Las mejores recetas de dulces saludables hechos con productos naturales con sus propias manos en casa: una descripción. Cómo hacer tu propio caramelo Korovka, de fórmula para bebés Bebé, nueces, frutas secas, Raffaello, trufas, chocolate, dulce de azúcar, barras, gelatina: recetas. Para

Algunos psicólogos asocian el amor por los dulces con el desorden, el estrés y el desamor. Nosotros, los golosos, no entraremos en discusiones con personas amargadas, sino que simplemente sonreiremos y desenvolveremos un delicioso dulce de chocolate. Hágales saber a los amantes poco románticos de los encurtidos: estamos listos para darle a nuestro ser querido el último trozo de chocolate. A veces estamos tan abrumados con sentimientos cálidos por nuestros seres queridos y por nosotros mismos que podemos hacer chocolates en casa con nuestras propias manos.

Psicoterapia de chocolate

El psicoterapeuta neozelandés Murray Langham ha estado estudiando el chocolate durante muchos años e incluso ha escrito varios libros al respecto. Según el autor, uno puede determinar el carácter de una persona por su tipo de chocolate favorito.

El terapeuta de chocolate Murray Langham es un médico licenciado, pero ha trabajado como chef durante muchos años y sus conclusiones tienen implicaciones prácticas. Ahora Landham tiene su propia empresa de confitería. Aquí hay algunos secretos de un terapeuta hipnólogo-chocolate.

Forma de caramelo:

• Si te gustan los dulces redondos, eres un extrovertido social.
• Las personas equilibradas, honestas y confiables eligen plazas.
• Aquellos que prefieren los dulces ovalados convergen fácilmente con las personas, se sienten geniales en una nueva sociedad y, a menudo, se convierten en el alma de la empresa.
  • Los amantes de los rectángulos saben escuchar al interlocutor y mantener siempre la calma.
  • ¿No puedes apartar la vista de los extraños caramelos envueltos en espirales? Esto te da una personalidad que es muy enérgica, pero desorganizada.
  • Los diamantes atraen a quienes sueñan con la riqueza.
  • Las personas de los triángulos tienen poco interés en los sentimientos de los demás, pero son tranquilas.

Tipo de chocolate:

• El chocolate con leche está hecho para románticos sentimentales.
• Los amantes del chocolate negro se esfuerzan por innovar en todas las áreas de la vida.
• Quienes prefieren el chocolate blanco están dotados de un elevado sentido de la justicia, pero también les falta coraje.
• Los gourmets y conocedores del confort no pueden resistirse al chocolate amargo.
• Si no está demasiado preocupado por el tipo de chocolate, entonces es una persona flexible y siempre está dispuesta a comprometerse.

Relleno de caramelos:

• Las nueces en el relleno gustan a las personas discretas con un sentido del estilo desarrollado.
• Las naturalezas apasionadas y soñadoras no rechazarán los copos de coco.
• Los fanáticos del sabor a menta se distinguen por una imaginación viva.
• Relleno de café para los impacientes.
• Las personas confiables y fieles aman los dulces con mermelada de naranja.
• La espiritualidad se manifiesta en el amor por el relleno o gelatina de delicias turcas.
• El dulce de chocolate hará las delicias de las personas sensibles.

Los chocolates caseros son buenos porque puedes elegir el color, la forma y el relleno. Dulzura, preparado con tus propias manos, te permitirá expresarte y demostrar tus dotes culinarias.

Secretos de hacer chocolates caseros

Cocinar chocolates es una tarea sencilla, solo necesitas conocer algunas reglas:

Al chocolate no le gusta el calor y los cambios de temperatura.

La temperatura en la habitación no debe exceder los 20 ° C. También es necesario observar el régimen de temperatura al derretir el chocolate, de lo contrario, los dulces serán opacos y "grises". La temperatura ideal para el chocolate negro es de 32 o C, para el chocolate con leche - 30 o C, para el blanco - 28 o C. Cuando los dulces estén listos, déjelos endurecer a una temperatura que no exceda los 20 o C. minutos, pero no en El congelador.

Ni una gota de agua

Los moldes deben estar completamente secos. El agua en la masa derretida provocará la cristalización y los dulces se echarán a perder.

Fusión correcta

Los chocolates caseros se pueden hacer con cacao, gotas o barra de chocolate sin rellenos. Las gotas son más fáciles de derretir, las baldosas se deben triturar a mano o rallar con un rallador grueso. Puedes derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, pero en el primer caso es difícil controlar la temperatura. No se recomienda calentar la masa en una cacerola al fuego, ya que el chocolate se quemará y todo se echará a perder. Calentar el chocolate en el baño a unos 45 °C y bajar la temperatura añadiendo gotas frías o migas.

Usar moldes

Los moldes secos de silicato o policarbonato son ideales. Los dulces serán atractivos y brillantes. Puede verter chocolate en el empaque sobrante de los dulces terminados, pero no obtendrá un brillo espectacular. Se puede dar forma sin moldes, y dar brillo con esmalte.

Elección de coberturas

El chocolate va bien con ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, turrón, ganache, mazapanes. Ganache está hecho de chocolate, crema, ron o coñac. El turrón debe calentarse a 25 ° C antes del relleno. Un relleno demasiado caliente estropeará el chocolate.

También puedes poner bayas frescas adentro, pero es mejor usar mermelada. En combinación con ganache, el relleno será muy sabroso. Ganache no se endurece como el chocolate, siempre conserva una consistencia plástica.

Condiciones de almacenaje

La vida útil de los dulces caseros depende del relleno. Si usó frutas secas, los dulces preparados se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un mes. El relleno de ganache puede echarse a perder más rápido. Si los dulces contienen nueces, la vida útil aumenta y el relleno de fruta fresca no se puede almacenar ni siquiera por un par de días.

Recetas caseras de dulces de chocolate

Hacer dulces con tus propias manos no es difícil, todo depende de la receta elegida y de tu experiencia en la repostería. Comience con las recetas más simples y muy pronto estará haciendo obras maestras de chocolate.

