Flan cremoso con ciruelas y nueces. Pastel de crema agria con ciruelas y nueces. Contar ruinas con ciruelas pasas

INGREDIENTES

• 360 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 50 g de crema agria 20% de grasa
• 3 yemas
• 300 g de azúcar
• 10 g de levadura en polvo

Para la crema:

• 500 g de ciruelas pasas
• 200 g de nueces peladas
• 500 g de crema agria 20% de grasa
• 200 g de mantequilla
• 75 g de azúcar glas

Para decoración:

• 60 g de ciruelas pasas
• 30 g de nueces sin cáscara
• miga de galleta

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Para la masa en un bol, batir las yemas y el azúcar con una batidora hasta que se disuelva por completo. Agregue la crema agria y la mantequilla ablandada. Revuelva hasta que quede suave. Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo. Revolver. Divide la masa en 5 piezas. Enrolle cada uno en una capa redonda con un diámetro de 22-26 cm. Hornee los pasteles en un horno precalentado a 180 ° C durante 3-4 minutos.

Para la crema en un bol, bata la crema agria con azúcar en polvo con una batidora hasta que quede esponjosa. Agrega la mantequilla ablandada y bate por otros 5 minutos. Agregue las ciruelas pasas y las nueces, picadas en una licuadora. Revuelva hasta que quede suave.

Lubrique generosamente los pasteles enfriados con crema. Colócalos en una pila. Cepille la parte superior del pastel con crema, espolvoree con migas de waffle y decore con ciruelas pasas y nueces. Refrigere por 2 horas.

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Yulia Artemieva y Pavel Mokrushin, fundadores de repostería-culinaria "Airela":

Julia Artemieva y Pavel Mokrushin

"Cocinamos comida casera de una manera moderna. Lo tenemos todo - súper fresco, todo" bajo el cuchillo ". Usando solo ingredientes naturales y de alta calidad, queremos que los platos tradicionales se vean frescos y tengan su propia cara reconocible. Hígado El pastel se intercala con zanahorias mezcladas con mayonesa, y se agrega mucho eneldo fresco, usamos requesón y crema para rellenar el pastel de panqueques con pollo. Estas sencillas soluciones agregan jugosidad y originalidad a los platos. Pastel casero de ciruelas, familiar para muchos de La infancia, también está en nuestro menú. Lo decoramos con miga de gofre y de inmediato se destaca del resto ".

Estoy muy contento de conocerte)

Y estoy con pastel de nuevo, porque no hay demasiados 🙂

Aunque ahora hay tantas recetas de pasteles que es imposible cocinar, la mayoría de las veces todavía hago las que ya he horneado muchas veces, probadas por el tiempo y amadas por mi familia.

Hoy uno de ellos: un delicioso pastel en casa, con una crema de ciruelas pasas y nueces.

Conocí esta receta de bizcocho de ciruelas pasas y nueces con crema agria hace mucho tiempo, en uno de los números de Our Kitchen, revista culinaria a la que me suscribo este día. En el original se llamaba "Rosal" porque su autora, Vera Kaverina de Yoshkar-Ola, lo decoró con rosas horneadas con masa de galleta.

Varias veces seguí estrictamente la receta, rosas esculpidas, pero todo el tiempo quise decorar con los deliciosos ingredientes incluidos en la receta: nueces y ciruelas pasas, las rosas aún necesitan poder deslumbrar)). En general, hago precisamente eso.

Si te encantan las ciruelas pasas, esta receta es definitivamente para ti. El bizcocho no es demasiado dulce, con una delicada crema agria y crema de ciruelas pasas. Y, según me parece, apto para celebraciones de verano a la par con más de, por ejemplo ,.

Entonces, si tiene una razón, pruebe esta deliciosa receta para un pastel con ciruelas pasas y crema agria, una foto y una preparación paso a paso de la que ahora daré. Y puedes hornearlo sin razón 😉

Empecemos.

Ingredientes

Masa:

Crema:

Receta

Masa

Muela la mantequilla con las yemas y el azúcar, agregue soda apagada. Agrega la harina, amasa la masa. Dividir en 3 partes, agregar cacao en una, hornear tres pasteles.

