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Hermosa porción de kebab en pan de pita. Shish kebab en pan de pita: recetas y consejos de cocina. Shish kebab en lavash de cerdo

Probablemente, todo el mundo esté familiarizado con la situación en la que vas a disfrutar de un delicioso asado en la naturaleza: llamas a una empresa, compras comida, vas, eliges un lugar para quedarte, te acuestas. Y luego esperas mucho, mucho tiempo a que la carne esté lista, mientras todos ya quieren beber y comer ...

Es en tal situación que la receta que tanto ama a todo el consejo editorial ahorra. "¡Tan sencillo!"... La base de este maravilloso plato es lavash fino... En combinación con un relleno vegetal de tomates, pepinos y queso, resulta muy sabroso.

Cocinar rollo de verduras lavash no es nada difícil. Se prepara rápidamente y vuela aún más rápido, ¡a veces la gente ni siquiera espera la tan esperada barbacoa!

Deliciosos rollos de lavash

Ingredientes

3 hojas de pan de pita fino
200 g de queso duro
3 pepinos frescos
300 g de zanahorias
1 manojo de hojas de lechuga
1 manojo de eneldo
400 g de mayonesa o crema agria espesa
2 cucharaditas mostaza
2 cucharaditas miel
4 cucharadas l. salsa de tomate
sal, pimienta al gusto

Preparación

Primero necesitas preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle en un recipiente conveniente: mayonesa o crema agria con mostaza, miel, ketchup, sal y especias.

Ahora pasemos a preparar el relleno. Para hacer esto, ralle el queso en el rallador más pequeño, pique finamente el eneldo, es mejor rasgar la hoja de lechuga con las manos. Corta el pepino y la zanahoria en tiritas.

Extienda el pan de pita en film transparente (esto es más fácil de almacenar y transportar) y ponga encima queso rallado en una capa uniforme, cúbralo con una segunda hoja de pan de pita. Engrase la segunda hoja de pan de pita con la mitad de la salsa y espolvoree generosamente con ensalada y eneldo.

Engrasar la tercera hoja de pan de pita con la segunda mitad de la salsa, poner encima zanahorias y un pepino. Enrolle el pan de pita en un rollo con film transparente. Cortar en porciones en el picnic.

Eso es todo, el rollo está listo. Deje que esta deliciosa botana los deleite a usted y a su familia. ¡Disfrute de su comida!

Esperar la comida es la parte más desagradable del descanso. Un pollo picante y jugoso envuelto en pan de pita, o cualquier otro bocadillo no molesto de este pastel delgado y plano, ayudará a calmar a los hombres hambrientos.

Por eso, te sugerimos conocer las 20 opciones más deliciosas de rellenos para panecillos de pita. ¡Elige y disfruta!

Este aperitivo es un verdadero salvavidas para cualquier ocasión: desde un picnic hasta un cumpleaños, o simplemente para un acogedor desayuno de la mañana con una taza de té o café.

Además, siempre puede agregar algo propio a cualquier receta. Me encanta la combinación de verduras, queso y aceitunas. Usa tu imaginación y tendrás platos únicos.

Cuéntele a sus amigos sobre esta maravillosa solución de picnic y, tal vez, en el próximo viaje a la naturaleza, ¡lo tratarán con este delicioso rollo de lavash!

Cuando consigas salir de la ciudad a la naturaleza, debes pensar no solo en cómo pasar un buen rato, sino también en cómo tomar un delicioso refrigerio. Y si el kebab se considera el plato más común que se prepara al aire libre, esta receta describirá la versión original de su porción. El shish kebab en lavash es un plato increíble que definitivamente te gustará por su simplicidad y rico sabor.

Sobre el plato

El shish kebab en lavash es una forma interesante y bastante original de servir carne frita al aire libre. Este plato es bastante satisfactorio y sabroso. No será difícil prepararlo y el resultado será asombroso.

Esta receta es algo similar al conocido bocadillo llamado shawarma. Pero después de cocinar, enseguida quedará claro que las opciones que ofrecen los lugares de restauración no tienen nada que ver con este aperitivo, porque lo que se hace con tus propias manos es mucho más sabroso.

Es bastante sencillo hacer kebab en pan de pita. La tarea principal es cocinar carne de pollo. El filete de pollo se puede cocinar de la manera estándar en brochetas o en un colador. La marinada se puede utilizar a voluntad, la que más te guste. Lo principal es que los trozos de carne de pollo quedan jugosos, tiernos y suaves.

Lavash debe tomarse delgada, preferiblemente rectangular. Esto hará que sea más conveniente doblarlo en un sobre.

Puede envolver el kebab de pollo en pan de pita en forma cortada, en tiras o cubos. Esta receta sugiere envolver trozos enteros de carne frita en una parrilla a la parrilla.

Si prefiere un plato más jugoso, puede agregar su salsa favorita o, por ejemplo, mayonesa, mostaza o kétchup a la receta. Las verduras se pueden usar al gusto, esta receta ofrece un conjunto clásico de verduras, así como queso procesado en rodajas, que al hornearse en una rejilla se derretirá y, mezclado con jugo de verduras, le dará un sabor original.

