Coñac de frutas y bayas en casa. Cognac en casa de vodka: las mejores recetas, tecnología de cocina, reseñas. Reglas generales para hacer coñac casero.

En este articulo:

Hacer coñac en casa no es un proceso difícil, está al alcance de casi todos. El proceso de fabricación en sí no es particularmente difícil y no se requerirá una gran cantidad de ingredientes.

Hasta la fecha, existen varias recetas para hacer coñac en casa, comencemos con el método clásico.

Hacer coñac en casa

En primer lugar, necesitas cultivar y cosechar las vides. El momento más preferente para su terminación finales de septiembre o principios de octubre. Si el clima es bastante fresco afuera, entonces es necesario poner la pulpa en fermentación durante el período en que se iniciará la calefacción en el apartamento. De lo contrario, existe una alta probabilidad de moho y olor a humedad.

Las uvas cosechadas no necesitan lavarse, se trituran con un cepillo y se convierten en pulpa.

A continuación, la masa resultante se llena con recipientes, que se cubren con una venda de gasa. Las proporciones de los ingredientes iniciales son las siguientes: 1 cubo de bayas de uva (o 1,5 cubos de vid en un cepillo) y 4 kilogramos de azúcar se utilizan por cacerola de 30 litros.

El agua se llena a una distancia de 5 centímetros del borde del recipiente. La fermentación de las uvas irá acompañada de un olor característico a vino. A menudo, 10-15 días son suficientes para la formación de levadura natural en la superficie en climas cálidos.

No es recomendable utilizar levadura alcohólica, según esta receta, los oligoelementos naturales deberían ser suficientes. En lugar de una tapa, el recipiente de fermentación debe cubrirse con una bolsa de plástico, que se presiona firmemente con una banda elástica. Así, se impide el acceso de oxígeno como resultado del proceso de fermentación.

El contenedor se envuelve en una manta y se coloca debajo de la batería. Es necesario no olvidar remover la masa resultante una vez al día.

Después de aproximadamente 7 días, ya se puede probar el puré, medido con mayor precisión con un medidor de alcohol (la concentración permitida es 11-12%).

El sabor del vino joven debe estar ausente de la dulzura; la amargura es bienvenida. En cuanto a la apariencia, casi todas las uvas precipitan, y el puré tiene un color limpio y rico de un vino de uva clásico.

El destilado resultante debe recogerse hasta la última gota. El alcohol debe gotear a través de un embudo con gasa, en el que se colocan tabletas de carbón activado farmacéuticas rotas (alrededor de 15 piezas).

La masa resultante se diluye con agua (un tercio del total) y se destila nuevamente a través de un embudo con carbón.

Durante la segunda destilación, se deben verter los primeros 50 gramos (fracciones de cabeza), ya que este alcohol es nocivo para el organismo.

Es esta sustancia venenosa la que provoca el desarrollo de un síndrome de resaca.

La tercera destilación prevé la producción de aguardiente de uva con una graduación del 80%.

Aquí hay un ejemplo de la salida del producto terminado: de 25 litros de mosto de uva tras la tercera destilación se obtienen unos 8 litros de alcohol. El alcohol de uva de alta calidad debe tener un sutil sabor dulce.

Para suavizar una bebida alcohólica y darle sabor, es necesario agregar alcohol al alcohol. añadir clavijas de roble y déjalo solo durante mucho tiempo (alrededor de 8 meses).

En un frasco de tres litros, coloque 30 trozos de palitos picados, de 10 cm de largo.. Cabe señalar que en el proceso de infusión, el roble se estirará otros 2 milímetros.

Es deseable que el tronco de madera tenga al menos 50 años. Para deshacerse de la suciedad y otras impurezas, las clavijas se sumergen en agua durante aproximadamente 7 días, mientras se cambia el líquido regularmente.

Para ello, el alcohol de uva resultante debe diluirse con agua cruda, purificada y siempre fría. Cabe señalar que es el alcohol el que debe verterse en agua fría, ¡y no al revés! Una bebida alcohólica debe diluirse a una concentración del 45%.

Después de 8 meses, el líquido adquirirá el sabor y el color del coñac real.

Después de eso, la mezcla de la bebida alcohólica fabricada se lleva a cabo en casa.

Si lo desea, se agregan clavos y palitos de canela al coñac, que previamente se infundieron con alcohol. Para un frasco de 3 litros, debe agregar 1 cucharadita de tintura de clavo y 2 cucharaditas de tintura de canela. Si las uvas no son lo suficientemente dulces, agregue 2 cucharadas de azúcar.

Preparación de coñac a partir de café (molido)

En esta receta, no necesita destilar alcohol usted mismo, se toma como base el vodka o el alcohol ilegal. Para hacer coñac con sabor a café, debe preparar 170 gramos de bebida fuerte y dejar reposar durante al menos 24 horas. Después de eso, debes mezclarlo con vodka. La mezcla de vodka y café resultante se infunde durante un mes.

Durante el tiempo especificado, los dos componentes se disuelven entre sí y se agrega jarabe de azúcar a un líquido homogéneo (proporciones: 500 gramos de azúcar por 150 ml de líquido).

El coñac listo se embotella y se prueba.

Coñac con piel de naranja

Una receta bastante común para hacer coñac casero es mezclar vainillina, laurel, cáscara de naranja, alcohol ilegal (3 litros), 10 granos de pimienta negra, 1 cucharada de té seco y una cucharada de canela. Todos los ingredientes anteriores se mezclan y se colocan en un lugar fresco durante 5 días. La temperatura de almacenamiento no debe ser inferior a la temperatura ambiente.

Después del período especificado, el coñac se filtra a través de varias capas de gasa.

Todas las recetas difieren básicamente entre sí en los aditivos que se agregan a una bebida de vodka o alcohol ilegal. Hay muchas variaciones, puede ser bálsamo de limón, rosa mosqueta, pimiento, menta.

Una gran alternativa a las clavijas de roble son las particiones de nogal: le dan a la bebida alcohólica un color y sabor característicos.

Atención, este artículo se presenta únicamente con fines informativos. Recuerde, beber demasiado alcohol es malo para su salud.

Los conocedores de bebidas fuertes de alta calidad están felices de hacer coñac con alcohol ilegal. La ventaja de dicho alcohol es que se prepara en casa según una receta tradicional. Sin embargo, hay muchas otras variaciones que incluso los gourmets más ávidos apreciarán. Vamos a clasificarlos en orden de prioridad, para que todos puedan elegir la opción perfecta para ellos.

Las mejores recetas de coñac casero de alcohol ilegal.

Antes de preparar el coñac casero más delicioso con alcohol ilegal, del que no le dolerá la cabeza por la mañana, considere todas las recetas.

n° 1 Coñac de alcohol ilegal: "clásico"

• tabiques de nueces - 1 zhmenya
• vainilla - 1 pizca
• clavel en estrellas - 6 uds.
• azúcar granulada - 20 gr.
• permanganato de potasio (permanganato de potasio) - en la punta de un cuchillo
• comino - 1 cucharada yo
• alcohol ilegal - 3 l.
• té negro (seco, hoja) - 1 cucharada. yo
• limón - 1 pizca

Hacer brandy de acuerdo con esta receta en casa es bastante simple. La bebida está hecha de alcohol ilegal.

1. Tome un recipiente de vidrio transparente. Vierta alcohol ilegal en él y agregue permanganato de potasio. Vierta las particiones con clavo y té aquí.

2. Después de mezclar bien, agregue comino con limón, vainilla y azúcar granulada. Deje que los cristales se disuelvan, luego tape la botella.

3. Agítelo, póngalo en la oscuridad y manténgalo a una temperatura no inferior a la temperatura ambiente. No permita cambios en el régimen, de lo contrario la fermentación no funcionará correctamente.

