Las mejores recetas de aves de corral: pavo y sopa de puré de pollo casera. Sopa de pavo para un niño: características y orden de preparación Sopa de puré de pavo dietético

Este producto es una fuente de aminoácidos animales y nutrientes beneficiosos, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a formar nuevas células sanas en un cuerpo en crecimiento.

Los platos de carne ayudan a prevenir la aparición de anemia, estimulan el apetito de los "pequeños". El pavo dietético es el primero en aparecer en la mesa de los niños.

Las aves de corral son fáciles de digerir, ricas en proteínas y contienen un mínimo de grasa, sin sobrecargar el páncreas.

Propiedades útiles de la carne de pavo:

• Fortalece el sistema inmunológico;
• Estimula el apetito;
• Carga con vivacidad;
• Da fuerza;
• Mejora el trabajo del sistema cardiovascular;
• Normaliza el metabolismo y el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• Estimula la actividad cerebral;
• Mejora la memoria y la atención;
• Tonifica el cuerpo;
• Satura la sangre con hemoglobina (prevención de la anemia);
• No sobrecarga los órganos del sistema digestivo;
• Promueve la fuerza de huesos, dientes, cabello y uñas;
• Normaliza el sueño;
• Reduce la tensión nerviosa (prevención del estrés).

Propiedades nutricionales del pavo:

• Valor nutricional: 276 kcal / 100 g;
• Proteínas: 19,5 g;
• Grasas: 22 g;
• Hidratos de carbono: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B 1 - 0,05 mg;
• B 2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

El filete de pavo es la mejor opción para un bebé

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Según las cualidades dietéticas del pavo, se valora más el pollo, ya que la carne de pavo se digiere mejor, tiene una estructura más tierna, contiene menos colesterol y no sobrecarga el sistema cardiovascular. A diferencia de la carne de pollo, ¡el pavo no causa alergias!

Introduciendo el pavo en el menú infantil

Con la lactancia materna, la carne de pavo se introduce en el menú infantil a los 8-9 meses. Los "artificiales" prueban la carne tierna antes, a los 6-7 meses.

Los primeros en la dieta del bebé son los purés de carne, al principio de un solo componente, luego enriquecidos con diversas verduras según la edad. En la primera toma, ofrézcale al bebé 10 g de un plato nuevo, observe las reacciones del cuerpo. En ausencia de trastornos digestivos y reacciones alérgicas, aumente gradualmente la porción. Sirve el puré tibio.

Funciones de cocina

En primer lugar, es importante elegir una buena carne. Naturalmente, para una mesa infantil, el pavo debe estar lo más fresco posible, preferiblemente del patio de una casa.

En condiciones naturales, el ave crece más lentamente, come alimentos naturales y camina al aire libre.

Los métodos de cría requieren aditivos para estimular el crecimiento de las aves de corral.

En este caso, la carne contiene sustancias más cuestionables y nocivas, además, no siempre está claro cuáles.

Intente comprar su ave de criadores de confianza. El costo de un producto fresco natural es más alto, pero no debe haber concesiones en el tema de la comida para bebés. En general, el pavo es una carne cara, pero esto se justifica por los beneficios dietéticos del producto.

Para un niño, elija carne joven fría. El pavo es un pájaro grande, crece hasta 35 kg. Cuanto más grande sea el individuo, más dura será la carne. Necesitas encontrar el espécimen más pequeño. Para el menú de un niño, el filete de pavo es adecuado. Esta es la parte más tierna y dietética con el menor contenido de grasa.

Carne de pavo fresca

Signos de carne de pavo de calidad:

• No hay daño externo;
• Sin hematomas;
• Olor fresco y débil;
• Superficie clara (piel - rosa o amarillo claro);
• Brillo saludable y color de superficie uniforme;
• Superficie seca de las partes de aves de corral cortadas: no se libera líquido, no hay áreas mucosas;
• La presencia de plumas o esqueletos es inaceptable;
• Cuando se presiona contra la superficie, la carne vuelve rápidamente a su forma.

Ante ti hay un pájaro joven si:

• La carcasa tiene patas grises;
• El peso total del ave no es más de 10 kg;
• Las juntas no son macizas ni rugosas.

