Crema para bizcocho de crema agria con leche condensada. Cómo hacer crema agria con leche condensada para un pastel. Crema agria con leche condensada para un bizcocho

Todos recuerdan desde su infancia que la mejor dulzura es la crema. Fue un verdadero placer meter el dedo en un bol con él o luego terminar de comer las sobras de una cuchara. Y si la crema es tan buena, en sí misma, ¡entonces qué hacen con los postres!

Los pasteles, canutillos y otros pasteles se han convertido en los favoritos de los golosos gracias a la crema. Hay muchas recetas para hacerlo. Algunos son simples, otros son complejos. Pero incluso si desea mostrar su talento en la pastelería, es mejor comenzar desde el primero. Y aquí viene el ingrediente que garantiza el éxito: la leche condensada.

Receta paso a paso

Considere la preparación de crema a partir de crema agria y leche condensada para un pastel paso a paso.

Paso 1

Pon la crema agria en un bol. Si tiene un bajo contenido de grasa (15 - 20%), primero se debe echar crema agria sobre una gasa y exprimir el suero (aproximadamente, esto aumentará la densidad de la crema).

Paso 2

Abra una lata de leche condensada y primero agregue solo la mitad a la crema agria. Luego agrega un poco de vainilla.

Paso 3

Revuelva la leche condensada con crema agria y pruebe la crema para obtener dulzura. Agrega el resto de la leche condensada gradualmente hasta que la crema alcance el dulzor suficiente. Debe ser uniforme.

Crema con leche condensada, mantequilla y crema agria para pastel

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla;
• 0,5 latas de leche condensada;
• 200 gramos de crema agria al 30 por ciento;
• 300 gramos de nueces.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Contenido calórico: 498 Kcal / 100 g.

Para preparar la crema, primero hay que suavizar ligeramente el aceite, es decir. Simplemente déjelo en la mesa durante 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

Luego debe ponerlo en un tazón, agregarle leche condensada y batir con una batidora (tenga en cuenta: es mejor agregar leche condensada gradualmente para controlar el nivel de dulzura).

El siguiente paso es agregar crema agria. Batir de nuevo hasta que quede suave. El toque final son las nueces. Tritúralos y agrégalos a la crema casi terminada.

Mezcla bien de nuevo y la crema está lista. Es ideal para pasteles de galletas.

Crema agria con leche condensada y gelatina

Ingredientes:

• 200 gr de crema agria (20%);
• 10 gramos de gelatina;
• 100 gramos de azúcar molida (en polvo);
• 50 ml de agua;
• 1 cucharadita de vainillina.
• 1 lata de leche condensada.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Calorías: 202 Kcal / 100 g.

Vierta la gelatina con agua, déjela durante 15 a 20 minutos para que se hinche. Después de eso, poner un bol con la masa resultante sobre una cacerola con agua hirviendo y finalmente disolver al baño María. La gelatina debe agitarse constantemente y no dejar que hierva, de lo contrario la gelatina perderá todas sus propiedades.

Mientras la gelatina se enfría, es hora de batir la crema agria con vainilla, azúcar en polvo y leche condensada. El número de ingredientes se puede reducir o aumentar según se desee y sea necesario.

Pequeño secreto: para que la crema agria resulte aireada, los platos en los que la batirás, debes dejarla en el congelador durante 30 minutos.

Es hora de agregar la gelatina. Viértalo en la mezcla de crema agria en un chorro delgado, bata la masa al mismo tiempo. Cuando se vuelve homogénea, la crema está lista y puedes untar las tortas con ella.

Crema agria y crema cuajada con leche condensada

Ingredientes:

• 400 gr de crema agria;
• 30 gramos de gelatina;
• 400 gr de requesón;
• 300 gr de cerezas;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de vainilla;
• 1 lata de leche condensada;
• ½ vaso de agua.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Contenido calórico: 168 Kcal / 100 g.

Primero, retire todas las semillas de las cerezas y espolvoree las bayas con azúcar granulada. Con una licuadora, haga un puré de cerezas. Agregue requesón (5% de grasa), vainillina y mezcle todo nuevamente con una licuadora o batidora.

Vierta la gelatina con agua tibia. Debe dejarse durante 15 minutos y dejar que se hinche. Derretirlo a un estado completamente líquido en un baño de agua, sin hervir, y remover constantemente. La gelatina debe enfriarse.

