Repollo frito en una sartén en aceite. Cómo freír repollo: métodos de cocción en una sartén, en una olla de cocción lenta y en un horno. Inflorescencias rebozadas

La coliflor frita no solo es deliciosa, sino también un plato muy saludable. Puedes prepararlo de varias formas, ¡asegúrate de probar una de ellas!

La opción más fácil: solo un poco de tiempo y la guarnición está lista.

La coliflor frita no solo es deliciosa, sino también un plato muy saludable.

Productos requeridos:

• una cabeza de coliflor;
• 50 mililitros de aceite de oliva;
• especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el repollo y lo cortamos en trozos, luego lo cortamos en trozos pequeños para que tengan aproximadamente el mismo tamaño.
2. En una sartén calentar el aceite y colocar allí las inflorescencias, remover, para que todas reciban la cantidad de aceite requerida.
3. Mantenemos el fuego el tiempo que sea necesario para dorar, revolviendo la verdura constantemente. Cuando aparece un hermoso color, puede agregar los condimentos seleccionados y despegar después de unos minutos.

¿Qué delicioso freír en pan rallado?

La coliflor de pan es una guarnición jugosa y crujiente que es fácil de preparar.

Productos requeridos:

• dos huevos;
• unos 700 gramos de repollo;
• envasado de pan rallado;
• especias a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Esta opción requiere una preparación preliminar. La verdura debe enjuagarse, cortarse en trozos y hervirse hasta que esté blanda aproximadamente 7 minutos después de que hierva el agua. Mire su estado para no sobreexponerse, de lo contrario, el repollo resultará demasiado suave y no atractivo.
2. Mientras se lleva a cabo este proceso, batir ligeramente los huevos en un bol y combinarlos con los condimentos seleccionados. Puedes poner cualquier cosa a tu gusto, pero es deseable que haya al menos un poco de sal y pimienta negra.
3. Bajamos el repollo cocido y ablandado en la mezcla de huevos, y luego en otro recipiente con pan rallado, para que envuelvan bien los trozos por todos lados.
4. Poner en una sartén precalentada con mantequilla y poner a punto, sin olvidar revolver. Debe aparecer un color rojizo característico. Esto suele tardar unos siete minutos.

Empanizado

La coliflor frita rebozada puede muy bien considerarse una receta dietética con un mínimo de aceite. Además, esta es una receta sin huevo.

Se cree que el sabor de este plato es superior al de la carne.

Productos requeridos:

• 150 gramos de harina;
• condimentos a tu gusto;
• vaso de agua;
• unos 600 gramos de repollo.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, haremos una masa: mezclamos harina con agua, para que se obtenga una masa lo suficientemente espesa, similar a la crema agria. Agregue los condimentos seleccionados y siempre sal y pimienta.
2. Cortamos el repollo en trozos, lo envolvemos completamente en la masa preparada y lo ponemos en una sartén caliente. Freír hasta que esté dorado.

Con un huevo en una sartén

La coliflor con huevo es un plato apetitoso que será una cena o almuerzo completo.

Productos requeridos:

• dos huevos;
• una cucharada de harina;
• condimentos al gusto;
• medio kilo de coliflor.

Proceso de cocción:

1. El repollo debe desmontarse en trozos y enviarse a hervir en agua caliente ligeramente salada. Tomará 10 minutos para que se ablande.
2. Mientras se lleva a cabo el proceso, puedes preparar otros ingredientes. Rompe los huevos en un bol, mézclalos con la cantidad especificada de harina y las especias que desees.
3. Sacamos la col de la sartén, la dejamos enfriar un poco, la enrollamos en la mezcla de huevo y la ponemos en una sartén con mantequilla. Freír durante unos 10 minutos, hasta que la verdura adquiera un hermoso color rojizo.

Salchicha

¿Le gustaría hacer el plato más intenso y satisfactorio? Luego debes cocinarlo según esta receta, con la adición de salchicha.

La coliflor frita con salchicha es un desayuno rápido y nutritivo.