Chocolates de cacao "Bolas"

Compuesto:

• 100 g de cacao en polvo
• 300 g de galletas secas
• 250 ml de leche
• 200 g de mantequilla
• 100 g de nueces
• 250 g de azúcar
• 50 g de azúcar en polvo

Cocinando:

1. Mezclar el cacao con el azúcar.
2. Vierta la leche tibia, revuelva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Moler las galletas en una picadora de carne, molinillo de café oa mano.
4. Vierta el chocolate caliente sobre las migas de galleta. Mezclar bien para que no queden grumos. Dejar enfriar.
5. Agregue mantequilla blanda y amase hasta obtener una pasta suave.
6. Forme bolas y páselas por nueces trituradas. Espolvorear con azúcar en polvo.
7. Enfriar en el refrigerador por una hora.

Estos dulces simples son similares al pastel de patata. Incluso un niño es capaz de cocinarlos, y a adultos y niños les encanta este manjar.

Dulces de cacao con almendras

Compuesto:

• 100 cacao en polvo
• 100 g de mantequilla
• Medio vaso de azúcar en polvo
• 50 g de almendras peladas y tostadas

Cocinando:

1. Derretir la mantequilla.
2. Agregue azúcar en polvo. Agregue lentamente el cacao, revolviendo constantemente.
3. Dejar enfriar la masa y formar caramelos.
4. Coloque una nuez en el medio de cada uno.
5. Espolvorear con azúcar en polvo
6. Cuando los dulces se hayan enfriado, envíelos al refrigerador por un par de horas.

Dulces con leche condensada y leche en polvo

Compuesto:

• Leche en polvo - 150 g
• Leche condensada hervida - 200 ml
• Que-polvo - 100 g
• Azúcar en polvo - 50 g
• Mantequilla - 50 g
• Nueces - 150 g
• Plátano - 1 ud.

Haga dulces con leche en polvo en casa para complacer a usted y a los niños. De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 30 caramelos.

Cocinando:

1. Calentar el aceite al baño maría y disolver en él el azúcar glas.
2. Mezclar con leche condensada hervida.
3. Añadir la leche en polvo y el cacao. Mezcle la masa con una batidora en un recipiente con bordes altos. Coloque en el refrigerador.
4. Tostar las nueces en una sartén seca. Las nueces se pueden sustituir por cualquier otra. Seleccione algunas de las nueces para el relleno, haga migas con el resto para enrollar los dulces.
5. Cortar el plátano en rodajas de unos 2 cm de grosor y dividir cada una en tres partes.
6. Lubrique sus palmas con mantequilla para que la masa de chocolate no se pegue a sus manos.
7. Tome la mezcla con una cucharadita y haga bolitas con las palmas de las manos. Aplane la bola con un pastel, ponga una rodaja de plátano y una nuez. Cierra y enrolla la pelota.
8. Enrolle los dulces en nueces trituradas y envíelos a un lugar fresco durante varias horas.

Los dulces de leche en polvo con plátano en casa serán deliciosos, pero no es necesario almacenarlos y prepararlos para el futuro durante mucho tiempo. En el refrigerador, los dulces con fruta fresca se pueden almacenar por no más de 2 días.

ciruelas pasas en chocolate

Las ciruelas pasas en chocolate favoritas de todos en casa serán aún más sabrosas. Prepare las ciruelas pasas con anticipación: enjuague, vierta agua hirviendo durante 20 minutos, retire las semillas, colóquelas en una tabla para secar las frutas.

Compuesto:

• 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• Barra de chocolate negro de 100 gramos
• Almendras tostadas, cacahuetes, nueces o cualquier otro fruto seco - aproximadamente 150 g

Cocinando:

1. Tostar las nueces en una sartén seca.
2. Ponga una nuez en cada ciruela pasa hinchada y seca.
3. Derretir el chocolate troceado al baño maría.
4. Pincha las ciruelas pasas con un tenedor y sumérgelas en el chocolate.
5. Coloque el caramelo en el pergamino.
6. Cuando la primera capa de chocolate se endurezca, repite el procedimiento.

Dulces de trufa con cerezas "borrachas" a domicilio

Compuesto:

• Chocolate negro (no menos del 75% de cacao) - 250 g + 150 g para glaseado
• Crema espesa - 250 ml
• Mantequilla - 50 g
• Cerezas secas - 35-40 piezas
• Coñac - 75ml
• Almendras o nueces para decorar
• Cacao - 4 cucharas

Cocinando:

1. 12 horas antes de hacer dulces, vierta el coñac sobre las cerezas, cubra con una tapa o una película.
2. Picar el chocolate.
3. Hervir la nata, añadir el chocolate y remover hasta que se disuelva.
4. Agregue la mantequilla, enfríe y refrigere por varias horas.
5. Retire las cerezas del coñac y séquelas con toallas de papel.
6. De la masa de chocolate fría, enrolle en bolas del tamaño de una nuez. Pon una cereza en el medio.
7. Coloque los dulces terminados en un plato y refrigere durante 10-15 minutos.
8. Picar las nueces peladas y tostadas. Picar finamente las cerezas restantes.
9. Derrita el chocolate para la cobertura al baño maría, déjelo enfriar.
10. Pincha la trufa en un tenedor o brocheta, sumérgela en glaseado frío, colócala sobre una rejilla y decora con nueces y cerezas.
11. El glaseado no es suficiente para todos los dulces, enrolle el resto en cacao. En el mismo plato o en una caja, los dulces con diferentes superficies se verán interesantes.
12. Las trufas listas deben enfriarse en el refrigerador durante al menos una hora.

