Chuletas cortadas de carne de res en el horno. Chuletas cortadas de la carne. Chuletas de res con queso

Consejos culinarios:

1. Dame la carne bien para estar empapado en la marinada frente al asado: la carne de cerdo y las aves más duras de carne, y mantener la carne picada lista en el refrigerador no necesita menos de 4 horas. Muchos cocineros recomiendan hacerlo durante el día, y si existe la posibilidad, es mejor hacerlo.
2. Ponga la mostaza en la masa de pastel: proporcionará suavidad suave y no permitirá que se sienta abrumado en el proceso de tratamiento térmico.
3. Luke Toma más: proporciona una jugacidad. En 1 kg de carne, se necesitarán 2 cabezas grandes o 3-4 pequeñas.

Referencia histórica. Inicialmente, bajo la palabra "Cotelete" (p.) Significaba un pedazo de carne cocinada en el hueso. Pero en los libros culinarios de la segunda mitad de los chuletas picadas del siglo XIX aparecieron. Y en la primera edición de "libros sobre alimentos sabrosos y saludables" de 1939 en la sección relevante ya descrita productos de carne picada.

• Tiempo de cocción: 30 minutos de preparación / 10 horas de marinado / 30 minutos Rozhenka.
• Número de porciones: 10-12.

Ingredientes:

• carne de res - 800 g;
• cebollas - 2-3 cabezas medianas;
• huevos - 4 PCs.;
• mostaza - 1 cucharada. l.;
• crema agria o mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• harina de trigo - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Consejo. Es mejor comenzar a hacer carne picada cuando la carne no se entiende completamente, es más fácil cortarla. Y si tiene carne fresca, póngala durante 15-20 minutos en el congelador.

Receta paso a paso para Kitlet de carne de res:

1. Cortar los cubos de carne tanto como sea posible. Cuanto más pequeños sean las piezas, mejor son para mujer.
2. Añadir Picado en una licuadora o cebolla de carne de carne.
3. Introduzca la crema agria y la mostaza, mezcle bien.
4. Beba huevos, vierta la harina y el almidón, temporada con azúcar, sal y pimienta.
5. Humedezca el chuleta hasta que sea homogéneo. En el grosor, debe recordar a la masa para la sartén. Si el líquido, se extiende una pequeña harina.
6. Retire la carne picada en el refrigerador durante 10-12 horas. Normalmente lo cocino desde la noche, y por la mañana pasé al asado del kitlet.
7. Aceite de vegetal de calor en una sartén, mezcle la masa y la cucharada para colocar una porción. Recuerde que necesitan que salgan bien, pero no a HATER, por lo que el fuego debe ser pequeño, y el tiempo de cocción es de 6 a 8 minutos a cada lado, antes de la aparición de una corteza dorada oscura.

¡Eso es todo! Ahora puede servir un plato sobre la mesa, agregando puré de papa, alforfón o arroz hervido, pasta, ensalada, corte de verduras frescas o verduras.

Chuletas de carne con clasificación - Receta de cocina

Preparación 10 hrs 30 minutos

Cocinando 30 minutos.

Tiempo Total 11 hrs.

Plato para: Almuerzo, Cena.

Cocina: Internacional

Personas: 12.

Calorías: 2184 KCAL

Ingredientes

• 800 g Beefadine
• 2-3 cebollas medianas
• 4 cosas. Huevos
• 1 cucharada. l. Mostaza
• 2 cucharadas. l. Crema agria o mayonesa
• 1 cucharada. l. Almidón
• 4 cucharadas. l. Harina de trigo
• 1 cucharadita. Azúcar
• probar sal, pimienta
• para freír Aceite vegetal

Chutlets de carne de res en casa. Cocinar estrictamente por receta con fotos visuales. Usamos instrucciones paso a paso para no estar equivocadas en el proceso de cocción.

Hoy le enseñaremos cómo preparar chuletas de carne picadas muy rápidas y deliciosas, la receta con la foto de la cual se presenta a continuación. Firmando solo algunos matices específicos, podrá hacer un plato muy jugoso, no peor que el chef. El secreto se revela solo aquí y ahora mismo. Y los fanáticos de las salsas de hongos, especialmente recomiendan leer el artículo hasta el final.

Tiempo para preparar: 1 hora 15 minutos

Número de porciones: 5

Valor energético

• calorie - 342.6 Kcal;
• proteínas - 22.8 g;
• grasas - 26.2 g;
• carbohidratos - 3.7 g.

