Patata zrazy con carne. Recetas de patata zraz con carne picada para un almuerzo abundante y sabroso. Tierno zrazy con carne y salsa de champiñones

Te invitamos a dominar la preparación de un delicioso platillo que complacerá a toda la familia. Potato Zrazy with Meat es una chuleta abundante que combina masa de puré de papa y relleno de carne. Se preparan como pasteles. Se hace una masa espesa de papa con huevo crudo y se envuelve carne picada o picada con algunos aromas. Zrazy de patatas se diferencia de los pasteles en que la masa se prepara principalmente a partir de patatas, todos los demás ingredientes no deben interrumpir su sabor y se agregan para matizar el sabor y poder esculpir cuidadosamente el zrazy.

Está permitido complementar tanto la masa como el relleno según sus preferencias. Esto diversificará el plato y lo hará más original. Entonces, algo de esto se destinará a la masa de papa:

• hierbas frescas picadas o secas picadas;
• especias o condimentos molidos;
• nueces picadas.

Lo mismo se puede introducir en la carne picada para zraz. El relleno para "pasteles" de patata está hecho de los más diversos:

• se toma una mezcla de dos o tres tipos de carne: cerdo, aves, res;
• queso agregado, huevo duro picado, ciruelas pasas o manzana (en forma picada);
• la carne picada se usa con verduras salteadas en aceite: cebollas, zanahorias y ajo;
• se introducen los champiñones finamente picados (en escabeche, hervidos o fritos).

Hay una regla importante en la preparación de esto a la vez: para el relleno, se usa carne o carne picada que está casi lista. Esto es importante porque la carne cruda no se horneará dentro de la masa de papa.

Las salsas para patatas con carne son mezclas de crema agria de los siguientes formatos:

• crema agria, eneldo picado, ajo machacado;
• crema espesa, cebolla salteada, picada en puré, sal, especias;
• crema agria, mayonesa, hierbas picadas;
• crema agria, encurtidos rallados.

La proporción de ingredientes en la salsa se selecciona según el gusto.

Patata zrazy con carne en una sartén

Hoy te ofrecemos ampliar tu menú y preparar una comida completa a partir de un mínimo de productos simples. Para el primero, tendremos una maravillosa sopa de pollo light, y para el segundo, delicioso zrazy de papa con carne, la receta que hoy queremos ofrecerte.

Como la carne, como ya entendiste, tenemos una pierna de pollo, un caldo con el que puedes usarlo fácilmente para hacer sopa. Y tomaremos la carne como relleno para el zrazov de papa.

El resultado es un menú bastante económico, pero al mismo tiempo sabroso y satisfactorio. Entonces, si está listo, comencemos a implementar nuestros planes.

TIEMPO: 40 min.

Ligero

Porciones: 6

Ingredientes

• Muslo de pollo - 1 ud. (alrededor de 200 gr);
• Patatas - 350-400 gr .;
• Cebollas - 1 pieza;
• Huevo de gallina - 1 pieza;
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 20-30 gr .;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es hervir la carne y al mismo tiempo obtener el caldo para la sopa. Mientras tanto, estará preparado, haremos una base de papa para nuestras futuras comidas.

Ponemos agua al fuego, limpiamos, lavamos y cortamos en trozos grandes los tubérculos de patata. Lo colocamos en agua hirviendo, solo debe cubrir las papas, agregar la hoja de laurel. Dejar cocer, añadir sal al final.

Mientras se llevan a cabo estos dos procesos, puedes empezar a preparar las cebollas, que también irán al relleno para la comida. Limpiamos la cebolla, la enjuagamos con agua fría y la picamos como para freír.

Enviamos a una sartén con aceite vegetal y salteamos a fuego lento.

Mezclamos todo, sal y pimienta al gusto, puedes agregar un par de cucharadas de caldo para que quede jugoso. Freír el relleno durante 2-3 minutos y retirar de la sartén.

En este momento, ya hemos hervido las patatas. Drenamos el agua y la convertimos en puré. Agrega un trozo de mantequilla para mejorar el sabor. Ponga un huevo de gallina en el puré ligeramente enfriado y mezcle bien. Lo probamos por sal y le agregamos sal si es necesario.

Agrega un par de cucharadas de harina (con un portaobjetos) y vuelve a amasar hasta obtener una masa suave y no empinada.

Si le parece que la base del zrazov no es lo suficientemente densa, no se preocupe y no vierta el exceso de harina, de lo contrario, su zrazov de papa con carne resultará obstruido, lo que sin duda afectará negativamente el sabor.

Es hora de formar locos. Sobre una superficie abundantemente espolvoreada con harina, extender la base de papa con una cuchara, nivelarla levemente y esparcir el relleno de carne por encima.

Y ahora pasamos al momento más crucial: con cuidado, rastrillando la harina con las manos, comenzamos a conectar los lados opuestos, formando un pastel. Resulta bastante suave, por lo que lo tratamos con delicadeza. Pasamos el zrazy a una sartén calentada y se vierte con aceite vegetal con una espátula.

Freír durante dos minutos por cada lado.

Y aquí están las patatas zrazy más tiernas y deliciosas con carne, cuya receta que os presentamos, ya están listas para servir.

En el contexto.

Patata zrazy en una olla de cocción lenta con carne y queso

Con la ayuda de queso, el relleno se vuelve picante y de sabor más interesante. La receta especifica queso duro. Pero si lo desea, reemplácelo con cuajada o suave. El queso salado, picante o amargo servirá.

Preparaciones caseras: chucrut, pepinos en escabeche o tomates en su propio jugo son perfectos para decorar con zraz de papa. Y también hierbas frescas: mezcla de ensalada o incluso una simple cebolla verde, triturada con crema agria.

Ingredientes:

• Carne picada - 200 g;
• Cebollas de bulbo - 1 pieza.;
• Queso (duro) - 40 g;
• Verdes de eneldo fresco - 2-3 ramas;
• Patatas - 550 g;
• Huevo de gallina pequeño - 1 pieza;
• Sal - un par de pellizcos;
• Crema agria - 4-5 cucharadas. l.;
• Cebolletas - 1-2 piezas

Preparación:

1. Pelar y enjuagar la cebolla, el ajo y las hojas de eneldo picante en agua. Pique estos alimentos en trozos pequeños.
2. Coloca la carne picada en una sartén caliente con una gota de aceite. Freír hasta que se evapore la humedad. Agrega la cebolla y el ajo. Freír hasta que estén doradas. Agregue sal.
3. Rallar el queso y añadirlo a la carne picada. Remover.
4. Pelar las papas. Córtalo en trozos y transfiérelo a una cacerola. Cubrir con agua caliente y dejar hervir. Cocine hasta que esté suave. Luego escurre el caldo.
5. Y machaca los tubérculos en puré de patatas. Deje enfriar a temperatura ambiente.
6. Agrega un huevo a la masa de papa y sal al gusto. Remover. Resultó masa para zraz.
7. Tome una cucharada de puré de papas en su mano y forme una torta no delgada. Sobre él, un poco de carne picada. Es conveniente tomarlo con una cucharadita o cuchara de postre.
8. Forme una empanada aplanada ovalada con la tortilla rellena.
9. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina. Encienda el modo de fritura durante 40 minutos.
10. Ponga toda la locura en la mantequilla y cocine. Poco a poco, lleve las hamburguesas hasta que estén doradas por cada lado.
11. Y para la salsa, mezcle crema agria con eneldo rallado. Vierta esta mezcla sobre el zrazy de papa preparado con carne y queso.

Patata zrazy con setas y carne al horno

El puré de papas con carne y champiñones se cuece rápidamente en el horno. Después de todo, sus ingredientes están precocinados o fritos. Para la masa, puede cocinar no solo un tubérculo de papa, sino también en combinación con otras verduras. Por ejemplo, zanahorias, raíz de apio o cebollas.

