Rápido de hígado de pollo. ¿Cómo cocinar el hígado de pollo? Recetas sencillas. Ensalada de hígado de pollo con pepinos encurtidos y zanahorias coreanas

Muchas amas de casa están felices de cocinar hígado de pollo para el almuerzo y la cena para los miembros de su hogar, porque no solo es increíblemente sabroso y saludable, sino también increíblemente fácil de preparar. Incluso con un poco de experiencia culinaria, podrá preparar este delicado producto.

Y con un poco de práctica, agregue una docena de recetas para cocinar hígado a su alcancía culinaria. Se puede hornear, guisar, freír, y las patatas, los cereales, la pasta y las verduras pueden ser un acompañamiento; este producto único combina bien con todo lo anterior.

A continuación, puede aprender sobre los secretos de cocinar el hígado y algunos métodos de cocción más.

Cómo elegir un hígado de pollo de calidad

Para preparar un plato sabroso, inicialmente debe elegir productos sabrosos, frescos y de alta calidad. Muy a menudo, el hígado es amargo y la razón puede ser una violación de las normas de cocción.

Para no comprar un producto de este tipo, recuerde estas simples reglas:

1. Lo primero a lo que debes prestar atención es el color. Solo marrón, con un ligero tinte burdeos. Nunca compre hígado morado o marrón oscuro; este producto probablemente haya estado en el estante durante mucho tiempo. Por la misma razón, no obtenga un hígado amarillento o pálido. Además, el color amarillo de los órganos internos de un ave puede indicar que se ha infectado con salmonella, que puede transmitirse a los humanos. Sus síntomas son extremadamente desagradables para el cuerpo humano: debilidad, dolores de cabeza, diarrea;
2. Debe haber una película brillante en la superficie de un despojo ideal. La superficie en sí debe ser lisa y agradable a la vista;
3. Un hígado rancio a menudo adquiere un olor acre o sutil a amoníaco, así que no sea tímido y compruebe cómo huele. El aroma debe ser dulce;
4. Busque de cerca vasos sanguíneos visibles o coágulos de sangre en el ave. Considere también, si ve manchas verdes, significa que la vesícula biliar se dañó al cortar el ave y el hígado quedará muy amargo;
5. Por supuesto, es mejor comprar hígado frío, pero si esto no es posible, entonces el hígado congelado no debe ser naranja. Este síntoma puede indicarle que está congelada. Es bueno si el hígado está cubierto con una fina capa de hielo sin signos visibles de descongelación y congelación repetidas. Para descongelar los despojos, colóquelos en el refrigerador durante la noche desde el congelador. Esto conservará todo el sabor. Luego enjuague bien y retire los conductos biliares.

Cómo cocinar un hígado de pollo realmente delicioso en crema agria

Se considera legítimamente que la receta más común para hacer hígado de pollo es guisar en crema agria. Estos dos productos parecen estar hechos el uno para el otro. La crema agria enfatiza perfectamente la delicada textura del hígado.

Si aún no ha probado este popular método de cocción, ¡corrija esta omisión lo antes posible!

Enjuague bien los despojos de pollo y córtelos en cubos pequeños con un diámetro de tres a cuatro centímetros.

Se dorarán un poco durante la cocción, así que no pique demasiado fino. Retire todos los conductos biliares y venas.

Picamos la cebolla y la sofreímos en mantequilla derretida hasta que esté bien dorada.

Agrega el hígado a la sartén y sofríe durante dos minutos. No es necesario conseguir un efecto de costra, déjalo gris rosado.

Vierta medio vaso de agua y agregue la harina. Mezclar inmediatamente para que no queden grumos. Sal.

Cocine a fuego lento los despojos durante unos tres minutos, luego agregue la crema agria al contenido de la sartén y revuelva bien para que cubra todo el hígado y se mezcle con el resto de la salsa.

Apague el gas inmediatamente y cubra el plato con una tapa. Si no hace esto, pero deja que el hígado se cocine a fuego abierto, la crema agria puede enrollarse y no logrará el efecto deseado.

