Paleta de cerdo al horno con patatas al horno. Paletilla de cerdo al horno en papel de aluminio. Paletilla de cerdo al horno con mayonesa

¡Buen día a todos!

Por ejemplo con setas.

Así que hoy les ofrezco una receta deliciosa y satisfactoria muy casera: cerdo con patatas. ¡Es fácil de preparar y se come con mucho gusto! ¡Ver por ti mismo!

He preparado este plato para dos raciones para comer de inmediato, ya que creo que las patatas pierden el sabor después de recalentarse. Bueno, esto, por supuesto, es puramente mi opinión subjetiva.

Y así el cerdo guisado con patatas sugiere el siguiente conjunto de productos:

Ingredientes

• Carne de cerdo (paleta, cuello) - 200 gramos
• Patatas - 300-400 gramos
• Cebollas - 70-80 gramos
• Zanahorias - 40-50 gramos
• Aceite vegetal - para freír
• Sal y pimienta para probar
• Cúrcuma y pimentón - opcional

Se utilizará una sartén y una cacerola para cocinar los platos.

RECETA DE CERDO CON PATATAS

Empecemos a cocinar nuestro cerdo con patatas, claro, con carne. En esta ocasión tuve una paleta de cerdo, que es perfecta para este plato y el cuello de cerdo, ya que estas partes son bastante suaves y jugosas.

Cortar la carne en trozos de unos 2-3 cm, espolvorear con harina y poner en una sartén con aceite vegetal bien calentado.

Freír rápidamente por todos lados, como sellada, para que la carne quede jugosa.

Luego lo untamos junto con mantequilla, sobre la que se frió en una cacerola con agua hirviendo con sal. El agua debe cubrir la carne con unos dos dedos. Para cocinar deliciosamente la carne de cerdo con patatas, nuestra carne debe estar bien guisada. Esto tardará aproximadamente una hora. Asegúrese de que el agua no se evapora y, si es necesario, agregue (ya hervida).

Mientras la carne esté tierna, prepara los siguientes ingredientes para nuestro plato. Pelar y lavar patatas, zanahorias y cebollas.

Dorar las patatas por todos lados a fuego alto.

Una vez cocida la carne, es hora de combinar las patatas con la carne. Lo ponemos en un cazo, le agregamos hoja de laurel, pimienta gorda, ají negro y sal al gusto.

Proceda inmediatamente a saltear cebollas y zanahorias. Enviamos zanahorias ralladas en un rallador grueso y cebolla cortada en cuartos en aros en una sartén con aceite vegetal. Mezclar y cubrir con una tapa. Pasamos 2-3 minutos.

Te presentamos una receta de un platillo increíblemente delicioso, con el que sin duda deleitarás a tu hogar.

Este plato increíble se puede servir tanto en una mesa ordinaria como en una festiva. El cerdo resulta bastante jugoso y aromático. A tu entorno seguramente le gustará este delicioso. Cocínelo una vez y hará de este plato un invitado frecuente de su mesa. Guarde la receta y deleite su entorno con nuevas delicias increíbles.

Los ingredientes adecuados

• 800 gr de paleta de cerdo
• 8-10 patatas
• 1 cucharada de ajo granulado
• 1 cucharadita de pimiento rojo
• sal al gusto
• 1 cucharada de mostaza rusa
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 hojas de laurel
• condimento para papas al gusto
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• aceite de girasol para engrasar el molde

Iniciamos el proceso

1. En primer lugar, lave la paleta de cerdo y séquela con toallas de papel.
2. Combine el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Revuelva la mezcla y frote la carne con ella por todos lados.
3. En otro recipiente, mezcle la mostaza y la salsa de soja. Luego lubricamos la espátula por todas partes, la masajeamos y la colocamos en un recipiente que está herméticamente cerrado. Lo enviamos al frigorífico durante 24 horas.
4. Una vez transcurrido el tiempo requerido, pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos. Espolvorear con sal y condimentos y rociar con aceite de oliva. Mezclar bien.
5. Cogemos una fuente para horno y la engrasamos con aceite de girasol. Luego colocamos la espátula preparada en ella y esparcimos las papas en un círculo. Espolvorea con ajo seco encima. Colocamos la hoja de laurel.
6. Cubrimos todo con papel de aluminio y lo colocamos en el horno, precalentado a 200 grados, durante 70-80 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y continúa el proceso por otros 20 minutos.
7. Cortar la carne terminada en porciones y colocar en platos. Coloque papas cocidas al lado. Puede agregar más verduras frescas o encurtidos.

