EntradaPastel con queso derretido y cebolla. Pastel de merienda con queso derretido
Buenos días, queridos amigos e invitados del sitio.
Traigo a su atención una receta para un pastel de bocadillo con queso y cebolla frita. El cuscús de la tarta se asemeja a una clásica tarta de cebolla.
El primer paso es preparar la masa.
Para hacer esto, sacaré margarina o mantequilla del refrigerador. La margarina o la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
Agrego dos cucharadas de crema agria a la mantequilla.
Me gusta cuando la masa de los bocadillos es ligeramente dulce, así que junto con una pizca de sal, agregaré una cucharada de azúcar.
A continuación, agregue media cucharada de bicarbonato de sodio. Teóricamente, la crema agria debería extinguir el refresco. Por experiencia propia sé que es mejor extinguir la soda.
Es hora de agregar la harina. Necesito un poco más que un vaso.
La masa no debe ser demasiado densa. Envío la bola de masa terminada al refrigerador durante 20-30 minutos.
Mientras tanto, prepararé el relleno. Para ello, prepararé un queso fundido, dos huevos crudos y dos cebollas pequeñas.
Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal.
Rompo los huevos en un bol.
Froto el queso en un rallador fino y lo envío a huevos ligeramente batidos.
Freí la cebolla hasta que esté dorada y la transfiero al relleno.
La masa debe dividirse en dos partes iguales. Saco uno y lo pongo en una bandeja para hornear. No engraso la bandeja para hornear, ya que la masa es bastante aceitosa.
Pongo el relleno encima.
También extiendo la mitad restante de la masa y cubro el relleno. Engraso la parte superior con el resto del relleno.
La receta de deliciosos pasteles caseros es un pastel de mantequilla con relleno de queso y cebolla. El pastel de merienda según esta receta es muy fragante, con una corteza dorada crujiente.
Mi pastel de cebolla favorito. Nadie adivinó que el relleno aquí era solo cebolla y queso. Todo el mundo siempre dice pastel de champiñones. ¡El pastel es muy sabroso y muy abundante!
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Vierta la harina en un tazón hondo grande. Sacamos la mantequilla o la margarina del congelador y, rodando periódicamente en harina, la frotamos con un rallador grueso. Sal, luego muela la mantequilla con harina con las manos en una miga homogénea.
Hacemos un receso en la harina, vertemos la crema agria y la soda, apagamos con vinagre. mezclamos
Con las manos, simplemente junte la masa en una bola, pero no amase. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Cortar la cebolla en medio aros finos y verter en una sartén caliente con aceite vegetal. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Batir los huevos con sal con un tenedor (0,25-0,5 cucharaditas).
Agregue hierbas picadas congeladas, secas o frescas allí.
Cuando la cebolla se ablande, sal (0.5-1 cucharadita) y pimienta. Cocinamos por otros 3-5 minutos.
Mezcle la cebolla caliente con queso, rallado en un rallador grueso. Pruebe y ajuste al gusto si es necesario.
Luego combinamos la mezcla de queso y cebolla enfriada con huevos. El relleno de cebolla para el pastel está listo.
Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos visualmente en 3 partes y cortamos una pieza. Estirar un bulto grande (2/3 de la masa) sobre una superficie enharinada en una capa fina (0,3 mm). Lubrique la forma con un diámetro de 26,5 cm con aceite, transfiera la masa allí y nivele, formando los lados.
Verter el relleno en el molde..
Estirar la masa restante y cubrir el relleno.
Arreglamos los bordes y retiramos las partes que sobresalen de la masa.
Enviamos el pastel de cebolla al horno caliente. Horneamos a una temperatura de 160-170 grados durante 25-30 minutos (verificamos la preparación con un palillo, debe estar seco). 4-5 minutos antes de la preparación, engrase el pastel de cebolla con queso con un huevo batido.
Saca el pastel de mantequilla del horno y déjalo enfriar.
Paso 1: amasar la masa.
En un recipiente hondo, mezcle la harina, la crema agria y la soda, previamente apagada con vinagre. E inmediatamente agrégueles margarina, frotándola o triturándola con un tenedor. Amasar bien la masa hasta que quede suave. Inicialmente, esto se puede hacer con una cucharada o una espátula especial, y luego, mientras se mezcla, con las manos. Importante: Siempre lávese y séquese bien las manos antes de manipular la masa. Deje la masa terminada en un plato, cubra con una película adhesiva para que no se enrolle y envíela a descansar en el refrigerador por 20-30 minutos. Mientras tanto, encárguese de la preparación del relleno para su pastel de merienda.Paso 2: preparar el queso.
Retire el queso procesado del paquete y pique con un rallador con agujeros medianos.
Paso 3: prepara el lazo.
Pele la cebolla de la cáscara y córtela en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír los trozos de cebolla hasta que estén dorados y verter en un plato hondo. Espere hasta que la cebolla se haya enfriado a temperatura ambiente antes de continuar cocinando.
Paso 4: preparar el relleno.