Deje actuar el hígado durante 5-12 minutos. Durante este tiempo, la salsa se endurecerá y el hígado se saturará con el delicado sabor cremoso de la crema agria. ¡Todas! Ahora puedes servirlo con tu guarnición favorita.

La receta para la preparación exitosa de hígado de pollo guisado en una olla de cocción lenta.

Ahora casi todas las azafatas usan un asistente doméstico como multicocina. Ahorra significativamente el tiempo que pasa en la cocina y también le permite preservar el sabor y los beneficios de los productos.

Por lo tanto, si tiene este mueble de cocina indispensable, no dude en intentar cocinar un hígado de acuerdo con la siguiente receta.

Para él necesitarás:

• Un kilogramo de hígado de pollo;
• Una cebolla;
• Una cucharada de mantequilla (sin untar) mantequilla;
• Una cucharada de harina;
• Medio litro de leche;
• Media cucharadita de nuez moscada;
• Especias al gusto.

El hecho es que la receta amada por muchos para cocinar hígado en crema agria no se puede repetir en una multicocina, porque cuando se calienta, la crema agria se estratificará. Por lo tanto, la crema agria se reemplaza con leche y el sabor es casi el mismo.

Enjuague los despojos y córtelos en trozos de tres a cuatro centímetros.

En el modo "Freír" durante cinco a seis minutos, fríe la cebolla finamente picada en mantequilla.

Agrega el hígado al bol y ponlo en modo "Guisado" o "Hornear" durante 20 minutos.

En este momento, deberá preparar la salsa en la sartén. Para hacer esto, derrita la mantequilla preparada, agregue harina y mezcle bien para evitar grumos. Ahora vierta lentamente la leche y agregue la nuez moscada. Remueve bien y deja hasta que la mezcla espese un poco.

Cuando la olla de cocción lenta termine de cocinarse, ábrala y vierta la salsa sobre el hígado. Sazonar con sal al gusto. Ahora vuelva a configurar el modo "Guisado" y deje el plato durante media hora.

Receta de hígado de pollo frito en una sartén

Si anhelas el hígado frito, debes tener mucho cuidado. Si sobreexpone este delicado producto, se convertirá en goma. Tienes que freírlo durante dos o tres minutos, literalmente para que se agarre. Verifique la preparación pinchándola con un tenedor: si se libera jugo claro y no sangre, entonces el hígado ya se puede consumir.

Necesitará:

• Medio kilo de hígado de pollo;
• Una cebolla;
• Dos cucharadas de harina;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• Sal y pimienta a pedido del cocinero.

Enjuague el hígado y córtelo en trozos pequeños.

Picar la cebolla en aros o picar finamente.

Poner la harina en un bol grande y agregarle tres pizcas de sal y dos pizcas de plumas. Mezclar todo bien.

Muele bien cada trozo de hígado en harina, pero no permita que se formen grumos de harina.

Vierta el aceite en una sartén y espere hasta que se caliente a fuego alto. Echar el hígado en la sartén y freír hasta que esté crujiente durante un par de minutos por ambos lados.

Retirar los despojos en un plato y sofreír la cebolla en este aceite hasta que se doren.

Vuelva a poner el hígado encima y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento el plato durante unos diez minutos a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Cómo hacer paté de hígado de pollo

Probablemente, cada persona al menos una vez en su vida ha probado un sándwich con un delicioso paté de hígado. Pero es posible que el paté comprado no siempre satisfaga todas sus solicitudes de calidad y composición. Por eso, nada mejor que intentar cocinarlo en casa. Además, es más fácil de lo que parece.

Para hacer paté de pollo, tome:

• 250 gramos de hígado de pollo;
• 100 gramos de mantequilla (mejor, por supuesto, casera) mantequilla;
• Tres cucharadas de girasoles. aceites
• Una zanahoria;
• Una cebolla;
• Media cucharadita de sal y pimienta negra molida.

Deje el aceite a temperatura ambiente hasta que esté suave.

Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Cocínelos de cinco a siete minutos.

Enjuague bien los despojos y córtelos en trozos pequeños. Fríelo en una sartén durante unos cinco minutos.

Pasar el hígado y las verduras por una picadora de carne y refrigerar.

