EntradaPechuga de pollo en papel de aluminio en una sartén. Pechuga de pollo en una sartén: recetas paso a paso con fotos. carne de pollo hervida
Gracias por sus respuestas. ¿Puedes darme otra pista? ¿Puedes hornear pollo en una sartén sin tapa ni papel de aluminio? gracias y obtuve la mejor respuesta
Respuesta de Q[gurú]
No entendí la pregunta. ¿Quieres hornear en una sartén, pero en el horno, o en una sartén en la estufa? Siempre horneo pollo en el horno sin tapa ni papel de aluminio, solo lo cubro con mayonesa. Horneo a fuego medio (alrededor de 180 grados) durante aproximadamente una hora. Resulta una corteza dorada y una carne jugosa. Y si cocina en la estufa, debe freír las piezas en porciones y luego cubrirlas con una tapa y mantenerlas durante 20 minutos a fuego lento.
Respuesta de *Asmodey[gurú]
Pero, ¿por qué es un problema encontrar una portada o qué? hervirlo y luego freírlo; o) y hornear sin papel aluminio si se seca.
Respuesta de Pata[gurú]
¡No lo recomiendo sin tapa! entonces te atormenta lavar toda la cocina
Respuesta de viejo[gurú]
Fácil si el pollo es joven o de criadero. De lo contrario, es mejor hervir un poco.
Sin tapa y papel de aluminio, el pollo obtiene una deliciosa y sabrosa corteza. Solo es necesario regar de vez en cuando con el jugo que sobresale.
Respuesta de lidia44[gurú]
Sin una tapa, no se cocinará bien. Raplastay pollo, sal, pimienta, poner en una sartén (agregue aceite aquí), cubra con una tapa, y en la tapa - una sartén plana al revés Y en la sartén - una botella de agua de 6 litros. Será una carga si no hay una sartén especial. Freír durante 25-30 minutos a fuego medio por un lado, luego dar la vuelta, freír por el otro lado. Obtendrá un pollo, como el pollo Tabaka, con una corteza frita. ¡Muy sabroso!
Respuesta de Masha Kudryavtseva[experto]
Por supuesto que puedes, obtienes una corteza dorada y sabrosa. solo a fuego pequeño, y más largo, y verter por encima el jugo que sobresale
Respuesta de irlandesa_ch[gurú]
Horneo en una sartén EN EL HORNO sin papel de aluminio. Muy sabroso, y la corteza es rojiza, y nada se seca. No riego con ningún jugo, no lo obtengo en absoluto. Verifico la preparación perforando en un lugar grueso, la soya no debe ser rosada, sino incolora. Entonces listo. Aproximadamente 50 minutos. Solo hay un inconveniente: el horno está salpicado de grasa, es difícil de limpiar.
Respuesta de gala vasilieva[gurú]
Me apresuro a complacerte: no es necesario usar papel de aluminio para hornear. Solo necesita engrasar la sartén con aceite (o grasa), salpimentar el pollo, también puede rallarlo con ajo y, si lo desea, dentro, bellezas, poner arroz cocido hasta la mitad, ajo y verduras, coser. cúbralo con mayonesa; todo estará perfectamente horneado.
Respuesta de Lirio[gurú]
Hacer pequeños cortes y marinar el pollo (crema agria + mayonesa, ajo, sal, pimienta) durante unos 30 minutos. Luego hornee el pollo, volteándolo ocasionalmente. Buena suerte.
Respuesta de PUMA[gurú]
Lo hago en el horno en una manga para hornear, pruébalo, estará en su propio jugo.
Respuesta de Byusee[gurú]
vierta mucha sal en la sartén, póngala en la espiga y hornee
Respuesta de Yatiana Alekseenko[gurú]
Lave el pollo Haga la salsa: Mayonesa y especias Sal Revuelva Busque un frasco angosto Vierta más de la mitad del agua Agregue ajo y perejil de manzana al agua Una rodaja de granos de pimienta Eneldo Perejil Coloque el frasco en la sartén Coloque el pollo en el frasco Unte con salsa espesa Poner alrededor de la jarra las patatas peladas pero sin trocear y pincelar las patatas con la misma salsa
Poner esta estructura en el horno a 250 Hornear durante 30-40 minutos hasta que estén doradas
Disfrute de su comida
Respuesta de lusya[gurú]
No entendí hornear en el horno o dónde ??? Si en el horno siempre horneo todo sin tapa, debe freírse, y si es a gas, más aún sin tapa, la carne se guisa debajo la tapa, y no frito. La tapa se puede cubrir al final si la carne es dura. Y el pollo, por el contrario, necesita la piel para crujir, ¿por qué la tapa?
