Rebozado con mayonesa magra para pescado. Rebozado de pescado. Rebozado clásico con mayonesa y huevos

Una de las formas más populares de calentar pescado es cocinarlo rebozado. Aunque la masa en sí se puede crear en varias variaciones, es más fácil hacerlo con mayonesa, porque este ingrediente generalmente siempre está disponible en el refrigerador.

Reglas generales de cocina

La masa exuberante con mayonesa para pescado se prepara de la misma manera que otros tipos de masa. Introduciendo productos alternativamente, deben mezclarse bien para obtener una sustancia homogénea. Si bien el uso de una batidora facilita mucho la tarea, a veces es mejor usar un batidor normal o incluso un tenedor para hacer que el producto final sea más esponjoso.

Como regla general, la masa con mayonesa se prepara media hora o incluso una hora antes de freír el pescado, para que la masa tenga la oportunidad de infundirse y adherirse mejor a la pulpa. En el caso de que la masa resulte demasiado aguada, puedes utilizar la mezcla de pan con ella.

Recetas

Hacer masa con mayonesa no es particularmente difícil. Una receta sencilla pero satisfactoria y deliciosa, además de los ingredientes habituales, se utiliza queso.

• La lista de ingredientes consta de 2 huevos, 50 gramos de salsa, 20 gramos de harina, 50 gramos de queso duro, sal y especias. Por cierto, freír en una masa de este tipo es el filete de pescado, por ejemplo, merluza o panga. Es importante que la parte carnosa no contenga semillas.
• Los huevos se baten hasta que aparezcan burbujas y luego se combinan con mayonesa. El queso se pica en un rallador con agujeros finos y luego se mezcla con la mezcla de huevo. Todo es salado y picante.
• Al final, la harina debe introducirse gradualmente en la masa, revolviendo constantemente la mezcla y rompiendo los grumos.
• Se permite utilizar rebozado cuando la mezcla se vuelve completamente homogénea.

Si lo desea, también puede poner perejil picado con eneldo en la masa.

La masa resulta muy exótica, que contiene cúrcuma picante.

• Para prepararlo, necesitarás 3 cucharadas de mayonesa, 130 gramos de harina, 3 huevos y una variedad de especias.
• Primero, los huevos se mezclan con la mezcla de cúrcuma y especias de pescado, y luego se baten con un batidor hasta que se forme una espuma aireada.
• Poco a poco, se introduce mayonesa en la mezcla y luego harina. Es necesario mezclar los ingredientes hasta obtener una sustancia homogénea.
• Antes de servir, se recomienda decorar el pescado frito en dicha masa con perejil fresco o eneldo, así como arándanos o arándanos.

El pescado frito en una exótica masa de calabaza no dejará indiferente a nadie.

• La lista de ingredientes consta de 200 gramos de pulpa de calabaza, un par de cebollas, 4 huevos, 4 o 5 cucharadas de mayonesa mediana en grasa y 10 cucharadas de harina.
• En primer lugar, la verdura se pela y se tritura en cubos pequeños. A continuación, la calabaza, junto con las cebollas peladas y picadas, se pica con una licuadora o se pasa por una picadora de carne. La sustancia vegetal se combina con mayonesa y huevos batidos.
• Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea. Se introduce la harina hasta obtener una masa del espesor requerido, que recuerda a la crema agria.

Otra masa memorable se prepara con nueces.

• Para crearlo, necesita 5 gramos de especias, 90 gramos de nueces de cualquier tipo, 80 mililitros de mayonesa, 1 huevo, 120 gramos de harina y 5 gramos de hierbas frescas.
• En primer lugar, las nueces se procesan; si es necesario, se liberan de la cáscara y se fríen ligeramente en una sartén seca hasta que se doren. Una vez que el producto se haya enfriado, se puede picar, por ejemplo, con un rallador pequeño y verter en un bol hondo.
• Luego se agregan allí harina, especias y hierbas frescas picadas. En la última etapa, la masa se complementa con huevos y mayonesa. La masa se mezcla hasta que desaparezcan todos los grumos.