Solo después de eso, debe verterse con cuidado en la preparación de cuajada de cereza en un chorro fino, agregar crema agria, leche condensada al gusto y revolver bien. La nata preparada le dará el sabor perfecto al bizcocho.

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Creme brulee de crema agria con leche condensada hervida

Ingredientes:

• 500 g de crema agria baja en grasa;
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 1 cucharadita de vainillina.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Contenido calórico: 328 Kcal / 100 g.

A diferencia de recetas anteriores, para preparar este relleno, necesita leche condensada hervida preparada. Es ella quien le da el sabor de la clásica crème brulee. No es necesario comprar leche condensada en la tienda.

Puedes cocinarlo tú mismo, no será peor. Esto se hace de forma muy sencilla. Solo necesitas poner una lata de leche condensada en agua, ponerla al fuego y cocinar durante dos horas. Debe haber suficiente agua en la sartén, por lo tanto, cuando hierva, vale la pena agregar agua hirviendo.

La leche condensada hervida debe dejarse enfriar. Esto también tomará de 30 a 40 minutos, después de eso puede comenzar a preparar la crema. Las manipulaciones serán sencillas. Solo necesita mezclar leche condensada hervida con crema agria.

Dado que la leche condensada se vuelve muy espesa, es mejor tomar crema agria mediana en grasa. La masa se bate hasta obtener una consistencia esponjosa.

Se podría decir que las cremas de leche condensada y crema agria suelen ser más fáciles de preparar que otras. Sin embargo, sus recetas pueden ser complicadas y, por lo tanto, originales al experimentar con la adición de varios ingredientes: requesón, crema agria, frutas, etc. Pero no importa cuán complicada sea la crema, los principios de su preparación para todos los métodos y recetas siguen siendo los mismos.

1. Normalmente, en la preparación de una crema "espesa" intervienen de 2 a 5 ingredientes. Todos deben tener la misma temperatura para que se mezclen mejor.
2. Si decide usar bayas y frutas en el relleno, es importante que estén frescas, incluso sin signos de podredumbre. De lo contrario, el sabor se estropeará.
3. Tenga en cuenta que la crema de frutas no se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que la fruta es un producto perecedero. Este relleno debe aplicarse inmediatamente. Si sobra del pastel, puedes usarlo como pasta dulce para galletas.
4. Puedes preparar la crema en cuencos hondos de casi cualquier material: plástico, aluminio, hierro esmaltado. Sin embargo, si es necesario calentar la masa, el aluminio está fuera de discusión. Es mejor entonces cocinar la dulzura en una taza de plástico o esmaltada.
5. Batir mejor la masa cremosa con una batidora. Desafortunadamente, las licuadoras muy populares hoy en día no harán que la crema esté aireada.
6. Debe decidir de inmediato el sabor de la pasta y, en función de esto, elegir la leche condensada. Puede ser de tres tipos: clásico con azúcar, hervido y quizás con café, cacao, achicoria o vainilla.
7. Elija productos de calidad. Al comprar leche condensada, asegúrese de buscar el ícono GOST en la lata y estudie cuidadosamente la composición.

Solo los productos de alta calidad pueden hacer una buena crema de crema agria y leche condensada para un pastel. Y, por supuesto, necesitas cocinar con el alma. Entonces el éxito está asegurado.

La crema de pastel de leche condensada y crema agria se considera una de las más delicadas y aireadas.

Debido a su textura ligera y su sabor cremoso discreto, esta opción se puede utilizar no solo para untar pasteles, sino también para llenar cestas, decorar postres de frutas, sino también como platos dulces independientes.

La crema combina bien con frutas, chocolate y otros ingredientes dulces que se utilizan para crear obras maestras de repostería.

Crema simple de leche condensada y crema agria

A veces, esta versión de la receta se llama básica o básica. Para cocinar, solo necesita tres componentes.

Ingredientes:

• leche condensada, 250 gramos;
• crema agria, 250 gramos (no fría);
• vainilla al gusto.

Importante: La crema agria debe ser lo más grasa y espesa posible. Si compró un producto y resultó que no tenía la consistencia deseada, doble la gasa en varias capas, coloque crema agria y deje que el exceso de líquido se escurra durante media hora sobre un tazón.