Respuesta de [correo electrónico protegido]@
[gurú]
Se puede hornear en un tarro, el pollo se cocina en su propio jugo. Y puedes prescindir de todo, lo principal es que el horno está precalentado.
El papel aluminio es un papel metálico muy utilizado en la cocina. La ventaja del papel de aluminio es que no se oxida, por lo que no cambia el sabor del producto, además, el envoltorio es económico, no ocupa mucho espacio en la cocina y después de usarlo no necesita lavarse como platos.
Se pueden hornear todo tipo de carnes en papel de aluminio (a excepción de la caza), pescados, verduras, champiñones y todos los ingredientes juntos, por ejemplo, carne con verduras.
La carne cocinada en papel aluminio tiene sabor a guiso, pero sin olor a grasa, además, es suave, jugosa y más sana que frita en sartén.
Le diremos cómo cocinar adecuadamente la carne en papel de aluminio para que el plato resulte sabroso y conserve los nutrientes tanto como sea posible.
Carne en papel de aluminio (cerdo)
Un plato de carne preparado de acuerdo con esta receta puede recibir el estatus de "universal", ya que la carne se puede servir en la mesa como plato principal (caliente), aperitivo o como ingrediente principal en una ensalada.
Ingredientes requeridos:
Cerdo (parte del cuello) - 800 gramos;
mostaza francesa - 2 cucharaditas;
Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
Pimentón (molido) - ½ cucharadita;
nuez moscada - ½ cucharadita;
Sal (grande) - ½ cucharadita;
Chile (molido) - ¼ de cucharadita;
Cilantro - 1/3 de cucharadita;
Jengibre (molido) - 1/3 de cucharadita;
Mejorana - 1/3 de cucharadita;
Grasa vegetal o ghee - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
Un plan paso a paso para cocinar, cerdo fragante en papel de aluminio.
Para cocinar carne de cerdo en papel de aluminio, tomará 7 horas y 20 minutos, incluida la etapa preparatoria: 10 minutos, marinar la carne: 4-5 horas, tratamiento térmico: 2 horas y 10 minutos.
Etapa preparatoria:
Todas las especias se combinan en un recipiente.
Las especias se frotan en la carne de cerdo seca y luego en la mostaza. Un trozo de carne se envuelve en una película y se marina en un lugar frío durante 4-5 horas (también puede hacerlo durante la noche, solo sabrá mejor).
Proceso térmico:
Carne de cerdo adobada, frita a fuego máximo, 5 minutos por cada lado. La carne frita se envasa en papel de aluminio para que la parte superior del cerdo no toque el envoltorio, es decir, debe haber un espacio entre la carne y el papel de aluminio de al menos 4 centímetros. Además, la lámina debe estar intacta para que el jugo liberado no se agote.
La carne se hornea durante 1,5 horas en un horno precalentado a 190 grados. Al final de los tiempos, la lámina se corta transversalmente y se despliega, en forma de rosa. Después de este procedimiento, la carne se envía durante 10 minutos al horno bajo la parrilla. Si su horno no está equipado con una parrilla, aumente las temperaturas al máximo. Durante este tiempo, la carne adquirirá un hermoso "bronceado" dorado.
Después de cocinar, la carne de cerdo se envuelve nuevamente en papel de aluminio y se deja reposar durante al menos 10 minutos.
El cerdo reposado se corta y se sirve en la mesa con el jugo liberado durante la cocción. ¡Disfrute de su comida!
Carne en papel de aluminio al estilo florentino
El filete de ternera cocinado según esta receta adquiere un sabor y aroma especial gracias a las espinacas y las cebollas con las que se rellena. La carne al horno resulta jugosa, suave y fragante para toda la casa.
Metodo de cocinar:
- (filete) - 1 kilogramo;
Espinacas - 250 gramos;
Cebolla - 1 pieza;
Pimienta molida - 1 cucharadita;
Ajo - 2 dientes.
Ingredientes de la salsa:
Mantequilla - 1 cucharadita;
Salsa de soja - 1 cucharadita;
Harina - 1 cucharadita;
Oporto - 1 cucharada;
Agua - 50 mililitros;
Metodo de cocinar:
Un plan de cocina paso a paso, ternera en papel de aluminio al estilo florentino.
Para cocinar carne florentina, tomará 1 hora y 45 minutos, incluida la etapa preparatoria - 15 minutos, tratamiento térmico - 1 hora y 30 minutos.