4. Después de 5 días, filtre el coñac del alcohol ilegal. En casa, se usa un filtro de gasa de algodón para este propósito. La receta es simple, pero si aumenta el tiempo de exposición, el sabor se volverá más brillante.

n° 2 Receta rápida de coñac casero

• crudo (50 grados) - 1 l.
• refresco - 1 pizca
• laurel - 2 piezas
• vainillina - 1 pizca
• té negro - 0,5 cucharaditas
• azúcar - 2-3 cucharadas. yo
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas

Para aquellos que quieran saber cómo hacer coñac con alcohol ilegal en 3 días, sugerimos adoptar esta receta. En casa, todo es bastante fácil.

1. Prepare un recipiente ignífugo para cocinar. Ingrese la materia prima, configure la potencia mínima de la estufa, llévela a 75 grados en un fuego lento.

2. Retire del quemador, mezcle todos los demás ingredientes enumerados.

3. Para mejorar el sabor, se permite la introducción de granos de café molido (no más de 0,5 cucharaditas).

4. Vierta la composición en un recipiente de vidrio, envíelo a la oscuridad y manténgalo durante tres días. Después de filtrar por un filtro de gasa de algodón, probar.

Numero 3. Coñac de licor de luna sobre astillas de roble

• comino - 1 pizca
• clavel en capullos - 6 uds.
• alcohol ilegal - 2 l.
• cilantro en granos - 6-8 uds.
• astillas de roble - 45 gr.
• guisantes (pimienta de Jamaica) - 4 uds.
• vainillina - 1 pizca

El coñac de alcohol ilegal, infundido con virutas de roble, en casa resulta picante y lo más cercano posible a esta receta.

1. Extienda las virutas de madera en una bandeja resistente al calor, envíe a un horno precalentado y déjelo dorar. Cuanto más tuestes las patatas fritas, más rico quedará el coñac.

2. Vierta las astillas de madera en un recipiente de vidrio, agregue todos los demás ingredientes y selle el recipiente. Agite, deje en la oscuridad, controle la temperatura (no debe subir por encima de la temperatura ambiente).

3. El tiempo de exposición varía de 20 a 90 días. Agitar el contenido cada tres días. Después de 3 semanas, puedes probar un poco. Si está satisfecho con el sabor, filtre la bebida a través de una gasa doblada.

4. Para darle al coñac un regusto a caramelo, agregue azúcar granulada quemada y déjelo por otra semana. Si esto no es necesario, pruebe la bebida resultante.

No. 4. Coñac "Koktebel" de alcohol ilegal

• vainilla en vainas - 2 uds.
• alcohol ilegal de uva (45 grados) - 6 l.
• semillas de comino - 1 cucharada. yo
• guisantes (pimienta de Jamaica) - 10 uds.
• particiones de nuez - 5 cucharadas. yo
• pasas dulces - 1 kg.
• azúcar - 2 cucharadas yo
• brotes de clavo - 12 piezas
• limón - 1 cucharadita top-less

El coñac de Crimea de alcohol ilegal no necesita publicidad adicional. Para hacerlo en casa, hay una receta fácil.

1. Mezcle los ingredientes sueltos según la lista. Transferirlos a una botella de infusión. Entra luz de la luna y cierra. Agite el recipiente.

2. Elija una habitación con un régimen de temperatura justo por debajo de la temperatura ambiente. Envíe su contenido para un mes completo de exposición.

3. Agitar una vez cada tres días. Después de un mes, pase el coñac a través de la tela de gasa, habiéndola doblado previamente en 5 capas.

4. Vierta la bebida en un barril de roble, tape y espere otros 60 días. Rotar el barril cada 3 días. Luego filtrar y finalmente embotellar.

Numero 5. Coñac de Latgalian de alcohol ilegal

• clavel con estrellas - 8 uds.
• corteza de roble (remojada y al vapor) - 4 cucharadas. yo
• alcohol ilegal de uva (50 grados) - 6 l.
• nuez moscada recién molida - 1 pizca
• azúcar granulada - 120 gr.
• cilantro - 5 piezas
• vaina de vainilla - 1 ud.

El coñac de alcohol ilegal en Latgale se puede hacer en casa sin ningún problema. La receta es sencilla.

1. En 100 ml. alcohol ilegal disolver azúcar granulada. Luego mezcle el líquido en el volumen principal.

2. Vierta todos los componentes en un recipiente de vidrio de un tamaño adecuado y llénelo con una pieza de trabajo. Agitar bien y cerrar con una tapa hermética. Conservar durante medio mes en un lugar fresco y oscuro.

3. Usando una gasa, cuele la pieza de trabajo 2 veces. Vierta el coñac en botellas para servir. Taponar y enviar a la bodega durante 4-6 meses (más tiempo posible). Gusto.

Nº 6. Coñac casero con ciruelas pasas

• café natural recién molido - 1 cucharadita.
• ciruelas pasas - 6 piezas
• alcohol ilegal - 2 l.
• té de hoja negra - 2 cucharaditas.
• pasas - 6 piezas
• corteza de roble (lista) - 1 cda. yo
• azúcar granulada - 1 cucharada. yo
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
• cilantro en granos - 5 uds.
• vainillina, canela - 1 pizca cada uno
• clavel - 5 estrellas

El coñac casero de licor de luna a menudo se prepara con ciruelas pasas. Todas las recetas son fáciles, incluida esta.

1. Derrita el azúcar en una sartén y vierta un poco de agua para hacer caramelo. Coloca el resto de los ingredientes en un recipiente de acero inoxidable. Vierta el alcohol ilegal, cubra con una tapa.

2. Enviar a la estufa y configurar la potencia media del fuego. Caliente los componentes a 75 grados. Está estrictamente prohibido hervir la composición.

3. Luego mezcle el caramelo en la masa principal. Apaga la estufa. Deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente. Filtrar y embotellar, cerrar herméticamente.

4. La degustación se puede llevar a cabo literalmente al día siguiente, pero es mejor dejar que la bebida fuerte se prepare durante más tiempo.

Nº 7. Café coñac de alcohol ilegal

• canela - 1 rama
• azúcar granulada - 2 cucharaditas
• café recién molido - 3 cucharaditas.
• alcohol ilegal - 1 l.
• clavel en capullos - 3 piezas
• vainillina, nuez moscada - 1 pizca cada uno

El coñac de alcohol ilegal resulta muy sabroso en casa. Considere otra receta inusual.

1. Coloque todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, en un recipiente adecuado, vierta el alcohol ilegal. Mezcle bien y cubra. Enviar a un lugar oscuro para infusión. Espera 3 semanas.

2. Después del período de tiempo especificado, prepare caramelo con azúcar. Filtre la tintura terminada a través de un paño de gasa multicapa. Agregue el caramelo.

3. Vierta la pieza de trabajo en recipientes de vidrio y corcho. Dejar en infusión durante 1 semana a temperatura ambiente. Mantener alejado de la luz solar.

Nº 8. Coñac de cedro de alcohol ilegal

• alcohol ilegal (45 grados) - 3 l.
• corteza de roble (lista) - 2 cucharadas. yo
• piñones - 1 kg.

Hacer coñac casero con piñones de alcohol ilegal no es particularmente difícil. Seguir instrucciones.

1. Coloque la corteza en un recipiente de vidrio adecuado. Vierta las nueces y rellene con alcohol ilegal. Agitar ligeramente y corcho. Enviar a un lugar oscuro durante 1 mes.

2. Agite el contenido del envase todos los días. Después de un período de tiempo predeterminado, filtre a través de una tela de gasa multicapa. Botella y sello. Pruebe después de 2-3 meses.

Nº 9. Coñac de nuez de alcohol ilegal

• cáscara de naranja - de 1 fruta
• tabiques - con 10 nueces
• alcohol ilegal de uva - 2 l.
• piñones - 1 cucharada yo
• pimienta negra - 2 guisantes
• clavel en capullos - 6 uds.
• té de hoja negra - 2 cucharaditas.
• hierba de San Juan molida y bálsamo de limón - 1 pizca cada uno
• miel líquida - 2 cucharadas. yo

El coñac de nueces de licor de luna se hace en casa fácilmente de acuerdo con esta receta.