Ingredientes:

• Pollo (pulpa) - 100 g;
• Cerdo (manteca de cerdo) - 100 g;
• Champiñones frescos - 2 piezas.;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Patatas - 5-6 piezas.;
• Yema de huevo - 1 pieza;
• Harina de trigo - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Enjuague y seque toda la carne y la manteca. Muélelo en carne picada. Esto se hace usando una picadora de carne o incluso una licuadora normal.
2. Vierta una cucharada de aceite en la sartén y caliente. Extienda la carne picada en una capa uniforme para asar.
3. Enjuaga los champiñones. Secarlos ligeramente con una toalla y triturar. Cortar en cubos pequeños o triturar como carne picada.
4. Agregue los champiñones a la carne en la sartén. Revuelva y continúe friendo hasta que estén tiernos. No es mucho, alrededor de un cuarto de hora. Luego enfriar la masa.
5. Pelar las papas. Cortar y hervir en agua caliente. Escurre el caldo o utilízalo para otra receta (por ejemplo, para sopa o panqueques).
6. De los tubérculos hervidos, triture con un aplastamiento. Dejar sobre la mesa que se enfríe.
7. Agrega yema, harina y sal al puré. Ahora está permitido tomar especias molidas. Elija según su preferencia: jengibre, nuez moscada, cardamomo o hierbas secas.
8. Revuelva la masa de papa.
9. Formar espacios en blanco de masa con relleno de carne picada con champiñones. Para hacer esto, toma un poco de masa en tu mano. Use sus dedos para alisar en un pastel plano. Agrega los rellenos. Levantar los bordes de la masa y moldear desde arriba. Enrolle ligeramente en sus manos hasta obtener una forma ovalada. Coloque la pieza de trabajo sobre la mesa y aplánela un poco con la mano. Así que haz todos los espacios en blanco.
10. Coloque una capa de papel para hornear en una bandeja para hornear y cepille con una gota de aceite. Extiende el loco. Llevar al horno a 200 C durante 20-30 minutos. No debe hornear el plato durante mucho tiempo, solo hasta que aparezca un apetitoso color rojizo.

Patata zrazy con carne picada y huevo picado

Los zrazy muy sabrosos se obtienen mezclando carne picada salteada con huevo picado hervido para el relleno. Tome huevos de gallina o codorniz para esto. La receta también contiene cúrcuma. Aporta un delicado color naranja amarillento a los ojos, lo que lo hace más original.

Ingredientes:

• Carne de res - 100 g;
• Carne de pavo - 100 g;
• Huevo de gallina - 2 piezas.;
• Empanado de pan - 2 cucharadas. l.;
• Tubérculos de papa - 600 g;
• Cúrcuma molida - 2 pizcas;
• Aceite de girasol - 2-3 cucharadas l.;
• Perejil joven - 2-3 ramas.

Preparación:

1. Cuida la cúrcuma antes de cocinarla. Vierta agua hirviendo sobre su polvo. Una cucharadita de agua es suficiente para dos pizcas. Dejar infundir debajo de la tapa.
2. Enjuague la carne de res y pavo y elimine la humedad. Córtelo en trozos y gírelo hasta obtener una carne picada suave.
3. Freír la carne picada en una sartén con una gota de aceite. No debe verter mucho aceite, de lo contrario, la erupción no se acumulará en una chuleta suave.
4. Hervir un huevo de gallina hasta que esté duro. Si decide tomar codornices, necesitará 3-4 piezas. Una vez que el huevo se haya enfriado, pelarlo y picarlo con un cuchillo.
5. Mezcle la carne picada, el huevo picado y la sal en un recipiente. La masa debe ser homogénea.
6. Cocine las patatas peladas y lavadas hasta que los trozos estén suaves. Retirar del caldo. Mezcla. No tome una licuadora para esto, arruinará la consistencia de las papas.
7. Agregue sal, tintura de cúrcuma, huevo crudo y pan rallado al puré enfriado. Los dos últimos componentes permiten que las patatas formen una emulsión uniforme. Mezclar todo bien para hacer una masa.
8. Pellizca la masa poco a poco y haz tortillas. Coloque un poco de relleno en cada uno. Levanta los bordes de la masa hacia arriba y forma el zrazhen.
9. Fríelos en una sartén o hornéalos en el horno. La patata zrazy con carne picada y huevo picado debe salir rojiza por todos lados. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Potato zrazy son pequeños pasteles que están hechos de puré de papas con diferentes rellenos. Y aunque su preparación lleva mucho tiempo, el resultado en ocasiones supera las expectativas más alocadas.

Es aconsejable cocinar las patatas al vapor para hacer zraz para que no se desborden y no se vuelvan aguadas. De lo contrario, tendrás que agregar mucha harina a la masa de papa, lo que afectará negativamente la calidad de la comida.

A continuación se presentan las recetas de platos clásicos y originales que están listos para satisfacer las necesidades gastronómicas de cualquier gourmet.

Patata zrazy con carne picada: una receta clásica

En la parte superior de la clasificación están los locos rellenos de carne, la mayoría de las veces carne picada. Se puede preparar con cualquier carne disponible; para comidas dietéticas, es adecuado el pollo picado o la ternera picada. Este plato será más satisfactorio si se usa carne de cerdo picada.

Ingredientes:

• Patatas - 6-8 piezas dependiendo del tamaño de los tubérculos.
• Caldo de leche o verduras - 150 ml.
• Leche picada - 100 ml.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 2-3 dientes.
• Carne picada - 400 gr.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• Condimentos y sal picada.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es pelar, enjuagar los tubérculos de papa. Coloque en un recipiente frío y cocine hasta que esté cocido.
2. Escurre el agua en la que se hervían las patatas (o úsala para hacer puré de patatas). Haga puré de papas machacando con un triturador o licuadora. Agregue la leche caliente, revuelva.
3. Prepara el relleno. Pelar el cebollino y la cebolla. Picar finamente. Freír en aceite en una sartén profunda.
4. Agregue aquí carne picada, leche y condimentos. Sal. Cocine a fuego lento el relleno hasta que la carne picada esté lista.
5. Tome puré de papas en porciones pequeñas. Aplanar cada uno a su vez, poner el relleno en el centro. Da forma al producto.
6. Coloque el zrazy terminado en una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante un cuarto de hora en el horno. ¡Sirve con crema agria, decora con hierbas!

¿Quieres experimentar un poco con la cocina clásica y sorprender a tus seres queridos? La siguiente receta es solo para ti.

Cómo cocinar papa zrazy en una olla de cocción lenta: una receta fotográfica paso a paso

El zrazy tradicional se puede hacer no solo con carne picada, sino también con papas, y el relleno, por el contrario, se puede hacer con carne. ¡Resulta económico, inusual y muy sabroso! Cualquier carne es adecuada para el relleno, pero es con pollo picado que los zrazy quedan especialmente tiernos.

Ingredientes:

• Patatas - 700 g.
• Sal (para puré de papas y carne picada) - al gusto.
• Huevos - 2 piezas
• Alcaravea.
• Harina - 90 g.
• Bizcochos blancos molidos.
• Mantequilla - 25 g.
• Pollo picado - 250 g.
• Pimienta.
• Cebolla - 180 g.
• Eneldo fresco finamente picado - 1 cucharada. l.
• Aceite de girasol - 25 g.

Para la salsa:

• Mayonesa - 120 g.
• Ajo - 1 cuña.
• Eneldo picado.
• Sal.

Preparación paso a paso de patata zraz:

1. Vierta agua en el recipiente multicocina. Instale un recipiente humeante. Incorpora las patatas peladas y lavadas. Encienda el programa Vaporizador. Cocina los tubérculos durante 30 minutos.

2. Transfiera las papas a una cacerola. Muela inmediatamente con una licuadora de inmersión o un empujador hasta obtener un puré. Deja enfriar un poco.

3. Agregue huevos al puré.

4. Agregue harina, pimienta negra, sal y semillas de alcaravea (aproximadamente 0.5 cucharaditas).

5. Revuelva con una cuchara. Tendrás una masa suave que parece un puré espeso.

6. Deje a un lado el bol con la masa por ahora, comience a preparar el relleno. Vierta el agua del recipiente, seque el recipiente con un paño. Agrega la mantequilla. Picar finamente la cebolla, verter en el bol. Instala el programa Fry.

7. Guarde las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega el pollo picado.

8. Mientras revuelve con una espátula, déjelo que se desmorone. En esta etapa, estará casi listo. Agrega eneldo y sal.

9. Apague la multicocina. Pon la carne picada en un plato.

10. Lave y seque el bol. Vierta el aceite de girasol. Seleccione la función "Hornear". Encienda el aparato para comenzar a calentar el aceite. Vierta las galletas molidas en un plato. Extienda film transparente sobre la mesa. Con las manos humedecidas con agua fría, pellizque una porción de la masa de papa (un cuarto), coloque una película. Forma una torta espesa. Ponga un poco de carne picada en el medio.

11. Con una envoltura de plástico, doble el pastel por la mitad.

12. Humedezca ligeramente sus manos con agua nuevamente, de lo contrario las papas se pegarán a las manos secas y la infección se deshará. Libere la parte superior del producto de la película. Desliza una mano debajo de la película con la chuleta, que pones en la otra mano, pero sin la película. Sumerja la chuleta suavemente en pan rallado molido.

