Pastel de hojaldre en conserva. Mesa de pescado: pastel de hojaldre con conservas de pescado. Pastel de pescado abierto sobre una base de hojaldre

Para los amantes de los platos de pescado, y especialmente de la repostería, ofrecemos recetas de tartas enlatadas muy inusuales y originales.

Se preparan con bastante rapidez, ya que no es necesario limpiar, lavar, freír o hervir el pescado, solo hay que abrir una lata. Y debido al hecho de que el pastel está formado por hojaldre, el plato en el corte es exuberante e inusualmente hermoso, por lo que dichos pasteles se pueden servir fácilmente en una mesa festiva o para los queridos invitados.

Pastel de hojaldre de pescado enlatado: principios generales de cocción

Para hacer un pastel de este tipo, puede tomar hojaldre ya hecho de la tienda o amasarlo en casa. Incluso puede usar lavash armenio regular si lo desea. Básicamente, depende de la cantidad de tiempo asignado para crear el plato.

Para el relleno, es mejor utilizar alimentos enlatados naturales en aceite. Adecuado: paparda, sardinas, salmón, salmón rosado, arenque o atún. Primero se debe drenar el agua de la lata.

Para variar, puede agregar varias verduras, cereales hervidos, huevos, hierbas y salsas caseras al pastel.

Pastel de hojaldre con conservas de pescado y acedera

Ingredientes:

Una lata de comida enlatada de salmón rosado natural;

Un paquete de hojaldre de levadura;

150 g de acedera;

Un huevo de gallina;

30 g de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Saque el hojaldre del paquete, colóquelo sobre la mesa espolvoreado con harina y déjelo descongelar durante 1-1,5 horas.

2. Abrir las conservas y sacar trozos de pescado, picarlos con un cuchillo o simplemente triturarlos con un tenedor.

3. Clasifique la acedera, deje solo hojas verdes frescas y ricas. Luego vierta agua fría en un recipiente y déjelo en remojo durante 10 minutos. Luego enjuaga y seca las hojas. Picar finamente o picar en una licuadora.

4. Romper el huevo, quitarle la cáscara, batir un poco hasta conseguir una masa homogénea.

5. Cuando la masa se descongele y suba ligeramente, divídala en dos mitades y extiéndala con un rodillo.

6. Engrase generosamente una bandeja para hornear o una fuente para hornear con mantequilla. Distribuya una capa de masa enrollada al fondo del molde.

7. Para el relleno, mezcle alimentos enlatados y acedera. Coloque el relleno sobre la capa de masa en un molde.

8. Cubra el pastel con la segunda capa de masa extendida. Pellizca un poco los bordes y haz pequeños pinchazos en toda la superficie del bizcocho con un tenedor. No es necesario un uso excesivo con pinchazos.

9. Unte la parte superior de la tarta con un huevo con una brocha de repostería.

10. Hornee el pastel a una temperatura de 200-220 ° C durante 30-40 minutos hasta que se dore toda la parte superior.

Pastel de hojaldre con conservas de pescado y salsa blanca

Ingredientes:

Una lata de salmón enlatado;

Un paquete de masa de hojaldre sin levadura;

Varias ramitas de perejil fresco;

110-120 ml de crema;

40 ml de vino de mesa blanco;

5 ml de jugo de limón;

Un huevo de gallina;

30 g de mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Retirar la masa del envase sobre la mesa con harina y dejar descongelar durante una hora y media.

2. Clasificar el perejil, lavar, secar y picar finamente.

3. Saque el salmón enlatado del frasco y córtelo un poco con un cuchillo.

4. Para la salsa, llevar el vino en una cacerola a casi hervir y agregar la nata a temperatura ambiente, el jugo de limón. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.

5. Luego agregue la mantequilla ablandada sin calentar y mezcle bien.

6. Divida la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.

7. Extienda la mayor parte y colóquelo sobre papel para hornear en una bandeja para hornear y aplánelo.

8. Sobre una capa de masa, poner el salmón en una capa uniforme, espolvorear con perejil y verter uniformemente la salsa.

9. Extienda la segunda parte de la masa y córtela en tiras para formar un patrón en el bizcocho. Puede ser solo una celosía o rizos, pero definitivamente necesitas hacer los lados del pastel.