Para preparar pescado, se recomienda utilizar la receta de rebozado, originalmente destinada a la coliflor:

• en este caso, son útiles 3 cucharadas de harina, 0.5 cucharadas de almidón, un par de huevos, 1 cucharada de yogur sin sabor, 1 cucharada de mayonesa, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, sal y pimienta;
• Todos los ingredientes se baten con una batidora hasta obtener una sustancia moderadamente espesa.

Otra receta que contiene almidón de papa crea una masa esponjosa, que luego se convierte en una corteza dorada y crujiente.

• De los componentes, se necesitarán 60 gramos de almidón, 80 gramos de harina, 5 gramos de levadura en polvo, 60 gramos de mayonesa, 100 mililitros de suero, 1 huevo, sal y especias.
• La harina se tamiza y luego se combina con almidón y levadura en polvo. Se agregan sal y especias a la mezcla resultante. El huevo, el suero y la mayonesa se baten en un recipiente aparte.
• Se forma un embudo en la harina y la mezcla de huevo se vierte en el agujero resultante. La masa se amasa hasta que se destruyan todos los grumos.

Agregar un ingrediente como la sidra de manzana creará una masa sabrosa y muy ligera.

• Para cocinar, necesitas 160 gramos de harina, 140 gramos de almidón, 80 gramos de mayonesa, 3 gramos de pimentón, 7 gramos de levadura en polvo, limón y 300 mililitros de sidra de manzana.
• En primer lugar, la harina y el almidón se tamizan en un recipiente aparte y se complementan con polvo de hornear. Luego se vierte sal y pimentón en la mezcla.
• Después de mezclar bien los ingredientes, se deben verter con sidra y mayonesa. Después de amasar la masa, para obtener un olor delicioso, vale la pena agregarle un poco de ralladura de cítricos.

Clásico

• Para hacer una masa de mayonesa clásica para pescado, necesitará 150 gramos de salsa baja en grasa preparada, 250 gramos de harina, un par de huevos, 130 mililitros de agua sin gas, sal y especias.
• Se parten los huevos y se baten con una batidora hasta que aparezca un poco de espuma. A continuación, se agregan mayonesa y especias a la mezcla de huevo.
• Después de mezclar bien los ingredientes, puede agregarles agua y luego agregar harina. Revuelva la masa hasta que todas las partículas sólidas estén trituradas y el contenido del recipiente comience a parecerse a la crema agria.
• Si la masa resulta demasiado líquida, agréguele un poco de harina.

Otra receta clásica para la masa de mayonesa implica el uso de refrescos.

• Para preparar la masa, necesitará una pizca de bicarbonato de sodio, un par de huevos, 30 mililitros de mayonesa, 1 gramo de sal, 60 gramos de harina y 2 mililitros de jugo de limón.
• En primer lugar, se baten los huevos, luego se agrega inmediatamente la harina y se mezcla todo. Cuando la mezcla se vuelve homogénea, se le agrega mayonesa con sal.
• Directamente encima de la masa, la soda se enfría con jugo de cítricos y se mezcla inmediatamente con el resto de los ingredientes. La masa se revuelve y se utiliza para freír trozos de pescado.

Sin huevos

• La masa de pescado con mayonesa se obtiene incluso si no usa huevos. En este caso, la lista de ingredientes estará formada por 90 gramos de harina, 140 gramos de mayonesa baja en grasa, 120 mililitros de leche, mezcla de pan, un par de dientes de ajo y condimentos.
• La mayonesa se complementa con especias y ajo prensado.
• En la siguiente etapa, se vierte leche en los ingredientes y todo se sala ligeramente. Poco a poco se agrega harina a la mezcla, lo cual es más conveniente usar un colador.
• Los ingredientes se mezclan suavemente hasta que estén suaves, hasta que se destruyan todos los grumos.

