Receta de gelatina de leche con cacao. Gelatina de chocolate perfecta. Kissel de arándanos, grosellas y otras bayas.

Kissel

De las delicias rusas más antiguas, la jalea y la miel son las más populares. Kissel no solo era un manjar, se consideraba "comida seria". Cocinaron leche, guisantes y gelatina de avena. Y, por supuesto, baya, fruta. A algunos les encantaba la gelatina líquida, otros preferían la espesa, incluso cortada con un cuchillo. Se los comieron tanto calientes como fríos.

También nos encanta la gelatina. Y los cocinamos con gusto, especialmente en verano, cuando hay muchas frutas y bayas frescas. Pero incluso en invierno, puedes preparar deliciosas gelatinas usando frutas secas, jugos, leche y cacao para ellas.

Para obtener gelatina líquida, ponga un poco menos de una cucharadita de almidón en un vaso de líquido, una cucharadita para gelatina de densidad media y una cucharadita y media o incluso más para gelatina espesa. Antes de preparar el almidón, dilúyalo en una pequeña cantidad de agua hervida fría y solo luego viértalo en un caldo caliente, pero no hirviendo, para la gelatina.

Kissel de manzanas.

Enjuague las manzanas, córtelas en rodajas, cúbralas con agua caliente y cocine en un recipiente cerrado hasta que estén tiernas. Luego escurre el caldo y cuela, y frota las manzanas hervidas por un colador, combina con el caldo, agrega agua, azúcar a la velocidad y calienta. Vierta el almidón diluido en el caldo caliente, revuelva rápidamente y deje hervir. Enfríe la gelatina preparada y bébala para su salud.

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Kissel de jugo.

Puede usar jugo natural, uno que usted mismo haya preparado para el invierno o que compre en una tienda. Vierta el jugo por la mitad y diluya una parte con agua caliente (debe haber más agua), agregue azúcar al gusto y hierva. Vierta el almidón frío diluido, vuelva a hervir y combine inmediatamente con el jugo restante. Revuelva bien.

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Kissel de avena.

Vierta un vaso de copos de avena con un vaso de agua tibia, revuelva y déjelo en un recipiente sellado durante un día. Luego cuele, apriete. Agregue sal, azúcar, almidón diluido a la leche de avena resultante al gusto, hierva, revuelva continuamente para que no queden grumos y para que la gelatina no se queme. Agrega una cucharadita de mantequilla. Engrasar moldes (platos hondos o tazas) con aceite, verter la gelatina y dejar enfriar. Se puede servir con leche fría.

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Kissel de arándanos, grosellas y otras bayas.

Clasifique un vaso de bayas y enjuague. Tritura las bayas y exprime el jugo. Vierta los extractos con agua caliente (4 tazas), hierva durante 5-8 minutos y cuele. Pon azúcar en el caldo al gusto, vuelve a hervir. Disuelva el almidón y viértalo en el caldo de bayas caliente, agregue el jugo, revolviendo, hierva.

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Kissel de cacao.

Hervir tres vasos de leche, agregar un poco de azúcar de vainilla. Revuelva 1 cucharada de cacao con azúcar granulada (media taza) y ponga la leche. Cuando la mezcla hierva, agregue el almidón diluido con leche fría. Cocine por poco tiempo. Verter en moldes, servir con nata, leche o mermelada.

¡Buen provecho!

Capítulo 15. Bebidas para confitería

Beso de leche

Necesario: 1 litro de leche, 100 g de azúcar, 2 cucharadas. l. almidón, 1/2 cucharadita. azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar. Disuelva el almidón en un vaso de leche fría. Hervir el resto de la leche junto con el azúcar. Vierta la leche con almidón en la leche hirviendo con agitación constante. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando la gelatina esté lista, agréguele azúcar de vainilla y colóquela en un lugar frío durante 1-2 horas.

Kissel de cacao

Necesario: 3 vasos de leche, 1 cucharada cada uno l. cacao y almidón, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita. vanilina.

