Corazones de pollo en salsa cremosa de mostaza. Corazones de pollo con salsa de crema de miel Receta de corazones de pollo con miel

Ingredientes:cebada perlada - 300 g, corazones de pollo - 400 g, chalotes - 1 pieza, ajo - 4 dientes, aceite de oliva - 240 ml, zanahorias - 1 pieza, guisantes congelados - 150 g, mosto de kvas - 1 cucharadita. , cebolla roja - 2 piezas, mostaza de grano - 40 g, miel - 10 g, pimentón - 10 g, hojas de salvia - 1 ramita, sal, pimienta negra molida, perejil

Preparación

Lavamos la cebada perlada y la remojamos en agua en un recipiente profundo, y luego lavamos los cereales en un colador. Lo ponemos al fuego, lo llenamos con una gran cantidad de agua (para que el agua esté 1 cm más alto que el nivel del cereal), y cocinamos durante 30-35 minutos.

Hacemos la mezcla de ajo y cebolla ("enlodada"): cortamos las chalotas en cubos pequeños. Exprime el ajo y agrégalo a la cebolla. Llene la mezcla con 200 ml de aceite de oliva para que tenga una consistencia media, no demasiado espesa, pero no demasiado líquida. El "embarrado" está listo.

5 minutos antes de que la cebada esté cocida, agregue sal. Luego, escurre el exceso de agua de la cebada con un colador. Enjuagamos con agua potable para eliminar el exceso de almidón.

Corta las zanahorias en aros. Vierta 40 ml de aceite en una sartén precalentada, fría las zanahorias en ella y luego agregue 2 cucharadas. l. Guisantes "fangosos" y verdes.

Un poco más tarde, agregue cebada perlada a la sartén. Sal, pimienta, mezcla.

Después de 5 minutos, agregue el mosto de kvas a la cebada. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, caliéntelo. Picar la cebolla morada en mitades y sofreír en una sartén.

Después de un par de minutos, agregue 1 cucharada a la cebolla. l. "Fangoso" y corazones. Mezclar y cocinar durante 10-15 minutos. Cuando los corazones estén medio listos, agregue agua para guisarlos.

Agregue mostaza de grano y luego miel. Después de 5 minutos, sazone el plato con pimentón para darle brillo, luego sazone con sal y pimienta. Picar hojas de salvia y ponerlas en corazones.

Ingredientes:cebada perlada - 300 g, corazones de pollo - 400 g, chalotes - 1 pieza, ajo - 4 dientes, aceite de oliva - 240 ml, zanahorias - 1 pieza, guisantes congelados - 150 g, mosto de kvas - 1 cucharadita. , cebolla roja - 2 piezas, mostaza de grano - 40 g, miel - 10 g, pimentón - 10 g, hojas de salvia - 1 ramita, sal, pimienta negra molida, perejil

Preparación

Lavamos la cebada perlada y la remojamos en agua en un recipiente profundo, y luego lavamos los cereales en un colador. Lo ponemos al fuego, lo llenamos con una gran cantidad de agua (para que el agua esté 1 cm más alto que el nivel del cereal), y cocinamos durante 30-35 minutos.

Hacemos la mezcla de ajo y cebolla ("enlodada"): cortamos las chalotas en cubos pequeños. Exprime el ajo y agrégalo a la cebolla. Llene la mezcla con 200 ml de aceite de oliva para que tenga una consistencia media, no demasiado espesa, pero no demasiado líquida. El "embarrado" está listo.

5 minutos antes de que la cebada esté cocida, agregue sal. Luego, escurre el exceso de agua de la cebada con un colador. Enjuagamos con agua potable para eliminar el exceso de almidón.

Corta las zanahorias en aros. Vierta 40 ml de aceite en una sartén precalentada, fría las zanahorias en ella y luego agregue 2 cucharadas. l. Guisantes "fangosos" y verdes.

Un poco más tarde, agregue cebada perlada a la sartén. Sal, pimienta, mezcla.

Después de 5 minutos, agregue el mosto de kvas a la cebada. Vierta el aceite de oliva en una cacerola, caliéntelo. Picar la cebolla morada en mitades y sofreír en una sartén.

