualquier guarnición va con él. Puedes cocinar el plato con o sin salsa. Especialmente suave es la carne guisada con verduras en crema agria.