El comino (Jeera). Condimento de comino: una especia sabrosa y aromática ¿Qué es la especia de comino?

Pertenece a la familia del perejil. Egipto también es considerado el lugar de nacimiento de esta planta. En Europa, esta especia fue inmerecidamente olvidada, pero últimamente su demanda en el mercado mundial ha aumentado significativamente. Es bastante sencillo de explicar. Esto sucedió en parte debido al creciente interés por la cocina oriental y en parte debido a los beneficios de esta especia para la salud del cuerpo humano. En su aroma y sabor, el comino se parece al conocido comino. La especia es ligeramente amarga. Contiene notas de sabor a nuez.

Zira: ¿para qué cocinar? Las semillas, tanto trituradas como enteras, combinan perfectamente con una variedad de platos de carne. Es muy difícil imaginar el famoso pilaf oriental sin ellos. La especia aromática se incluye en los adobos destinados a la carne. El kebab elaborado con este producto tiene un sabor único y muy agradable.

Zira - ¿qué es? Estas son las semillas que se incluyen en la mezcla picante llamada "Garam Masala". El condimento se agrega a las salsas de curry y chile. Los cocineros armenios añaden semillas trituradas a la carne picada destinada a preparar una variedad especial (sujukh). En Oriente nadie puede prescindir del comino, una especia aromática que se utiliza para hornear productos de panadería y confitería. También se añade a los productos lácteos fermentados. El comino da un sabor picante especial a las sopas de pescado y patatas, a las ensaladas de verduras y a los platos de cerdo. Hace que el aroma de pepinos salados y encurtidos, champiñones, tomates y chucrut sea más interesante.

Zira: ¿qué importancia tiene para la salud humana? Los beneficios de la planta en este aspecto son enormes. Las semillas de Jeera ayudan a reducir la viscosidad de la sangre. Por tanto, son un agente profiláctico que previene la formación de coágulos sanguíneos y, como consecuencia, la aparición de accidentes cerebrovasculares isquémicos, así como el infarto de miocardio. El beneficio de la especia radica en su capacidad para normalizar el funcionamiento del tracto digestivo y mejorar el apetito. Cuando se consumen, los alimentos fritos y grasos se absorben mejor. Especia indispensable para flatulencias, cólicos intestinales y dispepsia. Comer semillas de comino con regularidad mejora la función cerebral y la visión.

Los nutricionistas suelen incluir la especia aromática en varios tés destinados a bajar de peso. La especia tiene un rico sabor. En este sentido, los platos que incluyen especias en sus recetas rápidamente te hacen sentir saciedad. Esto, a su vez, ayuda a reducir significativamente la cantidad de alimentos consumidos. Zira se utiliza para adelgazar debido a su efecto estimulante sobre la motilidad intestinal y la capacidad de eliminar el exceso de líquido del organismo. No es difícil preparar una bebida que sin duda te ayudará a deshacerte de los kilos de más. Se deben echar un par de cucharaditas de comino en un termo con té verde. Se recomienda beber la bebida después de las comidas o entre comidas.

Vale la pena recordar que el uso de especias no debe ser excesivo. Esto también se aplica al comino. La especia puede causar daño al estómago o al duodeno (se producen úlceras al consumir una gran cantidad de especia). También es posible la aparición de otras patologías. Comer alimentos picantes que incluyan comino en la receta puede provocar acidez de estómago o inflamación del revestimiento del estómago.

El condimento Zira se utiliza en la cocina desde la antigüedad, adornaba con su sabor y aroma los platos de reyes y nobles. Los tiempos han cambiado y ahora el comino es un condimento al alcance de todos, sin importar el lugar de residencia o los ingresos.

Sobre el comino

Zira, o como también se le llama comino, es una planta anual que se ha extendido por todos los rincones del mundo. Traducido del árabe se traduce como “semilla”, que describe con precisión su forma habitual de uso en la cocina. Conocemos varios tipos de comino, pero los más comunes son las variedades de condimento Kirman y Persa. En Rusia, encontramos con mayor frecuencia comino persa, semillas amarillentas con un aroma característico. Kirmanskaya tiene un color diferente: es negro y tiene un sabor más picante. Zira no suele ser una especia independiente y se utiliza junto con otras especias orientales, como la cúrcuma, el jengibre, etc.