10. Batir el huevo con un tenedor y untar sobre la parte superior del pastel.

11. Hornee la tarta a 200-220 ° C durante un poco más de media hora.

Pastel de capas con conservas de pescado y verduras

Ingredientes:

Lata de paparda enlatada;

Media cebolla mediana;

Media zanahoria (unos 45 g);

Un par de patatas;

Pimienta negro;

Un par de ramitas de hojas de menta;

Media taza de kéfir;

Una ramita de cilantro fresco;

Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Saque la masa del envase y déjela descongelar.

2. Pique finamente las cebollas y las zanahorias y saltee en mantequilla.

3. Hervir las patatas con piel. Luego enfriar, pelar y cortar en aros.

4. Clasifique las hojas de menta y cilantro y enjuague y seque bien. Luego picar finamente.

5. Picar la paparda con un cuchillo afilado.

6. Estirar un poco la masa y dividirla en cuatro cuadrados iguales. Hornee los cuadrados en una bandeja para hornear en el horno hasta que se doren.

7. Toma forma. Coloque un cuadrado de masa en el fondo, extienda con la mitad de kéfir encima y extienda las papas.

8. A continuación, volver a poner la masa y encima el pescado mezclado con hierbas.

10. Cubra todo con el último cuadrado y cubra con el kéfir restante encima.

11. Hornee el pastel durante un cuarto de hora a una temperatura de 200-220 ° С.

Pastel de hojaldre con conservas de pescado, arroz y huevo

Ingredientes:

Tarro de hígado de bacalao enlatado;

Medio vaso de granos de arroz;

Dos huevos de gallina;

Un paquete de hojaldre listo para usar;

Un pequeño manojo de eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Ponga la masa sobre la mesa para que se descongele.

2. Enjuague el arroz y hierva, luego enjuague un poco nuevamente y deje escurrir el agua.

3. Batir un huevo con un tenedor hasta que quede suave y dejar engrasar el bizcocho. Hervir el segundo huevo, pelarlo y picarlo finamente.

4. Clasifique y enjuague el eneldo, córtelo en pequeñas migajas.

5. Sacar el hígado de bacalao de la jarra y picar.

6. Divida la masa en dos partes. Estire la primera pieza de masa al tamaño de la fuente para hornear preparada. A partir del segundo, corta varias formas para decorar la parte superior del pastel. Puedes cortar diamantes o triángulos.

7. Extienda papel para hornear en una bandeja para hornear, extienda una capa de masa encima, haga los lados.

9. Extienda las rodajas rizadas hacia arriba.

10. Engrasar con huevo y enviar al horno hasta que estén tiernos.

Pastel de hojaldre con conservas de pescado de masa casera

Ingredientes:

Una lata de atún en aceite;

150 g de mantequilla;

5 g de levadura seca;

30 g de azúcar;

Una pizca de vainillina;

120 ml de leche;

5 g de sal;

Dos huevos de gallina;

Varias ramitas de perejil rizado.

Metodo de cocinar:

1. Preparar hojaldre de levadura. Para ello, haga una masa con la mitad de los productos de masa y déjela fermentar durante una hora. Luego agrega el resto de los ingredientes y amasa la masa. Déjelo en un lugar cálido para que fermente. Esto tomará aproximadamente dos horas. Durante todo el proceso de fermentación, haga 2-3 amasados. Todos los productos para la masa: 100 g de mantequilla, levadura, azúcar, vainillina, leche, sal, huevo.

2. A continuación, enfriar un poco la masa, dividir en trozos, extender hasta un grosor de 2 cm, cubrir la mitad con trozos de mantequilla blanda. Luego enrolle la masa en un sobre para obtener tres capas de masa y dos capas de mantequilla. Al mismo tiempo, pellizca los bordes de la masa.

3. Después de extender la masa, dóblela por la mitad y extiéndala nuevamente.

4. Deje la masa en el frigorífico para que cuaje la mantequilla.

5. Preparar el relleno. Para hacer esto, pique el atún y mézclelo con las verduras previamente picadas.

6. Dividir la masa en varias partes y hornear en el horno hasta que se dore.

8. Batir un poco el huevo y untar sobre el pastel.

9. Hornee el pastel a 200-220 ° С durante 10-15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

Pastel de hojaldre con conservas de pescado de masa sin levadura

Ingredientes:

Banco de arenque del Pacífico en conserva;

Un par de ramitas de albahaca fresca;

40 g de cereales de arroz;

Dos vasos de harina premium;

Medio vaso de agua;

5 g de sal;

10 ml de jugo de limón;

180 g de mantequilla;

50 ml de leche tibia.

