Los panqueques con leche son recetas originales de un plato tradicional americano. Panqueques con leche sin huevos: receta e ingredientes Receta de panqueques americanos: freír

Hoy estoy con otra receta de panqueques o panqueques americanos.
En el grupo ya he publicado una receta de panqueques sencillos y casi perfectos:
Pero hay huevos recetados. Pero, ¿y si quieres dulces, pero no hay huevos en la nevera?
¡Cocina tortitas sin huevos!

Encontré una receta en Internet. Me interesó, aunque ya tenía una receta favorita. Y en ese momento también tenía huevos en stock, pero me resultó curioso cuánto diferirían en sabor. Sí, y tengo períodos en los que no hay huevos, pero quiero dulces.

En general, decidí no adivinar, sino intentarlo. Es cierto que, según la receta, la masa se amasó en leche y tomé un vaso de kéfir. Pero creo que en este caso no jugó un papel global. Por experiencia personal, diré que los panqueques se pueden hacer con cualquier lácteo y productos lácteos fermentados.

Bueno, ahora, la receta en sí.
Cito la cantidad de ingredientes por vaso de líquido.

1 pila. kéfir
1 cucharadita soda,
2 cucharadas. l. Sáhara,
una pizca de sal,
1 cucharada. l. almidón,
1 pila. harina
1-2 cucharadas l. rast. aceites

Vierta el kéfir en un bol, vierta el refresco allí y déjelo por unos minutos para que se apague el refresco. Si se usa leche, el bicarbonato de sodio debe apagarse con vinagre. Agregue azúcar, sal, almidón al kéfir, mezcle y luego enharine.
La consistencia de la masa debe ser espesa, pero fluida, para que la vierta en la sartén y no la ponga con cuchara. Si de repente la masa sale demasiado espesa, agregue más líquido. Y al final añadimos el rast a la masa. mantequilla, mezclar bien y dejar hasta que la sartén se caliente.

Describí el principio de la correcta preparación de hermosos panqueques en la última receta, el enlace al que pongo al principio de este post.
Lo describiré brevemente aquí.

Se calentó una sartén pequeña, preferiblemente con tapa, en la estufa a fuego medio.
¡No aceite!
Vierta una porción de la masa y cubra con una tapa. Después de un par de minutos, comienzan a aparecer burbujas en la superficie del panqueque.

Esta es una señal de que es hora de girar nuestro panqueque hacia el otro lado. Hago esto con una espátula de madera.
No vierta demasiada masa ya que será difícil voltearla.

Así es como un panqueque se hincha en una sartén.

Después de uno o dos minutos, retírelo y colóquelo en un plato.
Aquí hay una pila que obtuve de un vaso de kéfir. Pequeño. Por lo tanto, puede amasar con seguridad una porción doble.

Un desayuno delicioso y rápido es muy fácil. Son los panqueques que son una buena opción para un delicioso y sustancioso refrigerio por la mañana. Pero hay ocasiones en las que no hay huevos en el frigorífico. La ausencia de un ingrediente tan aparentemente importante no es motivo para negarse a sí mismo su postre favorito. Los panqueques sin huevos en leche no son peores que sus contrapartes según la receta clásica.

Sobre hornear

La repostería americana siempre sorprende por su variedad, mientras que los panqueques están a la vanguardia de esta variedad. De hecho, la receta para hornear, amada por los estadounidenses, es bastante simple y lleva un poco de tiempo cocinarla.

Sin huevos, los panqueques con leche no son menos sabrosos que la opción con su adición. Son lo mismo exuberantes y aireados, simplemente se derriten en la boca. Especialmente sabroso cuando se sirve con sirope de chocolate, mermelada o miel.

Si los huevos deben estar presentes en una receta clásica junto con leche, harina y levadura en polvo, se ofrecerá una versión simplificada en la receta que se describe a continuación, sin agregarlos, lo que no solo simplifica la receta, sino que también hace que la golosina sea menos nutritiva.

Para hacer panqueques sin huevos exuberantes, se debe agregar almidón en lugar de este ingrediente. La patata es la más adecuada, pero se puede sustituir por maíz.

Especialmente importante al hacer panqueques estadounidenses es la combinación correcta de ingredientes. Primero, los componentes a granel se mezclan y luego se vierte la leche gradualmente. El polvo de hornear se agrega al final. Después de mezclar, puede comenzar a hornearse solo.

Los panqueques se hornean en casa a fuego medio en una sartén seca. Es deseable que tenga un revestimiento antiadherente.

Se puede encontrar una receta detallada para hacer panqueques sin huevos en la leche en la descripción a continuación.

