Cocción de salmón coho en el horno. Salmón coho al horno en papel de aluminio: diferentes recetas para cocinar pescado. Salmón coho frito en una sartén

20.03.2018

Hay muchas variedades de pescado con filetes rojos y no debes limitar tu menú a un solo salmón. El salmón coho al horno en papel de aluminio es un platillo delicioso con el que puedes alimentar satisfactoriamente a toda la familia. Agregue verduras, salsas, elija adobos a su gusto. Crea tu propia historia culinaria.

Hoy el salmón coho aparece en nuestro menú. El pescado en papel de aluminio, cuyas recetas son variadas, resulta tan sabroso que su hogar probablemente le pedirá más. El filete de salmón coho en papel de aluminio no necesita una descripción especial. La forma más fácil es espolvorear el pescado con jugo de limón recién exprimido, rallar con especias y hornear. Te sugerimos cocinar un filete de salmón coho con verduras.

Ingredientes:

• filete de salmón coho - 1 kg;
• cultivos de raíces de papa - 5-6 piezas;
• cebolla - 3 cabezas;
• vino blanco seco - 50 ml;
• Queso ruso - 0,1 kg;
• romero, sal de marisco, una mezcla de pimientos molidos;
• mayonesa - 100 ml.

Preparación:

Si hay invitados en la puerta ...

Cuando los invitados aparecieron de repente, muchas amas de casa estaban perdidas, porque necesitaban algo para regalar. El salmón coho, entero horneado en el horno en papel de aluminio, se prepara rápida y fácilmente, y el sabor de este tipo de comida es divino.

¡Consejo! El salmón coho al horno en papel de aluminio con limón se puede marinar previamente. El pescado se empapa en jugo de cítricos y sabor a romero durante el proceso de horneado.

Ingredientes:

• salmón coho refrigerado - 1 canal;
• raíz de jengibre fresca - 10-20 g;
• limón - 1 pieza;
• sal de marisco;
• aceite de semilla de girasol refinado - 30-50 ml;
• ramitas de romero - 5-6 piezas;
• una mezcla de pimientos molidos;
• salsa de soja - 1-2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Empezamos cortando el pescado. Cortar la cola de la carcasa de salmón coho refrigerada, quitar las aletas y limpiar las branquias.
2. Cortamos la carcasa de pescado a lo largo del abdomen y retiramos el interior. Lo lavamos bien y lo secamos con una servilleta.
3. Cubra la forma refractaria con una hoja de papel de aluminio.
4. Corta la raíz de jengibre en rodajas. No lo limpiamos previamente.
5. Enjuague y seque las ramitas de romero.
6. Cortar el limón en rodajas finas junto con la piel.
   
7. Vierta un poco de aceite de semilla de girasol refinado en el papel de aluminio y use un cepillo de silicona para esparcirlo por todo el fondo del molde.
   
8. Ponga unas rodajas de limón, un par de ramitas de romero y raíz de jengibre picada en la parte inferior de la forma resistente al calor.
   
9. Frotamos la carcasa del salmón coho con sal marina finamente molida.
   
10. Transferimos la canal de salmón coho a la forma preparada.
11. Lubrique la parte superior del pescado con aceite de girasol ligeramente refinado.
    


12. Agregue la raíz de jengibre y una ramita de romero dentro del salmón coho.
13. Coloque las rodajas de limón restantes, el jengibre y el romero encima.
    
14. Sazone el salmón coho encima con una mezcla de pimientos molidos o hierbas secas provenzales.
    
15. El toque final es espolvorear el pescado con salsa de soja.
    
16. Empaquetamos la carcasa del salmón coho en papel de aluminio.
    
17. Ponemos el pescado en el horno, precalentado a un umbral de temperatura de 180-200 °.
18. Hornearemos durante 20-25 minutos.

No es ningún secreto que los filetes de pescado rojo están en perfecta armonía con la salsa cremosa. ¿Por qué no hornear salmón coho así? Las recetas para cocinar en el horno de esta criatura marina son tan diversas que cada uno de nosotros encontrará un plato que se adapte a sus necesidades gustativas.

Ingredientes:

• filetes coho refrigerados - 700-800 g;
• queso crema - 150 g;
• crema - 0,3 l;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• mantequilla ablandada - 50 g;
• harina de trigo de alta calidad - 2 cucharadas. cucharas
• eneldo fresco - 5 ramas;
• sal, una mezcla de pimientos molidos.

Preparación:

Qué tipo de pescado es el salmón coho, foto. Cómo cocinar un delicioso salmón coho en casa. Recetas de salmón coho paso a paso con foto. Cómo salar el salmón coho.

Contar

El pescado rojo tiene buen sabor, al mismo tiempo es nutritivo, el cuerpo lo absorbe fácilmente y tiene un bajo contenido calórico. Estas características justifican el alto costo del producto. Si le gusta el pescado rojo como el salmón, el salmón o la trucha, pero no tiene la oportunidad de comprarlo, eche un vistazo más de cerca al salmón coho. Este también es un pescado de la familia del salmón, pero solo con un precio económico. Hay muchas recetas para cocinar salmón coho, por lo que cada ama de casa podrá elegir un plato a su gusto.

Antes de preparar salmón coho, infórmese sobre sus características y diferencias con otros representantes del pescado rojo. El pez coho es un depredador, es una familia de salmones, tiene una cabeza grande y una cola bastante poderosa. Los adultos pueden alcanzar 1 metro de longitud y pesar unos 15 kg. El salmón coho a menudo se conoce como "salmón plateado" debido a sus escamas plateadas brillantes.

Este tipo de pescado rojo es el más útil entre otros salmónidos. La carne contiene muchos nutrientes y vitaminas para el organismo, pero es baja en calorías. Solo hay 140 kcal por 100 g de producto terminado. Por lo tanto, el pescado coho se usa a menudo para comidas dietéticas.

¡Importante! El contenido calórico del plato puede aumentar con el método de cocción de la carne. Por eso, para quienes están a dieta o cuidan su peso, es necesario cocinar al vapor el pescado sin añadir salsas. Está permitido utilizar verduras con hierbas.

