Galletas para niños sin huevos. Las mejores recetas de galletas para niños en casa. ¿Cómo hacer galletas para niños deliciosas, saludables, hipoalergénicas sin azúcar y sin gluten? Galletas de alforfón para niños

Para cualquier tipo de alergia, el médico prescribe una dieta hipoalergénica.

Es vital cumplirlo, y para ello es necesario excluir del menú todos los productos que provoquen una reacción alérgica.

Muy a menudo, los niños son alérgicos a la leche de vaca, los huevos y el gluten (que se encuentra en algunos cereales, así como en el centeno y la harina de trigo).

Estos productos siempre se encuentran en productos horneados tradicionales, ya sea comprados en la tienda o horneados en casa.

Para las migas que son alérgicas al pollo, la proteína de la leche o el gluten, puede hacer productos horneados caseros, reemplazando los alimentos peligrosos con los aprobados.

Es fácil encontrar recetas para estas galletas dietéticas. Puede adaptar de forma independiente los tradicionales, teniendo en cuenta todas las recomendaciones del médico, o puede encontrar los ya comprobados.

Los huevos de gallina se reemplazan fácilmente con huevos de codorniz ( 1 pollo \u003d 4 codornices) o no se utiliza en absoluto. Como reemplazo, la mayoría de las veces toman agua y aceite vegetal (40 ml de agua + 20 ml de aceite) o almidón (2 cucharadas). puedes ver algunas opciones más.

La leche de vaca se puede reemplazar con leche de cabra, soja, coco y se pueden usar productos lácteos fermentados.

En lugar de harina de trigo, use harina de avena, harina de maíz y harina de arroz sin gluten. Una mezcla de harina sin gluten (disponible en tiendas naturistas o supermercados) es un salvavidas.

Elegir una receta adecuada de galletas y apresurarse para complacer a los niños.

Galletas Magras De Avena Y Arroz

Las galletas de harina de arroz con nueces se pueden preparar para niños con una reacción alérgica al gluten, huevos de gallina. Pero la receta contiene nueces y cacao, así que tenga cuidado si es alérgico a algunas semillas, nueces, maní, chocolate. No puedes agregarlos en absoluto ni reemplazarlos con frutos secos.

Hay muchas recetas de galletas de avena, pero agregar harina de arroz las hace más tiernas y esponjosas. Si se preparan productos horneados para personas alérgicas, debe tener cuidado: el paquete debe tener una marca especial que indique que esta harina no contiene gluten.

El método de cocción es muy simple y fácil, por lo que un cocinero novato lo manejará. También puede atraer a los niños: obtiene un juego interesante y útil.

Ingredientes:

Información de la receta

• Tipo de plato: repostería
• Método de cocción: en el horno
• Porciones: 6-7
• 1 h 10 min

• harina de arroz - 2 cucharadas. l.
• harina de avena (etiquetada como "sin gluten") - 4 cucharadas. l.
• nueces - 20 piezas
• agua - ¼ st.
• crema agria 15% - 1 cucharada. l.
• cacao en polvo - 1 cucharadita.
• azúcar - 4-5 cucharadas. cucharas

Receta:

Vierta la harina de arroz en un bol.

Luego harina de avena.

Añade azucar.

Pelar las nueces, luego ponerlas en un bol y picarlas también.

Agregue agua y revuelva la masa para galletas para disolver los ingredientes secos de manera uniforme en el agua.

Tendrás una masa pegajosa.

Ponga la crema agria en un bol y revuelva bien nuevamente.

Ahora forre una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite vegetal. Saque la masa con una cuchara y aplaste hasta que las galletas tengan aproximadamente el mismo tamaño y altura.

Espolvorea las galletas con cacao.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 30 minutos a 170 grados.

Puede guardarlo en una caja en el refrigerador durante 5-7 días.

Galletas De Cuajada Sin Gluten

Si el cuerpo del bebé no puede hacer frente al gluten, la receta de la deliciosa pasta de cuajada para niños basada en una mezcla sin gluten es simplemente insustituible.

