Los fideos favoritos de coreanos y japoneses son el ramen. Aprendemos a cocinarlo en nuestra cocina. Ramen - sopa de fideos japonesa: recetas, ingredientes, reglas de cocina Receta japonesa de ramen en casa

Fideos ramen Es un tipo de comida rápida que se ha abierto camino en las estanterías de nuestras tiendas desde países asiáticos, donde es muy popular. Este producto tiene un valor energético bastante alto y también tiene un sabor y aroma interesantes. Además, los fideos ramen se pueden cocinar en solo cinco minutos, lo que los convierte en un excelente refrigerio durante el horario laboral o escolar. Se prepara a partir de ingredientes como harina, huevos de gallina, agua y sal. En el futuro, es suficiente simplemente verter el producto con agua caliente o caldo y dejarlo por un tiempo, durante el cual los fideos se ablandarán y aumentarán ligeramente de tamaño.

La historia de los fideos se remonta al siglo XX. Se considera que la patria de este producto es China, habiendo aparecido en la que el ramen se ha vuelto muy popular. Gracias a esto, el producto migró rápidamente a Japón y Corea, y de allí a Europa, donde también ganó gran popularidad.

En los países asiáticos, los fideos ramen se sirven en cafés y restaurantes, y también se venden en quioscos. Recientemente, en China y Japón, han aparecido máquinas especiales, similares en su principio de funcionamiento a las máquinas de café, en las que se puede comprar una porción de fideos preparados.

Hay muchas variedades y métodos para hacer fideos ramen, pero una cosa permanece sin cambios: el caldo. La mayoría de los consumidores rusos comparan este producto con el conocido Doshirak, pero existen diferencias entre ellos. Para verlos, solo lea sobre los tipos y métodos para hacer fideos ramen.

Variedades

Los fideos ramen vienen en muchas variedades, cada una de las cuales es única en sabor y aroma. Los más populares son los platos de pollo, cerdo y champiñones, pero también se pueden encontrar otros sabores.

Hoy en día, los fideos ramen se dividen en dos variedades: soba y udon.

• Soba Es un tipo de fideos instantáneos elaborados con harina de trigo sarraceno. Tiene un sabor a nuez inusual y un color grisáceo o beige. Los fideos que no están hechos de trigo son mucho más bajos en calorías y pueden considerarse dietéticos.
• Udon Son fideos hechos con harina de trigo y agua. Su sabor en su forma pura no es tan pronunciado como el de los fideos soba, por lo que a menudo se usa no como un plato separado, sino para hacer sopas y otros primeros platos. Este tipo de fideos es más grueso que el soba. Suele ser de color blanco o crema.

En los países asiáticos, las variedades de fideos más populares en este momento son el chan ramen y el shin ramen. Se pueden encontrar en casi cualquier restaurante o cafetería.

¿Cómo hacer fideos ramen?

Cocinar fideos ramen de huevo en un restaurante o en casa es más o menos lo mismo. Se considera que el método estándar de cocción consiste en verter agua caliente o caldo en el producto, cuyas variedades pueden ser docenas.

Puede usar ramen no solo como un plato independiente, sino también agregarlo a la sopa. Los fideos udon ramen son los mejores para la sopa, ya que no son muy ricos en sabor y son lo suficientemente espesos como para no hervir.

La forma más fácil y popular de preparar deliciosos fideos ramen para el almuerzo es la siguiente:

1. Prepara un caldo rico y graso. Para ello, puedes utilizar alitas de pollo, muslos, lomo de cerdo, costillas de cerdo o ternera, o cualquier otra carne que te guste.
2. Retire la carne preparada del caldo y colóquela en un plato aparte, y agregue sal, laurel y cualquier otro condimento que sea adecuado para el caldo al líquido hirviendo.
3. Colar el líquido, agregar un poco de salsa de soja y raíz de jengibre y volver a hervir.
4. Agregue la cantidad requerida de fideos ramen al caldo hirviendo, mezcle bien el contenido de la cacerola y deje que el plato se cocine durante cinco a diez minutos.
5. Coloque los fideos terminados en tazones hondos, vierta el caldo y agregue trozos de carne. Para la decoración, puede usar verduras cortándolas en trozos pequeños y espolvoreándolas sobre el plato antes de servir.

