Galletas de jubileo tradicionales bolcheviques. La composición de las cookies "Jubilee". "Debriefing" más detallado Daños y contraindicaciones

Galletas tradicionales del Jubileo (1 pieza = 11,2 g) rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 23,3%, fósforo - 11,3%, hierro - 11,7%

Qué utilidad tienen las galletas tradicionales Jubilee (1 pieza = 11,2 g)

• Vitamina e Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
• Planchar forma parte de las proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía del músculo esquelético por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.

Puede ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Irina Chirikova

El soberano, aparentemente en respuesta a tal patriotismo, reconoció la alta calidad de los productos de la empresa y le otorgó el título de proveedor de la corte de Su Majestad Imperial. Después de la revolución, la fábrica fue nacionalizada, rebautizada como bolchevique, y las galletas con el antiguo nombre continuaron deleitando a los ciudadanos de la URSS con su inolvidable sabor.
Los tiempos han cambiado, la confitería adquirió nuevos propietarios y Yubileinoye se está produciendo como antes. Solo su surtido se ha ampliado.
En 2007, la fábrica bolchevique pasó a ser propiedad de Kraft Foods (ahora Mon'delis Rus LLC), uno de los productores de alimentos más grandes del mundo. El nuevo propietario fortaleció la posición de la marca en los mercados ruso y extranjero. Como parte de las galletas "Jubileo tradicional": harina de trigo, azúcar, aceite vegetal, agua, almidón de maíz,
jarabe de glucosa-fructosa o jarabe invertido (azúcar, agua, regulador de acidez (ácido cítrico)), levadura en polvo (bicarbonato de sodio), sal, aromatizante, emulsionante (lecitina de soja), producto de huevo, complejo vitamínico-mineral. Según los fabricantes, el producto se elabora sin el uso de conservantes ni colorantes artificiales.
Calorías, kcal: 465. Proteínas, g: 7,6. Grasa, g: 19,5. Hidratos de carbono, g: 65,5.
Hay muchas recetas caseras para hacer las famosas galletas. Sugerimos usar lo siguiente.

Galletas "Home Jubilee"
Que necesitas:
mantequilla - 90 g;
harina de trigo - 320-350 g;
almidón - 25 g;
miel líquida - 1 cucharada. cuchara;
leche - 2 cucharadas cucharas
azúcar glas - 100 g;
huevo de gallina pequeño - 1 pieza;
azúcar de vainilla - 1 sobre (10 g);
polvo de hornear - 1 cucharadita;
sal - una pizca.
Qué hacer
Agregue sal a la mantequilla a temperatura ambiente,azúcar glas, azúcar de vainilla, revuelva. Agregar
huevo, leche, miel, batir con una batidora durante 2-3 minutos. Vierta enharina tamizada con almidón y levadura en polvo,Revuelva hasta que quede suave. Reúna la masa en una bola, envueltaenróllelo en plástico y refrigere por varias horas.
Estire la masa hasta que tenga un grosor de 0,3 a 0,5 cm.vidrio devuelto o simplemente cortar las galletas con un cuchillo.
Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.Ki. Hornee durante 15-20 minutos en un horno calentado a 180 ° C. Pechenye enfriar completamente y decorar con oscuro derretidochocolate, glaseado de chocolate blanco o untado
mermelada, mermelada o leche condensada y pegamento por pares. Paralas galletas se quedaron crujientes, empaquételas en una lata
caja o bolsa.

Pastel "Aniversario"
Que necesitas:
galletas "Jubilee" - 100 g;
leche condensada hervida - 200-250 ml;
mantequilla a temperatura ambiente - 100 g;
cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas
miel líquida - 1 cucharada. cuchara;
hojuelas de maíz o nueces - 70 g.
Qué hacer
Transfiera la leche condensada a un recipiente profundo a travéstamizar el cacao en un colador, agregar la mantequilla. Todo minuciosopero revuelva. La masa debe volverse homogénea.
Forre un molde rectangular para cupcakes de 22x12cm con un gran trozo de papel de aluminio o film transparente para que
los bordes colgaban. Forre la parte inferior de la bandeja para hornear galletas en una capa.Coloca un poco de crema encima de las galletas. Luego otra capa
galletas, crema, etc. La última capa debe sercrema. Levanta los bordes del papel de aluminio y cubre el postre. DelanteroPonga mu en el refrigerador durante varias horas.
Saque el postre, déle la vuelta suavemente en el plato, ubeArranca el papel de aluminio. Vierta copos de maíz o nueces
miel líquida y esparcir encima. Cortar como una hogazapan, de ancho, en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor.