Crema

Picar las nueces. Pase las ciruelas pasas por una picadora de carne o una licuadora. Batir la mantequilla con 0.5 tazas de azúcar. Batir la crema agria por separado con 0,5 de azúcar. Mezclar dos cremas, agregarles ciruelas pasas y nueces.

Montaje y decoración

Unta los pasteles con crema. Extiéndalos sobre el pastel desde los lados y la parte superior. Adorne con nueces picadas y ciruelas pasas.

Pastel con ciruelas pasas y crema agria, receta con fotos paso a paso.

Como siempre, hornear tiene sus propios matices, por lo que les contaré sobre el proceso de cocción con más detalle y más colorido, con fotos.

Retire el aceite con anticipación para que se ablande. Frótalo con azúcar y yemas con una cuchara, resulta una masa blanquecina.

Agregue la soda apagada con crema agria. Las primeras veces tuve un hábito a largo plazo: apagaban la soda con vinagre, pero obedecí al autor, la apagué con crema agria, no pasó nada terrible, los pasteles subieron. Es cierto que de vez en cuando agrego polvo de hornear para darle esplendor. Esta vez, por el bien de la pureza del experimento, no lo agregué)

Permítame recordarle que si agrega polvo de hornear, primero revuélvalo con la harina para que se distribuya uniformemente sobre la masa.

Ahora agregue harina y amase la masa.

Divídalo en tres partes y agregue el cacao en una.

Divido en un bol en tres trozos, pongo uno en otro plato y le agrego cacao ahí, interfiere fácilmente.

Horneamos los pasteles uno por uno. Esto se puede hacer rápidamente, ya que se cocinan en 7-10 minutos.

Comience con una masa de color claro, para que pueda saber por su apariencia cuánto tiempo tomará hornear en su horno.

Para hornear utilicé un molde con un diámetro de 25 cm. No temas que no haya suficiente masa, que no salga exactamente y que no sea suficiente para todo el molde. Se esparce fácilmente con una cuchara humedecida con agua.

Y luego se obtienen pasteles tan bonitos.

Cuando los pasteles estén fríos, corte los bordes irregulares, serán necesarios para la decoración.

Ahora crema agria con ciruelas para el pastel.

Ahora, ¡hurra !, las ciruelas pasas se venden sin hueso y son tan suaves que no necesitas cocerlas al vapor, solo tienes que lavarlas. Si sus ciruelas pasas están secas y con semillas, primero tendrá que cocinarlas al vapor y obtener las semillas.

Después de todas las manipulaciones, pasamos las ciruelas pasas por una picadora de carne.

Honestamente, cuando hago un pastel en un volumen doble, entonces no me da pereza conseguir la picadora de carne. Pero cuando solo necesita moler medio kilogramo, me parece que se gastarán más costos de mano de obra en obtener y lavar la picadora de carne.

Por eso, esta vez lo muelo con una licuadora. Las piezas son un poco más grandes, pero esto no es crítico.

Trituramos las nueces en trozos pequeños. No me molesto con los mismos tamaños, y resulta que lo rompo con las manos y lo corto con un cuchillo.

En un recipiente aparte, bata la mantequilla con la mitad de la norma de azúcar: 0.5 tazas.

Nuevamente, batir por separado la crema agria con el medio vaso de azúcar restante.

Mezclar las dos cremas, agregar las ciruelas pasas y las nueces picadas.

Ahora todo queda por coleccionar y decorar.

Si se siente intimidado por la cantidad de crema, no se preocupe por tanta y debería hacerlo. Se absorberá parcialmente a la perfección, el resto se endurecerá.

Por ello, lo esparcimos sobre la torta ligera inferior, sin escatimar un poco menos de un tercio de la nata. Cubra con el pastel de cacao. Luego de nuevo la nata, y de nuevo el bizcocho ligero.

Cubrimos los lados y comenzamos a aportar belleza.

Muela los bordes de los pasteles cortados. Simplemente los enrollo con un rodillo. Y espolvorear los lados y la parte superior del pastel.

