Rollitos de papa con carne picada y queso. Rollo de papa con carne picada. Cómo hacer rollos de carne de papa

Puede crear muchos platos diferentes a partir de papas, por ejemplo, rollos con carne picada. Es muy satisfactorio y sabroso, parece interesante e incluso inusual. Hay varios métodos de cocción, pero muy sabrosos y no tan grasosos en el horno.

Rollos de papa con carne picada en el horno - principios generales de cocción

Los rollos a menudo se hacen con papas hervidas, pero no siempre con puré de papas. A veces hay que hervirlo uniformemente y luego rallarlo. Shura retiene el almidón en los tubérculos, fortalece la masa, se requiere menos harina. Se hace una especie de masa a partir del cultivo de raíces. Se pegará un poco, por lo que debes espolvorear la mesa con harina. No se utiliza el rodillo, la masa se aplana a mano. No es necesario agregar mucha harina, de lo contrario el sabor se resentirá. A continuación, extienda la carne picada, gírela. No tienes que usar carne. Las aves de corral, los champiñones y el pescado también son adecuados, a menudo se les agregan otros productos.

Qué se puede agregar al relleno:

Huevos hervidos;

· Verduras y hortalizas;

· Especias.

Los rollos formados se pueden cubrir con un huevo o engrasar con un presupuesto, espolvorear con queso. A continuación se muestra la opción con empanado. Resulta un plato muy agradable y bonito con una corteza crujiente. El tiempo para hornear panecillos es de aproximadamente media hora. La temperatura del plato se establece en aproximadamente 190-200 grados. La preparación está determinada por el tipo. La carne picada cruda, a diferencia de la carne (pescado) en trozos, se hornea rápidamente, no hay necesidad de preocuparse por esto.

Rollitos de patata con carne picada al horno.

Una receta simple para rollos de carne picada en el horno. El relleno para este plato se puede hacer con cerdo, ternera, cordero o cualquier mezcla en diferentes proporciones, esto no es tan importante. Además, el tipo de verduras que se utilicen no importa realmente; sin él, el plato también se puede cocinar.

Ingredientes

1300 g de patatas;

1 cebolla

150-200 g de harina;

1 manojo de verduras;

500 g de carne picada;

· sal pimienta.

Metodo de cocinar

1. Lave las papas, agregue agua a los tubérculos sin pelar. Ponga al fuego y cocine hasta que esté tierno. Condenar, quitar la piel. Ralla los tubérculos. Elija el lado grueso del rallador. Puede cocinar las papas con anticipación, por ejemplo, el día anterior, almacenar en el frío.

2. Agregue un huevo a la papa y solo la proteína del segundo. Dejamos la yema por ahora, es necesario engrasar los rollitos antes de hornear, para que aparezca una costra sobre ellos.

3. Agregue sal a las papas y revuelva, después de lo cual comenzamos a agregar harina. Haciendo una masa suave. Inmediatamente lo dividimos en 8-10 grumos. Puede determinar inmediatamente la cantidad de porciones que desea.

4. Picar la cebolla y combinar con la carne picada. Clasificamos y cortamos las verduras, las agregamos allí. Introducimos especias. Revuelva bien el relleno.

5. Convertimos cada trozo de masa en un pastel, aplicamos una fina capa de carne picada, enrollamos el rollo. Enderezamos y alineamos, colocamos la costura en la parte inferior. Transfiera a una bandeja para hornear y presione un poco.

6. Hacemos todos los demás rollos. Vierta 1-2 cucharaditas de leche en la yema, batir con un tenedor. Cogemos un pincel y cubrimos todos los rollitos con un huevo.

7. Puede colocarse en el horno. Nos aseguramos de que los rollos no se quemen, horneamos hasta que estén tiernos.

Rollos de papa con carne picada al horno (de puré de papa)

Una variante de masa de papa y rollos a base de puré de papa. Para el relleno se utilizará pollo picado. No se le agregarán más que especias.

Ingredientes

800 g de patatas;

350 g de carne picada;

1 cucharada. harina;

2 cucharadas de crema agria;

30 g de queso;

· Especias, hierbas.

Metodo de cocinar

1. Pele los tubérculos, córtelos en cuartos y transfiéralos a una cacerola. Llenar con agua para que apenas cubra la verdura. Nos pusimos a cocinar. Tan pronto como la verdura se ablande, retire la cacerola y escurra inmediatamente toda el agua. Amasar las piezas con un mortero hasta que quede suave.