Cuando los trozos de cebolla frita se hayan enfriado, vierta quesos procesados rallados sobre ellos y también rompa dos huevos de gallina en la mezcla. Divida con cuidado el tercero y separe la yema de la proteína, agregue este último al relleno y vierta el resto en un recipiente aparte y reserve por ahora. Mezcle todos los ingredientes para el relleno, agregando condimentos al gusto.
Paso 5: formar un bizcocho.
Retire la masa del refrigerador y divídala mentalmente en tres partes. Pellizque alrededor de dos tercios y enrolle en una capa adecuada en volumen y tamaño para la forma que ha elegido. Coloca la masa en una bandeja para hornear y vierte el relleno sobre ella, alisándola con una espátula o una cuchara. Extienda la masa restante con un rodillo y colóquela encima, envolviendo ligeramente los bordes. Con la yema de huevo restante, pinta la parte superior y los bordes de la tarta, pero no te dejes llevar y no te saltes nada para que no queden manchas negras o pálidas prominentes. Importante: extender la masa sobre una mesada enharinada, el rodillo y las manos también se deben espolvorear con harina.
Paso 6: Hornea el pastel de merienda.
Precaliente el horno a 200 grados Celsius y poner la torta formada en ella. Este plato necesita ser horneado para 30 minutos. El pastel de merienda terminado se cubrirá con una corteza dorada. Retirarlo pasado el tiempo indicado y dejar enfriar a temperatura ambiente, para luego proceder a servirlo.
Paso 7: Sirva el pastel de merienda.
Un snack pay relleno de cebolla y queso derretido es muy bueno para la merienda, porque es sustancioso e increíblemente sabroso. Pero también puedes servirlo para el almuerzo, acompañándolo con los principales platos calientes. Espero que el pastel preparado de acuerdo con esta receta les brinde a usted y a sus seres queridos el placer de comer.
¡Buen provecho!
Para el picante y el sabor, también puede agregar hierbas frescas, como perejil, eneldo y un par de plumas de cebolla.
No se requieren especias, pero con ellas el sabor del pastel es más rico y el aroma es más apetitoso.
Si está preparando un pastel de merienda para las vacaciones, puede decorarlo con rizos de masa en la parte superior y, para que no se quemen, cubra la parte superior de la cocción con papel de aluminio al principio y retírela 10-15 minutos antes del final. de cocinar
El pastel de cebolla y queso fundido es un plato sencillo pero muy sabroso originario de Francia. Para prepararlo, necesitará un conjunto mínimo de productos que está presente en cualquier cocina. El ingrediente principal: la cebolla no se siente en absoluto en el plato. Por lo tanto, el pastel se puede llamar con seguridad no solo sabroso, sino también saludable.
Esta original empanada de cebolla y queso fundido gustará especialmente a los hombres. Sin embargo, esto no significa que a las mujeres no les guste. Otra cosa interesante es que aunque el pastel es bastante sabroso cuando está caliente, se vuelve simplemente divino cuando está frío, especialmente con una taza de café bien caliente. Un trozo de un pastel de este tipo puede convertirse en un desayuno o merienda bastante abundante y, además, es fácil y conveniente llevarlo con usted como refrigerio.
Ingredientes
- Para prueba:
- Margarina cremosa - 125 g;
- Harina de trigo - alrededor de 1 cucharada. (más harina para espolvorear la mesa al amasar la masa);
- Crema agria o mayonesa - 3-4 cucharadas. l.;
- Sal - una pizca;
- Soda - 0.5 cucharaditas;
- Vinagre de mesa - 1 cucharada. yo
- Para rellenar:
- Queso procesado (100 g cada uno) - 2 piezas;
- Bombillas grandes - 2 piezas;
- Huevos crudos - 2 piezas;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto;
- Aceite vegetal - para engrasar el molde y freír las cebollas.
Cocinando
Tamizar la harina mezclada con la sal a través de un tamiz de madera y combinar con la margarina previamente envejecida en el congelador y rallada en un rallador grueso.
Use sus manos para machacar los ingredientes combinados en migajas de harina.
Agregue soda apagada con vinagre y crema agria a un tazón con migas.
Amasar con cuidado la masa con una cuchara, y luego espolvorear la mesa con harina y amasar la masa suave y plástica con las manos. Metemos en la nevera durante 1 hora aproximadamente, recordando tapar con una toalla para que no se seque.
Pele ambas cebollas, córtelas en medio aros finos y saltéelas en aceite vegetal. Deje la sartén a un lado hasta que las cebollas se hayan enfriado por completo.
Corte el queso procesado en cubos pequeños y combínelo con huevos crudos. Puede precongelar el queso y luego rallarlo en un rallador grueso.
Agregue cebollas fritas completamente enfriadas, sal y pimienta negra al relleno al gusto. Revuelva bien.
Estirar la mayor parte de la masa (alrededor de 2/3) con un rodillo en una capa en el fondo de un molde engrasado con aceite vegetal, formando pequeños lados en los lados.