El requesón le dará a los productos horneados una estructura ligera y porosa, jugosidad y un sabor especial.

Una mezcla sin gluten comprada en la tienda se puede sustituir por mezclas caseras mezclando proporciones iguales de arroz y harina de maíz.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas
• azúcar - 100 g
• requesón blando, sin granos - 200 g
• harina sin gluten - 150-200 g (depende del tamaño de los huevos y del grosor del requesón)
• polvo de hornear - 1 cucharadita sin tobogán
• vainillina - en la punta de un cuchillo

Cocción paso a paso:

1. Batir los huevos con una batidora hasta obtener una espuma fuerte.
2. Frote el requesón por un colador. Tamizar la harina combinándola con levadura en polvo y vainilla.
3. Agrega el requesón y la mezcla al azúcar y la espuma de huevo. Mezclar suavemente.
4. Cubre la bandeja para hornear con papel para hornear o pergamino.
5. Saque la masa con una cuchara. Horneamos a 180 grados durante 25-30 minutos en el horno.
6. Si es deseado espolvorea las galletas por encima con azúcar en polvo..
7. ¡Sírvase usted mismo de su salud!

Galletas de maíz para alérgicos

Esta galleta es para los golosos a los que no se les permite la leche de vaca.

Estas galletas de maíz tampoco contienen gluten ni huevos, por lo que la receta se puede llamar casi universal, es apta para niños con intolerancia a casi cualquier alimento alergénico.

Necesitará:

• harina de maíz - 350 g
• agua mineral con gas - 150 ml
• aceite vegetal - 1 cucharada.
• azúcar granulada - 1/2 taza (más o menos)
• pasas, ciruelas pasas o cualquier otro fruto seco - 50 gr (opcional)
• bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo

Preparación:

1. Vierta pasas o ciruelas pasas (puede hacer ambas cosas) con agua caliente durante 10-15 minutos. Salar el agua, enjuagar los frutos secos y ponerlos sobre una toalla de papel.
2. Amasar la masa con agua mineral carbonatada, harina de maíz, azúcar, aceite vegetal y bicarbonato de sodio. Debe ser lo suficientemente espeso como para no pegarse a sus manos (es posible que deba agregar un poco de harina).
3. Le daremos a la masa 15-20 minutos para infundir.
4. Agregue ciruelas pasas o pasas cortadas en trozos pequeños. Amasamos de nuevo.
5. Espolvoree ligeramente la superficie de la mesa con harina y extienda la masa en una capa de 1-1,5 cm de espesor.
6. Corta una galleta rizada. A los niños les encantarán especialmente las figuras de diferentes animales.
7. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o engrasada.
8. Horneamos en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Enfriar las galletas terminadas en una bandeja para hornear y retirar, poner en un plato.

• Puedes comprar harina de maíz, avena y arroz en supermercados o tiendas especializadas en alimentos naturales.
• Puede diversificar el sabor de las galletas dietéticas agregando bayas frescas, enlatadas o congeladas, y trozos de frutas frescas y secas. Si no es alérgico a las nueces, puede agregar cacahuetes molidos, avellanas, piñones.
• Se pueden usar plátanos maduros en lugar de huevos para unir los ingredientes de la masa: 1 huevo \u003d 1 fruta pequeña. Los plátanos deben estar maduros y suaves.
• Al mezclar diferentes tipos de harina, puede obtener un nuevo sabor de una golosina. Tortas de maíz y arroz, pan de jengibre de trigo sarraceno y avena, galletas de avena y maíz: los experimentos dan resultados inesperadamente sabrosos. Con la harina de maíz, los productos horneados adquieren un hermoso color amarillo, la avena hace que los productos horneados sean suaves y tiernos, la harina de trigo sarraceno les da un sabor a nuez y la harina de arroz les da un sabor específico.

Video con una receta de galletas saludables.

Resulta muy sabrosas galletas de mantequilla de harina de maíz con trozos de chocolate. Se prepara simplemente:

Las galletas sin huevo son muy sencillas de preparar, pero bajas en calorías, sabrosas y agradablemente crujientes.

Asegúrese de probar al menos una de las recetas sugeridas.