¿Qué hay dentro de la semilla?

Zira contiene entre un 2,5 y un 4% de aceites esenciales y al menos un 15% de goma de mascar, lo que lo convierte en uno de los condimentos más útiles. En medicina, anteriormente se utilizaba como antiséptico y para acelerar la curación. Efectos en el cuerpo humano del consumo regular de condimento de comino en los alimentos:

1. Los mexicanos añaden condimentos a los tacos porque combina bien con verduras y carne. En la India, el comino, es decir, el comino, es un componente constante del masala y del curry. En algunas regiones europeas, los amantes de la especia la añaden a platos de pescado y carne, verduras e incluso mariscos.
2. Los griegos preparan con él salchichas caseras especiales: loukaniko. Estas salchichas son famosas por su inusual combinación de ingredientes. Además de las hierbas y especias, a la carne de cerdo se le añaden ralladura de naranja, puerros e hinojo.
3. En la cocina uzbeka, el condimento de comino se utiliza principalmente para el pilaf, pero pocos platos pueden prescindir de él: sopas, platos principales y aperitivos; normalmente todo se condimenta con él. Aquí hay algunos ejemplos: manti, shurpa, lagman, tokosh.
4. En Armenia y Azerbaiyán, el chamán se prepara con comino, que luego se utiliza para preparar la basturma favorita de todos. Para preparar chaman, mezcle fenogreco, condimento de comino, ajo y pimientos rojos y negros frescos con agua.

en que platos

Cuando se trata del comino, la gente suele dividirse en dos bandos: amantes y detractores. Si te gusta, no temas usarlo en tu cocina. Como muestra la práctica de muchas naciones, puedes agregar condimento de comino en cualquier lugar. Con él se preparan bebidas lácteas fermentadas, jugos de verduras, cualquier papilla va bien con el comino, sin mencionar el pilaf, es difícil encontrar una mejor combinación entre especias y papilla.

Cuando esté triturado, es bueno agregarlo a las chuletas o al kebab. Se espolvorean sobre productos horneados sin azúcar y se agregan a salchichas y embutidos. Utilizado para preparar verduras, este condimento les da a las verduras un aroma increíble.

Combinación con otros condimentos

Una regla importante a la hora de añadir comino a los alimentos es utilizarlo lo más fresco posible. Después de reposar más de un mes, el comino molido perderá su maravilloso aroma. Por lo tanto, es necesario conseguir un mortero para molerlo justo antes de agregarlo a los alimentos, o comprarlo en bolsas selladas y no usarlo después de treinta días de abierto. Comprar comino molido en el mercado no es la mejor idea si no estás seguro de poder distinguir el comino recién molido del que lleva mucho tiempo reposando.

No dudes en añadir pimientos molidos o hierbas aromáticas, como tomillo o albahaca. Se añade a la preparación de masalas, curry y muchas salsas mexicanas, como el chili.

Trucos de la vida

• Para que el plato sea más aromático, sofreír el comino en una sartén seca durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente;
• pique justo antes de agregar, nunca adelante;
• Antes de guisar las verduras, echa unos cuantos granos de comino enteros en aceite caliente;
• si usted mismo prepara bebidas de leche fermentada, intente agregar un poco de comino en algún momento, el sabor se revelará de una manera nueva;
• el comino se puede sustituir por comino. Son similares en sabor y aroma.

Contraindicaciones

En algunos casos, se debe limitar o eliminar por completo el consumo de comino en los alimentos:

1. Tenga cuidado si sufre problemas estomacales asociados con una mayor producción de ácido, como gastritis.
2. Debido a que el comino estimula el apetito, las personas obesas también es mejor abstenerse de alimentos que lo contengan.
3. Zira es un alérgeno.
4. Debido a su efecto anticoagulante, no se debe consumir si se va a someter a una cirugía.