1. Tira nueces y particiones a la luz de la luna. Dejar en infusión durante 3 días. Luego agregue hierbas y especias y revuelva.

2. Taponar y pasar a la trastienda durante 1 mes. Agite el contenido tres veces por semana.

3. Filtre a través de una gasa y agregue miel. Deje la bebida fuerte por otra 1 semana. El coñac está listo para la degustación.

Nº 10. Coñac cítrico de alcohol ilegal

• azúcar granulada - 1 cucharada. yo
• alcohol ilegal - 2 l.
• ralladura de naranja - de la mitad de la fruta
• té de hoja negra - 2 cucharaditas
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes
• rama de canela - 1 ud.
• clavel en capullos - 6 uds.
• vainillina - 1 pizca
• laurel - 1 pieza

La preparación de coñac de cítricos a partir de alcohol ilegal no planteará preguntas adicionales. En casa, siga las instrucciones.

1. En un recipiente de vidrio común, combine la ralladura, las especias y el té. Vierta el alcohol ilegal. Tapar e infundir durante medio mes en la oscuridad. Luego haz caramelo con azúcar.

2. Filtre la tintura según el esquema estándar. Entra caramelo. Agite el líquido y selle.

3. Insistir 5 días. Vierta en botellas en porciones, puede probar.

El coñac de moonshine se hace en casa en varias variaciones, recomendamos probar todo. Además, hay una receta clásica. No lo dudes, obtendrás un alcohol de altísima calidad con interesantes notas de sabor.

Coñac Esta es una bebida amada por muchos. Se usa tanto en grandes fiestas y fiestas, como en un estrecho círculo de amigos. Una bebida de alta calidad real, producida de acuerdo con todas las recetas tradicionales, es extremadamente costosa y no está al alcance de todos, y un análogo barato adquirido puede responder con una fuerte resaca por la mañana.

Por lo tanto, muchos amantes del alcohol ilegal están tratando de hacer coñac. No tenga miedo de la complejidad de la cocina, ya que en casa puede obtener una imitación de coñac. Esto no quiere decir que no vaya a ser sabroso o de mala calidad. Por el contrario, debido al hecho de que contiene varias tinturas y hierbas, el coñac casero de alcohol ilegal tiene un sabor muy agradable y de alta calidad. Sujeto a todas las tecnologías de preparación, tal bebida no solo traerá placer mientras se bebe, sino que no traerá rastro de resaca.

El verdadero coñac de producción profesional está hecho de uvas. Se envejece en barricas de roble y, debido al contacto con las paredes de madera de la vasija, adquiere su color oscuro y aroma único. Dado que es bastante difícil hacer coñac con alcohol ilegal con sus propias manos de esta manera, se prepara, insistiendo en astillas o corteza de roble.

Para que el producto final sea lo más parecido posible al coñac real, debe preparar adecuadamente la madera. Para deshacerse de los troncos de roble del exceso de taninos, necesita:

• Divida la madera en pedazos pequeños, conveniente para doblar en una botella.
• Remojar en agua fría durante la noche, cambiando el agua cada ocho horas.
• Después de eso, los chips se sumergen durante 6 a 8 horas en una solución de soda a razón de 2 cucharadas por cada 10 litros de agua.
• Una vez transcurrido el tiempo, las clavijas se lavan y se hierven en agua limpia durante 40-60 minutos.
• La madera terminada se seca y se tuesta en una bandeja para hornear en el horno hasta que cambia ligeramente de color.

El sabor de la bebida terminada depende del grado de tostado. El coñac con sabores de vainilla se obtiene a partir de astillas de madera ligeramente calentadas. Con un tueste fuerte, la bebida resultará con matices de sabor a chocolate ahumado.

Moonshine para coñac se prepara a partir de materias primas preseleccionadas. Es deseable que esto sea uva pero se pueden usar otros productos. Antes de insistir, se requerirá uno adicional. El sabor y la calidad del coñac dependen de esto.

El alcohol preparado y la madera se colocan en un recipiente y se envejecen. El resultado es una tintura sobre virutas o corteza de roble, denominada coñac casero. Para obtener diferentes variaciones de sabor, se agregan varias especias o nueces a la receta.

Coñac casero de alcohol ilegal sin el uso de materias primas de roble.

La preparación de coñac a partir de alcohol ilegal no puede incluir el uso de madera para infusión y sabor. En este caso, se utilizan muchos aditivos diferentes que crean no solo el aroma, sino también el color de la bebida natural. La base de coñac se obtiene mediante el uso de:

• Nogal o sus placas.
• Pimienta.
• Piñones.
• Sáhara.
• Especias.
• Canela.

En una receta, todos los aditivos no se usan a la vez, se combinan en 1 a 2 piezas, para un sabor armonioso. Tendrán que cocinarse junto con alcohol ilegal, llevándolos a una cierta temperatura. Después de eso, la mezcla se enfría y, además, se infunde con la adición de café, té o nuez moscada.

El coñac casero, cuyas recetas no contienen madera, no se parece mucho a una bebida tradicional familiar para todos. Pero tiene sus beneficios. El envejecimiento en astillas de madera requiere mucho tiempo y, a veces, no tiene suficiente paciencia o simplemente no tiene tiempo para esperar, porque desea complacer a los invitados en las próximas vacaciones. En este caso, las recetas sin madera vienen muy bien. Además, esta tecnología de cocción puede contener muchas variaciones diferentes de ingredientes, a partir de los cuales cambian las características del sabor. En este caso, se abre un espacio ilimitado para la imaginación y la experimentación.

Recetas

Las recetas de coñac difieren en sus componentes, tecnología de fabricación y costos de tiempo. Si necesita obtener una bebida lo más cercana posible al sabor tradicional, entonces debe usar una receta que use astillas de madera o corteza de roble con una exposición prolongada y metódica. En este caso, la bebida adquiere un color y aroma natural acaramelado amaderado, y es difícil de distinguir del original.

Para una cocción más rápida, se utilizan recetas sin la adición de madera de roble y exposición prolongada. En este caso, la lista de ingredientes aumenta dramáticamente, pero no complica la preparación, ya que todos están fácilmente disponibles y son económicos. Tal bebida se puede preparar en unos pocos días, pero más bien recordará al coñac. Por lo tanto, al elegir cómo hacer coñac a partir de alcohol ilegal, debe decidir de antemano qué criterios son los más importantes.

Receta de coñac sobre virutas de roble

La receta del coñac Moonshine es la más simple y similar al original comprado. Contiene una cantidad mínima de ingredientes, pero requiere una larga espera. El verdadero coñac adquiere su sabor debido al hecho de que las barricas de roble están siendo quemados antes de la exposición. Por lo tanto, el coñac de alcohol ilegal en casa, cuyas recetas incluyen el uso de astillas de madera fritas, acerca dicha receta al original. Para cocinar necesitarás:

• Aguardiente de luna - 3 litros.
• Patatas fritas - 20 - 30 piezas.
• Azúcar - 1 cucharada.

La madera está preparada. El tronco se divide en pequeños trozos, que se sumergen durante varios días en agua fría. Después de eso, se secan y se colocan en una bandeja para hornear. Debe introducirse en el horno y conservarse hasta la aparición de humo ligero de astillas de madera. Debe monitorearse cuidadosamente, de lo contrario, puede perder el momento y el árbol simplemente se quemará.

Después de eso, las papas fritas con azúcar se colocan en un frasco y se vierten. Los ingredientes se mezclan completamente y el recipiente se sella herméticamente y se deja en un lugar oscuro y fresco durante al menos 10 días. El tiempo de infusión ideal es de dos semanas a tres meses. Cuanto más larga sea la exposición, más intenso será el sabor de la bebida terminada.

Coñac casero de alcohol ilegal en corteza de roble "Latgalsky"

Este es un coñac hecho de alcohol ilegal, preparado en casa, cuya receta fue inventada en Letonia. Este método de preparación es ideal para cocinar en casa, ya que no lleva mucho tiempo y todos los ingredientes son fáciles de conseguir y económicos. Con todo esto, el sabor de la bebida terminada es lo más similar posible al clásico coñac caro. Esto se logra debido al hecho de que la composición incluye corteza de roble. En general, para cocinar necesitarás:

• Aguardiente de luna - 3 litros.
• Clavos - 3 piezas.
• Nuez moscada molida - 1 gramo.
• Corteza de roble - 2 cucharadas.
• Cilantro molido - 0,5 gramos.

