Pasta redonda con carne picada. Pasta rellena - hola desde Italia. Conchas rellenas de carne picada y queso al horno

Si desea sorprender no solo con su sabor, sino también con su apariencia, cocine la pasta rellena en el horno. Cualquier cosa se puede invertir en productos de pasta grandes e inusuales: carne picada o simplemente carne con varias adiciones. Es fácil de preparar, pero desaparece de la mesa en cuestión de minutos. Para convencerse de esto, basta con intentarlo una sola vez. ¿Convencido? Entonces ponte manos a la obra.

Para nosotros esta opción de cocina es bastante nueva, pero en Italia, donde, como dicen, vive el mayor número de amantes de la pasta per cápita, la cantidad y variedad de recetas es asombrosa. Lo que hay, para el relleno, incluso se les ocurrió tipos especiales de formas: canelones y conciglioni.

¡Es interesante! Ahora en el mundo hay más de 350 nombres de diferentes formas de pasta, a veces bastante extrañas. Hay productos en forma de raquetas de tenis, letras del alfabeto, marcas de automóviles e incluso la Torre Eiffel.

Los canelones y los conciglioni son una variedad especial de pasta italiana de gran tamaño en forma de tubos gruesos o conchas. Y no hace mucho tiempo, apareció otro tipo de pasta interesante y adecuado para rellenar: los nidos.

No es un problema comprar este tipo de pasta en nuestras tiendas, cocinar es tan fácil como pelar peras, solo necesitas aprender algunos trucos complicados y encontrar una buena receta para rellenar.

Cómo cocinar pasta rellena en el horno.

En aras de la justicia, vale la pena señalar que para la pasta rellena al horno, puede usar cualquier producto de pasta, no solo los especiales, sino también los italianos. Pero deben ser lo suficientemente grandes para que quepan en el interior del relleno.

Y un consejo más: asegúrese de leer las instrucciones del paquete. Algunas variedades deben hervirse antes de insertar el relleno. Pero hay quienes no lo requieren.

¿Con qué se puede rellenar la pasta?

De todos los rellenos, el relleno de pasta con carne picada bate el récord de popularidad. Este es un clásico, esta opción de cocina se considera la más deliciosa. Además de la carne picada, los rellenos se hacen con champiñones, pollo, queso, requesón y verduras. Al horno con mayonesa, crema agria, salsas variadas. Los italianos prefieren la famosa salsa bechamel.

Te ofrezco algunas recetas de pasta rellena, cocida al horno, y empezaré, quizás, por una clásica.

Pasta rellena de carne picada con salsa bechamel

Una salsa exquisita hará de cualquier plato una obra maestra, puedes comprobarlo por ti mismo si preparas un plato según esta receta.

Llevar:

• Pasta, grande - 12-15 piezas
• Carne picada - 400 gr.
• Mantequilla - 60 gr.
• Champiñones, cualquiera - 150 gr.
• Cebolla, tomate - 1 pieza
• Leche - 2 tazas.
• Harina: de tres a cuatro cucharadas. cucharas
• Pan rallado - 1 cucharada. una cuchara.
• Hierbas provenzales u otras especias.

Receta paso a paso para pasta en el horno:

1. La pasta se cocinará rápidamente, así que comience con el relleno primero. Picar la cebolla, los champiñones (normalmente los champiñones, son los más fáciles de conseguir) y los tomates. Es deseable cortar en rodajas más pequeñas. Lo ideal es quitarles la piel a los tomates.
2. Primero fríe la cebolla en una pequeña cantidad de aceite caliente, luego envía los champiñones, la carne picada y el último tomate a su vez.
3. Freír todo junto durante un par de minutos y luego hervir a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido. Al final de la cocción, sazone con sal y doble las hierbas provenzales.
4. Mientras se cocina la carne picada, cocine la pasta, si es necesario, hasta que esté medio cocida. Deje enfriar un poco y rellénelo con el relleno.
5. Antes de colocar la pasta, engrase la fuente para hornear primero con mantequilla y luego espolvoree con pan rallado. Untar los canelones y cubrir con la salsa. El tiempo para hornear pasta en el horno es de veinte minutos a una temperatura de 180 grados.
6. Puedes hacer la salsa bechamel con anticipación o cocinarla rápidamente mientras se cuece la carne picada. Ya te he presentado las recetas de esta gran salsa, puedes familiarizarte con ellas. Por lo tanto, enumeraré brevemente sus acciones: derrita la mantequilla, agregue la harina, revolviendo muy activamente para que no queden grumos. Luego vierta la leche y revuelva hasta que la bechamel espese. Recuerde sazonar con sal al final de la cocción.

Receta de pasta cremosa rellena de pollo

Amo mucho esta receta, aunque es bastante problemática. A veces, si hay un deseo, pongo champiñones, pero luego quito el requesón; esta es otra opción para rellenar pasta para ti.

Llevar:

• Pasta - 250 gr.
• Filete de pollo - 400 gr.
• Mantequilla - 40 gr.
• Aceite de oliva - 15 gr.
• Crema, grasa - 2 tazas.
• Queso duro - 50 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Queso crema - 300 gr.
• Queso cuajado - 100 gr.
• Nuez moscada, orégano, albahaca, sal - pellizcar a la vez.

Para el adobo:

• Ajo - 2-3 dientes.
• Vinagre de vino o de mesa - 100 ml.
• Aceite de oliva - ½ taza.

Cómo cocinar pasta:

1. Corte los filetes de pollo en trozos pequeños y dóblelos para marinar durante media hora, una hora. El adobo es simple: mezcle todos los ingredientes: vinagre, aceite y ajo. Cocine la pasta, frote el queso.
2. Freír el pollo marinado durante 5-7 minutos en aceite de oliva.
3. Hacer la salsa: derrita la mantequilla en un recipiente aparte, vierta la nata, las especias y déjela hervir. Eche el queso a la salsa y espere a que se derrita (a fuego lento). Dejar de lado.
4. Además, por separado, mezcle el requesón, las especias y un huevo, y luego agregue los trozos de pollo frito allí; este será el relleno de la pasta.
5. Rellena la pasta con el relleno y colócala en una bandeja para horno, untada con aceite. Vierta la salsa cremosa y hornee en el horno a 180 ° C durante 30 minutos.

Conchas rellenas de carne picada y queso al horno

Hablamos ruso - conchas, y en Italia es conchiglioni, y puede ser muy sabroso rellenarlas, a mí me gusta especialmente cuando se hace con carne picada y queso.

Llevar:

• Conchas - 250 gr.
• Carne picada, cualquiera - 500 gr.
• Cebolla - 1 pieza
• Cualquier queso duro - 250 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Mantequilla - 30 gr.
• Sal - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal, pimienta.

Cómo cocinar conchas con carne picada:

1. Si hace carne picada usted mismo, al mismo tiempo gire la cebolla, si no, córtela. Sal la carne picada, agrega pimienta, un par de cucharadas de agua y revuelve bien.
2. Pon a hervir las conchas. Cocínelos durante unos tres minutos, no más, para que no se cocinen demasiado. Asegúrese de enjuagar inmediatamente con agua fría para evitar que se peguen.
3. Freír la carne picada en aceite caliente durante 15 minutos junto con la cebolla y dejar enfriar.
4. Mientras se fríe la carne picada y la pasta hierve, escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en círculos. Frote ¼ del queso total y corte el resto en rodajas.
5. Rellena las cáscaras con carne picada y colócalas en una bandeja para horno, ligeramente engrasada con aceite. Y encima, cubra primero con rodajas de queso, luego con rodajas de tomate, y espolvoree queso rallado por encima.
6. El toque final permanece: espolvorear con mantequilla derretida o extender sus trozos y es hora de enviarlo al horno.
7. Hornea la pasta a 200 ° C durante media hora.