Desde arriba, distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie, coloque el relleno.
Extienda el resto de la masa finamente y cubra el relleno con la capa resultante, o rasgue la masa con las manos en trozos pequeños y espárzalos al azar sobre el relleno.
Hornea el bizcocho a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.
Cuando esté frío, sacúdalo del molde y córtelo en porciones.
Consejo:
- Si desea que este pastel de cebolla y queso derretido sea más picante y sabroso, agregue un poco de ají molido o ajo al relleno.
- Las cebollas se pueden reemplazar con chalotes o cebollas verdes. Los chalotes son más dulces, por lo que el sabor y el olor a horneado no serán tan intensos. Si agrega cebollas verdes, el plato debe consumirse inmediatamente después de su preparación, ya que los pasteles con hierbas no se conservan durante mucho tiempo.
- El queso procesado se puede reemplazar con salchichas.
- Puede decorar el producto con bordes rizados, que se hacen con un tenedor, trenzas o cuerdas de masa. Para decorar con un tenedor, dejar una huella de los cubiertos en los bordes. Si se supone una decoración de trenzas, tejer una trenza de 3 capas de masa y colocarla a lo largo de los lados. Los materiales de decoración se colocan sobre la masa cruda y se envían al horno junto con los pasteles.
Este delicioso pastel salado es conocido en nuestra familia desde tiempos inmemoriales como una empanada de aperitivo. El exclusivo pastel de bocadillos con queso se horneó para las fiestas y así, porque a todos les gustó mucho.
Luego, la receta, impresa, según recuerdo ahora, en un folleto amarillento de algún tipo de impresión, se perdió y durante mucho tiempo nadie pudo recordar exactamente cómo se hizo la masa para el pastel. Pero la receta para el relleno de queso y cebolla fue bien recordada, e inventamos una versión simplificada: horneamos un pastel de aperitivo con quesos procesados en un pan dulce quebrado o, en general, con hojaldre comprado.
No aconsejo la segunda opción, ya que el pastel resulta duro para el hojaldre terminado. Pero la arena es deliciosa, desmenuzable. ¡Pero aún así, la receta original del pastel de masa quebrada era diferente! ¡Y qué feliz me sentí cuando Katya, una lectora del sitio, compartió conmigo una receta de un pastel de cebolla de marca familiar, en la que reconocí a un comensal familiar! ¡Gracias Katiusha! 🙂 Aquí está, una receta de masa encontrada después de muchos años, ¡lo que significa que debes probarla de inmediato!
Ingredientes:
Masa:
- 3 tazas de harina con tapa;
- 200-250 g de crema agria;
- 200 g de margarina cremosa o mantequilla;
- 0,5 cucharadita de refresco;
- 0.5 cucharada de vinagre o jugo de limón.
Relleno de queso y cebolla:
Tomamos esto:
- 4 quesos procesados;
- 4 huevos;
- 4 cebollas grandes.
- Aceite de girasol;
- Sal.
Pero este conjunto se puede variar, tanto hacia arriba como hacia abajo. Por ejemplo, puede tomar 3 o 5 cuajadas de queso, puede agregar un poco de queso duro. También tomé 3 huevos y cebollas, según la versión de Katya, generalmente puedes tomar 1-1.5 kg. ¡Cuanto más, más sabroso!
También necesitas:
Cómo hornear:
¡Cocinando masa! Cortamos la mantequilla ablandada en un tazón, vertemos la crema agria, vertemos la harina, vertemos la soda en la harina, cocinamos a fuego lento y mezclamos todo.
Resulta una masa blanda.
Para el relleno: cortar la cebolla en medio aros finos y, removiendo, freír en aceite de girasol hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Si al principio le parece que hay mucha cebolla, no se preocupe, durante la fritura disminuye significativamente en volumen.
la cebolla debe quedar así: blanda y no frita, pero ligeramente dorada Mientras la cebolla se enfría, ralle la cuajada en un rallador grueso. Agregue los huevos, las cebollas enfriadas a la cuajada de queso, sal y mezcle. ¡Ya está listo el relleno para la empanada!
Engrasar una placa de horno con aceite y extender sobre ella la masa con las manos, separando las piezas y amasándolas con las manos. A lo largo de los bordes hacemos un margen para los lados.
Repartimos el relleno sobre la tarta y envolvemos los laterales.
Desde la infancia, tuve la vaga impresión de que nuestro pastel de merienda estaba cerrado: después de haber formado el pastel inferior y los lados, cerraron la parte superior con "cierres" del resto de la masa. Solo para esto necesitas hacer una parte y media o el doble de la prueba.
Metemos la tarta en el horno, precalentado a 180 C, y horneamos hasta que los bordes estén dorados y el relleno esté dorado.
Enfriamos el pastel de bocadillo terminado con quesos (ya que se desmorona mucho cuando está caliente), luego lo cortamos en trozos cuadrados y lo servimos.
¡Pruébalo, a ti también te gustará!
Pastel de bocadillos con queso: ¡este es un pastel muy sabroso!
