Receta de canasta de frutas para pastel. Cestas con crema cuajada y frutos rojos. Cestas de arena con fruta en gelatina

Las cestas de masa quebrada combinan bien con la crema cuajada. Para la capa, sugiero usar mermelada o mermelada espesa, y para la decoración, bayas frescas de temporada. Las fresas y las grosellas son excelentes, especialmente si usa mermelada de las mismas bayas para que los sabores se hagan eco. Dado que la crema es bastante densa, las cestas mantienen bien su forma, no se mojan, lo que prolonga su vida útil. El postre se puede preparar con anticipación y decorar con bayas antes de servir, lo cual es muy conveniente para fiestas infantiles.

Tiempo total: 60 minutos / Tiempo de cocción: 30 minutos / Salida: 10 uds.

Ingredientes

para la prueba

• harina de trigo - 250 g
• mantequilla - 125 g
• azúcar - 2 cucharadas l. con una diapositiva
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• sal - 0.5 cucharaditas
• polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
• huevo de gallina - 1 ud.

para rellenar

• mermelada de bayas - 2 cucharadas. l.
• requesón - 350 g
• azúcar - 2-3 cucharadas. l.
• crema agria - 2 cucharadas. l.
• almidón de maíz - 1 cucharadita
• bayas - 150 g

Preparación

Mezclo todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, azúcar de vainilla y levadura en polvo (el último ingrediente generalmente no se agrega a la masa quebrada, pero aquí las tartaletas se hornearán con un relleno húmedo, por lo que hay una sensación de soltura adicional ). En un bol con ingredientes secos le agrego mantequilla, picada en trozos, fría, se puede directamente del refrigerador. Y rápidamente molerlo en migajas.



Conduzco un huevo (pequeño), que unirá la miga.



Amaso la masa; trabajo rápido, de lo contrario, la masa de mantequilla se volverá dura.



Pongo el panecillo en una bolsa y lo enrollo ligeramente con un rodillo; la capa delgada se enfriará más rápido y mejor. Lo envío al frigorífico durante 30 minutos.



Abrí la bolsa y extendí una capa de masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Lo extiendo hasta un grosor de unos 3 mm para adelgazar las cestas. Corté tazas de la masa, más grandes que los moldes. Relleno los formularios con masa (conviene presionar a lo largo del contorno con palillos de sushi). No es necesario lubricar las latas con nada, ya que hay bastante aceite en la masa y no se pegará, las tartaletas se quitarán fácilmente. Además, si los lubrica, pueden asentarse y "deslizarse" por las paredes.



Pincho el fondo de cada pieza con un tenedor para que la masa no se hinche. Coloco los moldes en el congelador durante 15 minutos mientras el horno se calienta. Envío la masa congelada a un horno caliente y la horneo a 180 grados durante no más de 10 minutos, hasta que esté medio cocida.



Mientras tanto, estoy haciendo crema cuajada. Combino y batido con una batidora: requesón (alto contenido en grasa), crema agria, azúcar y almidón. Esparzo 1 cucharadita de mermelada o confitura en el fondo de las cestas. Y lo lleno con crema cuajada, más convenientemente con una manga pastelera.



Regreso al horno y horneo por otros 20 minutos. Guíese por la preparación de las canastas, deben dorarse en los bordes, la crema de cuajada se espesará, pero no completamente, temblará ligeramente en el centro (en la forma enfriada, la crema se endurecerá).

Deja que las tartaletas se enfríen por completo. Antes de servir, decoro las cestas con bayas y hojas de menta. ¡Toma un buen té!

Saca la mantequilla del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Tamizar la harina, mezclar con una pizca de sal. Picar la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo.

Agregue las yemas, la crema agria y el azúcar a un tazón de harina, amase la masa. Las yemas y la crema agria deben estar muy frías, por lo que deben conservarse en la nevera.

Amasar la masa rápidamente. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 30 minutos. en el frío. Esta masa se puede preparar con anticipación; se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Ponga los moldes de la canasta en el refrigerador durante 2-3 horas. Después de eso, no es necesario engrasarlos. Precalienta el horno a 200 ° C. Pon un pedacito de masa en cada molde, distribúyelo con las manos por toda la superficie. El grosor de la masa debe ser de 2 a 3 mm. Coloque en el horno durante 10 minutos. Retirar del horno, cubrir con una toalla, dejar enfriar.

Enjuagar los albaricoques secos, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y retirar del fuego. Use una licuadora para picar los albaricoques secos en puré. Batir la nata hasta formar una espuma densa. Combine la crema batida con el puré de albaricoque seco y revuelva rápidamente con movimientos ligeros. Remoja la gelatina en 1 vaso de agua fría. Cuando se hinche, póngalo en un baño de agua, vierta el jugo de naranja y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición, pero no hierva.