Para la decoración, utilicé nueces, ciruelas y chocolate, espolvoreé y acomódelas como dicte tu imaginación.

El pastel está listo.

Resulta no demasiado grande, un poco más de un kilogramo, adecuado para unas vacaciones en casa. Para celebraciones llenas de gente, preparo una ración doble.

Debo decir que un pastel grande con ciruelas y nueces según esta receta resulta aún más sabroso, aparentemente, se empapa mejor por su propio peso.

Pero la crema no debe absorberse por completo, sigue siendo una capa gruesa. Entonces es necesario, la crema es muy sabrosa, se podría comer como postre independiente))

Por lo general, pongo todos los pasteles que deben remojarse en el refrigerador solo después de 2-3 horas, para que los pasteles se saturen rápidamente con el sabor y el olor de la crema.

Disfruta tu té 🙂

33,872

Los pasteles de chocolate, combinados con un relleno de crema agria, ciruelas pasas y nueces, se cubren con glaseado de chocolate negro. La tarta será del gusto de todos, porque juega con lo popular, ganar-ganar y amado por muchos una combinación de ciruelas pasas y chocolate.

Galleta

• Harina - 190 g;
• Soda - 1 cucharadita;
• Sal - 3/4 cucharadita;
• Cacao - 40 g;
• Azúcar - 220 g;
• Huevo mediano - 2 piezas;
• Mantequilla - 90 g;
• Leche - 210 ml;
• Vinagre de vino - 3/4 cucharada

Crema

• Crema agria 22% - 350 g;
• Azúcar en polvo - 85 g;
• Mantequilla - 40 g;
• Espesante de crema - 1 sobre.

Relleno

• Ciruelas pasas - 40 piezas (200 g) + para decoración 30 g (8 piezas);
• Nueces - 100 g + 10 g para decoración.

Vidriar

• Mantequilla - 50 g;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Crema espesa o crema agria - 5 cucharadas;
• Cacao sin azúcar - 4 cucharadas

Como hacer un pastel

Tortas de chocolate

1. Combine la harina, la soda, la sal, el azúcar y el cacao. Mezcla.

2. Agregue huevo, mantequilla blanda, leche y vinagre de vino. Revuelva con una batidora hasta que quede suave.

3. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Vierta la masa. Hornee a 180 C durante 25-30 minutos.

4. Primero enfríe el bizcocho terminado en el molde (10 minutos), luego sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo. Envuelva en plástico y refrigere durante la noche.

5. Por la mañana, corte todo el bizcocho en 3 capas uniformes.

Crema

1. Batir la crema agria enfriada hasta obtener una espuma ligera con la mitad del azúcar glas y el espesante para la crema.

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2. Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con la otra mitad del azúcar glas.

3. Conecte ambas masas.

Relleno

Freír las nueces en una sartén y picarlas con un rodillo. Escaldar las ciruelas pasas con agua hirviendo, dejar reposar 5 minutos y escurrir el agua. Muele las ciruelas pasas en una licuadora en trozos pequeños.

Vidriar

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine hasta que estén combinados y suaves.

Ensamblando el pastel

1. Ponga el bizcocho en un plato y distribuya una cuarta parte de la crema agria sobre él. Ponga la mitad de las ciruelas encima, espolvoree con la mitad de las nueces.

2. Engrase el segundo bizcocho por un lado con el otro cuarto de crema agria y colóquelo sobre el primer bizcocho con el lado engrasado. Cubra esta segunda corteza con un tercer cuarto de crema agria, agregue las ciruelas y nueces restantes.

3. Engrase el tercer bizcocho con el último cuarto de la crema agria y coloque el lado engrasado sobre el bizcocho.

4. Recoja el exceso de crema agria de los lados del pastel y cubra los lados con ella. Pon el bizcocho en el frigorífico durante media hora.