Productos requeridos:

• 200 gramos de salchichas o embutidos.
• dos huevos;
• 500 gramos de repollo;
• una cucharada de harina;
• condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien la verdura, la dividimos en inflorescencias y la ponemos en una cacerola con agua caliente. Mantenemos el fuego durante unos 10 minutos después de hervir.
2. En este momento, mezcle los huevos con especias y harina, y corte el producto cárnico seleccionado en trozos pequeños.
3. Cuando el repollo esté listo, colócalo en la mezcla de huevo para que cubra todos los trozos. Después de eso, freír en una sartén durante unos 7 minutos.
4. Untamos la salchicha a la col y la dejamos en el fuego un par de minutos.

En salsa de crema agria

Una receta sencilla para hacer la coliflor aún más suave y jugosa.

Productos requeridos:

• especias a tu gusto;
• bulbo;
• unos 400 gramos de crema agria;
• una pequeña cabeza de col.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparamos el componente principal, que debe suavizarse ligeramente durante el proceso de cocción. Lo ponemos en agua caliente y lo dejamos en el fuego unos cinco minutos, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco.
2. Poner la cebolla picada en la sartén, sofreír un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo, sazonar con todas las especias seleccionadas a tu gusto.
3. Solo queda verter la crema agria, revolver bien y mantener el fuego durante unos 10 minutos, después de lo cual se puede servir el plato.

Una opción sencilla para freír con champiñones.

Si crees que la coliflor no va bien con los champiñones, estás muy equivocado. Esta es generalmente una verdura prácticamente universal que se puede cocinar con cualquier comida y salsas.

La coliflor frita con setas es un plato original, abundante y sabroso.

Ingredientes necesarios para el plato:

• cualquier condimento a su gusto, pero se requiere sal y pimienta negra;
• una cabeza de repollo que pesa unos 400 gramos;
• una cebolla
• unos 300 gramos de hongos.

Proceso de cocción:

1. Primero, enjuaga bien las verduras. Picar la cebolla en cuadritos y ponerla en una sartén caliente con aceite, dejarla unos minutos hasta que se dore.
2. En este momento, dividimos la col en trozos y la ponemos en un cazo con agua ya calentada, esperamos a que vuelva a hervir y cocinamos unos cinco minutos. ¡Lo más importante es no digerir el producto!
3. Cuando la cebolla esté dorada, agregue los champiñones picados y deje que todo esté listo durante cinco minutos.
4. A continuación, untamos el repollo a las verduras fritas, mezclamos, agregamos especias, incluida la sal y la pimienta molida, para que el plato no quede soso.
5. Dejamos en el fuego unos 3-4 minutos más y pasado este tiempo se puede servir.

El repollo brinda muchas oportunidades para preparar una amplia variedad de platos, desde los exquisitos que decorarán la mesa festiva hasta los cotidianos. ¡El repollo frito es un excelente acompañamiento para la carne!

Muchos simplemente no saben cómo freír el repollo; la mayoría de las veces se guisa. El repollo, frito en un plato antiadherente o en una sartén normal de hierro fundido, sale muy sabroso de todos modos. Y para que no quede tan aguado como al guisar, conviene conocer algunos secretos de la cocina.

Trucos culinarios

Cocinar repollo frito en una sartén es muy fácil si abordas correctamente la preparación.

Cómo preparar repollo

Esto es muy fácil de hacer. Si la opción es repollo blanco, basta con quitar las hojas superiores marchitas y dañadas. Lo mejor es triturarlo con virutas finas, para ello se puede utilizar una trituradora de repollo o un rallador especial. A algunas personas les gustan las verduras picadas en trozos grandes, así que si lo desea, puede cortar el repollo en cuadrados con un cuchillo común.

Para que el repollo conserve su agradable color original y no se convierta en una papilla marrón, debe rociarse con agua hirviendo y verter inmediatamente con líquido frío.

Las mejores recetas de repollo frito en sartén.

Las más populares son las siguientes opciones de cocción:

1. Repollo con verduras y hierbas.

Para prepararlo necesitarás:

• 1 pequeña cabeza de repollo;
• Ajo al gusto;
• 1 cebolla pequeña y 1 zanahoria;
• Aceite para freír y especias favoritas.