Agregue mantequilla a la masa de hígado, pimienta y sal. Mezclar todo bien.

Poner en el frigorífico durante media hora para que cuaje el paté.

¡Todas! Ahora se puede añadir a tartaletas o untar sobre pan.

Secretos de cocinar hígado de pollo

1. Elija hígados de pollo refrigerados. Congelado dará mucho jugo y perderá su apetitosa corteza blanda;
2. Después de lavar los despojos, puede secarlos colocándolos sobre una toalla de papel. Esto te permitirá conseguir esa costra tan tierna pero apetitosa;
3. Es mejor salar el hígado al final para que no emita mucho jugo;
4. Agrega el hígado a la sartén uno a la vez. Este truco evitará que el aceite baje la temperatura y el hígado agarrará rápidamente una costra dorada;
5. Si su sartén retiene bien el calor y tiene un fondo grueso, transfiera el hígado a otro recipiente después de la cocción; de lo contrario, continuará cocinando y puede endurecerse.

¡Disfrute de su comida!

El hígado es una fuente muy valiosa de oligoelementos útiles y vitaminas necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Se hierve, se fríe, se hacen platos principales, bocadillos y ensaladas. Además, este producto es muy sabroso y bastante asequible.

Hasta la fecha, se conocen una gran variedad de recetas de platos de este valioso producto. Para aquellos que están desconcertados por la cuestión de cómo cocinar el hígado de pollo, ofrecemos varias opciones de platos. Sus recetas de cocina son bastante sencillas y los platos resultantes son muy delicados y nutritivos.

Hígado con verduras

Para cocinar necesitas 200 gr. champiñones, una cebolla, 150 gr. harina, un diente de ajo, un pimiento, 1 tomate, 190 ml. vino seco (blanco), 90 gr. aceite vegetal, 60 gr. cremoso y la misma cantidad de aceituna, un poco de hinojo y pimentón. Y no se olvide del producto principal, que requerirá entre 700 y 800 gramos.

¿Cómo cocinar el hígado de pollo?

Primero, mezcla la harina y el pimentón. Enjuagar bien el hígado con agua, verter sobre agua hirviendo y secar ligeramente. Freír las setas en aceite vegetal. Pelar y luego picar finamente la cebolla y el ajo. Fríelos por separado en una sartén. Sumerja el hígado preparado en harina. A continuación, ponerlo en una sartén y sofreír por ambos lados en aceite de oliva. Coloque el hígado en un plato. Agregue el vino, el hinojo a una sartén con aceite, cocine la salsa de cinco a siete minutos. Escaldar el tomate con agua hirviendo, luego sumergirlo en agua fría y quitarle la piel. Cortar el tomate y el pimiento morrón en trozos pequeños, agregar a la salsa y cocinar por otros dos minutos. Finalmente, agregue el hígado, la cebolla y los champiñones a la sartén. Pimienta, agregue sal. ¡El plato está listo!

¿Cómo cocinar hígado de pollo en crema agria?

Para esta comida verdaderamente casera, necesitarás 500 gr. el subproducto anterior. También tome tres cebollas, sal, 250 ml. crema agria, harina y pimienta negra. Entonces empecemos. Cocinar el hígado de pollo en crema agria es bastante simple. Lave la comida principal en agua y córtela en rodajas pequeñas. Sumergir cada uno en harina, sazonar con sal y freír por ambos lados hasta que se doren. En otra sartén, sofría los aros de cebolla en rodajas. Después de eso, transfiéralo al hígado, agregue pimienta y crema agria al gusto. Mezcle bien y llevar a ebullición. Después de eso, cubra la comida con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Hígado en salsa de limón y miel

Un plato muy original y exótico para el que necesitarás los siguientes ingredientes: tres cebollas, un kilo de hígado, dos cucharadas de jugo de limón, 300 ml. agua, aceite vegetal, 30 gr. miel, sal, pimienta.

¿Cómo cocinar un delicioso hígado de pollo?