La composición de la versión clásica. galletas "Jubileo" permanece sin cambios durante muchos años e incluye los siguientes ingredientes:

Harina de trigo de alta calidad;
Azúcar;
Agua;
Aceites vegetales;
Maicena;
Polvo de hornear para alimentos;
Sal;
Suero de leche en polvo;
Sabor a leche de vainilla;
Suplementos vitamínicos;
Ácido de limón.

El cómodo envase ergonómico de las galletas permite mantener la frescura y las propiedades crujientes del producto durante mucho tiempo. Además, el tradicional paquete de 10 es perfecto para un abundante desayuno para una persona o un refrigerio ligero para dos.

También debemos detenernos en la consistencia de este maravilloso manjar. Según el testimonio de los fabricantes, las verdaderas galletas de azúcar Yubileinoye están hechas solo con harina de la más alta calidad de acuerdo con la tecnología clásica que previene la hinchazón del gluten de trigo y con la adición de una mayor cantidad de azúcar y grasas vegetales. Esta composición confiere al producto una mayor fragilidad, friabilidad y porosidad.

Los beneficios de las cookies "Jubilee"

La mayor capacidad para absorber la humedad contribuye a la rápida y completa hinchazón de las rebanadas de galleta, que se utiliza con éxito para organizar la comida del bebé, porque empapada en leche, se puede utilizar como un alimento complementario abundante y sabroso. Las amas de casa hábiles encontrarán un uso digno de este dulce para hacer pasteles y panecillos deliciosos y rápidos, que se pueden hacer simplemente rompiendo delicados platos crujientes en pedazos y rellenándolos con crema para formar un plato original y satisfactorio.

Daño y contraindicaciones:

Al comprar galletas, asegúrese de prestar atención a la composición del producto. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo introducen ingredientes de baja calidad en la formulación: aceite de palma o varios aditivos con un alto índice de carcinogenicidad.

Galletas de jubileo: composición.

¿De que están hechas las cookies?

El fabricante afirma que hace que las galletas “Yubileinoye” sean especiales, que incluyen solo harina de la más alta calidad. La consistencia requerida es proporcionada por una tecnología de cocción única en la que el gluten de trigo no se hincha. El producto terminado es poroso, quebradizo y quebradizo.

La receta del clásico "Jubileo" no ha cambiado con los años. La composición incluye:

• harina de trigo de la más alta calidad;
• ácido de limón;
• azúcar;
• suplementos vitamínicos;
• agua;
• sabores de leche de vainilla;
• aceites vegetales;
• suero de leche en polvo;
• maicena);
• sal;
• comida en polvo para hornear.

Las galletas también son muy adecuadas para la comida de bebés: absorben perfectamente la humedad, se hinchan rápidamente y se vuelven blandas. Para los bebés, se recomienda remojarlo en leche tibia.

Además del tradicional "Jubileo", se venden otros tipos: nuez, fresa, con cacao, con nueces, glaseado y fortificado. Una línea separada son las galletas de la mañana “Yubileinoe”, cuya composición se distingue por copos de cereales (centeno y avena).

Beneficio o daño?

Las cookies de Yubileinoye no serán útiles para todos. Por lo tanto, no se recomienda su uso para personas con intolerancia individual a las proteínas de huevo o leche y nueces. La composición puede contener trazas de cacahuetes o semillas de sésamo.

Además, "aceites vegetales" es un concepto vago. Se cuestionan los beneficios de los aceites de palma comunes. El deseo de ahorrar dinero en la producción obliga a las empresas a comprar sobras que solo son aptas para uso industrial.