Salmón coho - preparación antes de cocinar

Este tipo de pescado con carne muy tierna, por lo tanto, existen algunas características de la preparación del salmón coho antes del tratamiento térmico. Puede cocinar casi cualquier plato, ya que la carne es universal en términos de combinaciones de sabores.

• Si su pescado está congelado, descongele la carne antes de usarla en un plato. Esto debe hacerse en un estante del refrigerador oa temperatura ambiente. No descongele el pescado en agua, mucho menos caliente.
• Enjuague la carcasa fresca o refrigerada con agua fría y elimine las escamas. Al hacer esto, trabaje con cuidado, ya que las escamas de pescado son pequeñas y puede dañar fácilmente la integridad de la carne. Luego corte la cabeza, la cola y las aletas. Por último, pero no menos importante, el pescado se destripa y el interior de la canal se lava a fondo.
• Ahora proceda de acuerdo con la receta. El pescado se puede mantener entero o cortado en filetes. Si está fileteando pescado, examine cuidadosamente la carne en busca de espinas.
• El salmón coho no necesita un encurtido a largo plazo. 15-20 minutos serán suficientes para marinar, de lo contrario, las especias pueden matar el sabor inusual del pescado. Tampoco se recomienda usar condimentos con un aroma fuerte para la marinada y agregarle alcohol.
• Para hacer que el pescado esté jugoso al freír, use rebozado. Chefs experimentados dicen que el salmón coho más delicioso se obtiene durante la cocción en el horno. Para las comidas dietéticas, el pescado debe cocinarse al vapor o en papel de aluminio con una cantidad mínima de especias.

Filetes de salmón coho en papel de aluminio

Una de las formas más sencillas de cocinar este tipo de pescado es hornearlo en papel de aluminio. La carne se cuece rápidamente, mientras que todos sus jugos permanecen dentro del papel de aluminio. El salmón coho se cocina bajo la influencia del vapor caliente. Este plato es adecuado para el menú de personas que se adhieren a una dieta. Este pescado también se puede cocinar para niños, pero solo use la cantidad mínima de especias.

Lista de ingredientes para hornear pescado:

• filetes de salmón coho - 5 piezas.;
• puerros - 1 tallo;
• tomates medianos - 3 piezas.;
• hierbas frescas - 30 g;
• aceite de oliva, según sea necesario;
• especias para pescado, sal - al gusto.

Cómo hornear pescado rojo coho en el horno:

1. Es mejor usar filetes listos para usar para la receta, ya que tienen el mismo grosor. En presencia de un cadáver completo, primero se limpian las escamas del pescado, se corta la cabeza con la cola y las aletas. La canal se destripa, se lava con agua fría y se seca con servilletas.
2. Luego, el pescado debe cortarse en filetes. Trate de mantener piezas del mismo grosor. Para la receta, seleccione filetes de aproximadamente el mismo peso. Esto cocinará todos los trozos de carne al mismo tiempo.
3. Quite la piel de los tomates. Para hacer esto, sumerja las frutas en agua hirviendo, déjelas por 5-7 segundos y retírelas. Retire la película de los tomates enfriados. Corta la pulpa de las verduras en aros. Lave bien las verduras, séquelas y píquelas en trozos grandes.
4. El puerro se usa para la receta. Tiene un sabor más suave, un aroma sutil y se cocina rápido. En su lugar, puedes usar un lazo morado. Es delicado y de sabor dulce. Enjuague el tallo de cebolla, córtelo a lo largo y luego pique a lo ancho. Obtendrás medios anillos.
5. Ralle los filetes de salmón coho con especias y sal. No deje el pescado remojado en condimentos durante mucho tiempo. Corta 5 pedazos de papel de aluminio y enrolla cada uno en 2 capas. Entonces, si la capa inferior de papel de aluminio se rompe durante el horneado, el jugo permanecerá adentro. Frote cada hoja por encima con aceite de oliva.
6. Ponga primero el pescado en el papel de aluminio, luego la cebolla y la capa superior de rodajas de tomate. Espolvorea con hierbas picadas. Levanta los bordes del papel aluminio y envuelve los filetes. No presione el papel de aluminio con demasiada fuerza contra la carne, el vapor caliente debe circular libremente por el interior.
7. Precalentar el horno. Cocine el salmón coho por no más de 20-25 minutos, de lo contrario se secará. Sirva el pescado inmediatamente después de hornear mientras continúa cocinando. Para servir, coloque el bife con verduras en un plato plano. Vierta la carne encima con el jugo en el que se cocinó el pescado.

Cómo salar el salmón coho

El pescado rojo es bueno para bocadillos fríos. El salmón coho salado en casa no será difícil. Pero al mismo tiempo es importante prestar atención a las peculiaridades de la receta, ya que la carne de salmón coho es tierna. El pescado vivo o refrigerado es lo mejor para la receta. Para obtener un plato delicioso, compre toda la carcasa para salar. De esta forma se puede apreciar la frescura del producto.

Ingredientes para hacer salmón coho ligero salado:

• salmón coho, fresco o refrigerado - 1 kg .;
• cebollas o cebollas moradas - 5 piezas.;
• sal marina - 2 cucharadas l.;
• azúcar blanca - 2 cucharadas. l.;
• hierbas secas y especias molidas, al gusto;
• aceite de girasol refinado - 1 cucharada.