Cómo hacer una crema:

1. Batir la crema agria con una batidora durante dos minutos.
2. Vierta la leche en pequeñas porciones sin interrumpir la batidora.
3. Agrega vainilla al final.

Consejo útil: se puede utilizar cualquier otro aroma en lugar de vainilla. Unas cucharadas de jugo de limón le darán una acidez agradable, 20-30 ml. coñac: un toque picante, y el coco o las nueces picadas agregarán un sabor inusual.

Si desea hacer una crema de crema agria con leche condensada hervida, entonces las proporciones deben tomar leche condensada hervida y crema agria en una proporción de 1: 1.

¡Tenga en cuenta que el producto terminado es muy grueso!

Leche condensada y crema agria con aceite

No es difícil preparar leche cremosa y condensada para un pastel, condición principal: la mantequilla debe tener un contenido de grasa superior al 72% y ser natural. Al ahorrar en el costo del petróleo, corre el riesgo de arruinar todo su trabajo.

Ingredientes:

• aceite - doscientos gramos;
• crema agria - 200 gramos;
• leche condensada - medio frasco.

Cocinar crema para el pastel:

1. Batir con mantequilla blanda. Una licuadora o batidora es adecuada como dispositivo.
2. Introducimos la leche poco a poco.
3. Agregue gradualmente la crema agria.
4. Batir durante 8-10 minutos.

La crema debe quedar espesa y suave.

Consejo útil: puede agregar un poco de cacao a la masa cremosa; adquirirá un tinte marrón. Además, el color se puede cambiar agregando fruta fresca o jugo de bayas. No tenga miedo de usar bayas enteras como fresas o cerezas sin hueso.

Crema de leche condensada y crema agria con gelatina

Si planeas usar la crema de leche condensada y crema agria no solo para untar las tortas, sino también para decorar la torta, con el fin de evitar el "esparcimiento" de los elementos decorativos, recomendamos preparar esta crema "fuerte" con gelatina .

Ingredientes:

• 50 ml. agua tibia o leche;
• una cucharadita de gelatina;
• 200 ml. sg. Leche;
• 200 gramos de crema agria grasa.

Preparación:

1. Llenamos la gelatina con agua tibia, actuamos según las instrucciones del fabricante. Calentamos en un baño de agua, enfriamos.
2. Batir la crema agria y la leche condensada con una batidora (como en la receta básica).
3. Agregue gelatina suavemente, revolviendo la masa con la mano.
4. Retiramos la masa en el frigorífico durante dos o tres horas.

Si está preparando una crema con leche condensada hervida, entonces el uso de gelatina no es deseable: la masa resultará demasiado espesa.

Importante: recuerde que todas las cremas a base de crema agria son perecederas: prepare tortas y pasteles antes de usarlos directamente.

Crema de leche condensada y crema agria con chocolate

La crema de chocolate con leche condensada es un excelente relleno para pasteles. Elaborado con ingredientes muy sencillos.

Ingredientes:

• 200 gramos de crema agria y leche condensada;
• 100 gramos de chocolate;
• 50 gramos de mantequilla.

Preparación:

1. Hacemos una crema base a partir de crema agria y leche condensada.
2. Calentamos el chocolate y la mantequilla a baño María. No es necesario hervir a fuego lento durante mucho tiempo, lo principal es que las piezas se derritan. De enfriar a un estado cálido.
3. Combinar con la crema base, batir bien.

La base para sus experimentos culinarios está lista.

Crema de coco con crema agria y leche condensada

Nosotros necesitamos:

• 250 gramos cg. Leche;
• 200 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de crema agria;
• 100 gramos de chocolate blanco;
• 50 gramos de copos de coco.

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría.
2. Agregamos hojuelas de coco a la masa.
3. Batir la leche condensada y la mantequilla.
4. Mezclamos ambas masas.

Consejo útil: si desea hacer crema agria con leche condensada hervida, no es necesario comprar leche ya preparada; cocínela usted mismo y obtendrá un producto dos o tres veces más sabroso que su contraparte de la tienda.

Por lo general, no se agrega azúcar, pero si es necesario, es mejor dar preferencia al azúcar en polvo, ya que se disuelve más rápido.