13. Colóquelo inmediatamente en un recipiente con aceite.

14. No coloque el producto semiacabado sobre la mesa o plato, de lo contrario el producto se adherirá inmediatamente a la superficie. Coloque la segunda muestra a su lado. Cocine zrazy tapado durante 9-12 minutos hasta que se doren. En este punto, los zrazy todavía son muy delicados, así que use dos omóplatos para voltearlos con cuidado hacia el otro lado. Cocine por otros 8-12 minutos.

15. Mientras se hornean los zrazy, prepare la salsa. Ponga mayonesa en una taza, agregue ajo picado y eneldo picado (al gusto). Sal.

16. Revuelva.

17. Pon el zrazy en un plato.

18. Ahora esto se puede hacer fácilmente, ya que están terminados con una corteza densa y crujiente. Sirve con la salsa. Las Zraza son grandes, por lo que una pieza es suficiente para una porción.

Patata zrazy con champiñones

Los Zrazy son buenos porque les sirven distintos rellenos: tanto de carne como de verduras. La atención especial de los gourmets la disfruta zrazy con setas, también hay una gran selección aquí.

Puedes tomar bosque fresco (hervir y freír), bosque seco (luego tendrás que remojarlos primero). Ideal: los champiñones, se cocinan rápidamente, conservan su forma, tienen un buen aroma y sabor a hongos.

Ingredientes:

• Patatas - 8 piezas tubérculos grandes.
• Champiñones frescos o congelados - 0,5 kg.
• Cebollas - 2-4 piezas dependiendo del peso.
• Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Aceite vegetal para freír zraz.
• Sal, pimienta molida.

Algoritmo de acciones:

1. La cocción consta de varias etapas. Inmediatamente hay que poner a hervir las patatas (pelar y enjuagar antes de cocinar).
2. Mientras las patatas están hirviendo, puedes preparar el relleno. Primero, fríe las cebollas picadas en aceite, luego agrégale champiñones picados.
3. Algunas amas de casa aconsejan triturar un par de dientes de ajo en el relleno para realzar el aroma.
4. Triture las papas terminadas en puré de papas para que no queden grumos. Cuando se enfríe un poco, mezcle con harina y huevo.
5. Dividir en partes iguales (alrededor de 10-12).
6. Extienda cada uno en forma de pastel. Pon 2 cucharaditas sobre el pastel. relleno de champiñones.
7. Sumergir las manos en agua, moho loco. Enrollarlos en harina y freír en aceite caliente.

Hay un secreto sobre cómo obtener una corteza crujiente: debe enrollar los productos semiacabados no en harina, sino en pan rallado. Las patatas zrazy rellenas de champiñones son buenas calientes y frías.

Cómo cocinar patatas zrazy con queso

Lo loco con relleno de carne o champiñones es lo más querido, pero hay gourmets que prefieren el relleno de queso. La siguiente receta sugiere usar queso Adygei, que tiene un sabor salado y se derrite bien.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina de trigo - 1 cucharada.
• Sal.
• Queso "Adyghe" - 300 gr.
• Eneldo y perejil - al gusto de la anfitriona.
• Pimienta molida.
• Cúrcuma - 0.5 cucharaditas
• Aceite vegetal para freír.

Algoritmo de acciones:

1. Pelar las patatas, ponerles sal y ponerlas a hervir. Ahora puedes empezar a preparar el relleno.
2. Ralle el queso en un recipiente mediano, use un rallador con agujeros grandes.
3. Corta el perejil y el eneldo aquí. Sal. Agrega la cúrcuma y la pimienta.
4. Cuando las patatas estén hervidas, triturarlas añadiendo un poco de caldo de patatas. Vierta la harina, amase la masa, no debe desmoronarse.
5. Dividir en porciones pequeñas de bolas. Enrolle cada bola en harina y forme un pastel sobre la mesa.
6. Pon el relleno de queso en el centro. Reúna los bordes, presione hacia abajo y alise. El resultado debe ser una forma alargada o redonda con un relleno en el interior.
7. Freír rápidamente en aceite vegetal, dando la vuelta para obtener una corteza dorada por todos lados.

Patata zrazy original con repollo

Las patatas y el repollo son "amigos" leales que van bien entre sí. Es por eso que el relleno de repollo se usa activamente para zraz. Es cierto que tienes que jugar un poco con ella.

Ingredientes:

• Patatas - 9-10 piezas
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Harina de trigo - 5 cucharadas. l. (se necesitará un poco más de harina directamente al moldear zraz).
• Aceite vegetal: para freír repollo y alimentos preparados.
• Repollo - ½ cabeza de repollo, de tamaño mediano.
• Pasta de tomate - 1 cucharada l.
• Agua - 1 cucharada.
• Sal, especias.

Algoritmo de acciones:

1. Dado que las papas se hierven durante al menos 40 minutos, vale la pena comenzar con este proceso de inmediato. Cuando hierva el agua de la olla con papas, agregue sal, baje el fuego. Cocine hasta que esté tierno.
2. Triturar hasta obtener un puré homogéneo. Enfriarse.
3. Agregue harina y huevos al puré frío, amase la masa (se pegará un poco a sus manos, por lo que necesita harina).
4. Pica el repollo. Primero fríe, luego agrega agua, pasta de tomate y cocina a fuego lento. Al final del proceso, sal y agregue especias.
5. Divida la masa de papa en porciones aproximadamente iguales.
6. Use sus manos y harina para formar pasteles lo suficientemente gruesos.
7. Coloque el relleno de verduras, levante los bordes, ciega. Alise la articulación, formando una locura.
8. Freír en aceite.

Como experimento, puede agregar champiñones al relleno de repollo.

Receta de huevo y papa Zraz

Otro buen "compañero" para la masa de papa son los huevos de gallina hervidos, especialmente cuando se combinan con cebollas verdes. Zrazy con tal relleno se cocina mejor en primavera, cuando el cuerpo necesita más vitaminas y verduras.

Ingredientes:

• Patatas - 10-12 piezas (el número está influenciado por el tamaño de los tubérculos).
• Huevos de gallina para masa - 1-2 piezas
• Harina - 5 cucharadas. l.
• Migas de pan.
• Sal.
• Huevos de gallina para relleno - 5 uds.
• Hojas de cebolla - 1 manojo.
• Aceite vegetal.

Algoritmo de acciones:

1. Sal y hierve las papas; para darle sabor, puedes agregarle hojas de laurel, cebollas (bajar, hervir, quitar).
2. Drenar el agua. Enfriar un poco, amasar bien y amasar la masa, agregando huevos y harina.
3. Hervir los huevos de gallina hasta que estén "duros". Rallar.
4. Enjuague y seque las plumas de cebolla. Cortar en pequeñas piezas.
5. Combine los huevos rallados y la cebolla picada. Puedes agregar un poco de sal.
6. Dado que los zrazy se parecen a los pasteles, se preparan de la manera adecuada. Divide la masa en grumos del mismo tamaño.
7. Primero dale forma al bizcocho, pon un poco de relleno de huevo y cebolla en el centro. Forma zrazy.
8. Freír en aceite por ambos lados, colocando en una sartén, de modo que haya espacio libre entre los zrazov.

El plato complementará perfectamente la crema agria grasosa.

Patata picante zrazy con cebolla

El relleno para zraz se puede seleccionar según los gustos de los miembros de la familia. Pero a veces puede experimentar (si la familia está lista para esto), ofrecer zrazy con una adición picante.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg (10-12 tubérculos).
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 30 gr.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Filete de pavo - 150 gr.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Ketchup - 2-3 cucharadas l.
• Pimienta dulce búlgara - 1 ud.
• Queso - 150 gr.
• Mejorana.
• Sal.
• Aceite vegetal.

Algoritmo de acciones:

1. La primera etapa no causará dificultades, solo necesita hervir las papas hasta que estén cocidas.
2. Muela papas calientes con mantequilla en puré de papas. Refrigerar. Agrega la harina y los huevos. Amasar la masa.
3. Forma zrazy (sin relleno). Enrolle el pan rallado. Freír en aceite hasta que aparezca una costra fragante.
4. Transfiera el zrazy a un brasero grande. Espolvorear con sal, mejorana. Rocíe con salsa de tomate.
5. Corta el pavo en barras. Freír en aceite.
6. Picar la cebolla finamente, freír en otra sartén, pero también en aceite.
7. Corta el queso y la pimienta en cubos pequeños.
8. Coloque el pavo en el zrazy, seguido de una capa de cebollas, luego cubos de pimiento dulce y queso.
9. Hornea en el horno.