Zira, comino, zera, comino, comino romano: todos estos son nombres de la misma especia. Intente introducir más a menudo nuevas especias en su menú diario; brillarán con nuevos sabores y aromas. Esta práctica definitivamente le salvará del problema de un menú invariable.

Desde hace mucho tiempo la gente conoce las propiedades beneficiosas del comino. Por eso se utiliza mucho en la medicina popular.

Composición del comino

Propiedades medicinales

El comino, tanto en forma pura como en diversas decocciones, infusiones y mezclas, puede ayudar en el tratamiento de una gran cantidad de enfermedades:

• limpia bien las vías respiratorias en caso de enfermedades del sistema respiratorio;
• combate las náuseas, incluidas las provocadas por la toxicosis en mujeres embarazadas;
• Tiene un efecto diurético y laxante suave. Elimina toxinas del cuerpo;
• utilizado en el tratamiento de enfermedades renales y gástricas, aumenta la formación de gases y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Aumenta el apetito. A los niños pequeños se les da comino para aliviar los cólicos;
• utilizado para aumentar el suministro de leche en madres lactantes;
• ayuda con problemas de memoria, insomnio, mejora la actividad cerebral;
• tiene propiedades antisépticas. Utilizado en el tratamiento de tumores, así como diversas enfermedades de la piel (irritación, erupciones cutáneas, acné);
• ayuda a restaurar y fortalecer la visión;
• tiene un efecto tónico. Utilizado como afrodisíaco;
• ayuda a calentar el cuerpo, es muy útil para personas que tienen dificultades para soportar el frío, así como para personas mayores;
• en la India, los curanderos utilizan el comino para aliviar los ataques de epilepsia y tratar el cólera;
• utilizado en el tratamiento de la furunculosis;
• Se utiliza como un medio para aliviar el sufrimiento causado por las picaduras de insectos venenosos.

Para mejorar la función cardíaca

Coloca un recipiente con 2 cucharaditas de comino y 1,5 tazas de agua al baño maría y calienta durante unos 20 minutos. Déjelo reposar durante 40 minutos. Luego cuela el caldo y bébelo en tres porciones a lo largo del día.

Esta receta también te ayudará a sobrellevar la tos, facilitar la liberación de flemas y calmar tus nervios.

Para limpiar el cuerpo

Mezcla de hierbas de comino, hinojo y cilantro. Método de preparación: preparar 1 cucharadita de la mezcla con 2 tazas de agua caliente. Infundir y beber en lugar de té.

Para mejorar la función renal.

2 cucharaditas de comino, preparadas con un vaso de agua. Para mayor efectividad, agregue hinojo y cilantro al agua.

Esta receta tiene efectos diuréticos y laxantes.

Para aumentar la lactancia

Mezcle partes iguales de 1 parte de comino y 1 parte de azúcar granulada. Come esta mezcla con agua o leche. También se puede preparar una mezcla de comino molido y azúcar en agua o leche. Beber 3 veces al día.

Para las náuseas

Prepare 1 cucharadita de comino en una taza de agua caliente. Déjalo reposar y bebe.

Para mejorar la memoria

Mezcla 1 cucharadita de comino y 1 cucharada de miel. Tome la mezcla tres veces al día.

Esta receta también ayuda a restaurar la visión.

Para el insomnio

Mezcle 0,5 cucharaditas de comino en un vaso de leche tibia y agregue miel al gusto. Beber poco antes de acostarse.

También se puede dar leche con comino a los niños.

De heridas y tumores.

Mezcle granos de comino triturados con aceite de maíz, oliva o semilla de algodón. La loción resultante se utiliza como agente disolvente para tumores externos y tumores del bazo. Además, esta mezcla cura bien las heridas. Para una herida abierta, se puede espolvorear comino directamente sobre la herida.

Hay otra receta de lociones. Mezclar 60 ml de aceite de oliva y 30 ml de aceite de anís. Agrega 40 gramos de comino triturado. Calienta la mezcla resultante para saturar el aceite. Luego enfríe y use como lociones.

La receta ayudará en el tratamiento de radiculitis, reumatismo, artritis y neuralgia.