Cómo salar el salmón coho con cebolla:

1. Para salar el salmón coho se necesita un filete de canal. Para separar el lomo, primero limpiar el pescado, cortarle las aletas, la cabeza y la cola. Destripa la carcasa con cuidado para evitar golpear la vesícula biliar. Enjuague bien el interior del pescado. Luego, la carcasa se corta en filetes, se deja la piel. Seque cada pieza con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Para que las especias puedan cubrir uniformemente la carne al salar.
2. Prepara platos para salar el salmón coho. Deben ser utensilios de vidrio o plástico. También puede tomar platos de esmalte, pero solo sin astillas ni grietas. Para la salazón, renuncie a los recipientes de aluminio, de lo contrario el pescado adquirirá un sabor metálico. El recipiente para salar la carne debe estar seco.
3. Mezcle el azúcar y la sal por separado, agregue las especias. Para salar el salmón coho, use las siguientes especias: pimienta negra molida, zumaque, cilantro. De las hierbas secas, agregue eneldo, pero solo en pequeñas cantidades, ya que tiene un aroma fuerte.
4. El azúcar le dará a la carne un tacto suave. Es necesario tomar solo azúcar blanca para la receta, ya que el azúcar moreno no le dará tanta dulzura. Use sal marina o gruesa. Entonces, los cristales se derretirán gradualmente y alimentarán lentamente al pescado con su sabor.
5. Coloque una pequeña cantidad de la mezcla de especias / sal / azúcar en el fondo del recipiente para salazón. Coloque los filetes en un bol, con la piel hacia abajo, sal nuevamente y coloque el segundo trozo de carne, pero ahora con la piel hacia arriba. Vierta las especias restantes sobre el pescado.
6. Para el salmón coho, la regla no se aplica: el pescado tomará tanta sal como necesite. No funcionará remojar el salmón coho del exceso de sal, ya que la carne está muy tierna. Por lo tanto, use la cantidad de sal indicada en la receta. Además, no use alcohol para la marinada. Hará que la carne se endurezca.
7. Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar fresco durante un día. Pasado el tiempo indicado, prueba el pescado. Si la carne no está lo suficientemente salada, déjela en el refrigerador para otro día. Pero solo ahora es necesario probar el pescado cada 5-7 horas para no salarlo en exceso.
8. Para la preparación de salmón coho ligeramente salado, las especias y la sal se lavan después del salado final. El filete se seca cuidadosamente de la humedad y se corta en trozos grandes. Las cebollas se cortan en medias anillas muy finas.
9. Doble el pescado y la cebolla en un recipiente y cúbralo con aceite vegetal. Es importante utilizar solo aceite refinado, es inodoro. No agregue aceite de oliva al pescado. Tiene un aroma fuerte que puede dominar el sabor del pescado. El salmón coho con cebolla vuelve a ir a un lugar fresco por un día.
10. Puede reducir el tiempo de salazón del salmón coho si le quita la piel al filete y lo corta en trozos. Para una buena salazón de la carne, no enjuague las especias con sal, déjelas marinar más junto con medias aros de cebolla.

Filete de salmón coho en nata, cocido al horno

El salmón coho con salsa cremosa es un clásico culinario. La nata le da al pescado rojo una ternura y un sabor cremoso, lo que hace que el plato sea más apetecible. Además, la nata conserva la jugosidad de la carne, ya que el coho se seca rápidamente durante la cocción. Puede diversificar el sabor de la salsa cremosa con hierbas frescas, ajo o champiñones.

Ingredientes para la receta de salmón coho con crema:

• Canal o filete de salmón coho - 0,8 kg.;
• eneldo fresco al gusto;
• salsa de mostaza - 10 g;
• crema con un contenido de grasa del 20% - 200 ml;
• ajo crudo, granos de pimienta, sal, hoja de laurel, al gusto;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• champiñones frescos - 3 piezas.;
• círculos de limón - para servir;
• cebolla - 1 pieza

Una receta paso a paso para cocinar un delicioso salmón coho en el horno:

1. Si tiene una carcasa entera de pescado, quítela, destripe y enjuague bien. Cortar el solomillo y quitarle todas las espinas. Seque la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y frote la superficie con mostaza. Deje marinar el pescado durante 10 minutos.
2. Durante este tiempo, puedes preparar la salsa. Vierta la crema en una cacerola, agregue especias, sal y hierbas picadas. Remueve bien la nata y coloca el recipiente a fuego lento. Lleve el líquido a ebullición y retírelo inmediatamente del fuego. No puede hervir la crema, de lo contrario se rizará.
3. Lave los champiñones, si es necesario, luego retire la película superior. Primero corte los champiñones por la mitad, luego corte en rodajas a lo largo de la fruta. Pelar la cebolla, picarla en mitades. Vierta 1 cucharada en la sartén. l. aceite de oliva, calentar bien y sofreír los champiñones con la cebolla durante 5-7 minutos a fuego lento. Revuelva la mezcla con la mayor frecuencia posible para que no se queme.
4. Engrasar la fuente de horno con aceite de oliva, poner los champiñones y la cebolla en el fondo, colocar encima los filetes de pescado, añadir los granos de pimienta, el ajo con laurel y verter sobre todo con una salsa cremosa tibia.
5. Precalienta el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Se necesitan de 25 a 30 minutos para hornear el salmón coho con crema. Si desea espesar la salsa, no cubra la fuente para hornear.
6. Para servir, retire el filete del molde, córtelo en porciones y transfiéralo a un plato. Cubra con la salsa junto con los champiñones y las cebollas que sobraron de la cocción. Cortar el limón en rodajas, desmontar las hojas de eneldo en ramitas y decorar el plato.

Chuletas de salmón coho al horno

La mayoría de las recetas que utilizan salmón coho se basan en carne fresca o refrigerada. Si todavía tiene un montón de pescado congelado y lo ha descongelado varias veces, no se apresure a desesperarse. Se pueden hacer pasteles de pescado con esa carne. Para mantener el coho jugoso, no cocine las chuletas en una sartén, sino que cocine en el horno.

Cantidad de ingredientes por 10 porciones:

• pescado rojo - 1,7 kg.;
• ajo, dientes - 3 piezas.;
• arroz redondo - 0.5 tazas;
• cebollas - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• eneldo seco, mejorana y cebollas verdes - al gusto;
• sal marina - al gusto;
• agua hervida - 300 ml;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida y pimentón - al gusto.