Metodo de cocinar. Hervir la leche, agregarle azúcar de vainilla. Mezcle el cacao con el azúcar y viértalo en la leche. Poner a fuego lento, cuando la leche hierva, agregar el almidón diluido con leche fría.

Kissel de miel

Necesario: 200 g de miel, 2 cucharadas. l. almidón, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Disuelva la miel con agua caliente, deje hervir. Luego retira la espuma, agrega almidón diluido con agua fría y cocina la gelatina a fuego lento.

Kissel "Yuzhny"

Necesario: 100 g de orejones, 5 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharada. l. almidón, 1 litro de agua, ácido cítrico en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar. Vierta los albaricoques secos con agua tibia, ponga a fuego lento y cocine hasta que estén suaves. Luego frote los albaricoques secos a través de un colador para hacer un puré. Ponga el puré en agua caliente, agregue azúcar, ácido cítrico, hierva, vierta cuidadosamente el almidón disuelto en agua fría. Enfriar la gelatina y servir.

Consejos de repostería

Si la masa contiene proteínas batidas, no mueva ni sacuda la bandeja para hornear durante el horneado, de lo contrario la masa se asentará.

Kissel "Copo de nieve"

Necesario: 200 g de compota de frutas en lata, 20 g de crema agria, 10 g de brandy, 1 cucharadita. almidón, vainillina en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar. Ponga la compota a fuego lento, agregue el almidón previamente disuelto en agua fría. Lleve el almíbar a ebullición con agitación constante. Cuando el almíbar se haya enfriado, agregue coñac, vainillina. Coloca la fruta de la compota en tazas y vierte la gelatina encima. Pon la gelatina en un lugar frío y decora con crema agria antes de servir.

Bebida de fresa

Necesario: 500 g de fresas, 200 g de azúcar, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Divida el azúcar cocido en dos porciones iguales. Vierta una parte del azúcar sobre las bayas y deje reposar hasta que todo el azúcar se disuelva en el jarabe de bayas. Vierta la otra parte del azúcar en agua y cocine el almíbar. Vierta el almíbar sobre las bayas con azúcar después de enfriar.

Bebida de frambuesa

Necesario: 4º l. jarabe de frambuesa y jugo de piña, 2 vasos de jugo carbonatado.

Metodo de cocinar. Vierta el jarabe de frambuesa y el jugo de piña en un recipiente, agregue agua con gas y revuelva bien. Sirva inmediatamente después de cocinar.

Bebida de uva

Necesario: 250 g de uvas, 150 g de azúcar, 1 l de agua, 1/2 cucharadita. claveles.

Metodo de cocinar. Vierta agua caliente sobre los dientes, hierva, déjelo por 15-20 minutos, cuele a través de un colador. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos. Vierta las uvas con almíbar caliente.

Naranjas en bebida láctea

Necesario: 2-3 naranjas, 4-5 vasos de leche, 2 vasos de azúcar.

Metodo de cocinar. Exprima el jugo de las naranjas, ralle la ralladura de una naranja. Batir el jugo con la leche y el azúcar; puede usar una batidora o batidora. Batir la bebida, servir. Puede agregar un trozo de hielo y jarabe de bayas.

Bebida de cereza

Necesario: 500 g de cerezas frescas y jugo de cereza, 1/2 soda, 4 cucharadas. l. Sáhara.

Metodo de cocinar. Espolvorea las cerezas con azúcar y déjalas en un lugar fresco durante varias horas. Luego agregue jugo de cereza y agua con gas.

Bebida de limón

Necesario: 2 limones, 1/2 taza de azúcar, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Escaldar el limón con agua hirviendo, secar con una toalla. Retirar la piel y rallarla, cubrir con agua fría, hervir, colar, agregar azúcar y jugo de limón. Enfriar la bebida, verter en vasos, decorar con rodajas de limón y servir con cubitos de hielo.