Para el tratamiento de la esclerosis múltiple.

Mezclar 50 ml de alcohol medicinal con 50 ml de aceite de linaza. Agrega 30 gramos de comino picado. Calentar la mezcla resultante y dejar reposar en un termo. Tomar 3 veces al día, 1 cucharada unas horas antes de las comidas.

Según las revisiones, la mezcla resultante puede reemplazar algunos medicamentos costosos.

Para el tratamiento de las hemorroides.

Divide 2 cucharaditas de comino por la mitad. Una parte se fríe un poco. Luego se mezclan el comino crudo y el tostado. Tomar 1 cucharadita por la mañana y por la noche con agua tibia.

¡Importante recordar! Para cualquier enfermedad, no puede prescribir un tratamiento usted mismo para no dañar su salud. Asegúrese de consultar a un médico.

Contraindicaciones

Zira no tiene contraindicaciones como tal. Esta especia no debe tomarse como alimento ni como medicamento si padece intolerancia individual al comino. Por eso, a la hora de elegir un condimento para tu mesa, estudia detenidamente la composición de las mezclas aromáticas de hierbas.

Las mezclas de especias como el curry, el chili, el garam masala, las mezclas mexicanas, el chutney y el baharat (mezcla árabe) contienen comino y pueden ser perjudiciales para el organismo. Además de las alergias al comino, está contraindicado en pacientes que padecen úlceras duodenales, enfermedades del estómago y gastritis con alta acidez.

Hoy en día, el comino es un condimento muy popular en Oriente Medio y Asia. En la antigüedad, los griegos y los romanos utilizaban esta especia en la cocina diaria, así como en la medicina popular.

Jeera tiene muchos nombres: comino indio, zera, kammun, comino, jeera. Con la creciente popularidad de la cocina oriental, esta especia se encuentra en las recetas de muchos platos nacionales. Qué es el condimento de comino, su aplicación y las características de su uso en áreas de la vida cotidiana como la cocina, la cosmetología y la medicina tradicional: todo esto se describe en nuestro artículo.

Descripción botánica

Para los biólogos, el comino es una planta herbácea anual o bienal con hojas alternas y fuertemente disecadas. Sus flores son rojas o blancas, “envueltas” en envoltorios y recogidas en paraguas dobles. Como el eneldo más común, el comino pertenece a la familia de las umbelíferas. Pero sus semillas son más fragantes, más grandes y más ligeras. Tienen un agradable aroma aterciopelado a nuez que se intensifica después del calentamiento. Si dejas pequeños granos en la planta, se desmoronarán al secarse. Debido a esto, se recolectan en estado inmaduro y solo entonces se secan finalmente. Externamente, las semillas de comino son similares al comino normal, pero son especias completamente diferentes en sabor y calidad. Esta planta se cultiva en los países mediterráneos, América Latina, el norte de África, el sudeste asiático, Siria, Irán, Egipto y Afganistán.

Variedades de comino

En la ciencia botánica, existen cuatro variedades:

• Kirmanskaya;
• nabateo;
• sirio;
• persa

El condimento de comino (jeera) se utiliza únicamente en persa y kirman con fines culinarios. Son fáciles de distinguir entre sí incluso sin saber sus nombres: el comino de Kirman (Cuminum nigrum) es de color negro, con un aroma especiado, ligeramente amargo, brillante y expresivo. El comino persa (Cuminum cyminum) tiene semillas amarillentas y un aroma menos pronunciado. El tipo más raro de comino negro que se cultiva en Tayikistán se llama bunium.

¿Cómo se ve ella?

Jeera es una especia que generalmente se vende como semillas pequeñas, oblongas, de color verde grisáceo y envasadas con puntas puntiagudas. Todas las variedades de este condimento son similares en olor y sabor. La única excepción es un tipo bastante raro de comino negro de montaña, cultivado en Afganistán y la India, que tiene un aroma muy delicado y ligeramente ahumado.