Cómo cocinar salmón coho:

1. Descongele la carne con anticipación en el estante del refrigerador, luego enjuague y seque con servilletas. Si le quedan aletas en la carcasa, córtelas. Retire la piel del pescado, divida la carne en filetes. Inspeccione cada pieza y retire los huesos. Use pinzas para quitarlos rápidamente.
2. Use una picadora de carne para moler la carne de salmón coho. De esta forma el pez conservará su estructura. Solo necesitas torcer el filete una vez, ya que está muy tierno. Mientras corta el pescado en carne picada, agregue 2 cabezas de cebollas peladas.
3. Enjuaga el arroz en varias aguas, hiérvelo hasta que esté tierno y asegúrate de enfriarlo. En esta receta, el cereal de arroz se cocina completamente para no quitarle la humedad a la carne durante la preparación de las chuletas. Pelar y rallar las zanahorias. Picar el ajo pelado muy finamente o pasarlo por el ajo.
4. Agrega arroz con zanahorias al pescado picado. Agregue hierbas secas, especias y sal la carne picada. Amasar la masa con las manos, de modo que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente sobre la carne picada. Prepare una fuente para hornear de lados altos. Lubrique el fondo con aceite vegetal y coloque las empanadas formadas en él. Lo mejor es moldearlos en forma de bola y presionar ligeramente hacia abajo desde arriba y abajo, para que el lugar en el molde se llene uniformemente.
5. Disuelva la pasta de tomate con agua hervida, viértala en el molde junto con las chuletas. Extienda la cebolla cortada en mitades por toda la superficie. Cubra el recipiente con papel de aluminio en la parte superior y colóquelo en un horno precalentado.
6. Fije la temperatura de horneado a 180 grados, cocine las chuletas de salmón coho durante unos 40 minutos. Si desea dorar la superficie de las chuletas, retire el papel de aluminio del molde 10-15 minutos antes del final de la cocción. También puede utilizar la parrilla. Sirva pasteles de pescado con ensalada de verduras.

Salmón coho de pescado rojo en una sartén

Algunas amas de casa evitan las recetas con pescado coho frito, creyendo que la carne estará seca. Tal resultado de cocción puede ocurrir si no conoce los principios para freír pescado rojo. El salmón coho siempre debe freírse rebozado o empanado especial. Además, el régimen de temperatura durante la preparación del pescado juega un papel importante. Para que la carne permanezca jugosa durante la fritura, es importante observar la tecnología de cocción y seguir estrictamente la receta especificada.

Además de 4 filetes de salmón coho, necesitará los siguientes ingredientes:

• salsa de soja clásica - 3 cucharadas. l.;
• eneldo fresco - 1 manojo pequeño;
• aceite de oliva - 30 ml;
• especias molidas: romero, una mezcla de pimientos - ½ cucharadita cada uno. todo el mundo;
• limón, rodajas - 2 piezas.;
• salsa de semillas de mostaza - al gusto.

Cómo cocinar correctamente el salmón coho frito:

1. Compra bistecs coho ya preparados. Dar preferencia al pescado vivo o refrigerado. Estos filetes tienen el mismo grosor y tamaño, lo que permitirá cocinarlos de manera uniforme. Si tiene una carcasa completa, luego de cortar, seleccione los mismos filetes.
2. Enjuague la carne y seque muy bien con toallas de papel. Este es un punto importante para la preparación del pescado, ya que estará empanizado. En la carne húmeda, las especias y las hierbas no cubrirán uniformemente la superficie de los bistecs y pueden quedarse atrás durante la cocción.
3. Mezclar especias secas con semillas de mostaza. Enjuague bien las verduras y pique muy finamente con un cuchillo, agregue a los condimentos y mezcle bien. Cubra cada filete con salsa de soja. Para hacer esto, use un cepillo de cocina. Elija salsa de soja para la receta con un sabor clásico, ya que varios aditivos pueden dominar el aroma del pescado rojo.
4. Enrolle los filetes por todos lados en una mezcla de hierbas y especias. Coloque la sartén a fuego alto para calentarla bien. Utilice una olla de fondo grueso. Una sartén para grill también es adecuada. Cuando la sartén esté bien caliente, espolvorear cada pescado con aceite de oliva y reservar para freír. No se recomienda utilizar aceite adicionalmente.
5. Una vez que el pescado esté en la sartén, inmediatamente reduzca el fuego de la estufa al mínimo. Freír la carne por ambos lados durante 7 minutos. Luego freír hasta que se forme la costra deseada, pero no más de 5 minutos.
6. Vierta el limón por encima con agua hirviendo, cortado en rodajas. Sirva filetes de pescado rojo con puré de papas y verduras frescas. Espolvoree jugo de limón sobre la carne antes de servir, o coloque una rodaja de fruta en un plato para que todos puedan ajustar la acidez del pescado.

Cómo cocinar salmón coho a la parrilla

Algunos gourmets prefieren cocinar kebabs de pescado rojo en lugar de carne tradicional. Para tal plato, es necesario tener en cuenta una serie de características de cocción, de lo contrario, el pescado se secará rápidamente. Por lo tanto, el salmón coho no se conserva en escabeche durante mucho tiempo, de lo contrario, el aroma de las especias estropeará el sabor natural del pescado. Al asar a la parrilla, a menudo es necesario dar la vuelta a la carne y verter la salsa sobre ella.

Productos para cocinar brochetas de pescado:

• salmón coho, solomillo - 1 kg.;
• limón - ½ pc.;
• aceite de oliva - 5 cucharadas l.;
• ajo crudo - 3 dientes;
• tomates medianos - 3 piezas.;
• hojas de eneldo - 1 manojo;
• sal, especias de pescado - al gusto.