Conchas rellenas de queso al horno.

Esta es una versión puramente italiana de la preparación de pasta rellena: agregar queso a cualquier plato lo hace increíblemente tierno y picante. Intente hacer conchas marinas rellenas con tres tipos de queso y hierbas. No obtendrá tres: tome dos o incluso uno, solo agregue la cantidad de gramos. La receta se puede adaptar a nuestras realidades tomando queso duro en lugar de ricotta y parmesano, pero tendrás que comprar mozzarella.

Llevar:

• Conchas - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Queso ricotta - 400 gr.
• Parmesano - 150 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Tomate - 100 gr.
• Un poco cremoso, pimienta, perejil.

Cocinar conchas rellenas:

1. Cocine las cáscaras hasta que estén medio cocidas. Los italianos llaman a este estado "al dente": los caparazones ya están, en principio, listos, pero todavía un poco duros.
2. Rallar el queso, mezclar y batir los huevos en la mezcla. Sazone con pimienta y sal, ponga el perejil en la mezcla de queso, córtelo lo más pequeño posible (reserve un puñado pequeño para la salsa).
3. Prepara la salsa: diluye el tomate con agua para que salga la consistencia de la crema agria, echa el resto del perejil, sal y pimienta.
4. Rellena las cáscaras con la mezcla de queso, solo asegúrate de dejar una pequeña parte.
5. Colocar las conchas rellenas en forma, engrasarlas con aceite y verter un poco de salsa de tomate en el fondo.
6. Unte encima el resto del relleno de queso y cúbralo con la salsa. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Tubos de pasta rellenos con carne picada y crema agria

En Italia, son canelones, pero en nuestro país son solo tubos: pasta grande que se rellena con carne picada y luego se hornea en el horno. Por cierto, se pueden hacer otros rellenos, a continuación les presentaré las recetas.

Llevar:

• Tubos - 12 uds.
• Carne picada - 200 gr.
• Queso duro, rallado grueso - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 1 diente.
• Pimiento dulce y cebolla - 1 ud.
• Jugo de limón - 2 cucharadas grandes.
• Comino, orégano - una pizca.
• Cilantro - algunas ramitas.
• Crema agria - 100 ml.

Receta de pajitas:

1. En un tazón, combine el ajo picado, el jugo de limón, el orégano y el comino. Y agregue la mezcla a la carne picada. Envíe cebollas picadas y pimientos dulces allí. Remueve y fríe durante 15 minutos en una sartén. Enfriarlo.
2. Cocine la pasta, enfríe y rellénela con la carne picada preparada.
3. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, vierta la crema agria con agua diluida y espolvoree con queso. La pasta se hornea durante media hora, la temperatura en el horno es de 180 ° C.

Rollos Rellenos De Hongos - Receta Al Horno

El plato según esta receta se prepara apresuradamente, lo principal es que todos los ingredientes están en stock.

Llevar:

• Tubos - 15 uds.
• Setas - champiñones - 250 gr.
• Cebollas - 1 ud.
• Queso duro - 120 gr.
• Aceite - 15 gr.
• Eneldo, sal y pimienta.

Preparación paso a paso de tubos de hongos:

1. Picar la cebolla, picar los champiñones y el eneldo, frotar el queso. Cocina los túbulos.
2. Freír los champiñones y las cebollas en la mitad del aceite (comience con las cebollas). Cuando los champiñones estén casi cocidos, agregue sal, eneldo y pimienta.
3. Queda por agregar el queso, remover rápidamente la mezcla de champiñones y oscurecer por unos minutos para que el queso se derrita un poco.
4. Rellena los túbulos con el relleno y colócalos en una bandeja para horno, untando con la mantequilla restante. Tiempo de asado: 15 minutos a 180 ° C.