Etapa preparatoria:
Las hojas de espinaca se sumergen en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, luego se recuestan en un colador y se lavan con agua fría.
Ajo y cebolla finamente picados.
Relleno para carne: el ajo, las espinacas, la cebolla y la pimienta se mezclan en un recipiente.
El filete se sala, se sazona con pimienta y luego, a lo largo de la carne, con un cuchillo afilado, se hace un corte profundo (no del todo). El relleno de espinacas se coloca en el bolsillo resultante y el filete se ata con una cuerda.
Proceso térmico:
La carne se envuelve en papel de aluminio y se hornea durante 1 hora y 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Para preparar la salsa: En una cacerola, combine el oporto, el agua, la salsa de soya y la mantequilla. La harina se vierte en el líquido calentado. La salsa se cocina durante 3 minutos a fuego lento.
La carne reposada se libera de la cuerda, se corta en porciones, se vierte con salsa y se sirve. ¡Disfrute de su comida!
Carne en papel de aluminio con verduras y pistachos
Este plato de carne es bueno porque el cerdo al horno es tierno, mientras que no flota en grasa, pero moderadamente jugoso. Un factor importante es una apariencia atractiva, los trozos de carne rellenos de verduras y pistachos decorarán cualquier mesa festiva.
Metodo de cocinar:
Lomo - 2 kilogramos (cerdo en una pieza, sin hueso);
Pimiento amarillo y rojo - 2 piezas;
Puerro (parte blanca) - 1 pieza;
Mantequilla - 50 gramos;
Pistachos - 150 gramos;
Ajo - 4 dientes;
Vino blanco seco - 1 cucharada;
Pimienta, sal, aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Plan de cocina paso a paso, cerdo con verduras y pistachos en papel de aluminio. Para cocinar carne de cerdo en papel de aluminio, tomará 3 horas, incluida la etapa preparatoria: 15 minutos, tratamiento térmico: 2-2.5 horas.
Etapa preparatoria:
Las verduras (pimiento, cebolla) se cortan en barras longitudinales, el ajo, en aros.
Los pistachos se liberan de la cáscara.
El cerdo seco se frota con sal y pimienta. En la carne se realizan cortes longitudinales profundos con un cuchillo bien afilado. Los bolsillos resultantes se rellenan con frutos secos y verduras (dejar algunas verduras para la salsa).
Proceso térmico:
Carne de cerdo con las verduras restantes y el ajo, envasada en papel de aluminio y horneada durante 2-2,5 horas en un horno precalentado a 200 grados.
Después del tratamiento térmico, la carne de cerdo reposa en reposo durante al menos 10 minutos.
Preparación de la salsa: verduras al horno con jugo liberado, picadas con una licuadora. La masa de puré se calienta (3-5 minutos) en una cacerola con mantequilla y vino.
La carne de cerdo ligeramente enfriada se corta y se sirve con salsa de verduras. ¡Disfrute de su comida!
En papel de aluminio, puede hornear la carne de cualquier animal y ave de acuerdo con varias recetas, pero hay una serie de requisitos que los unen:
La carne se coloca sobre el lado brillante del papel aluminio;
La carne se envuelve en papel de aluminio de modo que su superficie superior toque el envoltorio, es decir, debe formarse un vacío entre la carne y el papel de aluminio. Además, un trozo de carne debe sellarse herméticamente, de lo contrario, el jugo se derramará, la carne perderá su sabor, aroma y se volverá dura;
La carne en papel de aluminio siempre se hornea en un horno precalentado;
El jugo liberado durante el tratamiento térmico se vierte sobre la carne o se espesa con crema, harina y se sirve como salsa en una salsera.
Si sigues tu figura y tratas de consumir grasas al mínimo, pon en servicio esta receta de carne de pollo. Al usarlo, puede freír grandes trozos de carne de pollo sin agregar aceite vegetal. La carne se fríe en una sartén. ¡El aceite no se agrega en absoluto!
El resultado de esta preparación es un delicioso pollo frito, jugoso, fragante, sin trozos quemados. Todo el proceso de cocción consiste en que la parte del pollo envuelta en papel de aluminio se fríe en una sartén seca durante 20 minutos por un lado y durante 15 minutos por el otro lado debajo de la tapa.
Durante la fritura, no hay salpicaduras, ni olor a carne asada, ni olor a quemado. Pero la sartén sin duda debe estar seca, sin residuos de aceite de la cocción anterior, de lo contrario estos mismos residuos de aceite se quemarán y llenarán la cocina de olores desagradables.