Las galletas de avena sin huevo son ligeras y saludables. Estos productos horneados dulces y crujientes son un excelente postre diario para toda la familia.

La receta de tales galletas no daña la figura.

Productos requeridos:

• 100 gramos de crema agria;
• siete cucharadas de harina;
• 150 gramos de azúcar;
• una cucharada de refresco;
• 130 gramos de mantequilla;
• muy poca sal;
• 350 gramos de avena.

Proceso de cocción:

1. Enviamos la avena a una sartén caliente y la dejamos allí unos minutos para que esté ligeramente frita. Luego lo trituramos con un procesador de alimentos o picadora de carne.
2. Poner la mantequilla previamente ablandada en otro recipiente, agregarle azúcar, sal, crema agria y batir un poco
3. Vierta la soda en la masa resultante y luego la avena molida. Para hacer la masa aún más espesa, agregue un poco de harina.
4. Formamos pasteles de tamaño mediano y los ponemos a punto en el horno durante 15 minutos, ajustando la temperatura a 170 grados.

Galleta de mantequilla dietética

En una dieta, siempre quieres algo sabroso o simplemente masticar. En tales casos, vale la pena hacer galletas de mantequilla sin huevo, cuya composición no afectará su figura.

Productos requeridos:

• 100 gramos de aceite;
• 250 gramos de harina;
• 20 gramos de azúcar;
• 50 mililitros de agua;
• una pizca de sal.

Proceso de cocción:

1. Combine la harina y la mantequilla en un bol, lo mejor es hacerlo con las manos.
2. En un vaso de agua disolver bien la sal y el azúcar y verter el líquido resultante en la harina y la mantequilla.
3. A partir de lo sucedido, amase una masa homogénea, extienda la capa, haga galletas de cualquier forma y cocine en el horno, precalentado a 200 grados. Tardará unos 40 minutos.

En kéfir

Hornear con productos lácteos fermentados resulta ser un éxito. Las galletas de kéfir no son menos sabrosas.

Una receta para una galleta barata y deliciosa.

Productos requeridos:

• medio vaso de azúcar;
• una cucharada pequeña de refresco;
• una cucharada grande de aceite vegetal;
• unos 400 gramos de harina;
• 200 mililitros de kéfir.

Proceso de cocción:

1. Combinar el kéfir y el azúcar, batir hasta que este último se disuelva por completo.
2. Luego agregue bicarbonato de sodio, harina y la cantidad especificada de aceite.
3. Con nuestras manos amamos bien la masa para que se vuelva homogénea, suave y deje de pegarse a los dedos. Lo transformamos en una capa delgada, recortamos cualquier forma y la ponemos a disposición a 200 grados en el horno. No lleva más de 10-15 minutos, ¡rápido, pero increíblemente sabroso!

Galletas de cuajada: una receta sencilla

La opción económica y dietética son las galletas sin mantequilla ni huevos.

El horneado sale tierno debido al requesón presente en la composición.

Productos requeridos:

• azúcar glas, canela al gusto;
• 250 gramos de requesón;
• una manzana;
• 50 gramos de azúcar;
• unos 100 gramos de yogur natural;
• un vaso de harina.

Proceso de cocción:

1. Esta receta hace que las galletas de requesón sean increíblemente simples. Vierta kéfir, yogur en cualquier recipiente, mézclelos con azúcar y harina. Estos ingredientes deben formar una masa pastosa. Amasarlo bien y enrollarlo en una capa.
2. Pelar la manzana y cortarla en pequeños trozos rectangulares.
3. Corta cuadrados de la masa, coloca un trozo de manzana encima y sella los bordes.
4. Envíe a un horno caliente durante 20 minutos, precalentando a 200 grados.

Galletas sin huevos y leche

No es un problema si desea hornear, pero no encontró los productos adecuados en casa. Puede experimentar y hacer deliciosas galletas sin huevos ni mantequilla, e incluso sin leche, con un conjunto mínimo de ingredientes.

Una receta rápida y sencilla para tu hogar.