5. Después de media hora, cubrir el bizcocho con glaseado y decorar con migas de nueces y ciruelas pasas por encima.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Ninguna gran fiesta está completa sin dulces, y especialmente sin pasteles. Y, a veces, desea convertir una fiesta de té familiar corriente en una celebración. Algunos tipos de pasteles están disponibles solo para un profesional, pero también hay aquellos que se pueden preparar fácilmente en casa con sus propias manos. Estos incluyen un pastel con ciruelas secas. Los frutos secos con su acidez diluyen el dulzor de los pasteles y la nata, creando un sorprendente contraste de sabores en el postre. El conjunto de productos para el plato es bastante grande, tomará mucho tiempo de horneado, pero el proceso de creación de una golosina no es laborioso.

Cómo hacer un pastel de ciruelas pasas en casa.

Para hacer un pastel con ciruelas secas, debes amasar la masa, hornear los pasteles, hacer una crema y recoger el postre. Es mejor comenzar unas horas, o mejor, un día antes de servir, para que el manjar tenga tiempo de empaparse. Si no planea invitar a los niños a los pasteles, vierta la solución de coñac en los pasteles para agregar un aroma especial y un regusto picante. Puedes decorar la tarta como más te guste: bombones, glaseado, merengue, migas de nueces y galletas, patrones de crema, etc.

Preparación de comida

La primera y una de las etapas principales en la creación de un postre con ciruelas pasas es la preparación de los productos:

1. Utilice siempre huevos refrigerados, saque la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.
2. Si la receta contiene nueces, primero deben secarse en una sartén.
3. Las ciruelas pasas se vierten previamente con agua hirviendo para ablandarlas y luego se cortan, como se indica en la receta (en trozos pequeños, tiras o mediante una picadora de carne).
4. Usted mismo puede hacer azúcar en polvo moliendo el azúcar granulada con un molinillo de café.
5. Asegúrese de tamizar la harina, los refrescos, el cacao y el azúcar en polvo para eliminar las impurezas innecesarias.

Receta de pastel de ciruelas

Para que el pastel sea sabroso, debe observar estrictamente las proporciones de los ingredientes y seguir estrictamente las instrucciones paso a paso para su preparación. Una condición previa importante para un buen horneado es el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Con diferentes tipos de tartas, impregnación, el postre adquiere nuevos sabores y aromas. La base de la delicadeza, según la receta, puede ser miel, requesón, arena, pero más a menudo: galletas. Se utiliza crema para bizcocho con ciruelas, natillas, aceite, a base de leche condensada o crema agria.

Con nueces

• Tiempo: 14,5 horas.
• Porciones por envase: 13 personas.
• Contenido calórico: 371 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

El bizcocho de ciruelas pasas y frutos secos se prepara con bizcochos de miel y crema de leche condensada. El proceso de preparación de un manjar es simple, pero largo y laborioso, por lo que debe comenzar entre 1,5 y 2 días antes de servir. El pastel consta de cuatro pasteles, que se hornean rápidamente, pero primero se debe dejar reposar la masa para que adquiera un rico sabor a miel.

Ingredientes:

Para la prueba:

• mantequilla (mantequilla), azúcar granulada - 0,1 kg cada uno;
• huevo - 2 piezas.;
• miel (líquido) - 1 cucharada;
• harina - 0,35 kg;
• refresco - 1 cucharadita

Para la crema:

• leche condensada - 1 b .;
• mantequilla (mantequilla, ablandada) - 0,3 kg;
• ciruelas pasas (sin hueso), nueces (nueces) - 0,2 kg cada una.

Para glaseado:

• crema (grasa), chocolate (amargo) - 0,1 kg cada uno;
• mantequilla - 50 g.