Por cierto, habiendo sumergido el pescado en la masa, vale la pena enrollarlo adicionalmente en el empanizado para que los trozos fritos no se peguen a la sartén. En el caso de que no haya pan rallado, la masa de rebozado debe conservarse en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Con agua mineral

• El uso de agua mineral agregará una ternura especial a la masa de mayonesa. Además de 130 mililitros de agua fría con burbujas, necesitas 1 huevo, 110 gramos de harina, mayonesa y especias.
• El agua se enfría previamente en el refrigerador durante una hora o en el congelador durante diez a quince minutos. El agua, los huevos, la mayonesa y las especias se mezclan bien, después de lo cual se les introduce gradualmente harina.
• Después de revolver la mezcla hasta que quede suave, se debe dejar reposar durante unos diez minutos.
• Freír trozos de pescado sigue el esquema habitual.

Pequeños trucos

• En el caso de que la receta requiera un uso separado de yemas y claras, se recomienda introducirlas ya al final de la cocción, para obtener una masa más aireada, inmediatamente antes de agregar la harina.
• Los huevos utilizados para la masa deben estar frescos. Antes de empezar a cocinar conviene comprobar el estado del producto agitándolo ligeramente. Si tiene la sensación de que la yema se mueve de un lado a otro, lo más probable es que el huevo esté estropeado. También puede utilizar un vaso de agua en el que se sumerja el huevo. En ningún caso se debe comer un huevo que haya salido inmediatamente.
• Por cierto, también se debe verificar la fecha de vencimiento de la mayonesa.
• Otra recomendación establece que los componentes utilizados deben estar a temperatura ambiente, lo que significa que deben obtenerse con anticipación, al menos treinta minutos antes del inicio del proceso de cocción.
• En general, no solo los huevos de gallina, sino también los huevos de codorniz y pato son adecuados para cocinar. Un huevo de gallina se reemplaza por tres huevos de codorniz o medio huevo de pato.
• La masa también se puede enriquecer con especias, por ejemplo, pimentón, azafrán, lúpulo suneli o hierbas secas.

Para obtener información sobre cómo hacer una deliciosa masa de pescado con mayonesa, vea el siguiente video.

Las amas de casa a menudo se preguntan: ¿qué masa es mejor para cocinar carne, pescado o aves?

El rebozado es un rebozado que se utiliza para mojar uno u otro producto con el fin de freír aún más y obtener una hermosa corteza envolvente que conserva la jugosidad de cocinar carne, pescado o aves.

Tuve que probar muchas recetas antes de encontrarme una masa casera muy sabrosa, quizás no del todo saludable, pero siempre con un resultado excelente. Se prepara a base de mayonesa y huevos. Tuve que cocinar un rebozado con leche, agua mineral, harina y huevos, con cerveza, un rebozado muy sabroso a base de patatas o, además de rebozado de queso, querido por muchos. Me gusta usar la masa en la mayonesa para cocinar cualquier carne, ya sea de ave, cerdo, ternera e incluso pescado. Entonces, comencemos:

Necesitaría:

• Mayonesa - 200-300 ml.
• Huevos - 4-5 piezas
• Harina - hasta la consistencia de una crema espesa.

Cómo hacer masa con mayonesa:

Todo es sumamente sencillo. Combine los huevos batidos con la mayonesa en un recipiente hondo y agregue la harina en porciones pequeñas.

Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea (sin grumos) utilizando un tenedor o batidor. Eso es todo, la masa está lista.

No es necesario que le pongas sal, la mayonesa le dará su sal al rebozado. Por ejemplo, cuando cocino pescado rebozado, simplemente saco un poco el filete, lo sazono bien con pimienta molida,

Corto el pescado en porciones y lo frito en aceite vegetal, después de mojarlo. Siempre resulta muy sabroso.

Probablemente sea imposible encontrar una masa más simple.

Seguramente, cada ama de casa elegirá para sí misma la única, la masa más deliciosa amada por la familia. Con nosotros, es rebozado con mayonesa. Quizás a alguien le gustará.

¡Svetlana y mi sitio web les desean buen provecho!