Puedes elegir los ingredientes que quieras agregar al caldo. Entonces, muchas azafatas le agregan frituras, varias salsas, ajo, frijoles y hierbas, así como muchas especias diferentes.

Los fideos coreanos con huevo y ramen son un alimento muy satisfactorio que se puede cocinar con bastante rapidez. Pero si no quiere comprar comida rápida en la tienda, puede hacer sus propios fideos. Cubriremos esto con más detalle en la siguiente sección.

¿Cómo hacerlo tú mismo en casa?

En casa, puedes hacer fideos ramen con tus propias manos. Al hacerlo, no necesita una gran cantidad de ingredientes: solo huevos de gallina, harina de trigo y sal al gusto. El proceso de cocción de este producto se ve así:

1. Primero, mezcle la sal y los huevos en un recipiente hondo y bata la mezcla resultante con una batidora, luego agregue la harina y mezcle. El último ingrediente debe agregarse gradualmente, amasando hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para extenderla.
2. Amasar la masa, luego ponerla sobre la mesa, que se debe espolvorear con harina de antemano. Como la masa es bastante elástica, amasarla será difícil, pero el resultado merece la pena. Saque una bola, cúbrala con film transparente y refrigere durante una hora.
3. Cuando se infunde la masa, se debe sacar del refrigerador y enrollar en una torta muy fina. A continuación, debe armarse con un cuchillo ancho y afilado y cortar el pastel en muchas tiras finas idénticas.
4. Espolvorearlos con harina y meterlos al horno unos minutos para que los fideos estén firmes y como un producto semiacabado. Si lo va a cocinar de inmediato, puede omitir este paso.

Los fideos ramen caseros de bricolaje son mucho más agradables de comer que un producto comprado en la tienda. Intente cocinarlo usted mismo, y después de eso ya no podrá usar los productos semiacabados de la tienda.

Beneficio y daño

Los fideos ramen pueden ser beneficiosos y dañinos como cualquier otro alimento. Para no sentir las consecuencias negativas del abuso de este producto semiacabado, es necesario limitar el número de porciones consumidas durante el día.

El principal beneficio de los fideos ramen es su valor nutricional. Incluso una pequeña cantidad de un producto semiacabado debidamente preparado puede saturar el cuerpo durante mucho tiempo. Debido a esto, los fideos se utilizan a menudo como plato de almuerzo durante el trabajo o el horario escolar, así como para desayunar frente a ellos.

El producto puede ser dañino si compró un producto semiacabado en una tienda. En este caso, lo más probable es que se agreguen varios aditivos alimentarios a los fideos, lo que permite que el producto se almacene durante mucho tiempo. Además, los fideos ramen hechos con harina de trigo son bastante altos en calorías, por lo que si los comes con demasiada frecuencia, puedes ganar un par de kilos de más.

No hay muchos platos japoneses que se puedan crear en la cocina rusa. El motivo es la ausencia en las estanterías de nuestros supermercados de muchos productos habituales en la Tierra del Sol Naciente. Sin embargo, la receta del ramen es una de las pocas que la anfitriona rusa podrá recrear por su cuenta en casa. El ramen es la destrucción del mito de que los japoneses solo comen pescado y arroz. ¿Quiero probar? ¡Entonces vamos a cocinar!

¿Qué es el ramen?

El ramen es un plato tradicional japonés que consiste en fideos de trigo con caldo y varios aderezos. No existe una receta clásica para este fideo según un solo canon, al igual que no existen estándares para los pasteles rusos. Una anfitriona en Rusia pone una variedad de rellenos en pasteles, y un cocinero japonés hace lo mismo con los ingredientes del ramen.