PD según esta receta, puede hornear pasta: rollos con salsa de crema agria. Bastará con rellenarlos con crema agria, ligeramente diluida con agua, antes de hornear.

De acuerdo en que es bastante fácil cocinar pasta rellena en el horno. Es fácil de hacer, pero lo recordará durante mucho tiempo. No me importará si comparte sus opciones de rellenos y, como siempre, mi amado Lazerson vino al rescate con su receta. Con amor ... Galina Nekrasova.

La pasta de concha rellena es uno de los platos más deliciosos de la cocina italiana. Son ideales tanto para el almuerzo como para la cena. Y para el relleno, casi cualquier producto es adecuado.

La pasta de concha con carne picada al horno es un plato delicioso que no lleva mucho tiempo.

La pasta rellena de carne picada es un plato favorito en muchos países.

Productos requeridos:

• unos 400 gramos de carne picada;
• una cebolla
• envasado de conchas de pasta;
• especias al gusto;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• 100 gramos de queso.

Proceso de cocción:

1. Primero debes hervir el conciglioni, es decir, la pasta. No es necesario que estén completamente listos; manténgalos en agua durante la mitad del tiempo especificado.
2. Mientras se cocinan, haz la carne picada, mézclala con las cebollas picadas, agrega los condimentos a tu gusto.
3. Rellena la pasta con la mezcla de carne resultante y ponla en un plato de cocción.
4. En otro recipiente, revuelva la pasta de tomate con un poco de agua, puede agregar sal u otros condimentos. Vierta las cáscaras con esta salsa y póngalas en un horno calentado a 180 grados durante 30 minutos, y espolvoree queso por encima un tiempo antes de terminar la cocción.

En salsa de crema agria

Una salsa delicada ideal para pastas de concha grande. Cualquier carne se puede utilizar como relleno.

Productos requeridos:

• un paquete de pasta de concha;
• 200 gramos de crema agria;
• una cebolla
• 150 gramos de queso;
• 450 gramos de cualquier carne picada;
• condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. La pasta debe cocinarse hasta que esté tierna, pero para que quede un poco dura.
2. En un bol, mezcle la carne picada seleccionada, con las cebollas picadas y las especias de su elección.
3. Rellenamos las cáscaras con esta masa, las ponemos en un molde, que debe quedar con los lados para que no se derrame la salsa.
4. Prepara el aderezo: combina la crema agria con el queso rallado, agrega los condimentos y vierte la pasta con esto.
5. Mantenemos en un horno precalentado a 200 grados, en el tiempo, unos 25 minutos.

Pasta: conchas rellenas de carne picada y pimienta.

Es aconsejable cocinar el plato en porciones separadas, para que conserve mejor su aspecto.

Esta receta hará las delicias de la casa.

Productos requeridos:

• 150 gramos de queso;
• 450 gramos de carne picada;
• un pimiento y un huevo;
• una cucharada de pasta de tomate y crema agria;
• bulbo;
• especias a voluntad;
• un paquete de pasta de conchas.

Proceso de cocción:

1. Primero, preparamos la pasta y la carne picada. Hervir las cáscaras en agua con sal y freír la carne picada en una sartén.
2. Agregue las especias seleccionadas a la carne y bata el huevo.
3. Convierta la cebolla en cuadritos y el pimiento en tiras pequeñas. Seguimos en llamas durante algún tiempo, hasta que aparece un ligero rubor. Repartimos esta mezcla sobre la carne.
4. Rellena las cáscaras con la masa de carne, muévelas al molde y procede a hacer la salsa.
5. En este paso, puede encender el horno para calentar 180 grados. En un recipiente, mezcla la pasta de tomate con la crema agria y los condimentos, vierte esta pasta. Pon todo encima con queso rallado. Cocinamos durante unos 20 minutos.

La versión más delicada con salsa Bechamel

La salsa bechamel complementa bien los platos de pasta. Intenta hacer conchas rellenas con él.