Selección de senos:

• Preste atención al cartílago central: a medida que el ave madura, el tejido del cartílago se convierte en hueso.

Para un niño, debe cocinar con carne fresca, pero no puede comprar 100-200 g de pavo cada vez. Está permitido dividir el filete en porciones y congelar. Las aves de corral congeladas deben colocarse en el congelador durante la noche antes de su uso. Después de descongelar, cocine como de costumbre. Almacene las aves de corral congeladas hasta por 1 mes, preferiblemente dentro de las dos semanas.

La congelación destruye la proteína animal, intente cocinar más a menudo con carne enfriada.

Cómo hacer sopa de pavo para un niño

Si planea cocinar una migaja de sopa en caldo de pavo, entonces, por primera vez, tal experimento culinario es admisible después del primer cumpleaños del bebé. El caldo es un caldo de aves bastante rico, rico en proteínas, y requiere un estado maduro del sistema digestivo. Si desea ofrecerle a su bebé sopa de pavo hasta 1 año, hierva las aves por separado y cocine la sopa en agua o caldo de verduras.

Cocinar caldo de pavo para el niño.

Para un bebé de 1-3 años, está permitido cocinar caldo en "segunda agua". Este método de preparación le permite garantizar la eliminación de impurezas extrañas y nocivas. Se pueden ofrecer primeros caldos enteros y primeros platos a base de él a niños mayores de 7 años. A esta edad, puede cocinar no solo filetes, sino también otras partes del ave sin piel.

Caldo de carne

Retire la piel del pavo antes de cocinarlo. Esta parte no adquirirá una consistencia delicada durante la cocción, pero el contenido de grasa del caldo aumentará significativamente, lo que afectará el trabajo del páncreas inmaduro.

Segundo caldo de agua

• Enjuague la carne con agua corriente fría.
• Coloca los filetes en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
• Llevar a hervir.
• Escurre el caldo.
• Vierta el agua hirviendo preparada sobre la carne.
• Cocine a fuego lento el pavo hasta que esté tierno, aproximadamente 1,5 horas.
• Cuando esté listo, agregue sal.

Un caldo claro y no rico es lo que necesita un bebé

Evite hervir y hervir: cuanto más bajo el fuego, más claro y sabroso será el caldo. Todos los nutrientes valiosos permanecerán en el caldo y el líquido no se evaporará. No es necesario diluir el caldo terminado con agua. Utilizar para primeros platos dietéticos.

Sopa de albóndigas de pavo

Use carne picada fresca para hacer albóndigas de pavo.

Ingredientes para las albóndigas:

• Filete de pavo - 200 g;
• 2 rebanadas de pan blanco (mejor que el de ayer, no aireado, pero seco);
• Leche - 4 cucharadas. l.;
• Agua - 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Huevo crudo - 1 ud.

Sopa de albóndigas

Remoje el pan en agua o leche, exprima el exceso de líquido. Muela el pavo y el pan dos veces. Agregue una cucharada de agua, mantequilla y un huevo a la carne picada. Sal. Remover. Sumerja una cucharadita en agua fría, saque un poco de carne picada y forme una pequeña albóndiga redonda (más pequeña que una nuez). Coloca las albóndigas preparadas en un plato plano humedecido con agua.

Para la sopa necesitarás:

• Caldo de verduras o caldo de ave - 1 litro;
• Patatas - 1 tubérculo;
• Zanahorias - 1 pieza pequeña;
• Arco - ¼ de cabezas;
• Sal;
• Perejil;
• Albóndigas de pavo.

Lleva el caldo a ebullición. Corta las patatas en cubos pequeños. Corta las zanahorias en tiras. Pica la cebolla. Ponga las verduras y las albóndigas preparadas en un caldo hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno - 15 minutos. Sal la sopa terminada, espolvorea con perejil finamente picado.

Albóndigas en sopa

Las verduras para los primeros platos de los niños no se fríen ni se saltean. Agregue hierbas frescas después de apagar la estufa al plato terminado. Puedes espolvorear el perejil sobre la sopa directamente en el plato. Este método conservará las vitaminas de las verduras.

Las verduras y las albóndigas deben ser pequeñas para que su bebé las mastique.