Ingredientes

• carne de res (corte) - 400 g;
• queso rallado - 150 g;
• champiñones secos - 20 g;
• ajo - 2 dientes;
• petrushka - 1 cucharadita;
• aceite cremoso - 40 g;
• cebolla cebolla - 1 PC.;
• salsa de tomate - 2 bl;
• pollo de huevo - 1 PC.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.;
• harina - 2 cucharadas.;
• nuez moscada - en la punta del cuchillo;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocción paso a paso

Consejo: Este plato se puede preparar fácilmente en un multicante para una pareja. Luego, los chuletas resultarán no solo suaves, sino también en la dieta.

1. Mis champiñones Puede ser fácilmente champiñones que estarán en los mostradores en cualquier supermercado. Finamente cortado.
   
2. Haciendo carne picada. Preparamos carne, limpia de los tendones. Tomamos dos cuchillos grandes y chochinos. Solim, especias de temporada. Asegúrese de estar deshabilitado para lograr una consistencia homogénea viscosa. Aviso, el pan en esta receta no se utiliza.
   
3. Conectamos la carne picada con queso, perejil, ajo triturado, huevo y nuez moscada. Mezclar bien.
4. Formamos los Schnitzels de rastrojos oblongos.
   
5. Calienta la sartén. Si la granja tiene una parrilla, le recomendamos usarlo. A los chuletas picadas de Beefs no se pusieron difíciles, hay una sutileza. Es necesario freírlos a altas temperaturas (180 grados) no más de 1-2 minutos. Luego enviamos al horno para eliminar 10-15 minutos.
6. Ahora empezamos a cocinar la salsa. Tomamos un arco, limpio, brillando finamente. En una mezcla cremosa con aceites vegetales, la fríe a un color dorado.
   
7. Conectamos una pasta de tomate, diluyendo un vaso de agua hervida. Puede ser reemplazado por caldo. Añadir preparaciones previas preparadas. Solim, pimienta. Mashed en un pequeño fuego, revolviendo periódicamente, 15 minutos.
   
8. Cuando la salsa está lista, vierta los chuletas tostadas. Antes de archivar sobre la mesa, déjelo.
   

Consejo: Si resultó mucho más salsa de lo que esperaba, se puede descomponer en las porciones a los paquetes de celofán y enviar al congelador. Antes de usar con anticipación para obtener un poco de calor en una sartén o en el microondas.

Presentamos su atención una receta para un kitlet muy apetitoso, que le gustará a todos.

Para aquellos que aman la carne, este plato definitivamente estará encantado. Estos chuletas son increíblemente sabrosos, jugosos, aunque el tiempo para su cocina se irá un poco más que en los chuletas de pollo o pavo, ya que la carne en sí es bastante rígida y tendrá que marinar más tiempo. Pero el increíble sabor de este plato vale la pena. Puedes enviarlos adecuadamente a la mesa festiva. Mantenga la receta y deleite su entorno con nuevos chuletas deliciosas.

Los ingredientes deseados

• 500 gr res
• 3 huevos
• 2 cebollas
• 1 cucharada de almidón
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mostaza rusa
• 2-3 cucharadas de crema agria
• sal y pimienta negra molida
• condimento para la carne al gusto
• aceite de girasol

Comenzamos el proceso

1. En primer lugar, cortamos la carne con pequeños cubos, sal, pimienta y agregamos tus especias favoritas. Bien mezcle bien.
2. Limpie las cebollas y la corte finamente. Después de eso enviamos a la carne y conduzcamos los huevos. Luego envíe crema agria y mostaza aquí. Todos mezclan toda la harina cruda con almidón. Una vez más, obstaculizamos bien y cubrimos la tapa. O puedes envolver la película de alimentos. Luego retire durante 24 horas en el refrigerador.
3. Al vencimiento del momento adecuado, nos preparamos picando y lo mezclamos de nuevo. Después de eso, extendimos la cucharada en una sartén precalentada con una gran cantidad de aceite asado de 2 lados hasta la preparación.
4. Luego dispone de una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y cambiar hacia el plato de alimentación.

Aún es posible que le guste, cuya receta encontrará en nuestro sitio web "Ideas de recetas".

¡Buen provecho!

Receta cocinando albóndiga con fotos ver más abajo.

Si cocina chuletas de carne de res de carne, resultarán un gusto muy suave y jugoso. Generalmente, para evitar la sequedad de las calderas de carne. Un poco de grasa o carne de cerdo se pone en carne picada de la carne. Además, la jugabilidad de la Miencadura da vegetales y verduras cebollas, zanahorias, cebollas verdes, eneldo, kinza, etc. Mis jugosos chuletas se preparan a partir de la carne de res con la adición de zanahorias y cebollas, lo que resulta en chuletas suaves y sabrosas garantizadas.

La carne en los chuletas necesitan ser tomados sin duda. Antes de convertir la carne picada de carne, debe deshacerse de todos los sitios incómodos. Cortar con una película, venas, secciones de grasa.