Picar la col, frotar un poco con las palmas para que le dé jugo. Rallar las zanahorias, picar la cebolla. Se calienta una sartén con mantequilla, el ajo, cortado por la mitad, se fríe ligeramente. Después de que se vuelva marrón, debe eliminarse.

El repollo se coloca en una sartén y se fríe durante 15 minutos con agitación constante. No debe agregar agua, el repollo ya da mucho jugo, de lo contrario se verá más como una versión hervida.

Después de este tiempo, puede agregar el resto de las verduras, freír durante otros 10 minutos.Al final, el plato casi terminado se espolvorea con especias. Para evitar que las verduras se quemen, puede agregar un poco más de aceite mientras cocina.

¡Antes de comer, el repollo frito cocido se espolvorea con hierbas frescas aromáticas!

¡Consejo! Este método de cocción es perfecto para preparar relleno de tartas, hermoso e increíblemente sabroso. Para hacer esto, los huevos duros, rallados en un rallador grueso, se colocan en el repollo 2-3 minutos antes del final de la cocción, todo se mezcla.

Si modifica ligeramente esta receta y agrega judías verdes con vainas al plato y espolvorea con queso rallado encima, obtendrá una versión increíble de un plato dietético.

1. Repollo frito con salchichas.

Esta es una excelente opción para una comida rápida abundante. El repollo con salchichas es un plato favorito incluso de los grandes "quisquillosos".

Productos:

• Cabeza de repollo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3-4 salchichas;
• Especia;
• Aceite vegetal.

Pica el repollo con una trituradora y cocina a fuego lento debajo de la tapa durante 15-20 minutos a fuego medio. Las zanahorias y las cebollas se cortan finamente, se sumergen en una sartén con repollo, toda la mezcla se fríe hasta que estén tiernas. Antes del final de la cocción, agregue las salchichas cortadas en aros al repollo. Bastarán unos minutos para que se apaguen.

Si no hay salchichas, es fácil reemplazarlas por salchichas hervidas. El repollo va especialmente bien después de las vacaciones, cuando quieres algo de comida más liviana, y en el refrigerador hay sobras de varias salchichas y carnes.

1. Repollo con setas.

Se requieren hongos para crear este interesante plato. Por supuesto, será más sabroso y rico en setas del bosque. Pero en ausencia de sus propios hongos, los hongos ostra o champiñones servirán.

• Media cabeza de col blanca;
• Envasado de hongos;
• Especia;
• Aceite vegetal.

El repollo se pela y se corta en cubitos y se coloca en una sartén caliente. Primero, se fríe hasta que aparezca un ligero crujido, luego se puede agregar un poco de agua, aproximadamente 1/3 de taza, y luego llevarlo hasta la mitad debajo de la tapa.

Las setas se lavan, se pelan y se cortan en trozos medianos, se mezclan con la col. Puede agregar una cucharada de salsa de tomate en este momento, como desee. A fuego medio, el repollo se fríe con champiñones, ¡no lo cubras con una tapa! En media hora, el repollo frito con champiñones está listo.

Al servir, espolvorear con cebollas verdes finamente picadas.

Si el repollo se fríe con aditivos (salchicha, carne), debe asegurarse de que haya más verduras que otros ingredientes. Debe recordarse que durante el proceso de cocción, el repollo disminuye considerablemente de volumen.

Esta verdura va bien con casi cualquier ingrediente: patatas, pimientos morrones, frijoles, carne picada y despojos. Pero para agregar riqueza al plato, definitivamente debe agregarle cebollas, que se cortan previamente en mitades y se blanquean.

El repollo combina bien con hierbas frescas. Para darle al plato un toque del este, puede agregar un poco de cúrcuma al final; el sabor y el color del repollo terminado cambiarán drásticamente para mejor.

Y no olvide que el repollo frito real siempre tiene algo de crujiente, por lo que no es necesario un tratamiento térmico a largo plazo en este caso.