Trufas a base de cacao y leche en polvo

Compuesto:

• vaso de azucar
• 100 ml de crema
• 100 g de mantequilla
• Clara de huevo - 1 ud.
• Cacao - 100 g + 25 g para espolvorear
• Leche en polvo - 100 g
• Cucharada de azúcar en polvo y nueces trituradas para espolvorear

Cocinando:

• Agregue azúcar a la crema, caliente a fuego lento y cocine por tres minutos.
• Retire del fuego, agregue la mantequilla, la leche en polvo y el cacao. Revuelva hasta que quede suave.
• Batir las proteínas enfriadas en una espuma espesa.
• Mezclar con la masa de chocolate y dejar calentar durante 30 minutos. Durante este tiempo, la masa debe espesar. Después de eso, envíelo al refrigerador.
• Mezcle el polvo de avellana triturada, el azúcar en polvo y el cacao.
• Forme los dulces en toboganes o bolas de trufa tradicionales. Para evitar que el chocolate se pegue a las palmas de las manos, untarlas con mantequilla. Si lo desea, puede poner un relleno en el medio de cada dulce.
• Las trufas deben reposar en un lugar fresco durante varias horas.

Dulces "Leche de pájaro" a domicilio.

Todos conocen deliciosos dulces desde la infancia. La "leche de pájaro" de bricolaje será aún mejor, aunque tendrá que jugar.

Compuesto:

• 180 g de azúcar
• 150 g de leche condensada
• 100 g de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 15 g de gelatina
• 100 ml de agua
• 300 g de chocolate negro

Cocinando:

1. Vierta el azúcar y la gelatina con agua y encienda un fuego pequeño. Remueve hasta que todo se disuelva. No llevar a ebullición.
2. Batir la mantequilla tibia con una batidora, vertiendo gradualmente la leche condensada.
3. Batir las claras en una espuma espesa.
4. Vierta la gelatina en las claras de huevo en un hilo delgado, continúe batiendo.
5. Agrega la leche condensada con mantequilla. Batir hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla en moldes y refrigera por 3 horas.
7. Derretir el chocolate troceado al baño maría y enfriar a temperatura ambiente.
8. Pinchar el soufflé helado con un tenedor y bañarlo en chocolate. Coloque los dulces en un plato.
9. La "leche de pájaro" estará lista cuando el chocolate se endurezca y se solidifique.

La idea de hacer dulces de trufa o "leche de pájaro" en casa puede parecer extraña: la elección del chocolate en las tiendas es enorme. Cada fabricante de chocolate tiene sus propios argumentos: a algunos les gusta crear sus propias recetas y encontrar nuevos sabores, otros quieren estar seguros de la composición de los productos, otros no están satisfechos con el diseño tradicional de los dulces. ¡Experimenta y complácete a ti mismo y a tus seres queridos!

Ni un solo día festivo, reunión, evento importante o insignificante está completo sin caramelo o chocolate. En las tiendas hoy en día hay una cantidad increíble de atractivas cajas multicolores con una gran variedad de dulces con todo tipo de rellenos.

ciruelas pasas en chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro 100 ml de coñac
• 24 ciruelas pasas
• 24 mitades de nuez

Cocinando:

1. Vierta las ciruelas pasas con coñac y déjelas en remojo durante 10-12 horas, preferiblemente durante la noche. Luego desechar en un colador, dejar escurrir el líquido y secar.
2. Pelar suavemente las nueces de la cáscara para que se obtengan las mitades. Freír durante 5-7 minutos en una sartén caliente sin aceite, revolviendo constantemente y enérgicamente. Transferir a un plato y enfriar.
3. Con la punta de un cuchillo, haz una incisión en cada ciruela pasa para hacer un bolsillo, y pon dentro media nuez.
4. Romper finamente el chocolate y derretir al baño maría o en el microondas. Enfríe un poco para que adquiera la consistencia de una crema agria espesa.
5. Sumerja las ciruelas pasas en el chocolate derretido con un tenedor. Extender sobre papel de aluminio o pergamino. Cuando la primera capa de glaseado se haya endurecido, sumerja cada fruta una vez más en el chocolate y séquela. Manténgase refrigerado.

¡Fáciles de preparar con un sabor muy inusual, estos dulces definitivamente atraerán a todos! Su inusual combinación de relleno dulce con caramelo de maní salado y chocolate crujiente, que les da sofisticación y picante. ¡Estos dulces serán apreciados por todos!

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de dátiles sin hueso
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de mantequilla de maní salada
• 1 taza de chocolate amargo o amargo sin lácteos, picado
• 1 cucharada de aceite de coco suavizado.

Metodo de cocinar:

1. Si los dátiles están secos, sumérjalos en agua caliente durante 15-20 minutos, escúrralos y póngalos en una licuadora. Si están suaves, póngalos en una licuadora sin remojar. Batir hasta obtener una masa homogénea y suelta. Debería resultar para que puedas esculpir bolas.
2. Si la mezcla está demasiado seca, agregue un poco de agua y vuelva a batir. Pero intente agregar agua poco a poco, de lo contrario, la mezcla puede volverse líquida y los dulces se desharán.
3. Agregar sal y mezclar bien.
4. Ahora forme bolitas pequeñas, póngalas en una tabla de cortar cubierta con pergamino y póngalas en el congelador durante 20-30 minutos.
5. Mezcla la mantequilla de maní con media cucharada de aceite de coco y derrite en el microondas o al baño maría. Luego aplica encima de nuestro caramelo para obtener como 2 capas. Poner en el congelador durante 15-20 minutos. La mantequilla de maní debe ser semiblanda.
6. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Agregue aceite de coco y revuelva.
7. Saque los dulces del congelador y, con cuidado, con un tenedor, introdúzcalos en el chocolate, sacúdalos un poco y vuelva a colocarlos en el pergamino. Enfriarse. Ahora puedes decorar con chocolate, para ello, moja el tenedor en el chocolate y vierte encima de los dulces para hacer “rayas”.
8. Coloque los dulces en el congelador durante unos 30 minutos. Luego saque y disfrute de deliciosos e inusuales dulces.

Guarde los dulces en el refrigerador en un recipiente cerrado.