Ingredientes

Porciones: - +

• harina 2 vasos
• almidón de patata2 cucharadas. l.
• azúcar granulada 3 cucharadas l.
• sal de mesa 2/3 cucharadita
• leche 400 ml
• aceite vegetal3 cucharadas l.
• levadura en polvo1 cucharadita

Calorías: 273,1 kcal

Proteínas: 4,8 g

Grasas: 11 g

Carbohidratos: 38,8 g

40 minutos Impresión de receta de video

Para hacer panqueques sin huevo, primero mezcle los ingredientes secos. La harina tamizada se vierte en un recipiente hondo, se le agrega azúcar, sal y almidón de papa. Todos están mezclados.

Vierta leche tibia en la mezcla de harina, revuelva hasta que quede suave (puede usar un batidor para que no se formen grumos). Deje la masa resultante durante 10 minutos. Después de eso, se vierte polvo de hornear y aceite vegetal. Todo se mezcla bien. Puede comenzar a hornear panqueques inmediatamente después de mezclar.

Es necesario freír los panqueques en una sartén caliente sin agregar aceite. Hornéalas a fuego medio por ambos lados. La señal de que debes voltear es la aparición de burbujas en la superficie.

Por otro lado, se fríen por menos tiempo. Los panqueques americanos ya preparados se apilan y sirven. Vierta encima con sirope de chocolate, miel o mermelada.

Los panqueques sin huevo en leche son tan sabrosos como los preparados según la receta clásica. Son exuberantes y moderadamente dulces. Si lo desea, puede agregar el relleno durante la fritura, para esto, luego de verter la masa en la sartén, coloque el relleno deseado en el medio del panqueque y vierta un poco de masa encima, hornee a tiempo de la misma manera que sin el relleno.

Los panqueques finos y de encaje son un plato tradicional eslavo, y los panqueques son los favoritos de los estadounidenses. ¿Cuáles son sus similitudes y diferencias? Considere algunas recetas para hacer panqueques con leche.

A los británicos les encantan los panqueques, así como a los representantes de cualquier país del mundo. El famoso chef británico ofrece su propia interpretación de los clásicos panqueques.

Para prepararlos necesitas:

• 3 huevos (pollo);
• polvo de hornear (hornear) - 1 cucharadita;
• 0,1 kg de harina de trigo;
• leche - 0,15 l;
• 25 g de almidón (patata);
• un poco de sal - 1-2 gr.

Mezcle los productos secos: harina, almidón, levadura en polvo, sal. Mezclar la leche con las yemas y verter en harina. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar ligeramente revolviendo a la mayor parte de la masa. Para un panqueque, necesita 2 cucharadas de masa. Los productos deben freírse en una sartén precalentada.

Cocinar al estilo americano

Los panqueques americanos son panqueques esponjosos que combinan bien con almíbar, mermelada y mermelada.

Estos son los alimentos que necesita cocinar:

• 0,15 kg de harina blanca;
• un vaso de leche;
• refresco - una pizca;
• aceite - 50 g;
• huevo;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

La harina blanca tamizada debe mezclarse con ingredientes secos. Batir el huevo por separado hasta que se forme espuma, agregar allí la leche y volver a mezclar. Combinamos mezclas de harina y huevos, agregamos mantequilla (derretida). Mezclar todo bien. Vierta la masa en porciones en la sartén. Los panqueques se fríen durante varios minutos.

¡Consejo! Los panqueques deben cocinarse en una sartén seca y sin engrasar, pero si se pegan un poco, se recomienda engrasarlos con mantequilla u otra grasa.

Panqueques con curvas

Para agregar esplendor, ternura y suavidad, se agrega kéfir o suero de leche a la receta, que saturan la masa con oxígeno adicional.

Lista de productos que necesita para hacer panqueques esponjosos:

• harina - 330 g;
• huevo;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• refresco - 1 cucharadita;
• 50 g de azúcar blanca;
• kéfir (bajo en grasa) - 0,6 l;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• aceite - 50 g.

Para empezar, bata los huevos con azúcar con un batidor, vierta kéfir a temperatura ambiente con vainilla. Vierta harina tamizada, levadura en polvo, soda en la mezcla. Mezclar todo con un batidor. Vierta la mantequilla derretida. Para la conveniencia de medir la cantidad requerida de masa, puede usar una taza medidora; necesitará 1 cucharón de cocina para un producto. Freír los panqueques hasta que estén dorados.

Sin huevos añadidos

Los panqueques generalmente se hacen con huevos. Pero, ¿qué pasa con las personas que no comen huevos por diversas razones, pero quieren darse un festín? Hay una deliciosa opción de cocción: panqueques con leche sin huevos.

Estos son los productos que necesita:

• 150 g de harina tamizada;
• 2 cucharaditas vinagre de vino (blanco);
• un cuarto de litro de leche;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• azúcar - 50 g;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• polvo de hornear - ½ cucharadita.