Fideos de pavo o sopa de fideos

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• Patatas - 1 tubérculo;
• Zanahorias - ¼ piezas;
• Arco - ¼ de cabezas;
• Fideos finos (telaraña) - 2 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Sal;
• Verduras.

Fideos de pavo o sopa de fideos

Pica las verduras peladas y lavadas. Cortar el filete hervido enfriado en trozos pequeños. Coloque las verduras en el caldo hirviendo, cocine hasta que estén tiernas a fuego lento con la tapa cerrada.

No hierva demasiado, ¡destruye las vitaminas! Cuando las verduras se ablanden, sazone la sopa con fideos, sal, espolvoree con perejil finamente picado. Apaga la estufa. Agregue la carne de pavo picada y una cucharadita de mantequilla al caldo. Deje reposar un poco la sopa. Servir. ¡Disfrute de su comida!

Sopa de puré de pavo

Para hacer una sopa cremosa, delicada y aromática, tome:

• Caldo de verduras o caldo de pavo - 1 litro;
• Carne de pavo hervida - 100 g;
• Raíz de perejil - 20 g;
• Zanahorias - 1 pieza;
• ¼ de bulbos;
• Harina de trigo - 1 cucharadita;
• Yema de huevo - 1 pieza;
• Leche - 1/3 taza;
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Sal;
• Hojas de perejil.

Cocine el caldo de pavo con cebolla y raíces (zanahoria y perejil). Retire las verduras del caldo terminado. Prepare una salsa blanca en una cacerola: agregue la harina tamizada a un caldo caliente (3/4 taza), revuelva bien y agregue la mantequilla. Pica la carne y las verduras dos veces o bátelas con una batidora. Diluir la mezcla resultante con caldo, combinar con salsa blanca, hervir durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal.

En la sopa preparada, enfriada a 70 grados, agregue yema de huevo batida con hielo con leche. Esto le dará a la sopa una consistencia delicada y cremosa. Espolvorea el primer plato terminado con perejil picado.

Sopa cremosa de pavo con verduras

• Caldo de verduras o caldo de pavo - 1 litro;
• Filete de pavo hervido - 100 g;
• 2 patatas
• 1 zanahoria pequeña;
• 10 inflorescencias de brócoli o coliflor (puedes mezclar);
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Sal;
• Verdes al gusto.

Cortar las verduras, cortar la coliflor o el brócoli en pequeñas inflorescencias. Coloque las papas y las zanahorias picadas en un caldo de verduras o carne hirviendo. Cocine hasta que los tubérculos estén suaves. Luego agregue brócoli y / o coliflor al caldo. Haga puré las verduras terminadas con una licuadora, agregando caldo cada cucharada. Lleve la sopa a la consistencia deseada vertiendo gradualmente el caldo. Vierta la sopa en una cacerola de fondo grueso, agregue una cucharadita de mantequilla, hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Sal al gusto. Agregue las hierbas picadas al plato en porciones.

Los primeros platos para niños (así como cualquier otro) no deben ser salados "del corazón", porque los niños tienen riñones inmaduros y sensibles, y los bebés son más susceptibles a la sal en el plato. Además, no use hierbas y especias exóticas.

Además, no condimente sopas con especias de glutamato monosódico como Gallina Blanca o 10 Vegetales. Lea los ingredientes en el empaque.

Cocine un poco de comida fresca para su bebé todos los días. Elija productos de calidad y utilice nuestras recomendaciones y recetas. Ciertamente todo saldrá bien. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre el tema

Ingredientes:

- Pechuga de pavo) 150 gramos La pechuga de pavo se prepara de varias maneras, la carne se fríe, se hornea, se hierve, se cuece al vapor y se asa a la parrilla.Proteínas - 19,2 g Grasas - 0,7 g Carbohidratos - 0 g Vitaminas: EN Recetas De Pechuga De Pavo

- Zanahoria 1 pieza Las zanahorias son ideales para hacer ensaladas, también para alimentos enlatados para el invierno. Es mejor cultivar zanahorias en su jardín sin comprarlas en la tienda.Proteínas - 1,3 g Grasas - 0,1 g Carbohidratos - 6,9 g Vitaminas: B, D, betacaroteno Recetas de zanahoria