Frutas peladas frescas o enlatadas como kiwi y albaricoques, cortadas en pétalos finos. Lave las bayas y séquelas con toallas de papel. En el fondo de cada canasta, ponga 2-3 cucharadas. l. crema de nata montada y orejones. Coloque el kiwi, los albaricoques y las bayas encima. Cubrir con una capa de gelatina con un cepillo.

Ingredientes de la masa quebrada:

1. Cuajada de fruta y naranja para relleno de cestas:

   
   
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   Derrita la margarina en un recipiente grande.

   
   

3. Agregue azúcar a la margarina derretida y mezcle.

   
   

4. Agregue los huevos uno por uno y revuelva la masa hasta que quede suave.

   
   

5. Vierta la soda en un vaso y viértala con una cucharada de vinagre. Combine soda apagada con margarina y azúcar.

   
   

6. Agrega harina. Primero, amase con una espátula y luego revuelva con las manos.

   
   
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   El resultado debe ser una masa suave y elástica como en la foto. Transferimos la masa a una bolsa y la enviamos al refrigerador durante 30 minutos.

   
   

8. Pasados \u200b\u200blos 30 minutos, sacamos la masa quebrada y preparamos las formas para las cestas.

   
   

9. Arrancamos un pequeño trozo de masa y lo esparcimos con las manos por las paredes del molde.

   
   

10. Las paredes laterales de la cesta deben ser delgadas, de 2 a 2,5 ml de grosor.

    
    

11. Enviamos las formas terminadas a un horno precalentado a 200 grados y horneamos la masa de mantequilla durante 10 minutos.

    
    
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13. Coloque las frutas peladas y picadas en cestas y llénelas con gelatina de fraguado rápido preparada previamente. La gelatina debe prepararse de acuerdo con la receta del paquete.

    
    

14. ¡Disfruta de deliciosas cestas de frutas de arena!

    
    
    

El manjar más delicado y delicioso que apreciarán tanto niños como adultos son las cestas de arena con gelatina y frutas. La fruta más difundida y disponible en cualquier época del año es la mandarina. Ricas en vitamina C, las mandarinas dulces son sabrosas y saludables. Por eso, te ofrecemos una receta de cestas de galletas rellenas de rodajas de mandarina y gelatina de mandarina.

También puede llevar cestas de arena ya preparadas de la tienda, pero es mucho más sabroso y saludable (después de todo, los conservantes y otros componentes no muy útiles estarán inevitablemente presentes en las cestas de la compra) habrá cestas de galletas de mantequilla horneadas en casa.

Receta de cestas de arena rellenas de gelatina de mandarina

• huevo 2 piezas
• azúcar de vainilla 100 g
• mantequilla 150 g
• harina 300 g
• polvo de hornear 1 cucharadita

• 0,5 kg de mandarinas
• 1-2 cucharadas de azúcar
• 0.5 tazas de agua
• 15 g de gelatina

Prepare la masa de mantequilla primero. Para hacer esto, la mantequilla ablandada debe molerse en migajas con harina. Tamizar previamente la harina, añadir el polvo de hornear y mezclar bien. Agregue azúcar y huevo a las migas de mantequilla y amase la masa. Forme una bola con la masa, envuelva con film transparente y refrigere durante 30 minutos.

Después de que la masa haya alcanzado un poco, divídala en bolitas. Distribuya cada bola en un molde para cestas o muffins. Si tiene una forma especial, coloque la parte superior dentro de las canastas, y si usa moldes comunes, entonces para que la masa no suba dentro de las canastas durante la cocción, debe poner una "carga". Puede poner trozos de papel de aluminio o papel pergamino dentro de los moldes y espolvorear frijoles sobre ellos. También puedes pinchar un poco la masa con un tenedor dentro de las cestas. Hornee las cestas durante unos 7 minutos a 200 grados Celsius. Luego retire la carga y hornee por unos 5 minutos hasta que las cestas de masa quebrada estén doradas. Después de enfriar, las cestas de arena están listas para llenarse con el relleno.

Divida 1-2 mandarinas en cuñas de acuerdo con el número de canastas y coloque una cuña en cada canasta de arena.

Para hacer gelatina, exprima el jugo de las mandarinas con un exprimidor (cuele si es necesario). O bien, pele las mandarinas, quite las fibras blancas y muela las mandarinas en una licuadora. La masa resultante debe filtrarse a través de un colador para obtener jugo de mandarina.