Receta de kebab de pescado coho:

1. Enjuague los filetes de pescado, retire los restos de piel, si los hubiera. Pica la carne en trozos grandes. Coloque el pescado sobre toallas de papel y déjelo secar, pero no por mucho tiempo. Es importante que el exceso de humedad se evapore, pero la carne no se meteoriza.
2. Vierta el aceite de oliva en un recipiente hondo, agregue las especias, el jugo de limón, las hierbas picadas y el ajo. Si no desea que el ajo se sienta en las brochetas, píquelo en trozos grandes para la marinada. La sal no se usa en esta etapa, ya que extrae la humedad y seca la carne.
3. Revuelva la marinada, ponga los trozos de pescado en ella. Deje marinar el salmón coho durante no más de 15 minutos. Revuelva la carne con la mayor frecuencia posible para saturar uniformemente la marinada. Mientras tanto, prepara tus brochetas de madera. Remojarlos en agua fría durante 10-15 minutos. Esto es necesario para que las brochetas no se incendien durante la cocción.
4. Lavar los tomates cortados en aros. Salar el pescado, mezclar. Retirar de la marinada, dejar el jugo del pescado. Ensarte la carne y los tomates alternativamente en una brocheta. Las verduras durante la fritura darán jugo, lo que preservará la jugosidad del salmón coho.
5. Asa el pescado a la parrilla cuando las brasas se hayan quemado bien y el fuego permanezca bajo. Se necesitan 20 minutos para cocinar la carne con tomates. Al hacer esto, voltee las brochetas con frecuencia para que el pescado se cocine de manera uniforme. Espolvorea la marinada restante sobre la carne periódicamente.

Filetes de salmón coho en una olla de cocción lenta

La multicocina es una técnica tan versátil que puede cocinar cualquier plato. Para el salmón coho, esto es ideal. En una olla de cocción lenta, el pescado estará jugoso, ya que la humedad permanece dentro del recipiente durante todo el proceso de cocción. La anfitriona solo tendrá que preparar los productos y cargarlos en la multicocina. La tecnología inteligente hará todo por ti.

Cantidad de ingredientes para 4 porciones:

• filetes de salmón coho de pescado - 4 piezas.;
• crema agria alta en grasa - 200 ml;
• agua purificada - ½ cucharada;
• hierbas frescas, sal, especias, al gusto;
• queso duro - 100 g;
• champiñones frescos - 100 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
• puerros al gusto.

Descripción paso a paso de la receta de salmón coho en una olla de cocción lenta:

1. Prepara tus filetes. Primero enjuague el pescado ligeramente y séquelo bien con toallas de papel. Cortar los champiñones en rodajas, picar los puerros en mitades. En su lugar, puede usar cebollas moradas, son igual de tiernas y jugosas.
2. Ponga la multicocina en el programa "Fry". Vierta el aceite de oliva en un bol, déjelo calentar. Sumerge la cebolla con los champiñones en aceite caliente y sofríe durante 7-10 minutos. En este caso, las cebollas no deben freírse demasiado, para que luego no se amarguen en el plato. Apague el modo multicocina.
3. Rallar queso duro. Mezcle la crema agria con agua hervida o purificada, agregue especias y hierbas picadas. Coloque los filetes en un bol, vierta la salsa de crema agria encima y vierta el queso duro. Para reducir aún más el contenido calórico de su plato, use crema agria baja en grasa.
4. Ahora coloque la multicocina en la función "Extinción", cierre la tapa. Establezca el tiempo en 25-30 minutos y presione "Iniciar". Deje abierto el orificio de vapor en la tapa de la multicocina para obtener una salsa espesa. Después de la señal, el pescado se puede servir inmediatamente en la mesa y se vierte con salsa, que después de guisar.

Ahumar salmón coho con humo líquido

Si no tiene un ahumadero en casa, pero realmente quiere pescado rojo ahumado, utilice humo líquido en la receta. Le dará a la carne un sabor ahumado. Pero este condimento inusual debe manejarse con mucho cuidado. Pescado con carne tierna, así que agregue la cantidad de humo líquido estrictamente especificado en la receta. De lo contrario, no sentirá el sabor del salmón coho en absoluto en el plato terminado.

Productos para ahumar pescado:

• pez coho rojo - 0,5 kg.;
• sal marina - 1 cucharada l.;
• azúcar blanca - 0.5 cucharadas. l.;
• humo líquido - 1 cucharadita;
• una mezcla de pimientos molidos, sal, zumaque, cilantro, al gusto;
• limón - para servir.

Proceso paso a paso de ahumado de pescado rojo:

1. Para la receta, use un filete ya hecho, para que no tenga que cortar la carcasa y obtener los huesos. Enjuague la carne con agua fría y asegúrese de secarla con toallas de papel. Transfiera a un paño de cocina y seque completamente. Corta el filete en porciones.
2. El recipiente para ahumar salmón coho debe ser profundo y con una tapa que cierre herméticamente. Combine sal, azúcar y especias en un platillo. No use sal yodada o sal finamente molida. La sal marina gruesa funciona bien. Se derrite lentamente y desprende su sabor gradualmente. El azúcar ablandará el pescado.
3. Vierta una pequeña cantidad de especias y sal en el fondo del recipiente. Vierta el humo líquido y revuelva con una cuchara. Tendrás una papilla. Ponga el filete de salmón coho en un recipiente en una sola capa. Espolvorea especias encima. Si su recipiente para marinar es pequeño, deberá colocar la carne en varias capas. Agregue especias y sal cada vez.
4. Cierre los platos con una tapa, póngalos en el frigorífico. Después de un día, retire, dé la vuelta a los trozos de pescado y devuélvalos al estante del refrigerador. Después de dos días, puedes comer salmón coho ahumado. Si lo desea, puede espolvorear el pescado con jugo de limón antes de servir. Las carnes ahumadas de esta receta se pueden utilizar como refrigerio independiente o para ensaladas.

Salmón coho - fotos de la receta

Existe una gran cantidad de recetas para cocinar pescado rojo coho. Habiendo elegido uno de ellos, es importante seguir la tecnología y la receta especificadas. Solo así no estropearás la tierna carne del pescado y podrás disfrutar del sabor original del salmón coho. ¡Buen provecho!

Receta de salmón coho ahumado en frío, video

El pescado rojo tiene un sabor excelente junto con una carne nutritiva, fácil de digerir y baja en calorías. Esto explica en parte su alto costo. Aquellos que aman el salmón, el salmón o la trucha, pero no pueden permitirse disfrutar de este pescado a menudo, deben prestar atención al representante del presupuesto de la familia del salmón: el salmón coho.