Las verduras no solo son nutritivas y saludables, sino también muy, muy sabrosas. Lo principal es cocinarlos correctamente. Por ejemplo, no solo se pueden hacer guisos, bigos o rollos de col con la col blanca más familiar y asequible. Se propone cocinarlo en una sartén. ¡Es simple y rápido! Sin embargo, el repollo frito resulta increíblemente tierno, fragante y jugoso, ¡una verdadera delicia! Es sorprendentemente bueno por sí solo, pero esta receta se puede diluir con carne o salchichas. ¡No resultará menos apetitoso!

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes

Para preparar un plato simple, pero increíblemente aromático y delicioso, necesita un conjunto de los ingredientes más simples. Todo esto se puede comprar en el mercado o en la tienda:

• repollo blanco - 400 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
• arco - 1 cabeza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• pasta de tomate - 80 g;
• sal y especias para verduras - al gusto;
• verduras - para servir.

Cómo freír repollo en una sartén.

Por lo general, no hay dificultades para cocinar repollo de acuerdo con una receta de este tipo en una sartén. ¡Es lo suficientemente simple y rápido! Para que los cocineros y las azafatas novatos puedan llevar la receta a sus alcancías de forma segura.

1. Primero necesitas pelar la cebolla. La fruta se pica finamente y se envía a una sartén en la que se precalienta un poco de aceite vegetal.

Luego, las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en tiras grandes. También hay que ponerlo en una sartén para cortar cebollas. Las verduras se fríen juntas durante 3-4 minutos.

Ahora tenemos que abordar el repollo. Las láminas superiores se retiran del tenedor, que generalmente no se usan para alimentos. Picar la col en tiras finas y finas.

¡En una nota! Para que el plato terminado sea más tierno y jugoso, el producto picado debe estar ligeramente arrugado con las manos.

El repollo en rodajas se transfiere a la sartén para freír. La masa debe ser pimienta, sal y, si se desea, aromatizada con otras especias. Freír las verduras a fuego medio. La masa se agita periódicamente. Es necesario freír la composición hasta que las pajitas de repollo adquieran un agradable tono dorado.

Mezcle la mezcla de verduras, después de lo cual se vierte un poco de agua.

¡Nota! Para que el plato esté listo y sea necesario, será suficiente con 1/3 de taza de agua.

La masa se vuelve a mezclar. La sartén se cierra con una tapa. Queda por freír el repollo durante no más de 7 minutos. En este caso, debe removerse periódicamente con una espátula.

Repollo frito: principios generales y métodos de preparación.

Continuemos con el tema de los platos sencillos y sabrosos. El repollo frito es sin duda un excelente acompañamiento para platos de carne. Muchos dirán que es imposible freír repollo, es más como guisar. No discutiremos. Como sea que llame a este proceso, el repollo cocinado en una sartén o en una cacerola de paredes gruesas es muy sabroso. Y útil. Se obtienen sabores diferentes y más ricos añadiendo carnes, embutidos, despojos, setas y otros productos. Puede obtener platos comunes interesantes y completamente diferentes de la coliflor. En este caso, las flores (capullos) sin abrir están en la comida. La coliflor es apreciada por su delicado sabor y facilidad de preparación. Para los platos principales, el repollo no solo se puede freír, sino también hornear en ollas, hacer una cazuela o agregarse a un guiso de verduras. No deseche los gatos jóvenes, tienen las sustancias más útiles. También se pueden utilizar mediante rejilla gruesa.

Repollo frito - preparación de alimentos

El repollo común no necesita una preparación especial, simplemente retire las hojas superiores, píquelo o córtelo en cuadrados. Pero el color durante el proceso de cocción puede cambiar y volverse pálido y feo. Para evitar que esto suceda, puede verter agua hirviendo sobre el repollo en rodajas y verter agua fría durante un minuto. Ahora, después de freír, tendrá un aspecto fresco y no se volverá marrón.

Repollo frito - las mejores recetas

Receta 1: Repollo frito con ajo y hierbas

Son las hierbas y el ajo los que hacen que este plato sea un poco oriental. Un plato muy sencillo, de preparación rápida, no requiere conocimientos especiales. Corta el repollo y fríelo, asegúrate de que no se queme y agrega los ingredientes a tiempo, el resultado será increíble de todos modos.