La sopa de ramen se cocina en caldo de res con hueso, cerdo, pollo o verduras. Puede incluir: hongos shiitake, diferentes tipos de algas, brotes de soja, huevos, cerdo y varias verduras. Puede repostar la sopa japonesa con pasta especial de miso o simplemente sal.

El esquema para preparar los fideos para el plato de ramen también es diferente. La mayoría de las veces está hecho de harina de trigo, sal, agua y kansui (agua mineral especial). Pero algunos chefs también agregan huevos. Y otros cocinan solo con harina y agua corriente. Además, los fideos ramen pueden variar en forma. Puede ser fino, grueso, ondulado, en forma de cinta, etc. Aquí, como dicen, libertad de creatividad.

Historia del plato de ramen

El ramen es un plato con una historia no muy larga, pero con una historia tremendamente fascinante, por lo que ahora existe un acalorado debate sobre el nivel de este plato. Algunos argumentan ferozmente que se trata de un manjar exquisito con calidad de restaurante. Otros replican burlonamente que esto es solo una forma de comida rápida japonesa barata. ¿Cuál es la verdad?

De hecho, los fideos ramen no son nativos de Japón. Llegó a la Tierra del Sol Naciente desde China solo a principios del siglo XX. Originalmente se preparó de forma independiente y se vendió en pequeñas tiendas callejeras. Lo comían principalmente los pobres, debido a lo barato del plato.

En 1958, el ramen se hizo aún más popular. Esto se debe a la invención de los fideos instantáneos Momofuku Ando, \u200b\u200bque hasta el día de hoy se utilizan activamente no solo en Japón, sino en todo el mundo. La comida rápida, lo barato, la disponibilidad han hecho del ramen de comida rápida, en verdad, uno de los platos de culto de la Tierra del Sol Naciente.

A raíz de la fama, los fideos ramen japoneses también han adoptado otras formas. Los chefs japoneses no podían ignorar este plato y, por lo tanto, hoy la sopa de ramen se puede comprar no solo en las máquinas expendedoras de la calle o en restaurantes baratos. Comenzaron a servirlo en cafés y restaurantes de élite, elaborando sus propios fideos y seleccionando ingredientes de la más alta calidad.

Hacer ramen en casa

Entre los tipos de ramen más famosos se encuentran el ramen con pollo, cerdo, pescado y champiñones. Sin embargo, los propios japoneses prefieren el ramen de cerdo, porque es el más satisfactorio y rico. Es esta receta de ramen la que te sugerimos cocinar en casa.

Fideos ramen

En primer lugar, debe decidir sobre la base del plato: fideos. Tienes dos opciones.

• El primero es comprar fideos ramen secos especiales, que se venden en los departamentos de cocina japonesa o en Internet. En el peor de los casos, puede comprar productos Rolton. Al menos exteriormente y en parte en sabor, se parece a un plato de ramen.
• La segunda opción es cocinar los fideos usted mismo. Por supuesto, en este caso, su sopa japonesa resultará exactamente como se sirve en los restaurantes. Pero hay un inconveniente: tirar los fideos es un proceso que requiere mucho tiempo y requiere grandes habilidades culinarias. Si decide probarlo, tendrá que hacer la masa con harina, agua y huevos, y luego cortar en tiras y tirar de los hilos más finos.

Pero debido al hecho de que esto es bastante difícil, en esta receta usaremos fideos ramen listos para usar. Para 4 porciones, necesitas unos 300 g de fideos. Debe hervirse como la pasta habitual. La única advertencia: quizás los fideos ramen se cocinen un poco más rápido de lo habitual. Entonces, mira esto.

Instrucciones para hacer caldo de ramen

Para la sopa del futuro, debes comenzar a cocinar caldo. En esta receta lo haremos con huesos de cerdo.

Ingredientes requeridos:

• Huesos de cerdo - 0,5 kg;
• Ajo - 4-5 dientes;
• Raíz de jengibre: un trozo pequeño;
• Cebollas verdes;
• Sal.