Remoje la gelatina en agua tibia, luego caliente en la estufa (revolviendo) hasta que la gelatina se disuelva. Agrega el azúcar y disuelve. Vierta el jugo de mandarina y retire del fuego. Cuando la solución resultante se haya enfriado a temperatura ambiente, viértala en cestas. Y ponga las cestas de fruta y mermelada en el frigorífico. Tan pronto como la gelatina se haya congelado, las cestas estarán listas.

Las cestas de masa quebrada son una buena solución para complementar un menú infantil con tartas dulces o una mesa buffet con originales snacks. Están rellenos de diferentes tipos de nata, frutas y bayas, jaleas. Definitivamente a todos les gustará este delicioso y hermoso manjar.

Las canastas de arena son una receta simple que no requiere habilidades complejas o conocimientos culinarios. Teniendo en cuenta las características principales de la preparación de la masa, todo resultará al más alto nivel. Para que las cestas salgan quebradizas y un poco escamosas, la comida debe estar fría, la masa terminada también se enfría durante al menos una hora antes de hornear.

Ingredientes:

• mantequilla congelada - 100 g;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - ½ cucharada;
• levadura en polvo;
• vainilla;
• harina - 2-3 cucharadas.

Preparación

1. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol y frota la mantequilla congelada.
2. Revuelva hasta que se forme una miga seca, agregue harina si es necesario.
3. Inserte los huevos en la masa, recoja el bulto en una envoltura de plástico y refrigere durante una hora.
4. Estirar la masa en una capa, cortar los círculos y ponerlos en los moldes.
5. Forre los formularios con pergamino y rellénelos con frijoles o guisantes.
6. Hornee cestas de galletas de mantequilla a 190 grados durante 10 minutos.

Un pastel clásico familiar para todos desde la infancia -. No es difícil hacerlos con tus propias manos, lo principal es batir el merengue correctamente. Si la crema te sale perfecta, puedes plantar figuras interesantes y bonitas, si sale fina solo tienes que distribuirla en cestas y mandarla bajo la parrilla por 2 minutos o dorarla a fuego lento.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• proteínas - 2 piezas;
• azúcar glas - 200 g;
• mermelada espesa - 12 cucharaditas.

Preparación

1. Batir las claras frías hasta obtener picos firmes, añadiendo poco a poco el azúcar glas.
2. Ponga una cucharada de mermelada en cada canasta del fondo.
3. Unta la crema proteica con una manga pastelera.
4. Las cestas de masa quebrada deben enfriarse durante 30 minutos antes de servir.

Cestas de masa quebrada con fruta

Los deliciosos pasteles se pueden rellenar no solo con crema, sino también con frutas. Definitivamente a todos les gustarán estos originales. Las cestas de frutas de arena se complementan con una crema ligera, puede ser una natilla simple, kurd cítrico o queso crema light mascarpone. La capa delicada no deja pasar el jugo y las cestas permanecen crujientes durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• kiwi, melocotones, bayas;
• mascarpone - 200 g;
• azúcar glas - 70 g;
• jugo de limón - 50 ml.

Preparación

1. Batir el mascarpone y el polvo y llenar las cestas con la nata.
2. Cortar la fruta en rodajas, rociar con jugo de limón.
3. Distribuya las frutas y las bayas maravillosamente y sirva.

La receta de las cestas de masa quebrada con diferentes rellenos es muy sencilla y casi sin complicaciones. Incluso con ingredientes simples, puede crear un manjar extraordinario, y con crema de cuajada también es útil. Si no sabe cómo alimentar a un niño quisquilloso con requesón, haga un pastel delicioso para él y agréguele bayas.

Ingredientes:

• cestas de arena - 6 piezas.;
• requesón 9% - 200 g;
• azúcar glas - 150 g;
• crema - 100 ml;
• azúcar de vainilla;
• mermelada espesa - 6 cucharaditas.

Preparación

1. Golpee el requesón con una licuadora con azúcar en polvo.
2. Vierta la nata, siga batiendo, pero con una batidora.
3. Agregue el azúcar de vainilla, revuelva. listo para cestas de masa quebrada, enviar al frío durante 30 minutos.
4. Poner la mermelada en las cestas con una cuchara, rellenar con crema cuajada y decorar con frutos rojos.

Se pueden preparar deliciosas canastas de galletas de mantequilla con crema de acuerdo con una receta económica. Este pastel será un verdadero hallazgo para aquellas amas de casa que no quieran molestarse en preparar un pastel para una celebración. La crema se prepara con la adición de alcohol, pero si está planeando una fiesta infantil, excluyala de la composición.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• leche - 1 cucharada;
• yemas - 2 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 150 g;
• licor de chocolate - 100 ml.