Contemos las calorías

A menudo usamos frambuesas en forma de mermelada o bayas frescas como relleno para pasteles. Pero nadie piensa nunca en qué consisten las frambuesas, qué sustancias vitales y calorías aporta a nuestro organismo, qué vitaminas contiene. Es rico en ácidos orgánicos, caroteno, vitamina C, compuestos fenólicos, fitostirinas. 100 g de estas bayas contienen 35 kcal. Este es un producto relativamente bajo en calorías.

Bebida de nata y fresa

Necesario: 1 vaso de nata, 250 g de fresas, 1 cucharada. l. Sáhara.

Metodo de cocinar. Pasar las fresas por un colador y moler con azúcar para que se disuelva por completo. Diluir el puré con crema y mezclar bien. Enfriar bien y refrigerar antes de servir.

Bebida de acedera

Necesario: 100 g de acedera, 2 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharadita. miel, 4 vasos de agua.

Metodo de cocinar. Pica la acedera, vierte agua hirviendo y prende fuego durante 20-30 minutos. Retirar del fuego, colar, agregar el azúcar y la miel y revolver bien. Enfriarlo. Sirve con cubitos de hielo.

Bebida vitamínica

Necesario: 500 g de grosellas, 50 g de cada ciruela y fresa, 1/2 taza de azúcar, 4 tazas de agua, 1 cucharadita. fécula de patata, canela, clavo, piel de naranja.

Metodo de cocinar. Lavar las ciruelas pasas, colocarlas en un plato resistente al calor, cubrir con agua y poner al fuego. Cuando las ciruelas pasas estén cocidas, retírelas del fuego y retire las bayas. Ponga grosellas, azúcar, canela, clavo y ralladura de naranja en el caldo resultante y vuelva a prender fuego durante 7-10 minutos. Después de eso, cuele el caldo y agregue almidón diluido en agua fría, vuelva a encenderlo y deje que hierva. Retire la bebida del fuego y refrigere. Coloque 1-2 ciruelas pasas, fresas y un cubito de hielo en cada vaso antes de servir.

té de menta

Necesario: 2-3 st. l. menta seca, limón, 5 cdas. l. azúcar, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Deje hervir el agua, agregue la menta al agua hirviendo, hierva durante 2-3 minutos. Déjelo reposar durante 15 minutos, cuele. Sirve con limón y azúcar.

Té de arándanos

Necesario: 100 g de arándanos secos, 1 vaso de jugo de limón, 5 cucharadas. l. azúcar, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Ponga los arándanos secos en agua fría, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego déjelos en infusión durante 1 hora. Colar, rellenar con jugo de limón. Sirve con azúcar.

Té de arándanos 2

Necesario: 100 g de arándanos secos, 1 cucharadita. jugo de limón, 4 vasos de agua, azúcar.

Metodo de cocinar. Ponga los arándanos secos en un plato resistente al calor, cubra con agua fría y prenda fuego. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar el caldo durante una hora. Colar la infusión y agregarle jugo de limón. Sirve con azúcar.

Consejos de repostería

Si quieres hacer un panecillo, enrolla la tortilla hasta que se enfríe, de lo contrario la galleta fría se romperá.

Té de lima

Necesario: 2 cucharadas. l. flor de tilo, 4 vasos de agua, azúcar o miel.

Metodo de cocinar. Vierta agua hirviendo sobre la tila. Cubra con una tapa o una servilleta y deje reposar durante 10-15 minutos. Sirve con azúcar o miel.

Té de arándanos rojos

Necesario: 3 cucharadas l. hojas de arándano rojo, 4 vasos de agua, 4 cucharadas. l. Sáhara.

Metodo de cocinar. Vierta agua hirviendo sobre las hojas secas de arándano rojo y déjelas durante 10-15 minutos. Luego cuele el té y agregue el azúcar. Servir caliente.

Té del bosque

Necesario: 100 g de piel de manzana seca, 3 cucharadas. l. azúcar, 2 cdas. l. miel, 1 litro de agua, limón.

Metodo de cocinar. Dorar las cáscaras de manzana en el horno, ponerlas en agua fría, llevar a ebullición, añadir las rodajas de limón y dejar reposar durante 20 minutos. Luego agregue azúcar y miel y sirva.