- Cebolla 1 pieza Las cebollas son uno de los cultivos de hortalizas más antiguos. Las cebollas mejoran la digestión, tienen un efecto antiséptico.Proteínas - 1,4 g Grasas - 0 g Carbohidratos - 10,4 g Vitaminas: ANTES DE CRISTO Recetas de cebolla

- Calabaza (pulpa) 200 gramos
La calabaza se hierve, se fríe, se hornea y se asa a la parrilla. Las sopas y cereales, las conservas y las mermeladas se elaboran con calabaza, se hornean con carne y se cuecen en un guiso, se añaden a la masa paraProteínas - 1,3 g Grasas - 0,3 g Carbohidratos - 7,7 g Vitaminas: B1, B2, C, E, PP Recetas de pulpa de calabaza

- Raíz de apio gusto
El apio recién rallado es beneficioso cuando se combina con manzanas crudas ralladas, zanahorias y hierbas picantes.Proteínas - 1,3 g Grasas - 0,3 g Carbohidratos - 6,5 g Vitaminas: В1, В2, РР Recetas de raíz de apio

- Sal gustoLa sal interviene en el mantenimiento y la regulación del equilibrio agua-sal en el cuerpo, el intercambio de iones sodio-potasio.Proteínas - 0 g Grasas - 0 g Carbohidratos - 0 g Vitaminas: - Recetas de sal

- Aceite de oliva 2 cucharadas. l.
Se utiliza para la preparación de aderezos, fritura de algunas carnes, pescados y productos vegetales.Proteínas - 0 g Grasas - 99,8 g Carbohidratos - 0 g Vitaminas: A, D, E, K Recetas de aceite de oliva

- Calabacín 200 gramos El calabacín se agrega a las ensaladas, la verdura se fríe, se cuece, se hornea, se sala y se encurtió. El calabacín se utiliza como base para guisos, panecillos, se hace mermeladaProteínas - 0,6 g Grasas - 0,3 g Carbohidratos - 4,6 g Vitaminas: A, B1, B2, C, PP.

Los platos de pollo y pavo son muy útiles para adultos y niños.

A menudo, la carne hervida o la carne en puré se recomienda para los niños pequeños y los que padecen enfermedades cardiovasculares.

En el artículo, consideraremos varias opciones para una receta de sopa de puré de ave.

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Debido al sabor y las cualidades útiles, muchas personas adoran las sopas de pollo, y la tecnología de fabricación simple hace que este plato sea accesible para absolutamente todos.

Hay matices en el rendimiento técnico de las sopas de puré de aves, con las que se familiarizará a continuación.

Todos los componentes de la sopa de puré deben blanquearse, para que tengan una consistencia uniforme.

Los alimentos líquidos mejoran el sistema del tracto digestivo y se saturan con vitaminas útiles.

Descripción del plato

El pollo se usa con mayor frecuencia para varias sopas. Si usa pollo casero para cocinar, la sopa será más aromática, rica y nutritiva.

Si agrega especias aromáticas, este plato será saludable y muy sabroso. El pollo debe estar fresco y listo para comer después de unas horas de cocción.

¡Importante! La comida líquida hecha de pollo casero es un plato muy saludable, por lo general, se usa para varios resfriados estacionales, virus y gripe.

El caldo de ave está lleno de vitaminas que ayudan al cuerpo a combatir las infecciones y, con la ayuda de los aminoácidos, alivia la tos.

Para el estómago, comer este tipo de alimentos significa mejorar el tracto gástrico, alivia la sensación de pesadez. Se aconseja a los pacientes con gastritis, úlceras que consuman sopas de pollo al menos una vez a la semana para una mejor curación intestinal.

Si usa caldo para un resfriado, debe ser rico, y también es bueno agregarle cúrcuma, que fortalece el sistema inmunológico.

Para los gourmets, recetas de deliciosas sopas de puré de (c), de.

La sopa de ave se considera un plato económico, equilibrado y bajo en calorías.

1. Contenido calórico por ración (unos 150 gr.): 85 kcal.
2. Proteínas: 6 gr.
3. Grasas: 1,75 gr.
4. Hidratos de Carbono: 4,5 gr.