En un recipiente aparte, mezcle la miel y el jugo de limón para marinar. Enjuagar el hígado en agua, cortar en trozos medianos, sazonar con salsa de miel y refrigerar por 40 minutos. Sofría la cebolla en aceite de girasol, revolviendo constantemente. En una sartén aparte, dore el hígado por ambos lados, después de escurrir la marinada. Luego agregue la cebolla, la salsa de miel, la pimienta, la hoja de laurel, la sal y un poco de agua. Espere hasta que hierva y, después de reducir el fuego, cocine a fuego lento la comida durante otros 10 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Descripción

Hígado de pollo frito con cebolla - Este es un plato muy sabroso y tierno, que es un manjar favorito de la mayoría de la gente. A muchas personas desde la infancia no les gusta el sabor del hígado de res o cerdo, pero en comparación con ellos, el hígado de pollo tiene un sabor delicado y un aroma discreto. Este es un producto alimenticio muy asequible que debería estar en la dieta de todas las personas al menos varias veces al mes.

Hacer hígado de pollo frito con cebolla es fácil, pero hay algunos trucos que necesita saber para hacerlo lo más delicioso posible. Es muy importante elegir el hígado de pollo adecuado. Presta siempre atención a su apariencia. Su superficie debe ser lisa y brillante, y el color del hígado de pollo debe ser marrón con un ligero tinte cereza. En cuanto al olor, debe ser agradable y un poco dulce, no debe haber otros olores en él. Cuando un hígado de pollo se deshace en las manos, significa que está rancio y se ha congelado repetidamente. Debe ser firme y sólido.

El hígado de pollo se sirve con mayor frecuencia frito, va bien con cualquier guarnición y suele ser el ingrediente principal de muchas ensaladas. Sin embargo, el hígado de pollo es tan delicioso cuando se cocina con cebollas fritas y crema agria. Este plato ayudará a cualquier anfitriona si los invitados aparecen repentinamente en la puerta. Y después de un día duro, puede freír rápidamente un hígado de pollo y la cena estará lista.

En la receta de hoy, cocinaremos hígado de pollo frito con cebolla. Puede cocinarlo en 25 minutos y, como resultado, obtendrá un plato inusualmente sabroso y saludable. Sin embargo, a pesar de la simplicidad de preparación, es importante conocer algunas reglas para freír el hígado. Si no se cumple, puede arruinar su delicado sabor y textura suave, dando como resultado un trozo de hígado duro.

Es necesario freír el hígado de pollo con cebollas solo a fuego medio con la adición de una pequeña cantidad de sal, para que el hígado esté bien frito por dentro. Si cocina el hígado a fuego alto, inmediatamente se formará una costra y no se freirá por dentro., por lo que la sangre puede filtrarse cuando se corta.

Para cocinar hígado de pollo con cebolla, necesita un conjunto mínimo de productos: hígado, cebollas, especias y aceite vegetal para freír. Cocine tanto hígado como coma a la vez, ya que si se coloca en el refrigerador, se vuelve menos apetitoso y tierno.

Ahora ya sabes cómo elegir hígado fresco y cómo freírlo correctamente, pero nuestra receta paso a paso te dirá cómo cocinar rápida y deliciosamente el hígado de pollo frito con cebolla. Cada etapa va acompañada de una foto, por lo que no te perderás ni un solo momento de su preparación.

Ingredientes

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 cebollas medianas))
• 
  (4 cucharadas L.)
• 
  (2 cucharadas L.)

El hígado de pollo es un producto muy valioso y popular que siempre permanece después de cortar la canal.

Hay muchas formas de cocinarlo, pero la más común de todas es freír. Lleva muy poco tiempo, pero es importante saber cuánto tiempo y cómo freír adecuadamente el hígado de pollo en una sartén para no estropearlo, y el resultado final es agradable.

Sutilezas en cocinar hígado de pollo:

1. El hígado debe enfriarse. No utilice un producto congelado. Dado que bajo la influencia de la temperatura, se liberará una gran cantidad de líquido no deseado. Debido a esto, es posible que el proceso de fritura no funcione.
2. Después de lavar el hígado con agua fría corriente, debe secarse.
3. Además, no pre-sal, también contribuye a la liberación de humedad adicional.
4. El hígado, que ha alcanzado su plena preparación, debe conservar su ternura y elasticidad. No tiene por qué ser difícil. Por lo tanto, cuando el plato esté listo, debe colocarse inmediatamente en porciones o transferirse a un plato frío.