Cutlets jugosa receta de res

Para cocinar la carne de res Hervir. Tomo:

• 600 gramos de filete de carne (sin hueso);
• 1 gran bulbo de cebolla;
• 2-3 zanahorias;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas. harina;
• sal y pimienta, negro, negro;
• aceite vegetal.

A través de una molinilla de carne mecánica o eléctrica, un filete de carne empinada, así como cebollas y zanahorias. Sal de granja y pimienta, rompiendo un huevo de gallina. Mezcle la carne picada de carne con verduras a un estado homogéneo. Es necesario interferir con las comidas picadas y al menos 10 minutos, mejor 15.

Precaliente aceite vegetal en una cacerola. Mano mojada sacude pequeños pasteles de ternera redonda. Ligeramente agregar. Cada lado de la harina y freír en ambos lados a 3 minutos. Durante este tiempo en los chuletas, debe aparecer una apetitosa corteza rosada. Luego reflejamos el fuego, vierta algunas cucharas de agua y cabañas debajo de la tapa cerrada por otros 10-15 minutos.

Como resultado, se obtienen chuletas muy apetitosas y jugosas. que se puede servir con cualquier plato lateral o salsa. ¡Buen provecho!

cook-live.ru.

Cultos jugosos de res

Ingredientes del jugoso kitlet de carne de res:

Para los chuletas necesitaremos:

• 500 gr. carne menor de carne;
• paul Baton, torpe en la leche;
• 1 huevo;
• 2 bombillas;
• 30 gr. mantequilla fría;
• sal, pimienta, especias favoritas al gusto.

Adicionalmente:

Receta para la preparación de jugosos kitlet de carne de res:

Soak Baton en la leche.

Cebollas cortadas muy finamente, puedes desplazarse por el molinillo de carne.

Baton Pretty Speeze de la leche, agregue cebollas y mezcle todo con carne picada.

Tenga a fondo todo, agregue 1, es decir, sal, pimienta, especias al gusto.

Todo el mundo está completamente amasado.

Crema de aceite cortada en trozos pequeños.

Batir 2 huevos con una cucharada de leche, un poco salado y pimienta. Luego, forma un pastel, ponga un trozo de aceite en el medio.

Cortar en harina.

Savita en huevos batidos.

Envíe una sartén para calentar con aceite de girasol.

Freír las chuletas de la carne casi hasta la preparación. Luego, los dobló en una cacerola, agregue un poco de conductor un poco y oscila entre 5 y 10 minutos debajo de la tapa.

Receta de video cocinando jugosa caldera de carne de res

Mire la tienda de videos del kitlet de carne de vacuno paso a paso. En el video, verá todos los pasos de cocción y se puede repetir en su cocina.

alimentos-nice.ru.

Receta jugosa de chuletas de carne de res

Chuletas de res - Principios generales y métodos para cocinar

Los chuletas de carne son un plato muy universal. Por un lado, los chuletas sabrosas le permiten satisfacer a la familia. Por otro lado, si los aplican bajo salsa especial, tomarán un lugar decente en la mesa de vacaciones.

Chuletas de res preparación de productos.

Es muy responsable de acercarse a la selección de carne para el kitlet. Por supuesto, puedes usar el almacén terminado de carne picada. Pero tiene varios inconvenientes: en una picadura, casi no hay jugo de carne, es imposible responder por la calidad del producto y la cuidadosa del tratamiento previo.

Por lo tanto, es mejor cocinar solo la carne picada, adquiriendo un cuello cervical para esto, una pieza de la espalda, una pechuga de carne de res no gruesa. En estas partes de la carne contiene más colágenos, mejoran el sabor de los platos.

Hablando sobre la preparación de la carne, debe limpiarse cuidadosamente eliminó la grasa innecesaria, el cartílago y el tejido conectivo.

Para moler, también puede usar un molinillo de carne, pero luego se perderá algunos de los jugo de carne. Por lo tanto, es mejor cortar la carne para el kitlet. Es más conveniente hacerlo con dos pesados \u200b\u200bcuchillos afilados y grandes. Durante el corte de carne, puede agregar grasa renal de carne (una cuarta parte de la cantidad de carne), lo que hará que los chuletas sean más jugosos. Se debe agregar carne con grasa a las bolas de pan, que se humedece en la leche. Es recomendable usar pan blanco y pasteles frescos, dejar que sea un poco desgastado.

Chuletas de res - Preparación de platos.

Freír los chuletas en una sartén, el tipo de recubrimiento no es tan importante. Es mejor prestar atención a la otra: durante la fritura del kitlet, se distingue el jugo de carne, que se quemará. Por lo tanto, después de algún tiempo del asado de la siguiente parte, se puede aparecer un salpicaduras negras. Luego, es mejor comenzar a freír en la segunda sartén, y la primera debe lavarse.