La característica principal del caldo de ramen es su fuerza y \u200b\u200briqueza. Por lo tanto, debe contar con 2-3 horas de su tiempo libre para cocinar. Esquema de cocción paso a paso.

1. Vierta agua fría en una cacerola y coloque allí los huesos de cerdo. Hierva esta agua y escurra inmediatamente. Retire la espuma resultante de los huesos. Este es solo un paso preparatorio para limpiar los huesos;
2. A continuación, vuelva a llenar los huesos con agua y lleve a ebullición. No olvide quitar la espuma;
3. Agregue la raíz de jengibre finamente picada, el ajo y la cebolla al agua hervida;
4. Ponga la estufa a fuego mínimo, cubra la sartén con una tapa y deje que el caldo hierva a fuego lento durante 2-3 horas;
5. Como resultado, el caldo debería disminuir su volumen en aproximadamente un tercio. Al final de la cocción, puedes salarlo;
6. Colar el caldo a través de una gasa y refrigerar.

Cerdo para ramen

Si sigues la receta clásica del ramen, no basta con hacer una sopa japonesa con caldo de cerdo. También es importante preparar la carne de forma especial. Esta receta japonesa de cerdo se llama chashu.

Ingredientes para chashu:

• Panceta de cerdo - 1 kg;
• Salsa de soja - 0.5 tazas;
• Cebollas verdes;
• Un pequeño trozo de jengibre;
• Ajo - 4 dientes;
• Sake - 4 cucharadas. l. (se puede reemplazar con vino blanco);
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Aceite vegetal para freír.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Cortar la pechuga de cerdo en rodajas, envolver en forma de rollos y tirar con un hilo para que conserven su forma;
2. De esta forma, se fríen en aceite vegetal hasta que se forme una costra;
3. Coloque los ingredientes en capas en una cacerola. Primero - cerdo, luego - raíz de jengibre finamente picada, cebolla, ajo, azúcar. Luego rellena todo con salsa de soja y sake, y finalmente con agua para que cubra toda la carne;
4. Llevar el agua a ebullición, eliminando la espuma durante el proceso;
5. Tan pronto como el agua hierva, cierre la olla con una tapa, encienda el fuego más pequeño y deje que el cerdo hierva a fuego lento durante dos horas;
6. Una vez transcurrido el tiempo, apague el gas, pero deje la carne en el caldo hasta que se enfríe.

Relleno de ramen

Ahora que los ingredientes del plato que más tiempo consumen están listos, la preparación del ramen está entrando en la etapa final y más fácil: ensamblaje y llenado. Te recordamos que el número de productos está calculado para 4 porciones.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 4 piezas;
• Cebollas verdes - 1 manojo;
• Repollo blanco o repollo chino - 150 g;
• Caldo de huesos precocido - 2 tazas
• Caldo sobrante después de cocinar chashu - 1 vaso;
• Salsa de soja - 4 cucharadas l;
• Hojas de nori (algas) - 2 hojas.

Instrucción paso a paso:

1. Hervir los huevos de gallina en una cacerola;
2. Pica el repollo en tiras;
3. Picar finamente las cebollas verdes;
4. Coloque los fideos calientes en platos y vierta con caldo de huesos y caldo de paja en una proporción de 2: 1;
5. Agregue 1 cucharada de salsa de soja a una porción;
6. A continuación, coloque la carne de cerdo precocida;
7. Arriba, los fideos ramen japoneses están decorados con cebollas, repollo y un huevo cortado por la mitad.

Eso es todo. Esto completa la receta de ramen, solo queda llamar a todos a la mesa. Este plato japonés delicioso, abundante y saludable seguramente hará las delicias de su hogar. Prueba la receta casera de ramen de cerdo y siente la atmósfera del lejano Japón en tu cocina. ¡Disfrute de su comida!

Video: Sopa de fideos ramen: un método de cocción avanzado

La sopa de ramen japonesa es un plato muy popular entre los gourmets chinos y coreanos. Es económico, a pesar de que es muy satisfactorio, y su sabor es simplemente inolvidable. La sopa son fideos instantáneos, en los que se utilizan varios aditivos, los principales de los cuales son: carne, verduras, encurtidos, huevos, repollo.