Después de un par de minutos, agregue 1 cucharada a la cebolla. l. "Fangoso" y corazones. Mezclar y cocinar durante 10-15 minutos. Cuando los corazones estén medio listos, agregue agua para guisarlos.

Agregue mostaza de grano y luego miel. Después de 5 minutos, sazone el plato con pimentón para darle brillo, luego sazone con sal y pimienta. Picar hojas de salvia y ponerlas en corazones.

Cubre los estómagos de Atazhjon rock and roll ...

Mi esposa es literalmente adicta a las partes de pollo. Estoy listo para cambiar el pollo por su interior. Realmente no comparto su alegría, aunque puedo comer eso. Y uno de mis viejos amigos no hizo pilaf de higos con menudencias de pollo ... Pero esto es todo letras, y a veces tienes que complacer a tu esposa, ¡por eso se compraron esos corazones!

Tenemos un especialista culinario que, en la medida de su ajetreo, rara vez se publica en el sitio, pero su trabajo es bastante extenso, y aquí hay una portada de una de las recetas del rock and roll de Atazhjon (su) que acabo de preparar.

En el original había estómagos y, para ser honesto, quería cocinarlos exactamente, pero mi memoria a veces es muy similar a las entrañas de pollo, así que por alguna razón compré corazones ...

Necesitaremos:

Esos mismos corazones, máximamente limpios de películas y otra basura - 0.5 kg
Zanahoria - 1 PC.
Cebollas de bulbo- 1 PC.
Miel - una cucharada grande.
Crema - 200 ml.
Aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas. para decoración.

Debo decir de inmediato: hice 2 cosas que no estaban de acuerdo con la receta. Más bien, hice uno y haría el segundo, por lo tanto, lo haré la próxima vez. Bueno, antes que nada, por toda la ternura del plato - no hay suficiente picante - por lo tanto, un poco de chile picado ... Pero lo que voy a hacer - lo diré más tarde.

Mientras tanto, corte las cebollas y las zanahorias en mitades:

Sofreír los corazones completamente descongelados en aceite de oliva a fuego alto:

Aquí no se necesitan "costras doradas". Agregue verduras:

Freímos juntos, y luego salpimentamos con todos los pimientos. Si los corazones no se descongelaron cualitativamente, habrá suficiente humedad para no agregar un poco de agua hirviendo. Si se acercó de manera responsable, entonces literalmente 100 ml de agua caliente, reduzca el calor 2 veces, cierre la tapa y durante media hora ...

Esto es lo que dice el original ... Me gustaría intentar no “matar” la nata que llegará al plato un poco más tarde, pero me gustaría conservar la máxima “cremosidad”. Por lo tanto, después de media hora agregamos miel, mezclamos bien, ¡y aquí agregaríamos un poco de agua si se evapora repentinamente y la dejaríamos debajo de la tapa durante otra hora! Pero Atazhzhony dice que es hora de verter la crema (naturalmente lo más tibia posible) y cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante una hora:

Una hora después, la próxima vez agregaré la nata y apagaré el fuego, calentándolos exclusivamente a la temperatura del metal que se enfría, pero aquí, para ser honesto, después de una hora de tratamiento térmico, la nata cuajó un poco ... Sin embargo, la calidad del plato final es completamente diferente afectado ...

La receta del corazón de pollo es una de mis favoritas. Preparar un plato con cebada perlada y salsa de miel y mostaza. Debo decir que el sabor es divino, pocas personas cocinan tales corazones de pollo.

Si te interesa una original ensalada con calamares, nata y jengibre, echa un vistazo a esta página -.

Corazones de pollo - ingredientes

• cebada perlada - 300 g,
• corazones de pollo - 400 g,
• chalotes - 1 pieza,
• ajo - 4 dientes,
• aceite vegetal - 240 ml,
• zanahorias - 1 pieza,
• guisantes congelados - 150 g,
• hierba de kvas - 1 cucharadita,
• cebolla roja - 2 piezas,
• mostaza de grano - 40 g,
• miel - 10 g,
• pimentón - 10 g
• hojas de salvia - 1 rama,
• sal, pimienta negra molida, perejil - al gusto.