2. Antes de agregar el huevo, es necesario enfriar un poco las papas, de lo contrario la proteína se cocinará. Si bien puede agregar especias al pollo picado, hierbas si lo desea.

3. Enviamos el huevo a las patatas, y luego la harina, amamos la masa. Dividir en trozos, aplanar en platos.

4. La carne picada de pollo suele tener una consistencia débil. Unte sobre las patatas, pero no del todo. El borde debe quedar vacío aproximadamente 1 cm. Enrollamos el rollo en su dirección. Hacemos lo mismo con todos los productos restantes.

5. Transfiera los panecillos a una bandeja para hornear y engrase con crema agria. Espolvorea con queso rallado encima.

6. Los rollos con pollo se hornean rápidamente, el plato estará listo en 25-30 minutos.

Rollitos de patata con pescado picado al horno

Para tales rollos necesitas pescado. Puede tomar bacalao, abadejo, cualquier otra especie de río o mar a su discreción. Solo es importante que no tengan muchas semillas. La carne picada también es buena.

Ingredientes

· Un kilogramo de patatas;

· Dos huevos (uno para untar);

· 500 g de pescado picado o filete;

0,3 limón;

4 ramitas de perejil;

160 g de harina.

Metodo de cocinar

1. Cocine las patatas. Mejor cocinar con uniforme. Si se usan tubérculos pelados, entonces no cortamos, intentamos cocinar enteros y en una pequeña cantidad de agua. Los tubérculos horneados o al vapor funcionan bien.

2. Rallar las patatas enfriadas, agregar sal, huevo y especias. Revuelva, agregue harina a estos ingredientes, haga la masa.

3. Vierta el filete de pescado con jugo de limón o agréguelo a la carne picada. A continuación, picar el perejil, quedarse dormido, salar el relleno, remover.

5. Batir el huevo con un batidor o tenedor, engrasar generosamente los rollitos de papa. Con pescado, así como con pollo picado, se cocinan relativamente rápido, observamos el color de la corteza.

Rollitos de papa con carne picada al horno (con queso)

La receta de una deliciosa masa de patata y queso para panecillos con carne picada en el horno. Para el relleno tomamos cualquier carne o ave. El queso necesita variedades duras.

Ingredientes

10 patatas

200 g de queso;

400 g de carne picada;

2 cucharadas de crema agria;

· Hierbas con especias.

Metodo de cocinar

1. Simplemente hierva las patatas hasta que estén tiernas, pélelas, déjelas enfriar y frótelas. Frotamos el queso también, pero más fino. Es mejor no agregarlo a las papas calientes. Asegúrate de enfriar, agrega 150 gramos, reserva el resto.

3. Sazone la carne picada con hierbas y especias, revuelva. Dividir la masa con queso en trozos y formar los rollitos más ordinarios.

4. Coloque el plato en una bandeja para hornear, espolvoree con queso. Para que las patatas fritas se peguen, puedes untarlas con un huevo o agua. Horneamos.

Rollitos de patata con carne picada al horno (con champiñones)

Los champiñones son igualmente sabrosos combinados con carne y patatas. Estos rollos incluso se pueden poner en la mesa festiva y encontrarán su lugar en ella. Aquí tienes una opción con champiñones frescos. Pero también puede agregar champiñones en escabeche al relleno, aún deben freírse, pero solo un poco para tomar líquido.

Ingredientes

120 g de champiñones;

300 g de carne picada;

20 g de aceite;

1 cebolla

1 kg de patatas hervidas con piel;

5-7 cucharadas de harina.

Metodo de cocinar

1. Dado que los champiñones se utilizarán para el relleno, píquelos finamente. Las cebollas también se desmoronan. Todo esto debe freírse, pero ponerse en aceite caliente. Cocinar por unos minutos. Miramos el arco. Una vez que se vuelve transparente, es hora de apagarlo. Después de enfriar, mezclar con la carne picada, sal y pimienta.

2. Prepare la masa de papa con tubérculos hervidos rallados. Agregue un huevo, una proteína y sal con harina, revuelva.

3. Hacemos panecillos con relleno de carne y champiñones. Lubricar con yema y enviar a hornear.

Rollitos de patata con carne picada al horno (rebozados)

Aquí hay una variante de rollos de papa en un empanizado crujiente y rojizo. Puedes cocinarlo de diferentes formas. La receta a continuación usa crutones regulares. Pero de la misma forma se prepara con hojuelas de maíz picadas (no dulces), salvado, en ocasiones se usa maíz o harina de grano.