Para decoración:

• crema - 0,5 l;
• azúcar en polvo - 75 g;
• vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Combinar los componentes declarados para la masa, excepto la harina. Caliente al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan (aproximadamente 7 minutos).
2. Agregue la harina, amase la masa, refrigere durante la noche.
3. Dividir en 4 partes, hornear los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino (aproximadamente 10 minutos cada uno) a una temperatura de 170-180 grados. Dejar enfriar.
4. Verter las ciruelas pasas con agua caliente durante 15 minutos, escurrir y secar. Cortar en tiras finas, pelar y picar las nueces.
5. Batir la mantequilla para obtener crema, verter la leche condensada, batir nuevamente, mezclar con ciruelas pasas, nueces.
6. Batir los componentes para la decoración hasta obtener una espuma esponjosa, si lo desea, dividir en partes, agregar tintes.
7. Prepara el glaseado: calienta la nata y la mantequilla a fuego lento, agrega las chispas de chocolate, revuelve hasta que quede suave.
8. Para recoger el bizcocho: utilizando una espátula culinaria, unte los bizcochos con crema, cubra la parte superior con glaseado.
9. Vierta la crema batida en una jeringa de pastelería, decore la parte superior y los lados del producto.

• Tiempo: 2 horas 15 minutos.
• Porciones por envase: 9 personas.
• Contenido calórico: 252 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Esta pastelería usa mucha crema agria, por lo que debes elegirla y prepararla correctamente. Ponga el colador en un recipiente hondo, cúbralo con varias capas de gasa, ponga el producto lácteo fermentado y ponga la estructura en el refrigerador durante la noche para que el exceso de suero sea de vidrio. Si no tienes tiempo para esto, compra crema agria muy grasosa para que la masa cremosa a base de ella resulte espesa.

Ingredientes:

• huevo - 4 piezas.;
• azúcar - 0,2 kg;
• crema agria - ½ kg + 3 cucharadas. l. en la masa;
• vainillina — una pizca;
• harina - 0,3 kg;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• vinagre - 1.5 cucharadas. l.;
• refresco - 5 g;
• azúcar en polvo - 0,25 kg;
• ciruelas pasas - 1 ½ cucharada;
• chocolate (oscuro) - 1.5 fichas.

Metodo de cocinar:

1. Colocar las claras con las yemas en un recipiente hondo, batir con el azúcar con una batidora, ajustando la velocidad alta en el dispositivo.
2. Agrega 3 cucharadas. l. crema agria, batir de nuevo.
3. Continuando trabajando con una batidora, agregue gradualmente vainillina, almidón, harina.
4. Agregue la soda, apagada con vinagre, revuelva con una cuchara. Divida la masa resultante por la mitad.
5. Corte el papel de hornear al diámetro de la fuente para hornear, saque 1 parte de la masa, hornee la corteza. Luego hornee el segundo de la misma manera. Temperatura - 180 grados, tiempo - 40 minutos (para cada uno).
6. Lleve el agua a ebullición, vierta las frutas secas, deje que el líquido se enfríe y luego escurra. Corta las frutas en tiras finas, deja un poco para decorar.
7. Batir la crema agria con azúcar en polvo hasta que espese, mezclar con frutos secos.
8. Unte la crema sobre los pasteles, la parte superior y los lados del pastel, haga una red con la mitad del chocolate derretido. Rallar la mitad restante y espolvorear por encima. Agrega las ciruelas restantes.

• Tiempo: 2 horas 20 minutos.
• Porciones por envase: 11 personas.
• Contenido calórico: 253 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Este delicioso pastel con crema agria y ciruelas pasas tiene un sabor a chocolate muy delicado y una agradable textura de corteza aireada. Al elegir un producto de leche fermentada, no es necesario prestar atención a su porcentaje de grasa, cualquiera servirá. Puede usar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. El proceso de preparación de una golosina se simplifica por el hecho de que solo necesita hornear un pastel, y no dos o tres.

Ingredientes:

• huevo - 3 piezas + 1 ud. (en crema);
• crema agria - 0,3 l;
• azúcar - 0,2 kg + 0,15 kg (para crema);
• refresco - 1 cucharadita;
• cacao - 25 g;
• harina - 0,21 kg + 50 g (en crema);
• ciruelas pasas - 0,1 kg;
• nueces (chuleta) - 80 g;
• mantequilla (mantequilla) - 0,18 kg;
• leche - 0,7 l;
• chocolate (oscuro) - 1 barra.

