Crema para receta de cocina de Napoleón. Natillas clásicas: receta de la tarta de Napoleón. Las mejores recetas para hacer una auténtica natilla para el bizcocho de Napoleón con crema agria, nata, con mantequilla, leche condensada, mascarpone, helado, limón, cacao, en

Un pastel increíble, que consiste en pasteles escamosos, abundantemente saturados con la masa cremosa más delicada, literalmente se derrite en la boca. El secreto de un plato delicioso radica precisamente en la crema hábilmente elaborada, que se puede preparar de diferentes formas. La receta tradicional utiliza una delicada natilla con leche caliente, azúcar, huevos y mantequilla.

También puede agregar crema o crema agria a la crema, para una variedad de sabores: nueces, almendras, cáscara de limón y naranja, frutas frescas y enlatadas, bayas, cacao, chocolate blanco y negro, licor de crema Baileys, queso Mascarpone italiano.

Los editores de Fast Recipes han recopilado las opciones más populares y probadas para hacer crema para Napoleón, ¡para que su postre resulte inolvidable!

Crema para "Napoleón": la receta más deliciosa

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla;
• 250 gramos de leche;
• 300 gramos de azúcar en polvo;
• 4 cucharadas mentiras. harina;
• ½ h. Lodge. azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar:

Mezclar la mitad de la leche con la harina, remover bien con una batidora para que no queden grumos. Mezclar la otra mitad de la leche con azúcar de vainilla, poner a fuego medio y llevar a ebullición.

Cuando la leche comience a hervir, agregue la mezcla de leche y harina batida en un chorro fino, revolviendo. Sin dejar de remover, llevar a ebullición (la mezcla debe espesarse), retirar del fuego, enfriar.

Batir la mantequilla ablandada con azúcar glass y mezclar con la nata fría preparada. Engrasa las tortas con la nata preparada. Buen provecho.

Natillas - una receta clásica de "Napoleón"

Ingredientes:

• Leche 500 ml;
• huevos 2 piezas.;
• harina 3 cucharadas;
• azúcar 150-200 g;
• mantequilla 100 g;
• azúcar de vainilla 10 g.

Metodo de cocinar:

Combine la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos en una cacerola o cacerola pequeña. Moler con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue un poco de leche y revuelva bien con un batidor hasta que quede suave.

Enciende un fuego pequeño. Remueve la mezcla continuamente, especialmente en el fondo de la olla, para evitar la formación de grumos de harina. Tan pronto como la crema se espese y comience a hervir, retirar del fuego.

Agregue mantequilla suave a las natillas calientes y revuelva hasta que se disuelva por completo. Cubra con film transparente para que el film quede directamente sobre la superficie. Deje que las natillas se enfríen a temperatura ambiente.

Crema de vainilla para tarta de napaleón

Ingredientes:

• Leche 600 ml.;
• Harina 3 tazas;
• Yemas de huevo 4 piezas;
• Azúcar 0,75 tazas;
• 2 sobres de azúcar de vainilla;
• Mantequilla 20 g.

Metodo de cocinar:

Vierta la leche en una cacerola y deje hervir. Mientras tanto, muele las yemas con azúcar. Trituramos bien, pero si parte del azúcar no se disuelve inmediatamente, está bien.

Agrega la harina tamizada y mezcla bien. Resulta una masa espesa, necesitamos diluirla ligeramente, porque si la agregamos de esta forma a la leche caliente, obtendremos un bulto dulce de masa en la leche.

Leche hervida en un chorro fino, revolviendo constantemente, introduzca la mitad de la leche en la mezcla de huevo. Ahora vierta la mezcla de huevo diluida en la leche restante, no olvide revolver.

Enviamos la sartén al fuego, revolviendo constantemente, llevamos la crema a ebullición y cocinamos hasta que espese. Vierta la crema terminada en un recipiente ancho, agregue la tintura de vainilla y la mantequilla, mezcle bien. Si usa azúcar de vainilla o vainillina, agregue junto con el azúcar.

Para que no se forme una costra en la crema durante el enfriamiento, apriétela con una película adhesiva para que se adhiera a la superficie de la crema, o simplemente revuelva constantemente.

Crema agria para "Napoleón"

Ingredientes:

• Crema agria 30% de grasa - 1 litro;
• Azúcar en polvo - 250 gramos;
• Nueces - 100 gramos.