Revuelva los productos a granel, mezcle por separado los huevos, la leche y la salsa de vino. Combine y revuelva todos los ingredientes. Precalentar una sartén, engrasar ligeramente con grasa (mantequilla). 1 panqueque equivale a un cuarto de vaso de masa. Se tarda un par de minutos en cocinar hasta que se formen burbujas.

En una nota. Para que los panqueques estén tiernos y suaves, se recomienda no amasar la masa, sino solo mezclarla ligeramente para que los productos se combinen y horneen de inmediato para que la masa no se estanque.

Leche con banana

Como regla general, los panqueques se sirven con miel, mermelada, almíbar. Pero puede agregar una adición al postre en los panqueques. Por ejemplo, haga panqueques en leche con un plátano.

Productos requeridos:

• leche - 0,2 l;
• 2 huevos;
• una banana;
• un vaso de harina blanca;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• 20 g de mantequilla;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• un poco de sal, un par de pellizcos son suficientes.

Mezcle los ingredientes secos por separado. Batir los huevos con plátano, mantequilla derretida y leche usando una licuadora. Vierta la masa de huevo y plátano en la mezcla de ingredientes secos. Mezcle la masa hasta que quede suave. Dejamos a un lado un cuarto de hora para que la masa "descanse". Durante este tiempo, el polvo de hornear comenzará a trabajar y los panqueques quedarán esponjosos.

La sartén debe precalentarse sin aceite. Un panqueque tiene 3 cucharadas de masa. La preparación del panqueque se puede juzgar por la formación de burbujas en su superficie; puede darle la vuelta. Para servir, se recomienda apilar panqueques en una pila de 4-5 piezas y verter la mermelada seleccionada encima.

Opción de café para golosinas

¿Cómo combinar tu café matutino con un abundante desayuno? ¡Es bastante simple! Necesitamos hacer panqueques de café con crema cuajada.

Las pilas de panqueques rellenos de chocolate se ven hermosas, y los panqueques de chocolate, que a los niños les encantan, se verán aún mejor.

Preparemos los ingredientes necesarios:

• chocolate negro - una barra;
• harina - 1 vaso;
• 2 huevos;
• azúcar - 60 g;
• leche - 0,2 l;
• cacao - 0.25 tazas;
• polvo de hornear (hornear) - media cucharadita;
• 50 g de mantequilla;
• sal - una pizca;
• una bolsa de azúcar de vainilla.

Primero debe mezclar azúcar, huevos, vainilla, harina, levadura en polvo, 0,75 tazas de leche, sal, cacao con un batidor o batidora. Vierta la mantequilla derretida en la leche tibia restante. Agregue a la masa principal, mezcle. Se vierten unas cucharadas de masa en una sartén (precalentada) untada con aceite y se fríen hasta que estén tiernas. Ralla la barra de chocolate en un rallador grueso. Espolvorea cada panqueque con estas virutas y dóblalas en un portaobjetos.

Los panqueques son panqueques de desayuno tradicionales relacionados con la cocina estadounidense. Este es un cruce entre panqueques y panqueques. Los panqueques se hornean en una sartén seca y se sirven amontonados en un plato, espolvoreados con almíbar. Los panqueques a menudo se sirven con frutas, bayas y gotas de chocolate. A veces también se espolvorean con azúcar en polvo.

Para preparar panqueques sin huevo, necesitamos: harina de trigo premium, kéfir, aceite vegetal, sal, refresco y azúcar.

Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue azúcar (con esta cantidad de azúcar, los panqueques son ligeramente dulces), sal, 1 cucharadita de soda incompleta y una pizca de sal. Revuelva bien con un batidor. Reserva por un tiempo.

Después de 10 minutos, la soda reaccionará con el kéfir.

Ahora agregue dos vasos incompletos de harina, 1 cucharada llena colmada de aceite vegetal, revuelva bien y deje reposar por otros 10 minutos La masa debe quedar como una crema agria espesa.

Para hornear panqueques en una sartén seca de la siguiente manera: humedezca un paño de cocina y colóquelo junto a la estufa en la encimera. Si la encimera no es de piedra, coloque una tabla de cortar debajo. Calentar una sartén, ponerla sobre una toalla húmeda durante unos segundos, volver al fuego, verter 0.5 cucharón de masa. Cuando aparecen muchas burbujas en la superficie de la masa, se puede dar la vuelta al panqueque. Necesitas hornear panqueques en kéfir sin huevos a fuego medio. Se preparan muy rápido.

Anticipando la pregunta de qué da el procedimiento con una toalla húmeda, muestro el resultado. A la derecha, panqueques preparados de forma tradicional, a la izquierda, el color y la calidad son muy diferentes a los de la derecha, ¿no?

Sirviendo panqueques cocinados sin huevos con miel líquida o almíbar, si tienes un par de plátanos y un poco de chocolate, ¡será increíblemente delicioso!