Pimentón ahumado de Simply Organic. Reseña: Paprika Myasnov Pimentón molido ahumado español Ahumado: haga cualquier cosa sabrosa e inusual

El pimentón ahumado es un condimento exquisito, amado en muchos países del mundo. Apareció por primera vez en la soleada España, y hoy en día se produce en América Latina, Asia, India y los países de la costa mediterránea.

¿Qué es el pimentón ahumado?

Las frutas maduras de pimentón primero se secan y se ahúman en un ahumadero sobre astillas de roble, y luego se trituran y muelen hasta convertirlas en polvo. De esta forma, esta especia entra en los estantes de las tiendas de todo el mundo. Tiene un impresionante color apetitoso: rojo dorado. Y su aroma va bien con carnes, verduras y todo lo que se supone que va a la plancha. El pimentón ahumado real se divide en tres grupos: dulce, ligeramente picante y muy picante.

¿Con qué se come?

Cuando se muele, este condimento diversifica y mejora el sabor del borscht y el estofado, da maravillosas notas a asado, bigus, lecho y salteado. Es increíblemente bueno para marinar pescados y carnes. Se puede agregar a salsas, guisos de verduras, adjika, salsas.

Si te gusta el picante, definitivamente te gustará el pimentón ahumado marcado como "Pikant". Solo tenga en cuenta que este condimento tiende a perder sabor, así que intente comprar tanto como pueda usar en un año. El pimentón ahumado dulce atraerá incluso a los niños. Es esta variedad la que forma parte de la mundialmente famosa salsa BBQ. A menudo se agrega una variedad de picante medio a las salchichas. A veces el producto debe su sabor y color a este condimento.

Pimentón ahumado casero

Pocas personas saben cocinar este condimento en casa. Al fin y al cabo, es algo que comprado en nuestra zona no es especialmente habitual. De hecho, el método que se describe a continuación puede ser muy útil para aquellos que aprecian todo lo natural y les gusta cocinar deliciosamente. ¿Hay un ahumadero? Pues bien, es bastante simple. Vierta las virutas de madera en el fondo, extienda los pimientos cortados por la mitad sobre la parrilla y ahume durante tres días. El tiempo depende del grado de madurez y jugosidad de la fruta. Asegúrese de voltear las mitades de vez en cuando para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

También puedes usar la parrilla. Coloque los pimientos sobre las brasas, cierre la tapa, ajuste la temperatura a 50-60 grados y siga el proceso. También puede ahumar pimientos en una estufa de gas convencional. Simplemente átelos por la cola a un hilo fuerte y cuélguelos sobre la placa. Por supuesto, el pimentón ahumado obtenido de esta forma no tendrá olor a fuego, pero a falta de alternativas, este método tampoco está mal. Para los que viven en el campo, hay otra gran manera de hacerlo: fumar pimentón en el humo de una fogata. En cualquier caso, tras el secado y el ahumado, el pimiento debe triturarse hasta convertirlo en polvo.

"Pimentón ahumado" en una olla de cocción lenta

Puedes cocinar un plato tan inusual del mismo nombre. Para crear un snack delicioso y original, necesitamos cuatro pimientos, un vaso incompleto de aceite vegetal, unos dientes de ajo, vinagre, sal y especias.

Agregue un puñado de aserrín al tazón de carbonización. Ponemos los pimientos en la parrilla y ponemos el mando del temporizador en 40 minutos, seleccionamos el modo “Ahumado en caliente”. Cuando los pimientos estén lo suficientemente ahumados, colóquelos en un plato y vierta la marinada con aceite, vinagre, hierbas y ajo. Este pimentón ahumado es bueno tanto frío como caliente.

El pimentón ahumado es un condimento exquisito, amado en muchos países del mundo. Apareció por primera vez en la soleada España, y hoy en día se produce en América Latina, Asia, India y los países de la costa mediterránea.

¿Qué es el pimentón ahumado?