Ingredientes

10 patatas

350 g de carne picada o pollo;

1 cucharada. galletas saladas

· Harina para masa;

· Especias, hierbas.

Metodo de cocinar

1. Cocine las papas peladas en una cacerola hasta que estén tiernas, tritúrelas en puré de papas, enfríe un poco, agregue un par de huevos y harina. La sal es mejor al final de la cocción. Amasar una masa suave.

2. Agregue solo especias a la carne picada. Pero si quieres, puedes picar un par de dientes de ajo o una cebolla pequeña. Revuelva bien.

3. Hacemos rollos ordinarios. Cómo hacerlos se describe en detalle arriba. Formamos, enderezamos, pero aún no lo transferimos a una bandeja para hornear, lo dejamos en la tabla o simplemente sobre la mesa.

4. Batir bien los huevos restantes hasta que estén espumosos. Vierta los picatostes en un plato.

5. Moje el rollo en el huevo. Sacude el exceso. Enviamos a las galletas. Dese la vuelta. Ayudamos con nuestras manos, rociamos para que no se formen huecos y calvas. Ahora los rollos se pueden transferir a una bandeja para hornear.

6. Hornee a 180 grados. Cocine hasta que estén doradas, pero no menos de media hora. Aún así, el interior está lleno de carne cruda.

Rollos de papa al horno con carne picada: consejos y trucos útiles

· Si hay muchos rollos, algunos de ellos simplemente están congelados. En el momento adecuado lo sacamos y lo mandamos al horno, no hace falta descongelar.

· Según las mismas recetas, se pueden cocinar panecillos no solo con carne picada, sino también con salchichas, palitos de cangrejo, salchichas y otros productos.

· Si hay pocos huevos o ninguno, puede agregar un poco de queso rallado a las papas. También ayudará a mantener la masa unida, no permitirá que se deshaga. También se puede utilizar para rellenar junto con carne picada.

· Las especias cambian el sabor de los productos más allá del reconocimiento. Pueden mejorar o empeorar un plato, así que no agregue nada sin pensar en el gabinete de su cocina.

El rollo de papa con carne picada es un segundo plato ideal que combina guarnición y carne. La receta requiere solo un conjunto simple de productos, y la tecnología simple no causará dificultades incluso para los cocineros novatos. El tiempo total dedicado a cocinar es de 2 horas 35 minutos.

Use papas con un alto contenido de almidón y pulpa quebradiza para el rollo. Primero, la carne picada debe sacarse del refrigerador, descongelarse y escurrirse. La leche hace que el rollo tenga un sabor más suave. Puede agregar cualquier otro ingrediente al relleno, como tomates, o quitar el perejil.

Ingredientes para 6 porciones:

• patatas - 800 gramos;
• carne picada (cerdo o ternera) - 500 gramos;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• harina de trigo - 5-6 cucharadas soperas;
• cebollas - 1 pieza (mediana);
• aceite vegetal - para freír;
• leche tibia - 2 cucharadas (opcional);
• perejil al gusto;
• hoja de laurel - al gusto;
• sal, pimienta negra, otras especias, al gusto.

Receta de rollo de papa picada

1. Lavar el perejil, cortar en trozos pequeños y poner en un plato. Pasar la cebolla.

2. Calentar una sartén con aceite vegetal, poner las cebollas, freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén blandas con un tinte marrón.

3. Agregue la carne picada a temperatura ambiente a la sartén. Freír hasta que la carne picada esté lista. Agregue sal, laurel, pimienta negra y otras especias al gusto 5 minutos antes del final.

4. Retire la sartén del fuego, retire las hojas de laurel, agregue el perejil y revuelva. Cubra la carne picada frita con cebolla. El relleno debe enfriarse a temperatura ambiente.

5. Enjuague las patatas peladas en agua corriente y córtelas en trozos medianos.

6. Coloque los trozos en una cacerola y vierta sobre agua fría. Lleve a ebullición, sal ligeramente y cocine a fuego medio hasta que esté cocido (20-40 minutos), hasta que la pulpa de la papa se pinche fácilmente con un cuchillo o tenedor.

7. Escurrir el agua, agregar la leche tibia (opcional), triturar las papas en puré de papas - una masa homogénea sin trozos. Es mejor usar una batidora o licuadora. Enfríe el puré a temperatura ambiente.