Metodo de cocinar:

1. Con una batidora o batidora de mano, bata 3 huevos con 200 g de azúcar hasta que quede suave.
2. Vierta la crema agria, la soda apagada con vinagre, revuelva bien.
3. Combine el cacao en polvo con la harina, tamice en partes hasta obtener una masa proteica y mezcle.
4. Cortar las ciruelas pasas al vapor en trozos pequeños, agregar junto con las nueces trituradas a la masa, remover. Vierta en un plato dividido forrado con papel de hornear. Hornee durante 40 minutos a 170 grados. Apagar el fuego, dejar enfriar el bizcocho sobre la rejilla del horno.
5. Prepare la crema: mezcle los ingredientes declarados, vierta la leche, revuelva, cocine a fuego lento hasta que espese.
6. Batir la mantequilla por separado (puede usar un procesador de alimentos), agregar las natillas en partes hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Con un hilo de pescar, cortar el bizcocho con ciruelas pasas por la mitad. Engrasar la parte inferior con nata, cortar la superior en cubos medianos y mezclar con la masa de nata.
8. Extienda las piezas al azar, formando una diapositiva. Decorar con nueces picadas, verter sobre chocolate derretido al baño María. Ponlo en el frigorífico.

Con orejones

• Tiempo: 1,5 horas.
• Contenido calórico del plato: 333 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Este pastel tiene un conjunto de productos similares a otras recetas, pero se forma un poco diferente: las frutas secas picadas y las migas de nueces se mezclan con una masa cremosa. No es necesario remojar las frutas en agua hirviendo. Esta confección se llama "La reina de espadas". Los pasteles tienen una estructura más suelta debido al uso de kéfir para la masa.

Ingredientes:

• harina - 260 g;
• azúcar, kéfir, nueces, albaricoques secos, ciruelas pasas: 1 cucharada cada una;
• leche condensada - 1 b .;
• cacao - 2 cucharaditas;
• huevo - 2 piezas.;
• refresco - 1 cucharadita;
• mantequilla (mantequilla) - 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma espesa, agregar kéfir mezclado con bicarbonato de sodio. Revolver.
2. Agregue el cacao y la harina, revuelva nuevamente, vierta en una fuente para hornear forrada con pergamino engrasado. Hornea 35 minutos a 190 grados.
3. Batir la mantequilla blanda con leche condensada, picar las frutas secas con nueces en una licuadora. Combine ambas mezclas.
4. Cortar el bizcocho enfriado en 2 partes, cubrir los bizcochos con crema.
5. Espolvorea con virutas de chocolate.

Pastel de miel

• Duración: 2 horas.
• Porciones por envase: 10-12 personas.
• Contenido calórico: 219 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

Para este manjar, debe hornear una galleta de miel, cuya exuberante estructura será proporcionada por un refresco. Según esta receta, la sustancia no se extingue con vinagre, como siempre, sino que reacciona con la miel, lo que aportará soltura y ligereza al bizcocho. Elija crema agria y crema para la impregnación con un alto porcentaje de grasa, de modo que la masa después de batir resulte espesa y el producto terminado mantenga bien su forma.

Ingredientes:

• harina - 260 g;
• huevo - 6 piezas.;
• azúcar, crema, albaricoques secos, ciruelas pasas: 1 cucharada cada una;
• miel - 5 cucharadas. l.;
• refresco - 2 cucharadas. l.;
• crema agria - 1 l;
• azúcar glas - 2 cucharadas;
• chocolate (amargo) - 1 barra.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con azúcar hasta que espese.
2. Derrita la miel en un baño de agua, agregue soda, revuelva. La mezcla debe tomar un tinte marrón claro; tan pronto como esto suceda, retírela del fuego y enfríe.
3. Agregue miel a la masa de proteína, revolviendo constantemente.
4. Vierta la harina en porciones, amase la masa. Dividir en 2 partes, hornear 2 pasteles durante media hora cada uno a una temperatura de 170 grados. Refrigerar.
5. Batir la crema, agregar el polvo, la crema agria, volver a batir.
6. Pica los frutos secos en trozos pequeños.
7. Forma un bizcocho untando la crema sobre los bizcochos y espolvoreando con frutos secos alternativamente. Espolvoree la parte superior con albaricoques secos y ciruelas secas, muela con chispas de chocolate.