Freír rebozados es la forma más simple y tecnológica mediante la cual productos que no son de la mejor calidad pueden convertirse en un plato completamente aceptable. ¿Qué podemos decir sobre los casos en que los ingredientes originales se eligieron específicamente para tal método de freír? Por ejemplo, el pescado de mar congelado, tanto marinado como ligeramente salado, resultará más jugoso, ya sea una variedad grasosa o seca.

Al elegir una receta de masa de pescado con mayonesa, intente cocinar un par de similares a la vez, uno espeso y el otro más delgado. Dado que los productos que contienen son muy similares, le llevará un mínimo de tiempo, pero puede decidir inmediatamente qué tipo le gusta más y si es adecuado para un tipo particular de pescado.

Principios generales de la cocción de la masa para pescado con mayonesa.

Cualquier masa se prepara mezclando bien todos sus componentes. Lo principal es seguir estrictamente el orden de introducción del producto. Las proporciones recomendadas pueden, dentro de límites razonables, cambiarse a su discreción, pero por primera vez es recomendable cocinar siguiendo exactamente la receta. Una batidora puede facilitar el batido, pero este método no se recomienda para todos los tipos de masa, es mejor usar un batidor o un tenedor normal.

Es mejor preparar la masa con anticipación, media hora o mejor incluso una hora antes de usarla; se pegará mejor al pescado y no se desprenderá durante la fritura.

La masa no es necesariamente una masa espesa como la crema agria casera. Puede ser menos frecuente o un poco más espesa, depende de los productos con los que se prepara y del grosor que se necesita para obtener la corteza. La masa líquida se usa mejor para el pescado seco. No solo retendrán la humedad, sino que también permitirán que la grasa le pase más fácilmente, y esto hará que la carne del pescado sea más jugosa. La masa espesa se adhiere mejor al pescado azul y tiende a crear una corteza gruesa que retiene todo el aceite.

En la masa terminada, no deben aparecer grumos de harina o almidón mal mezclados, mientras que la masa debe retener la viscosidad suficiente para adherirse bien a la superficie del pescado y no escurrirse al freír. Se usa una cuchara para determinar la calidad de la masa líquida. La masa debe cubrir el metal en una capa tal que la superficie no brille a través de ella y drene de manera uniforme y lenta.

Rebozado de pescado simple con mayonesa en huevos y agua

Ingredientes:

Dos huevos;

Mayonesa baja en grasa - 130 gr .;

Seis cucharadas de buena harina (180 gr.);

Medio vaso de agua potable embotellada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los huevos en un recipiente hondo. Utilizando una batidora o un batidor, lo llevamos a homogeneidad, mientras que debe aparecer una ligera espuma en la masa de huevo.

2. Agrega un poco de pimienta molida, mayonesa, agrega un poco de sal y vuelve a batir bien. Si usa una batidora, use la velocidad más baja para que la masa no forme espuma en el futuro.

3. Revuelva continuamente la base de mayonesa de la masa, vierta agua en un chorro fino y luego, vertiendo con una cuchara, agregue la harina. Controlamos la densidad, rompemos cuidadosamente todos los grumos. Habiendo alcanzado la consistencia deseada, dejamos de agregar harina.

Rebozado de pescado simple con mayonesa sin huevos

Ingredientes:

Harina, alrededor de 70 gr .;

Medio vaso de leche;

Un vaso de pan blanco (galletas molidas);

Especias: al gusto, suaves, picantes.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar mayonesa con especias.

2. Moler a través de un rallador fino o presionar con una prensa, agregar el ajo (dos dientes).

3. Agregue la leche, la sal y revuelva hasta que quede suave.

4. Introduzca la harina. Espolvoree en porciones pequeñas e iguales, batiendo suave y completamente cada vez. Monitoreamos la densidad y la densidad.

5. Sumergir los trozos de pescado en la masa, enrollarlos en un empanizado blanco y solo luego freír. Si no se “fija” de esta manera, la masa se puede pegar a la sartén.

6. Si no planea usar empanizado, coloque la masa en el refrigerador durante media hora, entonces estará más garantizado que permanecerá en el pescado y no en la sartén.