Ingredientes requeridos:

• dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal;
• muy poca sal;
• un vaso de harina;
• 150 gramos de azúcar;
• azúcar glas a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. La receta no requiere conocimientos ni habilidades especiales en el campo de la cocina. Para empezar, mezcle todos los ingredientes indicados en un recipiente hondo, excepto la mantequilla y el azúcar en polvo.
2. Vierta aceite en la mezcla resultante y bata todo a fondo con una batidora. Como resultado, debe obtener una masa que se parezca a una miga húmeda. Lo ponemos sobre la mesa y empezamos a amasarlo con las manos hasta que parezca una masa blanda.
3. Lo convertimos en "salchicha" no demasiado espesa, la cortamos en círculos del grosor de un dedo. Los enviamos a una fuente de horno, habiéndolos previamente sumergido en harina por ambos lados.
4. Cocine durante al menos 15 minutos a 180 grados, después de lo cual espolvoreamos inmediatamente con polvo y no tocamos la cocción hasta que se enfríe, de lo contrario se desmoronará.

Maleza en el agua

Otra forma de hacer productos horneados sin usar huevos. Su ausencia no afecta el resultado final de ninguna manera. Esta receta también funciona para ayunar.

Productos requeridos:

• unos 70 gramos de azúcar;
• un vaso de agua tibia;
• 50 mililitros de aceite vegetal;
• unos 450 gramos de harina;
• muy poca sal;
• polvo si lo desea.

Proceso de cocción:

1. Combinamos la cantidad indicada de azúcar con sal, les agregamos harina y luego comenzamos a verter agua con cuidado, convirtiendo la masa en masa.
2. Agregue aceite vegetal al resultado y déjelo en un estado delicado y suave. Cubre la masa con algo y déjala reposar durante unos 30 minutos.
3. Después de este tiempo, convertimos el bulto en una capa delgada, lo trituramos en rectángulos de tamaño mediano, dentro de los cuales hacemos una ranura. Envolvemos los bordes de las piezas en él para que consigamos la forma deseada en forma de un clásico "matorral".
4. Puede preparar los productos horneados en aceite vegetal en una sartén o ponerlos en el horno durante 15 minutos, ajustando la temperatura a 180 grados.

Galletas Magras De Zanahoria

Si cree que todos los productos horneados magros son insípidos y duros, ¡está muy equivocado! Prueba esta receta al menos.

No solo complacerá a los que ayunan, sino también a los adeptos a una dieta saludable.

Productos requeridos:

• 2 gramos de sal y vainillina;
• unos 250 gramos de zanahorias;
• tres cucharadas grandes de aceite vegetal;
• 70 gramos de azúcar;
• una cucharada de refresco;
• unos 300 gramos de harina.

Proceso de cocción:

1. Primero poner en un bol las zanahorias picadas en un rallador, luego la mantequilla, la sal, la vainillina y el azúcar. Amasar todo a fondo.





Productos requeridos:

• 5 gramos de bicarbonato de sodio;
• 15 mililitros de aceite vegetal;
• 150 gramos de harina;
• 30 gramos de azúcar;
• 70 mililitros de agua;
• 20 gramos de maicena.

Proceso de cocción:

1. Calentar ligeramente la cantidad de agua especificada y disolver el azúcar en ella. Puedes hacer esto en el microondas.
2. Vierta el almíbar resultante en un bol y comience a agregar el resto de los ingredientes. Amasamos bien la masa para que no solo resulte homogénea, sino también suave, no se pegue a tus manos. Deje reposar la masa durante al menos 15 minutos antes de seguir cocinando.
3. Es muy importante extender la masa lo más fina posible, idealmente si el grosor es de 2 milímetros. Cortamos las formas pequeñas de la capa, las transferimos a una bandeja para hornear y las ponemos a punto en el horno. La temperatura debe ser baja, no más de 150 grados, y el tiempo no tomará más de 30 minutos.

Pasa entonces bebese niega de algunos productos, entonces no puede tenerlos. ¿Cómo equilibrar la comida y alimentarlo de forma sabrosa y saludable? Las cookies te ayudarán. Después de todo, ni un solo niño ha rechazado los postres y pasteles. Hemos elegido el que se convertirá en un salvavidas en distintas ocasiones.