El contenido calórico de 100 g del tradicional "Jubileo" es de 459,6 kcal. Contenidos en ellos.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Galletas tradicionales fortificadas "Jubilee". Sin preservativos.

Ingredientes: harina de trigo; azúcar; aceite de palma; agua potable; maicena; polvo de hornear (bicarbonato de sodio y pirofosfato de sodio); sal de mesa; el aroma de la leche de vainilla es idéntico al natural; emulsionante - lecitina de soja; suero seco; vitaminas regulador de acidez (ácido cítrico).

Contiene productos lácteos, trigo, gluten, huevos, lecitina de soja, puede contener trazas de semillas de sésamo, maní y otros frutos secos. Contraindicado en caso de intolerancia individual a la proteína de la leche y la clara de huevo.

Vitaminas por 100 g, mg: B1 - 0,3 mg / 20% de la dosis diaria recomendada *; B2 - 0,2 mg / 11% de la RDA *; B6 - 0,3 mg / 15% de la dosis diaria recomendada; ácido fólico: 0,025 mg / 13% de la dosis diaria recomendada; niacina-4,0 mg / 20% de la IDR; hierro - 3,0 mg / 21% de la dosis diaria recomendada *.
* Ingesta diaria recomendada (RDA) de vitaminas y minerales de acuerdo con las normas sanitarias de la Federación de Rusia.

Condiciones de almacenamiento: almacenar a una temperatura (18 +/- 5) оС y una humedad relativa de no más del 75%.
La vida útil es de 6 meses.

CONSIDEREMOS MAS composición de cookies Yubileynoe
Bicarbonato de sodio - bicarbonato de sodio.

El pirofosfato de sodio es un aditivo alimentario bajo el código E450, aprobado para su uso en productos alimenticios, utilizado como levadura en polvo, así como para ralentizar el proceso de oxidación de productos alimenticios. El consumo excesivo de fosfatos puede provocar osteoporosis.

El aceite de palma es el más barato y menos valioso de todos los aceites vegetales. Según los nutricionistas, es bastante difícil de digerir, especialmente por el cuerpo del niño. Los expertos coinciden en que en los niños, el aceite de palma dificulta la digestión y puede provocar una disminución de la mineralización ósea.

Otro punto importante. Aparentemente, el aceite de palma hidrogenado se usa en la producción de galletas, y estas son grasas trans que actualmente se reconocen como peligrosas.

En muchos países del mundo, está prohibido el uso de grasas trans en los comedores escolares y en los restaurantes. Según los médicos, el consumo de grasas hidrogenadas no debe ser superior a 1 g por día. La legislación de la mayoría de los países exige que los fabricantes de alimentos indiquen la proporción de grasas trans en sus envases.

La legislación rusa no prevé especificar si el aceite vegetal está hidrogenado, ni obliga al fabricante a indicar la proporción de grasas trans en el producto. Si nos fijamos en la composición de las galletas, el aceite de palma ocupa el tercer lugar, lo que significa que su cantidad no es tan pequeña. Las amas de casa saben por experiencia cuánto aceite se consume al hornear cualquier galleta. Y si asumimos que se utiliza aceite hidrogenado, entonces su cantidad en 100 g de galletas es mucho más de 1 g.

Emulsionante lecitina de soja - aditivo alimentario E322. Los emulsionantes crean una mezcla homogénea de ingredientes no miscibles como agua y grasa. La lecitina es extremadamente importante para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la lecitina de soja se puede aislar a partir de materias primas modificadas genéticamente.

Ácido cítrico - E330. Este complemento alimenticio puede ser tanto de origen natural como artificial. En la industria alimentaria, se utiliza para proteger los alimentos de la oxidación, rancidez y decoloración. Algunas personas son bastante sensibles al ácido cítrico.

Según los nutricionistas, las galletas por sí solas no son la mejor opción para el desayuno, especialmente para los niños. Cuánto usar para hornear: todos lo determinarán por sí mismos.