Metodo de cocinar:

1. Sin enjuagar el arroz, echarlo en una cacerola con agua hirviendo (el agua debe cubrir el arroz 2 cm), agregar sal y cerrar la tapa.

2. Moler el pescado enlatado, agregarles albahaca finamente picada.

3. Preparar hojaldre sin levadura. Mezclar agua con jugo de limón y una pizca de sal. Agrega la cantidad necesaria de harina y amasa la masa no pegajosa. Retirar durante media hora en frío.

4. Suavizar la mantequilla y mezclar con una pequeña cantidad de harina (1 cuchara), formar una torta y congelarla.

5. Estirar la masa, poner un bizcocho de mantequilla-harina en el medio y doblar la masa en un sobre, volver a decirlo hasta que tenga un grosor de 1 cm, volver a enrollarlo y extenderlo hasta que tenga el mismo grosor. Hay 4-6 rollos de este tipo en total.

6. Divida la masa terminada en dos partes desiguales. Haz el fondo del pastel con la mayoría. Colóquelo en capas, primero pescado con albahaca, luego arroz hervido, de modo que el borde de la masa quede libre de relleno. Corta tiras de la parte inferior enrollada y forma un patrón en la parte superior del pastel. No pellizque los bordes del pastel.

7. Unte la parte superior y los lados del pastel con leche tibia con un cepillo de pastelería y envíelo a hornear en un horno precalentado.

Pastel de hojaldre de pescado enlatado: trucos y consejos

Puede agregar verduras o condimentos a sus pasteles.

Si prepara la masa usted mismo, asegúrese de usar solo harina de la más alta calidad.

Además de los huevos y la leche, también puede engrasar el pastel encima con mayonesa o crema agria.

También puede agregar cebollas frescas o fritas a cualquier pastel como relleno.

Si no tiene tiempo para colocar el relleno en capas, simplemente puede mezclar todos los ingredientes y ponerlos sobre la masa.

Pastel de pescado enlatado hecho con hojaldre comprado - receta con foto:

Sacamos del paquete el hojaldre terminado y lo descongelamos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, comencemos a preparar el relleno para el pastel.

Lavar bien los puerros y cortarlos en mitades (para cocinar usamos las partes blanca y verde claro, la parte superior se puede usar para condimentar los caldos).

Derrita la mantequilla en una sartén y vierta un par de cucharadas de verdura. Repartimos los puerros y espolvoreamos con azúcar y una mezcla de hierbas secas.

Freír / hervir a fuego lento la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda (unos 15 minutos). Déjelo enfriar.

Hervir 3 huevos de gallina y enfriar. Los limpiamos de la cáscara y los cortamos en cubos o, si lo desea, los frotamos con un rallador grueso.

También trituramos hierbas frescas lavadas y secas.

En un bol, combine los puerros enfriados, los huevos, las hierbas picadas y el pescado enlatado triturado con un tenedor (si hay espinas en el pescado, primero debemos sacarlas). Sazone todo con pimienta negra molida. Mezclar bien. Si lo desea, si el pescado no está lo suficientemente salado, agregue un poco de sal al relleno.

Para verter el pastel, combine la crema y el huevo de gallina restante, sazone la mezcla con una pizca de sal y pimienta.

Extienda la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie de trabajo enharinada en una capa rectangular. Separamos aproximadamente 1/3 de él, esta cantidad de masa es necesaria para formar la parte superior del pastel.

Formamos un pastel de hojaldre con pescado enlatado: transfiera la mayor parte de la masa a una bandeja para hornear. Extienda el relleno encima en una capa uniforme, dejando vacíos los bordes de la masa (unos 3 cm). Envolvemos los bordes libres hacia arriba, así, como se muestra en la foto, formamos los lados del bizcocho.

Rellena el relleno con la mezcla previamente preparada de nata y huevos (quedan 3-4 cucharadas del relleno para engrasar el bizcocho por encima).

Dividir el resto de la masa en tiras estrechas y colocarlas en forma de celosía sobre el relleno. Lubrique el bizcocho con vertido retardado y, si lo desea, espolvoree la superficie con semillas de sésamo.

Horneamos una torta de capas con conservas de pescado y cebolla durante 30-40 minutos a 180 C.

¡Un pastel de pescado enlatado simple y rápido está listo!

Cortar en porciones y servir.

Este pastel de pescado en capas es delicioso para comer, tanto inmediatamente después de hornearlo como después de enfriarlo por completo.