Rebozado de pescado con mayonesa: una receta sencilla y cotidiana

Ingredientes:

Tres cucharadas de mayonesa;

120 g harina;

Huevos, frescos - 3 piezas.;

Cúrcuma;

Un juego de especias "Para pescado frito".

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con sal y especias. Agregue la mayonesa, una pizca de cúrcuma y revuelva.

2. Vierta un poco menos de la mitad de la harina tamizada en la masa de huevo cocido. Revuelva, bata ligeramente, hasta que quede suave.

3. Habiendo roto todos los grumos, comenzamos a introducir la harina restante. Agregue en porciones pequeñas, no agregue una nueva porción hasta que removamos bien la previamente agregada. Esto hace que sea más fácil seguir la consistencia de la masa y batir más fácilmente.

Masa para pescado con mayonesa en agua mineral - "Efecto crujiente"

Ingredientes:

Agua mineral carbonatada - 120 ml;

Un huevo;

Harina de trigo - 100 gr .;

Especias - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo, combinar con agua mineral. Agregue un poco de sal y, si lo desea, especias, mezcle bien.

2. Añadiendo poco a poco la harina en partes y rompiendo bien cada vez todos sus grumos, llevamos la masa a la homogeneidad.

3. Una vez alcanzada la consistencia deseada, dejar reposar diez minutos.

Deliciosa masa de queso para pescado con mayonesa

Ingredientes:

Tres huevos;

Medio vaso de harina de trigo;

... "Ruso" o cualquier otro queso duro.

Metodo de cocinar:

1. Frote el queso con pequeñas virutas, tamice la harina por separado.

2. Ponga la mayonesa en un recipiente hondo, batiendo, vierta los huevos en él, uno a la vez. Introducimos uno nuevo solo después de mezclar bien el anterior en mayonesa.

3. Continuando batiendo, agregue la harina en porciones pequeñas. Luego agrega el queso, la pimienta y un poco de sal, mezcla todo bien.

4. Puede complementar la masa de queso con hierbas frescas finamente picadas.

Rebozado para pescado con mayonesa sobre cerveza - "Piezas de encaje"

Ingredientes:

Cerveza ligera no agria ni amarga: medio vaso;

Dos cucharadas de mayonesa baja en grasa;

Harina - medio vaso;

Un huevo (proteína).

Metodo de cocinar:

1. Sembramos harina de alta calidad en un tazón ancho aparte. Agrega un poco de sal y, si es necesario, pimienta molida, mezcla y recoge con un portaobjetos. En lugar de pimienta, puede usar especias de pescado preparadas.

2. En el centro del "montículo" de harina hacemos un pequeño embudo y le echamos la clara de huevo. Agregando cerveza, amase la masa.

3. Finalmente, agregue la mayonesa y mezcle bien. Ajustamos la densidad con harina o cerveza. ¡La masa según esta receta no debe quedar espesa!

Rebozado de pescado a la cerveza con mayonesa en francés

Ingredientes:

Un tercio de cucharada de aceite vegetal;

Dos huevos;

Cucharada incompleta de mayonesa;

Un vaso de harina;

Una pizca de cúrcuma;

250 ml de cerveza ligera helada.

Metodo de cocinar:

1. Sembramos la harina en un bol. Romper los huevos, verter las claras en una taza y añadir las yemas a la harina. Es recomendable que los huevos ya estén fríos.

2. Cubra la taza con proteínas con una tapa y póngala temporalmente en el refrigerador.

3. Agregue aceite vegetal, mayonesa y cúrcuma a un tazón de harina y yemas. Vierta media cucharada de sal fina, agregue pimienta picada o especias suaves si lo desea. Revuelva todo a fondo con un batidor y agregue la cerveza. Si los bultos no se deshacen, puede batir un poco.

4. Por separado, en una espuma fuerte, batir las proteínas enfriadas. Mezcle la masa de espuma en partes en la masa, luego vuelva a batir bien.

Rebozado de patata con mayonesa

Ingredientes:

Un huevo seleccionado;

Dos pequeños tubérculos de patatas crudas;

Dos cucharadas de almidón;

Una cucharada de mayonesa, sin mostaza ni sabores añadidos.

