Chuletas de pollo picadas. Chuletas de pollo picadas: las recetas de pechuga más deliciosas. Filete de pollo picado jugoso con mayonesa y harina

Cutlets (Cotelette) es un plato de carne inventado por chefs franceses. Las primeras chuletas no eran realmente chuletas, sino carne de res con hueso, que se tomaba a mano. Luego vinieron las chuletas. Las chuletas de carne picada aparecieron mucho más tarde y se consideran una invención de los chefs rusos.

Si comparamos las primeras chuletas en el hueso y las picadas, la segunda golosina se considera moderna.

Las chuletas picadas se pueden hacer con cerdo, pollo, pavo, ganso, pato e incluso pescado. La peculiaridad de las chuletas picadas es que la carne no se pasa por una picadora de carne, sino que se corta en cubos. Ingredientes principales: carne, cebolla, harina, huevo, especias. Productos adicionales: pan, hierbas, mayonesa, queso, crema agria, yogur, zanahorias, ajo, almidón, frutas.

Chuletas de pollo picadas: varias variaciones de su preparación..

Receta 1: Chuletas de pollo "tradicionales".

Estas chuletas picadas están hechas de filete de pollo. Por qué esta receta es buena: en primer lugar, el filete de pollo está tierno y se fríe rápidamente, y en segundo lugar, no se requiere una picadora de carne para preparar la masa de chuleta y, en tercer lugar, la lista mínima de ingredientes.

Para preparar chuletas de ave picadas "tradicionales", necesita la siguiente cantidad de ingredientes:

• filete de pollo - 500 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• leche - 200 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• pan blanco - 100 gramos;
• ajo - 3 dientes;
• harina de trigo - 50 gramos;
• grasa vegetal - 4 cucharadas
• pimienta, eneldo, sal.

Plan de cocción paso a paso, chuletas de pollo picadas "tradicionales".

Etapa preparatoria:

- Cebollas, hierbas finamente picadas, ajo - ahogar.

- La carne se combina con verduras, saladas, picantes y marinadas durante al menos 15 minutos en frío.

- Mientras se marina la carne, se remoja en leche el pan, partido en trozos pequeños.

- Agregue el huevo, pan blando ligeramente prensado, harina, hierbas a la carne adobada. La carne picada se amasa hasta que quede suave. La masa de chuleta terminada se deja en reposo durante 10 minutos.

Tratamiento térmico:

La masa de chuleta preparada tiene una consistencia blanda, por lo que el pollo picado se coloca en una sartén precalentada con una cuchara. Chuletas de pollo, fritas hasta formar una deliciosa costra dorada. ¡Buen provecho!

Receta 2: chuletas de pollo picadas con queso duro.

Estas chuletas de pollo se diferencian de las tradicionales en que la carne no se muele con una picadora de carne, sino que se corta en trozos pequeños. Otro rasgo distintivo importante, también es una ralladura es la presencia de queso duro y kéfir en la carne picada.

Para preparar chuletas de ave picada y queso duro, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:

• filete de pollo - 500 gramos;
• queso duro - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• kéfir - 0.5 tazas;
• eneldo - un pequeño manojo;
• almidón - 3 cucharadas;
• sal, aceite vegetal, pimienta.

Salida de una determinada cantidad de ingredientes, alrededor de 10-15 empanadas.

Etapa preparatoria:

- Filete de pollo y queso duro, cortado en cubos medianos.

- Las cebollas, las verduras se cortan lo más pequeñas posible.

- Todos los ingredientes: carne, queso, hierbas, cebollas, almidón, kéfir y especias, se mezclan bien y se envían al frío "para ser amigos" durante 15 minutos.

Tratamiento térmico:

Receta 3: chuletas de pollo picadas con queso fundido.

Las chuletas de pollo son tiernas debido a la carne dietética, pero además de tiernas, pueden estar un poco secas. Las chuletas picadas cocinadas de acuerdo con esta receta nunca se secarán, ya que el plato contiene queso procesado y mayonesa.

Para preparar chuletas de ave picadas y queso procesado, necesita la siguiente cantidad de ingredientes:

• filete de pollo - 500 gramos;
• queso procesado - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza (grande);
• huevo - 1 pieza;
• mayonesa - 200 gramos;
• almidón - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimienta, aceite.

Salida de una determinada cantidad de ingredientes, alrededor de 10-15 empanadas.

Un plan de cocción paso a paso, chuletas de pollo picadas con queso duro.

Etapa preparatoria:

- El filete de pollo se corta en cubos medianos.

- El queso procesado se frota en un rallador fino, zanahorias, en un rallador grueso.

- Mordaza de ajo.

- Todos los ingredientes: carne, queso procesado, almidón, ajo, mayonesa, huevo, almidón y especias se mezclan bien y se envían al frío para “ser amigos” durante 60 minutos.

Tratamiento térmico:

Antes de freír, la carne picada se mezcla y se coloca en una sartén precalentada con una cuchara. Chuletas de pollo, fritas hasta formar una deliciosa costra dorada. ¡Buen provecho!