Entonces, conociendo solo el mínimo de las reglas básicas para cocinar hígado de pollo, su plato será perfecto.

Hígado de pollo en una sartén con cebollas y zanahorias

En cuanto a la preparación, este plato no llevará mucho tiempo, sino que lo guardará. Se utiliza una pequeña cantidad de productos, que básicamente toda ama de casa siempre tiene en la cocina. El plato resulta no solo abundante y saludable, sino también muy sabroso y aromático.

Ingredientes:

• Hígado - 1 kg.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Harina - 100 g.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Pimienta negra molida, sal - al gusto
• Condimentos para carne - al gusto

Preparación:

Vierta un poco de aceite para freír en una sartén caliente. Agregue las cebollas peladas y picadas. Freír hasta que esté dorado y con una ligera transparencia.

Rallar las zanahorias peladas en tiras gruesas en un rallador, verter en una sartén con cebollas

Corta el hígado procesado en rodajas grandes. Enrollar cada rebanada en harina, poner en una sartén

Para evitar que el hígado secrete un exceso de líquido, ¡debe enfriarse!

Mezclar bien todos los ingredientes y freír las piezas por ambos lados a fuego lento.

Agregue agua hirviendo, mezcle bien. Cierre la sartén con una tapa hermética. Cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos.

Después de 5 minutos, agregue especias, sal y pimienta. Luego mezcla todo. Vuelva a cerrar la tapa, continúe cocinando a fuego lento.

El hígado de pollo se prepara bastante rápido, por lo que dedicarás muy poco tiempo a preparar el plato. El plato preparado se puede servir con o sin guarnición. ¡Disfrute de su comida!

Hígado de pollo tierno con crema agria

El hígado, cocido en una sartén con crema agria, resulta muy aromático, con un gusto exquisito y agradable. El plato se prepara rápidamente, combinado con varias guarniciones.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 600 g.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Crema agria - 4 cucharadas. l.
• Harina -1 cucharada. l.
• Sal, pimienta - al gusto
• Mantequilla - para freír

Preparación:

Cortar la cebolla en tiras grandes y freír en una sartén hasta que estén ligeramente doradas con la adición de mantequilla.

Enjuague el regordete, sin películas. Corta cada pieza en 2-3 piezas. Agréguelo a las cebollas salteadas en la sartén. Freír el hígado de pollo de cada lado durante un minuto.

Luego agregue un poco de sal y pimienta al gusto. Agrega una cucharada de harina, mezcla todo rápidamente para que la harina se absorba más rápido

Agregue la crema agria, revuelva rápidamente. Cierre la sartén con una tapa, cocine a fuego lento los ingredientes durante unos segundos y apague la estufa. Deje reposar el plato cocido

Cualquier producto se puede utilizar como guarnición: pasta, patatas, cereales, etc. Entonces la cena está lista. ¡Disfrute de su comida!

Hígado de pollo cocido en una sartén en mayonesa

Si necesita cocinar algo abundante y sabroso, pero al mismo tiempo no gasta mucho dinero, entonces este plato es perfecto para usted. Además, puedes cocinar muy rápido con esta receta y estar feliz con tu resultado.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 400 g
• Cebolla de bulbo - 1 pieza
• Mayonesa - 4 cucharadas l.
• Sal al gusto

Preparación:

Separe la plaver con mucho cuidado de la película, remoje en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Si no hay tiempo, déjelo en remojo mientras se prepara la cebolla.

Pelar, lavar y cortar la cebolla en mitades

Escurre el hígado del bol. Enjuague bien el hígado con agua, luego córtelo en trozos medianos, es decir, córtelos en aproximadamente dos o tres trozos.

Pon mayonesa en la sartén

Pon cebolla picada encima de la mayonesa.