Primero necesitas preparar el componente de madera. Para eliminar el exceso de taninos, debe verter agua hirviendo sobre la corteza y cocinarla al vapor durante 10-15 minutos. Después de eso, la infusión líquida se drena y la corteza se seca.

El azúcar debe disolverse en alcohol ilegal antes de mezclar. Con medio vaso será suficiente. Solo después de eso, todos los ingredientes se agregan al recipiente de infusión y se mezclan. El frasco se retira en un lugar oscuro y cuesta al menos 14 días a una temperatura de - 18 a 25 grados. Todo este tiempo, debe agitar el recipiente 3 veces por semana para distribuir uniformemente los ingredientes. El tiempo máximo de exposición no es más de un mes, de lo contrario, la bebida puede resultar con un regusto amargo. Después de la infusión, filtre el coñac terminado del sedimento y la corteza de roble, embotelle y guárdelo para su almacenamiento y uso.

Coñac casero sin preparación prolongada.

La receta del coñac casero sin mucho tiempo de preparación es muy popular porque no tienes que esperar mucho para probar tu bebida favorita. Antes de las próximas vacaciones y eventos familiares, cuando quiera complacer a sus invitados con algo casero, lo que necesita es un coñac casero rápido. Para cocinar necesitas:

• Aguardiente de luna - 1 litro.
• Hoja de laurel - 2 piezas.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Té negro - 0,5 cucharadita.
• Refresco - 1 pizca.
• Vainillina - 1 pizca.

Este coñac se prepara hirviendo. Para ello, lo mejor es utilizar una fuente esmaltada, en la que se añaden todos los ingredientes. La mezcla se calienta a 75 grados a fuego lento. Después de eso, el líquido se vierte en un frasco para el llamado asentamiento. Puede agregar un poco de café a la bebida, aproximadamente un tercio de una cucharada, para mejorar el sabor. El coñac debe envejecer durante al menos tres días, después de lo cual se filtra y se prueba. Así, obtendrás un trago sabroso y rápido digno de servir en la mesa.

Coñac casero de cítricos de alcohol ilegal

En el alcohol ilegal real, las notas cítricas se forman de forma natural a partir del contacto del alcohol con las paredes amaderadas de la barrica. El sabor a limón y naranja del coñac con alcohol ilegal se logra gracias a los ingredientes adicionales. Debido a la combinación seleccionada correctamente, la bebida casera es lo más similar posible a la original. Para prepararlo necesitas:

• Aguardiente de luna - 4 litros.
• Té negro - 4 cucharadas.
• Piel de naranja de una fruta.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Granos de pimienta - 4 piezas.
• Clavo - 1 cucharadita.
• Palo de canela - 2 piezas.
• Hoja de laurel - 2 piezas.
• Vainillina - 1 pizca.

En lugar de una naranja, cualquier otro cítrico servirá, siempre que la ralladura esté limpia e intacta. Cuando use limón, necesitará una cantidad menor, aproximadamente la mitad de la fruta. Debe cortarse con cuidado en capas, sin tocar la parte inferior blanca. La ralladura, junto con el té y las especias, se coloca en el fondo del recipiente y se vierte con alcohol ilegal cocido y se mezclan todos los ingredientes. Cierre el frasco con una tapa y déjelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un par de semanas.

Después de un tiempo, el líquido se filtra para eliminar la parte sólida y el sedimento. Para la última etapa, se está preparando caramelo. Debe tomar azúcar granulada y calentar hasta que el color cambie a marrón. El caramelo terminado se mezcla con alcohol ilegal hasta que se disuelva por completo, y el líquido se infunde durante un par de días más. Durante este tiempo, el sabor finalmente se estabiliza debido al azúcar y se abrirá. Después de eso, el coñac se puede verter en un recipiente conveniente para almacenarlo y comenzar a degustarlo.

Coñac de nuez de alcohol ilegal

Hacer coñac de nueces en casa es una oportunidad no solo para disfrutar de una tintura maravillosa, sino también para obtener un efecto positivo en la salud. Las particiones de nogal contienen elementos útiles. El principal es el yodo. Con su escasez, tal tintura, cuando se usa en pequeñas cantidades con fines recreativos, será una excelente prevención de enfermedades de la glándula tiroides y el sistema endocrino en general. Para hacer este coñac, necesitarás:

• Aguardiente de luna - 2 litros.
• Particiones de nueces - 10 piezas.
• Piñones - 1 cucharada.
• Té negro - 2 cucharadas.
• Clavos en capullos - 7 piezas.
• Melissa - 1 susurro.
• Ralladura de cítricos - 1 rebanada.
• Miel - 2 cucharadas.

Para la base, lo mejor es aplicar. Entonces la bebida estará lo más cerca posible del sabor del coñac. Las nueces y las particiones se llenan con alcohol y se infunden durante un par de días. Después de eso, se les agregan los ingredientes restantes de especias y condimentos, y esta mezcla se envejece durante otro mes en una habitación oscura a temperatura ambiente. Durante todo este tiempo, el frasco debe agitarse cada 2 o 3 días.

La infusión terminada se filtra con gasa doblada varias veces o tela gruesa de algodón. Así, la parte sólida de la mezcla y el precipitado formado se separarán. La bebida terminada se somete a un envejecimiento final durante una semana, luego de lo cual se puede comenzar a degustar. Tal coñac casero aumenta la actividad mental, mejora la inmunidad y satura el cuerpo humano con elementos útiles.

Café coñac de alcohol ilegal en casa.

Hacer coñac a partir de licor de luna con café es muy simple. Tal bebida, debido a su ingrediente, recibirá una propiedad vigorizante adicional y adquirirá un agradable aroma aterciopelado. Dicho coñac no debe tratarse a los invitados por la noche, ya que es poco probable que se duerma después. Para prepararlo necesitarás:

• Aguardiente de luna - 1 litro.
• Café - 2 cucharadas.
• Clavos en capullos - 6 piezas.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Nuez moscada - 1 susurro.
• Vainilla - 1 pizca.

Todos los ingredientes, excepto el azúcar granulada, se colocan en un recipiente para infusión y se vierten con alcohol. La mezcla se mezcla completamente y se infunde en un recipiente herméticamente cerrado durante tres semanas. La habitación debe estar oscura, sin permitir la luz solar directa, y la temperatura no debe exceder los 25 grados. Durante todo este tiempo, la bebida debe agitarse constantemente. Por lo tanto, todos los sabores se distribuyen uniformemente y saturan el alcohol.

Al final del proceso, se prepara caramelo de azúcar y se mezcla con alcohol ilegal hasta que se disuelve por completo. El coñac resultante se infunde durante otra semana hasta la revelación completa del ramo de sabores.

Coñac de alcohol ilegal en ciruelas pasas

A menudo, el alcohol se prepara sobre la base de varios frutas secas. Todos ellos, y las ciruelas pasas en particular, tienen un sabor profundo y rico y un rico aroma, que se transfiere a la bebida. Además, dicho coñac también recibe las propiedades del efecto sobre el cuerpo que pertenecen a esta fruta seca. Por lo tanto, debe tener cuidado al usarlo, sin olvidar su efecto laxante. Para hacer este coñac en casa necesitas:

• Aguardiente de luna - 1 litro.
• Ciruelas pasas - 5 piezas.
• Corteza de roble - 1 cucharada.
• Clavos en capullos - 2 - 3 piezas.
• Nuez moscada - 1 pizca.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Azúcar - 1 cucharada.

La corteza de roble se puede comprar en cualquier farmacia o prepararse con anticipación por su cuenta yendo al bosque a buscarla. Para obtener el aroma del ahumado, puede secar un poco la corteza en el horno o usar ciruelas secas. En la receta original, esta característica se adquiere asando la superficie interior de las barricas.