El sabroso zrazy preparado de esta manera se ve fantástico y sabe muy bien.

Patata Magra Zrazy

Dado que los zrazy están hechos de masa de papa, son muy buenos para el ayuno: saludables y satisfactorios. Puedes cocinar con o sin relleno, está claro que con verduras o champiñones el plato quedará más delicioso.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina - 4 cucharadas. l.
• Harina para espolvorear al formar zraz.
• Champiñones - 0,5 kg.
• Aceite vegetal.
• Azúcar, pimienta negra, sal.

Algoritmo de acciones:

1. Según esta receta, puede iniciar el proceso haciendo el relleno. Pelar la cebolla, picar. Corta los champiñones también.
2. Freír en diferentes recipientes en aceite. Combine, agregue especias y sal (un poco). Dejar enfriar.
3. Hervir las patatas. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Agrega un poco de sal y azúcar. Vierta harina (es posible que necesite más de lo indicado en la receta). Amasar la masa, quedará suave y elástica.
4. Humedece tus manos con agua y separa pequeñas porciones de la masa. Forma un bizcocho directamente en la palma de tu mano. Ponle el relleno a este bizcocho. Ayudando con la otra mano, moldeamos el zraz.
5. Sumerja en harina / pan rallado. Freír.

¡Y el ayuno puede venir acompañado de comidas saludables y deliciosas!

Receta Zraz de papa al horno

Potato zrazy es bueno para todas las posiciones, puede ser un plato simple y complejo, cotidiano y festivo. Y hay varias opciones para prepararlas, la más común es freír, la menos famosa (pero más útil) es hornear en el horno.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina - 4-5 cucharadas. l.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Sal.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas pequeño en tamaño.
• Boletus fresco - 300 gr.
• Especia.

Algoritmo de acciones:

1. Por tradición, primero debes hervir las patatas. Triturar en puré de patatas, añadir un poco de harina y un huevo.
2. Para el relleno, sofría las verduras ralladas.
3. Cortar las setas en trozos, hervir y freír.
4. Combine con verduras.
5. Forma tortas de masa de papa. Esconde el relleno dentro.
6. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal. Lay zrazy.
7. Hornee hasta que estén doradas.

Sirva en el mismo plato (si es un plato bonito) o transfiera a un plato. Espolvorea con hierbas.

El puré de papas sabrá mejor con un poco de leche caliente y mantequilla.

Como relleno, puede tomar cualquier carne picada, verduras, champiñones o queso.

Zrazy con carne es un plato abundante que es fácil de cocinar en casa. ¡Elige la mejor receta!

Patata zrazy con carne, en mi opinión, es la mejor combinación de las papas favoritas de todos y la deliciosa carne. Por supuesto, puede servir solo puré de papas con gulash en la mesa, pero debe admitir que hay algo diferente a la comida estándar que es mucho más interesante.

• Patatas - 1 kg
• Carne de cerdo picada - 0,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta molida - al gusto
• Harina - 250 gramos
• Mantequilla - 50 gramos
• Aceite vegetal para freír - 50 ml
• Crema agria - 100 ml

Hervir las papas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y haz puré de papas agregando mantequilla a las papas.

Freír la carne de cerdo picada en una sartén hasta que esté medio cocida (unos 10-15 minutos), agregar la cebolla finamente picada y sofreír todo junto por otros 10 minutos.

Agregue 150 gramos de harina al puré enfriado y amase la masa. No agregue huevos, crema agria o incluso más aceite a las papas. En este caso, el puré puede volverse muy líquido y será muy difícil formar locos a partir de él. Espolvoree la harina restante en la tabla, engrase sus manos con aceite vegetal y extienda las tortas redondas. Coloque 1-2 cucharaditas de carne picada en el centro de la tortilla.

Forme una empanada ordenada y pellizque los bordes.

Fríe las cebras de patata en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezca una hermosa costra dorada. Es mejor servir caliente, agregando una cucharada de crema agria a cada comida.

Receta 2: patata zrazy con carne

Potato zrazy, que es una especie de panqueques rellenos, es un plato nacional en las cocinas de varias naciones de Europa del Este. Los historiadores tienen diferentes opiniones sobre su origen: algunos creen que llegó a la Commonwealth polaco-lituana en el siglo XVI desde Italia, mientras que otros creen que es un plato tradicional lituano.

• Patatas - 6 piezas.;
• Solomillo de cerdo - 400 g;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Mantequilla (grasa) mantequilla - 150 g;
• Huevos - 2 piezas.;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Eneldo - un montón;
• Sal al gusto;
• Cualquier aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

Pelamos las patatas y las lavamos con cuidado, las cortamos en cuartos y las sumergimos en agua caliente para que hierva. Si se coloca en agua fría, las patatas estarán menos pegajosas.

Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la pasamos por una picadora de carne eléctrica. Puede acelerar el proceso y comprar carne picada preparada, pero entonces no tendrá confianza en la calidad del producto preparado.

Escurrimos casi toda la salmuera de papa, dejamos literalmente de tres a cuatro cucharadas. Arrugamos con un aplastamiento, agregamos harina, huevos y eneldo. La cantidad de huevos puede variar, ver la consistencia de la masa de papa.

Pelar la cebolla y picarla en dados, freír en aceite vegetal, untar la carne picada, añadir un poco de sal y freír hasta que esté medio cocida. Enrolle la masa de papa en una salchicha, córtela en cubos pequeños, como para albóndigas, tritúrela con la palma de su mano. Coloque la carne picada en una mitad, cubra la segunda y sujete bien los bordes.

Amasar el producto semiacabado en las palmas, mojarlo en harina y freír en manteca.

Receta 3, paso a paso: zrazy con carne

Beef zrazy es un plato de carne eslavo tradicional simple, cocinado al revés. Si el clásico zrazy se prepara envolviendo el relleno de carne en masa de patatas, entonces envolveremos estos zrazy en trozos de carne picada.

Estas chuletas de res son increíblemente sabrosas y satisfactorias si se cocinan en casa y se sirven con una guarnición de judías verdes cocidas y coliflor. Durante el proceso de cocción, también les prepararemos una salsa muy espesa y sabrosa.

A continuación se presenta una receta paso a paso para hacer zraz de carne con una foto. Él le informará en detalle sobre cada etapa de la cocina, así como también las demostrará claramente. Como carne para tal zraz, puede usar no solo carne de res, sino también filete de cerdo o pollo. Dependiendo del tipo de carne que elijas cambiarás no solo el tiempo de cocción, sino también las especias correspondientes, el relleno quedará muy satisfactorio y muy tierno gracias a la mantequilla. En el proceso de asado, la carne adquirirá una corteza densa y crujiente y, como resultado del guisado, se volverá muy tierna.

Tal locura con carne de res para el almuerzo o la cena es perfecto.

Empecemos a cocinar.

• solomillo de ternera - 450 gr
• cebollas - 2 piezas
• mantequilla - 50 gr
• pan rallado - 2 cucharadas
• aceite vegetal refinado - 30 ml
• harina de trigo - 30 gr
• sal - ½ cucharadita

Cortamos toda la carne que tenemos en platos lo suficientemente finos a lo largo de las fibras. Colocamos las piezas cortadas encima del film transparente, cubrimos la carne por encima con film transparente. Batimos la carne con un martillo de cocina de madera. La presencia de la película evitará que el martillo estropee la textura y la superficie de la carne.

Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.

Vierta las rodajas de cebolla en un tazón hondo, agregue mantequilla, córtelas en trozos pequeños y la cantidad especificada de pan rallado. Mezcle bien todos los ingredientes. La mantequilla debe estar ligeramente derretida, simplemente déjela reposar a temperatura ambiente antes de cocinarla.

Coloca el relleno resultante en el centro de cada trozo de carne, distribúyelo uniformemente por la superficie y envuelve la carne en una especie de rollos. Puede sujetar los bordes de la carne con un palillo de dientes normal, como se muestra en la foto.

Calentamos una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, vertemos los rollos de carne con relleno de harina de trigo y los enviamos a aceite caliente.

Freír dichos rollos de cada lado, rápidamente y a fuego alto hasta que aparezca un marrón dorado seguro.

En una cacerola honda, esparza todas las rodajas restantes de cebolla y mantequilla en pan rallado. También enviamos rollitos de ternera fritos en una sartén.

Rellena los ingredientes con agua a temperatura ambiente, sal al gusto. Cocine los ingredientes a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que la carne esté suave y la salsa aromática espese.

Sirve el plato terminado y sírvelo caliente con una guarnición de judías verdes y coliflor. Carne de res lista.