Hay galletas de requesón para migas que no reconocen el requesón y galletas de frutas sin azúcar y mantequilla. Las galletas de harina de maíz ayudarán si a su bebé no se le permiten alimentos sin gluten. Y las galletas para la dentición ayudarán a las madres de bebés que se están familiarizando.

GALLETAS DE AVENA CON PASAS

Ingredientes: mantequilla - 100 g, huevos - 3 piezas, avena - 2 tazas, nueces picadas - 1 taza, pasas picadas - 1 taza. semillas de sésamo - 0.5 pila. azúcar - 5-6 cucharadas harina - 4 cucharadas harina.
Preparación... Freír las semillas de sésamo y los copos de avena en mantequilla, freír hasta que se doren. Agregue azúcar, harina, frutas secas y nueces, mezcle y agregue los huevos batidos.
Deje reposar la masa durante 15 minutos. Forme una galleta a partir de la masa resultante con las manos mojadas, coloque sobre papel de horno engrasado y hornee durante 15 minutos en el horno a 180 grados.

GALLETAS DE QUESO SIN ACEITE

Ingredientes: requesón - 360 g, yemas de huevo - 4 piezas, refresco - cucharadita incompleta. azúcar - 3-4 cucharadas. l, harina - 1 pila.

Preparación... Reserva la cuarta parte del requesón, mezcla las otras tres con las yemas y 2 cucharadas. Sáhara. Muela todo hasta que quede suave, agregue soda y deje reposar por 5 minutos.
Vierta harina en la masa de cuajada y amase la masa. Enrolle la masa terminada en una bola y refrigere durante 1.5 horas.
Extienda la masa enfriada en una capa de 3-5 mm. Mezclar el requesón diferido con el azúcar y poner media capa de masa. Cúbrelo con la otra mitad, aplana y enrolla en un rollo.
Corta el rollo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. La distancia entre las galletas debe ser de 2-3 cm. Hornear a 220 grados durante 20-25 minutos.

GALLETAS DE FRUTAS PARA DIENTES

Las galletas resultan ser densas y no se desmoronan, por lo que es bueno dárselas a los bebés que están saliendo los dientes. Y delicioso, y rascarte las encías.
Ingredientes: cualquier puré de frutas para bebés - 70 g, avena - 150-185 g, harina de avena o trigo - 100 g, aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Cocinando. Mezcle el aceite, 2 cucharadas. l. agua, copos y harina, añadir al puré, amasar la masa. La masa no debe pegarse a las manos; si está demasiado pegajosa, agregue un poco de harina. Estirar la masa a un grosor de 0,5-0,6 cm, cortar con un cortador de galletas, aplanar un poco con los dedos y redondear los bordes. Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar a 200 grados durante 15 minutos.

GALLETAS DE HARINA DE MAÍZ

Ingredientes: mantequilla - 100 g, plátano maduro - 1 pieza, harina de maíz - 200 g
Preparación... Triturar la mantequilla con un tenedor, agregar el plátano y revolver nuevamente. Vierta harina de maíz en la masa, amase la masa. Enróllelo en una capa, corte las galletas con un cortador de galletas o un vaso. Hornee durante 10-15 minutos a 200 grados.

GALLETAS CON MANZANA

Ingredientes: harina - 250 g, huevos - 2 piezas, azúcar - 50 g, mantequilla - 100 g, levadura en polvo - 0,5 sobres, manzanas - 3 piezas vainillina, canela - al gusto.
Cocinando. Batir los huevos con vainilla, azúcar y mantequilla. Mezcle la harina con el polvo de hornear, vierta gradualmente la mezcla de huevo en ella. Rallar las manzanas en un rallador grueso, agregar a la masa y mezclar. La masa quedará un poco más espesa que la de los panqueques.
Forre una bandeja para hornear con papel y coloque una cucharada de galletas a 3 cm de distancia.
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, coloque una cucharada de hígados pequeños a una distancia de 2-3 cm entre sí. Hornee por 20 minutos a 200 grados. Espolvorea las galletas terminadas con azúcar en polvo.