El pescado tiene una carne jugosa, en la que prácticamente no hay espinas, por lo que a muchos cocineros les encanta. Tiene un contenido bajo en calorías, contiene grasas y proteínas saludables y el cuerpo lo digiere fácilmente. No será difícil cocinar un delicioso salmón coho. La carne es tan tierna que se cocina en pocos minutos, y el sabor suave y delicado permite utilizar el pescado en una amplia variedad de platos.

Preparación

Antes de comenzar a cocinar salmón coho, debe procesarlo correctamente:

• descongele el pescado congelado en el estante inferior del refrigerador;
• limpiar toda la carcasa de escamas, cortar la cabeza, la cola y las aletas, quitar el interior;
• según el tipo de plato que se vaya a preparar, cortar el salmón coho en bifes, filetes o dejar el pescado entero;
• quitar todos los huesos del filete con unas pinzas;
• el pescado no necesita un marinado a largo plazo, excepto cuando se indica en la receta: el adobo dominará su sabor original. Basta con espolvorear el salmón coho con especias, sal y dejar actuar durante 10-15 minutos.

Una vez preparado el pescado, es hora de decidir cómo cocinarlo.

Métodos de cocina

El salmón coho no es difícil de cocinar, cualquier tratamiento térmico es adecuado para esto: se hierve, se fríe en una sartén, se hornea en el horno, se asa a la parrilla, en una olla multicocina y en una caldera doble. El salmón coho es muy fácil de encurtir o encurtir. Y la ausencia casi total de huesos hace que sea más fácil de manejar.

Para una pareja

El pescado más útil y delicado en estructura se obtiene después de cocer al vapor en una olla multicocina o doble. De esta forma se preparan filetes o filetes.

Durante la cocción, se utiliza un mínimo de ingredientes adicionales: basta con salar el salmón coho, sazonar con especias y una pequeña cantidad de hierbas. Coloque sobre una rejilla y cocine durante aproximadamente media hora. Vierta el pescado terminado con jugo de limón.

En el horno

Este método es bueno porque no requiere mucho esfuerzo, y el pescado cocinado en papel de aluminio siempre sale jugoso, suave y con un sabor único.

• El pescado entero al horno es un plato festivo que servirá como decoración principal de la mesa, y experimentando con los rellenos, cada vez se puede conseguir un sabor completamente nuevo. Los primeros 20 minutos, el plato se cocina en papel de aluminio, luego se retira para obtener una hermosa corteza y se deja listo durante otros 20 minutos.
• El filete de salmón coho horneado en papel de aluminio con salsa o verduras resultará no menos festivo. La ventaja del plato será la velocidad, porque el bistec en el papel de aluminio se cocinará en 25-30 minutos.
• Otra forma interesante es realizar cortes transversales en toda la canal a una distancia de 1,5-2 cm, en los que poner círculos de tomate, limón, cebolla o queso. Hornea por 40 minutos.

A veces, antes de hornear, el pescado se engrasa con crema agria, mayonesa o aceite de oliva. En lugar de papel de aluminio, puede usar una funda, mientras que la cocción prácticamente no cambia.

A la parrilla

El pescado a la parrilla se cocina entero o en filetes. Ponle sal, pimienta, póngalo a la parrilla y áselo durante 10-15 minutos, dándole la vuelta periódicamente. Durante la cocción, vierta sobre cerveza u otro alcohol débil.

En una sartén

Este método es del agrado de los amantes de las recetas sencillas y sabrosas y de una corteza crujiente y apetitosa.

El salmón coho se corta en trozos de unos 1,5 cm de ancho, pimienta y sal, se espolvorea con especias y se deja durante 20 minutos. Antes de freír, enrolle harina u otro empanizado para preservar la jugosidad.

Puedes cocinar pescado rebozado. Freír en aceite bien caliente durante 5-8 minutos por cada lado a fuego medio a fuego medio.

El pescado cocido en una sartén, sin cierta habilidad, puede resultar seco, incluso con empanizado. Por tanto, es aconsejable marinar previamente el pescado en zumo de limón, aceite de oliva, miel o salsa de soja.

El salmón coho también se cuece en una sartén en crema, crema agria o con verduras.

En una multicocina

Este horno te ayudará a cocinar platos saludables de salmón coho sin mucho esfuerzo. Por lo general, el pescado se fríe o se cuece en trozos, es poco probable que toda la canal quepa en el cuenco de un aparato estándar.

Si la multicocina tiene el modo apropiado (y casi todos los modelos modernos lo tienen), el pescado se puede cocinar al vapor en él.

Platos saludables y sabrosos de salmón coho

Existen muchas recetas de platos de salmón coho, se prepara para el almuerzo, cena y desayuno, se hacen ensaladas, sopas y botanas, se fríen y se hornean enteros y en trozos, combinados con verduras, champiñones, queso, nata y otros productos lácteos. Las especias más exitosas para el pescado son el ajo, el limón, la salsa de soja, las hierbas y las especias.

Además de los clásicos filetes de pescado entero al horno o a la plancha, hay varios platos interesantes que hay que preparar.

Pinchito de salmón coho

Algunos gourmets afirman que los kebabs hechos con este pescado son mucho más sabrosos que los tradicionales de carne. Cocine a fuego abierto o en el horno.

1. Los filetes se cortan en trozos grandes, se marinan en jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas durante 20-30 minutos.
2. Se ensartan en brochetas de madera, que primero deben mantenerse en agua durante 15 minutos. Puedes alternar pescado con trozos de verduras como calabacín, tomate, pimiento y limón.
3. Hornee durante 20 minutos, volteando periódicamente las brochetas y vertiendo sobre el jugo liberado.

Rollo

Otro plato inusual pero delicioso que se puede preparar para una cena familiar. Cortar los filetes en trozos, colocarlos sobre una película superpuesta, espolvorear con ajo, especias, esparcir mantequilla por encima y enrollar un rollo con la ayuda de la película. Cocínelo por un par de 15-20 minutos. Resulta ser un plato muy delicado con un sabor suave cremoso.