Receta 4: Chuletas de pollo "picantes".

Un plato como las chuletas de pollo y las manzanas son conceptos incompatibles. Pero, en la práctica, este mito fue destruido. Chuletas picadas con fruta: una delicia con un sabor interesante, con acidez, por así decirlo, para un aficionado.

Para preparar chuletas de ave picadas "picantes", necesita la siguiente cantidad de ingredientes:

• filete de pollo - 500 gramos;
• Manzana (agridulce) o pera - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• harina - 4 cucharadas;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• eneldo - un pequeño manojo;
• sal, pimienta, aceite.

Salida de una cantidad determinada de ingredientes, alrededor de 15-20 empanadas.

Plan de cocción paso a paso, chuletas de pollo picadas "picantes".

Etapa preparatoria:

- El filete de pollo se corta en cubos medianos.

- Picar finamente la cebolla y el eneldo.

- Las manzanas (peras) se frotan en un rallador grueso, el ajo se ahoga.

- Todos los ingredientes: carne, frutas, hierbas, ajo, cebolla, huevos, especias, mayonesa, harina, mezclar bien. La carne picada preparada para freír debe tener una consistencia similar a la masa para panqueques.

Tratamiento térmico:

Antes de freír, la carne picada se mezcla y se coloca en una sartén precalentada con una cuchara. Chuletas de pollo, fritas hasta formar una deliciosa costra dorada. ¡Buen provecho!

Cocinar chuletas picadas es un plato sencillo, pero a pesar de ello existen secretos que mejoran no solo el sabor, sino también la apariencia del plato. Por ejemplo:

- la carne de pollo se corta en trozos tales que se sienten y se fríen rápidamente;

- para hacer las chuletas jugosas, ponga cebolla, queso, mayonesa o crema agria en la carne picada;

- Carne picada para chuletas picadas, tiene una consistencia como masa para panqueques, y para que mantengan su forma en una sartén y no se quemen, agregue verduras, harina o almidón a la carne picada;

- Las chuletas picadas estarán más jugosas y sabrosas si el pollo picado se marina en su propio jugo durante al menos 30 minutos, y preferiblemente durante la noche.

Filete: un plato caliente delicado

Este plato es amado no solo por los adultos, sino también por los niños. Se prepara de forma muy sencilla. Si no ha cocinado chuletas picadas antes, la receta que le proporcionaremos en tres variaciones lo ayudará a hacer frente fácilmente a esta tarea.

Receta No. 1. Chuletas de filete de pollo picadas clásicas tiernas

Ingredientes utilizados:

Un par de huevos;

Perejil fresco (varias ramitas);

Varias flechas de cebollas verdes;

- pimienta negra (molida);

Aceite vegetal de girasol;

Cocinar un plato

Como su nombre lo indica, picamos el pollo con un cuchillo afilado. Intentamos conseguir el tamaño mínimo de las piezas. Un tamaño de 1 cm nos vendrá bien, pero si es aún más pequeño, mejor. Batir los huevos y añadir al filete con una masa homogénea. Corta las hojas de perejil y las cebolletas lo más pequeñas posible. Pon las hierbas en la mezcla y espolvorea con sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una consistencia uniforme. Caliente el aceite vegetal en una sartén y use una cuchara grande para untar las chuletas de filete de pollo picadas en forma de tortitas. Freír a fuego medio. Al mismo tiempo, cubra con una tapa, pero deje un espacio. Cocinamos a tu gusto. Si quieres una comida delicada, no fríes hasta que se doren. Y si te gusta la carne tostada, quita la tapa o sube el fuego.

Receta número 2. Chuletas de filete de pollo picadas doradas

Ingredientes utilizados:

Aproximadamente 1 kg de filete refrigerado (pollo de carne blanca);

2 huevos caseros;

Cebolla mediana;

2-3 cucharadas grandes de harina para carne picada y empanizado;

Cúrcuma;

Pimiento rojo molido;

Aceite de girasol;

Preparación

Como en la receta anterior, primero trituramos los filetes con un cuchillo. Luego muele las cebollas en un rallador con las divisiones más pequeñas para obtener una papilla fragante. No recomendamos cortar esta verdura con cuchillo, porque incluso las partículas más pequeñas tardarán más en cocinarse que los filetes de carne. Y, en consecuencia, no estarán completamente preparados. Agrega sal, especias y huevos batidos. Porque La yema de los huevos sin fabricar siempre tiene un color más brillante, y la cúrcuma y el pimentón también dan un tono soleado, luego en forma de carne picada y, en la forma terminada, las chuletas tendrán un tono dorado. Agregue gradualmente harina tamizada a la masa preparada. Mezclar bien la masa. Esculpimos chuletas con las manos mojadas, las enrollamos en harina y las freímos en aceite vegetal.