Uso culinario

En la cocina oriental moderna, el comino es un condimento casi insustituible y el más utilizado. Combinado con cilantro, cúrcuma y una variedad de otras especias, forma la base de una variedad de brebajes indios como el garam masala y el sambar podi y salsas.

Zira se utiliza en la preparación de sujuk armenio y shurpa uzbeko, stifato griego y hummus israelí, salsas canarias mojo picón y mojo verde. En la cocina mexicana, el comino se utiliza en la preparación de un guiso espeso de ternera con chiles, frijoles y frijoles - "chili con carne", así como en marinar carne para un plato tan popular como los "tacos". La zira (comino) rara vez se utiliza en la cocina europea, por regla general, para dar sabor a quesos y pan. Sabiendo qué es el comino (condimento), muchos cocineros piensan en cómo sustituirlo en el proceso de preparación de platos orientales. Probamos mezclas de cilantro y ají, y agregamos comino. Sin embargo, el comino tiene un sabor tan único y original que es mejor no sustituirlo por nada.

Uso en medicina popular.

Además de que el comino es un condimento, las propiedades beneficiosas de la planta permiten su uso como remedio para diversas dolencias y condiciones dolorosas:

A pesar de muchas propiedades positivas, el comino y las preparaciones a base de él no deben ser utilizados por personas con enfermedades como gastritis y úlceras del duodeno y el estómago.

Comino para la belleza del rostro y del cuerpo.

Como ya se mencionó, el comino es un condimento y un remedio suave del arsenal de la medicina tradicional. Además, puedes utilizar el aceite esencial que se obtiene de él para mantener la belleza y la salud, ya que tiene las siguientes propiedades:

Limpia y tonifica la piel;

Tiene un efecto antioxidante;

Desodoriza y elimina el estancamiento.

Todo esto le permite utilizar aceite esencial de comino en cosmetología casera de la siguiente manera:

• para limpiar y blanquear la piel del rostro y escote;
• para el cuidado diario de la piel inflamada o problemática con neurodermatitis e inflamación alérgica;
• combatir la celulitis;
• en el tratamiento de la caspa y para potenciar el crecimiento del cabello.

Al igual que otros condimentos, el comino ayuda a aumentar el apetito, pero también puede utilizarse para combatir el exceso de peso. Una pequeña cantidad de comino agregada a las comidas diarias ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas, además de mejorar la digestión y acelerar la digestión.

Desde la antigüedad, las especias se han utilizado no solo para dar a los platos un sabor más brillante y rico, sino también para tratar diversas dolencias. Una de estas especias se considera el comino, o comino, que tiene un sabor dulce y picante y un aroma agradable. Por qué usar comino y para qué sirve, veámoslo.

Descripción botánica

Zira es un cultivo herbáceo de uno o dos años de la familia Apiaceae. Se considera que el lugar de nacimiento de la planta es Asia Central, en cuyos países el condimento se llamaba comino indio. Zira crece durante uno o dos años. La primera cosecha se recoge tres meses después de la siembra.

El cultivo tiene un tallo de color verde grisáceo con hojas finamente disecadas. Las semillas tienen una forma oblonga, fusiforme, de hasta 6-7 mm de largo, y se distinguen por un aroma fresco y un sabor ligeramente amargo y ardiente con perceptibles notas de nuez. El color de las semillas puede variar desde mostaza hasta marrón oscuro.

¿Sabías? Muy a menudo el comino se confunde con las semillas de alcaravea. De hecho, las especias son similares en apariencia, sin embargo, el comino tiene un aroma más delicado y se distingue por semillas más grandes y anchas. Comparando las dos especias con tus propios ojos, nunca las confundirás.

En su tierra natal, la especia casi nunca se utiliza sola. Funciona muy bien cuando se combina con otras especias como pimienta, cúrcuma, etc.

El valor nutricional

El comino contiene una gran cantidad de sustancias activas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Su valor nutricional por 100 g se presenta:

• proteínas - 17,81 g;
• grasas - 22,27 g;
• carbohidratos - 44,24 g.