La regla culinaria dice que debemos seleccionar cremas para el pastel en función de los pasteles. Aunque los invitados, comiéndose tu obra maestra, ante todo elogian el relleno y las roseanas que adornan la superficie del postre. Entonces, en capas secas de masa (pastel como "Napoleón") hay una crema más líquida para que empape bien los pasteles, en bizcocho esponjoso, más espeso. En este sentido, la crema agria con leche condensada es universal. Puede prepararse de muchas formas diferentes. Echemos un vistazo a ellos.

Impregnación líquida de tortas

Si tienes pasteles horneados o deben quedar así según la receta, nada mejor que remojarlos en una delicada crema con leche condensada. En este sabor cremoso de caramelo, también puedes entrelazar otras notas: coñac, limón, vainilla. Pero los aditivos aromáticos entran en escena al final, y al comienzo del proceso necesitamos abastecernos de un tarro de medio litro de crema agria. Puede que no sea muy graso si queremos conseguir una consistencia semilíquida, o que tenga un contenido de grasa del 25-30% si lo consideramos necesario para crear una crema agria espesa y esponjosa con leche condensada, que se puede utilizar para cubrir la parte superior y lados del pastel. Batir esta crema agria con una batidora, agregando gradualmente leche condensada (la mitad o dos tercios de una lata), el jugo de medio limón, la ralladura de la ralladura, unas gotas de esencias aromatizantes o una cucharada de brandy.

Crema agria cremosa con leche condensada

Es ideal para tortas de miel, pan de jengibre y similares, donde el sabor de la masa es muy rico, azucarado y requiere dilución con algo delicado y ligero. Batir un vaso de nata muy grasa (no menos del 35%) hasta que aparezcan los "picos". En otro bol hacemos lo mismo con 400 gramos de crema agria mezclados con una pequeña cantidad de azúcar glass. Si no quiere hacer espuma, agregue un espesante en crema (disponible en sobres en las tiendas). Mezcle la crema agria con una tercera lata de leche condensada y, al final, agregue suavemente la crema batida con una cuchara de abajo hacia arriba.

Crema agria con leche condensada hervida

Si no le gusta cocinar, pero quiere darse un capricho con un dulce, puede hacer un pastel con láminas de obleas ya preparadas. La crema debe ser lo suficientemente espesa para que los waffles no se agrieten y, al mismo tiempo, tenga la propiedad de remojar la masa (de lo contrario, el pastel se parecerá a las galletas con mantequilla). Una excelente solución para impregnar láminas es una crema hervida. ¿Cómo preparar la leche condensada para que adquiera una consistencia semisólida, color marrón y sabor a caramelo? Muy simple: poner un frasco sin etiqueta en una cacerola, verter agua para que cubra completamente la lata , y cocine por dos horas, agregando agua caliente de vez en cuando. Luego enfriar, mezclar con crema agria, batir un poco con una batidora y untar la crema sobre los waffles.

Es bueno para galletas, tanto pasteles como pasteles. Puedes ponerlo en cestas de masa quebrada. Para preparar esta crema, se frotan 250 g de requesón casero a través de un colador, se machacan con un vaso de azúcar granulada y un paquete de vainilla. Luego agregue 400-500 g de crema agria y mezcle bien. Se pueden agregar pasas y otras frutas secas a esta masa. Entonces la crema será ideal para pasteles de cuajada.

Si ha preparado un bizcocho con frutas, entonces una capa alta de crema se verá hermosa. Para que no se caiga, se agrega gelatina comestible a su composición. Disuelva dos cucharadas en medio vaso de agua fría y luego cocine al baño maría hasta obtener una gelatina espesa. Batir la crema agria (medio litro) con una batidora hasta que duplique el volumen, añadir un vaso de azúcar en porciones pequeñas y volver a batir. La gelatina se agrega en un chorro fino, continuando trabajando con un mezclador. La masa se extiende, sin esperar a que se solidifique por completo, sobre las bayas y se pone en frío.

La crema más popular y favorita de todas las amas de casa. 10 recetas de crema con leche condensada para pastel - en nuestro sitio web.

Gracias a la base de aceite, esta crema es capaz de mantener su forma durante mucho tiempo, por lo que es adecuada no solo para la capa de tartas y galletas, sino también para decorar tartas y pasteles.