Receta número 3. Chuletas de filete de pollo picadas picantes

Ingredientes utilizados:

Aproximadamente 1 kg de filete refrigerado (pollo de carne blanca);

Un par de huevos;

Varias ramitas de perejil fresco y eneldo;

4-6 hojas de albahaca;

Cebolla mediana;

1 diente de ajo;

2-3 cucharadas grandes de almidón;

Pimienta negra;

Cilantro;

Galletas molidas (para carne picada - 2 cucharadas y también para enrollar);

Aceite de girasol;

Preparación

El método es similar a los dos primeros. Pero agregar o reemplazar componentes le dará un sabor diferente. Añadiremos hierbas aromáticas (eneldo y albahaca), especias aromáticas (cilantro y ajo). Reemplace la harina con almidón, lo que hará que la comida sea más esponjosa. Coloque las verduras picadas en el filete de pollo finamente picado, sazone con especias. Muele la cebolla hasta que quede blanda. Batir los huevos junto con el almidón y la sal. Agrega el pan rallado. Mezclar todos los componentes de la carne picada. Hacemos chuletas, enrollamos en pan rallado. Y sofreír por ambos lados en una sartén en aceite vegetal. Usando una de las recetas presentadas, puede hacer chuletas de pavo picadas. Simplemente reemplace el filete de pollo con carne de pavo.

Puede reponer el bagaje de conocimientos culinarios de miles de fuentes diferentes, pero lo principal es que la información recibida es de alta calidad.

Nuestro sitio contiene solo las mejores recetas paso a paso con fotos y videos que le enseñarán cómo cocinar los platos más deliciosos, por ejemplo, jugosas chuletas de pollo picadas. Aquí encontrará no solo diferentes opciones de cocción para platos populares y nuevos, sino también consejos útiles sobre cómo hacer que los alimentos sean más sabrosos, fáciles y divertidos de cocinar.

Seguramente no es una novedad para nadie que sea mejor cocinar carne picada para chuletas con sus propias manos a partir de productos probados en equipos limpios en el hogar. Esta es la única forma en que podemos garantizarnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos la calidad y seguridad de los alimentos.

Pero para que las chuletas de pollo sean realmente las más deliciosas y jugosas, debe comprender el principio y el propósito de agregar ciertos ingredientes a la carne picada. Y en base a la información recibida, puede experimentar por su cuenta en la cocina, inventando su receta familiar tradicional para las mejores chuletas.

Las reglas de las chuletas correctas que quizás no conozcas

Regla 1: como hacer jugosas las chuletas de pollo picadas

Las cebollas son una parte integral de las chuletas. Por lo general, esta verdura se pasa con carne a través de una picadora de carne o se muele en un procesador de alimentos (licuadora). Sin embargo, esto no debe hacerse, al menos cuando esté haciendo albóndigas de pollo. ¿Por qué?

El caso es que la cebolla molida o rallada secreta muy activamente jugo que, aunque se mete en la carne picada, fluye a la sartén al freír. ¿Qué se debe hacer con las cebollas?

Debe cortarse muy, muy finamente en cubos con un cuchillo bien afilado con una hoja delgada. Y solo entonces agregue las rodajas de cebolla a la carne picada terminada. En el proceso de tratamiento térmico, la cebolla liberará gradualmente jugo en pequeñas porciones dentro de la chuleta y, por lo tanto, la carne se volverá suave y los productos en sí serán jugosos.

Algunos restaurantes también agregan un poco de hielo picado o mantequilla bien congelada y finamente raspada a la carne picada. En Siberia, incluso usan leche congelada, molida en pequeñas migas.

Además, para darle jugosidad, puede agregar calabacín a las chuletas, rallado o picado, como cebollas, en cubos pequeños.

Regla 2: fuerza de las chuletas

Para preservar la fuerza y \u200b\u200bla forma de las chuletas grandes y pequeñas, después de agregarles cebollas y calabacines, es necesario agregar un componente fortalecedor a la carne picada, que suele ser la miga de pan empapada y el huevo. Sin embargo, cuando se trabaja con pollo picado, es mejor rechazar los huevos, ya que hacen que la estructura de las chuletas sea muy densa.

En cuanto al pan, lo mejor es tomar el bollo blanco de ayer sin corteza, pero solo la miga y remojarlo en leche tibia.

Según el estándar del chef francés, se deben tomar 600 g de miga empapada por 1 kg de carne, pero nuestra receta baja la barra a 400 g.

El pan ablandado debe amasarse muy bien y mezclarse bien con la estructura de la carne picada. Solo de esta manera el sabor del pan no se sentirá en las chuletas, pero al mismo tiempo los cortes se volverán exuberantes, tiernos, uniformes y hermosos.

La avena, la harina, el almidón y las verduras con almidón también pueden actuar como aglutinantes, como las papas finamente ralladas o la calabaza.

Regla 3: formar y rebozar chuletas

La formación de chuletas también tiene sus propias reglas. Por lo general, se enrolla una bola o un kebab alargado de la carne picada y se aplana ligeramente. Sin embargo, hay una manera de hacer que las chuletas no solo sean jugosas, sino que también las enriquezcan con un sabor y aroma cremosos.