Morse "Verano"

Necesario: 1 taza de arándanos, 1/2 taza de azúcar, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Exprime el jugo de los arándanos cocidos. Coloca el jugo en un lugar fresco. Vierta las bayas exprimidas con agua caliente, agregue azúcar y hierva. Luego cuele el caldo y mezcle con el jugo. Colocar en un lugar frío y luego servir.

Morse "Malinka"

Necesario: 2 tazas de frambuesas, 1/2 taza de azúcar y jugo de grosella, 1 litro de agua.

Metodo de cocinar. Triturar las frambuesas, exprimir el jugo a través de una gasa. Vierta las bayas exprimidas con agua, hierva. Luego cuele, agregue azúcar y jugo de frambuesa. Antes de servir, vierta el jugo de grosella.

Bebida de fruta de rosa mosqueta y manzana

Necesario: 4º l. escaramujos y miel, 4 manzanas, 4 vasos de agua, piel de limón o naranja, ácido cítrico.

Metodo de cocinar. Picar los escaramujos y las manzanas, cubrirlos con agua fría y llevar a ebullición, hervir unos minutos. Colar el caldo, agregarle miel, en la punta de un cuchillo, piel de naranja o limón y ácido cítrico. Dejar enfriar y servir.

Jugo de arándano y zanahoria

Necesario: 1 taza de arándanos, 4 zanahorias, 4 tazas de agua, 3 cucharadas. l. Sáhara.

Metodo de cocinar. Triturar los arándanos y colar el jugo con una gasa o un colador fino. Vierta el orujo de las bayas con agua y deje hervir. Presion. Rallar las zanahorias en un rallador fino y exprimir el jugo con una gasa. Mezcle los jugos, agregue el caldo y el azúcar. Mezclar todo bien y enfriar. Sirve con cubitos de hielo.

Contemos las calorías

Las personas a las que les gustan los dulces, se van a la cama y se despiertan con un solo pensamiento: una barra de chocolate o un gran trozo de pastel, como regla, perciben su amor por los dulces con ironía y humor. Después de todo, todos saben que una persona que ama los dulces es muy amable. Es difícil escuchar declaraciones como: "¡Nunca volveré a tomar dulces en la boca!"

Cóctel "Café" 1

Necesario: 1 vaso de leche, 1 cucharadita. café instantáneo, huevo, 3 cucharaditas. azúcar, 3 cucharadas. l. espíritu.

Metodo de cocinar. Llevar la leche a ebullición a fuego lento. Triture un huevo con azúcar, agregue café instantáneo a la mezcla resultante y vierta lentamente la leche hirviendo. Refrigera, bate y vierte el licor. Luego vierta en vasos, agregando un cubito de hielo por cada porción.

Cóctel "Café" 2

Necesario: 2 vasos de leche, 2 cucharaditas. café instantáneo, huevo, 3 cdas. l. azúcar, 1 cucharada. l. espíritu.

Metodo de cocinar. Triturar un huevo con azúcar, agregar café instantáneo. Vierta la leche hirviendo en la mezcla, revolviendo lentamente. Enfriar la masa, batir y agregar el licor. Sirve con cubitos de hielo.

Cóctel de melón

Necesario: melón, tamaño mediano, 1 cucharadita. azúcar, yema, 1/2 taza de jugo de manzana, 1 cucharada. l. nueces trituradas.

Metodo de cocinar. Exprime el jugo del melón, agrega la yema, el azúcar, el jugo de manzana y bate con una batidora. Luego vierte el cóctel en vasos, agrega las nueces y coloca en un lugar frío.

Cóctel "Tonificante"

Necesario: 40 g de zumo de limón, 2 piezas de azúcar y limón, 250 g de champán.

Metodo de cocinar. Ponga cubitos de hielo en vasos, agregue jugo de limón, terrón de azúcar y vierta champán por encima. Mezcle una rodaja de limón en vasos antes de servir.