Metodo de cocinar:

1. Pele las patatas, píquelas por el lado poco profundo del rallador. Agregue un poco de sal, mezcle, escurra el líquido liberado e inmediatamente mezcle la mayonesa en la masa.

2. Vierta los huevos en un recipiente aparte, agregue especias para pescado o pimienta y bata. Después de verter la masa de huevo a la mezcla de papas, mezcle bien, agregando harina en partes.

3. La masa resulta espesa y no se pega bien, por lo que el pescado debe secarse bien. Aplique la masa de papa con las manos, presionando firmemente contra los trozos de pescado. Las palmas están prehumedecidas en agua.

Exuberante masa para pescado con mayonesa con soda

Ingredientes:

Mayonesa grasa de alta calidad - 220 gr .;

Tres huevos;

Un tercio de cucharada de bicarbonato de sodio:

150 g harina de trigo, con un alto porcentaje de gluten.

Metodo de cocinar:

1. Parte los huevos en un tazón ancho y de tamaño adecuado y bátelos ligeramente o tritúrelos hasta que estén suaves con un tenedor. Mezclar la masa de huevo con mayonesa.

2. Agregue un poco de sal y soda a la base preparada, pimienta y mezcle bien nuevamente.

3. Batiendo ligeramente o revolviendo vigorosamente con un tenedor, agregue gradualmente la harina. Una vez que haya alcanzado la consistencia y uniformidad deseadas, deje reposar la masa durante un cuarto de hora.

Masa de pescado aromática con frutos secos y mayonesa

Ingredientes:

Granos de nueces o almendras - 100 gr .;

Huevo fresco grande;

Medio vaso de vino de uva blanca, seco;

Verduras secas de eneldo;

Harina de trigo;

Una cucharada de mayonesa casera.

Metodo de cocinar:

1. Verter las nueces en una sartén seca, secarlas un rato a fuego lento. Luego enfriamos e interrumpimos en pequeñas migas con una licuadora, pero mejor al estado de harina en un molinillo de café.

2. Mezclar los huevos batidos con vino y mayonesa, agregar eneldo seco. En pequeñas porciones, mezclamos migas de nueces o harina en la mezcla resultante, dependiendo de cómo se corten las nueces.

3. Lleve la masa al espesor requerido con harina para hornear. Espolvorear en pequeñas porciones y revolver bien cada vez. Al final, agregue un poco de pimienta molida en la masa y agregue un poco de sal al gusto.

Rebozado chino de pescado a base de almidón con mayonesa y salsa de soja

Ingredientes:

Almidón fresco de maíz o patata

Salsa de soja, concentrada - 2 cucharaditas;

Dos huevos;

Una cucharada de mayonesa densa, rica en grasas;

Un juego de especias de pescado listo para usar.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la salsa de soja en un bol y mezcle con mayonesa.

2. Batir los huevos por separado y combinarlos con la mezcla de mayonesa.

3. Agregue las especias y comience a batir. Poco a poco, vertiendo en pequeñas porciones, agregue el almidón. Cocinar una masa fina de consistencia uniforme.

4. Al final, retire la muestra, agregue un poco de sal, si es necesario.

Masa de calabaza para pescado con mayonesa

Ingredientes:

Pulpa de calabaza - 200 gr .;

Dos cebollas pequeñas;

Cuatro huevos frescos;

Medio vaso de mayonesa grasa;

Taza y media de harina de buena calidad.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cáscara de la calabaza, no guardar, quitar la capa verdosa. Cortar la pulpa separada y uniformemente coloreada en trozos y, junto con la cebolla, triturar con una picadora de carne, en el molido más fino. Puede interrumpirse varias veces con una batidora.

2. Vierta los huevos, sueltos hasta que estén suaves, en el puré de verduras resultante, agregue toda la mayonesa y revuelva bien. Al final, agregue un poco de sal y agregue harina, ajustando con ella el grosor de la masa. No debe ser líquido, nos centramos en la densidad de la crema agria casera fresca, puede ser un poco más espesa.