La corteza se remoja previamente en agua hirviendo durante 20 minutos. Después de eso, se seca al aire libre, sin calentamiento térmico. Todos los ingredientes, excepto el azúcar, se colocan en un recipiente preparado y se vierten con uva o cualquier otra bebida alcohólica de frutas. La mezcla se agita bien, se sella con una tapa y se envía a una habitación oscura para una exposición de tres semanas.

Cuando la bebida está lista, el caramelo se hace a partir de azúcar granulada, que se mezcla con coñac, que se filtra previamente a través de un paño denso. La tintura se envejece durante una semana adicional hasta que las características de sabor se realicen por completo. La bebida resultante adquirirá un aroma afrutado ahumado y un regusto exquisito y rico.

receta oriental

Oriente se asocia principalmente con especias y especias. Esta región siempre está repleta de sabores y aromas brillantes y ricos. Esto se refleja en el coñac preparado según una receta oriental. Por supuesto, su composición no puede prescindir de algunas especias que agregarán picante y riqueza adicionales. Para preparar tal bebida necesitarás:

• Aguardiente de luna - 3 litros.
• Clavos en capullos - 15 piezas.
• Café - 3 cucharadas.
• Canela - 1 cucharadita.
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Vainilla - 1 pizca.

El café y el azúcar se mezclan y se combinan con los ingredientes restantes. Se vierte medio litro en las especias y se agita el líquido. El resto del alcohol se agrega solo después de la disolución final del azúcar granulada. Toda la mezcla se infunde en un recipiente herméticamente cerrado sin acceso a la luz solar directa. Tiempo de espera: no más de tres semanas. Después de eso, el coñac preparado se filtra, se separa de la espesa sedimentación y los clavos, y se embotella para su posterior almacenamiento y degustación.

Tal bebida tiene notas agudas en el sabor, pero al mismo tiempo no pierde su carácter de coñac y su similitud con el original. Esta receta tiene un rasgo característico: un alto contenido de clavo, que en ningún caso debe excluirse. Si lo elimina, será una receta completamente diferente con excelentes características de sabor.

Receta "Siberiana"

El coñac con este nombre se elabora a partir de ingredientes característicos de la zona. Siberia se asocia principalmente con los bosques, el frío y los cedros. Por ello, los piñones están presentes en la receta, y la bebida adquiere notas características de los mismos. Para cocinar necesitarás:

• Aguardiente de luna - 3 litros.
• Corteza de roble - 3 cucharadas.
• Piñones o sus cáscaras - 100 gramos.

La corteza de roble se vierte con agua hirviendo y se envejece durante una hora. La infusión resultante se filtra y se mezcla con el resto de ingredientes. La mezcla se envejece durante 2-3 semanas en una habitación oscura, no caliente. Durante todo este tiempo, la botella se agita constantemente. Después de eso, el coñac se filtra y se embotella en recipientes para su almacenamiento.

Siguiendo todas las reglas de preparación, la proporción de ingredientes y la receta, no puede obtener un coñac peor, o incluso mejor que el comprado en la tienda. Tal bebida se volverá popular en todas las fiestas y celebraciones familiares.

Hasta ahora, han surgido métodos para hacer coñac a partir de licor de luna en casa, cuyas mejores recetas fueron hechas por nuestros bisabuelos. Cualquier propietario, al menos una vez en su vida, trató de ahorrar en la compra de alcohol y hacer un análogo más barato de una bebida cara por su cuenta, mientras gastaba un dinero mínimo. Los licoreros experimentados a veces logran hacer un coñac completo a base de alcohol ilegal o vodka, que es casi imposible de distinguir en sabor y aroma.

Sin embargo, en la mayoría de los casos, obtener una bebida completa que se vende en cualquier tienda no funcionará. Naturalmente, hay algunas similitudes, pero esto está lejos de lo esperado.

Pero no se desespere, porque una persona no siempre compra coñac real en tiendas y supermercados. Los fabricantes sin escrúpulos lo hacen usando colorantes y sabores. Por lo tanto, tampoco puedes confiar en ellos al 100%.

Como ya se mencionó, es casi imposible hacer un coñac completo y de alta calidad con alcohol ilegal en casa. Sin embargo, es posible preparar una bebida original que tendrá indicadores lo más cercanos posible al coñac. Para que el producto resulte realmente fragante y agradable al gusto, se deben observar 3 reglas principales de cocción:

• tome solo alcohol de alta calidad;
• observar las proporciones necesarias de todos los componentes;
• infundir la futura bebida durante la cantidad de tiempo prescrita (por lo general, esto dura varios meses).

En cuanto a la calidad del alcohol ilegal, en este caso, todos los expertos tienen la misma opinión: debería ser la más alta. En este caso, lo ideal es un destilado de doble o incluso triple grano.

De uso frecuente y rectificado, que se preparaba sobre el puré y se diluía en las proporciones requeridas. Los profesionales de este negocio dicen que las mejores opciones para las bebidas de coñac hechas en casa se preparan a base de alcohol de uva o chacha.

la corteza de roble

Tampoco debemos olvidarnos del segundo ingrediente obligatorio: la corteza de roble. Es importante comprender que no toda la madera es adecuada para hacer coñac casero. Como regla general, las astillas o chips de roble se utilizan para crear una bebida por sí mismos.

Son ellos quienes le dan al futuro alcohol muchas características positivas:

• los taninos pueden convertirse en la base de un sabor agrio característico del coñac;
• los ácidos aromáticos hacen que el coñac casero sea fragante y agradable al gusto;
• lactonas y compuestos fenólicos saturan la bebida con un olor único a caramelo y chocolate.

Es un coñac infusionado con roble que dejará un agradable regusto a vainilla sin necesidad de añadirlo. A menudo, los profesionales utilizan vino natural, preferiblemente casero, azúcar de vainilla o incluso jarabe de caramelo como ingrediente adicional.

Aún así, si tiene la oportunidad de usar corteza de roble preparada o un barril de roble real, entonces es mejor dar preferencia a estos elementos, en lugar de productos adicionales.

Receta de coñac en Latgale

Antes de proceder al estudio de esta receta, debe entenderse que es él quien ha sido probado por generaciones. Fue preparado por nuestros bisabuelos y sus padres. Esta es quizás la mejor manera de darle al alcohol ilegal todas las características que tiene una bebida real. Esta receta de coñac de alcohol ilegal en casa se inventó en Letonia. Hasta la fecha, hay una gran cantidad de variaciones de esta receta en particular, pero aún debe considerar la forma tradicional y correcta.

Para preparar la infusión según esta receta, necesitará una serie de componentes:

• 3 litros de licor de luna,
• 2 cucharadas. yo la corteza de roble,
• 2 clavos,
• aproximadamente un cuarto de nuez moscada entera,
• 0,5 g de cilantro,
• 3 cucharaditas azúcar granulada.

Es importante entender: para que el coñac salga lo más suave y agradable posible, es necesario utilizar alcohol ilegal de doble o incluso triple destilación.

Antes de preparar la bebida, primero debe remojar la corteza de roble durante 15 minutos en agua hirviendo, secarla y solo luego comenzar el proceso. El cilantro se puede reemplazar con un grano entero. Todos los ingredientes anteriores se pueden encontrar en cualquier supermercado o farmacia (corteza de roble).

Proceso de cocción

Al comienzo de la cocción, el azúcar debe disolverse en una pequeña cantidad de alcohol ilegal. Algunos expertos recomiendan hacer el jarabe de azúcar tradicional. A partir de esto, la calidad u otras características de sabor no cambiarán.

1. Coloque todos los componentes en un frasco grande, vierta alcohol ilegal sobre ellos y agregue el jarabe aún tibio.
2. Todo esto debe agitarse bien y retirarse para infundir en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
3. Es necesario soportar el futuro coñac durante al menos 2 semanas, pero al mismo tiempo no más de un mes, ya que durante este tiempo la corteza de roble liberará demasiados taninos.