Metodo de cocinar:

Se pueden agregar nueces picadas a la crema para pasteles. Pero puedes prescindir de ellos. Si decides hacer una crema con nueces, sofríelas en una sartén seca y luego córtalas de la manera que más te convenga.

Extendemos la crema agria en un bol, le agregamos azúcar en polvo, comenzamos a batir con una batidora o simplemente un batidor hasta que quede suave. Esto te llevará de 3 a 4 minutos. No mezcle la crema agria con la mantequilla. Vierta las nueces preparadas y mezcle.

Si la crema es líquida, agrégale un espesante de crema agria.

Crema con crema agria y leche condensada

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 385 g;
• mantequilla campesina - 170 g;
• crema agria casera - 220 g.

Metodo de cocinar:

Los componentes utilizados para la elaboración de la crema deben ser de alta calidad: leche condensada hervida natural, y crema agria casera o industrial con alto porcentaje de grasa.

Ponemos la mantequilla campesina en calor de antemano para que se ablande, después de lo cual la combinamos con la leche condensada hervida y procesamos con una batidora hasta que quede homogénea y suave.

En un bol aparte, batir la crema agria hasta que espese, y luego combinarla con una mezcla de mantequilla y leche condensada y lograr una textura suave y uniforme. Si lo desea, puede agregar vainilla u otros aditivos de su elección a la crema para darle sabor.

Crema de aceite para "Napoleón"

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla (82,5% de grasa);
• 180 g de leche condensada;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar:

Suaviza el aceite. Verter la leche condensada en una cacerola con fondo grueso, llevar a ebullición, agregar el azúcar de vainilla, retirar del fuego, colar por un colador y enfriar.

Batir la mantequilla, vertiendo en un chorro fino la leche condensada tibia. Untar las tortas previamente horneadas y completamente enfriadas con la crema resultante y colocarlas una encima de la otra. Napoleón con tal crema debe presionarse con una tabla pesada y refrigerarse durante 8-10 horas.

Natillas con leche condensada para Napoleón

Ingredientes:

• leche condensada 150 ml;
• leche 450 ml;
• harina 40 g;
• un poco de cáscara de limón;
• yemas 6 uds.;
• azúcar granulada 100 g.

Metodo de cocinar:

Vierta 400 ml de producto lácteo en un recipiente y vierta la ralladura de limón rallada. Ponemos a fuego lento, pero no llevamos a ebullición. Mientras tanto, batir las yemas de huevo y el azúcar glass hasta que se pongan blancas.

Luego agrega la harina, la vainilla (opcional) y la leche condensada, continúa batiendo. Luego agrega el resto de la leche y vuelve a batir bien. La mezcla se diluirá. Volvemos a poner la leche en la estufa y revolvemos constantemente, vertiendo la mezcla resultante en un chorro fino. Revuelva el líquido hasta que espese.

Crema de Charlotte para tarta de Napoleón

Ingredientes:

• 250 g manteca;
• 1 taza de azucar;
• 2 huevos o 5 uds. yemas de huevo;
• 1 vaso de leche;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla;
• 1,5 cucharadas l. coñac.

Metodo de cocinar:

Para preparar el componente de natillas de la crema, tome una cacerola pequeña con un fondo grueso. Vierta un vaso de leche (250 ml.), Vierta un vaso de azúcar. Reduzca la cantidad de azúcar si lo desea. Mientras revuelve, caliente la mezcla. No es necesario que hierva cuando el azúcar se haya derretido, retire la sartén del fuego.

Vierta la leche tibia en un chorro fino. Seguimos revolviendo la mezcla. Vierta la mezcla de huevo y leche en una cacerola. Revuelva constantemente, caliente a fuego mínimo. Eso sí, es mejor calentarlo al baño maría. Retire la crema del fuego, enfríe a temperatura ambiente. Revuelva de vez en cuando para evitar la formación de una película en la superficie de la crema.

Agregue coñac a la crema enfriada. En lugar de brandy, puede agregar licor. En la versión económica, puede prescindir de agregar coñac.

Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente grande y conveniente. La mantequilla debe ablandarse, pero en ningún caso derretirse o estratificarse, batir con una batidora. Agrega poco a poco la base de natillas. Batir la crema hasta que quede suave. Aumenta de volumen, se vuelve aireado. Esto suele tardar unos minutos en completarse.

Refrigere antes de usar la crema Charlotte.