Pocas personas conocen el nombre del kebab en el pan de pita. Tal plato a menudo se prepara y se compra con más frecuencia, pero hay un problema con el nombre. Y se llama barbacoa en Kars. Y obtuvo su nombre gracias a la fortaleza de Kars, que fue inexpugnable durante mucho tiempo, pero que aún cayó ante los conquistadores rusos durante la Guerra de Crimea.

Referencia histórica

Los soldados rusos sitiaron la fortaleza en 1855, durante cinco meses. La compañía estaba al mando del general Nikolai Muravyov. La victoria fue tan significativa que el general recibió el título de Conde de Karsky. Cuando Muravyov regresó a su casa en San Petersburgo, en su arsenal, además de los cuentos de soldados, también había una receta para un nuevo plato: shashlik en pan de pita de cordero.

Las principales diferencias del plato.

El shish kebab en Kars es muy diferente del resto de sus homólogos de Transcaucasia.

En primer lugar, la carne no se corta en trozos pequeños, sino en trozos grandes y redondos, cuyo peso es de aproximadamente medio kilogramo. Deben cortarse de la parte lumbar del cadáver del animal.

Las piezas deben ser lo más idénticas posible. Por eso, antes de empezar a freír hay que recortarlos.

Otra diferencia importante entre un shish kebab envuelto en pan de pita es la composición de la marinada. No es en absoluto igual al clásico.

Barbacoa Karski

Debido al tamaño de las piezas, la carne no se tuesta uniformemente. Cuando la parte exterior está completamente lista, lo más probable es que la parte central todavía esté húmeda. Este tipo de kebab se cocina en lavash gradualmente.

Pero cuando la parte extrema ya está lo suficientemente frita, se corta con cuidado. Las rodajas deben ser delgadas, alrededor de un centímetro y medio. Y la parte central de la carne se sigue asando al asador. Por cierto, estos trozos deben alternarse con la grasa de la cola.

Hoy en día, el kebab Karski real es extremadamente raro, solo en algunos restaurantes. Pero la tecnología de su preparación no es un secreto. Por lo tanto, puede leer sobre cómo cocinar un delicioso kebab Karski a continuación. Esta será, por supuesto, una versión simplificada, pero también es muy buena.

Plato de cordero

Que necesitas:

Cordero - 2 kg.
Grasa de cola gorda: medio kilogramo.

Composición de la marinada:

Cebollas: 8-10 piezas (deben cortarse en una picadora de carne).
Limón - 1 pieza.
Coñac: un par de cucharadas.
Sal - tres cucharaditas.
Eneldo seco - un par de cucharadas.
Cilantro - tres cucharadas.
Pimienta negra: un par de cucharaditas.
Albahaca - tres cucharadas.
Pimienta de Jamaica molida - una cucharadita.
Clavel: cinco capullos (necesitas moler).
Vinagre de uva: un par de cucharadas.

Receta de kebab en pan de pita:

Mezcle todos los ingredientes de la marinada.
Pon la carne en la mezcla. Lo importante es cuánto marinar el kebab. Es para esta variante del plato que la carne debe permanecer en especias durante al menos seis horas, y es mejor aumentar el tiempo a ocho.
Es necesario freír la carne no a fuego abierto, sino sobre brasas. Este proceso durará aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, periódicamente se debe rociar con vino seco.
Antes de servir, es necesario desdoblar el pan de pita, poner unos deliciosos trozos, verter sobre ellos la salsa tkemali, espolvorear generosamente con hierbas y envolver en pan fino. Este plato complementará idealmente una copa de vino seco o una copa de buen coñac.

Kars kebab con riñones

Esta opción está aún más simplificada. Pero puedes usar la marinada de la receta anterior.

Ingredientes:

Un kilo de pulpa de cordero.
Cuatro riñones de cordero.

Una cebolla
Un limón
Pimienta y sal opcional.
Verdes al gusto.

Metodo de cocinar:

La pulpa debe enjuagarse bien, limpiarse de películas y quitar los tendones. Es imperativo hacer cortes, entonces la carne no se encogerá durante la fritura. Luego divida en porciones. Los cogollos también se lavan y se cortan en dos partes iguales cada uno. Primero deben estar empapados. Dos horas bastarán.
Ahora se pone la carne y los riñones en un cuenco de esmalte, sal y pimienta. La cabeza de cebolla debe picarse y enviarse también a la carne. Luego, las verduras se envían allí y todo esto se rocía con jugo de limón o vinagre. ¿Cuánto marinar un kebab? En este caso, serán suficientes dos o tres horas.
Cada trozo de carne se coloca en una brocheta de metal y los riñones se fortalecen a lo largo de los bordes. Por supuesto, necesitas cocinar sobre brasas. Una llama abierta estropea cualquier barbacoa.
El cordero terminado junto con los riñones se envuelve en pan de pita. Puedes poner una rodaja de limón en los cogollos. Las verduras y las salsas se seleccionan aquí según el gusto personal.