8. Batir dos huevos de gallina en el puré, revolver con una cuchara hasta que quede suave.

9. Agregue la harina, revuelva nuevamente. La masa del rollo de papa debe estar firme y no pegarse a tus manos. Si la pieza de trabajo está líquida, agregue más harina.

10. En el huevo restante, separe la clara de la yema. Batir la yema con un batidor hasta que quede suave y espumosa.

11. Cubra la mesa de la cocina con papel de horno o film transparente, engrase ligeramente con aceite vegetal. Poner la masa de patata sobre papel (film), aplanar con las manos o con una cuchara en la misma capa de al menos 1 cm de grosor.

12. Cubra con el relleno de carne picada en una capa uniforme. Deje un espacio libre alrededor de los bordes de la masa, al menos 1,5 cm de cada lado.

13. Enrolle suavemente la masa rellena en un rollo de papa, levantando el papel de hornear por uno de los bordes, mientras sostiene el borde de la masa rellena.

14. Coloque el rollo doblado en una bandeja para hornear con aceite vegetal. Unte con yema de huevo.

¡Quiero ofrecerles una alternativa a los aburridos platos de patatas y carne! Los tiernos rollos de papa con masa crujiente reemplazarán su almuerzo o cena, ¡y los encurtidos y la salsa de ajo complementarán perfectamente el plato! Además, esta receta te vendrá bien si buscas unas originales y sabrosas.

Necesitará:

- carne picada (cerdo-ternera) - 600 g;
- patatas - 500 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 100-150 g;
- perejil - al gusto;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 1-2 cucharadas. l.;
- sal y pimienta negra al gusto.

Receta con foto paso a paso:

Lavar las patatas y hervirlas con sus uniformes, enfriar, pelar y rallar con un rallador grueso. Agregue sal, pimienta negra, huevo, harina y perejil finamente picado a la masa resultante (se puede tomar seca). Mezclar bien toda la masa.
Luego amase la masa para rollos de papa con carne con los dedos y frote hacia los lados para formar un círculo. Y luego gire este círculo en una salchicha y córtelo en trozos de aproximadamente 1,5-2 cm de ancho.




Agregue sal, pimienta negra, cebollas picadas, ajo, especias de su elección a la carne picada y crema agria para darle jugosidad. El relleno para rollos de papa está listo.




Triturar las piezas de masa en rodajas con los dedos en forma de óvalo o rectángulo, colocar la carne picada encima en una capa uniforme, dejando 1-1,5 cm libres por un lado.
Gire el pastel plano con fuerza en un rollo, pellizque el borde libre de la masa al rollo.
Freír los rollos de papa con carne en una sartén con mantequilla por ambos lados hasta que estén dorados.




Doblar los rollos de papa con carne picada en una fuente para hornear y cocinar en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200 * C.
Espolvorea con queso rallado 5 minutos antes de cocinar.






Nuestros deliciosos panecillos están listos.
Servir con

2015-10-20

Los deliciosos rollos de papa con carne (carne picada) son un plato maravilloso y versátil. Quedarán geniales en su mesa como una comida diaria. Puedes llevarlos contigo a un picnic o de viaje. Y si los coloca bellamente en un plato y los decora con hierbas y verduras frescas o en escabeche, se verán geniales en la mesa festiva.

Productos:

1. Patatas - 500-600 gr
2. Huevo de gallina - 1 pieza
3. Harina de trigo - 100-150 gr
4. Carne picada mixta (ternera + cerdo) - 500 gr

5. Aceite vegetal para freír
6. Sal, pimienta y especias - al gusto
7. Queso - 50 gr

Cómo hacer rollos de papa con carne:

1. Hervir las patatas con su uniforme, pelarlas y frotarlas con un rallador grueso.
2. Añada sal, pimienta, harina y martillee un huevo, mezcle todo bien con las manos.

3. Agregue sal, especias, pimienta a la carne picada y agregue un poco de agua fría o kéfir o 1 cucharada para darle jugosidad. una cucharada de crema agria.
4. Hacer una salchicha con la masa y cortarla en trozos.
5. Enrolle cada trozo en una torta y ponga la carne picada encima, dejando 1-1.5 cm libres por un lado.

6. Luego, gire con fuerza el rollo y presione bien el borde libre de la masa.

7. En una sartén calentar el aceite y poner en él los rollitos resultantes. Freír por ambos lados hasta que se doren.

8. A continuación, sacamos una fuente de horno o una bandeja de horno y colocamos allí los panecillos, los enviamos a un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos. 5 minutos antes de que finalice la cocción, espolvorear los panecillos con queso rallado.