La especia se considera un complejo de vitaminas y minerales independiente, que incluye:

Además, los frutos del comino contienen aceites esenciales, resinas y gomas, que le aportan tonos especiados y un sabor delicado. La planta es rica en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, ácidos de palma, esteárico, láurico y ácidos monoinsaturados como oleico, palmitoleico, gadoleico.

Contenido calórico

La especia es bastante rica en calorías, 100 g de semillas aportan 375 kcal. Pero como no se consume en “cucharadas”, es casi imposible ganar kilos de más con una sola especia.

Recolección y almacenamiento

La recolección de las semillas de comino comienza después de que están completamente maduras, cuando se vuelven marrones.
Las inflorescencias cortadas se agrupan en manojos, se secan bien según el método tradicional y luego se trituran. Las materias primas se almacenan en un lugar oscuro y seco mediante bolsas de tela, bolsas de papel o recipientes herméticos.

La vegetación de la planta se cosecha antes de la floración en el primer año de la temporada de crecimiento. Seque las verduras con el método habitual y guárdelas en un recipiente hermético.

Propiedades útiles del comino.

Las altas propiedades medicinales del comino se deben a su rica composición de vitaminas y minerales. Tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema nervioso, fortalece el sistema inmunológico, acelera los procesos metabólicos, mejora la actividad cerebral y ayuda a limpiar el cuerpo.

En la medicina popular, las semillas de comino se utilizan para:

El comino también es ampliamente conocido como afrodisíaco que puede normalizar la función reproductiva de los genitales, aumentar la potencia y la libido.

Video: propiedades beneficiosas del comino.

Además, el uso de condimentos puede reducir el dolor durante la menstruación, prevenir el sangrado y estimular la producción de leche durante la lactancia.

Dañar

En algunos casos, las especias indias pueden resultar perjudiciales. No se puede utilizar si se tiene intolerancia individual o tendencia a las alergias.

El abuso de comino puede provocar:

• aumentos repentinos de la presión arterial: se producen dolores de cabeza, mareos y náuseas;
• necesidad frecuente de ir al baño, que se produce debido al efecto diurético de la especia;
• deterioro de la función cerebral: disminuye el suministro de oxígeno a las células cerebrales, se altera el funcionamiento del sistema nervioso.

Además, con el consumo incontrolado de especias, puede producirse apatía, depresión, ojos rojos, desmayos y agotamiento del sistema inmunológico, lo que lleva a la aparición de un shock tóxico.

¡Importante! Está prohibido consumir semillas de comino húmedas ya que pueden provocar intoxicaciones graves. Antes de incluir condimentos en tu dieta, debes consultar a tu médico.

Es mejor abstenerse de utilizar la especia en niños pequeños menores de tres años.

Contraindicaciones

Jeera no está exenta de contraindicaciones. Al igual que otros alimentos, si se consume en exceso puede provocar reacciones alérgicas y problemas digestivos.

• aumento de la acidez del estómago, ya que puede provocar acidez de estómago, dolor en los intestinos, provocar estreñimiento o diarrea;
• Úlceras de estómago y duodeno, exacerbación de gastritis. El comino puede provocar hinchazón, pérdida de peso, intoxicación del cuerpo, provocar hemorragias, vómitos y depresión;
• diabetes mellitus, ya que contiene componentes que aumentan los niveles de azúcar en sangre.

Usos del comino

El rico aroma, el inusual sabor picante y las propiedades beneficiosas han hecho posible utilizar el comino en diversos campos: cosmetología, cocina, medicina popular, etc.

en la cocina

En la cocina, el comino se utiliza como condimento para diversos platos. Es imposible imaginar la cocina oriental sin esta especia. Su sabor amargo y picante armoniza especialmente bien con carnes, pescados, guarniciones de verduras y primeros platos.

El comino indio se añade a menudo a productos horneados, salchichas y quesos europeos. Las semillas de comino ayudan a facilitar la digestión, por lo que se utiliza junto con alimentos difíciles de digerir, como las legumbres.

¡Importante! Para que el comino revele todo su aroma y sabor se fríe un poco antes de añadirlo.

Uno de los mejores platos que revelan las propiedades del comino es la refrescante ensalada egipcia, que combina perfectamente con carnes o pescados.