Pasos de cocción:
Ingredientes:
Pollo 250 g, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto.
Además, en el proceso de cocción, obtendrá no solo un pollo banal horneado en papel de aluminio e incluso en el horno, sino también una excelente carne magra en una salsa fragante de pimiento morrón y ajo picante, en resumen, simplemente delicioso. Pero antes que nada, según la tradición, hablemos un poco sobre para qué sirve la carne de pollo, averigüemos cómo es y, por supuesto, digamos algunas palabras sobre los ingredientes de la salsa "piri-piri", que están felices de usar para cocinar pollo en el horno.
Si aún no ha decidido qué cocinar exactamente con pollo, le daremos algunos consejos prácticos sobre qué opciones son generalmente posibles y cuáles son las más exitosas.
- La carne de pollo es excelente para hacer caldos. Sin embargo, si va a usar esta receta particular de pollo, recuerde que aquí solo servirá pollo casero. La cuestión es que los pollos de fábrica son alimentados con alimentos compuestos y contienen varias hormonas y aditivos que pueden dañar el cuerpo humano. Teniendo en cuenta que durante el proceso de cocción caen todos en el caldo, no es del todo razonable comerlo. Pero en los pollos domésticos, todo es diferente. Contienen grasa, vitaminas útiles y oligoelementos, así que no seas perezoso, en lugar de una tienda, mira el mercado.
- La carne de pollo también es excelente para chuletas y albóndigas. Sin embargo, es preferible cocinar estos platos con carne "oscura", lo que significa que no debe usar filete de pollo para este propósito, y si no hay salida, utilícelo al menos parcialmente. El problema es que la carne "blanca" es demasiado magra y las chuletas se volverán secas, y más aún con las albóndigas con arroz.
- Y hay numerosas recetas que te dirán cómo cocinar pollo en el horno. Además, se puede hacer en su totalidad y en partes. Puede cocinar el famoso pollo a la parrilla, o simplemente elegir una receta en la que el pollo se cocina en papel de aluminio, y también son posibles variaciones en el tema, por ejemplo, muslos de pollo enteros al horno y rellenos, o alas y piernas, o tal vez entero al horno. o pollo relleno- que, como puede, es echado fuera. Aquí, independientemente de la receta, la tarea principal es hacerla sabrosa.
- Ahora algunas palabras sobre qué cocinar con filete de pollo. A primera vista, nada complicado: lo que quieras, luego cocina. Pero hay matices. Como dijimos anteriormente, esta parte de la carcasa de pollo es demasiado magra, por lo que al elegir recetas de filetes de pollo, debe recordar que se debe guardar cada gota de jugo, de lo contrario, el plato se verá como espuma. Si, por ejemplo, las chuletas deben hacerse solo con pechuga, agregue un poco de pan blanco empapado y crema espesa a la carne picada, y si el pollo se cocina en papel de aluminio, en ningún caso debe mantenerse en el horno y desdoblarse. hasta que se enfríe por completo. Además, debe recordarse que no todos los adobos son adecuados para la carne de pollo. Si su receta requiere encurtidos, es mejor elegir kéfir o yogur bajos en grasa, salsa de soja, mayonesa o adobo seco.
Ahora ya sabes cómo cocinar pollo al horno, en una sartén o en una cacerola y, lo más importante, ya no confundirás qué partes de este mismo pollo se utilizan mejor para qué propósito. Así que es hora de decir algunas palabras sobre los beneficios de la carne de pollo y los ingredientes utilizados para la salsa piri-piri.
Los beneficios del pollo cocinado en papel aluminio y al horno
¿Qué es útil la carne de pollo?
Ya que hoy aprenderemos a cocinar filete de pollo, nos centraremos en las propiedades de esta particular carne “blanca” y más magra. En primer lugar, hay que recordar que el filete de pollo es el campeón en contenido a granel, por lo que es perfecto para la nutrición dietética y deportiva. Además de esto, la pechuga de pollo es una fuente de aminoácidos esenciales para el organismo. Y todo ello, imagínate, con un mínimo de calorías. Debido a su composición única, la carne de pollo tiene propiedades casi curativas: fortalece el sistema inmunológico y restaura la fuerza después de una enfermedad.