La correcta preparación de la sopa de ramen es bastante rara en nuestro país. A menudo, solo en restaurantes con cocina adecuada. Sin embargo, si domina la técnica de su preparación, compra los ingredientes necesarios y conoce algunas características importantes de la cocina, entonces puede aprender fácilmente a cocinar sopa de fideos ramen en casa. En el artículo encontrarás interesantes opciones de recetas de sopa de ramen.

La versión clásica de hacer sopa

Las variedades de sopa se obtienen agregando una serie de ingredientes a la sopa de ramen clásica. En consecuencia, para que tenga la oportunidad de experimentar con este plato en el futuro, debe conocer la versión básica de su preparación.

Hacer ramen real es muy difícil. Se diferencia no solo en la duración de la preparación, sino también en la inaccesibilidad de los productos necesarios. Todos los componentes de la sopa se preparan por separado y siempre en una secuencia determinada. Prueba esta receta de sopa de ramen de cerdo casera.

Ingredientes para 5 porciones:

• 1 kg de cerdo
• 700 g de fideos ramen
• 20 g de sal y azúcar
• 200 g de salsa de soja
• 30 g de manteca de cerdo
• 30 g de jengibre
• 1 g de canela
• 10 g de verduras

Corte la carne de cerdo comprada en trozos pequeños, enjuague bien de sangre, colóquela en una cacerola grande y hierva durante 30 minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante. Luego retire la carne sin escurrir el caldo, que debe estar salado. Deje reposar el caldo y elimine las impurezas. Transfiera el caldo clarificado a otra cacerola.

Poner la canela y el jengibre en el fondo de una cacerola limpia, colocar el cerdo encima y agregar un poco de caldo. Luego hervir, endulzar, verter sobre la salsa de soja. Cierre bien la cacerola con la carne con una tapa más pequeña para que presione la carne con fuerza. Para el pesaje, es adecuada una carga, gracias a la cual la carne de cerdo estaba completamente en el caldo. Cocine de esta forma durante otras 4 horas.

Prepara un molde para fideos nuevo y limpio. Vierta agua, deje hervir y agregue los fideos ramen. Para estar listo, 5 minutos serán suficientes. Escurre toda el agua de la sartén, retira los fideos y divide en 5 porciones.

Vuelva a tomar la sartén, vierta un litro de agua, que nuevamente debe hervirse. Después de que hierva el agua, vierte el resto del caldo. Un par de minutos serán suficientes para hervir. Al final, agregue la grasa de cerdo y vuelva a hervir durante aproximadamente un minuto. Al final, vierta el contenido de la sartén en platos, en los que ya hay fideos. Ponle carne de cerdo allí. Decora el plato resultante con hierbas.

Aunque la sopa japonesa tiene una receta bastante complicada, es muy posible cocinarla. No siempre y no todo el mundo tiene éxito la primera vez. En este caso, no hay necesidad de pecar con sopa, debes intentar cocinarla nuevamente y ¡definitivamente obtendrás un ramen real!

Sopa de ramen tori con pollo

Una característica distintiva de la sopa de ramen Tori es el uso de carne de pollo y, en consecuencia, caldo de pollo. Tory no se volvió tan popular como el ramen de cerdo. Esto se debe al hecho de que el pollo contiene varias veces menos grasa que el cerdo. Los coreanos consideran que esto es una gran desventaja, ya que no siempre se atiborran de él.

A diferencia de la receta clásica, la receta de ramen de pollo tiene varias ventajas. En primer lugar, es más fácil de preparar y no lleva mucho tiempo; en segundo lugar, el pollo tiene propiedades beneficiosas y contiene más cartílago y piel, lo que tiene un efecto positivo sobre el caldo; En tercer lugar, el olor increíblemente agradable del pollo no solo estimula el apetito, sino que tampoco bloquea el olor de otros ingredientes.