Receta 4: como cocinar zrazy con carne

• Puré de patatas 300 gr
• Huevo de gallina 1 pieza
• Harina 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Carne de cerdo picada 100 gr
• Cebolla de bulbo 1 pieza
• Pimienta negra al gusto

Realizamos el relleno, para ello es necesario en una sartén precalentada con aceite vegetal, freír la carne picada mezclada con cebolla picada, sal y pimienta.

Agrega sal, huevo y harina al puré.

Revuelva todo.

Engrasamos nuestras manos con aceite vegetal o espolvoreamos con un poco de harina. poner el puré de papa en la palma con una cuchara, el relleno en el medio, y nuevamente el puré de papa encima.

Formamos zrazy en forma de pasteles.

En una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír el zrazy por ambos lados hasta que se doren.

Receta 5: loco con carne al horno (paso a paso)

Zrazy - chuletas de patata rellenas, un plato de la cocina ucraniana. Se cocinan con pescado, huevos, setas y carne. La patata zrazy con carne picada resulta muy jugosa y satisfactoria, se pueden freír rápidamente en una sartén y hornear en el horno.

• Patatas 7 uds.
• Carne de cerdo picada 500 gr
• Harina 1 vaso
• Pan rallado ½ taza
• Zanahorias 1 ud.
• Cebollas 1 ud.
• Huevo de gallina 1 ud.
• Ajo 1 diente
• Perejil 3 ramitas
• Aceite vegetal
• Pimienta molida

Pelar las patatas, hervir hasta que estén tiernas, escurrir el líquido y amasar con un machacado. Enfriarlo.

En aceite (2 cucharadas) a fuego medio, sofreír la carne de cerdo picada preparada hasta que el líquido se evapore. Ponlo en un plato.

Agrega más aceite a la sartén, sofríe la cebolla picada con zanahoria rallada, ajo picado y agrega la carne picada preparada a las verduras. Sal y pimienta.

Retirar del fuego, colocar el perejil picado, remover y enfriar. El relleno para el zraz está listo.

Poner el puré de papa en una cacerola, agregar la harina, el huevo, la sal y mezclar bien.

Espolvorea las palmas con harina, toma 2 cucharadas colmadas de la mezcla de papa y forma una torta. Coloque el relleno preparado en el medio y sujete los bordes.

Dale al zrazami una forma redondeada y enrolla el pan rallado.

Freír el zrazy con carne picada en porciones en aceite a fuego alto por ambos lados y poner en una bandeja de horno engrasada.

Lo enviamos a un horno precalentado a 210 grados durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, todas las chuletas de papa se calentarán uniformemente, el relleno saturará la masa y el zrazy resultará muy jugoso y aromático.

Zrazy se puede cocinar con pollo, pavo y ternera picados. Se pueden complementar con hierbas y especias al gusto.

Receta 6: patata zrazy con carne en una sartén

Los zrazy de patatas con carne picada son una especie de "chuletas" hechas con patatas cocidas con relleno de carne. Forme pasteles con la masa plástica de papa, agregue el relleno y ponga los espacios en blanco a punto. El sabor del plato dependerá en gran medida del tipo de carne picada seleccionada. Tanto la carne de cerdo jugosa como la carne magra están bien aquí, pero para un sabor impecable es mejor mezclar este tipo de carnes.

Zrazy se puede hervir en agua hirviendo con sal o freír en aceite. En nuestro ejemplo, daremos preferencia a la segunda opción.

• patatas - 800 g;
• harina - 3 cucharadas. cucharas
• migas de pan - 4-5 cucharadas. cucharas
• huevo - 1 pieza;
• carne picada (cerdo + ternera) - alrededor de 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - alrededor de 50 ml.

Lavamos los tubérculos de patata, los pelamos y cortamos en cuartos o simplemente en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño. Llene con agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Mientras tanto, prepararemos el relleno para las patatas fritas. Después de quitar la cáscara, picar finamente la cebolla y freír durante 2-3 minutos en aceite vegetal.

Cargamos la carne picada a la cebolla ya blanda. Para freír uniformemente, rompa la masa de carne en trozos pequeños con una espátula culinaria. Freír a fuego medio hasta que la carne picada esté completamente cocida. Sazone el relleno de carne con sal y pimienta al gusto.

Escurre el agua de las papas hervidas, transfiere las rodajas de papa a un recipiente aparte y espera 10 minutos para que los tubérculos calientes se enfríen un poco.

Coloque un huevo crudo en papas tibias, pero ya no calientes, y comience a moler la masa hasta obtener un puré suave y homogéneo.

Agrega poco a poco la harina, amasando con cuidado la masa de papa con una cuchara. La masa resultará blanda y plástica. En este caso, la masa se pegará a tus manos, ¡debería ser así! No vale la pena aumentar la dosis de harina, de lo contrario "matará" el sabor de la papa y el plato resultará no tan sabroso.

Con nuestras palmas empapadas en agua, formamos una pequeña torta plana de la masa de papa. Coloque una porción de carne picada en el medio.

Sujetamos los bordes, formando un espacio en blanco oblongo y ocultando el relleno en el interior. Enrolle la chuleta de papa resultante en pan rallado. Hacemos el resto de locos de la misma manera.

Cubre el fondo de una sartén de fondo grueso con una fina capa de aceite vegetal. Lo calentamos bien y luego colocamos nuestros productos semiacabados sobre una superficie caliente. Freír por ambos lados a fuego moderado hasta que se forme una apetitosa costra "bronceada".

Sirva papas zrazy con carne picada caliente o al menos tibia. Dado que el plato ya combina carne y guarnición, no se requieren adiciones. Si lo desea, puede servir verduras frescas, hierbas o ensaladas ligeras con comidas abundantes. Y la patata zrazy con carne picada está en perfecta armonía con la crema agria.

Receta 7: patata zrazy con carne picada

Si de repente está cansado del puré de papas con chuletas, le recomendamos que diversifique su menú y prepare un plato delicioso y satisfactorio: papas locas con carne picada, una receta paso a paso con una foto que se muestra a continuación. Este plato sin pretensiones está hecho con ingredientes tradicionales, pero contiene un ingrediente inusual. El relleno de carne contiene kéfir, que le da al relleno una jugosidad y suavidad especiales.

• patatas - 1 kg;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 5-6 cucharadas. cucharas
• carne picada - 300 g;
• kéfir - 50 ml;
• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 100 g;
• verduras;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal;
• especia.

Primero, debes preparar todos los productos necesarios. Cualquier carne picada es adecuada para este plato, pero es mejor usar una mezcla de carne de cerdo y ternera picada. Puede tomar kéfir de cualquier contenido de grasa. Es recomendable llevar aceite refinado para freír. Como especias, puede usar curry, cúrcuma, cilantro, una mezcla de pimientos.

Pele y lave todas las verduras: cebollas, patatas y zanahorias. Cortar las patatas en cubos grandes y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Picar finamente la cebolla y rallar finamente las zanahorias. Lave y pique bien las verduras.

Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén, agregue la cebolla y dore. Luego poner la carne picada en una sartén, sal, espolvorear con especias y freír con cebolla. Después de eso, coloque las zanahorias y, después de unos minutos, las hierbas. Vierta el kéfir en la carne picada ligeramente enfriada y mezcle todo bien.

Escurrir las patatas cocidas, triturarlas con un machacador para que no queden grumos. Batir un huevo y agregar 3 cucharadas de harina tamizada, luego mezclar bien la mezcla de papa. Si lo desea, también puede verter algunas especias en las papas. Por ejemplo, agregue 0.5 cucharadita de cúrcuma. Le dará al producto terminado un agradable color amarillo.

Espolvorea la tabla con harina. Recoja una cucharada con un tobogán de masa de papa, haga rodar una bola. Luego, aplástalo en un panqueque de aproximadamente 1 cm de grosor, en el centro del cual coloque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno. Une suavemente los bordes del panqueque y moldéalos. Coloque las piezas terminadas en una tabla espolvoreada con harina.

Vierta un poco de aceite de girasol en la sartén y caliéntelo bien. Coloque las piezas de trabajo en la sartén y fríalas por ambos lados hasta que se forme una costra crujiente. En este caso, no se puede cerrar la tapa, freír a fuego medio.

Es mejor servir zrazy en la mesa caliente. Puedes decorarlos con hierbas y servir con verduras, adjika o ketchup.

Ahora ya sabes cómo cocinar patatas fritas con carne picada en una sartén.

Les deseamos a todos ¡Buen provecho!