El pollo contiene ácidos grasos poliinsaturados, por lo que esta carne se considera una herramienta valiosa para la prevención de isquemia, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Hay muchas vitaminas en el pollo y cada una de ellas es experta en su campo. Entonces, las vitaminas B mejoran el metabolismo, tienen un efecto positivo en el sistema nervioso y los procesos del metabolismo de proteínas y carbohidratos. Y hay colágeno en la carne de pollo, y gracias a él, se asienta muy bien y puede ser la base de la nutrición incluso para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
¿Cuál es el uso del pimiento?
Contiene alcaloides, el principal de los cuales es la capsaicina. Es gracias a él que la pimienta puede diluir la sangre, lo que previene la formación de coágulos de sangre y reduce la presión. Y en su poder para mejorar el apetito y la función estomacal. El pimiento dotado de betacaroteno tiene la capacidad de mejorar el estado de la piel y la visión humana. Y la vitamina C, conocida por ser uno de los antioxidantes más potentes, reduce la acción de los radicales libres y previene la aparición y el desarrollo del cáncer. El ácido fólico en el pimiento protege contra derrames cerebrales y ataques cardíacos. Además, la pimienta contiene una enorme cantidad de otras vitaminas y no menos oligoelementos, entre los que destacan: yodo, zinc, magnesio, calcio y hierro.
¿Qué tan útil es el ajo?
En general, es extremadamente difícil hablar sobre los beneficios del ajo, aunque solo sea porque contiene más de 400 variedades de varios componentes que son útiles para el cuerpo de una forma u otra. Nos limitaremos a resumir los posibles beneficios del producto por el hecho de que baja la presión arterial, fortalece el sistema inmunológico, tiene efecto antiinflamatorio, etc. Solo es importante no olvidar con todo esto que el efecto terapéutico se logrará solo con un uso regular, por lo que nuestro plato se convertirá en una de las fuentes de posibles beneficios para usted.
¿Cuáles son los beneficios de los chiles?
En comparación con los pimientos, los chiles tienen una concentración mucho mayor de capsaicina, lo que significa que todos los beneficios de este alcaloide también aumentarán. El chile es extremadamente útil como agente antimicrobiano y también tiene un efecto positivo en la potencia, ayuda a disminuir la presión arterial, previene el cáncer y, no menos importante, quema el exceso de grasa en el cuerpo.
Bueno, ya todos conocemos los beneficios de los ingredientes elegidos para la receta de hoy y es hora de aprender a cocinar pollo al horno con salsa piri-piri. Como saben, cocinar pollo en el horno no es difícil, pero este proceso tiene sus propios matices, así que lea, mire y profundice.
Ingredientes para pollo en papel de aluminio
- Filete de pollo - 5 uds.
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Pimienta picante - 2-3 vainas
- Limón - 1/2 ud.
- Ajo - 5 dientes
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Especias - al gusto
Cómo cocinar pollo en papel de aluminio
- En primer lugar, al elegir esta receta para cocinar pollo al horno, prepare todos los productos necesarios;
- Ahora limpiamos el pimiento de las colas y semillas y lo cortamos en trozos;
- Ahora corta y pela los chiles;
- Luego, exprime el jugo de medio limón en la mezcla de pimienta;
- A continuación, agregue sal;
- Y luego necesitas introducir el ajo;
- Usando una licuadora, mezcle bien todos los ingredientes y muela;
- Después de eso, agregue una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la salsa y mezcle todo nuevamente con una cuchara;
- Ahora lava y seca el filete de pollo con una toalla de papel. A continuación, en cada falda, se deben hacer aproximadamente 4 cortes diagonales de ambos lados;
- Ahora envuelve la carne en papel aluminio y colócala en un molde según el tamaño. Es importante que el formulario no sea demasiado grande y que la lámina no se abra. Por lo tanto, la carne debe dejarse reposar durante al menos una hora, y es mejor dejarla incluso durante 2 horas;
Como usted mismo ya ha notado, no hay nada difícil en la cuestión de qué se puede cocinar con pollo. La respuesta es simple: cualquier cosa, siempre que sepa bien. Y el valor de esta receta en particular es que hemos aprendido a hacer la salsa piri-piri, que es muy buena para el cerdo, para los asados, para el pescado, y puede servir como una buena opción para preparar el pollo. Tenemos muchas ganas de creer que esta receta nuestra, como muchas otras, ocupará el lugar que le corresponde en el recetario de tu casa y, tal vez, incluso la mejorarás y estarás seguro. HozOboz siempre se complace en escuchar sus experiencias y experimentos, ¡así que escriba, no lo olvide! Les deseamos a todos buen humor, buen provecho y esforzarse por alcanzar nuevos logros en el campo culinario. Siempre tu fiel amigo y ayudante HozOboz.