Cóctel "Fresa"

Necesario: 2 cucharadas. l. sirope de fresa, 100 g de helado, 1/2 taza de agua y fresas frescas o enlatadas.

Metodo de cocinar. Disuelva el almíbar de fresa en agua, agregue helado, unas fresas. Batir todo bien. Sirve a la mesa.

Cóctel "Fruta"

Necesario: 1/2 taza de cualquier jugo de fruta, 100 g de helado, 3 cucharadas. l. jugo de cáscara de limón.

Metodo de cocinar. Mezclar el jugo con helado, batir en una batidora. Agrega jugo de cáscara de limón. Sirve con una rodaja de limón.

Consejos de repostería

Al preparar la masa de galletas, reemplace un poco de harina con almidón. En este caso, el producto resultará más desmenuzable.

Cóctel "Snow"

Necesario: 1 vaso de leche, yema, 1 cucharadita. cacao.

Metodo de cocinar. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue la yema, el cacao. Batir la mezcla en una batidora, verter en vasos y refrigerar. Luego sírvelo en la mesa.

Cóctel "Negritok"

Necesario: 2 tazas de leche, huevo, 100 g de helado, 1 cda. l. cacao.

Metodo de cocinar. Hervir y enfriar la leche. Mezclar todos los ingredientes en una batidora y batir bien. Sirva inmediatamente después de cocinar.

Cóctel "julio"

Necesario: 1/2 taza de jugo de grosella y leche, yema, 1 cucharada. l. miel.

Metodo de cocinar. Agregue la leche fría al jugo de grosella, la miel y la yema. Batir la mezcla en una batidora. Vierta en vasos, póngalo en el refrigerador por un tiempo. Sirve con un trozo de hielo en cada vaso.

Cóctel "Frambuesa"

Necesario: 2 vasos de jugo de frambuesa y leche, 150 g de helado de chocolate.

Metodo de cocinar. Hervir y enfriar la leche. Vierta el jugo de frambuesa, la leche, el helado en una batidora y mezcle bien. Sirva inmediatamente después de cocinar con hielo en los vasos.

Cóctel "Naranja"

Necesario: 2 naranjas, 2 cucharaditas azúcar, 2 huevos, 1 vaso de jugo de manzana, 2 cucharadas. l. nueces.

Metodo de cocinar. Exprime el jugo de la naranja y viértelo en una batidora, agrega el azúcar, las yemas, el jugo de manzana y bate. Al servir, agregue nueces trituradas a cada vaso.

Consejos de repostería

No retire la bandeja de masa para galletas del horno mientras hornea, de lo contrario, es posible que la masa no suba. Después de sacar el bizcocho terminado, déjelo enfriar en un lugar lo suficientemente cálido y solo entonces retírelo del molde.

Café helado

Necesario: 2 tazas de café negro sin azúcar, 2 cucharadas. l. crema, 200 g de helado de crema, 4 cucharaditas. Sáhara.

Metodo de cocinar. Agregue la crema batida al café negro caliente y revuelva suavemente. Vierta en cuatro porciones, agregue 1 cucharadita a cada vaso. azúcar y 50 g de helado cada uno y volver a mezclar. Sirva inmediatamente después de cocinar.

Chocolate caliente

Necesario: 2 vasos de leche, 50-70 g de chocolate, un huevo.

Metodo de cocinar. Rompe el chocolate en trozos y cúbrelo con un vaso de leche tibia. Cuando el chocolate se haya disuelto, poner la leche a fuego lento y verter el resto de la leche hirviendo, hervir unos minutos. Cuando el chocolate comience a hacer espuma, retirar del fuego y agregar una yema batida. Sirve la bebida caliente.

Ponche de melocotón

Necesario: 5 duraznos, 1.5 tazas de jugo de durazno, 1 cucharada. l. azúcar, 4 vasos de bebida de frutas de grosella negra, 3 vasos de agua mineral.