Ingredientes: repollo fresco (repollo blanco, 700 gramos), ajo (3 dientes), eneldo, tomillo, laurel, jugo de limón (¼ parte), aceite vegetal (4 cucharadas), ralladura con medio limón, sal, pimienta.

Pelar los dientes de ajo (aplastarlos con un cuchillo para que la piel se pueda quitar fácilmente), freírlos en aceite hasta que estén dorados, sin picar, en una sartén. Picar la col y poner en la sartén. No agregue agua para que el repollo no se vea como repollo hervido. Después de 10 minutos, agregue sal y tomillo. Después de 5 minutos, el repollo comenzará a caerse y perderá líquido. Solo ahora, después de mezclar bien, agregue 100 gramos de agua. Resultará áspero, un poco subsalado, pero esto es precisamente lo que sabe bien el repollo frito. Reducir el fuego y agregar la ralladura de limón y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, tapado, luego encienda el fuego y vierta con jugo de limón. Espolvorea con eneldo y pimienta negra. A nuestro repollo solo le faltan salchichas fritas y cerveza. O carne y vino, ¡tú eliges!

Receta 2: Repollo, frito con salchicha

Un plato sabroso y apetitoso resultará con una salchicha semi ahumada ahumada o poco grasosa. Esta es la receta más rápida, en solo 25 minutos, y una cena abundante para toda la familia está lista.

Ingredientes: repollo (1 kg), zanahorias (2 piezas), cebolla (1-2 piezas), salchicha ahumada (300-400 gramos), sal, pimienta, aceite vegetal.

Pica finamente el repollo. Primero, fríelo bajo una tapa en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Luego agregue las verduras picadas y fría hasta que estén tiernas. Sal y pimienta. Cortar la salchicha por separado en círculos o cuadrados y freír por separado. Agregue la salchicha al repollo terminado y mezcle. También puede cocinar repollo con salchicha hervida o salchichas.

Receta 3: coliflor frita

Algunas personas con problemas gastrointestinales deben limitar su consumo de col blanca. Pero, ¿qué pasa con los nutrientes que son tan ricos en repollo? Preste atención a la llamada col rizada o, más correctamente, coliflor. Contiene casi todas las vitaminas y nutrientes necesarios para una persona. El cuerpo lo absorbe mucho mejor. Además, es muy conveniente dividir las inflorescencias en partes pequeñas y freír.

Ingredientes: coliflor (1 tenedor, unos 400 gramos), pan rallado (50 gramos), huevo, sal, aceite vegetal para freír.

Hervir tenedores de coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos, casi hasta que estén tiernos. Dividir en inflorescencias y batir ligeramente. Preparar el empanizado - batir el huevo, salarlo y mezclarlo con pan rallado (puedes sustituirlo por sémola) Freír la col en una sartén caliente por todos lados hasta que se dore. El resto del empanado se puede verter sobre las rodajas. Un plato maravilloso está listo, úselo solo o como guarnición para platos de carne.

Receta 4: Repollo frito con champiñones

El repollo y los champiñones son sencillos y deliciosos. Tenga cuidado de no quemar el repollo, pero aún así no agregue agua hasta que el repollo esté bien cocido. Entonces el sabor no será acuoso, sino más intenso.

Ingredientes: repollo (300 gramos), champiñones (200 gramos), sal, aceite vegetal.

Triturar el repollo en tiras y ponerlo en una sartén. Vierta aceite vegetal y sal. Freír el repollo y luego hervir a fuego lento hasta que esté medio cocido. Puede agregar zanahorias, una cucharada de tomate o un tomate finamente picado. Corta las setas en trozos grandes y agrégalas al repollo. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos sin tapa.

Receta 5: Bigus - repollo frito con carne

Para el plato más rico de repollo y carne, puede elegir diferentes productos. Un verdadero plato con repollo frito: carnes ahumadas, carne hervida y frita, salchichas. Muy similar a la mezcolanza, pero más gruesa. Debe haber un poco más de repollo que otros alimentos, incluso teniendo en cuenta el cambio de volumen al final de la cocción.