• Para hacer esto, debe tomar solo mantequilla, cortada en cubos pequeños, o una mezcla de mantequilla con hierbas y ajo y congelarla, dividiéndola previamente en porciones con una cucharadita.
• De la carne picada de chuleta preparada, es necesario formar una torta con un grosor de 1 cm y el tamaño de al menos una palma.
• Coloca el relleno de mantequilla en el centro del bizcocho y recoge los bordes. La tortilla debe doblarse para que el relleno quede bien cerrado, herméticamente y su jugo no se escape durante la fritura o el horneado.
• Después de eso, las chuletas deben estar bien empanizadas. Puede ser empanado de pan o harina, o una combinación de harina, huevos y bizcochos, como es el caso de la clásica chuleta de Kiev.

Regla 4: como hacer chuletas de pollo picadas

Las chuletas de filete de pollo picadas se pueden freír en una sartén, hornear en el horno o al vapor. Para que los productos sean realmente sabrosos, no es suficiente ver una receta en video o paso a paso con una foto, también es necesario observar la tecnología de tratamiento térmico, porque cada método tiene sus propias prescripciones, tanto en tiempo como en temperatura.

Freír en una sartén

1. Las chuletas deben enviarse a una sartén muy caliente con aceite absolutamente caliente hasta el punto de ebullición. Pero después de 1-2 minutos, las chuletas deben voltearse hacia el otro lado y el termostato del quemador debe ajustarse a 70-100 ° C (1-2 modos). Además, cuando se trabaja con un horno eléctrico, las chuletas deben darse la vuelta a más tardar 1 minuto, porque, como saben, los quemadores eléctricos bajan la temperatura más lentamente que los quemadores de gas.
2. Durante este período, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las chuletas durante 15 minutos.
3. Después de un cuarto de hora, vuelva a calentar el quemador y fría las hamburguesas hasta que estén crujientes durante 1-2 minutos.

Si desea cocinar chuletas en salsa, luego del primer punto, cuando las chuletas estén fritas por ambos lados y van a languidecer, debe escurrir la salsa preparada en el recipiente y hervir a fuego lento las chuletas debajo de la tapa durante 20 minutos hasta que estén cocidas.

Hornear en el horno

• Las chuletas de pollo deben hornearse en el horno a una temperatura de 170-200 ° C durante aproximadamente media hora ± 5 minutos.
• Si decide no usar el empanado, durante el proceso de horneado, las hamburguesas se pueden engrasar con un huevo batido para que no se sequen.
• Si decide hornear chuletas en salsa, primero debe freírlas en una sartén durante 1-2 minutos por cada lado o hornear en el horno durante 10 minutos, y solo luego verter la salsa y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas en una forma resistente al calor durante 20 minutos, cubiertas con papel de aluminio.

Cocción al vapor

Lo mejor es cocinar al vapor chuletas para dieta o comida para bebés. El vapor debe ser intenso y el tiempo de cocción debe ser de 20-25 minutos.

Bueno, para que pueda cocinar de forma independiente chuletas picadas tan maravillosas y deliciosas, como en la foto, le ofrecemos varias recetas simples dadas paso a paso.

Chuletas de pollo picadas al horno, una receta clásica

Ingredientes

• - ½ kg + -
• - 1 PC. + -
• - 3-4 uds. + -
• - 0,12 kg + -
• - 1 cucharada. + -
• - ½ vaso + -
• - ½-1 cucharadita + -
• - ½ cucharadita + -
• - 1 PC. + -
• Migas de pan - 80 g + -
• Pan "Cortar" - 5 lonchas + -

Cómo cocinar chuletas de pollo picadas con tus propias manos en el horno.

Dichas chuletas generalmente se preparan a partir de carne de pollo picada y la grasa eliminada de toda la canal del pollo, porque en este caso la carne picada resulta ser más jugosa. Pero nuestra receta paso a paso se basa en el método de hacer chuletas de Kiev, con la única diferencia de que no cocinaremos los cortes de una chuleta, sino un filete de pechuga de pollo picado con la adición de mantequilla.

Primero, hagamos el relleno de las chuletas.

• Retiramos una cucharadita de aceite para lubricar el molde, y dejamos la pieza restante durante media hora sobre la mesa de la cocina.
• El aceite ablandado a temperatura ambiente debe mezclarse con eneldo, una pizca de sal y un diente de ajo, molido en papilla.
• Después de eso, en una bolsa de plástico colocada sobre una tabla, extienda pequeños grumos alargados de aceite con una cucharadita, cúbralos con papel de aluminio y colóquelos en el congelador.