Contar ruinas con ciruelas pasas

• Duración: 3 horas.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 361 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: fácil.

En un pastel con ciruelas pasas llamado "Conde ruinas" se impregnan frutos secos con coñac, hay nueces y cáscaras de cítricos. Gracias a esto, los productos horneados tienen un rico sabor y un delicioso aroma. Si planea tratar a los niños con postre, no remoje las ciruelas pasas en alcohol. La ventaja de esta receta es un pequeño conjunto de productos, facilidad de preparación. Uno de los limones se puede sustituir por una naranja si lo desea.

Ingredientes:

• claras de huevo - 10 piezas.;
• azúcar - 0,4 kg;
• leche condensada (hervida) - 1 b .;
• mantequilla (mantequilla) - 0,25 kg;
• limón - 2 piezas.;
• coñac - 0,1 l;
• nueces (nueces) - 0,25 kg;
• ciruelas pasas, chocolate (amargo) - 0,15 kg cada una.

Metodo de cocinar:

1. Batir las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes. Con una manga pastelera, exprima en pequeñas porciones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Mete al horno, precalentado a 100 grados, por 2 horas.
2. Batir la leche condensada con mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa homogénea.
3. Moler los frutos secos, verter sobre el coñac, dejar reposar. Picar finamente las nueces, quitar la ralladura de los limones.
4. Coloque una capa uniforme de merengue, cubra con una masa cremosa, espolvoree con ralladura, frutas secas, nueces. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Vierta chocolate derretido sobre el producto terminado.

• Tiempo: 14,5 horas.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Contenido calórico: 236 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Un pastel tan interesante, como la mayoría de los postres, resulta ser rico en calorías, pero también saludable debido a la abundancia de ciruelas secas, albaricoques, pasas y nueces. Todos estos ingredientes son ricos en vitaminas, nutrientes que conservan sus propiedades después del horneado. Las frutas secas deben lavarse a fondo y cocinarse al vapor no con agua hirviendo, sino con agua caliente para maximizar la conservación de propiedades útiles.

Ingredientes:

• crema agria - 0,7 l + 0,2 l en la masa;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 2/3 cucharadas;
• harina - 400-450 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• sal - ¼ de cucharadita;
• pasas, albaricoques secos - 0,15 kg cada uno;
• ciruelas pasas, nueces (nueces) - 0.1 kg cada una;
• azúcar en polvo - 2.5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Gire todas las frutas secas y nueces a través de una picadora de carne por separado.
2. Batir 200 g de crema agria con azúcar, huevo.
3. Agregue bicarbonato de sodio, harina, amase la masa. Dividir en 8 partes, enrollar cada una en una capa de 2 mm de grosor.
4. Unte con frutas secas picadas, migas de nueces (debe obtener 2 capas con cada uno de los rellenos), envuelva los rollos, pellizque los bordes.
5. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee por 40 minutos a 180 grados.
6. Batir la crema agria restante con el polvo.
7. Cortar los rollitos enfriados en rodajas de 2 cm de grosor.
8. Cubra la forma desmontable con una película adhesiva, coloque una capa de crema. Luego coloque diferentes pedazos de rollos, formando un borde alrededor de los bordes del formulario. A continuación, nuevamente crema y una capa de rollos. Continúe hasta el final de los componentes. Dejar en el frigorífico toda la noche.
9. Retire del molde, retire la película, haga un patrón con el chocolate derretido que se asemeje a un corte de árbol.

Iceberg con ciruelas pasas

• Tiempo: 1 hora 40 minutos.
• Porciones por envase: 8-9 personas.
• Contenido calórico: 235 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

El pastel de iceberg es una de las opciones más sencillas para hornear. El sabor delicado y la consistencia cremosa de la masa se logra agregando leche condensada. Puede agregar cualquier fruta o mora a los componentes declarados. Una vez picadas, se colocan entre trozos de galleta empapados en una masa cremosa, para que el manjar resulte más sabroso y aromático. Solo tomará un par de horas empapar tal pastel.