¡Estos son dulces de frutas de verano, ligeros y deliciosos! Cada uno tiene solo 40 kilocalorías, por lo que incluso aquellos que siguen la cifra pueden comerlos. Son muy frescos y sabrosos. Sírvelos como complemento del postre principal o vino de postre, en cualquier caso, a todos les gustarán estos dulces. Son perfectos para las cálidas tardes de verano en familia y para una mesa festiva.

Ingredientes:

• 2 plátanos medianos, pelar y cortar cada plátano en 10 rebanadas
• 2-3 fresas grandes, cortadas por la mitad y rebanadas para hacer 20 rebanadas en total
• 6 cucharadas de chispas de chocolate amargo
• 1 cucharada de aceite de coco
• mantequilla de nuez (opcional)
• 5 tazas de coco rallado (copos de coco)
• 2 cucharadas de nueces finamente picadas.

Metodo de cocinar:

1. Coloca moldes de papel para cupcakes en una bandeja para hornear.
2. Derrita el chocolate con aceite de coco en un baño de vapor o microondas. Mezclar bien para que la masa quede sin grumos.
3. Prepare coco rallado, nueces y mantequilla de nueces (opcional).
4. Preparar la fruta y disponer en moldes de la siguiente manera: poner una rodaja de plátano, una rodaja de fresas encima. Rocíe cada caramelo con chocolate derretido. Hay que regar con cuidado, procura no manchar los moldes de papel. Ahora espolvorea cada dulce con nueces, coco o mantequilla de maní, si lo deseas.
5. Deje que los dulces se congelen durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo, saca los dulces del frigorífico, déjalos reposar un rato a temperatura ambiente y ya puedes probar.

Los dulces originales de almendras con relleno de maní serán una maravillosa decoración de mesa. Delicados, dulce-salados con sabor a chocolate, no solo son sabrosos, sino también hermosos. Estos dulces complementan a la perfección el sabor del café y revelan todas las facetas del sabor del buen vino. ¡No tenemos ninguna duda de que se convertirán en tu postre favorito!

Ingredientes:

Relleno:

• 1/4 taza de Hércules
• 2 dátiles sin hueso
• 1/2 taza de almendras crudas
• 1/2 taza de maní salado tostado
• 1/2 taza de maní tostado sin sal.

Cáscara:

• 18 dátiles sin hueso
• 3 cucharadas de mantequilla de maní,
• 1/2 taza de chispas de chocolate amargo
• 1/2 taza de hércules.

Metodo de cocinar:

Relleno:

1. Moler la avena en una licuadora para obtener una masa homogénea y sin grumos. Añadir dátiles y mezclar de nuevo. Verter en un bol y reservar.
2. Coloque los cacahuetes y las almendras en una licuadora y muela bien. Agregue la mantequilla de maní, revuelva.
3. Vierta la mezcla de copos de avena y dátiles en la mezcla de nueces y revuelva hasta obtener una mezcla suelta y suave. Si la mezcla parece seca, agrega algunos dátiles más, si no, agrega un poco de avena.
4. Enrolle en bolitas pequeñas, tome una mezcla de aproximadamente 1 cucharadita. Colóquelo en una tabla de cortar forrada de pergamino y colóquelo en el congelador para que se asiente durante 15 minutos.

Cáscara:

1. Moler los dátiles en una licuadora. Agregue copos de avena, chispas de chocolate y mantequilla de maní. y mezclar No necesitas moler duro. Deben quedar granos de avena y chocolate.
2. Retire las bolas de relleno del congelador. Forme empanadas con la mezcla de cáscara, usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla.
3. Ahora formamos dulces, para esto ponemos un pastel en la palma de nuestra mano, ponemos una bola de relleno en el centro desde arriba y formamos un caramelo. Para mayor comodidad, humedezca ligeramente sus manos con agua. De esta manera, hacer todos los dulces.
4. Vuelva a colocar los dulces sobre el papel de pergamino y colóquelos en el congelador para que se endurezcan durante unos 15 minutos.

Puede almacenar dulces a temperatura ambiente por no más de una semana, en el refrigerador, los dulces se almacenarán por más tiempo.

Trufas de almendra con chocolate y pimienta

El ligero aroma de la canela, el picante de la pimienta y el sabor de las almendras te harán vivir una experiencia inolvidable cuando pruebes estas trufas. ¡Sorprende a tus invitados! Sirva estos dulces con una copa de vino seco y los invitados se preguntarán durante mucho tiempo qué hay en la composición de estos dulces que les da un sabor tan picante.

Ingredientes:

• 2 tazas de almendras
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de chispas de chocolate
• 12-13 dátiles sin hueso remojados en agua durante 15 minutos
• 1 cucharada de café fuerte o licor de café
• 1 cucharada de agua de dátiles
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.

Metodo de cocinar:

1. Coloca las almendras en una licuadora y muele muy bien.
2. Agregue cacao en polvo, chispas de chocolate, dátiles triturados y especias. Mezcla todo bien.
3. Agregue el café y revuelva. Vierta 1 cucharada de agua de los dátiles si la mezcla está seca.
4. Transfiera a un recipiente y coloque en el congelador durante 15 minutos.
5. Pasado el tiempo señalado, sacar la masa del congelador y hacer bolitas de unos 2 centímetros de diámetro.
6. Enrolle los dulces en cacao en polvo y vuelva a colocarlos en el congelador por un corto tiempo.

Los dulces se pueden comer fríos o a temperatura ambiente. Los dulces a temperatura ambiente revelan más sabores y aromas.

Estos dulces decorarán cualquier fiesta. El suave relleno de maní se combina armoniosamente con una cubierta de chocolate crujiente, lo que le da un sabor inolvidable. Definitivamente querrás cocinarlos de nuevo.