Inmediatamente (sin freír) descomponer los trozos de hígado

Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego alto. Todos los ingredientes deben mezclarse, pero con poca frecuencia. Cocine durante siete minutos (si cocina más tiempo, el hígado estará seco y duro)

Salar el hígado al gusto un minuto antes de apagarlo. Luego, verifique que esté listo (cuando se presiona con un cuchillo, la sangre no debe salir de la carne). Si el hígado no está listo, apáguelo por otros 1-2 minutos.

Eso es todo, ¡el tratamiento para el hígado está listo! Parece derretirse en tu boca. Puedes acompañarlo con cualquier guarnición que quieras. ¡Disfrute de su comida!

Hígado con vino, nata y setas

Esta receta es interesante porque todos los ingredientes van bien entre sí. El resultado es genial. El plato no durará mucho en la mesa. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 300 g
• Champiñones frescos - 100 g
• Cebolla de bulbo - 1 pieza
• Vino blanco - 50 ml
• Sal al gusto
• Harina para empanizar
• Aceite para freír

Preparación:

Primero necesitas preparar todos los ingredientes. Entonces ponlos todos juntos

Las cebollas deben pelarse, lavarse y cortarse en cubos.

Pelar los champiñones donde sea necesario, lavar y secar. Cortar en trozos grandes

Pele el plaver de la película, corte las venas. Corta cada pieza en cubos. Aproximadamente 2-3 piezas

Sumerja cada bocado en harina

Freír los champiñones picados durante 2-3 minutos en una sartén caliente con un poco de aceite. Luego transfiérelos a una taza separada.

Vierta un poco de aceite vegetal. Freír un poco la cebolla preparada, durante 1-2 minutos. Transfiera a un tazón de champiñones.

Poner el hígado en trozos en una sartén, freír durante cinco minutos en aceite

Vierta el vino blanco, mezcle todos los ingredientes. Cocine durante 1-2 minutos para evaporar los componentes del alcohol.

Agrega la nata. Mezcla

En uno o dos minutos, ¡el plato está completamente listo! Lo mejor es servirlo de inmediato en la mesa, ya que el hígado recién cocido es mucho más sabroso que el que reposará un poco después de la cocción. Sirva con cualquier guarnición que desee. ¡Come con buen apetito!

Delicioso y suave hígado en salsa de tomate

Esta receta cocina la carne en poco tiempo. El resultado de la cocción es siempre agradable, el hígado es muy tierno y jugoso.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 1 kg
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Pasta de tomate - 100 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Agua - 200 g
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Enjuague muy bien el hígado con agua fría corriente. Retire una fina capa de película de cada uno, corte todo el exceso de capas de grasa, corte en cubos medianos

Pelar, lavar y picar finamente dos cebollas.

Las zanahorias lavadas y preparadas se deben picar con un rallador grueso.

Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Coloque las cebollas y las zanahorias preparadas en aceite caliente, mezcle. Freír las verduras durante unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.

Cuando todos los ingredientes estén en un recipiente, puede agregar pasta de tomate o salsa de tomate. Agregue un poco de sal, pimienta y otras especias a su gusto. Mezcle bien, vierta lentamente una pequeña cantidad de agua.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento.

Vierta el hígado preparado en una cacerola (2 litros). Luego agregue sal y revuelva con una cuchara

Agregue el asado cocido al hígado, revuelva todo, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

El hígado en salsa o salsa de tomate está listo. ¡Prepara la guarnición que te guste y disfrútala!

Hígado de pollo cocido con salsa en una sartén

Sugiero probar el hígado de pollo con una salsa espesa y aromática. Estoy seguro de que incluso aquellos a los que no les gusta el hígado pedirán suplementos. El plato se sirve en la mesa tanto de forma independiente como con cualquier guarnición.

La harina se puede reemplazar fácilmente con almidón de papa

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 500 g
• Cebollas - 1 ud.
• Leche - 2 cucharadas.
• Harina - 2 cucharadas
• Queso duro - 80 g
• Sal, especias - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Preparación:

Enjuague bien el regordete y sepárelo cuidadosamente de la película fina. Incline en un colador para drenar el exceso de líquido.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños y esparcirlas sobre la sartén.

Al freír, la cebolla no solo debe dorarse, sino también volverse transparente.