Muchos profesionales utilizan baterías de calentamiento especiales para una infusión más rápida. En este caso, la bebida estará lista en una semana. Sin embargo, según los expertos, esta no es la mejor manera, ya que el coñac no tiene tiempo para obtener suficientes especias.

Después de que la bebida adquiera un tinte marrón y un rico aroma a especias y roble, debe prepararse para el consumo directo. Para hacer esto, el líquido se limpia a fondo y se vierte en un recipiente de vidrio. Luego, el coñac se envejece durante otros 6 meses en un lugar bastante oscuro.

Los profesionales dicen que el coñac casero con alcohol ilegal en Latgale se vuelve perfecto después de 2 años de envejecimiento. Entonces el líquido es lo más idéntico posible al coñac natural.

Esta receta sabe muy similar a

Receta "en casa"

Esta versión de la bebida es muy similar a la anterior, pero se utiliza una cantidad mucho mayor de ingredientes para prepararla según la receta descrita. Al agregar especias individuales, puede hacer al menos 10 variaciones diferentes de coñac. Los componentes de curtido en este caso se obtienen a partir de astillas de madera, que primero deberán prepararse.

Antes de empezar a cocinar, debes tomar:

• 3 litros de alcohol ilegal de alta calidad 40% vol.,
• 6 astillas de roble, cuya longitud no supere los 10 cm,
• 2 cucharadas. yo Sáhara,
• 10-15 bayas medianas de rosa silvestre seca o madura,
• un par de guisantes de pimienta de Jamaica negra,
• 1 cucharadita té negro de hojas sueltas,
• 1 cucharadita hipérico.

Como puede ver, los ingredientes son significativamente diferentes de la versión anterior.

Como componentes adicionales, también puedes usar pasas, ciruelas pasas, palitos de vainilla, orégano o tomillo. Todo esto se recomienda para ser utilizado en pequeñas cantidades.

Sin componentes adicionales, la bebida también será sabrosa, pero para obtener un sabor único, aún se recomienda poner 1-2 de los ingredientes enumerados. Además, los expertos dicen que la hierba de San Juan debe usarse con mucho cuidado. Demasiado solo puede estropear el coñac casero, por lo que a veces puede excluirlo. No pasará nada malo.

empecemos a cocinar

En primer lugar, debe preparar astillas de roble. Después de eso, puede comenzar a crear coñac a partir de licor de luna en casa, cuya receta no se puede llamar extremadamente complicada.

Primero necesitas hacer jarabe de caramelo, que se volverá de color marrón claro. En esta receta, es importante no disolver el azúcar, sino usar caramelo.

1. Después de eso, todos los ingredientes que ha elegido para su futuro coñac deben colocarse en una jarra de 3 litros y verterse con alcohol ilegal.
2. No olvide que es en este momento cuando debe agregar caramelo y revolverlo en el líquido.
3. El frasco debe cubrirse con una tapa hermética y colocarse en un lugar oscuro para la infusión.
4. Después de una semana, puede tomar una copa y ver cómo van las cosas.
5. Si usa ciruelas pasas y vainilla en su coñac, entonces debe sacarlas, de lo contrario habrá un aroma no muy agradable.
6. Después de tal procedimiento, debe volver a poner el futuro coñac en un lugar oscuro durante un par de semanas más.
7. Se recomienda agitar el envase de vez en cuando.

Cuando la tintura adquiere un color marrón oscuro característico del coñac y un pronunciado aroma a coñac, debe colar el líquido a través de varias capas de gasa y luego a través de un filtro de algodón. Después de eso, el coñac se infunde durante varios meses más, luego se puede consumir de manera segura.

Bebida casera tradicional

Fue esta receta la que nuestros antepasados ​​​​usaron con mayor frecuencia al hacer coñac casero. Para crearlo, no necesitará componentes artísticos especiales que son difíciles de encontrar en las tiendas comunes.

Para preparar el clásico coñac casero, debes tomar:

• 3 litros de alcohol ilegal destilado 40-45% vol.,
• 1 cucharadita tabiques de nogal,
• un par de cristales de permanganato de potasio,
• 1 er. yo té negro de hoja grande (preferiblemente indio),
• 7 dientes pequeños,
• 1 cucharadita vainilla, ácido cítrico según su preferencia,
• 1 er. yo tomillo.

La bebida recibirá taninos de virutas de roble, como en el caso anterior.

Procedimiento de cocción

El procedimiento para hacer coñac casero según esta receta no es muy difícil. Incluso un propietario novato puede hacer frente a esto.

1. Primero, vierta el alcohol ilegal en un recipiente de vidrio transparente y agréguele cristales.
2. Después de mezclar bien, las particiones de nuez, las hojas de té y los clavos deben sumergirse en el líquido.
3. Solo después de estas simples operaciones se pueden agregar comino y azúcar.
4. Después de mezclar el alcohol ilegal, debe agregar ácido cítrico al gusto.

Esta receta implica una insistencia de dos semanas (o incluso menos), que no puede sino sobornar. Después de que el coñac esté casi listo, debe limpiarlo de especias y otros componentes con una gasa y colocarlo en un lugar oscuro para infundirlo durante un par de meses más. Esta receta tradicional tiene un olor bastante fuerte, que es más adecuado para los hombres.

Coñac sobre chocolate

El coñac de chocolate es una gran bebida para una agradable velada de invierno o una cita romántica. Tiene un sabor suave aterciopelado, que se revela en su totalidad mientras se bebe a pequeños sorbos y va bien con dulces, frutas. Para cocinar, necesitas chocolate negro (amargo). Cuanto mayor sea el contenido de cacao en la barra, mejor. El mínimo es del 60%. El producto debe estar “limpio”, libre de frutos secos, rellenos y otros aditivos.

Ingredientes:

• Aguardiente de luna - 1,5 litros.
• Azúcar - 6 tazas.
• Barra de chocolate (100 g) - 1-2 piezas
• Agua purificada - 1 vaso.
• Vainilla - ¼ de cucharadita.

Cocinando:

Los chocolates se rompen o se frotan en un rallador y se derriten en un baño de agua, revolviendo constantemente hasta que la masa se vuelva homogénea.

Si toma una barra, las notas de chocolate serán sutiles, apenas perceptibles, dos barras le darán a la bebida un sabor brillante y pronunciado.

El recipiente donde se calentaron las tejas se retira de la estufa. Se agregan vainilla y alcohol ilegal, todo se mezcla bien y se vierte en un recipiente para infusión, para esto se usa con mayor frecuencia un frasco de vidrio común. Debajo de la tapa, la bebida debe permanecer en un lugar fresco y oscuro durante 7 a 10 días. Todos los días, el frasco debe agitarse suavemente para un mejor proceso de difusión.

Después del tiempo indicado, el jarabe de caramelo se elabora a partir de azúcar. Para hacer esto, se vierte azúcar en platos esmaltados, se vierte agua y, revolviendo constantemente, comienzan a calentarse a fuego lento. El jarabe se lee listo cuando su gota no se esparce por la superficie, pero mantiene una forma estable.

El coñac sedimentado se filtra a través de un paño, se mezcla con almíbar hasta que este último se disuelve por completo y se retira durante una semana más para infundir. Después de eso, el coñac de chocolate se considera listo. Se embotella y se guarda en el frigorífico un par de días, donde “alcanzará” y adquirirá su sabor y bouquet aromático final. Tal bebida se puede almacenar en frío hasta por dos años, cuanto más se envejece, más interesante se vuelve.

Coñac de chocolate "minuto"

No te llevará tanto tiempo prepararlo como la versión anterior. La receta es buena para invitados repentinos o para decorar una velada romántica, pero ese coñac no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Para dos raciones:

• 100 ml de alcohol ilegal.
• Jugo de limón - 2 cucharadas.
• Hojas de té fuertes - 4 cucharadas.
• Chocolate negro - 40 gr.
• Azúcar quemada - 2 cucharaditas.
• En lugar de chocolate o como complemento, puede usar licor de chocolate o jarabe de café.