Las frutas maduras de pimentón primero se secan y se ahúman en un ahumadero sobre astillas de roble, y luego se trituran y muelen hasta convertirlas en polvo. De esta forma, esta especia entra en los estantes de las tiendas de todo el mundo. Tiene un impresionante color apetitoso: rojo dorado. Y su aroma va bien con carnes, verduras y todo lo que se supone que va a la plancha. El pimentón ahumado real se divide en tres grupos: dulce, ligeramente picante y muy picante.

Cuando se muele, este condimento diversifica y mejora el sabor del borscht y el estofado, da maravillosas notas a asado, bigus, lecho y salteado. Es increíblemente bueno para marinar pescados y carnes. Se puede agregar a salsas, guisos de verduras, adjika, salsas.

Si te gusta el picante, definitivamente te gustará el pimentón ahumado marcado como "Pikant". Solo tenga en cuenta que este condimento tiende a perder sabor, así que intente comprar tanto como pueda usar en un año.

El pimentón ahumado dulce atraerá incluso a los niños. Es esta variedad la que forma parte de la mundialmente famosa salsa BBQ. A menudo se agrega una variedad de picante medio a las salchichas. A veces el producto debe su sabor y color a este condimento.

Cómo cocinar pimentón ahumado

Pocas personas saben cocinar este condimento en casa. Al fin y al cabo, es algo que comprado en nuestra zona no es especialmente habitual. De hecho, el método que se describe a continuación puede ser muy útil para aquellos que aprecian todo lo natural y les gusta cocinar deliciosamente. ¿Hay un ahumadero? Pues bien, es bastante simple. Vierta las virutas de madera en el fondo, extienda los pimientos cortados por la mitad sobre la parrilla y ahume durante tres días. El tiempo depende del grado de madurez y jugosidad de la fruta. Asegúrese de voltear las mitades de vez en cuando para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

También puedes usar la parrilla. Coloque los pimientos sobre las brasas, cierre la tapa, ajuste la temperatura a 50-60 grados y siga el proceso. También puede ahumar pimientos en una estufa de gas convencional. Simplemente átelos por la cola a un hilo fuerte y cuélguelos sobre la placa. Por supuesto, el pimentón ahumado obtenido de esta forma no tendrá olor a fuego, pero a falta de alternativas, este método tampoco está mal. Para los que viven en el campo, hay otra gran manera de hacerlo: fumar pimentón en el humo de una fogata. En cualquier caso, tras el secado y el ahumado, el pimiento debe triturarse hasta convertirlo en polvo.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Los condimentos y las especias enriquecen el sabor de los platos, agregan picante y sabor nacional. El pimentón ahumado de Santa María se presenta en un recipiente de cristal con una cómoda tapa de rosca, bajo la cual se encuentra un tapón perforado por el que se dosifica el condimento. El pimentón es un polvo de color rojo oscuro, elaborado a partir de pimiento rojo, que ha pasado por los procesos de secado, ahumado y triturado. La nitidez del pimentón seco depende de la nitidez del producto original. El producto tiene un pronunciado aroma a humo. El condimento conserva sus propiedades organolépticas durante dos años si se almacena en un lugar oscuro y seco.

Calorías pimentón ahumado Santa María

El valor calórico del pimentón ahumado de Santa María es de 349 kcal por cada 100 gramos de producto.

Composición y propiedades útiles del pimentón ahumado de Santa María

El producto contiene pimentón ahumado. Según los fabricantes, el condimento no contiene saborizantes ni OGM. El pimentón ahumado será útil para aquellos que no tienen ganas de comer, el sabor y el aroma del condimento abren el apetito (calorizante). El condimento ayuda a normalizar la motilidad intestinal.

Daño de pimentón ahumado

El producto es bastante picante y ahumado, por lo que el condimento no debe dejarse llevar por aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, gastritis y úlceras, especialmente en la etapa aguda.