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla de maní
• 3.5-4 cucharadas de jarabe de arce
• 2-3 cucharadas de harina de coco
• sal marina al gusto
• 6 cucharadas de copos de arroz
• 3/4 taza de chispas de chocolate
• 1/2 cucharada de aceite de coco.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón grande, combine rápidamente la mantequilla de maní y el aceite de arce durante 30 a 60 segundos. La masa debe espesar.
2. Agregar harina de coco. Ojo con la consistencia, no debe ser del todo estable y no seca. Si la mezcla está seca, agregue un poco de almíbar.
3. Salpimentamos y añadimos las hojuelas de arroz. Remover.
4. Enrolla bolas de caramelo.
5. Coloque las chispas de chocolate y el aceite de coco en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cuando la mitad de las patatas fritas se hayan derretido, retira la sartén del fuego y espera a que todo se derrita. Revuelva la masa para que tenga una textura uniforme y suave.
6. Suavemente, en un tenedor, sumerja los dulces uno a la vez en el chocolate, sacuda el exceso y colóquelos en una tabla de cortar forrada de pergamino. Guarda el resto del chocolate.
7. Coloque las bolas en el congelador durante 6-8 minutos.
8. Sumerja un tenedor en el chocolate derretido restante y rocíe el chocolate del tenedor sobre la parte superior de las bolas para una decoración divertida y creativa.
9. Coloque los dulces en el congelador durante otros 15-20 minutos.

bombones con cerezas

Si se acerca el cumpleaños de alguien y estás pensando en un regalo, o tal vez solo quieres complacer a un ser querido, prepara dulces originales con cerezas. Estos chocolates tienen un sabor a pastel de cerezas, sutiles sabores a almendras y nueces. No dejarán indiferente a nadie.

Ingredientes:

• 1 taza de nueces, tostadas y picadas
• 1 taza de cerezas secas
• 2 cucharadas de néctar de agave (u otro edulcorante líquido)
• 1.5 tazas de chispas de chocolate
• 3/4 taza de leche de coco entera
• 1/4-1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2 taza + 2 cucharadas de coco rallado
• 12 gotas de colorante alimentario rojo

Metodo de cocinar:

1. Precaliente el horno a 160 grados, coloque las nueces en una bandeja para hornear y tueste durante 12 minutos. Dejar de lado.
2. Remoje las cerezas en agua durante 10 minutos. Drenar el agua. Ponga las cerezas en una licuadora, agregue el almíbar y pique todo.
3. Derrita las chispas de chocolate en una cacerola mediana, agregue la leche de coco y revuelva bien. Agregue las nueces, la mezcla de cerezas y el extracto de almendras. Mezclar bien. Sal un poco.
4. Transfiera la mezcla a un tazón y colóquelo en el congelador durante 90 minutos. Revuelve la mezcla cada media hora. Después de 90 minutos, revuelva nuevamente y coloque la taza en el refrigerador por otros 20 minutos.
5. En un tazón pequeño, mezcle las hojuelas de coco con el tinte, debe obtener hojuelas de coco rosadas.
6. Enrolle la mezcla de dulces en bolas y enróllelas en las virutas.

Los dulces se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador hasta por una semana.

Te encantará esta receta inusual de dulces de calabaza. Se acerca el otoño: es hora de cosechar, incluidas las calabazas. Asegúrese de intentar cocinar estos dulces, porque no solo son sabrosos, sino también saludables. ¡Este es el caso muy raro en el que no prohibirás a los niños comer muchos dulces!

Ingredientes:

Dulces:

• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de aceite de coco o aceite vegetal
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza o 1/2 cucharadita de canela
• una pizca de sal,
• 1-1.5 tazas de harina.

Adición:

• 2 cucharadas de azúcar granulada,
• 2 cucharaditas de canela molida.

Metodo de cocinar:

1. Ponga el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite y las especias en una cacerola a fuego medio. Caliente y cocine durante 3-4 minutos hasta que la masa comience a espesar.
2. Enfriar la mezcla y agregar 1 taza de harina, mezclar. Amasar la masa, debe ser suave y lisa. Si la masa está líquida, agregue un poco de harina.
3. Haz dulces con la mezcla. Por separado, en un tazón, mezcle la canela y el azúcar en la masa resultante, enrolle los dulces por todos lados.
4. Guarde los dulces en el refrigerador hasta por 5 días.

Caramelo de remolacha

Otra receta interesante. Esta vez te ofrecemos hacer dulces de remolacha con tus propias manos. A pesar de que están hechos a base de remolacha, son muy sabrosos y tienen un delicado aroma a especias y naranja. Usted y sus hijos definitivamente disfrutarán de estos dulces.

Ingredientes:

• 7.5 cucharadas de azúcar sin refinar o azúcar de palma
• 3.5 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja,
• 1 cucharada de remolacha rallada,
• 1/4 cucharadita de cardamomo
• 1 taza de coco fresco rallado extra, no tostar
• 2 cucharadas de coco rallado.

Metodo de cocinar:

1. En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua y hierva, agregue la ralladura, la remolacha y las especias y cocine a fuego lento (una gota de almíbar en agua fría forma una bola suave y no se mezcla con agua). Agregue coco rallado y revuelva.
2. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa.
3. Transfiera la mezcla a una bandeja forrada con pergamino y deje enfriar durante 10 minutos, luego córtela en cuadrados, córtela en corazones o forme bolas.
4. Enrolle los dulces terminados en virutas.

¡Buen provecho!

Trufas caseras: sencillas y deliciosas

Las trufas son uno de los tipos de dulces más comunes. Obtuvieron su nombre debido a la similitud de forma con los hongos del mismo nombre. Pueden ser sólidos o semilíquidos. Se obtienen deliciosas y saciantes trufas caseras, cuya receta es bastante sencilla.

Ingredientes:

• mantequilla - 100 g;
• chocolate negro - 300 g;
• azúcar - 100 g;
• yemas de huevo - 3 piezas;
• coñac (opcional) - 1 cucharada;
• crema 20% grasa - 100 ml;
• cacao en polvo - al gusto.