El chocolate se derrite al baño maría (o en un microondas). Cuando adquiera una consistencia viscosa, retirar del fuego. El azúcar se calienta al fuego en una cucharada o cucharón, revolviendo con un palo de madera (palillo), se vierte en la masa de chocolate. Mezcle hojas de té, jugo de limón, jarabe, si se usa. Por último, se agrega alcohol ilegal. Todo se mezcla bien hasta que se forma una masa homogénea y se vierte en copas de coñac.

Para diversificar el sabor de la bebida con su preparación frecuente, utilice:

• Canela.
• Vainilla.
• Cardamomo.
• Jugo de cereza - 1-2 cucharadas.
• Jarabes con diferentes sabores y aromas.

Puedes decorarlo con una rodaja de limón o naranja, un borde de azúcar. Por supuesto, tal bebida está más cerca de los cócteles que del coñac original, pero tiene sus admiradores.

Coñac de cereza

Otra variación interesante sobre el tema del coñac para los amantes del alcohol casero. La adición de cerezas le da a la bebida un sabor fresco y elegante y la hace ligeramente parecida a un licor, pero, por supuesto, mucho más fuerte. Las bayas para cocinar se eligen jugosas, con pulpa agridulce y color rico, por ejemplo, Vladimirovka. Puedes congelarlos antes de usarlos para liberar más jugo. O secar al horno, esto le dará a la bebida notas sutiles de caramelo.

Primero, el coñac se prepara de acuerdo con la receta clásica, esta será la base. Luego agregue (por 0.5 litros de base):

• Cerezas - ½ kg.
• Azúcar - 100 gr.
• Hojas de cerezo - 5-7 piezas
• Ramas jóvenes - 2-3 uds. 10cm

No es necesario quitar las semillas, agregarán sus propios matices de sabor y aroma. Las cerezas se clasifican, se lavan, se trituran ligeramente, se cubren con azúcar y se deja que suelten el jugo. Las hojas también son deseables para triturar. Una hora más tarde, las bayas y los ingredientes relacionados se colocan en un frasco, se vierten con una base, se revuelven hasta que el azúcar se disuelva y se dejan en infusión durante un mes. Después de eso, filtrar, mantener 2-3 en frío y se puede degustar.

Sucede que el aguardiente de cereza no tiene una transparencia absoluta. La razón de esto puede ser el bajo contenido de azúcar en combinación con las guindas. En este caso, se filtra a través de una capa de algodón o se pasa por un filtro para cafetera. Las bayas restantes no deben desecharse, son un relleno delicioso para tartas y otros pasteles.

Ahora sabes cómo hacer coñac casero a partir de licor de luna según recetas que fueron populares hace varios siglos. También te gustarán.

Disparo de la película "Gangster Hunters"

El coñac está lejos de ser la bebida más barata, por lo que su nivel de disponibilidad no es el más alto (es decir, coñac real y de alta calidad). Comprar el que cuesta un centavo es no respetarte a ti mismo y a tu salud, querer arruinarla.

Entonces, a las personas ingeniosas se les ocurrió durante mucho tiempo una forma de beber un buen brandy y no gastar mucho dinero en él: crearon recetas para el brandy casero a partir de vodka.

Sí, entendemos que parece bastante dudoso, pero solo a primera vista. Preparar bebidas alcohólicas en casa no es tan difícil como parece: te lo contamos y ahora hablaremos del coñac.

Primero, un par de datos interesantes: ¿qué es el coñac?

Inmediatamente quememos todos los puentes y digamos que solo el que se produce en seis cru específicos, es decir, áreas de una provincia francesa, producido con estricto apego a la tecnología, se llama coñac. La misma historia, por cierto, con el champán: solo ese vino espumoso que se produce solo en la región de Champagne en Francia, y solo él, puede llamarse así.

Seis cru (o siete denominaciones):

- Coñac. Este es el nombre que puede usar cualquier productor oficial de coñac en esa región.

- Grand Champagne o Grand Fine Champagne;

- Petit Champagne o Fin Petit Champagne;

- Fronteras;

- Feng Bua;

- Bon Bois;

- Bosque ordinario.

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Además, los estrictos requisitos para el cumplimiento de la tecnología de elaboración del coñac no son una exageración ni un mito en absoluto. En esos seis distritos de la provincia de Charente, donde se produce coñac real, hay incluso cuerpos especiales, la policía, que comprueba si esta tecnología se observa plenamente.

Puede ir a la cárcel no solo por no cumplir con la tecnología, sino incluso por experimentar con una bebida que es prácticamente sagrada para ellos. Y hubo tales precedentes: los fabricantes terminaron en prisión durante varios años y perdieron su licencia por el resto de sus vidas. ¡Así se ofende el honor del coñac francés!

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Aunque sería necesario, por supuesto, aclarar que el coñac no fue inventado por los franceses, sino por los holandeses. Pero esa es otra historia.

Así que recuerda de una vez por todas: brandy (coñac)- esto es solo lo que se produce dentro de la provincia que ya hemos mencionado anteriormente. Todo lo demás es brandy. Es decir, si caminas 20 minutos desde Charente a otra provincia, todas en la misma Francia, y allí también se produce coñac, sigue sin ser coñac, sino exclusivamente brandy.

Surge otra pregunta: ¿por qué, entonces, en las bebidas de fabricación rusa, el nombre "cognac" todavía hace alarde de audacia? Pero debido a que los franceses ya están cansados ​​​​de litigar y explicar a todos, incluidos Armenia y Georgia, que el coñac solo se puede producir en un lugar del mundo: el suyo, y se dieron por vencidos en este asunto.

Siguiente acertijo: ¿cuál es la diferencia entre el coñac y el brandy?

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Nada. Es básicamente lo mismo, solo que con diferentes nombres. A menos que la preparación del coñac requiera un estricto cumplimiento de las normas.

La historia se verá aún más confusa si decimos que entre los conocedores y profesionales, el coñac generalmente se considera solo una especie de brandy. Pero no le diremos a los franceses sobre esto; después de todo, lucharon tanto para asegurarse de que solo lo que se hace en la provincia de Charente se llame coñac.

Más concretamente: ¿cómo se hace el coñac con vodka?

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Como ya entendió, aún no podrá hacerlo en casa; hay demasiados matices y características en este proceso que deben observarse. Pero, siguiendo una clase diferente de recetas, usted mismo puede producir una bebida alcohólica maravillosa y sabrosa que se parece al coñac. Pero es más correcto llamarlo tintura.

Tendrá un olor agradable y un sabor de calidad, a pesar de que la receta se alejará mucho de la original.

Receta de coñac a base de vodka con corteza de roble

Esta es una de las recetas más deliciosas de coñac casero, que se prepara con corteza de roble, hierbas y especias. Lo más probable es que también atraiga a aquellos que nunca han probado el coñac.

№ 1

Que necesitas:

Luz de luna 50%

la corteza de roble

1 cucharada (se puede comprar en una farmacia)

Hierba de San Juan

1 er. yo (se puede comprar en una farmacia)

Clavel

Pimienta de Jamaica

Vanilina

Cilantro

@hinecognacs

Cómo cocinar:

El principal secreto de esta receta radica en la base de calidad: buen vodka o alcohol ilegal.

Vierta vodka o alcohol ilegal en una cacerola o frasco;

Calienta una cucharada de azúcar al fuego, y cuando el azúcar se ponga amarilla y comience a derretirse, entonces agrégala al recipiente con la base (vodka o moonshine). Además de la corteza de roble, el azúcar quemada sirve como excelente colorante;

Agrega todos los demás ingredientes;

Mezcle todo, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. La bebida debe infundirse durante al menos un mes. Tan pronto como vea que el líquido se ha vuelto de color caramelo o más oscuro, está listo;

Vierta la bebida terminada a través de un colador en aquellos recipientes en los que le sea conveniente almacenarla (botellas, frascos).

№2

Esta receta consiste en hacer coñac casero a partir de alcohol. No te asustes, es incluso interesante.