Metodo de cocinar. Lave los duraznos frescos, córtelos en mitades, pélelos y deshuesados \u200b\u200by colóquelos en una olla de barro. Agregue el azúcar, vierta el jugo de durazno, cierre la tapa y deje reposar durante 3 horas. Luego vierta la bebida de frutas de grosella negra y agua mineral en la olla, revuelva rápidamente y sirva. En cada vaso puedes colocar unas rodajas de durazno en rodajas finas.

Jugo de viburnum

Necesario: 2 kg de bayas de viburnum, 4 vasos de agua.

Metodo de cocinar. Vierta las bayas maduras con agua y deje hervir. Retire rápidamente la sartén del fuego, exprima el jugo de las bayas a través de una gasa. Luego cuele a través de un colador fino. Enfriarlo. Sirve con cubitos de hielo.

Contemos las calorías

Es imposible imaginar una repostería sin azúcar. Es necesario para nuestro cuerpo, como el aire. Es imposible empezar una jornada laboral sin un vaso de té o café con azúcar. El cerebro constantemente dará señales y exigirá "alimentación". Pero no abuse del azúcar, una gran cantidad no es saludable. El azúcar con moderación es absorbido casi completamente y muy fácilmente por el cuerpo. Cada gramo de azúcar cuando se "quema" en el cuerpo proporciona 4,1 kcal. Además, el azúcar, que se oxida fácilmente, favorece una mejor absorción de las grasas.

- Plato de postre dulce de la cocina rusa. Se prepara a partir de bayas, frutas e incluso leche. Te contamos cómo hacer una deliciosa gelatina de cacao. Este delicado postre seguramente gustará tanto a adultos como a niños.

Receta de gelatina de cacao

Ingredientes:

• leche - 400 g;
• azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
• cacao - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla - 1 sobre;
• almidón de patata - 20 g.

Preparación

Mezclar 300 ml de leche con azúcar y azúcar de vainilla. Ponemos leche al fuego. Mientras hierve, tamizar el almidón y el cacao por un colador. Vierta la leche fría en un recipiente aparte, agregue almidón y revuelva bien para que no queden grumos. Tan pronto como la leche haya hervido, bajamos el fuego, agregamos el cacao y removemos. Hierva, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto y vierta gradualmente la mezcla de leche y almidón, sin dejar de revolver. Hervir durante 1 minuto más y luego verter en tazas. Si lo desea, puede agregar un poco de nueces picadas a la gelatina de cacao preparada.

Deliciosa gelatina de cacao

Ingredientes:

• leche - 400 g;
• azúcar - 60 g;
• almidón - 25 g;
• azúcar - 60 g.

Preparación

Mezcle el cacao con el azúcar y luego agregue unos 30-60 ml de agua hirviendo, mezcle para obtener una papilla homogénea. Luego vierta lentamente leche ligeramente tibia (aproximadamente 250 g) en esta mezcla y mezcle. Revuelva el almidón en la leche restante, luego filtre la mezcla resultante y viértala en el cacao. Llevar la masa a ebullición. El postre ya está listo para comer. Puedes servirlo con mermelada, sirope de frutas o mermelada.

Gelatina de chocolate y cacao

Ingredientes:

• leche - 1 l .;
• almidón - 2 cucharadas;
• azúcar al gusto;
• cacao - 2 cucharadas. cucharas

Preparación

Agregue el cacao y el azúcar a la leche, revuelva y deje hervir. Vertimos unos 200 ml de la bebida, la dejamos enfriar y diluimos el almidón en ella. Ponemos el cacao al fuego y vertemos la mezcla de almidón en el líquido casi hervido, revolviendo constantemente. Otras acciones dependen del almidón que usamos: si es almidón de papa, luego de agregarlo, la gelatina se puede apagar de inmediato. Si usó maicena, entonces la gelatina se cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Tenga en cuenta que si desea obtener una gelatina espesa, entonces para 1 litro de cacao necesita 4 cucharadas de almidón. Para la gelatina líquida, son suficientes 1.5-2 cucharadas de almidón. Pero esto se aplica específicamente a la fécula de patata. Si usa maicena, la proporción se duplicará.