Productos requeridos:

• unos 400 gramos de carne picada;
• dos cucharadas de mantequilla;
• unos 100 gramos de queso;
• embalaje de conchas;
• tres cucharadas de harina;
• condimentos al gusto;
• bulbo;
• 400 mililitros de leche.

Proceso de cocción:

1. Ponga la carne picada a punto en una sartén caliente, revolviéndola con las cebollas picadas. Puedes agregar algunos condimentos a tu gusto.
2. Pon a hervir las conchas y empieza a hacer la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla, agregue harina, sostenga por un par de minutos y vierta la leche, agregue sal y pimienta. Espere hasta que la masa se vuelva más espesa, agregue la mitad del queso rallado.
3. Rellena las cáscaras hervidas con carne, ponlas en un molde. Cubra bien con la salsa preparada y agregue el queso restante.
4. Mantener en un horno bien precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos.

Relleno de pasta - conchas con champiñones

Si no le apetece la carne, es muy posible reemplazarla con champiñones.

La comida perfecta para el fin de semana.

Productos requeridos:

• una cebolla
• 200 gramos de queso;
• embalaje de conchas;
• 500 gramos de champiñones;
• dos cucharadas de pasta de tomate y la misma cantidad de crema agria;
• condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enviamos las conchas a hervir. En este momento, picar la cebolla y los champiñones, freírlos en una sartén.
2. En un tazón, combine la pasta de tomate con la crema agria, agregue los condimentos.
3. Rellena la pasta terminada con una mezcla de cebollas y champiñones. Lo ponemos en un molde y lo rellenamos con la salsa preparada.
4. Cubre la parte superior del plato con queso rallado previamente. Cocine en el horno durante unos 20 minutos, ajustando la temperatura a 170 grados.

Forma vegetariana con verduras picadas

Una gran receta para aquellos que no comen carne en absoluto. El plato resulta saludable y satisfactorio.

Productos requeridos:

• 100 gramos de brócoli y coliflor;
• un pimiento y una cebolla;
• un paquete de conchas;
• especias a tu gusto;
• 500 mililitros de jugo de tomate.

Proceso de cocción:

1. Puede encender inmediatamente el horno a 200 grados para que se caliente.
2. Ponemos a hervir ambos tipos de repollo y cuando estén listos los ponemos en una sartén para que se puedan freír fácilmente. En el mismo lugar, traemos cebollas y pimientos picados a un hermoso color. No olvides agregar condimentos.
3. Trituramos todo lo que haya quedado en estado de carne picada y rellenamos la pasta con esta masa.
4. Retiramos las cáscaras en un molde, echamos jugo de tomate por encima y cocinamos durante unos 20 minutos. Agregue queso rallado si lo desea.

En una multicocina

Puede cocinar rápidamente las conchas en una multicocina y no todos los productos requieren un procesamiento previo.

Un plato rápido y tierno.

Productos requeridos:

• crema agria y pasta de tomate - 2 cucharadas cada una;
• unos 400 gramos de carne picada;
• 150 gramos de queso;
• embalaje de conchas;
• una cebolla
• condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Agregue la cebolla picada y las especias seleccionadas a la carne.
2. No es necesario preparar la pasta, inmediatamente comenzamos a llenarlos. Luego ponlo en un bol.
3. Rellene con una mezcla de especias, crema agria y pasta de tomate. Agregamos agua para que las cáscaras queden completamente cubiertas de líquido.
4. Configuramos el modo "Hornear" durante 30 minutos. Cuando todo esté listo, agregue el queso rallado.

Cómo rellenar la pasta correctamente: algunos secretos

Para hacer un delicioso conciglioni, necesitas saber cómo rellenar la pasta.

Un plato nutritivo y hermoso.

Las porciones o formas desechables son ideales para cocinar, entonces la pasta conservará su apariencia y no se deshará.