• mantequilla - 300 g;
• leche condensada - 1 lata;
• azúcar de vainilla - opcional.

Cortar la mantequilla en trozos y dejar que se ablande a temperatura ambiente.

Con una batidora o batidora, bata la mantequilla hasta que esté completamente homogénea y esponjosa.

Agregue azúcar de vainilla y leche condensada.

Continúe batiendo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la mezcla esté suave.

Receta 2: crema de mantequilla con leche condensada para pastel

La crema más simple, se prepara muy rápido. La mantequilla con leche condensada le dará un sabor muy delicado.

• un paquete de mantequilla (200 g);
• una lata de leche condensada (no hervida).

Vierta la leche condensada en un recipiente bastante profundo, para que las salpicaduras no se esparzan al batir, y corte allí la mantequilla ablandada.

Nota: más tarde descubrí que la crema bate mejor si primero bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y luego, sin dejar de batir, vierte la leche condensada en un chorro fino.

Batir la leche condensada con mantequilla utilizando una batidora según el principio de las galletas: comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad.

Al principio, la crema será líquida, de color amarillo claro. Continúe batiendo durante 2-3 minutos, y ahora notará que la crema de repente comenzó a espesarse y aclararse.

Justo cuando se pone blanca, espesa y los batidores de la batidora dejan marcas claras, la crema está lista.

Si obstinadamente no quiere ponerse en forma, puede que haga demasiado calor. Coloca el bol en el frigorífico durante unos minutos.

También es mejor enfriar la crema terminada en el refrigerador antes de untar los pasteles o rellenarlos. Entonces mantendrá bien su forma (puedes decorar los pasteles con hermosos patrones con una jeringa de pastelería), ¡y también estará más sabroso!

Receta 3: crema para pastel con leche condensada y crema agria (fotos paso a paso)

Agregar leche condensada a la crema en lugar de azúcar o azúcar en polvo la hace mucho más suave. Además, la crema agria agrega ternura y jugosidad especiales a la crema. Una crema a base de leche condensada, crema agria y mantequilla es especialmente adecuada para hacer sándwiches de galletas y pasteles de miel.

• aceite - 400 gr
• crema agria - 400 gr
• leche condensada - 350 gr

Receta 4: crema para bizcocho con leche condensada y coñac

• Mantequilla - 400 gramos
• Leche condensada - 400 gramos
• Coñac - 50 gramos

Batir la mantequilla blanda con una batidora.

Agrega la leche condensada gradualmente.

Luego agregue el coñac, bata todo.

La crema resulta densa, sabrosa y muy fácil de poner sobre el bizcocho.

Puede usarlo no solo para masa de galletas, sino también para otros productos de harina caseros. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: crema de mantequilla con leche condensada y chocolate blanco (con foto)

La crema tiene aroma a chocolate y el sabor es muy dulce. La crema es adecuada para un pastel con un sabor neutro o ácido.

• 100 gramos de leche o crema al 20%
• 200 gr de chocolate blanco
• 1 lata de leche condensada
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharadita café instantáneo

Vierta la leche en una cacerola pequeña, ponga el chocolate picado y ponga la cacerola a fuego lento.

Si lo desea, puede agregar café instantáneo a la leche y revolver hasta que el café se haya consumido por completo.
Vierta la leche condensada.

Cocine revolviendo CONTINUAMENTE hasta que la mezcla espese.
Agrega un trozo de mantequilla. Después de eso, la masa se volverá un poco más delgada.

Hervir la masa a la densidad deseada.

Aplicar la crema caliente sobre las tartas.

Los frutos secos van bien con esta crema. Pueden mezclarse con la crema o puede espolvorear las capas cremosas con nueces al aplicar la crema al pastel.

Receta 6: crema agria con leche condensada hervida para pastel

Cuanto más grasa sea la crema agria, más fácil batirá la crema. Se recomienda arrojar crema agria con bajo contenido de grasa (15-20%) en una gasa y exprimir el suero, luego la crema resultará densa. Con leche condensada hervida, la crema resultará más sabrosa y la forma será más densa.