Pastel "Napoleón" con helado

Ingredientes:

• 2 cucharadas. harina;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 1 pizca de ácido cítrico;
• 250 g manteca;
• 3 cucharadas l. harina;
• 1 Art. Incompleto. agua.

para crema:

• 1/2 cucharada Sáhara;
• 5 yemas;
• 1/2 l de leche;
• 2 cucharadas. l. con un montón de harina;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla;
• 200-400 ml. crema 33%.

Metodo de cocinar:

Vierta agua en la harina tamizada, agregue el huevo, la sal, el limón. Amasamos una masa suave, enrollamos la masa en una bola y la envolvemos en film transparente o papel de confitería, la enviamos al refrigerador por 30 minutos.

Amasar la mantequilla con la adición de 3 cucharadas. l. harina. Formamos un rectángulo, lo envolvemos en film transparente y lo enviamos al frigorífico para la primera masa.

Después de 30 minutos, extienda la Masa 1 directamente sobre papel (película) con un espesamiento en el medio de la capa. El tamaño de la capa debe ser el doble del tamaño de la Prueba 2. Coloque la masa 2 en el medio de la capa de masa 1 y envuelva los bordes de la Prueba 1, cubriendo la Masa 2 con ellos. Extendemos la masa, la ponemos en cuatro y la dejamos sobre la mesa 10 minutos, luego la volvemos a extender, la ponemos en cuatro, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos en el frigorífico unos 20 minutos.

Dividir la masa en 9 partes + 1 se obtendrá de las sobras. Precalienta el horno a 200C y hornea las tortas hasta que estén doradas, previamente pinchadas con un tenedor. Deje que los pasteles terminados se enfríen bien.

Deje hervir la leche. Moler las yemas con el azúcar, añadir el azúcar de vainilla y la harina tamizada. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo en un chorro, revolviendo vigorosamente con un batidor para que las yemas no se cocinen.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio y déjela hervir a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriamos la masa de natillas, removiendo de vez en cuando o espolvoreamos con azúcar glass, para evitar la formación de espuma. Batir la crema en una masa densa y mezclar con la masa cremosa enfriada.

Lubricar los pasteles con crema y dejar reposar. Pica 1 o 2 pasteles y espolvorea el pastel por encima y por los lados.

Natillas para "Napoleón" sin huevos

Ingredientes:

• Leche - 2 vasos;
• Azúcar - 1 vaso;
• Mantequilla - 130 g;
• Harina de trigo / Harina - 4 cucharadas. l.;
• Azúcar de vainilla - 1 paquete;

Metodo de cocinar:

Opción 1: mezcle 1 taza de leche fría, azúcar y harina. Batir bien. Hervir un vaso de leche por separado y verter el hirviendo en la mezcla preparada en un chorro fino. Ponga al fuego y cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

Sin apagar el fuego, agregue un pequeño trozo de mantequilla, disolviéndola por completo cada vez. Así que agrega todo el aceite. Retire del fuego, agregue un paquete de azúcar de vainilla, revuelva rápidamente. Enfriar la nata.

Opcion 2: diluir 200 g de leche condensada en 1 vaso de agua, agregar 4 cucharadas. l. harina y revuelva bien con un batidor. En un recipiente aparte, hierva un vaso de leche hirviendo, viértala en la mezcla preparada en un chorro fino, revolviendo bien.

Ponga al fuego y cocine hasta que espese. Ahora agregue la mantequilla de la misma manera que en la primera opción. Retire del fuego, agregue vainillina, revuelva y enfríe.

Receta de natillas con leche

Ingredientes:

• Leche - 1 litro;
• Azúcar - 300 gramos;
• Huevos - 4 piezas;
• Harina - 120 gramos;
• Mantequilla - 20 gramos;
• Azúcar de vainilla - 10 gramos.

Metodo de cocinar:

Vierta un litro de leche en una cacerola, agregue 300 gramos de azúcar. Ponemos a fuego alto, revolviendo todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva por completo, bajamos el fuego a medio y dejamos que la leche se caliente.

Romper 4 huevos en un bol, agregar 120 gramos de harina, mezclar con una batidora hasta que se forme una mezcla homogénea. Vierta dos cucharones de leche caliente con azúcar en la mezcla, mezcle, agregue 2 cucharones más de leche, mezcle y regrese la mezcla resultante a la sartén.

Ponemos la sartén al fuego y, revolviendo todo el tiempo con un batidor, cocinamos la nata hasta que espese. Retirar del fuego, filtrar a través de un colador si es necesario. Agregue 20 gramos de mantequilla a la crema, mezcle, vierta la crema en un tazón, agregue 10 gramos de azúcar de vainilla, mezcle.