Corta el hígado preparado en trozos medianos. Coloque en una sartén con las cebollas fritas y revuelva. Freír a fuego lento hasta que se vuelva ligero

Mientras se fríe el hígado, puede pasar a hacer la salsa.

Vierta la leche tibia en una taza separada. Agrega la harina poco a poco, sin dejar de remover hasta que esté completamente homogénea para evitar la formación de grumos de harina.

Si se forman grumos, cuele la masa a través de un colador.

Combine la harina con la leche, agregue 1 cucharadita. sal, especias planas, favoritas. Revuelva todo a fondo. Vierta la mezcla terminada en la sartén, mientras revuelve todo rápidamente para que el plato no se pegue a la sartén. Reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, sin olvidar revolver, de lo contrario la salsa se quemará.

Si agrega pimentón molido, la salsa tomará un tinte rosado.

Espolvorear con queso rallado finamente por encima, tapar nuevamente. Deje que el queso se caliente y se derrita durante aproximadamente 1-2 minutos. Luego retire del fuego.

El plato está listo para comer. Se puede servir con cualquier guarnición, mientras se adorna con hierbas frescas.

Hígado guisado con manzana y vino blanco

La receta es muy singular, aunque muy sencilla de preparar. Las manzanas le dan al plato un sabor y aroma especiales. Y el hígado simplemente se derrite en tu boca.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 500 g.
• Manzana mediana - 1 ud.
• Cebolla roja - 1 pieza
• Vino blanco seco - 150 ml.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas l.
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Mejorana seca - 1/2 cucharadita

Preparación:

Prepara el regordete para cortar en trozos medianos

Cortar la cebolla morada pelada en mitades finas. Freír hasta que se doren en una sartén, con un poco de aceite vegetal.

Cuando la cebolla haya alcanzado un agradable tono dorado, agrégale el hígado. Mezclar bien y freír durante 2-3 minutos. En este momento, pela la manzana y córtala en rodajas finas. Agregue la manzana picada a la sartén, mezcle nuevamente.

Las rodajas no deben ser demasiado finas, de al menos 0,5 cm, ya que se romperán en trozos pequeños con la agitación

Vierta el vino blanco seco en una sartén con el contenido y espolvoree con especias. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos.

Si no hay vino a mano, se puede reemplazar perfectamente con jugo de manzana.

Nuestro delicioso fragante está listo, puede servirlo en la mesa. ¡Te deseo buen provecho!

Hígado de pollo frito con champiñones

Ingredientes:

• Hongos 500 gramos.
• Hígado 450 gramos.
• Crema agria 2 cucharadas grandes.
• Verdor.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Cortar la cebolla en cubos medianos y transferir a una sartén caliente con aceite. Luego ponga los champiñones, precortados en rodajas a lo largo. Freír hasta que salga todo el exceso de líquido

Enjuague el hígado, seque con una servilleta. Doblarlo entero con cebollas fritas con champiñones. Revuelva y cocine durante unos 4-5 minutos.

Disuelva la crema agria y el agua en un recipiente aparte. Vierta el líquido en la sartén, agregando un poco de sal y pimienta al gusto. Cierre bien con una tapa, cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

El plato está completamente listo. Se puede servir en porciones o como plato independiente.

Adorne con hierbas finamente picadas antes de servir. Disfrute de su comida.

Video: una receta para cocinar hígado de pollo en georgiano

Si desea sorprender a su familia y amigos con un plato sencillo deliciosamente preparado, esta selección de recetas de hígado de pollo lo ayudará con esto.

De hecho, no todas las amas de casa saben cómo cocinar adecuadamente el hígado de pollo para que resulte fragante, jugoso, suave y sin regusto amargo. Con nuestras recetas, su hogar definitivamente estará encantado con los platos de hígado preparados por usted. ¡Todos lo comerán con mucho gusto!

Buen humor y buen provecho!

Con un nivel de hemoglobina bajo, los médicos a menudo recomiendan comer hígado. El hígado de pollo es el más popular por su ternura y facilidad de preparación. El hígado es rico en hierro hemo asimilable, vitaminas B. Las mujeres embarazadas tampoco deben olvidarse de un producto tan importante: el hígado de pollo contiene una gran cantidad de ácido fólico, que es necesario tanto en la etapa de planificación del embarazo como durante y especialmente durante el primer trimestre.

