Pepinos con salsa de tomate de chile. Pepinos con salsa de tomate y mostaza en polvo

Pepinos picantes enlatados con pimienta de Jamaica, salsa de tomate, enteros cerrados en frascos pequeños.

Ingredientes

• pepinos pequeños - 1 kg,
• agua para la marinada - 0,5 l,
• vinagre - 0.5 tazas
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• azúcar - 1 vaso
• sal - 1 cucharada. la cuchara,
• pimienta de Jamaica - 7 piezas,
• hoja de laurel - 2 piezas,
• paraguas de eneldo - 4 piezas,
• ajo - 4 piezas

Cómo hacer pepinos encurtidos con salsa de tomate para el invierno

Para la marinada de 1 litro de agua fría, agregue 2 cucharadas de sal, 2 vasos de azúcar y un paquete de ketchup Chili.

Hervir y agregar un vaso de vinagre. Aumente o disminuya la cantidad de adobo según sea necesario. Entonces, para 1 kg de pepinos, necesitaremos reducir la cantidad de adobo aproximadamente a la mitad con el llenado máximo de las latas.

Mientras el adobo está al fuego, cuidemos los pepinos. Corta las puntas de ambos lados de la fruta. En el fondo del frasco esterilizado, ponga dientes de ajo picados, laurel y guisantes.

Llene el frasco con pepinos y ponga 1-2 paraguas de eneldo fresco o seco encima.

Vierta la marinada y el vinagre sobre el frasco.

Cubrir con una tapa previamente hervida y dejar esterilizar al baño maría en una cacerola. Coloque un soporte para frascos en el fondo. El agua de la olla debe estar tibia. Esterilizamos un tarro de un litro desde el inicio del agua hirviendo durante 10-12 minutos hasta que los pepinos se vuelven oliva.

Enrolle la tapa y dé la vuelta al frasco. Lo escondemos para no dejarnos tentar por los pepinos hasta el invierno. De esta cantidad de pepinos se obtuvo un bote de pepino de 1 litro en salsa de tomate y un bote de medio litro.

Receta número 2. Pepinos enlatados con trozos de salsa de tomate para el invierno

Preparamos pepinos encurtidos con salsa de tomate Chili para el invierno. Cocinamos un adobo inusual, cuyo punto culminante es una salsa picante, combina bien con el resto de los ingredientes. Los pepinos son muy sabrosos, crujientes, ligeramente dulces y, al mismo tiempo, con un cierto picor picante. Este aperitivo decorará cualquier mesa de banquete, fiesta o cena familiar, los pepinos son buenos no solo como una adición individual a los platos, sino que también son excelentes para varias ensaladas: Olivier, vinagreta, ensalada de verduras.

4 granos de pimienta negra;

40 gramos de salsa de tomate picante;

Nota: la salida es de 0,5 litros.

Método para preparar pepinos crujientes y sabrosos con ketchup.

Elegimos pepinos frescos, idealmente arrancados del huerto, si es posible conseguir pepinos pequeños, los marinamos enteros, si los pepinos son grandes los cortaremos. En primer lugar, remojamos los pepinos en agua limpia y fría, los insistimos durante aproximadamente tres horas, durante las cuales cambiamos el agua varias veces.

Use un paño de cocina limpio para secar los pepinos, luego córtelos por ambos lados.

Llenamos frascos estériles con cuartos de pepinos, los ponemos bastante apretados, agitamos un poco el frasco para que los pepinos se asienten con más fuerza.

Comenzamos a hervir la marinada, agregamos salsa de tomate de chile en una cantidad medida de agua pura, agregamos todas las demás especias seleccionadas, ponemos platos de ajo, cocinamos la marinada a fuego moderado durante tres minutos, al final verter la norma de vinagre, llevar a ebullición, retirar del fuego.

No filtramos las especias, vertemos los pepinos preparados con ellos.

Esterilizamos los frascos en un cazo de tamaño adecuado, el tiempo de esterilización es de 10 minutos.

Apretamos bien las latas con tapas estériles.

Pon el frasco boca abajo, enfríalo debajo de una manta.

Almacenamos pepinos en salsa de tomate Chili en la bodega o sótano.

Hoy presento recetas inusuales para conservar pepinos crujientes para el invierno, en salsa de tomate con chile. Los tiempos en que simplemente marinamos verduras con agua y un mínimo de especias se han hundido en el verano. La ciencia culinaria avanza, las amas de casa participan activamente en la preparación de grandes cantidades de invierno. De acuerdo, el enlatado simple y familiar es bastante aburrido. Los hogares requieren encurtidos. Por lo tanto, todos los artículos nuevos se están volviendo populares rápidamente.