Ahora cocinaremos carne picada

• Pasado el tiempo indicado, amasamos el bollo empapado hasta obtener una papilla homogénea y, si es necesario, exprimimos el exceso de leche.
• Siga la corteza de las rebanadas de pan, dejando una miga, y viértala con leche tibia durante un par de minutos.
• Pechuga de pollo, dientes de ajo, pan remojado y cebolla, cortados en rodajas grandes, pasar dos veces por la fina boquilla de una picadora de carne para que todos los ingredientes queden bien triturados y mezclados.
• Cambiamos la carne picada a un tazón volumétrico, la salamos a razón de 1 cucharadita. sin un tobogán para 1 kg de carne picada, introduzca un huevo, agregue pimienta y mezcle la masa muy bien, golpeándola contra las paredes del tazón o sobre la mesa.

En esta etapa, debe encender el horno para calentar hasta 185 ° C por adelantado. Deje reposar la carne picada terminada durante 5-10 minutos en un lugar cálido para que la sal se disuelva, luego mezcle una vez más y comience a cocinar las chuletas. Saca la mantequilla congelada del congelador.

• A partir de la carne picada formamos tortas grandes de 1 cm de grosor, en el centro de cada una de ellas ponemos mantequilla congelada con hierbas y sellamos bien la carne picada, formando una chuleta alargada.
• Enrolle las bolas blancas empanizadas y colóquelas en un pergamino engrasado forrado en una bandeja para hornear.
• Enviamos las chuletas al horno caliente durante 25-30 minutos.

El puré de papas será un excelente acompañamiento para tales chuletas.

Una receta simple para chuletas de pollo con carne picada

Las chuletas de pollo picadas son uno de los platos más simples y rápidos, cuya preparación no llevará más de media hora, cuarenta minutos.

Para preparar carne picada, es más rentable tomar la pechuga, porque de una canal de pollo entera, solo salen 500-600 g de filete de pollo puro, y la parte de la pechuga prácticamente no tiene desperdicio.

En casos extremos, puede llevar carne de pollo picada ya preparada en un establecimiento de confianza.

Ingredientes

• Pollo picado -0,5 kg;
• Tubérculos de papa medianos - 1 pc.;
• Cabeza de cebolla - 1 pieza;
• Ajo seco - ½ cucharadita;
• Mayonesa - 2-3 cucharadas;
• Migas de pan - 50 g;
• Aceite de oliva - 50 ml;
• Sal fina - ½ cucharadita.

Cómo hacer chuletas de pollo picadas paso a paso

1. En la licuadora cargamos papas ralladas, pollo, sal, mayonesa, ajo seco y trituramos todo a potencia alta durante 3 minutos para que todo quede bien mezclado, y la masa no sea granulada, sino homogénea, como una crema espesa y pegajosa.
2. Cortar la cebolla en trozos cúbicos con un cuchillo muy afilado y luego agregar la rebanada a la carne picada.
3. Ponemos una sartén a fuego intenso, le echamos la mitad del aceite de oliva y la calentamos hasta que aparezca una bruma.
4. Mientras tanto, formamos pequeñas albóndigas redondas con la carne picada, las enrollamos en pan rallado y las enviamos para freír.
5. Tan pronto como todas las chuletas estén en la sartén, comenzamos a darles la vuelta, comenzando por la primera.
6. Después de eso, baje la temperatura de cocción al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las hamburguesas durante 15 minutos, hasta que estén horneadas por dentro y la cebolla se ablande.

Después del tiempo especificado, aumente la llama debajo de la sartén a media y fría las hamburguesas hasta que estén crujientes durante 2-3 minutos.

Cuando cocinamos chuletas de pechuga de pollo picada, constantemente surge la cuestión de cómo hacerlas más jugosas. Hoy hemos preparado para usted una receta muy interesante sin video, pero con fotos paso a paso de los originales panqueques aireados y derretidos en la boca de carne de pollo picada en trozos grandes, que pueden reemplazar fácilmente las chuletas tradicionales.

Ingredientes

• Carne de pechuga de pollo - 2 filetes;
• Huevo grande seleccionado - 2 piezas;
• Almidón de maíz - 2 cucharadas;
• Mayonesa "Calve Light" - 2 cucharadas;
• Sal extra fina - ½ cucharadita;
• Condimento para pollo - 1 cucharadita;
• Aceite de girasol no aromático - 3 cucharadas.

Cómo hacer chuletas de pollo picadas caseras

1. Lavamos el filete de pollo y lo secamos con servilletas de papel, después de lo cual lo cortamos en cubos pequeños.
2. Cortar la cabeza de cebolla en cubos pequeños y decorar hasta que se doren.
3. Agregue 2 huevos, cebollas fritas, almidón, sal, condimento para pollo y mayonesa a las rodajas de pollo. Mezclar todo bien. La carne picada debe resultar líquida, como masa para panqueques.
4. Ahora calentamos la sartén con el aceite vertido en ella a una temperatura ligeramente superior a la media y ponemos una cucharada sobre la superficie caliente de la chuleta con una cuchara.
5. Freír las chuletas durante 4 minutos, luego darles la vuelta, cerrar la sartén con una tapa y hornear los panqueques hasta que estén cocidos por otros 4 minutos.

Estas chuletas de pollo picadas hermosas, tiernas, aireadas y muy sabrosas se pueden cocinar en solo 15 minutos con nuestra receta.