Cubrir con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Recuerdo de mi infancia el increíble sabor del pastel de Napoleón casero, que hacía mi madre. Lo hizo con leche condensada, y con natillas, y con hojaldres, y con los ordinarios, y al horno, y en una sartén. El pastel era el más querido y venerado de nuestra familia, por eso se trasladó por sí solo a nuestra vida adulta. Luego experimenté con todas las opciones, algunas resultaron ser secas y densas, otras tiernas y derretidas en la boca, incluso se hizo el snack bar Napoleón con un relleno picante de queso, nueces y champiñones - ¡también picante y sabroso!

En general, este pastel es una opción de ganar-ganar que siempre complacerá a sus invitados y miembros de su hogar, solo necesita elegir la receta que más le convenga. O puede experimentar y obtener un sabor nuevo e interesante cada vez. Hoy consideraremos varias opciones para hacer pastel de Napoleón casero: con pasteles comunes, con hojaldre según una receta antigua, con natillas, con leche condensada y con una crema especial más en la leche. ¡Anímate y tendrás éxito!

Pastel clásico de Napoleón con tres tipos de crema

La receta ofrecerá tres tipos de crema, ya que una de ellas se prepara rápidamente, la segunda tarda más y la tercera es más compleja. Pero todos son muy sabrosos con una ligera diferencia, lo que llevará demasiado tiempo, pero no creas que el sabor del bizcocho depende solo de la nata. El grosor de las tortas y el componente proporcional en ellas también son de gran importancia. Después de todo, no en vano, incluso los pasteles confeccionados más caros que están a la venta no reemplazarán el sabor real de los productos horneados caseros. Entonces, el pastel de Napoleón paso a paso, lo cocinamos juntos. Primero, nos ocuparemos de los pasteles, esta es la base del pastel.

Tortas para el pastel de Napoleón

Para los pasteles, necesitamos preparar:

1. 0.5 tazas de agua;
2. 1 yema de pollo;
3. 1 cucharada de vinagre (9%);
4. 375 gramos de margarina;
5. 2,5 cucharadas harina.

1. Empecemos por remover agua, yema y vinagre en un recipiente. Luego, en un tazón o tazón aparte, debes cortar la margarina, agregar harina, amasar todo bien con las manos.
2. Vierta la mezcla líquida del primer recipiente en el segundo recipiente. Mezclamos.
3. La masa debe quedar rezagada detrás de las manos, pero tampoco muy apretada. Lo dividimos en partes iguales: bolas, como chuletas grandes. Lo metemos en el frigorífico un par de horas, lo que ayuda a que la masa se extienda más fácilmente.
4. Estirar, extender con cuidado en una bandeja para hornear y hornear durante unos 10 minutos cada uno en un horno ya precalentado (170 grados).
5. También es necesario sacar las tortas con cuidado, ya que son bastante frágiles. Los ponemos en un montón, dejamos enfriar. Por cierto, a menudo horneo pasteles en una sartén seca; también resulta delicioso.
6. Los pasteles deben cortarse y la miga restante debe cortarse (puede usar una licuadora), cubriremos el pastel con ella. Entonces, las tortas están listas, las dejamos enfriar, procedemos a la preparación de la crema.

Crema simple para el bizcocho de Napoleón: con leche condensada

Para él necesitas tomar:

1. 1 lata de leche condensada
2. 0,5 paquetes de aceite
3. 200 g de crema agria

Tome la leche condensada ya sea hervida, o ponga la leche condensada ordinaria en una cacerola con agua a fuego lento y hiérvala durante 1 hora. Luego, ablande la mantequilla, agregue leche condensada y crema agria, mezcle todo y la crema está lista.

Receta de crema de pastel de Napoleón: natillas

Productos:

1. 600 ml de leche;
2. 2 cucharadas. cucharadas de harina;
3. 2 huevos;
4. 1 cucharada. Sáhara;
5. una bolsa de vainillina;
6. 50 gramos de mantequilla.

1. Primero, hervir la leche (0,5 l.).
2. En este momento, 0,1 l. disolver la harina de leche, las yemas, separada de las proteínas, el azúcar, la vainillina. Batir bien, luego agregar un chorro fino a la leche hirviendo.
3. Vuelva a hervir, agregue mantequilla, las claras batidas por separado hasta formar espuma. Lleva todo a ebullición de nuevo.
4. Dejar enfriar la masa, batir bien con batidora para que quede una masa homogénea sin grumos, extender sobre las tortas con una capa generosa.