Cocinando:

1. Picar el chocolate en trozos y poner al baño maría.
2. Añadir el azúcar, la mantequilla, el coñac y la nata. Agitando, llevar a un estado homogéneo.
3. Enfriar y agregar las yemas.
4. Mantener en el refrigerador durante 3-4 horas.
5. Después de mojar las manos en agua fría, formar bolitas y rebozarlas en cacao.
6. Las trufas se almacenan mejor en el refrigerador.

Leche de ave: ternura en una cáscara de chocolate

La leche de ave se asocia con un sabor delicado y único. En las tiendas, cada vez más a menudo puedes encontrar algún tipo de masa dulce incomprensible, en forma del mismo relleno. Y por eso me gustaría algo parecido a un producto natural. Los dulces de leche de ave, cuya receta se ofrece a continuación, se pueden hacer en casa.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• chocolate - 100 g;
• leche - 100 ml;
• azúcar - 4 cucharadas;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• gelatina - 1 cucharada.

De media, una persona consume 5,5 kg de chocolate al año. Anualmente se gastan hasta 7 mil millones de dólares estadounidenses en la compra de una variedad de tejas y barras.

Cocinando:

1. Gelatina verter 50 ml de leche y dejar actuar durante 15 minutos.
2. Romper el chocolate y dejar 1/3 de la masa para rellenar el fondo de los dulces, derretir el resto y engrasar los moldes de dulces. Luego envía los moldes al refrigerador.
3. Separar yemas y claras. Batir las yemas con azúcar. Batiendo continuamente, agregue la leche. Poner la masa resultante en un baño de agua y mantener hasta un ligero espesamiento. Luego retirar y agregar mantequilla.
4. Calienta la gelatina al baño maría hasta que se disuelva por completo. No hierva.
5. Vierta lentamente gelatina tibia en la crema enfriada, revolviendo constantemente la masa con una cuchara.
6. Batir las claras de huevo en una espuma dura, agregarlas a la masa de yema de gelatina.
7. Rellene los moldes con chocolate congelado con la masa resultante y envíe por 15 minutos en el refrigerador (pero no en el congelador).
8. Derretir el chocolate restante y verter sobre los dulces.
9. Enviar al refrigerador (no al congelador) durante 4-5 horas.

bombones con cerezas

Esta receta es para aquellos que quieren probarse a sí mismos como pasteleros. Una suave combinación de chocolate y cereza no dejará indiferente a los invitados.

Ingredientes:

• cerezas confitadas - 22 piezas;
• chocolate negro - 100 g;
• cacao en polvo - 45 g;
• mantequilla - 90 g;
• macarrones, con coco - 180 g;
• virutas de coco - ¾ taza;
• azúcar en polvo - 60 g;
• crema agria - ½ taza;
• ron, preferiblemente oscuro - 2 cucharadas.

Para el glaseado necesitarás:

• chocolate negro - 250 g;
• mantequilla - 125 g;
• para la decoración, son adecuadas las chispas de chocolate o la hoja de oro.

Cocinando:

1. Picar el chocolate, agregar la crema agria y derretir. Enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
2. Cubra la cereza con la mezcla resultante a razón de 1 cucharadita. por una baya.
3. Coloque las cerezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere por 30 minutos.
4. Mezcle el azúcar en polvo, las galletas trituradas y el cacao. Luego agregue mantequilla derretida y enfriada, ron, coco. Cubre la cereza a razón de 1 cucharadita. para cereza. Enviar al refrigerador por 30 minutos.
5. Para el glaseado, derrita el chocolate con mantequilla y 50 ml de agua. Enfríe la masa para que espese un poco.
6. Usando un pincho, sumerja los dulces en el glaseado y vuelva a colocarlos en el papel. Enviar al refrigerador, donde el glaseado debe endurecerse.
7. Puedes decorar a tu gusto. Por ejemplo, chispas de chocolate o pan de oro.

Tostado de chocolate con avellanas

Ingredientes:

• 500 g de chocolate negro
• 1 naranja mediana
• 1 taza de nueces sin cáscara
• 3 cucharadas de miel líquida
• 1 cucharadita de coñac

Cocinando:

1. Machacar las nueces en un mortero.
2. Ponga la miel en un tazón o taza profunda con un fondo ancho, agregue nueces picadas y mezcle bien hasta que quede suave.
3. Corta la naranja por la mitad, exprime el jugo y mézclalo con la masa de nuez y miel. Transfiéralo a una cacerola pequeña con un fondo grueso, póngalo a fuego lento.
4. Cuando la masa hierva, retire la sartén de la estufa, vierta el coñac y revuelva vigorosamente. Dejar en un lugar fresco durante 1,5-2 horas.
5. Enrolle la masa enfriada en bolitas y enróllelas en chocolate rallado. Enfriarse.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro con al menos un 51 % de cacao
• 500 g de azúcar granulada
• 500 g de azúcar de caña
• 50 g de mantequilla
• 200 ml de leche condensada
• vainilla en la punta de un cuchillo

Cocinando:

1. Para preparar el toffee, necesitarás una cacerola bastante grande y profunda, ya que el almíbar hace mucha espuma. Vierta 310 ml de agua tibia, vierta todo el azúcar y prende fuego. Sin revolver, caliente casi hasta que hierva; el azúcar debe disolverse.
2. Agregue la leche condensada y la mitad de la mantequilla. Hervir. Hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Después de eso, debe verificar la preparación del jarabe: sáquelo con una cucharadita y viértalo en una taza de agua fría. Cuando el almíbar esté listo, debe convertirse en una bola.
3. Si el jarabe se disuelve, hierva durante otros 3-4 minutos y verifique nuevamente.
4. Retire el jarabe terminado de la estufa, agregue la mantequilla restante y la vainilla. Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
5. Poner el chocolate partido en trozos en un cazo y derretir al baño maría o en el microondas. Viértalo en la masa principal y mezcle vigorosamente.
6. Engrase la forma con un poco de aceite o cubra con pergamino aceitado. Vierta la mezcla terminada, alise con un cuchillo y deje enfriar en un lugar fresco.
7. Cuando la mezcla se enfríe un poco y espese, utiliza un cuchillo bien afilado para hacerle rebajes longitudinales y transversales, para que luego puedas partir el toffee en cuadrados.