Para prepararlo para 4 porciones necesitarás:

• 500 g de fideos ramen
• 500 g de huesos de pollo
• 300 g de alitas de pollo
• 10 g de sal
• 100 g de salsa de soja
• 20 g de jengibre
• 10 g de verduras

1. Coloque las alitas de pollo y los huesos en una cacerola y cúbralo con agua hervida caliente.
2. Dejar cocer media hora.
3. Retire la carne terminada y transfiérala a recipientes pequeños.
4. Colar el caldo resultante, agregarle salsa de soja, sal, jengibre y calentar.
5. Hervir los fideos ramen durante 5 minutos.
6. Divídalo en 4 porciones y luego divida el caldo caliente de manera uniforme.
7. Picar cebollas verdes para decorar y espolvorear en porciones.

¡La sopa de ramen de pollo está lista!

Si desea sorprender a sus invitados con un plato extraordinario, entonces el ramen hará frente perfectamente a esta tarea, no tiene que ser un fanático de la cocina japonesa.

En Japón, Corea y China, el ramen también se considera comida rápida, pero también se sirve en restaurantes. Para aquellos que lo hayan probado al menos una vez y quieran reproducir la receta en casa, les contamos cómo hacerlo.

¿Cómo hacer ramen japonés de Naruto con huevo?

Esta receta será apreciada por los amantes del anime, en particular, "Naruto", cuyo personaje principal es fanático de este plato.

Ingredientes:

• sopa de pollo - 300 g;
• apio - 1 tallo;
• zanahorias - 1 pieza;
• un trozo de cerdo - 400 g;
• pescado rojo - 150 g;
• camarones - 8 piezas.;
• huevo cocido - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 pieza;
• - 300 g;
• virutas de atún - 25 g;
• jengibre - 1 raíz;
• hoja de alga nori - 1 pieza;
• salsa de soja, cebollas verdes.

Preparación

Empecemos por el caldo, lo ponemos a cocinar sobre pollo con zanahoria y una cabeza de cebolla, también agregamos un tallo de apio cortado en 3 partes, no agregue sal, se necesita un litro de agua. Torcer el cerdo en un rollo, tirar de él con hilo de comida y freír en una sartén muy caliente por todos lados para sellar todos los jugos por dentro. Luego poner en una cacerola, agregar el ajo y el jengibre pelado y picado. Llenar con agua solo para cubrir la carne. Agregue salsa de soja en lugar de sal y cocine por media hora. También cocinamos caldo de pescado sobre virutas de atún y limpiezas de camarón; todo esto requiere alrededor de un litro de agua.

Hervir los fideos en una gran cantidad de agua con sal.

Cortamos el pescado en rodajas y freímos rápidamente, también freímos las gambas.

Cuele todos los caldos y mezcle, si puede agregar un poco de sal. Retire el cordel del rollo de cerdo y córtelo en rodajas.

Ahora recogemos la sopa: ponemos los fideos en el plato y echamos el caldo. Poner un par de lonchas de pescado y carne, un par de camarones, medio huevo, espolvorear con cebollas verdes picadas y decorar con un trozo de nori al lado. ¡Disfrute de su comida!

Para esta versión de ramen casero, puedes tomar cualquier caldo, la base puede ser muslo de pollo o costillas de cerdo. Puede tomar fideos finos caseros e instantáneos, en principio, los espaguetis servirán.

Ingredientes:

• cerdo - 450 g;
• caldo - 2 l;
• zanahorias - 200 g;
• ajo - 3 dientes;
• cebollas verdes - 0.5 manojo;
• fideos de trigo hervidos - 400 g;
• , salsa de soja, aceite vegetal.