Traducido del polaco, "zrazy" es un trozo de carne enrollado en un rollo. Hoy el significado de esta palabra ha cambiado ligeramente. Patata zrazy rellena de carne picada es otra forma de diversificar el conocido puré de patatas con chuletas. El abundante plato es muy popular entre los elementos del menú casero, ya que contiene ingredientes de fácil acceso y es muy fácil de preparar. Hay muchas opciones para hacer empanadas de carne de papa. Algunas personas las cocinan en el horno, ya que prefieren un plato más tierno y saludable. Otros se apagan, a pesar de que es bastante difícil mantener la verdadera forma a la vez. Y otros se fríen en una sartén, porque ¿qué podría ser mejor que una corteza crujiente?

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones - 24

Si todavía está buscando la receta perfecta para el zraz de papa con carne picada, este método de cocción es el camino. Primero, no requiere ninguna habilidad culinaria especial o ingredientes complicados. Y en segundo lugar, con él, los zrazy resultan mucho más fragantes y jugosos, ya que la receta sugiere usar carne picada cruda al freír, y no preparada. Use dos sartenes para preparar una comida abundante con un alto contenido de calorías más rápido.

Consejo: para ahorrar tiempo, puede utilizar puré ya preparado, si está disponible.

Consejo: si se utiliza una pieza entera de carne para cocinar, y no carne picada, puede omitir las cebollas a través de una picadora de carne junto con ella.

Consejo: si lo desea, puede enrollar el pan rallado de una vez.

2 horas 0 minutosImpresión

¡Listo y delicioso zrazy de patatas con carne picada! Los servimos calientes con crema agria. Buen provecho y delicioso almuerzo!

Patata zrazy con carne picada en kéfir

Un ingrediente que no se encuentra en todas las recetas: el kéfir le da una suavidad especial al zrazam. Si lo agrega al relleno de carne, seguramente lo deleitará con su ternura y jugosidad, lo que hará que el plato de papas sea aún más inolvidable. Especialmente sabrosos son los zrazes, que se preparan con carne de cerdo y carne molida. La cúrcuma, una mezcla de pimientos, cilantro y curry son las responsables de las notas especiadas, pero puedes elegir especias y condimentos a tu gusto.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Harina - 5-6 cucharadas. l.
• Huevo - 1 ud.
• Carne picada - 300 g.
• Zanahorias - 100 g.
• Cebollas - 150 g.
• Kéfir - 50 ml.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Verdes al gusto.
• Curry al gusto.
• Una mezcla de pimientos al gusto.
• Cúrcuma al gusto.
• Cilantro al gusto.
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Al inicio del proceso culinario, preparamos todos los ingredientes. Con un vaso medidor, vierta la cantidad requerida de harina, vierta el kéfir y el aceite vegetal. Pelamos las patatas, las enjuagamos y las ponemos en una cacerola con agua, tras lo cual ponemos a hervir la verdura hasta que esté completamente cocida, salazándola ligeramente. Liberamos la cebolla de la cáscara y la picamos. Limpiamos y enjuagamos las zanahorias, las pasamos por un rallador fino. Lavamos las verduras con agua corriente, las secamos un poco y las picamos finamente.
2. Pasemos a preparar el relleno. Precalienta una sartén, vierte un poco de aceite vegetal y sofríe las cebollas picadas en ella hasta que adquiera una costra dorada. Luego esparcimos la carne picada preparada, rompemos los grumos de carne con una espátula de madera y la cocinamos junto con la cebolla, sal y espolvoreamos con las especias necesarias al gusto. A continuación, coloque las zanahorias, cocine por un par de minutos y agregue las hierbas. Freír un poco más, removiendo bien el relleno, luego apagar el fuego y dejar enfriar un poco el relleno. Luego, vierta kéfir y mezcle todo nuevamente.
3. Para entonces, las patatas ya deberían estar hervidas. Escurrir el agua de la sartén y triturar las patatas con un machacador hasta hacer puré para quitar todos los grumos. A continuación, rompemos un huevo, agregamos 3 cucharadas. l. harina previamente tamizada y mezclar bien la masa de papa.

Consejo: si lo desea, también puede agregar especias a la masa de papa. La cúrcuma, por ejemplo, le dará un hermoso tono amarillo.

1. Espolvorea la tabla de cortar con una pequeña cantidad de harina para que los granos no se peguen a ella. Luego comenzamos a formar el plato. Tomamos una cucharada de masa de papa y sacamos una bola con las manos. Luego lo aplanamos para que el grosor del bizcocho no supere 1 cm. Poner 2 cucharaditas en el centro. carne picada cocida, y luego unir con cuidado los bordes. Ponemos el zrazy esculpido en el tablero.
2. Calienta una sartén limpia, vierte un poco de aceite vegetal y sofríe los zrazy por ambos lados a fuego medio hasta que aparezca una costra dorada.

Decoramos zrazy tiernos y jugosos con hierbas picadas y servimos calientes junto con crema agria, adjika o tus salsas favoritas. Buen provecho y un buen almuerzo!

Patata zrazy con carne picada y champiñones

¡Una versión tan abundante de papa zraz definitivamente alimentará a todos en la mesa! Las setas, que aportan un poco de variedad al plato, añaden un aroma especial a las "empanadas" de patata con carne picada, imposible de resistir. Varias salsas, mostaza, rábano picante o crema agria tradicional serán un excelente par para las zrazas cocidas. Esta receta describirá cómo cocinar en una sartén, sin embargo, si lo desea, también puede usar el horno.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Huevos - 3 piezas
• Harina - 5-6 cucharadas. l.
• Carne picada - 250 g.
• Champiñones - 250 g.
• Cebollas - 100 g.
• Dientes de ajo - 2 piezas
• Verdes - 100 g.
• Ghee al gusto.
• Pan rallado - 1 cucharada l.
• Nuez moscada molida - 1 pizca.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero limpiamos las patatas, las enjuagamos y las colocamos en una olla con agua, cortando cada una en varios trozos para que la verdura se cocine más rápido. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue sal al agua y cocine las papas hasta que estén cocidas. Cuando esté cocido, escurrir el agua, hacer puré de patatas y dejar enfriar.
2. En este momento, lavamos las setas frescas con agua corriente con un colador y las dejamos en un bol para que escurra todo el líquido. Después de eso, cortamos los champiñones en cubos pequeños.
3. Liberamos las cebollas de las cáscaras y también picamos finamente la verdura.
4. Ponemos la sartén al fuego, calentamos el ghee y untamos la cebolla picada. Freír durante un par de minutos, hasta que adquiera un color traslúcido.
5. Agregue la carne picada previamente preparada y los champiñones a la sartén. Freír el relleno para zraz a fuego lento hasta que salga toda la humedad de la sartén.
6. Mientras se prepara la fritura, enjuague las verduras, séquelas y píquelas finamente, luego agréguelas a la carne picada con champiñones, sazone con pimienta negra, nuez moscada y agregue sal. Mezcle bien los ingredientes.
7. En el puré de papas enfriado, rompa dos huevos y mezcle bien hasta que se forme una masa espesa similar a una masa.

Consejo: puedes agregar harina para espesar el puré de papas.

1. Introduzca el huevo restante en el relleno de carne picada terminado con champiñones y agregue el pan rallado allí. Mezclar bien toda la masa.
2. Vayamos a los zraz mismos. Con una cucharada, recolectamos la masa de papa y formamos una torta, en el centro del cual colocamos el relleno de carne picada y champiñones. Luego une con cuidado los bordes y haz una forma de chuleta. Enrollamos el pan rallado y lo colocamos en una tabla de cortar, que espolvoreamos con harina.
3. Precaliente la sartén con anticipación, vierta un poco de aceite y cambie el zrazy. Los freímos durante 2-3 minutos por cada lado.

Consejo: en el horno, tales zrazy se cuecen durante 15 minutos a una temperatura de 200 C.

¡El delicioso y apetitoso zrazy de patatas con carne picada y champiñones está listo! Los servimos calientes, espolvoreados con hierbas picadas. ¡Come con placer y placer!

Patata zrazy al estilo japonés con carne picada en una sartén

Para sorprender a su familia y a sus invitados, cocínelos al estilo japonés con carne picada. Korroke, así suena el plato en el original, es una comida popular en Japón que se considera comida rápida. Debido a que aquí no se pueden encontrar todos los ingredientes, algunos de ellos han sido reemplazados por productos que ayudan a acercarse al sabor real de la comida japonesa. ¡Intenta encontrarte en las calles de Japón sin salir de tu propia cocina!