Pimentón ahumado Santa María en la cocina

El pimentón ahumado se utiliza en la preparación de adobos para carnes, pescados, aves y verduras, que luego se asan a la parrilla o al horno. A menudo, se agregan condimentos a los platos de cordero y carne picada, salsas de barbacoa. El producto más famoso que contiene pimentón ahumado es la longaniza.

El punto culminante de muchos platos de carne, salsas y adobos es el pimentón ahumado. El condimento tiene un aroma único a fuego y le da al plato un sabor exquisito e inusual. Se utiliza en muchos países del mundo: España, India, América Latina, países mediterráneos. Este ingrediente a menudo se puede encontrar en recetas extranjeras, pero es muy difícil encontrarlo en las tiendas nacionales.

Si desea sorprender a su familia o invitados con un plato con un sabor ahumado inusual, diversificar y mejorar el sabor de la comida cotidiana, entonces necesita el secreto para hacer pimentón ahumado en casa.

Pimentón ahumado: ¿qué es?

Para la elaboración de este condimento se utilizan diversas variedades de pimentón dulce. Los pimientos maduros se secan y luego se ahúman. El proceso de ahumado es interesante: el pimentón se coloca en secadores de dos pisos, donde los troncos de roble arden debajo y la pimienta absorbe este aroma en la parte superior. El pimentón se fuma durante mucho tiempo, a veces hasta dos semanas. Luego, las frutas se trituran y muelen hasta convertirlas en polvo, que se empaqueta y se envía a los estantes de los supermercados.

El color del pimentón es muy apetecible: rojo-dorado. Como condimento, va bien con platos a la parrilla, carnes, arroces, patatas al horno, va bien con verduras. Puede agregarlo a sopas, guisos, asados, lecho, salteados, salsas. Esta maravillosa especia agregará sabor y picante a los platos y, debido a los pigmentos colorantes naturales, también dará un intenso color rojo anaranjado.

El color dorado rojizo de la especia agregará un tono rico a cualquier plato.

Hay tres tipos de pimentón ahumado:

• dulcekuue
• Ligeramente picante (semidulce).
• Ardiente (agudo).

El pimentón ahumado dulce puede ser consumido incluso por niños. El condimento de nitidez media se usa en salchichas, lo que le da un toque picante a su sabor y riqueza: color. Pero si quieres algo realmente picante, entonces es mejor elegir un condimento marcado con la palabra "Pikant".

Recuerda: el pimentón ahumado picante pierde sabor bastante rápido. Por lo tanto, no debe comprarlo ni hacerlo en grandes cantidades: necesita tanto como sea suficiente para un año de uso.

Pimentón ahumado en casa

No todo el mundo conoce la receta del pimentón ahumado casero. Pero hacer esto es bastante realista, aunque no fácil. Los métodos que se describen a continuación son adecuados para los amantes de la deliciosa cocina a partir de productos naturales.

En primer lugar, debe encontrar frutas frescas de pimentón. Con la abundancia gastronómica moderna, esta tarea no es tan difícil.

El pimentón cocinado en casa es igual de sabroso y fragante.