Dado que existen muchas recetas y tecnologías de cocción, el contenido calórico y el contenido de grasa pueden variar, dependiendo de la composición del plato.

La sopa puede ser más espesa agregando más ingredientes al gusto. Si la sopa es para diabéticos, no debe usar aceite vegetal refinado para cocinar al vapor. Por lo tanto, cambiando el contenido calórico de la sopa.

En primer lugar, la sopa es agua, que es necesaria para el cuerpo de todas las personas. De las vitaminas, una porción contiene:

• vitamina A-100 mgk;
• B6 1,1 mnc;
• PP 0,8 mgk;
• B1 0,01 mgk.

Sustancias minerales:

• rubidio 1,8 mgk;
• flúor 4,3 mgk;
• calcio 4,9 mgk;
• magnesio 5,6 mg c.

La presencia de oligoelementos, vitaminas útiles indica que los primeros platos son muy útiles y deben consumirse a diario. Dependiendo de la composición de la sopa, la cantidad de vitaminas beneficiosas puede variar. Se recomienda consumir alimentos líquidos todos los días, una ración estándar de 200-250 gramos.

Por lo general, esa porción es suficiente para reponer el saldo y llenarse. En tal porción, hay una cantidad suficiente de vitaminas y minerales.

Para los niños, la porción debe estar en el rango de 150-200 gramos, ya que generalmente se cree que la sopa de pollo o el caldo son bastante pesados \u200b\u200bpara el cuerpo del niño. Los expertos no recomiendan usar una sopa de este tipo para niños menores de 2 años, que aún no han formado completamente el sistema gástrico.

Ingredientes

Para el puré de papas, lo principal es un caldo bien cocido. Debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo. Patatas peladas, cebollas, zanahorias, pollo. Asegúrese de condimentar la sopa con aceite vegetal de alta calidad, sal y pimienta.

Además de los ingredientes principales, puede usar condimentos adicionales: ajo, hierbas frescas. En lugar de zanahorias, puede usar verduras de temporada: calabacín, berenjena, calabaza (precocinada).

Para obtener el mejor color y sabor, agregue tomates, una ramita de albahaca fresca u orégano. La cúrcuma y el pimentón se combinan muy bien en estos platos, en los que muchas vitaminas y estos condimentos mejoran la digestión y le dan al plato un aroma único.

¡Referencia! No se recomienda que las personas con una reacción alérgica a las proteínas consuman tales platos. Es importante consultar a un médico, ya que el pollo a menudo empeora el estado del paciente.

Variedades de recetas

A continuación, proporcionamos las opciones más populares para hacer sopa de puré de aves.

Pollo casero

Productos:

• pollo 1 pieza;
• patatas 0,5 kg;
• zanahorias 1 pieza;
• cebollas 1 pieza;
• mantequilla (refinada) para freír verduras;
• leche 250 ml;
• sal y pimienta para probar.

También use perejil o eneldo para decorar.
Valor nutricional, contenido calórico del plato:

• proteínas 3,8 g;
• grasas 4,5 gr .;
• carbohidratos 5 gr.

Contenido calórico - kcal: 80
Tipo de tratamiento - Cocinando.

Tabla tecnológica de cocina:

Cómo cocinar puré de sopa de pollo, mira el video:

Necesitará:

• 200 gramos de carne de pavo,
• 100 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• crema 15% de grasa,
• 1 vaso de caldo
• aceite vegetal,
• sal pimienta,
• 1 yema de huevo fresca.

Ingredientes adicionales:

1. Para mayor frescura, puede decorar la sopa con hierbas frescas: eneldo, perejil, puerros.
2. También puede hacer picatostes con pan blanco o negro, previamente engrasados \u200b\u200bcon ajo o mantequilla fragante. Puede hacer el aceite fragante usted mismo o comprarlo en el mercado.

Diagrama de flujo de cocción:

Atención! Muy importante en la preparación de este plato es mezclar las yemas con la nata. Los huevos deben estar frescos y después de agregarlos a la sopa, asegúrese de esperar hasta que hiervan. Esto asegurará que la comida esté bien cocida y que no surjan problemas de salud.

Las sopas hechas de varias verduras son muy útiles.