Ingredientes:

• azúcar, leche condensada, ciruelas pasas: 0,2 kg cada una;
• harina - 0,32 kg;
• huevo - 2 piezas.;
• crema agria - 0,7 l + 1 cucharada. l. en la masa;
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre;
• azúcar glas - 0,1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Batir el azúcar y los huevos hasta que quede suave, agregar la leche condensada, 1 cucharada. l. crema agria, mezclar bien.
2. Agregue la harina, la soda apagada con vinagre, mezcle.
3. Picar las frutas secas, espolvorear con harina, agregar a la masa, revolver.
4. Vierta en una bandeja para hornear forrada con pergamino, hornee por un cuarto de hora a 200 grados.
5. Coloque un plato plano en el centro del pastel enfriado, corte la base del futuro iceberg alrededor de su circunferencia. Corta el resto del bizcocho en trozos pequeños.
6. Batir la crema agria con el polvo, picar finamente las nueces.
7. Lubrique la base redonda con crema, mezcle los trozos de galleta con la masa cremosa y extienda en capas, espolvoreando con migas de nueces. El resultado debería ser una diapositiva.
8. Espolvorea chispas de chocolate sobre la superficie del iceberg.

Secretos para hacer un delicioso postre con ciruelas pasas

En el proceso de hacer un pastel con ciruelas secas, necesitará las recomendaciones de los chefs, gracias a las cuales los productos horneados resultarán realmente deliciosos:

1. Usa huevos fríos. Batir las claras por separado de las yemas, añadiendo unas gotas de zumo de limón a la primera y una pizca de sal a la segunda.
2. Para un sabor adicional, agregue componentes aromáticos a la masa fría, crema, fondant - extracto de vainilla, esencia de naranja, limón.
3. Use fructosa en lugar de azúcar si no la necesita.
4. Espolvorea la harina en partes para que no se formen grumos.
5. Hornea los pasteles sobre papel de hornear engrasado o papel de aluminio para evitar que la masa se pegue al molde.
6. Después de hornear el bizcocho, déjelo en el horno un rato, apagando el gas para que no se asiente.

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Pastel de chocolate con ciruelas ✧ Pastel de chocolate con ciruelas (subtítulos en inglés)

1. Freír las nueces en el horno a 160 ° C durante unos 10-15 minutos o en una sartén seca, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Deje enfriar y pique en trozos medianos.

2. Prepare dos o tres fuentes para hornear con un diámetro de 15-18 cm, forre con pergamino o aceite. Precalienta el horno a 180C. Para una galleta, bata los huevos a temperatura ambiente con azúcar hasta que estén esponjosos, agregue la crema agria y la vainilla, mezcle suavemente.

3. Tamizar la harina con la levadura en polvo en la masa, mezclar suavemente, tratando de no precipitar el esplendor de los huevos. Finalmente agregue los trozos de nuez y mezcle suavemente. Ponga la masa en moldes, hornee por unos 15 minutos hasta que un palillo seco salga del centro de la galleta.

4. Retirar los moldes del horno, enfriar en el molde durante 10 minutos, luego enfriar completamente sin el molde. También puede hornear la masa en una capa en una bandeja para hornear y cortar las capas al tamaño deseado (redondo o rectangular).

5. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños. Si lo desea, puede empaparse previamente en coñac u otro alcohol aromático. Pica las nueces para decorar. Para la crema, mezcle suavemente la crema agria con azúcar en polvo y vainilla. Lo mejor es montar el bizcocho en forma partida o en un aro para hornear, ya que la nata no mantiene muy bien su forma. Organizar las capas de galleta, crema agria y ciruelas pasas. Envíe el bizcocho a remojar durante unas horas en el frigorífico, luego retírelo del molde y cubra la parte superior y los lados del bizcocho con la crema agria restante y espolvoree con nueces. También puede pesar la crema agria unas horas antes o durante la noche en varias capas de gasa hasta que espese, luego la crema estará espesa y la torta se puede recoger sin molde.