La crema más deliciosa para Napoleón

Productos:

1. cuatro yemas (al menos dos huevos);
2. 1,5 tazas de azúcar;
3. dos cucharadas cucharadas de harina con lomo;
4. 800 ml de leche;
5. un paquete de vainillina;
6. 200 g de mantequilla.

1. Batir bien las yemas de huevo, agregar 0.5 cucharadas. azúcar, harina y un poco de leche para mezclar todo, y no había grumos (unos 100 ml.).
2. Hervir 700 ml por separado. Leche. Vierta la mezcla preparada en leche hirviendo, espese. A continuación, debes enfriar la crema. No debe ser líquido, pero tampoco es necesario que espese mucho. Agrega vainillina.
3. Muela por separado 1 taza de azúcar y mantequilla. Y gradualmente mezclamos todo en una crema compleja. Si es necesario, lo llevamos al estado deseado con un mezclador. Esta crema se obtiene con tintes nacarados, muy sabrosos y hermosos. Engrasamos nuestros pasteles con él. Los ponemos uno encima del otro. Es mejor poner el pastel bajo una prensa ligera durante un par de horas para que todos los pasteles estén bien saturados de crema, y ​​luego hacemos migas de los restos de los pasteles y los espolvoreamos sobre el pastel.

"Napoleón" según una antigua receta de hojaldre con natillas

El pastel de Napoleón fue presentado a la corte de la aristocracia rusa en la celebración del aniversario. En ese momento, Moscú estaba celebrando el centenario de la victoria del ejército ruso en la Guerra Patriótica de 1812. Los pasteleros hicieron triangular el pastel, como el tocado de un comandante francés. De ahí su nombre. Es cierto que esta forma resultó ser inconveniente y no echó raíces, a diferencia del pastel en sí. Su gusto por lo dulce fue muy apreciado. El delicado postre no dejará indiferente a nadie incluso hoy. Entonces, el pastel de Napoleón hecho de hojaldre con natillas, una receta muy sabrosa.

Tortas de hojaldre

1. La mantequilla ablandada (¡no la margarina!) Se muele con una cucharada de leche y una cucharadita de sal. Tome 350 g de mantequilla y agregue 2 tazas de harina de trigo.
2. La masa se amasa hasta que quede elástica y lisa. Luego se forma en forma de barra, se envuelve en una película adhesiva y se guarda en el refrigerador durante una hora.
3. La masa enfriada se coloca sobre una mesa enharinada y se extiende con un rodillo. El resultado debe ser una capa rectangular de aproximadamente un centímetro de grosor.
4. Se dobla por la mitad dos veces. El cuarto resultante se despliega y se vuelve a plegar, como por primera vez. El hojaldre está listo.
5. Ahora se obtiene una placa delgada (4-5 mm), por supuesto, usando un rodillo. La capa terminada se enrolla sobre ella para desplegarla suavemente sobre la hoja.
6. No es necesario engrasar una bandeja de horno con aceite, basta con humedecer sus bordes con agua. Para que los pasteles no se deformen durante la cocción, que se lleva a cabo a una temperatura de 200-220 grados. Por cierto, el horno debe estar precalentado. Y corta un plato de masa en dos partes iguales y pincha en varios lugares con un cuchillo.
7. Los pasteles estarán listos en unos 40 minutos o menos. Se transfieren de una sábana a una tabla y se cubren con un paño de cocina. Mientras los pasteles se enfrían, prepare la crema para pasteles.

Flan

1. Ponga 4 cucharadas de azúcar, una cucharadita de almidón en una cacerola pequeña, rompa 3 huevos, vierta un vaso de crema para beber (leche).
2. Los productos están bien mezclados. Pon la cacerola a fuego lento y calienta hasta que la mezcla espese. Debe removerse constantemente para que no se formen grumos. ¡No puedes hervir la mezcla!
3. Si lo desea, puede hacer que la natilla sepa a vainilla agregando una pizca de azúcar de vainilla. O chocolate, si durante la cocción añadir chocolate rallado en un rallador fino (70 g) o un par de cucharadas de cacao.
4. A algunas personas les gusta la crema con licor o el coñac (1 cucharada). Todo el mundo tiene preferencias diferentes.