• Leche condensada hervida - 1 lata
• Crema agria - 300 ml
• Azúcar de vainilla - 1 sobre

Poner en un bol toda la crema agria, habiéndola echado previamente sobre una gasa y consiguiendo una consistencia más densa. Agrega la mitad de la leche condensada y el azúcar de vainilla o vainilla. ¿Por qué la mitad? Y para regular el grado de dulzor de la crema. Batir la leche condensada con crema agria hasta que quede suave.

Pruébelo, y si no hay suficiente dulzor, agregue más leche condensada.

Una crema bien batida tiene una textura esponjosa y uniforme.

¡La crema está lista!

Receta 7: crema de cuajada con leche condensada para pastel

La crema de cuajada es una excelente alternativa a la crema de mantequilla, resulta más ligera con un ligero acidez.

• 400 gr. requesón blando 9%
• 100 ml. crema líquida 20%
• 1 lata de leche condensada hervida
• una pizca de vainillina

Para la crema, es mejor cocinar la leche condensada usted mismo, la leche almacenada no sabe tan bien y la composición de la leche almacenada no es particularmente buena.
Con una batidora, bata el requesón con leche condensada hervida y vainilla.

Continuando batiendo, agrega poco a poco la nata y bate unos minutos más hasta que la nata quede homogénea.

Puede ajustar el grosor de la crema usted mismo agregando crema adicional.
Esta crema es perfecta para pasteles blandos, por ejemplo, galletas, para rellenar pasteles de natillas, cestas de arena.

Receta 8: crema delicada para un bizcocho, crema agria con leche condensada

La crema agria para un pastel de galletas es muy fácil de preparar, pero el postre terminado tiene un sabor especial, textura delicada y delicadeza.

• Crema agria (grasa. No menos del 20%) - 400 gramos.
• Azúcar en polvo - 100 gramos.
• Leche - 300 ml.
• Azúcar de vainilla - 1 paquete.
• Gelatina - 20 gramos.

La gelatina se debe verter con leche fría durante unos 40-60 minutos para que se hinche. Puede usar agua hervida en lugar de leche, pero luego la crema terminada resultará menos tierna.

Ponga la gelatina hinchada a fuego lento y disuélvala por completo con agitación constante. ¡Asegúrate de que la masa no hierva! Una vez que la gelatina se haya disuelto, retirar el recipiente del fuego y dejar a temperatura ambiente.

Enfriar la crema agria con anticipación, luego agregar el azúcar en polvo con azúcar de vainilla y batir con una batidora, aumentando gradualmente el número de revoluciones.

Vierta la gelatina enfriada en la crema agria, sin dejar de batir durante unos 3 minutos a baja velocidad de la batidora.

Unte inmediatamente los pasteles con la crema resultante y coloque el pastel en el refrigerador para congelar (2-3 horas).

Receta 9: crema para bizcocho "Napoleón" con leche condensada

Con esta crema, el bizcocho resulta muy tierno, dulce, pero no azucarado.

• Leche condensada - 2 latas
• Aceite - 1,5 paquetes
• Coñac - 1 cuchara

Saca la mantequilla para la nata del frigorífico para que quede blanda, pero no se derrita.

Enviamos leche condensada, mantequilla a la batidora y batimos la nata hasta que quede aireada. Comprenderás con la vista, la masa se volverá suelta y ligera. Agregamos una cucharada de coñac allí, ¡no hace falta decir que solo el mejor producto entra en la crema! Batir unos minutos más y la crema está lista.
Cubrimos bien cada pastel con crema preparada para Napoleón, engrasamos la capa superior con crema también.

Asegúrese de dejar la torta remojada durante la noche en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, de lo contrario la crema se congelará y las tortas pueden estar secas.

Receta 10: crema de nueces de chocolate con leche condensada para pastel

El sabor es dulce con regusto a nuez. El aroma es chocolate. La consistencia es finamente granulada. A temperatura ambiente: espesa, estirada, se congela en el refrigerador al estado de crema agria rústica.
Se puede utilizar tanto para cubrir tartas como para sándwiches. Satisface bien el hambre y combina bien con el té de la mañana.

• 1 taza (100 g) de nueces tostadas
• 50g de mala cremosa,
• 1 barra grande de chocolate negro (100 g),
• 200 g (0,5 latas) de leche condensada,
• una pizca de sal,
• si lo desea, 1 cucharadita de coñac o 3 ~ 5 gotas de esencia (vainilla, almendra, coñac, etc.)