Chuletas

Las chuletas de pescado son buenas porque no solo el pescado fresco, sino también el congelado es bastante adecuado para su preparación, esto no afectará el sabor de las chuletas.

1. Pase el filete de pescado deshuesado a través de una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo y las hierbas.
2. Agrega el huevo y el pan rallado ablandado.
3. El plato se puede diversificar con otros productos: arroz hervido, zanahorias, mantequilla.
4. Las chuletas se fríen o guisan en salsa en una sartén y también se cocinan en el horno.

Oreja

Para la sopa de pescado, es mejor tomar pescado fresco, no congelado. Se corta en trozos pequeños, se pone en agua hirviendo y se hierve durante 40 minutos a fuego lento, quitando constantemente la espuma.

Se agregan verduras cortadas en trozos pequeños: papas, cebollas, zanahorias, hojas de laurel y granos de pimienta. Espolvorea con hierbas al final de la cocción.

Pescado salado

Este es un gran aperitivo que es muy fácil de preparar. ¿Por qué comprar trozos de pescado teñidos con sabores y conservantes en la tienda cuando puedes cocinar un producto natural en casa?

El pescado se corta en rodajas finas, se coloca en un recipiente en capas, cada una de las cuales se espolvorea con una mezcla de sal, azúcar y especias. Cubra los platos con papel film y póngalos en el refrigerador durante la noche. Por la mañana esparce la cebolla entre cada capa, llena el pescado con aceite vegetal y déjalo frío hasta la noche.

Pasteles

Se ofrecen tartas de pescado para el desayuno, el almuerzo y la cena. Son buenos tanto fríos como calientes. El pescado se utiliza como relleno, combinándolo con champiñones, queso, cebolla, espinacas, hierbas y arroz.

Sutilezas importantes

El salmón coho se prepara de forma sencilla, pero tiene sus propias características en su preparación:

• el alcohol no se usa para encurtir;
• la marinada puede dominar el sabor original del pescado, pero se usa para cocinar brochetas o para freír en una sartén;
• salmón coho frito empanizado o rebozado, para que el pescado quede más jugoso;
• especias adecuadas: ajo, romero, hierbas, limón y especias de pescado preparadas;
• Los profesionales dicen que los platos de salmón coho más deliciosos se cocinan en el horno.

El salmón coho es un pescado rojo que tiene una serie de sustancias útiles. Muchos restaurantes lo utilizan para preparar una variedad de platos. Puede ser en escabeche, salado, ahumado, pero la mayoría de las veces se hornean cadáveres o filetes.

Entre otros tipos de pescados, el salmón coho se distingue por una carne deliciosa, tierna, jugosa y aromática. Además, vale la pena señalar que no contiene muchos huesos. Echemos un vistazo a las recetas populares que puede utilizar en casa.

• Reseñas y comentarios

Receta de salmón coho en papel de aluminio al horno

Comencemos con la opción más simple, que le permite preparar un plato increíblemente sabroso. La receta es muy sencilla y todo el mundo puede afrontarla. Este es un regalo maravilloso para una mesa festiva.

Para este plato, debe preparar los siguientes productos: una carcasa de aproximadamente 2 kg, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa con jugo de limón, cebollas verdes, perejil, eneldo, sal y pimienta.

Proceso de cocción paso a paso:

• Primero debe preparar el pescado: límpielo de las escamas, retire las aletas, si es necesario, luego corte la cabeza. Lave bien la carcasa y séquela con una toalla de papel. Realice cortes profundos sin dañar la cresta, lo que le permitirá obtener el llamado acordeón;

• Combinar sal y pimienta y frotar bien el pescado por fuera, por dentro y por encima de los cortes con la mezcla resultante;
• Mide una hoja de papel de aluminio para que quepa dos longitudes de pescado. Dóblalo por la mitad. Coloca la carcasa y úntala con mayonesa de la misma forma que lo hiciste con una mezcla de sal. Rellena el interior del salmón coho con hierbas lavadas. Envuelva todo en papel de aluminio y asegure los bordes. Poner en un molde y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante media hora. Divida la carcasa y corte la columna vertebral para hacer piezas separadas.

Receta de salmón coho con verduras al horno

También puedes cocinar pescado en papel pergamino, lo que permite que la carne se hornee bien, pero al mismo tiempo conserva su jugosidad. Puede tomar diferentes verduras, usaremos una mezcla congelada, lo que significa que puede cocinar un plato de este tipo en cualquier época del año.

Para cocinar, debe tomar: 900 g de carcasa, 550 g de verduras congeladas, 2 cucharadas. cucharadas de especias para pescado, 1 cda. una cucharada de mantequilla, salsa de soja y chile.

• Cuida primero las verduras, sácalas con anticipación y descongélalas. Limpiar el pescado y quitar las partes innecesarias. Colóquelo en una envoltura de plástico y haga cortes en ambos lados. Lubrique la carcasa con la mezcla de especias preparada por todos lados y no olvide procesar los cortes. Envuelva en plástico por todos lados y refrigere durante la noche;
• Coge el pergamino, úntalo con aceite de oliva y coloca una capa de verduras, y pon encima salmón coho. Rocíe con dos salsas encima y vuelva a colocar las verduras. Envuelva el pergamino, asegure los bordes y transfiera la "bolsa" resultante a una bandeja para hornear, que debe enviarse al horno precalentado a 200 grados. Tiempo de cocción 10 min. Luego baje la temperatura a 180 grados y cocine por otra media hora.

Receta de salmón coho en salsa cremosa al horno

No hay nada mejor para el pescado rojo que una salsa cremosa que hace que el plato se derrita literalmente en la boca. La cantidad de ingredientes se calcula para 4 porciones. Tiempo de cocción: 30 min.

Para este plato se deben preparar los siguientes productos: 400 g de filete, 200 ml de nata, 55 g de queso, sal, 1 cucharadita de eneldo picado y hierbas provenzales, y una mezcla de pimientos.