Aquí tienes algunas recetas de encurtidos interesantes con un sabor diferente. Pero primero, algunas palabras sobre cómo abordar el proceso correctamente.

Algunos secretos para preparar pepinos con salsa de tomate de chile

• La salsa de chile está riquísima, te aconsejo que la hagas en frascos de un litro. Muy conveniente, abierto y comido.
• Para conservar la pieza de trabajo más sabrosa, seleccione muestras pequeñas.
• No será un gran crimen si usa pepinos grandes y demasiado grandes. En este caso, córtelos en trozos y gajos para que entre más en el frasco.
• No descuides el remojo. Pasa un par de horas, pero al final los zelents saldrán fuertes, crujientes.
• Cualquier salsa de tomate picante de la marca Chile se utilizará para encurtir. Los más populares son "Torchin", "Maheev", cumplen con los estándares para hacer ketchup real. Buenas salsas de un fabricante local. Suelen tener la mejor gravedad y sabor.

Pepinos en escabeche con salsa de tomate de chile - receta esterilizada

El marinado es una recolección tradicional de pepinos en tarros de un litro y tres litros. Aquí tienes una receta con la combinación perfecta de ingredientes. Creo que los pepinos son los más deliciosos. Recomiendo comenzar con este método de conservación.

Será necesario para envases de 4 litros:

• Pepinos
• Agua - un litro y medio.
• Salsa de tomate - 300 ml.
• Ácido acético 9% - vidrio.
• El azúcar es un vaso.
• Sal - 2 cucharadas grandes.

Ponga en cada frasco:

• Cebolletas - un par de piezas.
• Paraguas de eneldo.
• Granos de pimienta - 5 piezas
• Hoja de rábano picante.

Receta de enlatado

Cortar los extremos de los zelents, llenar con agua fría. Dejar reposar un par de horas para nutrir, gracias a esto quedarán crujientes después de marinar.

Lava y seca los frascos. Agrega los ingredientes indicados en la receta al fondo.

Rellene bien con pepinos. Si hay espacio, rellene con verduras en rodajas.

Cocine la marinada vertiendo agua en una cacerola, agregando especias: sal, chile, azúcar granulada. Espere a que hierva, cocine por un minuto 3. Vierta el vinagre, deje que hierva nuevamente y vierta la marinada en los frascos.

Vierta agua caliente en una cacerola grande y coloque una toalla en el fondo. Pon los frascos a esterilizar. Recuerde cubrir con tapas. Para una capacidad de litro, 10-15 minutos son suficientes.

Enrollar, dar la vuelta, enfriar. Compruebe si hay fugas en las juntas. Enrolle si es necesario. Se permite almacenar esta conservación incluso en condiciones de apartamento.

¡Atención! Si quieres disfrutar de inmediato de una deliciosa preparación con chile, deja un frasco sin esterilizar. Vierta la marinada sobre él y colóquelo en el estante del refrigerador. Después de 2 días, se puede tomar una muestra.

Pepinos en salsa de tomate sin esterilizar en frascos de litro

La segunda opción de salazón para el invierno pasará sin esterilización. La selección de ingredientes es ligeramente diferente, como resultado obtendrá pepinos crujientes picantes con un sabor increíble.

Tome por cada lata:

• Pepinos
• Hojas de grosella.
• El eneldo es una ramita.
• Ajo - 2 dientes.

Para un adobo para 4 latas:

• Azúcar granulada - 100 gr. (4 cucharas).
• Agua - 1,5 litros.
• Chile - 8 cucharas grandes.
• Ácido acético - 75 ml.
• Sal - 5 cucharadas.

Preparación para el invierno:

1. Asegúrese de remojar las verduras durante un par de horas, recortando las colillas.
2. Coloque el ajo, las ramitas de eneldo y las hojas de grosella en los frascos. Habrá un deseo de agregar laurel y pimienta, no se niegue.
3. Rellena los frascos con verduras. Corta los grandes en trozos para que los recipientes se llenen mejor.
4. Vierta agua hirviendo encima. Deje tiempo para que el contenido se caliente.
5. Después de 10-15 minutos, vierta el agua nuevamente en la olla.
6. Agregue azúcar, salsa de tomate, sal, vinagre. Hervir, devolver la marinada hirviendo a los frascos.
7. Enrolle debajo de una tapa de hierro, dé la vuelta, deje enfriar boca abajo.

Pepinos crujientes picantes con salsa de tomate: receta de video

Una receta en video con una historia detallada sobre cómo cocinar deliciosos pepinos picantes enrollados con ketchup para el invierno. Repite los pasos, todo saldrá bien. Espacios en blanco exitosos!