• Cocinar se simplifica enormemente si tienes un ahumadero. Las fichas se colocan en la parte inferior (si lo desea, también puede cocinar roble, como en la receta clásica). Los frutos se cortan por la mitad y se ahúman durante tres días. Para que las mitades se fumen de manera uniforme, es necesario darles la vuelta de vez en cuando. La temperatura de fumar no debe ser superior a 70 grados.
• A la parrilla. Puedes utilizar las brasas que sobran de la próxima barbacoa. Se coloca un recipiente con chips en el fondo de la parrilla, se coloca una rejilla encima y se colocan pimientos sobre ella. La parrilla debe estar tapada y la temperatura de ahumado debe ser monitoreada, debe ser la misma durante todo el proceso (50-60 grados).
• Pimentón ahumado en una olla de cocción lenta. Necesitarás: 4 pimientos, aceite vegetal (vaso incompleto), unos dientes de ajo, un poco de vinagre, una pizca de sal y especias. Se agrega un puñado de aserrín al recipiente de la multicocina. Los pimientos se colocan sobre una rejilla y se ahúman durante 40 minutos en el modo "ahumado en caliente". En este momento, se prepara una marinada con ajo, vinagre, condimentos y aceite. La pimienta lista se vierte con la mezcla resultante. ¡Un snack original y delicioso está listo!
• Te sorprenderá, pero la pimienta no menos sabrosa resultará si la cocinas. en una olla normal. Las papas fritas se colocan en la parte inferior, se cubren con papel de aluminio, se instala una parrilla redonda con pimientos. La rejilla se cubre con un paño de cocina, se cierra con una tapa y se instala una prensa en la parte superior. Esta versión de un ahumadero casero es muy adecuada para hacer pimentón ahumado casero.
• También puedes fumar pimientos en el humo de un fuego. Esta es la forma más fácil, rápida y económica de cocinar.

Sea cual sea el método que utilice, el resultado es una especia aromática que ocupará un lugar privilegiado en la cocina. Con la ayuda del pimentón ahumado, podrá enriquecer el aroma y el sabor de los platos familiares, agregue granos de pimienta picantes a su estilo de cocina único.

Un pariente dulce pero atrevido del chile, el pimentón se usa en la cocina para agregar un color cálido y natural y un ligero sabor picante a sopas, guisos, cereales y varios tipos de aperitivos.

Nombre botánico: Pimienta o pimienta de Jamaica, el pimentón (Capsicum annuum) es más grande y de sabor mucho más suave que el chile. Como planta herbácea anual que alcanza de 20 a 60 pulgadas de altura, el pimentón a veces tiene una base leñosa y la superficie de sus hojas es de color verde oscuro con una parte inferior más clara. Sus flores son blancas y los frutos emergentes son verdes, tornándose rojos, marrones o rojo púrpura a medida que maduran; Los frutos rojos se cultivan bajo el nombre de "paprika".

El pimentón cultivado tiene un sabor a hierba fresca, mientras que la variedad española es más picante y la variedad húngara es más brillante. Aunque las variedades de pimentón español y húngaro ahora se diferencian poco entre sí, ya que la variedad húngara se cultiva de tal forma que sus frutos son más dulces, al igual que sus homólogos españoles. Aunque su apariencia sigue siendo diferente; los frutos de las variedades húngara y cultivada son más alargados, mientras que los españoles son más pequeños y redondos. Se prepara un condimento de pimentón picante agregándole pimienta de cayena para darle un sabor fuerte.

*El óxido de etileno (ETO) es un químico desinfectante ampliamente utilizado en la industria de las especias que Frontier nunca utiliza.

Direcciones: El sabor y el color del pimentón se nota cuando se calienta. Rápidamente se quema y se vuelve marrón y comienza a tener un sabor amargo. Por lo tanto, trate de no cocinarlo por mucho tiempo (por ejemplo, en una sartén).

Cómo utilizar: El pimentón muy dulce con un color intenso es una gran especia para tener a mano. Úselo para darle a cualquier plato un hermoso color y una dulzura ligeramente picante. Pruébelo con quesos y pastas, aperitivos, ensaladas, platos de huevo, adobos y carnes ahumadas. Agréguelo a las harinas que se utilizan para recubrir aves, carnes y mariscos e inclúyalo en aderezos para ensaladas, donde agregará color y funcionará como emulsionante (para combinar aceite y vinagre). En sopas, guisos y guisos españoles, turcos y portugueses, el pimentón es un ingrediente clave, como es el caso del pollo tandoori indio. El pimentón se utiliza tradicionalmente en el goulash húngaro, el pimentón, los productos cárnicos y las salchichas picantes. También lo encontrará en mezclas de chile en polvo.

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