Decoración de pasteles

1. En los pasteles calientes, corte los bordes irregulares para que queden iguales. Es mejor hacer esto colocando un plato encima. Después de eso, déjelo enfriar por completo.
2. Para que el pastel sea hermoso y uniforme, es mejor esparcir inmediatamente los pasteles en forma dividida, lubricar allí y luego quitar la forma, y ​​el pastel resulta maravilloso, los pasteles no se deslizan hacia los lados, el ¡La forma ideal está garantizada!
3. Luego uno de ellos se unta con natillas y se cubre con el segundo bizcocho.
4. La crema también se extiende por la parte superior y los lados del pastel. Los restos que se obtienen al nivelar las tortas se cortan en pequeñas migajas con un cuchillo. Ella está rociada con pastel por todos lados.

A cada ama de casa le encanta mimar a su hogar con pasteles deliciosos, exquisitos e inusuales. Hoy en día, el pastel puede considerarse un postre clásico, que se prepara no solo en las vacaciones. Hay muchas recetas diferentes, pero el favorito de todos durante varias décadas seguidas ha sido el clásico pastel de Napoleón con natillas. Como sabéis, se basa en los pasteles de hojaldre, pero es la nata la que le da un sabor especial a este producto horneado. Hoy hablaremos de cómo hacer las natillas más deliciosas y delicadas para Napoleón.

Delicioso pastel de Napoleón con natillas: la mejor receta para un relleno exquisito

Muchas amas de casa prefieren engrasar los pasteles de Napoleón con natillas clásicas. Este sabor del pastel favorito de todos nos es familiar desde la infancia. La receta tradicional que utilizan los pasteleros experimentados es muy compleja y requiere mucho esfuerzo y tiempo. Sin embargo, las amas de casa modernas han simplificado un poco la receta de las natillas, por lo que se pueden preparar lo más rápido posible. Y en sabor, no difiere en absoluto de la crema clásica, que requiere un amasado e infusión completos.

Composición:

• leche (con un contenido de grasa de al menos 2,5%) - 0,5 l;
• azúcar granulada - 200 g;
• huevos de gallina - 4-5 piezas.;
• azúcar de vainilla (esencia de vainilla) - 5-10 g;
• harina premium - 40-50 g.

Preparación:

¿Cómo hacer natillas de vainilla para el pastel de Napoleón?

Como ya se mencionó, cada día aumenta el número de recetas de natillas simplificadas y muy sabrosas. A las amas de casa se les ocurren varias opciones para preparar la famosa crema clásica. Echemos un vistazo a cómo hacer natillas de vainilla de Napoleón.

Composición:

• mantequilla (ablandada) - 250 g;
• azúcar en polvo - 250-300 g;
• harina - 40 g;
• vanilina.

Preparación:

Receta de las natillas más delicadas con un sabor cremoso

Puedes hacer crema de mantequilla para engrasar los pasteles de Napoleón. Se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Composición:

• huevos de gallina (yemas) - 3 piezas.;
• leche de cualquier contenido de grasa - 300 ml;
• azúcar granulada - ½ cucharada;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 200 g.

Preparación:

¿Cómo hacer crema pastelera con leche condensada?

Si te gusta la leche condensada, definitivamente deberías intentar hervir la crema con su adición. La crema tiene un sabor muy delicado y refinado. Esta capa en el pastel seguramente complacerá a su hogar.

Composición:

• leche - 250 ml;
• azúcar granulada - 2 cucharaditas;
• mantequilla ablandada - 100 g;
• harina premium - 2 cucharaditas;
• leche condensada - 200 ml;
• azúcar o esencia de vainilla.

Preparación:

1. Tome un recipiente aparte y vierta la leche, agregue la harina tamizada y el azúcar granulada.
2. Mezcle bien todos los componentes.
3. Ponga la masa batida en la estufa y déjela hervir a fuego medio.
4. Recuerda remover la crema constantemente para evitar que se queme.
5. Cuando la mezcla se haya enfriado a unos 40 °, agregue mantequilla bien ablandada.
6. Batir todos los ingredientes con una batidora o licuadora.
7. Luego agregue la leche condensada y el azúcar de vainilla y revuelva bien.
8. La natilla de leche condensada está lista para comer.