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• queso feta - 300 g;
• pepino fresco de tamaño mediano - 1 pieza;
• cebolla mediana - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• verduras: perejil, eneldo, un manojo pequeño;
• Pimienta al gusto;
• menta - 2 cucharadas. l.;
• zira - ½ cucharadita.

Tecnología de preparación de ensaladas:

1. Ablanda el queso con un tenedor, agrega el jugo de ½ limón obtenido de un limón, mantequilla y pimienta.
2. La cebolla y el pepino se cortan en cubos pequeños, se pican la menta y las hierbas.
3. Se mezclan todos los ingredientes y se agregan especias. Frote el comino con las manos antes de usarlo.

Una de las mejores combinaciones es el arroz con comino. El condimento mágico hace que el cereal sea extraordinario y enriquece su sabor.

Para preparar arroz picante tomar:

• arroz (al vapor o basmati) - 300 g;
• cebolla pequeña - 1 pieza;
• agua o caldo - 0,5 l;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• comino - 1 cucharadita;
• Especias: sal y pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En una sartén de fondo grueso sofreír en aceite la cebolla picada.
2. Después de 5-7 minutos, se agregan especias a la cebolla: pimienta, sal y comino.
3. Después de un minuto, agregue el arroz bien lavado y mezcle bien para que cada grano de arroz quede en el aceite.
4. Vierta agua o caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el arroz hasta que esté cocido.

Este plato se sirve con carne o pollo.

Vídeo: receta para hacer palitos de pan con comino.

En medicina

Las propiedades curativas del comino eran familiares para los curanderos de la antigüedad. Hoy en día, el tratamiento con condimentos no es menos importante, porque ayuda a mejorar la actividad cerebral, normalizar la digestión, mejorar la memoria, mantener el funcionamiento normal del sistema cardiovascular y nervioso, prevenir la formación de coágulos sanguíneos, etc.

• Para normalizar la digestión y aliviar la hinchazón, utilice la siguiente receta: 1 cucharadita. El comino en polvo se vierte en 200 ml de agua caliente, se deja durante 30 minutos y se filtra. Tomar la infusión antes de las comidas, 150 ml 3 veces al día.

• La siguiente receta ayudará a mejorar la memoria, estimular la función cerebral y aliviar el insomnio: 0,5 cucharaditas. Las especias se mezclan con 250 ml de leche tibia. Tome la bebida diariamente antes de acostarse.

• Para mejorar la lactancia en madres lactantes, se recomienda utilizar la siguiente bebida: 1 cucharadita. comino mezclado con 2 cucharaditas. Azúcar, verter 2 vasos de leche caliente y hervir durante 5 minutos. Beber la decocción 3 veces al día, dividiendo la dosis en tres tomas.

• Se utiliza una mezcla de semillas de condimento tostadas y sal para masajear suavemente las encías. Esto le permite fortalecer sus dientes y reducir su sangrado.

En cosmetología

Con fines cosméticos, el condimento se utiliza para tratar erupciones, acné, heridas, eccemas, forúnculos, etc. El aceite de comino tiene un efecto antiséptico, antifúngico, rejuvenecedor y combate el envejecimiento prematuro de la piel. Tiene un efecto sorprendente sobre la caída y la fragilidad del cabello.

• Para fortalecer y dar brillo al cabello, prepara una mascarilla: aceite de comino 1 cucharadita. mezclado con aceite de ricino y bardana en una proporción de 1:1:1. Agrega dos yemas crudas y 2 gotas de aceite esencial de limón a la mezcla de aceites. El producto se frota en las raíces y luego se distribuye a lo largo de todo el cabello. Dejar actuar 30-40 minutos, lavar el cabello con el método tradicional.

Una mascarilla ayudará a curar heridas, curar el acné y la inflamación: mezcle 2 gotas de aceite de comino con cualquier aceite base (almendra, oliva), agregue una pizca de jengibre y 2 gotas de aceite de jengibre. Mezcle bien la mezcla, aplíquela en las áreas problemáticas y frote suavemente.