Receta de gelatina de cacao

Como espesante en la preparación de gelatina, puede usar no solo almidón, sino también harina.

Ingredientes:

• leche - 1.5 tazas;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• huevos - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada. una cuchara;
• cacao - 1 cucharada. una cuchara;
• azúcar de vainilla al gusto.

Preparación

Primero, bata el huevo y el azúcar, luego agregue el cacao y el azúcar de vainilla. Ahora agregue la leche (aproximadamente 150 ml), mezcle. La mezcla debe volverse como una crema agria de consistencia líquida. Ahora calentamos el resto de la leche y le echamos la mezcla preparada. Cocine hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Es mejor servir tal gelatina en la mesa caliente.

Kissel de cacao con chocolate negro

Ingredientes:

Preparación

Elaboramos cacao sin azúcar a partir de leche y cacao en polvo. Luego preparamos el almíbar: remover el azúcar en 200 ml de agua y llevar la mezcla a ebullición. Ahora hacemos una mezcla de almidón: disolvemos el almidón en 200 ml de agua. Vierta esta mezcla en almíbar hirviendo, revuelva, agregue chocolate derretido en un baño de agua. Revuelva todo bien, deje hervir y apague.

Kiseli es un postre ruso olvidado. Como sabes, se hierven. Solo unos simples trucos y te convertirás en un maestro de gelatina. Lo que es especialmente valioso en invierno: los besos son nutritivos, vitaminas y cálidos.

Los Kissels constan de cuatro componentes: agua, jugo de frutas o bayas, azúcar y almidón.

Reglas básicas de gelatina

1 Hervir el jarabe - 5-15 cucharadas. azúcar (ajustar el dulzor al gusto) y 200 ml de agua

2 Prepare jugo - recién exprimido o tómelo listo - compota o enlatado

3 Hacer leche con almidón

Mezcle el azúcar con agua fría y cocine, quitando la espuma, hasta que la mezcla espese un poco. Cocinar la leche de almidón - 1 cucharada. almidón por taza de agua, a razón de 200 ml por 1 litro de otro líquido, jugo con jarabe.

Cuando el almíbar esté hirviendo, vierte la leche con almidón, revuelve rápidamente durante 25 segundos y apaga el fuego. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese vigorosamente. Vierta el jugo y continúe revolviendo, como si frotara la mezcla espesa en el jugo aromático.

Errores

Puede mezclar todos los ingredientes a la vez, pero luego obtiene una masa espesa con sabor a almidón y sabores sutiles de fruta hervida. Siga las reglas de la gelatina y luego obtendrá una bebida aromática caliente con sabor a bayas o frutas frescas. Si se queda colgado, puede intentar cambiar su sabor (ajustando la cantidad de azúcar) y el grosor (la cantidad de almidón).

Gelatina de frutos rojos

15 cucharadas Sáhara

1 cucharada almidón

1 litro de jugo o compota de frutos rojos (frescos o congelados)

Hervir el jarabe de azúcar y 200 ml de agua, hacer leche con almidón - 200 ml de agua y 1 cucharada. almidón. Vierta la "leche" en el almíbar hirviendo, revuelva, apague el fuego y vierta el jugo. Revuelva y déjelo reposar durante unos 3-5 minutos. Servir caliente.

Dicha gelatina se puede hacer a base de compotas ligeras de frutas y bayas, agregando 100-150 ml de jugo recién exprimido de arándanos, arándanos rojos o cualquier otra vitamina de invierno. Una opción para la noche puede incluir un poco de ron oscuro.

Gelatina cremosa picante

10 cucharadas Sáhara

1 cucharada almidón

500 ml de crema hasta el 30%

500 ml de leche

1 cucharadita canela molida

una pizca de nuez moscada molida

una pizca de cardamomo molido

Hervir el jarabe de azúcar y 200 ml de agua, hacer leche con almidón - 200 ml de agua y 1 cucharada. almidón. Vierta la "leche" en el almíbar hirviendo, revuelva, apague el fuego y vierta una mezcla tibia de crema y leche, revuelva y agregue las especias. Continúe revolviendo durante 1 minuto. Déjelo reposar durante 10 minutos.