Obligatorio: la presencia de salsa o vertido. La comida debe empaparse bien durante la cocción. Y, por supuesto, queso, porque es un plato italiano.

La pasta picada se puede cocinar de diferentes formas. Puede ser pasta a la marina y espaguetis con salsa boloñesa. Otra opción interesante son las pastas rellenas de carne picada. Por supuesto, para preparar este plato, es necesario elegir ciertos tipos de pasta. Las conchas grandes son una buena opción.

La pasta en forma de conchas grandes en Italia se llama "colquiglioni". La forma de las conchas es tal que es muy conveniente rellenarlas con varios rellenos. Y el relleno más popular es la carne picada.

Puedes llevar cualquier relleno para el relleno. Se puede preparar con carne de res, cerdo o pollo. Puede usar varios tipos de carne para cocinar carne picada, resultará aún más sabrosa.

Para dar el mejor sabor a las verduras (cebollas, ajo, zanahorias, tomates), se agregan champiñones, queso rallado a la carne picada.

Las conchas antes de rellenar con carne picada, por regla general, se hierven hasta que estén medio cocidas., deberían ser un poco duros. Después de rellenar con el relleno, las conchas se cuecen o se hornean en una salsa. Las salsas se pueden preparar de diferentes maneras, tomate, cremosa, crema agria y también la clásica bechamel son geniales.

¡Datos interesantes! El error más común sobre la pasta es que engorda. De hecho, la pasta hecha de trigo duro es un producto dietético. Eso sí, si no los sirves con una salsa grasienta.

"Conchas" de pasta rellenas de carne picada, cocidas en una sartén

La forma más fácil de cocinar conchas rellenas es en una sartén.

• 200 gr. grandes conchas marinas;
• 170 gramos carne picada;
• 50 gr. Luke;
• 1 diente de ajo
• 100 gramos cCrea agria;
• 50 gr. salsa de tomate o cualquier otra salsa de tomate;
• 10 gr. harina;
• aceite para freír;
• sal, pimienta negra molida, tomillo - al gusto;
• hierbas frescas para decorar.

Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, deje hervir. Ponga sal en agua hirviendo y eche las cáscaras. Cocine por 4 minutos. Las cáscaras deben ablandarse, pero no cocinar hasta que estén tiernas. Escurre el caldo a través de un colador. Y vierte la pasta con aceite, mezcla. Esto es necesario para que las conchas no se peguen.

Sazone la carne picada con sal y pimienta, revuelva, luego fría la carne picada en una sartén hasta que esté tierna, agregando un poco de agua. Cocinamos, revolviendo constantemente. Rellenamos las conchas con carne picada cocida.

Vierta un poco de aceite en la sartén, fría la cebolla finamente picada. Luego esparcimos las conchas rellenas preparadas y echamos la salsa. Para preparar la salsa, debe mezclar crema agria con salsa de tomate y harina. Luego agrega un poco de agua fría a la salsa para que adquiera la consistencia requerida.

Cocinar las conchas en una sartén tapada durante unos 15 minutos. Asegúrate de que la salsa no hierva demasiado. Sirve el plato espolvoreado con tomillo y decora con hierbas frescas.

Conchas rellenas de carne picada al horno.

Puedes hacer conchas rellenas al horno.

• 250 g grandes conchas marinas;
• 300 gr. carne picada;
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 100 gramos queso;
• 1 tomate
• sal, especias, hierbas frescas, al gusto;
• aceite de girasol para freír.

Echar un poco de aceite en la sartén, poner allí la cebolla finamente picada, sofreír. Luego agregue la carne picada, revuelva, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Ralle las zanahorias y el ajo en un rallador fino, envíe las verduras a la sartén, donde se prepara la carne picada. Pasados ​​5 minutos, enviamos allí un tomate cortado en cubos pequeños, que previamente ha sido pelado. Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto y cocine sin tapa hasta que se evapore el exceso de líquido.