También puede que le guste la receta que puede encontrar en nuestro sitio web de Ideas de recetas.

Los platos al horno son siempre mucho más saludables y fáciles de preparar. Este plato lleva mucho tiempo solo para marinar carne. Y luego puede simplemente mezclar sus verduras favoritas (incluidas las congeladas), poner un trozo de carne en el centro de la bandeja para hornear, colocar las verduras a su alrededor y enviarlo al horno para hornear. Y como resultado, obtienes un sabroso plato festivo saludable. Y las especias durante la cocción se mezclarán con el jugo de verduras y carne y le darán el sabor y aroma necesarios.

INGREDIENTES:
Paleta de cerdo con hueso (sin piel) - 1 ud. (Yo tenía un pequeño 1 kg)

Para el adobo:
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 cucharadita orégano,
0,5 cucharaditas comino,
0,5 cucharaditas cilantro (lo he secado),
1/3 cucharadita chiles
1 hoja de laurel
sal, pimienta molida,
1 cucharadita jugo de limon
30 ml de vino tinto,
2 cucharadas aceite de oliva

Cualquier verdura (fresca y congelada:
patatas, zanahorias, cebollas, brócoli, calabacín,
coliflor, judías verdes, calabaza,
lata de setas, etc.

COCINANDO:
1. Para preparar la paleta de cerdo con hueso, al horno con verduras, primero debes preparar la carne en sí:
- lavar la paleta de cerdo, secarla y pincharla con un cuchillo por toda la superficie para un mejor marinado
- poner en una bolsa de plástico grande.
2. Para la marinada, mezcle:
especias, sal, hojas de laurel rotas, cebolla y ajo finamente picados, vierta aceite, vino y jugo de limón. Revuelva hasta que quede suave.
3. Vierta esta marinada en una bolsa de carne, agite bien.
4. Guarde la bolsa en el frigorífico durante uno o dos días, agitándola de vez en cuando.
5. En una bandeja de horno untada con aceite vegetal, poner la carne, después de sacarla del adobo y secarla con una toalla de papel.
Deja la marinada en la bolsa.
6. Si tiene una paleta de cerdo grande, colóquela sin verduras en el horno precalentado a 220 grados durante 15 minutos, luego dé vuelta la carne al otro lado y cocine por otros 15 minutos.
7. A continuación, reduzca la temperatura del horno a 150 grados, engrase la carne con adobo y cubra con papel de aluminio.
Hornee la carne durante 4-5 horas (si la paleta es de 3 kg) hasta que esté tierna, untando periódicamente la carne con adobo.
8. Una hora antes de que la carne esté lista, ponga las verduras alrededor. Pueden ser cualquiera, frescas o congeladas, a tu gusto.
Se pueden preparar con antelación: por ejemplo,
- pelar, lavar y cortar las patatas en mitades
- pelar y cortar en dados el calabacín, el pimiento, añadir las verduras congeladas
- cortar las cebollas en mitades
- si hay champiñones, córtelos en rodajas de la misma manera
Mezcle todas las verduras preparadas y agregue las especias, espolvoree con pimentón y ajo seco, sal, pimienta, engrase con aceite vegetal y coloque las verduras alrededor de la paleta de cerdo en una bandeja para hornear.
9. Como tengo un pequeño trozo de carne, saco las verduras inmediatamente y las meto en el horno para hornear junto con la paleta de cerdo durante aproximadamente 1-1,5 horas.
10. Colocar la paleta de cerdo preparada sobre el hueso, horneada con verduras, sobre una tabla de cortar, cubrir con papel aluminio y dejar "reposar" 20 minutos.
11. Corte la paleta de cerdo terminada en rodajas finas y sírvala con verduras o salsa horneadas y frescas (opcional).

¡Disfrute de su comida!

En mi opinión, una combinación muy clásica: cerdo suave y jugoso, papas hervidas, todo con una salsa fragante.