Las galletas en italiano se hacen sin leche ni huevos. Rápido y muy rápido. Además, ¡es muy simple y con un mínimo de ingredientes!

Pero es delicioso: resultarán galletas quebradizas y quebradizas. Y se utiliza aceite de oliva, como corresponde a un postre de origen italiano.
Y una ventaja más: productos horneados magros: sin grasa, sin huevos ...

Tiempo total de cocción: 30 minutos.
Tiempo de cocción activo: 15 minutos.
Costo - $ 2
Contenido calórico por 100 g - 470 kcal
Porciones - 1 bandeja para hornear

Cómo hacer galletas fáciles y rápidas

Ingredientes:

Harina de trigo - 250 g
Azúcar - 140 g
Aceite de oliva - 100 g
Comino - 1 cucharadita(semillas)
Sal - dos pizcas(mar)
Azúcar en polvo - ¡más!(para rociar)

Preparación:

Moler alcaravea - moler en un mortero o moler. Mezcle todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar glas.
*** En cuanto a las semillas de alcaravea, no es necesario que las pongas, porque no a todos les gusta, ¡pero aun así te aconsejo que las pruebes al menos una vez!

Vierta el aceite y amase la masa. Amasé con una batidora con 2 accesorios: obtienes una miga húmeda.
Pon esta mezcla en una superficie de trabajo y simplemente moldéala con las manos, y luego moldéala en un cilindro, como una salchicha ...
La masa se desmoronará y se desmoronará, pero no habrá nada de qué preocuparse. Cortar con un cuchillo afilado en trozos redondos de no más de 1 cm de grosor.

A continuación, prepare una bandeja para hornear, cubra con papel de hornear. Cerca de un montón de harina y azúcar en polvo.
Caliente el horno a 180 °, y solo el modo "bottom-top", ¡no lo encienda para "soplar"!
Sumerja cada galleta por 2 lados en harina y colóquela en una bandeja para hornear.
*** También hice un dibujo sobre las galletas, presionando el fondo rizado del vaso contra ellas, pero esto no es necesario.

Hola queridos lectores. En el artículo entendemos qué tipo de pasteles se pueden cocinar en casa para niños con alergias.

Qué harina es adecuada para las alergias al gluten y cuál no, qué se puede utilizar para reemplazar los huevos de gallina, la mantequilla, la leche de vaca (tradicionalmente presente en la masa) en productos horneados con los tipos apropiados de alergias alimentarias en niños con alergias.

Hornear para niños con alergias

El médico, al prescribir un tratamiento para niños con alergias, debe serlo. Solo quedan en la dieta aquellos alimentos que no son capaces de provocar una alergia en un niño.

A todos los niños les encantan las diferentes golosinas, y es muy importante que los padres sepan qué productos horneados para niños con alergias no los dañarán.

La esencia de la cocción hipoalergénica para niños con alergias se reduce a reemplazar ingredientes potencialmente peligrosos por otros seguros.

Los niños suelen ser alérgicos a los ingredientes tradicionales de los productos horneados: huevos de gallina, mantequilla y gluten, una proteína que se encuentra en el trigo y que le da a los productos horneados de harina de trigo su esplendor.

Las proteínas similares al gluten de trigo también son los componentes proteicos del centeno, la cebada y la avena.

Por lo tanto, todos los cereales enumerados contienen gluten. Si eres alérgico al gluten, tendrás que hacerlo con productos horneados sin trigo y otros cereales peligrosos.

Las manifestaciones provocadas por la proteína-gluten pueden ser muy diferentes en los niños con alergias: desde dermatitis hasta diarreas crónicas.

Pero los productos horneados para niños alérgicos que padecen intolerancia al gluten son posibles a base de arroz, trigo sarraceno y maíz.

No contienen gluten, por lo que el pan, las galletas y los muffins se pueden hornear para niños con alergias con arroz, maíz o harina de trigo sarraceno.