¿De qué otra manera puedes cocinar chuletas de pollo?

Los platos de carne picada, como las chuletas, se cocinan en todo el mundo, pero solo aquí ese plato ha adquirido el estatus de nacional. Hoy, el portal "Your Povarenok" compartirá contigo la experiencia de cocinar chuletas de pollo increíblemente sabrosas con varios ingredientes adicionales.

La pechuga de pollo es un producto dietético muy utilizado en la cocina. Tiene un contenido bajo en calorías y se utiliza en nutrición dietética.

Las chuletas de pechuga de pollo picadas, sin duda, fueron preparadas por muchas azafatas. Para los chefs novatos, ofrecemos una receta paso a paso con fotos y descripciones.

Este plato es una gran adición a cualquier guarnición, un delicioso manjar para una mesa festiva, un refrigerio abundante para un picnic, para el trabajo, en el camino y para los niños en la escuela.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 500 gr.
• Cebollas de bulbo - 200-250 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Mayonesa - 2 cucharadas l.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal - para freír
• Harina - 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Primero, limpia, enjuaga y pica finamente la cebolla.

2. Lave el filete de pollo y séquelo bien con toallas de papel. También tratamos de picar los filetes muy finamente.

3. Ahora agregue la cebolla, el huevo y la mayonesa al filete.

4. Sal, pimienta y mezcla todo.

Al final, agregue la harina. Poner la carne picada en una sartén precalentada con mantequilla y freír durante dos o tres minutos por cada lado hasta que se doren.

Nuestras chuletas están listas, ¡puedes servir buen provecho!

Deliciosas chuletas con queso

¡Este es solo un hermoso plato que decorará cualquier mesa festiva y lo deleitará en un día normal!

Ingredientes:

• Filete de pechuga de pollo - 450 gr.
• queso - 150-200 gr.
• huevo - 1 ud.
• cebolla - 1 pieza
• harina - 2 cucharadas
• dientes de ajo - 3-4 piezas
• hierbas frescas al gusto
• aceite de girasol - al gusto
• sal al gusto
• especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos el filete de pollo, lo secamos, lo cortamos en cubos pequeños.

2. Frote el queso en un rallador, luego pique finamente la cebolla. Mezclar todos los ingredientes.

3. Picar el ajo, las hierbas (al gusto) y agregar a nuestra mezcla.

4. Introduzca un huevo en la masa resultante, agregue especias y harina. Mezclar bien.

5. Vierta el aceite en una sartén precalentada, extienda los espacios en blanco con una cuchara, dé forma.

6. Freír durante 5-7 minutos por cada lado. Tiempo total de cocción 25 min. ¡Buen provecho!

Receta de cocina con almidón

Ingredientes:

Contamos con 12-15 chuletas:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas. l;
• sal, pimienta - al gusto;
• especias al gusto - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Se lava la pechuga, luego se corta en cubos pequeños.

2. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Enfriarlo.

3. Mezclar la pechuga picada con las cebollas fritas. Agregue crema agria, huevos, almidón, especias. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Amasar bien la carne picada.

5. Freír en una sartén en aceite vegetal caliente, 10 minutos por cada lado a fuego lento.

6. Las empanadas doradas y fragantes se pueden servir con una guarnición o verduras frescas.

Chuletas de pechuga de pollo con champiñones

Hay una amplia variedad de deliciosos platos de carne. Y no es un secreto para nadie que las chuletas son una de las horas de la mesa diaria. Es muy importante qué relleno elijamos. Cocido con champiñones es un plato muy tierno y jugoso que se puede servir cualquier día, para el desayuno, el almuerzo y la cena. Son muy aromáticos y deliciosos.

Nosotros necesitamos:

• Filete de pollo - 450-500 gr.
• champiñones - 300 gr.
• cebollas medianas - 1 ud.
• crema agria 15-20% de contenido de grasa - 2-3 cucharadas. cucharas
• huevos de gallina - 1–2 uds.
• harina de trigo - 2-3 cucharadas. cucharas
• ajo grande - 1 diente
• eneldo fresco - al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• sal al gusto
• aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar:

1. Preparemos las setas. Lavamos los champiñones con agua corriente e inmediatamente después los colocamos en una tabla de cortar.

Moler con un cuchillo, poner en una sartén precalentada con mucho aceite, comenzar a freír a fuego medio.

2. Pelar la cebolla y lavarla. Picar finamente, poner los champiñones y mezclar bien. Todo bien, revolviendo con cuchara o espátula, sofreír los ingredientes durante 10 minutos.

3. Apague el fuego y deje enfriar la fritura.

4. Enjuague bien el filete de pollo con agua corriente y séquelo con papel de cocina. Con un cuchillo, lo limpiamos del exceso de venas y grasa. Pique finamente el filete de pollo en trozos, transfiera el componente picado a un tazón hondo.