Los pepinos picantes para el invierno son una preparación increíblemente sabrosa, que a veces termina rápidamente. Opcionalmente, puede usar una salsa simple en lugar de salsa de tomate con chile. Hoy ofrecemos recetas paso a paso de fotos y videos de pepinos con salsa de tomate sin esterilizar y con salsa de tomate Chili de Torchin.

¿Te gustan los pepinos en escabeche pero estás cansado de las recetas cotidianas? Entonces mi receta seguramente te deleitará con un sabor agradable. ¡Estos pepinos resultan muy crujientes, sabrosos y con una ligera nota picante!

Son necesarios los ingredientes para 1,5 kg de pepinos:

• salsa de tomate de chile - 3-4 cucharadas;
• azúcar - ½ taza;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre al 9% - ½ taza;
• agua - 700-800 ml.

Condimentos:

• granos de pimienta negra - 10 piezas;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• hojas de rábano picante - 1 pieza;
• raíz de rábano picante - 1 pieza;
• eneldo (paraguas) - 3 piezas;
• hojas de cerezo - 3-4 piezas;
• hojas de grosella - 4-5 piezas;
• ajo - 1 cabeza.

Metodo de cocinar

Para encurtir pepinos en salsa de tomate, prepare todos los ingredientes necesarios: lave los pepinos y todas las hojas, limpie la raíz de rábano picante, la cabeza de ajo. Medimos la sal, la pimienta y el vinagre con un vaso medidor. Esterilizamos latas con tapas de hojalata por adelantado.

Llenamos el frasco con pepinos lavados, los apisonamos lo suficientemente fuerte. Ponga unas hojas más, ajo, pimienta y rábano picante encima.

Vierta agua en una cacerola, agregue agua, azúcar, sal y salsa de tomate. Mezclamos. Lo ponemos en la estufa. Cocine a fuego medio hasta que hierva. Después de eso, vierta el vinagre y hierva por otros 5 minutos.

Luego vierta los frascos llenos de pepinos con adobo caliente, dejando 1 cm hasta el borde del recipiente.

Pasado este tiempo, sacamos las latas y las enrollamos con una llave giratoria especial. Pon la tapa boca abajo y envuélvela en una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

¡Los pepinos en escabeche en salsa de tomate están listos!

Tal preparación será útil para cualquier anfitriona, ¡especialmente si los invitados han acudido a ella!

Pepinos con salsa de tomate de chile para el invierno - en frascos de litro, receta de video

Los pepinos con salsa de tomate de Chile aparecieron recientemente, pero la mayoría de las familias ya se enamoraron de ellos. No es de extrañar, porque el sabor único del espacio en blanco se recordará para siempre. Por cierto, puedes usar otra marca de salsa de tomate Chili para cocinar.

Pepinos con salsa de tomate para el invierno: una receta con una foto paso a paso sin esterilización

Ingredientes para 1 kg de pepinos:

• agua hervida - 1 litro;
• salsa de tomate - 4 cucharadas;
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal - 3 cucharaditas.

Condimentos:

• ajo - 4 dientes;
• hojas de rábano picante - 2 piezas (pequeñas);
• hojas de grosella - 4 piezas;
• paraguas de eneldo - 4 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas.

Receta

Antes de comenzar la conservación de pepinos, remoje los pepinos en agua durante un par de horas. Estarán bien saturados de agua, se volverán más elásticos y no se arrugarán mientras estén en el frasco.

¡Consejo! Si no tiene tanto tiempo para esperar, puede enjuagar bien las verduras y todas las verduras que necesite para unir bien.

Al mismo tiempo, lava bien las latas de refresco y esteriliza cada una durante cinco minutos. Hervir un poco las tapas también.

Cuando los frascos se hayan enfriado un poco, poner una hoja de rábano picante, paraguas de eneldo, hojas de grosella, ajo pelado y guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo. Agregue un par más de ramitas de perejil si lo desea.

Ponemos los pepinos lavados herméticamente en frascos.

Y vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, no solo las latas, sino también los propios pepinos se esterilizan un poco. Cubra con una tapa en la parte superior.

Luego vierte el agua de las latas en la cacerola, agrega salsa de tomate, sal de mesa y azúcar granulada. Puedes tomar cualquier salsa de tomate. Para aquellos que aman la comida picante, pueden tomar salsa de tomate con chile para condimentar sus pepinos o cocinar. Ponemos al fuego, dejamos que hierva, bajamos un poco el fuego y hervimos un minuto más. Luego vierta el vinagre, mezcle y apague la estufa.