Dulces "Raffaello"

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 200 g de copos de coco
• 2 cucharadas de mantequilla
• almendras enteras

Cocinando:

1. Coloque la leche condensada y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar al baño maría hasta que la mantequilla se derrita por completo. Retire de la estufa.
2. Agregue 2/3 de las hojuelas de coco y mezcle bien. Poner en el refrigerador durante la noche.
3. Tomar una cucharada de la mezcla y hacer bolitas, poniendo las almendras dentro.
4. Enrolle los dulces terminados en las hojuelas de coco restantes. Lee mas:

Ingredientes:

• 500 g de chocolate con leche
• 400 g de leche condensada
• 200 g de nueces sin cáscara (mejor las avellanas)
• sal,
• vainillina al gusto

Cocinando:

1. Rompe el chocolate en trozos pequeños.
2. Picar finamente las nueces o triturarlas en un mortero.
3. En un bol ponemos el chocolate, vertemos la leche condensada, añadimos una pizca de sal y ponemos al baño maría removiendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
4. Agregue la vainilla y mezcle bien. Retire del fuego.
5. Cubra el fondo y los lados del molde con papel encerado, pergamino aceitado o papel de cocina. Es recomendable coger un recipiente cuadrado de 20 x 20 cm aproximadamente, verter la masa dulce. Alise la superficie con un cuchillo y refrigere por 2-3 horas.
6. Cuando la masa se endurezca, córtela en trozos, como cuadrados o diamantes.
7. Transfiera los dulces a un plato plano. Almacene en un lugar fresco o en el refrigerador.

En las tiendas modernas puedes encontrar dulces para todos los gustos: pasteles, dulces, galletas. Sin embargo, ¿qué podría ser más sabroso que un manjar preparado en casa con tus propias manos? En este artículo encontrarás algunas recetas interesantes sobre cómo hacer dulces en casa. Todos ellos son bastante simples, no requieren habilidades especiales en la cocina y costos financieros para la compra de ingredientes. Su familia y amigos definitivamente disfrutarán de este regalo.

Ingredientes para los dulces Raffaello

Todo el mundo ama el delicado sabor del aireado Raffaello blanco como la nieve. Y puedes disfrutar aún más de este manjar preparando dulces en casa.

Las fotos en el artículo demostrarán que tal postre no se ve peor que el comprado en la tienda. Para cocinar necesitarás:

• 100 g de almendras;
• 200 g de leche condensada;
• 200 g de copos de coco;
• 100 g de chocolate blanco;
• 200 g de mantequilla;
• azúcar de vainilla al gusto.

Hacemos "Raffaello" con nuestras propias manos.

Para hacer "Raffaello" (dulces) en casa, debe derretir o amasar la mantequilla con una cuchara, agregando gradualmente leche condensada, 50 gramos de chips de coco, azúcar de vainilla. La masa resultante se mezcla bien o se bate con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se debe poner en el refrigerador por un día para que se solidifique.

La masa congelada se recoge con una cucharadita. Se colocan almendras dentro y se forma una bola. Luego, el dulce debe sumergirse en chocolate derretido y enrollarse en hojuelas de coco. El color estándar de "Raffaello" es el blanco, pero si se desea, se pueden usar virutas de diferentes tonos para la decoración.

Que cocinar dulces "Iris"

Una golosina favorita de la infancia, los toffees dulces de leche, que puede cocinar usted mismo fácilmente. La receta de dulces en casa no requiere mucho tiempo y dinero.

Los ingredientes necesarios para hacer toffee son:

• un vaso y medio de azúcar;
• un vaso de leche;
• tres cucharadas de miel;
• 25 gramos de aceite;
• media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo cocinar toffee en media hora

Para cocinar dulces en casa, necesita una sartén con un fondo grueso. Primero, la leche se lleva a ebullición. Luego se agrega azúcar y mantequilla allí. La masa resultante debe cocinarse a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando espese un poco, se le agrega ácido cítrico y miel. Todos los componentes están bien mezclados y hervidos durante unos 30 minutos.

Cuando la masa se haya oscurecido y espesado, se debe verter en moldes previamente preparados y engrasados ​​con mantequilla, llevar al refrigerador para que solidifique.

¿De qué están hechas las trufas?

Los dulces llamados "Trufa" aparecieron en el siglo XIX y eran considerados un manjar para los ricos. A pesar de la abundancia de sus variedades, las trufas reales tienen un rico sabor a chocolate.

Para cocinar necesitará los siguientes componentes:

• 150 g de chocolate negro;
• 3 cucharadas de cacao;
• 70 ml de nata con alto contenido en grasas;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 1 cucharada de ron o coñac

Pasos de cocción de las trufas

Si planeas hacer trufas en casa, debes picar finamente el chocolate. Luego se derrite al baño maría. La crema se mezcla con azúcar en polvo y se lleva a ebullición. El chocolate se vierte con crema y se revuelve hasta obtener una consistencia homogénea. La crema resultante se llama "ganache". Se le agrega esencia de vainilla y alcohol, y todo se vuelve a mezclar bien.

La mezcla se cubre con film transparente y se coloca en el frigorífico durante una hora para que solidifique. Cuando la ganache adquiera la consistencia de plastilina, se pueden empezar a formar caramelos de trufa en casa. Pequeñas bolas ruedan de la mezcla, que luego deben retirarse en un lugar frío durante 20 minutos. El cacao se esparce en el plato, en el que debes enrollar los dulces congelados.

Las trufas listas se pueden guardar un tiempo en el frigorífico, previamente escondidas en un recipiente hermético. Para la decoración, además del cacao, puedes usar copos de coco, nueces picadas, migas de galletas o chocolate.