5. Enjuagar el perejil con agua y picar finamente.

6. Pelar el ajo y luego picarlo. Ponga el ajo picado en un plato con eneldo.

7. El filete de pollo picado ya está en el tazón. Por lo tanto, sin demora, agregue champiñones fritos con cebolla, crema agria, ajo finamente picado con eneldo, harina, sal y pimienta negra al gusto en el recipiente, y también rompa los huevos en un tazón.

8. Mezclar todo bien y a fondo con una cucharada hasta formar una masa homogénea. Ponemos la chuleta picada a infundir durante 20 minutos en el frigorífico para que el plato sea más aromático.

9. Y ahora en una sartén precalentada con mantequilla, con una cucharada de albóndigas picadas. Freír por ambos lados debajo de la tapa durante 7-10 minutos.

Después de freírlos todos, el plato se puede servir en un plato de servir plano grande especial.

Nuestras chuletas resultaron riquísimas, a lo que es imposible resistirse.

Receta dietética al vapor

Las chuletas de pollo picadas al vapor resultan más apetitosas y jugosas que las cocidas con carne picada en una picadora de carne de manera tradicional en una sartén.

Ingredientes principales:

• Pechugas de pollo - 800 gr. (alrededor de 3 piezas medianas);
• huevos de gallina - 3 piezas;
• almidón - 4 cucharadas. l. (preferiblemente almidón de maíz);
• crema agria - 4 cucharadas. l;
• aceite vegetal - 4 cucharadas para freír
• sal, pimienta - al gusto;
• especias al gusto - al gusto.

Método de cocción al vapor:

1. Picar la pechuga de pollo en trozos pequeños con un cuchillo.

2. Picar finamente la cebolla y las verduras.

3. Prepare la carne picada: mezcle la pechuga picada con cebolla y hierbas. Agregue huevos, mayonesa (crema agria), almidón (harina). Sal y pimienta para probar.

4. Retiramos la carne picada ya hecha en el frigorífico durante 30 minutos.

5. Instale la vaporera. Forme chuletas con carne picada fría y póngalas a baño maría.

6. Cocine al vapor durante al menos 30 minutos. Hacemos deliciosas y saludables chuletas dietéticas. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Chuletas de pollo picadas: receta con fotos e instrucciones paso a paso

Si no tienes una picadora de carne en casa, esto no es motivo para negarte un plato tan clásico y delicioso como las chuletas.

Hoy les presento una receta de tierno y delicioso chuletas de pollo picadas... Me alegraría si te gusta.

¡Es muy fácil preparar tales chuletas! Pruébelo y compruébelo usted mismo!

Ingredientes:

• Envases de filete de pollo (unos 700-800 gr.)
• 1 huevo grande (o 2 pequeños)
• 1-2 cebollas
• 3 cucharadas de harina
• Sal, pimienta, mezcla de condimentos para pollo
• Eneldo, cebollas verdes - al gusto y deseo.

Instrucción paso a paso:

Otra deliciosa receta ...

Eso es todo, ¡las chuletas están listas!

¡Buen provecho! ¡Diviértete con la vida!

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Chuletas de pollo picadas - la mejor receta

Las chuletas de pollo son un plato que no es nada difícil de cocinar y, lo más importante, se cocina rápidamente. Probablemente, de los platos de carne, las chuletas de pollo picadas se consideran uno de los platos más sin pretensiones, pero al mismo tiempo, uno de los más útiles y deliciosos. El aspecto principal de preparar este plato es que la carne debe cortarse con un cuchillo, picar, no torcer en una licuadora o picadora de carne.

Que ingredientes elegir para las chuletas de pollo picadas de cocción rápida

• Pechuga de pollo, filete (una mediana o un par de pechugas pequeñas).
• 100-150 gramos de cebollas (un par de cabezas).
• 100 gramos de pan (barra blanca o pan gris / integral para reducir el contenido calórico del plato).
• Un vaso de leche desnatada (1,5%).
• 50 gramos de harina.
• 1 huevo.
• Un par de dientes de ajo.
• Verdes al gusto.
• 4 cucharadas de aceite vegetal.

Tecnología y una receta paso a paso para hacer chuletas de pechuga de pollo picadas

Enjuague bien el filete de pollo o la pechuga de pollo en agua fría antes de cocinar y quítele la piel. Separar del hueso y cortar en cubos.

Ahora pica las cebollas, exprime el ajo y agrégalas al filete de pollo. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Si tiene tiempo, coloque la carne picada preparada en el refrigerador durante al menos media hora, y es mejor dejarla durante la noche. Debido a las especias añadidas, el pollo se marina en su propio jugo y se convierte en aún más fragante... También puede agregar pimiento rojo. Pero incluso sin la marinada, las chuletas de pollo picadas serán muy sabrosas.

Moler el pan con la costra, verter sobre la leche y dejar reposar un rato para que el pan absorba la leche. Para esto definitivamente será suficiente 20 minutos.