Napoleón con natillas: receta con foto

El sabor del pastel en su conjunto depende no solo de la crema preparada, sino también de los pasteles. Puede comprar espacios en blanco de hojaldre en la tienda y usarlos para un pastel. Pero si desea sorprender a su hogar con productos horneados personales, intente hornear hojaldre de Napoleón con natillas. En esta receta, veremos más de cerca el método de hacer pasteles. Puede usar cualquiera de las recetas anteriores para hacer la crema.

Composición:

• manteca;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. l.;
• harina premium - 225 g;
• agua fría - 150 ml.

Preparación:

Para que el pastel sea muy sabroso y delicioso, utilice los consejos de pasteleros experimentados:

• amasa bien el hojaldre;
• puede comprar capas de hojaldre listas para usar;
• prepare la crema pastelera de acuerdo con las reglas, revolviéndola bien hasta obtener la consistencia deseada;
• decorar el bizcocho con nueces, frutos secos, frutas, polvos, bizcochos rallados, etc.

Mime a su hogar y hornee el delicioso Napoleón, amado por todos desde la infancia. Y las recetas de natillas que se ofrecen te ayudarán a crear una verdadera obra maestra de repostería. ¡Disfruta de la cocina!

A pesar de la variedad de productos dulces en los supermercados, seguimos buscando nuevas recetas para hacer nosotros mismos postres deliciosos. Después de todo, nada mejor que un pastel casero o un delicioso pudín hecho por manos experimentadas. Así, por ejemplo, todo "Napoleón" es un manjar clásico que gusta tanto a pequeños como a grandes.

Sin embargo, muchas amas de casa no saben qué crema usar para "Napoleón". La receta se describirá en el artículo de hoy (y ni siquiera uno). Primero, preparemos el pastel en sí. Muchos libros de cocina dicen que este pastel se crea exclusivamente a partir de hojaldre, puedes refutar esta afirmación preparando una masa igualmente sabrosa y quebradiza de otra manera.

Una nueva forma de hacer masa para "Napoleón". Receta de crema número 1

Para pasteles necesitarás:

• 200 gramos de mantequilla;
• huevo;
• crema agria (50 g);
• azúcar granulada (al gusto);
• algo de sal;
• harina (500 g).

Pica la mantequilla con harina tamizada con un cuchillo (puedes usar un rallador) hasta que se formen migas. Hacemos la semejanza de un cráter de volcán y vertemos un huevo batido con azúcar, crema agria y sal. Amasar la masa, agregar harina si es necesario. Dividir la masa en bolitas por el número de bizcochos y dejar en el frigorífico 2 horas.

Durante este tiempo lo haremos por "Napoleón". La receta es simple, solo necesita cumplir con todas las reglas para que resulte espesa y uniforme.

Componentes:

• azúcar (100 g);
• leche (500 ml);
• vainillina (1 g);
• mantequilla (200 g);
• harina tamizada (20 g).

Tomamos unos 100 ml de leche y trituramos bien la harina. Ponemos el resto de la leche al fuego y la dejamos hervir, luego agregamos la vainillina y el azúcar. Reducimos el fuego y, sin dejar de remover, echamos una mezcla de harina y leche en un chorro muy fino. Revuelva la masa constantemente hasta que adquiera la consistencia de crema agria.

Cuando la masa se haya enfriado, bátela en una licuadora con mantequilla blanda. Aquí le mostramos cómo hacer la crema Napoleon sin las molestias y los gastos. Estirar la masa enfriada y enviarla al horno. Cubrimos cada bizcocho con una masa dulce de natillas y dejamos reposar el bizcocho durante 4 horas.

Crema de mantequilla para "Napoleón": la receta para el segundo

Productos:

• azúcar glas (100 g);
• agua hervida (50 ml);
• gelatina (15 g);
• Crema al 33% (500 ml).

Remoja la gelatina en agua fría hasta que se hinche, luego envíala al microondas por medio minuto para que se disuelvan todos los granos (no puedes hervir).

Enfríe hasta obtener una masa espesa, luego agregue el polvo y la gelatina tibia en pequeñas porciones (sin dejar de batir). Lleve la masa a una consistencia esponjosa homogénea. Resulta una crema exquisita y muy delicada para el bizcocho de Napoleón. La receta es bastante sencilla. La crema se puede congelar, y resultará. Y se puede usar como postre, espolvoreándola con chocolate o vertiendo miel encima.

Fácil para "Napoleón", tercera receta

Composición:

• crema o crema agria (300 g);
• yogur clásico (500 g);
• licor de frutas (20 ml);
• gelatina (15 g);
• agua (50 g);
• jugo de limón (5 g).