• Poner el filete en el molde, verter la nata y espolvorear con queso picado por encima;
• Coloque el plato en el horno, que desea calentar a 220 grados. Hornea todo durante 25 minutos. Si el queso se dora rápidamente, cubra la lata con papel de aluminio y continúe horneando. Sirva el pescado en salsa con cualquier guarnición.

¿Cómo cocinar deliciosamente salmón coho con limón en el horno?

Todavía no hemos dicho que este tipo de pescado no sea nutritivo, lo que significa que quienes controlan su peso pueden comer platos de él. Esta receta usa limón para complementar maravillosamente el pescado rojo, haciéndolo aún más delicioso.

Para este plato debes tomar: 600 g de filete, 3 cebollas, medio limón, 125 g de queso semiduro, 3 cucharadas. cucharadas de aceite, sal y pimienta.

• Cortar las cebollas peladas en aros y sofreírlas en aceite caliente con la pimienta. Colóquelo en una fuente para hornear en una capa uniforme;
• Lavar el filete, secarlo y cortarlo en porciones, que hay que poner en la siguiente capa del molde. Por cierto, no se debe quitar la piel, ya que es comestible y ayuda a preservar la jugosidad de la propia pulpa;
• Cubra con rodajas de limón y espolvoree con queso picado. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados y hornea por media hora.

¿Cómo hacer salmón coho al horno con patatas?

Gracias a esta receta, tanto el pescado como la guarnición se preparan de inmediato. El plato se puede servir en un plato o en ollas personalizadas. La deliciosa y tierna carne de pescado desprende jugo y hace que las patatas sean aromáticas.

Para este plato se deben tomar los siguientes ingredientes: 1 kg de canal, 9 patatas, crema agria con un contenido de grasa del 30%, sal y pimienta.

• Divida el pescado pelado en porciones de aproximadamente 2,5 cm de grosor y seque con una toalla de papel. Tome una bandeja para hornear y coloque el papel de aluminio allí, levantando los bordes para formar una bandeja. Coloque las piezas allí lo más cerca posible una de la otra. Espolvorea con sal y pimienta encima;

• Coloque las placas de papa encima, cuyo grosor no debe ser superior a 5 mm. Lubrique todo con crema agria encima y agregue otra capa de papas. Agrega otro nivel de crema agria. Cubra todo con una capa de papel de aluminio encima y asegure los bordes;
• Coloque la bandeja para hornear en el horno, que debe calentarse a 180 grados. Hornea el plato por 25 minutos. Luego retire la capa superior de papel de aluminio y colóquelo en el horno durante otros 20 minutos.

¿Cómo cocinar salmón coho al horno con tomates?

El pescado rojo es delicioso cuando se combina con una variedad de verduras. En esta versión utilizaremos tomates, que aportarán aún más jugosidad a la carne del pescado.

Para esta receta, se debe tomar salmón coho en el horno: una carcasa de un pescado rojo, 2 tomates, 100 g de queso duro, salsa de soja y mayonesa.

• Prepara el pescado y divídelo en filetes iguales. Tome una bandeja para hornear, que debe estar engrasada con aceite, y coloque los trozos de pescado en ella. Sazone ligeramente y rocíe con salsa de soja;
• Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos sobre los filetes preparados. Poner encima el queso rallado y hacer una red de mayonesa;
• Envíe la bandeja para hornear al horno, que debe precalentarse a 180 grados. Hornee por 15-20 minutos.

¿Cómo cocinar un delicioso salmón coho en calabacín?

Gracias al uso de calabacín, el pescado conserva su jugosidad. Además, el plato es muy saludable y nutritivo. La cantidad de ingredientes se calcula para 6 porciones.

Para este platillo debes tomar: 3 filetes, 600 g de calabacín, un manojo de perejil, cebollas verdes y lechuga, una cebolla, una mezcla de pimientos, sal y aceite. El pescado se puede usar congelado, pero luego debe mantenerse a temperatura ambiente con anticipación.

• Retirar la cáscara del calabacín lavado y cortar en cubos finos. Ponga la mitad de la cantidad recibida en forma pequeña, que debe estar previamente engrasada con aceite. Condimentar con sal y pimienta;

• Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Mezclar, agregar sal y un poco de aceite. Mezclar todo bien;
• Coloque los filetes sobre el calabacín y ponga la mezcla de verduras dentro. Espolvorea con sal y pimienta por encima.
• Coloca los aros de cebolla y los calabacines restantes en la siguiente capa. Cubra con papel aluminio y cocine a 180 grados durante 40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 20 minutos.

Ahora sabes que es fácil preparar salmón coho. Estamos seguros de que no importa la receta que elijas, el plato te resultará muy sabroso. Asegúrese de preparar un pescado así para las próximas vacaciones.

Fuente: lenta.co

- ¿Qué es este pez? Es considerado el mejor pescado de la familia del salmón y su tierna carne roja es reconocida como un manjar. Por su jugosidad, aroma y falta de espinas, el salmón coho es ideal para cocinar filetes y kebabs, que prácticamente no difieren en sabor de la carne común, se sirve en los mejores restaurantes del mundo como un exquisito plato de autor. Este pez es famoso por sus espectaculares escamas plateadas y su impresionante tamaño: su longitud alcanza un metro y el peso promedio es de 15 kg.

Las recetas de salmón coho son variadas. Está ahumado y en escabeche. Hay una receta maravillosa de salmón coho horneado en papel de aluminio en el horno con limón y especias. El salmón coho, frito en una sartén y hervido en una olla de cocción lenta, también es muy sabroso. Cualquiera que esté interesado en cómo salar el salmón coho encontrará fácilmente una receta adecuada. Este pescado es bueno en cualquier forma y es beneficioso para pacientes posoperatorios, mujeres embarazadas, niños y ancianos. El kijuche contiene toda la tabla periódica y una gama completa de vitaminas, por lo que se recomienda para cualquier enfermedad, sin embargo, la disfunción hepática y la gastritis son contraindicaciones para comer pescado.