Para cocinar adecuadamente el hígado de pollo, debe elegir inmediatamente un producto de calidad.

Secretos para elegir un hígado de pollo.

1. El hígado debe ser de color marrón oscuro, puede haber un tono burdeos.
   
2. No debe haber manchas verdosas en el hígado. Su presencia indica una enfermedad de la vesícula biliar de los pollos.
   
3. No es necesario comprar un hígado que sea demasiado claro o amarillo, ya que ha perdido color durante la descongelación frecuente.
   
4. La superficie del hígado de pollo debe ser lisa y brillante.
   
5. Si el hígado emite un olor desagradable, entonces tiene una intolerancia alimentaria, pero lo más probable es que el producto esté echado a perder.
   
6. Al elegir alimentos congelados, tenga en cuenta que los bordes del hígado no deben estar secos.
   
7. Elija hígado congelado ligeramente espolvoreado con nieve y sin una gran capa de hielo.
   

Cómo cocinar correctamente el hígado de pollo.
Hay una gran variedad de platos de hígado. Y por una buena razón: después de todo, tiene un sabor delicado y agradable y se puede agregar a una ensalada, tarta o ir como plato independiente.

Preparación del hígado:

• Descongele los alimentos en el estante inferior del refrigerador.
  
• Enjuague el hígado con agua corriente.
  
• Límpielo a fondo del tejido conectivo y las inclusiones grasas.
  
• Puede remojar el hígado durante 6 a 12 horas en leche para ablandarlo.
  
• El hígado tarda entre 10 y 15 minutos en cocinarse, menos aún cuando se fríe. El incumplimiento de esta regla amenaza con dejar un plato seco y duro.
  

Platos de hígado populares

1. Hígado estofado. Para cocinar, tome 300 g de hígado de pollo, un par de cebollas, un par de cucharadas de crema agria, sal, pimienta. Freír el hígado de cada lado a fuego alto durante 2 minutos, agregar la cebolla finamente picada y reducir el fuego, después de 5 minutos agregar la crema agria, sal y pimienta. Decora el hígado terminado con hierbas. Puede agregar pimientos morrones, champiñones o mezcla de verduras congeladas al plato: el hígado de pollo va bien con todo.
   
2. Sopa de hígado. Hervir 100 g de frijoles, agregar 2-3 papas finamente picadas. Mientras se cocina la sopa, en otro bol, hervir el hígado de pollo en agua con sal durante diez minutos, picarlo en cubos, agregar a la sopa 5 minutos hasta que esté cocido. Freír las zanahorias y cebollas finamente picadas, agregar a la sopa. Sal y pimienta, a los 5 minutos ya puedes disfrutar del sabor. En lugar de frijoles, puede agregar pasta o cereales, hierbas y crema agria a la sopa. En todos los casos, la sopa sale tierna y sana.
   
3. Chuletas de hígado. Una libra de hígado debe estar finamente picado o picado, agregar 2-3 cucharadas de harina, una cebolla, un huevo y un poco de sal. Coloque la masa resultante en una sartén caliente y fría. En lugar de chuletas, puedes hornear panqueques si agregas medio vaso de leche y un par de cucharadas más de harina a la masa hasta obtener la consistencia de crema agria.
   
4. Ensalada de uvas e hígado de pollo. Picar un par de dientes de ajo, mezclarlos con 6 cucharadas de aceite de oliva y dejar reposar. Freír 300 g de hígado de pollo, espolvorear con sal y pimienta y picar en trozos grandes. Se rompe la ensalada, se pone en un plato, se pone encima el hígado, se cortan por la mitad 300 g de uva y se vierte con el aceite de ajo infundido.
   

El hígado de pollo es suave y tierno, rico en vitaminas, sabroso e incluso se cocina rápidamente. Es perfecto para cenar después de un día ajetreado. Simplemente colóquelo en el refrigerador para descongelar por la mañana y cocínelo por la noche.