Preparación

Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños y marinar en un poco de salsa de soja. Por ahora, pela y frota las zanahorias. Si el tiempo lo permite, puede cortarlo en tiras o rallarlo como una ensalada coreana. El ajo también se puede rallar o exprimir con una prensa. En una sartén, a temperatura alta para que no salga el jugo, sofreír la carne durante unos 10 minutos y agregarle zanahorias con ajo. Freímos otros cinco minutos, para que las zanahorias suavizado y salió un aroma a ajo. Retirar del fuego y dejar de lado. Vierta el caldo caliente en la sopera, agregue unos fideos y agregue la carne y la zanahoria asada. Determinamos la cantidad de cada componente a nuestro gusto, ajustando la densidad. También agregue un poco de jengibre en escabeche, e incluso puede gotear un poco de adobo para darle un toque ácido. La salsa de soja reemplaza la sal aquí, así que agrégala directamente al plato como quieras, espolvoréala con cebollas verdes picadas. Así es como todos los componentes de la sopa se almacenan por separado, y se convierten en un plato terminado ya en un plato.

La sopa de ramen es un plato del este asiático que ha ganado una popularidad increíble en China, Corea y Japón y se sirve en grandes restaurantes y pequeños cafés. Los ingredientes clave de esta sopa son el caldo (se puede preparar tanto con carne como con pescado) y fideos de trigo. Se pueden añadir trozos de carne (hervidos o fritos) o setas en escabeche, encurtidos o verduras, huevos o nori. En la versión original, la tecnología de cocción de esta sopa es bastante complicada y algo desconcertante al principio, pero siempre puedes simplificarla si lo deseas. Entonces, sin pensarlo durante mucho tiempo, decidimos cocinar sopa de Ramen, adaptándola ligeramente para nosotros. En la receta original de este plato, se acostumbra poner todo tipo de aditivos en forma de una gran cantidad de diferentes especias picantes. Nos limitaremos al conjunto de condimentos que se incluyen en el empaque de los fideos.

Ingredientes:

• fideos chan ramen - 2 paquetes;
• pulpa de cerdo - alrededor de 250 gramos;
• semillas de sésamo - con una cucharada;
• huevo;
• salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
• sal, chile, pimienta molida y pimentón - al gusto;
• cebollas y ajos al gusto;
• aceite vegetal: un poco para freír carne;
• agua o caldo preparado: aproximadamente 2,5 vasos estándar.

• El tiempo de cocción de la sopa coreana es de unos 30 minutos.

Cómo hacer sopa de ramen coreana:

Carne de cerdo, lavada a fondo con agua corriente, secar con una servilleta y remojar durante siete a ocho minutos en una marinada de salsa de soja, pimentón y chile.

Pelar y picar las verduras picantes.

En una sartén en mantequilla, saltee la cebolla y el ajo durante unos tres minutos, luego coloque los trozos de carne marinada encima de la almohada de verduras y fría hasta que estén tiernos por ambos lados a fuego alto; tardará unos doce minutos.

En el proceso de freír, espolvorear la carne con semillas de sésamo.

Simultáneamente, hierva un huevo duro.

Sacamos los fideos de los paquetes, colocamos todas las especias por separado.

Hierve agua en una cacerola (el volumen no es importante) y cuece los fideos por no más de 2 minutos.

Luego lo enjuagamos con agua corriente del grifo y lo colocamos en un colador. Retire la cáscara del huevo cocido. Pon la carne frita en un bol.

Hervimos 2.5-3 tazas de agua o caldo en una cacerola junto con las especias extraídas de los paquetes de fideos; la cantidad de líquido depende de qué tan espesa sea la sopa para los consumidores a quienes se destina esta sopa.

En el caldo hirviendo con especias, baje los fideos previamente lavados y echados en un colador, suavemente usando palillos (para sushi), revuelva de abajo hacia arriba. Cocine los fideos a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego.

Formamos un plato, colocando los productos en la siguiente secuencia: vierta el caldo, agregue los fideos, en un lado del plato colocamos 2-3 piezas de carne, en la otra mitad de un huevo hervido, en el tercero, pique las cebollas verdes. Finalmente, espolvorear el contenido del plato con semillas de sésamo. Hecho.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Saludos cordiales, Irina Kalinina.