Ingredientes para delicias turcas

Los amantes de los dulces orientales pueden hacer maravillosos dulces turcos en casa. Para hacer Turkish Delight con sabor a cítricos, necesitas la ralladura de una naranja o limón, 3 gotas de aceite de naranja o limón. También se necesitan 5 cucharadas de azúcar en polvo, 5 tazas de azúcar, media taza de almidón, 2 tazas de agua.

receta manjar oriental

Cocinar dulces en casa se lleva a cabo en varias etapas. El almidón se diluye en un vaso de agua para que no queden grumos. El azúcar se mezcla con el agua restante. Luego se lleva el jarabe a ebullición. Después de eso, se cocina durante unos 15 minutos. El almidón diluido se vierte en el jarabe de azúcar. También se le agrega ralladura. La masa debe ser, revolviendo constantemente, cocinar a fuego lento hasta que espese. Si la mezcla resultante se queda atrás de las paredes del plato, puede agregar aceite y revolver.

La delicia turca se coloca sobre papel pergamino con una capa de 2-3 cm y se coloca en un lugar frío para que se endurezca durante 5 horas. Luego se corta en cubos y se espolvorea con azúcar en polvo.

Ingredientes para el Postre de Fudge de Chocolate

Si te encantan los chocolates, e incluso con frutos secos, ¡esta receta es lo que necesitas! El rico sabor del cacao traerá un placer inolvidable, y las nueces te darán mucha energía.

Para hacer estos deliciosos dulces en casa, necesitarás los siguientes productos:

• 170 g de chocolate negro;
• 200 g de leche condensada;
• 1 taza de frutos secos (nueces, almendras o maní)
• 20 g de mantequilla.

Puedes usar varios tipos diferentes de frutos secos al mismo tiempo, o sustituirlos por galletas o frutas confitadas. Este artículo proporciona una receta de dulce de azúcar con almendras.

Guía paso a paso para hacer dulce de chocolate

Antes de empezar a hacer chocolates en casa, debes preparar las almendras. Se debe verter con agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos. Luego se quita la piel de las nueces. Las almendras peladas deben secarse durante 15 minutos en un horno calentado a 180 ° C, o en una sartén, y luego cortarse en trozos pequeños.

Ponga el chocolate, la leche condensada, la mantequilla en una cacerola y prende fuego. Cuando todos los ingredientes se derriten, la masa se agita bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego se agregan las almendras y se vuelve a mezclar bien.

El dulce de azúcar resultante se coloca con una capa de 2-3 cm en una forma cubierta con papel pergamino y se coloca en el congelador durante 2 horas para que se solidifique. Los dulces listos deben cortarse en trozos.

Componentes para la preparación de "Leche de pájaro"

El delicado soufflé de chocolate llamado "Leche de pájaro" se prepara de forma muy sencilla. La receta de dulces en casa implica el uso de tales ingredientes:

• 100 ml de leche;
• 100 g de chocolate;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 15 g de gelatina;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Cocinamos la más tierna "Leche de pájaro"

Primero debe verter gelatina 50 g de leche fría y dejar actuar durante 15 minutos para que tenga tiempo de hincharse. Seguidamente, debes romper 2/3 del chocolate en trocitos pequeños, derretir al baño maría, engrasarlo dentro de los moldes de caramelo y meterlo en el refrigerador por media hora para que se endurezca.

Los huevos deben separarse cuidadosamente. Las proteínas se colocan en el refrigerador. Las yemas se baten con azúcar con una batidora durante 2-3 minutos hasta obtener una crema ligera. Después de eso, se vierte la leche restante y la masa se bate más hasta obtener una consistencia homogénea.

La mezcla debe hervirse al baño maría hasta que espese, sin dejar de remover. Luego, la crema se puede quitar del fuego, agregarle aceite y mezclar bien. La gelatina con leche se coloca en un baño de agua y se hierve, revolviendo, hasta obtener un líquido homogéneo. Sin llevar a ebullición, la mezcla se puede retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la gelatina esté un poco tibia, se debe verter en la crema pastelera en un chorro fino y remover. Las proteínas se baten con un mezclador en espuma y se agregan a la masa obtenida previamente. A continuación, se reparte la nata en moldes untados con chocolate, y se deja en la nevera un minuto para que cuaje el soufflé. El chocolate restante se derrite y se cubre con dulces en moldes. Después de que la "leche de pájaro" haya estado en el refrigerador durante 4-5 horas, estará completamente lista.

Caramelo de azúcar - un manjar de la infancia

¿Quién de nosotros no probó los dulces de azúcar en la infancia? Un poco olvidado, pero un manjar tan delicioso que puedes cocinar tú mismo y complacer a tu familia con él. Para cocinar, necesitarás moldes especiales. Si no tienes, puedes usar cualquiera, después de lubricarlos con aceite. Para hacer piruletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 150 g de azúcar;
• 130 ml de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 5 gotas de aceite vegetal.

hacer dulces de azucar

Para hacer sus propios dulces en casa, debe verter azúcar con agua, prender fuego y hervir. Luego se hierve el almíbar a fuego lento hasta que comience a oscurecerse. Vale la pena controlar cuidadosamente la masa hirviendo para que no se queme, de lo contrario, los dulces serán amargos. Cuando el jarabe esté listo, debe agregarle jugo de limón y revolver.

Los moldes se lubrican con aceite vegetal y se les vierte caramelo caliente. Puede insertar brochetas o palillos de dientes en ellos, luego obtiene paletas. Después de enfriarse por completo, el caramelo se endurecerá y estará listo para comer. Por cierto, en lugar de jugo de limón, puedes agregar extracto de vainilla o cualquier jugo de fruta al almíbar para obtener diferentes sabores y aromas.

Si su familia es golosa, asegúrese de complacerlos con dulces caseros. En primer lugar, serán más útiles que los comprados en la tienda, porque no se utilizan ingredientes nocivos en su preparación. Y en segundo lugar, un manjar cocinado en casa siempre es mucho más sabroso. Las recetas de este artículo son bastante sencillas. Incluso un cocinero sin experiencia puede dominarlos.