3. La masa debe quedar homogénea, pero si la harina que ha caído en grumos no está bien dispersa, puede batir ligeramente la masa.

Consejos para hacer masa de pescado con mayonesa: consejos útiles

Si, según prescripción médica, se requiere introducir proteínas en la masa, por separado de las yemas, es recomendable hacerlo justo antes de su uso.

Intente poner harina al final, entonces será más fácil ajustar el grosor de la masa. Para evitar que la harina se apelmace, agregue un poco y luego revuelva bien el contenido del tazón. La masa debe ser uniforme.

Muchos estarán interesados ​​en la receta y el proceso de hacer una buena masa para freír pescado, filetes de pollo, chuletas de su carne o verduras. Para tales fines, la masa con mayonesa es perfecta.
Quién no sabe, el rebozado es un rebozado en el que se sumerge el producto antes de freírlo. En nuestro caso, está elaborado con huevos crudos y harina.

La corteza del producto es suave y tierna, mientras que los filetes o verduras retienen su jugo. El pescado rebozado es especialmente sabroso: abadejo, pangasius, lenguado, lucio, salmón rosado.

La masa con mayonesa será de aproximadamente 1 kg de pescado.

Ingredientes:

• Huevos 4-5 uds.,
• Mayonesa - 200 gr.
• Harina de trigo: aproximadamente 1 taza.

Proceso de cocción:

Los huevos se lavan bien, se secan con un paño. Tome un tazón hondo y rompa los huevos para hacer la masa. Agregue la mayonesa y bata bien con un batidor o tenedor hasta que quede suave.

Luego, debe agregar gradualmente harina y amasar la masa con un batidor para que no quede ni un solo bulto.

La masa debe tener una consistencia tal que al mojar el pescado permanezca en el filete (para que no se escurra mucho).

Cuando fríe pescado rebozado, comprenderá inmediatamente si la masa es líquida o no. Si obtiene una masa líquida, deberá agregar harina tamizada.

Gracias a Svetlana Burova por la receta.

Buen provecho y buenas recetas!

Ahora, los chefs expertos han aprendido a cocinar cualquier cosa rebozada: carne, pescado, queso, verduras e incluso frutas. La masa de alta calidad resulta tierna, aireada y crujiente. Para obtener estos tres indicadores, es necesario seguir algunas recomendaciones en su elaboración. Hoy estoy contigo Compartiré los secretos de la masa de calidad., en el que podrás cocinar cualquier alimento que elijas. Usaremos pescado y verduras para freír rebozados. Esta comida será una gran cena para toda la familia y un regalo para los invitados. Recomiendo comerlo inmediatamente después de cocinarlo, cuando el dorado aún esté crujiente. Con esta receta clásica, puede hacer rebozado de pescado con mayonesa y obtener un producto igualmente sabroso.

Masa de aire para pescado

Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, platos convenientes.

Ingredientes

Receta paso a paso

Preparamos pescado y verduras

Cocinar masa para pescado

Cocinar masa para verduras

Freír pescado y verduras rebozadas

Receta en video

Estimados expertos culinarios, les traigo un video detallado en el que el chef compartió con nosotros los principios para hacer una masa deliciosa y aireada. Verás cuál debe ser la masa y qué saldrá cuando esté completamente cocida.

• Los huevos son un ingrediente importante en la masa.... Deben estar frescos.
• La proteína debe ser espesa; este hecho habla de la frescura de la proteína. Mientras bate, agregue una pizca de sal.
• Cuando bates la proteína, no debe entrar una gota de agua o grasa.
• Batirlo hasta que queden picos gruesos, es gracias a esta masa que conseguimos un rebozado bastante aireado y delicado.
• Se debe agregar polvo de hornear a la masa antes de freír.

Hoy en día, agregar mayonesa a la masa o rebozado se ha vuelto muy popular. Con él, el producto resulta muy delicado y aireado. Puedes agregar 2 cucharadas de mayonesa a la receta que te describí anteriormente, o puedes cocinarla de acuerdo con mis recomendaciones, que describiré a continuación. Siga esta sencilla receta de masa de pescado con mayonesa para obtener un producto final aireado y crujiente. usted No solo puedes sumergir pescado en él, sino también cualquier otro producto..