Shish kebab en lavash de cerdo

Que necesitas:

Una libra de cerdo.

Un pan de pita fino.
Tres cucharadas de salsa de soja.
Dos cucharaditas de sal.
La misma cantidad de azúcar.
Treinta mililitros de leche.
Un manojo de hojas de lechuga.
Un pepino.
Un tomate.
Salsa de tomate al gusto.

Cómo cocinar:

Agregue las especias, la salsa de soja y la leche.
Corta la carne en trozos arbitrarios.
Coloque el cerdo en la marinada. Es muy conveniente marinarlo en una bolsa.
Antes de preparar un delicioso kebab, la carne debe envejecerse durante al menos cuatro horas.
Puede asar lonchas de cerdo en brochetas o en la parrilla.
Luego se aplica salsa de tomate al pan de pita, se puede agregar mayonesa. Picar las verduras y colocar encima. Picar la carne terminada y ponerle verduras. Los verdes también se envían allí. Solo queda envolver los bordes del pan de pita.
Para evitar que el sobre se abra, puede calentarlo un poco sobre la rejilla.

Cuatrocientos gramos de filete de pollo.

Especias, lo que quieras.
Cien gramos de yogur.
Cien mililitros de agua mineral.

Un par de cabezas.
Dos cucharadas de vinagre.
Media cucharadita de sal.
Dos cucharaditas de azúcar.
Pimienta negra molida al gusto.

Cien gramos de salsa.
Ciento cincuenta mililitros de agua.
Media cucharadita de sal.
Tres cucharaditas de azúcar.
Una cucharadita de vinagre.
Especias al gusto.

Proceso de cocción:

Mezclar agua con yogur y especias, poner el filete de pollo en este adobo, después de cortarlo en porciones. Déjelo todo durante dos o tres horas.
Cuando se acabe el tiempo, la carne debe ensartarse en brochetas. Si está preparando un plato en la cocina y no en la naturaleza, puede usar brochetas de madera.
Asegúrate de encurtir las cebollas. Para ello hay que cortarlo en tiras, añadirle vinagre, sal, azúcar y pimienta que también se envían allí. Para marinar mejor la cebolla, debes triturarla con las manos. Le toma veinte minutos conseguir una buena comida.
La salsa que se ofrece aquí se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Entonces se puede preparar con anticipación. Se mezclan pasta de tomate, agua, vinagre. Las especias también se agregan aquí. Pon la salsa al fuego y revuelve constantemente. Cuando hierva, puedes sacarlo de la estufa.
Si el shish kebab se cocina a la parrilla, entonces, como en las recetas anteriores, debe asarlo a la brasa, no al fuego. Retirar la carne cuando adquiera una costra dorada.
Luego debe extender el pan de pita, untarlo con salsa, espolvorear con cebolla, poner el pollo encima y envolver el sobre.

Tal plato es conveniente porque sus manos no se ensucian. Y puedes complementarlo a tu gusto, incluso con hierbas, incluso con verduras frescas.

El shish kebab en pan de pita es una opción interesante y no del todo familiar para servir un delicioso plato de carne. Preparar un kebab así no es nada difícil. Al mismo tiempo, resulta inusualmente sabroso y tierno. Después de cocinar, el kebab se envuelve en lavash espolvoreado con cebollas, se espolvorea con hierbas y se envuelve durante unos minutos. Como resultado, lavash está saturada de aromas de hierbas, cebollas y carne y resulta ser muy rica y sabrosa.

Lista de ingredientes

cuello de cerdo - 2 kg
cebollas - 8 piezas
agua - 1,5 l
vinagre 3% - 3 cucharadas. cucharas
azúcar - 2 cucharadas cucharas
lavash - 2 piezas
hierbas frescas al gusto
pimienta negro - gusto
sal al gusto

Metodo de cocinar

Lava y seca la carne. Cortar en trozos iguales. Pelar y lavar 6 cebollas grandes. Pica la cebolla en aros grandes. Coloque la carne y las cebollas en un recipiente para encurtir. Espolvorea con especias.

Mezcle agua con vinagre y azúcar hasta que quede suave, agregue la solución resultante a la carne y las cebollas y mezcle bien. Ponga la opresión encima y coloque en el refrigerador por 5 horas. Luego ensarte la carne y las cebollas en brochetas de metal y fríalas sobre brasas hasta que estén doradas por todos lados.

Mientras se fríen los kebabs, pelar y lavar las cebollas restantes. Córtalo en anillos delgados. Tome hojas de lavash, córtelas y extiéndalas sobre la mesa. Coloque los aros de cebolla encima. No extienda la cebolla entera, ya que todavía necesitamos un poco de cebolla. Lavar, secar y picar las verduras.

Coloque los kebabs preparados por separado en hojas preparadas de pan de pita. Cubra con cebollas y hierbas picadas. Envuelva y deje reposar durante aproximadamente 1-2 minutos. Luego sirva inmediatamente.

¡Disfrute de su comida!