Ingredientes:

• Carne de cerdo picada - 150 g.
• Patatas - 300 g.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 2 cucharadas. l.
• Repollo blanco - 50 g.
• Dientes de ajo - 1 ud.
• Plumas de cebolla verde - 1 ud.
• Hojas de lechuga - para servir.
• Salsa de soja - 2 cucharadas l.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Pan rallado - 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Al igual que en la preparación de comidas regulares, primero debe hacer puré de papas. Para hacer esto, limpie la verdura, enjuáguela y muévala a una olla con agua. Después de hervir, salar el líquido y cocinar las patatas hasta que se ablanden. A continuación, escurra el caldo de verduras con sal y triture el contenido de la sartén.
2. Pelamos los dientes de ajo de la cáscara y los pasamos por un rallador fino, luego los freímos en aceite vegetal en una sartén precalentada hasta que aparezca un aroma característico.
3. Agregue la carne de cerdo picada preparada a la sartén, triturando los trozos de carne con una espátula de madera. Cocine hasta que la carne picada pierda color.
4. En este momento, lavamos las verduras y la col blanca. Secar un poco y picar finamente los ingredientes.
5. Ponga los dos últimos ingredientes triturados en la carne picada, mezcle y fría unos minutos más, luego vierta la cantidad requerida de salsa de soja. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Consejo: es mejor usar salsa de soja para cocinar.Kikkoman", Porque acerca lo mejor al sabor original.

1. Transcurrido el tiempo, transfiera los ingredientes de la sartén al puré y mezcle bien la masa. Lo dejamos un rato para que se enfríe.
2. Tomamos la masa preparada con las manos y formamos salchichas de tamaño mediano para que parezcan un huevo de ganso. Enrolle el zrazy terminado en harina, luego en un huevo, que batimos de antemano, y luego en pan rallado.
3. Precalienta una sartén limpia, vierte suficiente aceite vegetal y fríe las patatas al estilo japonés hasta que estén doradas y cubiertas con una costra. Luego transferimos las "chuletas" a una toalla de papel o servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Ponga papas zrazy preparadas con carne picada al estilo japonés sobre hojas de lechuga y sirva. Si lo desea, puede agregar salsas picantes o adjika al plato. ¡Coma para su salud y una comida abundante!

Zrazy de patatas y carne picada en una sartén con salsa cremosa

Las papas zrazy resultan increíblemente jugosas y suaves, que se vierten con una delicada salsa cremosa hecha de leche, crema y mantequilla. Esta salsa reemplaza perfectamente la crema agria habitual, que se sirve con mayor frecuencia con este plato. La segunda papa se puede hacer con cualquier carne picada, pero resulta especialmente sabrosa si se toma un producto de cerdo o ternera.

Ingredientes:

• Patatas - 1 kg.
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 5-6 cucharadas. l.
• Cebollas - 1 ud.
• Carne picada - 500 g.
• Crema espesa - 100 ml.
• Leche - 300 ml.
• Mantequilla - 5 cucharadas l.
• Aceite vegetal - para freír.
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Mientras se calienta la sartén, retire las cebollas de las hojas y pique finamente la verdura. Luego derrita un pequeño trozo de mantequilla y fría la cebolla durante unos 5 minutos hasta que se dore.
2. Untamos la carne picada preparada sobre la cebolla rubicunda, aumentamos ligeramente la potencia del fuego y, rompiendo los grumos de carne con una espátula de madera, freímos la carne hasta que cambie de color. Tan pronto como esto suceda, retire la sartén del fuego, sal y pimienta la fritura al gusto. Revuelva y mueva el relleno para zraz a un lado, dejándolo enfriar un poco.
3. Mientras se enfría el relleno, preparamos la masa de papa para el zraz. Para ello, limpiamos las patatas con un cepillo especial, sin quitarles la piel, luego las sumergimos en agua y ponemos la sartén al fuego, llevando el líquido a ebullición. Luego sal y cocina hasta que la verdura esté tierna, lo cual se puede revisar con un cuchillo común. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir toda el agua y colocar el contenido de la olla bajo agua fría. Al final, retire la piel fina de la papa, déjela enfriar y pase la verdura por un rallador.
4. En un recipiente aparte, bata la cantidad requerida de huevos con un batidor y luego vierta la mezcla sobre las papas fritas. Después de derretir 2 cucharadas. l. mantequilla y agregar a la masa principal junto con pimienta y sal. Vierta la harina en porciones y mezcle la masa hasta que alcance la densidad para que pueda esculpir algo de ella.

Consejo: la cantidad de harina depende de la calidad del producto en sí, por lo que puede variar.

1. Nos mojamos las manos en agua fría para que la masa no se les pegue, y formamos tortitas redondas a partir de la masa de patata, en el centro de la cual colocamos un poco de relleno. Luego le damos al zrazami una forma redonda, como chuletas.
2. Precaliente una sartén limpia, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ponga el zrazy terminado en harina y luego fríalo bajo una tapa por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada en ellos.
3. Al mismo tiempo, preparamos la salsa cremosa. En un recipiente refractario pequeño, mezcle 3 cucharadas. l. mantequilla y 2 cdas. l. harina. Freír estos ingredientes hasta que la masa se vuelva beige. Luego agregue la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese. Finalmente, agregue la cantidad requerida de crema, sal y pimienta.

Sirve las patatas calientes, vertiéndolas con salsa cremosa. Opcionalmente, puede decorar el plato con hierbas frescas. ¡Feliz cocina y buen provecho!

Una delicia abundante, la patata zrazy puede ser un producto independiente o una guarnición para carnes y aves. La facilidad de preparación, la variedad de posibles rellenos y la disponibilidad de ingredientes los convierten en un plato indispensable en la mesa del día a día.

De dónde vienen las patatas zrazy con carne picada, cómo hacerlas más deliciosas y qué rellenos se pueden usar todavía, aprenderá del material.

Cómo surgió este delicioso manjar

Este plato pertenece a las cocinas nacionales de Polonia y Lituania. La palabra "zraza" en sí es de origen polaco y literalmente significa "pieza cortada".

Inicialmente, el plato era un rollo frito en aceite de un trozo de carne batido con relleno; así se preparaba en la Commonwealth polaco-lituana en el siglo XVII. Hoy en día, se trata con mayor frecuencia de chuletas de tubérculos y carne picada rellena de champiñones, carne, huevos, queso, gachas de avena, verduras.

Beneficio y daño

La base del tratamiento es la verdura de raíz triturada, una fuente de carbohidratos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. El almidón de las patatas se descompone para formar glucosa. Cuando se oxida, proporciona energía a células, músculos y órganos.

Además, esta verdura contiene sales de potasio, que aseguran la eliminación del exceso de líquido y sales del organismo, regulan los procesos metabólicos en las células.

El producto también es rico en vitaminas C, B2, B3, B6, que son responsables de la síntesis de hormonas y aminoácidos, los procesos de descomposición energética, la absorción de nutrientes y el funcionamiento de las células nerviosas. Las fibras de la planta de papa estimulan el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal y eliminan las toxinas del cuerpo.

La carne picada contiene proteína animal, sin la cual es imposible: buen funcionamiento del sistema cardiovascular, fuerte inmunidad, cabello, uñas y piel saludables.

Al freír, se usa aceite vegetal: grasas saturadas, que en el cuerpo humano realizan funciones protectoras, aislantes del calor y energéticas.

En cuanto a la composición de los componentes, el plato está energéticamente equilibrado y aportará beneficios para la salud si se consume con moderación. Sin embargo, las personas con enfermedades del páncreas, del tracto gastrointestinal, que tengan una baja tolerancia a los carbohidratos, deben limitar su uso.

Un producto frito no es adecuado para la dieta de quienes están perdiendo peso, ya que puede provocar una ralentización del metabolismo, pero al vapor, por el contrario, ayudará a reducir el peso corporal.

Cuánto tiempo se dedica a cocinar

En promedio, preparar una golosina "desde cero" tomará entre 45 y 60 minutos, teniendo en cuenta la preparación de los productos y el enfriamiento del plato terminado. El tiempo de cocción se reducirá a la mitad utilizando puré de papas ya preparado y carne picada frita.

La receta es bastante simple, incluso una anfitriona principiante puede manejarla. Incluso los niños pueden involucrarse en el moldeado: es casi imposible cometer un error o estropear el sabor de este plato.

¿Qué productos son mejores para la papa zraz?

Qué tan sabroso resulte el plato terminado depende en gran medida de la calidad de los productos utilizados. La variedad de papa juega un papel importante: elija tubérculos harinosos de mediana edad de color blanco, como para el puré de papa común.