Ingredientes: repollo (blanco y chucrut 1 kg), cerdo (400 gramos) carne ahumada (200 gramos), zanahorias (1-2), cebollas (1-2), ketchup (100 gramos), ciruelas pasas (6-8 piezas), vegetales aceite, sal, un poco de vino, condimentos al gusto.

Vierta el aceite en un caldero o cacerola y fría los cubos grandes de cerdo picados. Agregue zanahorias y cebollas ralladas. Pica la col fresca y agrégala al caldero junto con parte del chucrut. Freír durante 10 minutos, hasta que el repollo se ablande. Cortar las salchichas ahumadas y el tocino en cuadritos, agregar a la masa total junto con las ciruelas pasas picadas. Agregue agua y cocine a fuego lento, tapado por otros 40 minutos. Agregue los condimentos, la salsa de tomate y las hierbas, el vino, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Este plato se puede preparar para uso futuro y recalentar, se infunde y se vuelve aún más sabroso.

Para agregar un sabor más rico al repollo asado, agregue las cebollas en rodajas y blanqueadas, seguido de 2-3 huevos crudos. Apague el fuego y revuelva: el huevo tiene tiempo de hornearse y le da un sabor interesante. Otra opción es agregar algunos huevos duros y en cubitos. En lugar de eneldo, el cilantro o el perejil son excelentes. Los fanáticos de los sabores orientales pueden agregar un poco de cúrcuma cinco minutos antes del final de la cocción; el color cambiará y aparecerá un aroma característico.

Las verduras no solo son nutritivas y saludables, sino también muy, muy sabrosas. Lo principal es cocinarlos correctamente. Por ejemplo, no solo se pueden hacer guisos, bigos o rollos de col con la col blanca más familiar y asequible. Se propone cocinarlo en una sartén. ¡Es simple y rápido! Sin embargo, el repollo frito resulta increíblemente tierno, fragante y jugoso, ¡una verdadera delicia! Es sorprendentemente bueno por sí solo, pero esta receta se puede diluir con carne o salchichas. ¡No resultará menos apetitoso!

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 2.

Ingredientes

Para preparar un plato simple, pero increíblemente aromático y delicioso, necesita un conjunto de los ingredientes más simples. Todo esto se puede comprar en el mercado o en la tienda:

• repollo blanco - 400 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
• arco - 1 cabeza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• pasta de tomate - 80 g;
• sal y especias para verduras - al gusto;
• verduras - para servir.

Cómo freír repollo en una sartén.

Por lo general, no hay dificultades para cocinar repollo de acuerdo con una receta de este tipo en una sartén. ¡Es lo suficientemente simple y rápido! Para que los cocineros y las azafatas novatos puedan llevar la receta a sus alcancías de forma segura.

1. Primero necesitas pelar la cebolla. La fruta se pica finamente y se envía a una sartén en la que se precalienta un poco de aceite vegetal.

Luego, las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en tiras grandes. También hay que ponerlo en una sartén para cortar cebollas. Las verduras se fríen juntas durante 3-4 minutos.

Ahora tenemos que abordar el repollo. Las láminas superiores se retiran del tenedor, que generalmente no se usan para alimentos. Picar la col en tiras finas y finas.

¡En una nota! Para que el plato terminado sea más tierno y jugoso, el producto picado debe estar ligeramente arrugado con las manos.

El repollo en rodajas se transfiere a la sartén para freír. La masa debe ser pimienta, sal y, si se desea, aromatizada con otras especias. Freír las verduras a fuego medio. La masa se agita periódicamente. Es necesario freír la composición hasta que las pajitas de repollo adquieran un agradable tono dorado.

Mezcle la mezcla de verduras, después de lo cual se vierte un poco de agua.

¡Nota! Para que el plato esté listo y sea necesario, será suficiente con 1/3 de taza de agua.

La masa se vuelve a mezclar. La sartén se cierra con una tapa. Queda por freír el repollo durante no más de 7 minutos. En este caso, debe removerse periódicamente con una espátula.