Preparación

1. Mezclar las yemas con el azúcar.
2. Calentar la leche e introducir gradualmente la masa de yema.
3. Hervir la crema hasta que espese, revolviendo constantemente.
4. Agregue el aceite y vierta el licor, enfríe la crema.
5. Llene las cestas de masa quebrada con crema y sirva inmediatamente.

Cestas de arena con natillas y frutos rojos

Se pueden preparar muy rápidamente cestas de arena deliciosas y verdaderamente festivas con bayas y natillas clásicas. El sabor amargo de la frambuesa, fresa o cereza realza perfectamente la dulzura del relleno cremoso. En este caso, las cestas se pueden hornear reduciendo la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• leche - 1 cucharada;
• azúcar - 200 g;
• vainilla;
• harina - 1 cucharada. l.;
• yemas - 2 piezas.;
• mantequilla - 150 g;
• bayas.

Preparación

1. Triturar las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina.
2. Vierta la leche, mezcle bien, caliente hasta que espese, revolviendo constantemente.
3. Agregue aceite, revuelva, enfríe, bata con una batidora.
4. Rellene con crema, cubra con frutos rojos y sirva.

Puede hornear cestas de masa quebrada con relleno al mismo tiempo. Las manzanas deben caramelizarse de antemano con miel y azúcar, rellenarse con espacios en blanco y hornearse todas juntas. El resultado será un pastel increíble con una composición económica y un sabor extraordinario. Puede complementar el manjar con nueces y canela, y decorar con los restos de la masa recortando pequeñas figuras.

Ingredientes:

• masa quebrada - 0,5 kg;
• manzanas - 3 piezas.;
• miel - 2 cucharadas l.;
• mantequilla - 50 g;
• canela;
• nueces - ½ cucharada.

Preparación

1. Las manzanas deben pelarse y cortarse en cubos medianos.
2. Derretir la mantequilla en una sartén, echar las manzanas, verter sobre la miel y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
3. Agrega la canela, revuelve y deja enfriar.
4. Estirar la masa, cortar círculos, colocar en moldes.
5. Extiende el relleno, decora con el resto de la masa.
6. Los panes de arena se hornean durante 20 minutos a 190 grados.

Cestas de masa quebrada con cerezas

Un verdadero pastel con una sorpresa: canastas de galletas de mantequilla con cerezas y chocolate. Las bayas se esconden en una tartaleta bajo una densa capa de ganache y las nueces trituradas completan la composición. Este delicioso manjar causará sensación en la mesa del buffet y es increíblemente sencillo de preparar. Hornee las canastas con anticipación, haga crema de chocolate, retire los huesos y seque las cerezas.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 uds.
• cereza - 200 g;
• chocolate negro - 200 g;
• crema 35% - 200 ml;
• azúcar glas - 100 g;
• mantequilla - 100 g;
• nueces trituradas para decoración.

Preparación

1. En un baño de agua, calentar la nata con el polvo, sin hervir.
2. Romper el chocolate, verter la nata caliente, remover con un batidor hasta que se disuelvan los trozos.
3. Agregue el aceite y refrigere la crema.
4. Ponga 3-4 cerezas sin hueso en las tartaletas.
5. Cubrir con ganache de chocolate, decorar con nueces.

Cestas de arena con fruta en gelatina

Los niños apreciarán estas cestas de frutas hechas con masa quebrada. Las cestas se pueden hornear con lados bajos, la gelatina es adecuada y se compra o se hace con sus propias manos a partir de gelatina y jugo o puré dulce. Es mejor gelificar las bayas y las frutas también, para que no dejen el jugo y se mantengan durante mucho tiempo en una forma hermosa, sin airearse.

Ingredientes:

• cestas - 10 piezas.;
• uvas pasas - 1 kg;
• gelatina - 30 g;
• bayas y frutas para decoración.

Preparación

1. Golpee el kishmish con una licuadora y frote a través de un colador, debe obtener un puré homogéneo.
2. Vierta la gelatina con agua caliente, espere hasta que se hinche.
3. Calentar un poco el puré, verter la gelatina, remover.
4. Llene las canastas de gelatina, decore con bayas, déjelas en el refrigerador durante 2-3 horas.

Este aperitivo ha demostrado su eficacia en eventos buffet. Intente hornear canastas de masa quebrada saladas para ensaladas. Esta es una buena solución para raciones originales de golosinas aburridas. Un simple cangrejo u olivier brillará con un nuevo sabor si se sirve de una manera tan interesante.