Receta de masa de pescado exuberante con mayonesa

Hora de cocinar: 5 minutos.
Contenido de calorías: 145 kcal por 100 g de producto.
Porciones: para 16 porciones.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora o licuadora y tazón hondo.

Ingredientes

Receta paso a paso

• Antes de hacer una masa de pescado con mayonesa, asegúrese de que todos los productos sean frescos y de alta calidad... Es mejor tomar mayonesa con alto contenido de grasa.
• La frescura de los huevos puede ser determinada por la proteína. Si es espeso y no hay olor desagradable, entonces los huevos están frescos.
• También puedes usar mayonesa casera para prepararlo.
• Es mejor batir los alimentos con una batidora para saturarlos de oxígeno.... Si lo desea, puede agregar polvo de hornear a la masa para obtener una masa aún más completa.

Opciones de alimentación

• Pescado rebozado se puede consumir como un plato completamente independiente.
• Puede decorar el producto terminado con hierbas, tomates y lechuga.
• Sirve el plato con salsa en platos en porciones o en un plato común.
• Cualquier ensalada fresca las patatas o el arroz son una excelente guarnición en tal plato.
• Es mejor comer el producto terminado recién cocido, entonces la masa estará aireada y crujiente, y el pescado estará suave y solo derritiendo en tu boca.

Opciones de cocina

• Ahora hay varias opciones para preparar nuestro producto de hoy. Muy resulta una sabrosa y jugosa masa de pescado con mayonesa y cebolla... Para ello, ralle un par de cebollas o muela en una licuadora y mezcle con dos huevos, dos cucharadas de mayonesa y un vaso de harina. Agrega especias según tu gusto y preferencias.
• Y la masa de pescado con queso y mayonesa también es muy inusual. Puede usar absolutamente cualquier queso, deberá rallarlo y mezclarlo con un huevo, una cucharada de mayonesa, condimentos y harina. La mezcla resultante se puede utilizar no solo para freír pescado pero también cualquier otro producto.
• Aquí estamos contigo y aprendimos cómo hacer una masa aireada y crujiente. Si desea aprovechar al máximo su comida lista para comer, cocínela. Puede usarse como una deliciosa salsa para tu plato favorito, en cocina y cosmetología.
• La mayonesa es un alimento muy versátil que aporta sabor a cualquier plato. Por ejemplo, es con él que resultan muy sabrosos. Sustituye perfectamente a los huevos, mantiene la forma del producto y lo hace aún más tierno y suave.
• Por cierto, me gusta cocinar. Esta masa es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo para descansar o amasar. Puedes ponerle cualquier relleno, y el horneado resulta muy aireado y conserva su suavidad durante mucho tiempo. A menudo uso esta masa para pasteles dulces.
• Esta salsa se puede utilizar para cocinar. Cíñete a la receta y no aumentes la cantidad de mayonesa para que la masa no quede demasiado grasa.
• Y aquí hay una opción de cocción separada, que también es universal y adecuada para cualquier relleno. El pastel se puede almacenar incluso durante tres días sin perder su suavidad.
• Recuerdo que cuando apareció la mayonesa, la comimos untada sobre pan y estaba deliciosa. Incluso hicieron sándwiches con pepinillos y espadines encima. Probablemente fue la primera ensalada en la que lo usé. No agregue demasiado ajo, solo debe agregar un poco de picante a ese plato.
• Resulta increíblemente sabroso. En crema agria, las papas son duras, pero con mayonesa, simplemente se derriten en la boca. En tal condimento, será suficiente poner sal y pimienta, porque la mayonesa impregna los productos con su sabor.

Estimados lectores, me gustaría creer que hoy han utilizado mis recomendaciones. Si durante la preparación del plato tienes alguna duda o adiciones déjalas en los comentarios, definitivamente lo leeré. Y ahora quiero desearte más platos deliciosos en tu mesa y ¡buen provecho!