Se necesita mucho tiempo para cocinar, pero no es difícil. Tenga paciencia porque el olor se esparcirá por toda su casa después de los primeros 30 minutos de horneado. El resto del tiempo solo tendrás que esperar el momento de la fiesta :)

Es necesario (para 4-5 porciones):
1 kg de cerdo (paleta / paleta, con hueso)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de semillas de mostaza
12 granos de pimienta negra
6 guisantes de pimienta de Jamaica (no picantes)
5 dientes de ajo grandes
200 ml de vino tinto seco
1 kg de patatas

Tiempo de cocción: 5 horas.

Precalienta el horno a 220C.

Enjuagar la carne (si es necesario) y secar con servilletas.

Todos los condimentos: sal, ambos tipos de pimienta, mostaza - moler.

Frote el cerdo con esta mezcla.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas, rellenaremos la carne.

Haz una pequeña incisión.

En él - un diente de ajo.

Y así llenas toda la pieza.

Vierta 100 ml de vino en el plato en el que horneará (agregue los 100 restantes más tarde), ponga la carne.

Trate de hacer coincidir la forma / bandeja para hornear con el tamaño de la pieza de cerdo. De lo contrario, primero, el vino y luego, la salsa resultante simplemente se extenderá por la superficie. Y la carne no conseguirá nada :)

Poner la carne en una fuente para horno, piso (del tamaño de una pieza. Vertiremos vino, y si la fuente / bandeja para hornear es demasiado grande, la salsa resultante simplemente se esparcirá, lo cual no es bueno :)).

Hornea por 30 minutos en un horno precalentado a 220C.

Pasado el tiempo indicado, retira la carne y reduce la temperatura en el horno a 180C.

Vierta el vino restante sobre el cerdo - 100 ml.

Cubre bien la lata con papel de aluminio.

Ahora, vuelva al horno y hornee a 180 ° C durante 3 horas.

Mientras se prepara la carne, hierva las patatas, preferiblemente enteras. Si obtienes tubérculos realmente grandes, córtalos. No olvides la sal. También agregué un par de hojas de laurel.

Cuando hayan pasado 3 horas, retire la carne del horno, retire el papel de aluminio.

El último paso: retirar la carne del molde, verter la salsa en un bol.

Ponga encima las patatas, la carne y vierta la salsa.

Regrese al horno y hornee por otros 30-40 minutos, sin papel de aluminio. La temperatura es la misma: 180 ° C.

No me dejaron tomar fotografías de carne preparada durante mucho tiempo, me lo pidieron :) ¡Sabroso, sí! ¡Muy!

¡Buen día queridos lectores! Hoy me atormentó durante medio día la cuestión de cómo cocinar una paleta de cerdo más sabrosa. No puedes hacer chuletas, hornear en papel de aluminio o en una manga, estás cansado, quieres algo inusual, el primer día de primavera después de todo.

Exploté todos los libros de cocina, notas, cuadernos y encontré una receta interesante. Cociné una paleta de cerdo de acuerdo con esta receta hace varios años, mientras me relajaba en el pueblo, en un horno ruso, pero hoy decidí que debería funcionar bien en el horno. ¡¡¡Y resultó !!!

Entonces, paleta de cerdo con ciruelas pasas, al horno con papas, receta:

Ingredientes

• Paleta de cerdo deshuesada - 850 gr
• Patatas - 6-8 tubérculos medianos
• Mayonesa, mostaza, ketchup - 3 cucharaditas cada uno
• Ciruelas pasas (por el número de piezas de cerdo)
• Ajo - 3-4 dientes
• Sal, pimienta, condimento de cerdo

Metodo de cocinar

Enjuague la paleta de cerdo, retire los tendones, córtela en trozos de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor, pero no corte hasta el final.

Mezcle mayonesa, mostaza y kétchup en partes iguales. Los amantes pueden agregar salsa de soja, pero yo lo hago sin ella, y es tan delicioso.
Salar un poco la carne, espolvorear cada pieza con pimienta negra y condimentar por ambos lados, luego engrasar con la mezcla resultante de mayonesa, mostaza y ketchup, y dejar en un lugar fresco durante 1,5-2 horas.

Cuando la carne esté adobada, poner la carne de cerdo en una bandeja para horno untada con aceite vegetal, poner las patatas cortadas en trozos grandes alrededor. Coloque las ciruelas pasas y el ajo finamente picado entre los trozos de paleta de cerdo.