Puede preparar la base para una golosina de cualquier manera: hervir las papas en agua o al vapor, hornear de manera uniforme o pelarlas en el horno.

Para que las chuletas mantengan su forma, se añaden harina y huevos a las patatas trituradas. No exagere con la cantidad de estos ingredientes, solo 1-2 yemas de huevo y unas cucharadas de harina son suficientes. De lo contrario, obtendrá una masa demasiado líquida que no mantendrá el relleno o una masa muy dura e insípida.

Para la carne picada, use carne magra (res, ternera) o aves (pollo, pavo). Si desea jugosidad, agregue 10 g de mantequilla al relleno. Es importante que la carne picada ya esté cocida, frita o cocida, porque al freír en una sartén, no tendrá tiempo de cocinarse y estará cruda.

Los huevos y la harina, el pan rallado o una mezcla de harina y almidón son adecuados para empanar. Al freír, es mejor reemplazar el aceite vegetal con aceite de oliva; será más saludable, pero el sabor es más agradable en un plato cocinado en mantequilla o ghee.

Como hacer papa picada perfecta zrazy

Este plato pertenece a platos ricos en calorías: en 100 g de un plato preparado de 100 a 200 kcal, según el relleno elegido. Para la variante con carne picada, el contenido calórico es de 141 kcal (590 kJ) por 100 g El valor nutricional y el contenido calórico del plato con diferentes componentes se presenta en la tabla comparativa.

Variedad de platos	Contenido calórico por 100 g, kcal	Proteínas, g	Grasa, g	Carbohidratos, g
sin relleno	186	2,8	14,3	12,1
con setas	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
con repollo	103	3,2	2,8	17,0
con ternera hervida	122	8	6,1	9,6

Para preparar patata zraz con carne picada según la receta clásica, necesitará:

• patatas - 500 g;
• carne picada - 500 g;
• harina - 70 g;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• migas de pan - 100 g;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta, laurel al gusto.

Receta paso a paso para 4-5 porciones.

Paso 1. Hervir las papas peladas en agua con sal con la adición de hojas de laurel y una cebolla hasta que estén tiernas. Escurrir, triturar con un molinillo de patatas hasta hacer puré.

Paso 2. Agrega la yema de un huevo, 70 g de harina, sal, pimienta al gusto a las papas y mezcla bien. La base está lista.

Paso 3. Pica finamente y fríe una cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente a fuego medio. Agregue la carne picada y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos hasta que se dore. Sasona la carne con sal y pimienta.

Paso 4. Tome una pequeña cantidad de puré y extiéndalo sobre la palma de su mano. Ponga 1-2 cucharadas de carne picada en el centro de la base de papa. Envuelva el relleno en la base por todos lados. Dé a la pieza de trabajo una forma plana redondeada.

Paso 5. Sumerja cada chuleta en una mezcla de un huevo de gallina con la proteína restante y luego en pan rallado. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren en aceite vegetal. Coloque el tratamiento terminado en una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Sirva con verduras, champiñones, salsa de carne o crema agria.

Receta en video de papa zraz con carne picada

Vea el video de la receta para conocer las complejidades y secretos de la cocina.

Opciones de cocina

El sabor neutro permite que este producto vaya bien con carnes, pescados, aves, verduras, setas o cereales.

Puede experimentar con el método de cocción usando un horno, sartén, multicocina, baño maría y otros utensilios de cocina. Preste atención a la variedad de recetas: cada vez puede obtener un nuevo plato para degustar.

Receta de patatas con carne picada y champiñones

Para preparar a partir de 500 g de tubérculos, debe hacer puré de papas con la adición de un huevo y 50 g de harina. Remojar 50 g de champiñones secos, hervir hasta que estén tiernos, picar finamente. Picar una cebolla, freír hasta que se doren con los champiñones, una pizca de sal, pimienta y una mezcla de hierbas provenzales.

Rellenar las patatas con champiñones, mojar los trozos a medio terminar en harina, un huevo batido, de nuevo en harina y freír hasta que estén tiernos. Doblar en un plato ignífugo y hornear durante 12-15 minutos en el horno a 175 grados. Sirve con crema agria.

Delicia picante con queso

Triturar 1 kg de patatas. Freír una zanahoria, rallada en un rallador grueso, junto con una cebolla picada y 700 g de carne molida hasta que estén tiernas. Vierta 150 g de queso rallado en el relleno, sal y pimienta, mezcle los ingredientes. Rellenarlas con una mezcla de queso y freírlas en pan rallado.

Patata zrazy con carne picada y huevo cocido

Para esta receta, agregue algunos huevos de gallina duros y finamente picados al relleno de cebolla y carne picada frita. Prepare puré de papas a su gusto, lo principal, sin grumos.

Para evitar que la base se pegue a tus manos, humedece tus palmas con aceite de girasol. Envuelva el relleno en pequeñas porciones de masa de papa, déle forma en blanco y fría en una sartén caliente hasta que esté crujiente.

Tierno zrazy con carne y salsa de champiñones

Una variante de este plato implica la preparación del relleno no con carne picada, sino con carne picada hervida. Para ello, debe agregar cebollas y zanahorias fritas, mezclar con especias.

Preparamos la masa y el empanizado según la receta clásica. Se sirve mejor con salsa de champiñones. Para prepararlo, freír 200 g de champiñones porcini frescos finamente picados con especias en mantequilla durante 8-10 minutos.

Vierta 300 g de crema espesa con una pizca de nuez moscada, cocine a fuego lento hasta que espese. Recuerda revolver la salsa con frecuencia.

Cómo cocinar un plato en el horno.

El plato cocinado en el horno queda jugoso. Es mejor hornear pasteles de papa ya fritos. Para hacer esto, coloque el producto terminado en un plato o gallo ignífugo, vierta 50-75 ml de agua hervida o caldo, ponga una hoja de laurel.

Cubra el recipiente con papel de aluminio cortado en varios lugares para que pueda salir el vapor. Hornee la golosina en un horno precalentado a 175 grados hasta que toda el agua se haya evaporado.

Receta para cocinar papa zraz en una olla de cocción lenta

Es conveniente que en una multicocina pueda freír un manjar y molerlo inmediatamente. Para freír, use el modo Freír u Hornear, y para guisar platos, use el programa Gachas, Cocer a fuego lento o Calentar durante 45 a 55 minutos.

Comida dietética al baño maría.

Esta opción de cocción es adecuada para preparar golosinas para un niño o una persona a dieta. El contenido calórico del producto será mínimo si en lugar de harina de trigo usas harina de arroz o almidón de papa en la receta, y no fríes la carne picada, sino que la cueces con la adición de pasta de tomate.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción a baño maría dependerá del modelo del aparato de cocina. No necesita apelmazar con harina, huevos y pan rallado; la corteza de la masa resultará sola por la exposición al vapor, pero estará tierna y quebradiza.

Use trucos y trucos simples para mantener su abundante comida a gusto:

1. Las patatas trituradas no se romperán en pedazos y mantendrán su forma, si no se hierven, sino que se hornean en uniforme, por lo que la verdura retendrá el gluten necesario.
2. Debe amasar puré de papas en un estado caliente, para que la masa se vuelva homogénea.
3. Para evitar grumos en el puré de patatas, picar las patatas hervidas en una batidora con 15 g de mantequilla.
4. El huevo debe agregarse a la masa de papa ya enfriada, de lo contrario se cuajará.
5. Una salsa especial hecha de una mezcla de mantequilla derretida y crema agria en proporciones iguales acentuará el sabor del manjar.
6. La capa de patatas no debe ser demasiado gruesa para un calentamiento uniforme del relleno, ni demasiado fina para que la masa no se queme.

Si decide utilizar una sartén, elija utensilios de cocina con revestimiento antiadherente; esto reducirá el consumo de aceite. También puedes guisar las chuletas fritas en una sartén durante 20-30 minutos a fuego lento, después de agregar agua o caldo.

¿Qué migas de pan elegir para la comida?

El empanizado se utiliza para darle al manjar una corteza y una forma apetitosas de color marrón dorado, gracias a la cual el producto semiacabado no se desmorona. Puede usar cualquier pan rallado ya hecho o puede hacerlo usted mismo con pan seco. El empanizado más delicioso se obtiene a partir de crutones de trigo y centeno.

Intente cocinar este manjar de acuerdo con cualquiera de las recetas dadas; este plato no fue sin razón una de las delicias favoritas de los reyes polacos. Sin pretensiones y sabroso, sin duda se convertirá en un invitado frecuente en su mesa.