Cocine al vapor la gelatina (el método se describe arriba) y vierta suavemente en el yogur; bata con una licuadora. Combina la mezcla terminada con la crema batida y el licor, agrega el jugo de limón y trabaja un poco más con una licuadora. Enfriamos la nata resultante y engrasamos las tortas con ella. Postre ligero, aireado y bajo en calorías: ¡te lamerás los dedos! Saturará el pastel y lo hará aún más sabroso y jugoso.

Sin embargo, se le llamó entonces de manera algo diferente: "mil capas". Y solo en el siglo XIX se generalizó y un nuevo nombre: la chef francesa Marie-Antoine Carem modernizó la receta. Sin embargo, todavía no se sabe con certeza por qué comenzó a llevar el nombre del famoso comandante y emperador.

El pastel "Napoleón" ha ocupado un lugar de honor en el libro de recetas para amas de casa rusas. Después de todo, es bastante sencillo prepararlo y su sabor no es inferior al de los postres más exquisitos. La mayoría de las preguntas a la hora de preparar "Napoleón" surgen cuando se trata de nata. Muchas amas de casa prefieren las natillas. De hecho, es más ligero y saludable que el aceite. Sin embargo, es necesario tener en cuenta una serie de matices para que la crema sea perfecta.

RECETA CREMA PARA PASTEL "NAPOLEON"

Que necesitas:
1 cucharada. nata, 20% de grasa
4 cucharadas Sáhara
1 cucharadita almidón
3 huevos

Cómo hacer natillas de pastel de Napoleón:
1. Coge una cacerola. Mejor esmaltado. Ponga azúcar, almidón, agregue huevos y revuelva la mezcla durante 1-2 minutos. Luego agregue la crema y coloque la cacerola en el fuego.

2. Revuelva la mezcla constantemente con una espátula de madera. Tu tarea es evitar que la crema hierva. De lo contrario, colapsará y fallará. Calentar la mezcla hasta que espese. Luego poner la nata a enfriar.

Puedes hacer una natilla de chocolate para tu pastel de Napoleón.

RECETA DE CREMA DE CHOCOLATE PARA PASTEL DE NAPOLEÓN

Que necesitas:
1 cucharada. Leche
2 cucharadas harina o fécula de patata
100 g de chocolate
2 huevos
1/3 Art. azúcar (idealmente azúcar en polvo)
50 g de mantequilla
2 g de vainillina

Cómo hacer natillas de chocolate para el pastel de Napoleón:

1. Primero, caliente la leche, agregue almidón o harina y mezcle bien.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar y agregue la vainillina. Luego combine ambas mezclas y bata bien. Luego, rompe la barra de chocolate en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla cremosa.

3. Coloque una cacerola con la crema a fuego lento y revuelva constantemente. Cocine hasta que la crema tenga la consistencia de una crema agria espesa. A continuación, deje enfriar la mezcla. Después de que se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue la mantequilla blanda batida y mezcle todo.

Alternativamente, puede hacer crema pastelera para el pastel de Napoleón.

RECETA DE CREMA CREMA PARA PASTEL DE NAPOLEÓN

Que necesitas:
500 g de crema agria 20% de grasa
600 ml de leche
2 cucharadas almidón
3 huevos
1 cucharada. azúcar (idealmente azúcar en polvo)
2 g de vainillina

¿Quieres cocinar tu favorito?Pastel de Napoleón en 10 minutos ? Entonces escribereceta de la firma del famoso chef !..

Cómo hacer crema agria de natillas para el pastel de Napoleón:

1. Vierta 1 taza de leche fría en un bol, disuelva el almidón y agregue el azúcar y los huevos. Mezclar todo a fondo para que no queden grumos.

2. Vierta la leche restante en una cacerola y prenda fuego. Hervir y reducir el fuego. Luego vierta con cuidado la mezcla de huevo y almidón en la leche hervida y mezcle todo. Lleve la mezcla a ebullición, pero sin hervir, revolviendo constantemente.

3. Después de retirar la crema del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar a temperatura ambiente. Solo queda introducir crema agria en la crema (debe ser espesa).

Puedes hacer que la crema para el pastel de Napoleón sea más fragante. Para hacer esto, puede verter 1 cucharada en la crema. brandy o licor. Alternativamente, puede diversificar el sabor de la crema agregando 2 cucharadas al comienzo de la cocción. nueces tostadas y finamente picadas.