• 200 gr. grandes conchas marinas;
• 200 gr. cCrea agria;
• 300 gr. carne picada;
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias
• 150 ml de agua;
• 150 g queso;
• sal, pimienta negra al gusto.

Hervir las cáscaras en agua con sal hasta que estén al dente, es decir, deben quedar un poco duras por dentro.

Pelar las cebollas y las zanahorias, rallarlas o molerlas en una licuadora. Freír las verduras hasta que estén blandas. Mezclar las verduras fritas con la carne picada cruda. Sal la carne picada, sazona con especias al gusto. Rellena la pasta con carne picada y ponla en una sola capa en una fuente de horno engrasada.

• 20 piezas de conchas marinas grandes;
• 300 gr. Pollo picada;
• 1 cebolla
• 2 vasos de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• sal, nuez moscada al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Pasta conchiglioni (conchas gigantes) rellena de pollo picado

Este es el conciglioni

Conciglioni, lumaconi, canelones son conchas gigantes, caracoles y tubos (pasta grande) para rellenar.

Esta deliciosa pasta italiana se puede preparar con una variedad de rellenos. Si toma carne picada, los conciglioni horneados con carne picada se parecerán a las albóndigas o beshparmak de la más alta calidad.

Si rellena konkilni u otra pasta italiana grande con ensaladas, tendrá un delicioso y hermoso aperitivo.

Y cuando llenes de dulce conchas o caracoles italianos, tendrás un postre original con el que podrás sorprender a tus invitados.

Hay muchas opciones para hacer conciglioni, lumaconi, canelones y otras pastas grandes para relleno. Y cada plato de esta pasta fresca será inusual tanto en sabor como en apariencia. Proceso intrincado. Buen trabajo hecho a mano. Delicioso.

Composición para conchiglioni con carne picada

para 6 porciones

• Conciglioni (conchas grandes) o lumaconi - 350 g (empaque).

Para rellenar pastas grandes

• Pollo picado - 0,5 kg;
• Huevo - 1 pieza;
• Sémola (o avena) - 0.5 tazas (o simplemente ponga más carne picada);
• Queso - 50 g;
• Albahaca, orégano (orégano), sal;

Para la salsa

• Cebolla - 1 cabeza;
• Ajo - 2-4 dientes;
• Tomate - 2-3 piezas;
• Crema agria (yogur o mayonesa) - 100 g;
• Harina - 2 cucharadas;
• Agua - alrededor de 2 vasos;
• Sal, albahaca, orégano (orégano)

Fuente de horno, aceite vegetal para engrasar el molde y para freír, papel de aluminio.

Así es como se ven los conciglioni: conchas enormes con una cavidad para rellenar.

Cómo cocinar

• Hacer el relleno: rallar el queso en un rallador grueso; Combine la carne picada, el huevo, la sémola, las hierbas y el queso. Sal.

• Prepara la salsa: Cortar el tomate por la mitad y rallarlo con un corte a un rallador (se obtiene puré de patatas, desechar la piel). Picar la cebolla en mitades delgadas, picar el ajo en trozos pequeños. Freír ligeramente en aceite hasta que se ablanden. Cuando aparezca un olor a cebolla, agregue puré de tomate a la sartén, vierta la crema agria. Combine la harina con agua fría, revuelva bien. Revuelva lenta y constantemente la salsa, vierta la harina diluida en la sartén. Tan pronto como la harina esté cocida y la salsa espese, apague el fuego.

Si la salsa no es suficiente, debe agregar agua, salsa o hacer puré de tomate adicional (puede agregarle zanahorias finamente ralladas, berenjenas (rallador grueso) o moler las verduras en puré de papas junto con cebollas y ajo y verter la pasta con puré de verduras, y poner el queso no solo en la carne picada, sino también espolvorear todo por encima.