Gelatina de chocolate

Todo el mundo sabe que la gelatina es una bebida extraordinariamente sabrosa, saludable y nutritiva. Está elaborado con purés de frutas y bayas, mermelada, leche y chocolate. Por extraño que parezca, la gelatina de chocolate resulta no menos sabrosa y original que cualquier pasta de chocolate. En cuanto a la densidad de la gelatina, se regula con ayuda de fécula de patata o maíz. Para hacer espesa la gelatina con chocolate, la proporción de almidón es de 1 a 10. En palabras simples, se toman alrededor de cien gramos de almidón por litro. Para una densidad media, la proporción es 1:20, es decir, 50 gramos de almidón por litro. Si quieres hacer una gelatina de chocolate original y muy aromática, entonces debes usar la idea propuesta.

Tecnología de cocción

Las recetas de Kissel son tan variadas y numerosas que es muy difícil elegir la que más te convenga. Por eso, para que la gelatina de chocolate sea perfecta, la receta debe ser sencilla y sin complicaciones. La descripción de un postre de este tipo se verá así: chocolate tierno, lánguido, dulce, impecable y poco realista.

Si pertenece a los admiradores de la fruta, la gelatina de bayas, cocinada con almidón, la gelatina de chocolate se convertirá en uno de sus postres favoritos. La receta paso a paso propuesta lo ayudará a hacer frente a la tarea con éxito. Sin embargo, a pesar de la sencillez de la receta, el resultado final superó todas las expectativas y esperanzas.

Gracias a la receta presentada, puede cocinar gelatina ligera, aireada e increíblemente sabrosa con chocolate con leche. No solo se sirve frío, sino también caliente, ya que el sabor siempre es simplemente impecable. Puede estar seguro de que a sus hijos les gustará esta golosina de chocolate, porque es imposible separarse de ella.

Ingredientes:

• azúcar - 2 cucharadas;
• leche fresca: alrededor de 440 mililitros;
• almidón de patata - alrededor de 2 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 10 gramos;
• cacao en polvo - 3 cucharadas, pero sin tobogán;
• agua - 100 mililitros.

Algoritmo para hacer gelatina con chocolate:

Lo primero que debe hacer es preparar todos los ingredientes necesarios para cocinar. Vierta la cantidad especificada de leche en una cacerola y envíela a la estufa. Debe llevarse a ebullición, pero si es necesario, hiérvalo.

Luego, vierte cinco cucharadas de leche en un bol donde debe mezclarse con el cacao en polvo. Es necesario revolver con mucho cuidado para que no se formen grumos, porque no se necesitan en absoluto en un postre de este tipo.

En la siguiente etapa, el almidón se diluye con agua fría, pero siempre hervida. Tenga en cuenta que si pone unas dos cucharadas de fécula de patata en una cantidad determinada de líquido, la gelatina resultará bastante espesa. Después de enfriar, incluso se puede comer con cuchara. Para hacer el postre menos espeso, use solo una cucharada de almidón.

Se agrega cacao, previamente diluido con leche, a la leche tibia. Luego agregue azúcar y vainilla, envíe la sartén al fuego y hierva, no olvide revolver constantemente, ya que la consistencia debe ser uniforme.

Reduzca el fuego al mínimo, luego vierta el almidón diluido con la cantidad adecuada de agua en un chorro fino. No olvide revolver, el tiempo de cocción no es más de dos minutos. La sartén con la masa de chocolate debe retirarse del fuego y enfriarse ligeramente, ¡el aroma es simplemente indescriptible!

El postre está listo. Se puede enfriar antes de servir. Para la decoración, puede usar nueces, bayas y frutas, crema batida, polvos de pastelería.

Como ves, el proceso de elaboración de la gelatina de chocolate es sumamente sencillo y original. Tal postre resulta ser muy bajo en calorías, por lo que una porción no afectará su figura. Buen provecho a todos!