Si no es alérgico al gluten, pero sí a la leche de vaca, la mantequilla o los huevos de gallina presentes en los productos horneados tradicionales, puede prescindir de estos productos.

La leche de vaca para niños con alergias es reemplazable por muchos otros tipos de leche (es mejor consultar a un médico). También hay opciones para reemplazar los huevos de gallina. La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).

Se toma cualquier harina para la prueba en ausencia de reacciones alérgicas al gluten.

Hay muchas recetas: además de las delicias hechas con harina de trigo, es posible hornear con harina de avena (avena), maíz o arroz, trigo sarraceno o garbanzo.

Hornear para niños alérgicos sin leche de vaca.

Las estadísticas afirman que las manifestaciones alérgicas a las proteínas de la leche de vaca son más comunes en los niños pequeños.

Muy a menudo, existe una reacción alérgica a la caseína, que se encuentra en la leche de vaca, pero también existe una alergia a sus otros componentes.

Como regla general, en la mitad de los niños con alergias, tales manifestaciones negativas desaparecen cuando cumplen un año. Para muchos niños, las reacciones alérgicas desaparecen a los dos o tres años.

Al hornear, la leche de vaca se puede reemplazar con leche de soja, almendras, arroz. La leche de cabra tampoco se recomienda, también puede causar alergias.

Prescindimos de los huevos de gallina para hornear.

Si su hijo es alérgico a los huevos de gallina, es posible prescindir de ellos por completo. Los productos horneados sin huevo para niños con alergias pueden ser deliciosos y agradables.

Por ejemplo, los huevos son muy fáciles de excluir de la masa para panqueques. Pero debido a que los huevos unen todos los ingredientes de la masa, a menudo se necesita un sustituto de huevo al hornear.

Y existen tales sustitutos: de harina de garbanzo, de semillas de lino, de plátano, etc. Por lo tanto, un huevo para la prueba es bastante reemplazable:

• Semillas de lino trituradas con un poco de agua.
• Dos cucharadas de harina de garbanzo.
• Dos cucharadas de leche de soja (seca), que se diluye con un poco de agua (dos cucharaditas).
• Dos cucharadas de fécula de maíz o papa.
• Medio plátano.
• Yogur de soja (cuarenta gramos).

Si tiene reacciones alérgicas al gluten.

En el caso de esta alergia alimentaria en niños con alergias, no se debe agregar leche de vaca ni mantequilla a la masa.

Tendremos que hornear en casa. Por ejemplo, el pan hecho con harina de maíz bien puede reemplazar al pan de trigo. Y en lugar de mantequilla, puede usar aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva.

La harina de arroz se puede utilizar para hacer deliciosos pasteles: pastel o muffins con varios rellenos seguros, galletas en forma de bolas o tortillas (la masa de arroz no se extiende bien). Para el bizcocho, puedes agregar un poco de linaza a la harina de arroz, será más fácil extender la masa.

Los productos horneados con harina de maíz para niños con alergias pueden ser muy populares entre los niños pequeños. Hay muchas recetas en Internet para hornear deliciosas galletas de maíz, arroz o trigo sarraceno.

Los bollos y panes exuberantes no funcionarán con harina que no contenga, pero una variedad de galletas, muffins, pasteles, panqueques se hornean muy bien, los niños con alergias están felices de comerlos.

Si su hijo es alérgico al gluten, esta no es una razón para dejar de hornear. A medida que envejecen, los niños alérgicos pueden volverse alérgicos al gluten.

Y encontré para ti 2 cuentas de Instagram, en las que se publican recetas para niños con alergias: @allergo_detkam y @deti_na_dieti creo que muchas te serán útiles.

Importante recordar

1. Las alergias de los niños al gluten, los huevos de gallina y la leche de vaca, que generalmente se requieren para muchos tipos de masa, no son motivo para rechazar la cocción.
2. Para todos los productos con los que se elabora la masa para hornear, existen sustitutos que no son alergénicos para un niño alérgico.
3. Los padres deben saber qué productos horneados (es decir, qué ingredientes de la masa) no dañarán a un niño alérgico.

¡Nos vemos en el próximo artículo!