Puedes tomar cualquier nuez al gusto. También puede mezclar diferentes nueces o agregar semillas de amapola a las nueces. Muele las nueces en un molinillo de café lo más pequeño posible.

Ponga la mantequilla y el chocolate picado en una cacerola pequeña. Agrega una pizca de sal fina.

Arde justo por debajo del promedio. Revuelva continuamente. Cuando la mantequilla y el chocolate estén completamente derretidos, vierta la leche condensada.

Si lo desea, puede agregar aromas a su gusto: coñac, ron, "Amaretto", varias esencias. Mientras revuelve, lleve la mezcla a ebullición. Cocine de 2 a 5 minutos. Cuanto más tiempo se cocine la masa, más espesa será la crema.

Agregue las nueces, revuelva, cocine por 1 minuto y retire la cacerola del fuego.

Transfiera la crema a un frasco, enfríe, cierre la tapa y coloque en el refrigerador. ¡Disfrute de su comida!

Existe un dilema de con qué tipo de crema remojar el bizcocho para que el bizcocho resulte jugoso, pero a la vez ligero. Muchos chefs, después de terminar de hornear la masa, comienzan a preparar crema a partir de crema agria y leche condensada, la forma más rápida y deliciosa de enfatizar el sabor del pastel al menor costo.

La primera versión de la crema en leche condensada.

Para hacer una crema a partir de leche condensada y crema agria, se necesitará una pequeña cantidad de ingredientes y tiempo. Es necesario batir un tarro de leche condensada hervida con 400 g de crema agria grasa hasta que quede cremoso. La crema agria debe estar fresca y bien fría. Algunas personas usan una combinación de crema y crema agria en lugar de crema agria grasosa, y si agrega un poco más de gelatina a la crema, no se esparcirá de los pasteles, aunque perderá un poco de su consistencia especialmente delicada. También hay una versión interesante de esta crema: puede agregar nueces molidas y un par de cucharadas de coñac a la crema agria, si lo desea, el pastel será aún más fragante. Las cremas con crema agria y crema no deben almacenarse durante más de 5 horas en el refrigerador.

El segundo método de preparación de impregnación con leche condensada.

La crema de crema agria y leche condensada se puede preparar de otra manera: mantequilla ablandada en condiciones ambientales (1 paquete) con una pequeña cantidad de crema agria, batir con azúcar en polvo (un poco más de medio vaso) hasta obtener una masa blanca exuberante se forma. En el proceso de batir, agregue gradualmente la leche condensada (se requiere media lata en total). Después de que se haya ido toda la crema agria, continúe batiendo durante unos 15 minutos.

Puedes agregar una pizca de vainillina para realzar el olor. Para hacer una crema de chocolate con crema agria y leche condensada, puede agregar una cucharada de cacao en polvo o licor a la masa exuberante. Si la anfitriona lo desea, la crema se puede variar con una cucharada de mermelada o mermelada, además de zumo y ralladura de cítricos. Esta crema de crema agria y leche condensada resulta más grasosa y mantiene mejor la forma de los productos horneados sin esparcirse.

Crema agria clásica

Este tipo de crema es quizás una de las más comunes del mundo. Una crema de crema agria y azúcar es perfecta para pasteles a base de miel: la crema en sí es bastante líquida y la miel absorbe una gran cantidad de humedad, como resultado, los pasteles son tiernos y jugosos. La crema agria enfriada en el refrigerador debe batirse con azúcar y vainilla, pero para que los granos de azúcar se disuelvan por completo, la masa debe dejarse a un lado durante 10-15 minutos. Después de un rato, revuelve de nuevo. La crema agria menos grasa que use para la crema, más se absorberá. El sabor ligeramente amargo de la crema agria suaviza la dulzura de la miel, ¡y ahora el dúo perfecto está listo!

Crema agria cuajada

Para prepararlo, se debe mezclar en una licuadora el requesón (450 g) con crema agria (350 g) y azúcar (al gusto) hasta que se forme una masa homogénea sin granos. Gradualmente (si lo desea) vierta 3 cucharadas. l. coñac y un poco más de miel y seguimos batiendo. Los expertos culinarios consideran que esta crema de crema agria y requesón es una de las más simples, por lo que si apenas estás dando el primer paso en la cocina, te recomendamos esta receta.