• Relleno y horneado: Llene el fondo de la fuente para hornear con aceite. Rellene cada caparazón con carne picada (usando una cucharadita). Coloca los conciglioni en un molde. Vierta la salsa sobre la pasta. Si no cierra completamente las conchas, agregue agua o leche. Vierta todo con puré de verduras (con o en lugar de salsa) - tomates rallados o tomates + zanahorias (rallador fino), berenjenas peladas (grandes), o - todo esto + cebolla, pimiento, ajo, picar con una licuadora o picar. . Apretar el molde de conciglioni con papel de aluminio. poner en el horno, calentar a una temperatura de 200-220 C. Hornear durante unos 30 minutos cerrado, luego quitar el papel de aluminio, ahogar los extremos de las conchas que han salido accidentalmente a la superficie y hornear durante otros 10-15 minutos abierto a una temperatura de 220-230 C para espesar la salsa. Servir caliente.

Los conciglioni de pasta italiana son conchas gigantes muy grandes que puedes cosas secasy y hornear con salsa en el horno, o hervir al dente (al dente - por diente, poco cocido, masticado con un ligero crujido) y rellenar con queso, relleno de paté de hígado, requesón u otro relleno. Los caracoles gigantes (lumaconi) y los túbulos grandes (canelones) se preparan según el mismo principio.

Por ejemplo, lumaconi o conciglioni se pueden preparar con una ensalada de queso procesado y palitos de cangrejo + ajo, yemas de huevo y mayonesa, una receta para lumaconi. Para darle un toque picante, puede agregar ají picante al relleno de la pasta de concha).

Lumaconi ligeramente cocido con carne de cangrejo y queso fundido

La pasta de canelones se elabora con harina de la más alta calidad y, aparentemente, este es el secreto del sabor delicado, delicioso y noble.

Así es como se ven los tubos de canelones

En esencia, los conciglioni preparados según nuestra receta se asemejan a bolas de masa. Pero, al mismo tiempo, tienen un sabor especial, esbelto, transparente ... incluso a acuarela. Son ligeros y elegantes.

¡Te deseo éxito y buen provecho!

Para preparar un plato interesante a partir de productos familiares, use las recetas de pasta rellena. Variedad de variaciones con rellenos de carne y queso, jamón y champiñones, salsas cremosas y de champiñones, pesto y bechamel. Con variedad de especias y diferentes métodos de cocción. Elija cuál necesita.

Se puede preparar una amplia variedad de platos a partir de pasta. Los italianos, por ejemplo, los servían originalmente como postre. Sin embargo, no fueron los primeros en proponer este plato. Incluso los antiguos egipcios preparaban pasta para sus parientes muertos, porque los productos de harina podían almacenarse durante tanto tiempo. Y los chinos sirvieron este plato en la mesa festiva como símbolo de longevidad. Según una versión, la pasta ganó popularidad gracias al ejército. Debido a su peso ligero, era conveniente transportarlos en caminatas, y no se deterioraron durante años.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pasta rellena son:

Receta sencilla:
1. Para cocinar necesitarás pasta de canelones. Tienen un diámetro muy adecuado para el relleno.
2. Freír las cebollas y los pimientos morrones pelados y finamente picados.
3. Mezclar con la carne picada y la pasta de tomate. Agregue sal y pimienta negra molida.
4. Rellenar bien los canelones y colocar en una fuente de horno.
5. Mezclar la nata con la pasta de tomate y verter sobre la pasta.
6. Hornee en el horno durante media hora.
7. Retirar, espolvorear con mozzarella rallada y devolver al horno por unos minutos.

Las cinco recetas de pasta rellena más nutritivas:

Consejos útiles:
... Para acelerar el proceso de cocción, la pasta se puede hervir previamente hasta que esté medio cocida.
... También se recomienda agregar verduras y condimentos a la carne picada al gusto.
... Para reducir las calorías, puede usar pollo o pavo picado en lugar de cerdo y ternera.