Que necesitas:

Alcohol (3 litros, recuerda diluirlo a 400)

Corteza de roble (3 cucharadas)

Azúcar (tomar 3 cucharadas y preparar un almíbar espeso, “freír” el azúcar hasta dorar)

Escaramujos (se pueden tomar secos - 10-15 piezas)

Pimienta negra (4-5 guisantes)

Té de hoja grande (negro, cucharadita)

Hierba de San Juan (ramita)

Pasas (cucharada)

Cómo cocinar:

Remoje los escaramujos con la corteza de roble;

Mezcle todos los ingredientes y deje el frasco de líquido en un lugar oscuro durante una semana;

Después de 7 días, retire las pasas (y las ciruelas pasas, si se agregan) del frasco y déjelo por otras dos semanas;

Cuele a través de un colador, o más bien una gasa, vuelva a ponerlo en el refrigerador durante una semana;

Cuela por última vez y ya puedes probar.

Propiedades de la corteza de roble

Este es un componente muy útil, y el extracto de pienso de roble se usa incluso en la farmacología oficial. Este es un remedio que combate perfectamente las enfermedades de la piel, las quemaduras, la inflamación de las mucosas, la laringe.

La corteza de roble contiene flavonoides (antioxidantes naturales) y taninos que, al interactuar con las proteínas, forman una barrera protectora para los tejidos. También pentosanos con acción antiinflamatoria, pectinas, almidón y azúcar.

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La corteza de roble se utiliza:

En enfermedades de la mucosa oral: estomatitis, amigdalitis, fragilidad de las encías (en forma de enjuagues);

Con heridas e inflamación de la piel (en forma de ungüentos, tinturas);

Para combatir la seborrea;

Con sudoración excesiva de las piernas (baños con una decocción de corteza de roble).

Contraindicaciones

Si es propenso a las alergias, tenga cuidado: la corteza de roble puede causar alergias.

Receta de coñac casero con ciruelas pasas

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Los frutos secos también son muy útiles para el organismo, por lo que el coñac casero con toques de ciruelas pasas es una bendición. Una de las más populares y queridas por los rusos son las ciruelas pasas.

¿Sabes qué son las ciruelas pasas? Es un híbrido de endrinas y ciruelas. Es esta combinación inusual la que le da un sabor único y un aroma fuerte.

Se utiliza en la preparación de bebidas alcohólicas fuertes como el coñac y el whisky.

№ 1

Que necesitas:

20 gramos de ciruelas secas

Medio litro de vodka

1 cucharadita de azúcar granulada

1 bolsita de té negro fuerte

Un poco de canela y vainilla

Puedes agregar clavos

Cómo cocinar:

Vierta el vodka en un frasco y agregue todos los demás ingredientes;

Sumerge una bolsita de té en el frasco;

Cierra el frasco y agita bien;

Mantenga la bebida en una habitación fría y oscura durante tres días. Si no hay oportunidad de esperar tanto tiempo, puede intentarlo en un día. Solo asegúrese de colar varias veces a través de varias capas de gasa.

№ 2

@hinecognacs

¿Que necesitas?

0,5 litros de vodka o alcohol diluido

5 ciruelas pasas

3 guisantes de pimienta de Jamaica

1 inflorescencia de diente

Vanilina

Cómo cocinar

Colocamos todos los ingredientes en una jarra de 2 litros;

Lo llenamos todo con alcohol;

Nuevamente, la mezcla debe dejarse en un cuarto frío y oscuro durante dos semanas;

Colar a través de un colador o gasa y beber.

El sabor será suave sin la adición de azúcar. Para que la bebida se vuelva fragante y absorba todas las notas de los ingredientes agregados, necesita al menos una semana y media. Además, las especias añadidas suavizan la fuerza del alcohol.

№ 3

Esta es la receta más corta imaginable: es como hacer un cóctel ligero. Pero aún puedes probarlo solo al día siguiente.

Que necesitas:

Un litro de vodka de calidad;

40 gramos ciruelas pasas; - 2 cucharaditas Sáhara;

Una pequeña cantidad de vainillina, canela y clavo;

2 bolsas de té negro desechables.

Cómo cocinar:

Coloca todo en un recipiente y mezcla bien;

Deje caer dos bolsitas de té;

Cerrar el recipiente y agitar bien;

Idealmente, debe dejarlo reposar durante al menos tres días, pero si no puedes esperar, ya puedes beberlo durante cuatro días. Solo recuerda colarlo a través de una gasa.

№ 4

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Que necesitas:

la corteza de roble

2 cucharadas. cucharas

Clavel

Nuez moscada

Jugo de limon

4 cucharadas cucharas

2 cucharadas. ciruelas pasas cuchara

Cómo cocinar:

Remoje la corteza de roble en agua hirviendo;

Agregue azúcar, especias, bayas a la tintura y viértala con vodka;

Insistir 2 semanas;

Colar a través de un colador o gasa.

Receta de coñac casero de vodka con almendras.

Que necesitas:

Vodka (pero el alcohol ilegal de uva 45-50% es mejor)

Almendra

10 gramos

10 gramos

virutas de roble

5 gramos

Cómo cocinar:

Remoje las virutas de roble en agua hirviendo durante un día;

Vierta el vodka en un recipiente y agregue la infusión de roble resultante;

Agrega las almendras y las pasas;

Cierre la mezcla e insista durante un mes;

Colar y probar después de 30-40 días.

receta con chocolate

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Inesperado, ¿verdad? Se usa para tinturas de coñac para una variedad de sabores, y solo para chocolate negro y amargo. Con él, el aroma es aún más increíble.

Que necesitas:

Vodka 0,5l.

Comprar brandy 0,2 ml

Chocolate amargo 60-85% granos de cacao

Azúcar 100 gr.

Agua 50ml

Vanilina

Cómo cocinar:

Moler una barra de chocolate en un rallador;

Agrega el agua, el azúcar y la vainilla;

Ponga la mezcla en un baño de agua y derrita;

Agregue vodka, astillas de madera y coñac preparado a la crema resultante, agite bien;

Infundir durante dos semanas, agitando cada 2, o incluso todos los días; Colar antes de la degustación.

Receta de coñac casero sobre piñones

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O, en ruso, cascanueces .

En general, el cascanueces se usaba anteriormente con fines medicinales. Ahora, por supuesto, esto ya no es una cura, pero la bebida es conocida por no causar resaca.

№ 1

Que necesitas:

piñones sin pelar

piel de naranja

2-3 gramos

Vanilina

Pellizco

Hoja de grosella negra fresca

1 cucharada de alcohol ilegal (vodka diluido al 40-45% de alcohol)

Cómo cocinar:

Vierta las nueces con agua hirviendo en un recipiente y espere 5 minutos;

Combinar y repetir el primer y segundo párrafo tres veces;

Transfiere las nueces a un frasco y mézclalas con la ralladura de naranja, el azúcar, la hoja de grosella negra y la vainilla;

Vierta todo esto con vodka y mezcle bien;

Cierre el frasco y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante dos semanas, agitando cada dos días;

Cuele el cascanueces resultante y ponga la bebida en un lugar fresco durante varios días más. Después de eso, puedes beber.

Alternativa

Habrá un sabor y un aroma más intensos. Si estás listo para esto, vamos.

Que necesitas:

piñones sin cáscara

100 gramos

110 gramos

Clavel

Moonshine (vodka, alcohol)

Cómo cocinar:

Rompa las nueces en dos partes y póngalas en un frasco (litro);

Agregue azúcar con clavo y mezcle bien con alcohol ilegal o vodka;

Cierre la tapa y colóquela en un lugar oscuro y cálido, agítela cada 3 días;

Después de la filtración se obtendrá un concentrado muy fuerte que será necesario diluir con vodka puro para suavizar el sabor;

Verter en botellas, servir.

PD: También hay una opción medicinal para preparar cascanueces. Con su ayuda, aumentan la inmunidad, la anemia, los trastornos nerviosos y mucho más. También use vodka caro o alcohol ilegal de alta calidad como base.