Ahora agregue el huevo al filete. No es necesario exprimir el pan de la leche, arrugarlo con las manos hasta dejarlo blando, puede molerlo con una licuadora. Agregue la cantidad requerida de harina a la masa y mezclar todos los ingredientes... Como resultado, debe obtener una masa homogénea. Se le deben agregar verduras, que, además del sabor, tiene efecto de unión - la carne picada está lista. Lo ideal es dejar reposar durante 15 minutos y luego empezar a freír en una sartén caliente. Poner las chuletas en una sartén con una cuchara humedecida en agua, freír por ambos lados hasta que se doren.

El acompañamiento tradicional para las chuletas son las gachas (arroz, trigo sarraceno) o verduras, pero puede servir chuletas solas con salsa, crema agria, por ejemplo.

¿Cómo puedes diversificar la receta?

Para variar, puedes darte un capricho chuletas con queso... Su receta es la misma que la sugerida anteriormente, solo se deben usar 150 gramos de queso en lugar de pan, y se debe usar almidón como enlace de conexión (un par de cucharadas). Es mejor reemplazar la leche con medio vaso de kéfir.

La carne de pollo también es muy sabrosa y tierna. chuletas picadas con mayonesa... Las peculiaridades de esta receta son que la leche y el pan de nuestra receta se sustituyen por un par de cucharadas de mayonesa. De lo contrario, todos los ingredientes son iguales.

La característica principal de este plato es la peculiaridad de la carne picada. Mejor cocinarlo manualmente con un cuchillo, la picadora de carne no es apta para este tipo de chuletas. Debe cortar el filete de pollo en tiras a lo largo y luego cortarlas en cubos. Los cubos deben ser lo más pequeños posible, alrededor de un centímetro por centímetro. Si la cocina tiene un procesador de alimentos, también puedes hacer carne picada de forma mecánica.

Y el segundo secreto de las chuletas más deliciosas: escabeche... Basta con añadir cebolla y ajo a la carne picada, y tus chuletas adquirirán un sabor increíble y se volverán aún más suaves e interesantes.

Y por supuesto, no descuides especias... El pollo juega muy bien con el curry y las hierbas italianas, puedes usar un juego de especias para la carne.

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Chuletas de pollo picadas, receta con foto

Desde filete de pollo o pechuga, puede preparar un segundo plato muy sabroso y simple: chuletas picadas. Esta receta atraerá especialmente a aquellos que no tienen una picadora de carne en casa. Si tiene una picadora de carne y desea cocinar chuletas de pollo picado, mire esta receta de chuletas de pollo con queso o esta receta de chuletas de pollo con cebolla.

• 3 piezas. filetes de pollo (alrededor de 700 g);
• 2 huevos medianos;
• 1 cebolla mediana;
• 4 cucharadas almidón de patata o maíz;
• 4 cucharadas crema agria;
• sal y pimienta para probar.

Receta de chuletas picadas.

1. Lavar el filete o la pechuga de pollo, quitarle las espinas, cortarlo en cubos pequeños (de aproximadamente 1 cm cada uno).

2. Pelar y picar la cebolla.

3. Ponga el filete de pollo picado en un bol. Agrega la cebolla picada, rompe 3 huevos. Mezclamos todo.

4. Vierta el almidón, la sal y la pimienta. Mezclamos.

5. Agregue 4 cucharadas. crema agria, mezclar.

5. Vierta 3-4 cucharadas en una sartén precalentada. l. aceite vegetal. Con una cuchara, recoja la carne picada preparada del pollo picado y póngala en el aceite vegetal caliente. Con la misma cuchara, dé forma a las chuletas: aplaste ligeramente la parte superior y alinee desde los lados. Freír a fuego medio hasta que se doren (unos 2 minutos) por cada lado.

6. Luego cubra las chuletas con una tapa, reduzca el fuego y deje que las chuletas se eleven al fuego más bajo durante otros 5-10 minutos. En este caso, lo principal es evitar que se quemen.

Delicioso chuletas de pollo picadas ¡Listo! ¡Buen provecho!

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Chuletas de pollo picadas

Crema agria - 2 cucharadas. l.

Huevo de gallina - 1 ud.

harina o almidón - 2 cucharadas. l.

Pimienta negra molida - al gusto;

Cebollas de bulbo - 1 ud.

Instrucciones de cocina

Quiero ofrecerles una receta sencilla y deliciosa para hacer deliciosas chuletas con filetes de pechuga de pollo sin usar una picadora de carne. La carne para ellos se corta en trozos escasos y se mezcla con ingredientes simples.

Para preparar chuletas de pollo picadas, necesitamos los ingredientes que se muestran en la foto de abajo.

Lavar la pechuga de pollo, quitarle los huesos y la piel. Picar con un cuchillo normal.

Poner la carne en un plato hondo y agregar: harina o almidón, huevo de gallina, crema agria, cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la carne picada con una cucharada normal. Primero fríe las hamburguesas por un lado a fuego medio.

Luego voltea las chuletas con una espátula de madera, baja el fuego y continúa friendo hasta que estén tiernas.

Las chuletas de pollo picadas listas para usar servirán como una excelente adición a cualquier guarnición o ensalada de verduras.

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