Chutlets de carne - mejores recetas

Receta 1: Llamadas picadas de la ternera

Los chuletas preparados para esta receta son muy jugosas, aunque cortan la carne y algo tedioso. Desde el número especificado de ingredientes hay 4 porciones.

400 gramos de recorte de becerro,

2 dientes de ajo,

cebolla de bucle,

100 gramos de aceite vegetal,

sal, 5 ramitas de perejil.

1. La carne de res debida ser limpiada de grasas y películas, luego lo nutrirá al estado de un relleno grande suficiente con un cuchillo afilado. Y después de cambiar la carne en un tazón grande.

2. En este tazón, debe agregar huevos y amasar la carne picada.

3. Después de eso, es necesario aplastar las cebollas, el perejil y el ajo. Agréguelo a la carne picada, sazone con pimienta y sal, y luego amasar la carne picada.

4. Los chuletas necesitan formar una forma pequeña, encendida. Entonces necesitas cortar los chuletas en la harina. Y después de freír en un aceite fuertemente precalentado. En cada lado necesitas soportar 3-4 minutos. Luego, 4-6 minutos, los chuletas están en el horno, se calientan a 190C, ponen a la preparación. Después de alimentarse con papas o verduras jugosas.

Receta 2: Chuletas con salsa de mostaza

Un plato muy piquant, que, seguro, tendrá que probar a los que aman la cocina aguda. Desde el número especificado de ingredientes se publicarán 6 porciones. Cocinar un kitlet de este tipo toma aproximadamente una hora.

800 gramos de carne menor,

1 bulbo grande,

2 cucharadas de aceite vegetal,

2 dientes de ajo,

300 mililitros de crema juilada 22%,

3 cucharadas de mostaza,

1. Es necesario limpiar y aplastar el ajo y las cebollas. Lavar, secar, y después de cortar finamente.

2. En un tazón necesitas mezclar carne picada, ajo, cebollas, huevos y perejil. Todo esto está a través y la sal. Ponga la picada terminada a media hora en el refrigerador.

3. Entonces necesitas formar pequeñas chuletas redondas de carne picada.

4. En el aceite precalentado, los chuletas deben freír en ambos lados, girándose periódicamente. Prepare la salsa, la crema batida y la mostaza. Esta salsa debe estar vertiendo en la sartén. Y al reducir el fuego, sostenga los chuletas debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

Receta 3: Chuletas de carne suaves

Estos chuletas se obtienen jugosas y gentiles debido a la adición de leche en carne picada. Por cierto, para prepararlos bastante rápidamente aproximadamente media hora.

500 gramos de carne de res menor,

cebolla de bucle,

cucharada de mostaza

2 papas de tamaño mediano,

aceite vegetal para freír

4 clavos de ajo,

1. A través de un molinillo de carne o en un pequeño rallador, se deben lanzar las papas purificadas, el ajo y el arco.

2. La granja debe mezclarse con verduras ralladas, luego agregue la leche, la mostaza y el huevo, pre-ligeramente batido. No te olvides de PEP y sal.

3. La granja debe mezclarse con las manos, después de las cuales hay pequeños chuletas ovaladas. Antes de freír chinches, debe cortar en una mezcla de semolina y galletas. Luego fríe el aceite precalentado.

- Acerca del pan. Algunos dicen que la colocación de pan en los chuletas no se necesita, es un remanente del pasado soviético, cuando se agregó el pan para guardar los elementos. De hecho, se agrega pan para mantener el jugo en chuletas. Después de todo, la conexión de las fibras en la carne se perdió a través de la amoladora de carne, el jugo roto simplemente fluirá al freír. Mientras que el pan absorbe este jugo, porque los chuletas están diseñados jugosos.

- Sobre los huevos. En algunas recetas, el kitlet se indica agregando huevos, no hay. Pero se cree que agregar huevos en la carne a la carne picada no vale la pena que la proteína de huevo se vuelve rápidamente cuando se está friendo, y esto contribuye a la pérdida del jugo de chuleta.

- Acerca de Luke. Las anfitrionas experimentadas creen que las cebollas trituradas en la picada no se agregan en forma cruda, sino que se pasan ligeramente en la mantequilla. La cebolla cruda hace que los chuletas preparados sean gruesas.

- Sobre el agua. Los cocineros experimentados hacen que los chuletas sean más jugosando agregando un poco de agua muy fría en el hielo picador o picado. Esto contribuye al hecho de que el agua se evaporará con fritura, y el jugo de carne permanecerá en los chuletas.

Lo principal es conocer la medida. Si el agua se agrega demasiado, entonces los chuletas pueden comenzar a desmoronarse.

- Justo. La mejor opción para freír el kitlet es aceite frustrado. Puedes usar carne de cerdo. Si no lo es, entonces fríe el aceite vegetal.