E inmediatamente llene los pepinos con adobo casi hasta la parte superior del cuello. Cerramos las latas con tapas de hojalata o rosca. Los ponemos boca abajo y los envolvemos con una manta o algo caliente. Lo dejamos en esta forma hasta que se enfríe por completo, por lo general toma alrededor de un día.

Almacenamos pepinos con salsa de tomate junto con el resto de los giros en el sótano o en el armario del apartamento. La pieza de trabajo está lista. Espera hasta el invierno y disfruta de estos pepinos crujientes y sabrosos.

¡Disfrute de su comida!

Cuando hace un par de años encontré una receta en Internet sobre cómo cocinar pepinos enlatados con salsa de tomate de Chile bajo la marca registrada Torchin para el invierno, al principio era bastante escéptico al respecto. Sin embargo, después de leer muchas críticas positivas y simplemente elogiosas, miré alrededor de mi montaña de pepinos frescos y me di cuenta: ¡este verano tenemos que experimentar! Entonces fue un año muy fructífero y no quería que desaparecieran las verduras cosechadas. Sí, y mi alma de gourmet lleva mucho tiempo pidiendo algo nuevo y picante. ¡No me arrepiento un poco más tarde!

Naturalmente, mis pepinos en escabeche no esperaron al invierno. Abrimos el primer frasco de impaciencia en octubre ... ¡Y entonces empezó! Todos mis otros giros, costuras se desvanecieron temporalmente en el fondo. No, bueno, es cierto, un sabor muy picante, moderadamente picante, con un ligero acidez.

Ingredientes

• 3-3,5 kg de pepinos frescos;
• envases de salsa de tomate "Torchin" de Chile;
• 1 cucharada. vinagre 9%;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 1,5 litros de agua limpia;
• hoja de laurel, pimiento picante, guisantes negros y pimienta de Jamaica, ajo - al gusto.

La salida está diseñada para frascos de 5 litros, dependiendo del tamaño de los pepinos. Es preferible elegir pequeños (pepinillos) o medianos, para que luzcan mejor al servirlos, pero también puedes cortar los grandes a lo largo en 4 partes o más.

Cómo conservar pepinos con salsa de tomate chili

Hay dos formas de enrollar este envase: con esterilización y sin esterilización. Hay muchos seguidores tanto de la primera opción como de la segunda. ¿Cuál es más conveniente? Elija usted mismo, le daré ambos.
Presta atención, es necesario lavar bien las latas de bicarbonato de sodio.

Método número 1 con esterilización

Enjuague los pepinos frescos, córteles los tallos.

Hervir agua, agregar salsa de tomate, azúcar, sal, mezclar. Vierta vinagre.

Hervir la marinada resultante durante 5 minutos.

Esterilice platos y tapas al vapor o en el microondas.

Corta el ajo en rodajas finas y el chile en rodajas.

Ponga las especias (pimienta de Jamaica y pimienta negra, ajo, laurel) en frascos limpios. Pon los pimientos picantes al gusto.

Cubre los frascos con tapas y colócalos en una olla con agua tibia para esterilizar. Los envases de un litro deben esterilizarse durante unos 10 minutos después de hervir el agua hasta que cambie el color.

Sacar los frascos, enrollar las tapas, darles la vuelta y dejar en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo.

Método número 2 sin esterilización

Lavar y cortar los pepinos. Para darles su frescura anterior, puedes remojarlos en agua fría durante un par de horas.

Corta el ajo y el chile en trozos medianos. Coloque las especias en el fondo de un frasco limpio, pero no esterilizado. Rellenar con pepinos, verter agua hirviendo y dejar reposar 15 minutos.

Usando una tapa de polietileno con agujeros, drene el agua de las latas en la olla. Agregue azúcar, sal y salsa de tomate allí. Hervir durante 5-7 minutos. Vierta vinagre en una cacerola; obtendrá una marinada lista.

Esterilizar tapones. Vierta la marinada caliente preparada en frascos y enróllelos.

Dar la vuelta a las latas, envolverlas en una manta tibia y dejar enfriar por completo. Estos rollos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro: despensa, bodega o refrigerador, pueden permanecer perfectamente durante todo el invierno. Incluso a principios de la primavera, todavía crujen perfectamente.

La receta es universal a su manera: puede usar el mismo principio o berenjena. Lo probé, mi equipo de casa también calificó el resultado como muy alto.

¡Hágalo usted mismo mientras la temporada de verduras frescas está en pleno apogeo!

Mira el video a continuación, todo es simple y claro.

Bueno, ¿comamos pepinos enlatados juntos este invierno?