Receta de corazones de pollo - como cocinar

• Enjuague la cebada perlada, déjela en remojo durante 10-15 minutos en agua fría y dóblela por un colador.
• Vierta nuevamente agua en una cacerola y prenda fuego. El agua debe cubrir la grupa con 1-2 dedos.
• Después de hervir, cocine durante 35-40 minutos a fuego medio, tapado.
• Mientras tanto, corta las chalotas en cubos pequeños.
• Pasar el ajo por una prensa y agregarlo a la cebolla.
• Agrega un vaso de aceite vegetal y revuelve.
• Salar la cebada cinco minutos antes de que esté lista.
• Transfiera la papilla a un colador o colador frecuente y enjuague con agua del hervidor para eliminar el exceso de almidón.
• Mientras se enfría la cebada perlada, corte las zanahorias en aros finos y fríalas en una sartén hasta que estén doradas.
• Agregue los guisantes verdes y dos cucharadas de la mezcla de cebolla y aceite a la sartén.
• Después de 3-5 minutos, transfiera la cebada perlada a la sartén. Sazone con sal, pimienta y revuelva.
• Después de cinco minutos, agregue el mosto de kvas a la cebada. No lo tenía y, sin pensarlo dos veces, agregué un poco de kvas de pan, como ½ taza.
• Vierta aceite vegetal en una cacerola y caliente.
• Cortar las cebollas en mitades y sofreír en una cacerola.
• Enjuagar los corazones de pollo, dejar escurrir el agua y cortar.
• Cuando las cebollas estén ligeramente doradas, agregue los corazones y una cucharada de la mezcla de cebolla y aceite. Revuelva y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos.
• Agregue agua, tape y cocine a fuego lento hasta que los corazones estén tiernos.
• Agregue las semillas de mostaza y la miel durante cinco minutos.
• Condimente con pimentón, sal y pimienta.
• Picar las hojas de salvia y enviar a la cacerola a los corazones.
• Poner la papilla de cebada perlada en un plato, agregar los corazones de pollo y verter la salsa de miel y mostaza.
• Espolvoree con perejil finamente picado antes de servir.

Buen provecho.

¡Agrega la receta a tus favoritos!

Corazones de pollo - este es uno de los subproductos más pequeños, pero, como todos los subproductos, son muy saludables, porque Rico vitaminas del grupo B, A, fósforo, hierro, potasio, sodio y otras vitaminas y minerales. Es por eso que se recomienda comer junto con el hígado para personas que padecen anemia. Un corazón de pollo es un músculo, lo que significa una proteína que el cuerpo absorbe fácilmente. Introduzca los despojos en su dieta con más frecuencia y asegúrese de intentar cocinar corazones de acuerdo con esta receta. La salsa cremosa de mostaza es sencilla y deliciosa.

Necesitará:

• corazones de pollo 500 gr
• cebollas 1-2 piezas
• crema 20% 500 ml
• mostaza 2 cucharadas
• queso rallado (parmesano) 2 cucharadas
• aceite vegetal 1-2 cucharadas
• pimienta negro

Receta fotográfica paso a paso para cocinar:

Lavar los corazones y desechar en un colador para escurrir el exceso de agua. Puede cortar las válvulas y las venas, cortar la grasa, o no puede molestarse con esto, solo lávese. Algunas amas de casa escrupulosas cortan los corazones por la mitad y los lavan por dentro.

Freír corazones en una sartén caliente con aceite vegetal 20-25 minutos, sal y pimienta.

Rebanada cebolla y agréguelo a los corazones. Freír con agitación constante 10 minutos.

Agregar a la sartén crema y mostaza, revolver, llevar a ebullición, tapar y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Remover.

Al final de la cocción añadir queso rallado, revuelve, deja que todo hierva 1 minuto... Pruébelo, agregue sal si es necesario.

Para cualquier preparación, el corazón es un producto resistente, no debe esperar ternura de él, ¡pero la crema y la salsa de mostaza hacen que este plato sea simplemente delicioso!