¡Hola, queridos lectores del sitio! Puede fantasear con hornear con hojaldre todo lo que quiera, siempre hace maravillosos productos dulces y pasteles salados con carne, pescado y otros rellenos. Al mismo tiempo, cocinar lleva un tiempo mínimo, ¡y el resultado siempre es excelente! Ya hicimos una deliciosa, hoy te propongo preparar una original tarta en capas con conservas de pescado. Sencillo y rápido de preparar, hará las delicias de todos con su aspecto elegante y excelente sabor. ¡A los niños les encantará este pastel con forma de pez! Por cierto, el pescado enlatado no es nada difícil de cocinar en casa, resultan muy sabrosos y saludables (receta aquí).

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 paquete (450 gr.)
• Pescado enlatado - 1 p. (Tengo saurio)
• Cebollas - 1 ud.
• Huevos - 4 piezas
• Queso - 50 gr.
• Huevo para difuminar

Preparación:

Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente, dividir en 2 partes iguales. Enrolle cada parte en una dirección.

Por una parte, usando un trozo o como lo hago yo, a ojo, recorto la forma de un pez.
Coloque la parte cortada en la segunda capa de masa, córtela, retirándose de los bordes de 1,5 a 2 cm, también la forma de un pez. El resto de la masa nos servirá para cortar escamas redondas de pescado.

Para el relleno, mezclar pescado enlatado, machacado con un tenedor (escurrir el líquido previamente), huevos cocidos y cebollas cortadas en cubos pequeños, así como queso rallado y, si se desea, hierbas. Las cebollas se pueden freír previamente, pero yo no.

Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la forma de pez más grande recortada sobre ella. Extienda el relleno en una capa uniforme.

Coloque la segunda forma encima, pellizque los bordes con cuidado.

Recorta círculos de los restos del hojaldre con un molde, serán escamas de pescado decorativas. También corte tiras para la cola y la cabeza. Haz un ojo con una bola de masa. Separe la clara de la yema. Cubra el cuerpo y la cola del pez con proteínas, coloque escamas redondas, tiras de cola, ojos. Cubra los elementos decorativos con yema en la parte superior, se dorarán en el horno y se verán muy impresionantes.

Hornear hojaldre de pescado enlatado precalentado a 180g. horno durante unos 30-35 minutos, hasta que estén doradas.

¡Nuestro elegante pastel con forma de pez está listo!

¡Buen provecho!

Para ver, ofrezco otra receta interesante de nuestro sitio web para cocinar.

El pastel de pescado enlatado de hojaldre es un gran plato para el almuerzo o la cena. Es satisfactorio, huele increíblemente apetitoso y la masa literalmente se derrite con el relleno en la boca. No huele a pescado, sino fragante. La textura del relleno en sí es perfecta. La comida enlatada es aún más sabrosa en el pastel que si se usara pescado fresco. Este plato es muy adecuado para una mesa festiva. Pocas personas determinarán siquiera que está hecho de alimentos enlatados.

Si usa alimentos enlatados caseros, debe estar seguro de su calidad. Es mejor tomar el pescado enlatado que se cocinó en un entorno industrial.

La receta de la tarta de pescado enlatada es la siguiente (para 2 tartas pequeñas o una grande):

Un pastel enlatado se hace de la siguiente manera:

1. Las cebollas se cortan en cubitos y se fríen.

2. Frote las zanahorias, pase las cebollas con las zanahorias.

3. Las verduras pueden estar ligeramente saladas, pero si la comida enlatada es salada, no debe hacerlo. Se vierte el condimento.

4. Los alimentos enlatados se colocan en la preparación de cebolla y zanahoria para el relleno.

5. Se cortan los huevos duros y se añaden al relleno. Todo se confunde.

6. Se extienden las hojas de masa. Uno de ellos está sobre pergamino.

7. El relleno se aplica uniformemente sin tocar los extremos del bizcocho.

8. Cerrar la tarta con una segunda hoja de hojaldre.

9. Enrolle y pellizque las hojas de masa. Este paso debe tomarse muy en serio para que el relleno no sobrepase las láminas de masa que lo sujetan durante la cocción.

10. Ponga la tarta de pescado en el horno. La temperatura óptima para hornear un plato de este tipo es de 170-180 grados. Después de 40 minutos, el pastel está listo. Debe retirarse y dejarse enfriar.

Sirva un pastel con pescado enlatado de hojaldre en forma tibia después de cortarlo en porciones pequeñas. Esta cantidad de pastel es suficiente para 5-6 personas.